除夕是什么日子_除夕是大年夜嗎
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行四季養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“除夕是什么日子_除夕是大年夜嗎”，相信能對(duì)大家有所幫助。
導(dǎo)讀：除夕是什么日子？除夕是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，但是時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)在除夕與春節(jié)都統(tǒng)一放假了，很多年輕一輩混淆了除夕與正月初一，除夕的習(xí)俗也不太了解。那么，除夕是什么日子呢？除夕是大年夜嗎？下面小編為您解答。
除夕是什么日子_除夕是大年夜嗎？
除夕，也稱(chēng)大年夜，舊語(yǔ)也稱(chēng)為年關(guān)，是農(nóng)歷歲末的最后一晚，與歲首正月初一相連。除夕是農(nóng)歷一年的最后一天，是我國(guó)春、夏、秋、冬四季中的最后一個(gè)節(jié)日，因常在農(nóng)歷（夏歷、陰歷等）臘月三十，民間俗稱(chēng)年三十，這天晚上稱(chēng)為除夕。
據(jù)《呂氏春秋季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來(lái)驅(qū)逐疫疬之鬼，這就是除夕節(jié)令的由來(lái)。據(jù)稱(chēng)，最早提及除夕這一名稱(chēng)的，是西晉周處撰著的《風(fēng)土記》等史籍。
除夕中的除字是去；易；交替的意思，除夕的意思是月窮歲盡，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。
話(huà)說(shuō)古代有一只四角四足的惡獸夕，因冬季大雪覆蓋而短缺了食物常到附近的村莊里去找吃的，因其身體龐大、脾氣暴躁、兇猛異常，給村民帶來(lái)了很大的災(zāi)難。每到臘月底，人們都整理衣物扶老攜幼，到附近的竹林里躲避夕。
周、秦時(shí)期每年將盡的時(shí)候，皇宮里要舉行大儺的儀式，擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼，稱(chēng)為逐除，后又稱(chēng)除夕的前一天為小除，即小年夜；除夕為大除，即大年夜。
春節(jié)與除夕合二為一：
傳統(tǒng)的、民俗的、真正的年，從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，在二月二龍?zhí)ь^為收尾，其中以除夕和正月初一為高潮。
由于春節(jié)與大年緊密連接在一起，再加上時(shí)代的需求，所以，慢慢地人們將這兩個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日合二為一了。就時(shí)間來(lái)講，過(guò)年是一年的最后一天，也就是歲尾。而春節(jié)是一年的開(kāi)始，大年初一又是農(nóng)歷每年的春天第一天，所以叫春節(jié)，也就是告訴人們，從這一天開(kāi)始，春天來(lái)到了，新的一年開(kāi)始了。
在以前，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)間，都稱(chēng)為過(guò)年，也就是除夕。由于公歷的引進(jìn)，將正月初一的元旦移為公歷新年的代稱(chēng)，再加上六十年代以后，提倡破舊立新、破除迷信等政治因素要求，漸漸地淡化了年的所在。在最近幾年，在部分臺(tái)歷、掛歷、日歷等分別印有除夕與春節(jié)的字樣。但是在公共媒體，以及宣傳等方面，都將年與春節(jié)混淆在一起了。
除夕的普遍習(xí)俗：
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門(mén)對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。
年祭祖
我國(guó)部分地區(qū)有一種除夕上墳的風(fēng)俗，稱(chēng)為送年食。上墳時(shí)間一般在除夕的下午，人們把做好的年夜飯，送到亡故親人的墳上，讓亡故的親人與生者一起享用除夕夜的美食，從而寄托人們對(duì)亡故親人的哀思。
吃年夜飯
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜。豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)| 西，一是火鍋。一是魚(yú)?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；魚(yú)和余諧音，是象征吉慶有余，也喻示年年有余。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭， 祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如烈火烹油。
燃爆竹
中國(guó)漢族民間有開(kāi)門(mén)爆竹一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱(chēng)爆 仗、炮仗、鞭炮。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。
守歲
我國(guó)民間在除夕有守歲的習(xí)慣，俗名熬年。守歲從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。 守歲的習(xí)俗，既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對(duì)來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。
延伸閱讀
除夕為什么要吃年夜飯
1、除夕為什么要吃年夜飯
太古時(shí)期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性?xún)礆?專(zhuān)食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸,一天換一種口味,人們談“年”色變。后來(lái),人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)熬,稱(chēng)作“年關(guān)”,每到這天晚上,每家每戶(hù)都提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前后門(mén)都封住,躲在屋里吃“年夜飯”,由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過(guò)這一夜。
吃過(guò)飯后,誰(shuí)也不敢睡覺(jué),坐在一起閑聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過(guò)年的。所以就逐漸形成了除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)慣。
2、除夕什么時(shí)候開(kāi)始放鞭炮
午夜12點(diǎn)開(kāi)始,一直到第二天的早飯時(shí)結(jié)束,因?yàn)槲缫?2點(diǎn)是新一年的開(kāi)始,放鞭炮是為了嘣走霉運(yùn),迎接好運(yùn),新的開(kāi)始。
相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代,有一種兇猛的怪獸叫“年”,一年四季都在深海里,但逢新舊歲之交,便出來(lái)糟踏壯稼,傷害人畜,百姓叫苦連天.有一次它又跑到村莊里為非作歹,被一家門(mén)口晾的大紅衣服嚇跑了.到了另一處,又被燈光嚇得抱頭鼠竄.于是人們掌握了“年”怕聲音、怕紅色、怕火光的弱點(diǎn).每至年末歲首,人們就在家門(mén)口貼紅聯(lián)、放鞭炮、掛紅燈,院子里燒柴禾、攏旺火,用菜刀剁菜肉,發(fā)出聲音.所以新年大家都要放鞭炮 ,因?yàn)槲缫?2點(diǎn)是新一年的開(kāi)始,放鞭炮是為了辭舊迎新,新的開(kāi)始。
3、除夕放鞭炮要注意什么
3.1、選擇合法的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)鞭炮。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^整潔、無(wú)霉變、完整未變形的產(chǎn)品,產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)完整、清晰,有正規(guī)的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、有提示語(yǔ)、中文說(shuō)明等。
3.2、不要購(gòu)買(mǎi)、燃放危險(xiǎn)性大的鞭炮。市民一般應(yīng)選購(gòu)藥量相對(duì)較小的c、d兩級(jí)玩具煙花,摔炮、拉炮、砸炮等放鞭炮爆炸感度低,遇到摩擦、碰撞極易發(fā)生燃燒、爆炸,存放、燃放時(shí)潛在危險(xiǎn)性很大,不宜購(gòu)買(mǎi)。
3.3、注意放鞭炮儲(chǔ)運(yùn)安全。不要一次購(gòu)買(mǎi)數(shù)量過(guò)大的鞭炮,家庭內(nèi)應(yīng)盡可能減少儲(chǔ)存數(shù)量,縮短儲(chǔ)存時(shí)間,放鞭炮的存放處必須遠(yuǎn)離火源、氣源、電源。
3.4、不要在禁放場(chǎng)所和區(qū)域,以及禁止燃放的時(shí)間放鞭炮,應(yīng)在空曠平坦、無(wú)障礙的戶(hù)外場(chǎng)地燃放。
除夕守歲的寓意
“一夜連雙歲,五更分二天”,除夕之夜,全家團(tuán)聚在一起,吃過(guò)年夜飯,點(diǎn)起蠟燭或油燈,圍坐爐旁閑聊,等著辭舊迎新的時(shí)刻,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來(lái)逐漸盛行,到唐朝初期,唐太宗李世民寫(xiě)有“守歲”詩(shī):“寒辭去冬雪,暖帶入春風(fēng)”。直到今天,人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。
古時(shí)守歲有兩種含義:年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”,有珍愛(ài)光陰的意思;年輕人守歲,是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來(lái),新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。守歲的“守”,即有對(duì)即將逝去的舊歲有留戀之情,也有對(duì)即將到來(lái)的新年懷希望之意。
除夕之夜的禁忌
1、福字不能倒貼,大門(mén)是迎福納福的地方,福字應(yīng)該正貼。福字倒貼的地方一般是水缸,垃圾箱,和家里的箱柜。
2、如果是自家大門(mén)對(duì)準(zhǔn)鄰居家大門(mén),那么,請(qǐng)務(wù)必在自家大門(mén)口外面的門(mén)框上掛兩個(gè)中國(guó)結(jié),以趨利避害。
3、忌倒污水、倒垃圾、丟棄雜物、掃地、灑水、隨地便溺。據(jù)說(shuō)這樣不小心就會(huì)濺灑到神靈身上,如果神靈惱怒就會(huì)降禍于人。
4、忌惡聲謾罵,大聲呵斥、小孩哭鬧。這樣是對(duì)神靈不敬。
5、忌諱打破碗碟;萬(wàn)一打破了,就念叨“碎碎(歲歲)平安”化解。
6、家中破損的家居要處理,該扔的扔、該修理的修理。千萬(wàn)不要到時(shí)候坐在搖晃的椅子上。
7、不論是否守歲,屋里的燈都不要關(guān),要徹夜不滅,寓意來(lái)年前途光明。
8、貼窗花、對(duì)聯(lián)剩下的漿糊不能留,一定要處理掉,以免來(lái)年的日子越過(guò)越糊涂。
除夕為什么要年夜飯
1、除夕為什么要年夜飯
太古時(shí)期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性?xún)礆?專(zhuān)食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸,一天換一種口味,人們談“年”色變。后來(lái),人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)熬,稱(chēng)作“年關(guān)”,每到這天晚上,每家每戶(hù)都提前做好晚飯,熄火凈灶,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前后門(mén)都封住,躲在屋里吃“年夜飯”,由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過(guò)這一夜。
吃過(guò)飯后,誰(shuí)也不敢睡覺(jué),坐在一起閑聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過(guò)年的。所以就逐漸形成了除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)慣。
2、除夕是大年三十嗎
大年三十是除夕,除夕不一定是大年三十。
農(nóng)歷臘月三十是除夕,有時(shí)農(nóng)歷臘月二十九是除夕,反正除夕就是農(nóng)歷一年的最后一天。
除夕,也稱(chēng)大年夜,舊語(yǔ)也稱(chēng)為“年關(guān)”,是農(nóng)歷歲末的最后一晚,與歲首正月初一相連。除夕是農(nóng)歷一年的最后一天,是我國(guó)春、夏、秋、冬四季中的最后一個(gè)節(jié)日,因常在農(nóng)歷(夏歷、陰歷等)臘月三十,民間俗稱(chēng)“年三十”,這天晚上稱(chēng)為“除夕”。
3、除夕的習(xí)俗
3.1、貼福字。春節(jié)貼福字,是中國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。春節(jié)貼“福”字,寄托了人們對(duì)幸福生活的向往,也是對(duì)美好未來(lái)的祝愿。“?！弊志烤乖撛趺促N沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
3.2、貼春聯(lián)。春聯(lián),也叫“門(mén)對(duì)”、“春貼”、“對(duì)聯(lián)”、“對(duì)子”,屬于楹聯(lián)的一種,是一種獨(dú)特的文學(xué)形式。
這副世界上最早的春聯(lián),“三陽(yáng)始布,四序初開(kāi)”記載在莫高窟藏經(jīng)洞出土的敦煌遺書(shū)上,撰聯(lián)人為唐人劉丘子,作于開(kāi)元十一年(723年)。百姓春節(jié)貼春聯(lián)的民俗從明代才開(kāi)始盛行,潮流發(fā)源地是南京。
除夕餐桌上的年夜飯?jiān)⒁?/p>
蘇州一帶,餐桌上必有青菜、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。
湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚(yú),稱(chēng)“團(tuán)年魚(yú)”,必有一個(gè)3公斤左右的豬肘子,稱(chēng)“團(tuán)年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú),一條完整的鯉魚(yú),只能看卻不許吃,既敬祖又表示年年有余,另一條是鰱魚(yú),可以吃,象征連子連孫,人丁興旺。
祁門(mén)家宴的第一碗菜是“中和”,用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成,含義為“和氣生財(cái)”。
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是“抓錢(qián)發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿,名為“抓錢(qián)爪”,意味著明年招財(cái)進(jìn)寶。
南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。
除夕的注意事項(xiàng)
1、就座有講究
吃年夜飯時(shí)候的座位也有講究,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者。如果是請(qǐng)客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動(dòng)手,大家都不能動(dòng)手。
2、忌打碎器物
民間認(rèn)為如果這一天打破碗碟杯盤(pán),則意味著新一年會(huì)有“破運(yùn)”。如果不小心打碎杯盤(pán),長(zhǎng)輩會(huì)抓緊用紅紙包起來(lái)并口念“歲歲(碎碎)平安”等吉祥語(yǔ)來(lái)補(bǔ)救。所以大家在除夕這天為了博個(gè)好彩頭都會(huì)慎言謹(jǐn)行,以求得一個(gè)吉祥年。
3、禁說(shuō)臟話(huà)晦氣話(huà)
許多地方也稱(chēng)除夕夜叫吉祥夜,在這個(gè)晚上無(wú)論大人或者小孩都要說(shuō)吉祥話(huà),不可說(shuō)晦氣話(huà)、臟話(huà)和不敬之語(yǔ),否則一年都要倒霉,因此歡喜和氣團(tuán)圓是除夕夜的最大主題。
4、不汲水
過(guò)年有不汲水的禁忌,家有水井的人家要在除夕日黃昏前封井,給水井加上木蓋,供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭,三日后方可開(kāi)蓋復(fù)用。
除夕年夜飯菜譜
1、除夕年夜飯菜譜之竹報(bào)平安
主料:萵筍180克,竹蓀(干)20克,猴頭菇200克。
輔料:黃芪35克,黨參35克,茯苓35克,雞蛋清80克。
做法:
1.1、黃芪、黨參、茯苓稍沖洗凈后,加水2大杯,以大火煮開(kāi),改小火煮至湯汁剩約大半杯時(shí),去渣。藥湯備用。
1.2、竹笙洗凈泡軟,入開(kāi)水氽燙發(fā),隨即撈起,漂涼,切小段;猴頭菇洗凈,切片。
1.3、鍋內(nèi)內(nèi)入油30克燒熱,入蔥、姜爆香,再入菇、筍、竹笙、高湯、麻油、直及藥湯煮開(kāi),勾芡后淋上蛋白,待稍凝固盛起即可。
2、除夕年夜飯菜譜之金玉滿(mǎn)堂
主料:玉米粒200g,胡蘿卜丁50g、青豆50g、松子5g。
調(diào)料:鹽、雞精、味精、水淀粉、香油。
做法:
2.1、將玉米粒、青豆、胡蘿卜粒氽水備用;
2.2、冷油下松子,待油溫慢慢升高,炸至色澤金黃,撈出后放在吸油紙上。
2.3、鍋內(nèi)少許底油,燒熱后加入玉米粒、胡蘿卜丁、青豆翻炒,加入鹽、味精、雞精翻炒、勾芡,起鍋前撒入松子。
3、除夕年夜飯菜譜之金錘定音
材料:斑節(jié)蝦(凈蝦肉)250克;豬膘肉100克;瘦肉50克;蛋清半個(gè);豬皮凍100克;吐司丁100克;鹽適量;雞精適量;苦瓜片6片;食用油600毫升。
做法:
3.1、準(zhǔn)備好斑節(jié)蝦,清洗干凈后去頭殼,留尾巴備用。
3.2、將蝦去掉蝦線(xiàn),切成粒,用刀背砸成蝦糜,將豬膘肉和瘦肉切大粒。
3.3、剁成極細(xì)的肉糜,將蝦糜和肉糜混合,加入蛋清、鹽、雞精,攪拌均勻反復(fù)摔打上勁,直至有足夠的黏性。
3.4、手浸過(guò)涼水后甩干,團(tuán)起50克左右的混合食材,中間填上切成粒的豬皮凍,包裹后團(tuán)圓。
3.5、提前將吐司切成細(xì)小的丁,將團(tuán)好的蝦球在吐司丁中滾過(guò),用手捏實(shí),將蝦的尾巴殼剪齊,插到蝦球正中。
3.6、鍋中倒入油,油溫?zé)?成熱時(shí),轉(zhuǎn)中小火,放入蝦球,不斷在蝦球上部澆淋熱油。
3.7、炸至金黃色撈出,用廚房用紙吸凈多余油脂,擺盤(pán)時(shí)將苦瓜切片墊于底部即可。
年夜飯菜搭配方法
1、主食粗細(xì)搭配:年夜飯菜譜中還會(huì)有年糕等點(diǎn)心,作為年夜飯的主食菜譜,應(yīng)該十分注意粗細(xì)搭配即可,根據(jù)家人的體質(zhì)適量選擇堅(jiān)硬或黏性食品,防止引起消化不良。
推薦主食:狀元餃子(花邊餃子)、皆大歡喜(阿五炒飯)水果:什錦果盤(pán)。
2、冷熱菜搭配:年夜飯菜譜中,冷熱菜的比例也有講究,涼菜起到調(diào)節(jié)口味,補(bǔ)充維生素的作用。但是由于冬季吃涼食過(guò)多,會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂,因此年夜飯菜譜中的涼菜應(yīng)占少數(shù)。
推薦熱菜:竹報(bào)平安(白勺竹節(jié)蝦)、五谷豐登(腰果雞丁)、年年有余(糖醋鯉魚(yú))、節(jié)節(jié)登高(醬燒炸排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊天(阿五豆腐)湯羹:合家團(tuán)圓羹(芝麻湯圓)。
推薦涼菜:五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚(yú)、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜。
年夜飯一般有什么講究
1、年夜飯講究:一盤(pán)冬筍炒肉象征著“節(jié)節(jié)高”,大家愛(ài)吃不愛(ài)吃都要吃一點(diǎn)。主要用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一后,大家也都要象征性地吃一點(diǎn),尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚,仿佛吃了這道“和氣菜”來(lái)年大家一切都和和氣氣起來(lái)。
2、年夜飯講究:年夜飯上一盤(pán)魚(yú)大家都約定約成的不動(dòng)一下筷子,圖一個(gè)年年有魚(yú)(余)的好彩頭。
3、年夜飯講究:過(guò)年成年人還不宜喝湯,意思是成年人總在外面奔波,外面湯湯水水的總不好。
4、年夜飯講究:吃飯期間講話(huà)的內(nèi)容也有許多的說(shuō)法,不能哭,不能吵架,吃完了不能說(shuō)“飽”,要說(shuō)“充實(shí)”,餃子在煮的過(guò)程中破了還不能說(shuō)“破”,要說(shuō)餃子煮“掙”了,含有掙錢(qián)的意思,不要談?wù)撌裁此劳錾〉仍?huà)題等等。這里教大家一招,過(guò)年期間一切事情都以說(shuō)吉祥話(huà)辦吉利事為準(zhǔn),總是不會(huì)錯(cuò)的。
除夕吃什么
1、除夕可以吃招財(cái)進(jìn)寶的餃子
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因?yàn)樾嗡圃獙?過(guò)年時(shí)吃餃子,也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見(jiàn)的韭菜餡寓意著久財(cái)之意,因?yàn)榫眉磿r(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。
2、除夕吃魚(yú)代表年年有余
因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚(yú))的說(shuō)法,所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚(yú),鯉同“禮”諧音,過(guò)年吃鯉魚(yú)大吉大利。除夕夜吃鯽魚(yú),鯽同“吉”諧音,過(guò)年鯉魚(yú)和鯽魚(yú)一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚(yú),鰱同“連”諧音,過(guò)年吃鰱魚(yú)連年有余。
3、除夕吃年糕
全國(guó)各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬(wàn)年糧米”,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。
除夕的習(xí)俗有哪些
年夜飯,除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯,根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀?北方人常常在飯桌中間設(shè)置火鍋,因此也稱(chēng)圍爐。按照老禮,除夕夜傳統(tǒng)的座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。年宴的首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者。如果是請(qǐng)客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動(dòng)手,大家都不能動(dòng)手。
不汲水,過(guò)年有“不汲水”的禁忌,家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”,給水井加上木蓋,供奉糕點(diǎn)以后焚香拜祭,三日后方可開(kāi)蓋復(fù)用。
祭祖,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國(guó)很多地方,這一天,民眾都會(huì)在家中擺上豐厚的飯菜,點(diǎn)燃香燭,家長(zhǎng)率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會(huì)在家中焚燒紙錢(qián)。大年三十傍晚時(shí)分,在祖宗像前點(diǎn)上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達(dá)“慎終追遠(yuǎn)”的感情。
除夕的注意事項(xiàng)有哪些
保證飲食平衡,消化不良在飲食上要注意保持好飲食均衡,多吃一些富含纖維素的食物。比如新鮮的蔬果或者是谷類(lèi)的食物。
合理的搭配食物,才能使這些食物更有利于消化,而有些食物雖然好,但是一次食用不利于消化也是不好的。比如蛋白質(zhì)和淀粉、牛奶不與三餐同用等。
適宜喝米湯,米湯,可能很多人不知道米湯對(duì)消化不良的作用。米湯或者是大麥清粥對(duì)脹氣、排氣等癥狀都是非常有效的。因此,消化不良的人每天可以多喝一些米湯。
少吃不利消化的食物,消化不良的人在飲食上,更是要少吃一些不利消化的食物。比如:豆類(lèi)、辛辣食物、油炸食物、乳制品、蛋糕、糖類(lèi)、面包等食物。因?yàn)檫@些食物會(huì)刺激黏膜分泌過(guò)量,從而導(dǎo)致體內(nèi)的蛋白質(zhì)消化不良。有些人的消化不良是因?yàn)槌蕴嗔瞬缓孟氖澄?飲食控制幾天就可以好了,但是有些慢性的消化不良就沒(méi)有那么快了,如果癥狀很糟糕的話(huà),那么還是要及時(shí)的就診。
：除夕是合家歡聚的好日子，為了讓歸來(lái)的兒女體會(huì)家的溫暖，不少父母會(huì)提前想好除夕晚上吃什么，羅列出除夕晚宴菜單，然后就可以悉心準(zhǔn)備了。那么除夕晚上吃什么呢？下面為您介紹一些除夕晚宴菜單，看看吧。
除夕晚上吃什么主食？
一般來(lái)說(shuō)，年夜飯最少得八道菜，取雙數(shù)成席，不能出現(xiàn)單數(shù)，意在好事成雙。餃子年糕都為主食，不算菜。一般北方主食也為兩道，一是餃子，二是豆包，吃蒸好的豆包取蒸蒸日上，如果豆包的面發(fā)的好，更是大吉大利，即來(lái)年一定發(fā)。
1、餃子
正月初一吃餃子，在我國(guó)北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點(diǎn)開(kāi)始吃。吃餃子就是為了取更歲交子的意思。這個(gè)風(fēng)俗開(kāi)始于明朝初年，原來(lái)交子的諧音便演變?yōu)轱溩印?/p>
初一破曉，北方人家家戶(hù)戶(hù)吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里。吃到硬幣的人，象征新年發(fā)財(cái)。吃到糖的人表示來(lái)年日子更甜美。吃到花生仁的象征健康長(zhǎng)壽等。
2、年糕
全國(guó)各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意年年高。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬(wàn)年糧米，意思是年年有余糧。
年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。
除夕晚宴菜單
1、普通除夕夜菜單
2、小康除夕夜菜單
除了以上幾道必須的菜以外，其余的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見(jiàn)的山珍就是木耳、猴頭（泛指蘑菇）、黃花菜。海味北方一般都吃海參。另外，年夜飯絕對(duì)不能出現(xiàn)豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。
除夕晚上吃什么，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
