中秋節(jié)為什么吃芋頭
為什么夏季養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注四季養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“中秋節(jié)為什么吃芋頭”，僅供您在養(yǎng)生參考。
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么吃芋頭？在我國(guó)很多地區(qū)，中秋節(jié)有吃芋頭的傳統(tǒng)，中秋食芋頭，寓意辟邪消災(zāi)，民間還有很多典故。到底中秋節(jié)為什么吃芋頭？小編為您介紹。
中秋節(jié)為什么吃芋頭？
中秋食芋頭，寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。
八月十五還被民間稱為人節(jié)。萊陽(yáng)一般是早上吃芋頭，叫嘗鮮。這個(gè)時(shí)候芋頭還不是最佳的收獲時(shí)節(jié)，但由于芋頭有余頭的諧音，人們?yōu)榱擞憘€(gè)彩頭，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳節(jié)的時(shí)候刨點(diǎn)芋頭嘗嘗鮮的。
據(jù)了解，芋頭性平，幾乎人人都適合食用，益胃健脾、補(bǔ)中益氣，能很好地緩解食欲不振、渾身無(wú)力，能增強(qiáng)人體免疫力，特別適合體弱者。同時(shí)，它有助于保持肌膚彈性、延緩衰老。
潮汕有俗諺：河溪對(duì)嘴，芋仔食到。八月間，正是芋的收成時(shí)節(jié)，農(nóng)民都習(xí)慣以芋頭來(lái)祭拜祖先。中秋節(jié)吃芋頭是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一項(xiàng)習(xí)俗，但各地人們?cè)谥星锕?jié)吃芋頭的含義卻各有不同。
說(shuō)法一
古時(shí)，中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是個(gè)重大的節(jié)日。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié)，看著一年艱苦勞動(dòng)的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。
而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番，在八月十五祭神時(shí)，有一款貢品是芋頭。將整個(gè)芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗里擺在供桌上，以此來(lái)祭謝土地神。
說(shuō)法二
傳說(shuō)在中國(guó)漢朝的時(shí)候，有一個(gè)皇帝被反對(duì)他的兵士追殺。他和一些保護(hù)他的衛(wèi)士逃到一座山上。山上沒(méi)有糧食，皇帝和衛(wèi)士們餓得頭暈眼花，全身無(wú)力。這時(shí)，追兵在山腳下到處放火，想把山上的皇帝活活燒死。忽然，天上烏云密布，不久就下起一場(chǎng)傾盆大雨，結(jié)果把火給滅了。
皇帝和衛(wèi)士們都慶幸自己沒(méi)被燒死。這時(shí)，大家嗅到一陣陣的香味，連忙張望查看，發(fā)現(xiàn)原來(lái)山地里種了許多小芋頭。它們被大火烤熟了，發(fā)出了陣陣的香味。衛(wèi)士們趕緊把它們挖出來(lái)，填飽了肚子。
衛(wèi)士們吃飽后，勇敢地保護(hù)著皇帝，把追到山上來(lái)的敵人打得落花流水！皇帝終于平安地回到皇宮去。這天正巧是農(nóng)歷八月十五日中秋節(jié)?；实蹫榱思o(jì)念這個(gè)重要的日子，就在每年的中秋節(jié)大事慶祝，還特別請(qǐng)所有的人吃小芋頭。
說(shuō)法三
南方人在中秋節(jié)祭月時(shí)使用芋頭，據(jù)說(shuō)是紀(jì)念元末漢人殺韃子（指元朝統(tǒng)治者韃靼人）的歷史故事，當(dāng)初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統(tǒng)治，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義后，便以其頭祭月。
后來(lái)當(dāng)然不可能在每年中秋節(jié)用人頭祭月，便用芋頭來(lái)代替，至今還有些地方在中秋節(jié)吃芋頭時(shí)把剝芋皮叫做剝鬼皮。
說(shuō)法四
無(wú)錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭，據(jù)說(shuō)也與此有關(guān)。相傳蒙古滅宋之后，民族壓迫深重，漢人時(shí)刻都想反抗。有一年，大家約好中秋之夜一齊動(dòng)手。
為了厭勝，人們要吃紅燒芋頭，象征韃子人頭落地，這就是現(xiàn)在中秋節(jié)吃糖芋頭的來(lái)歷。
說(shuō)法五
臺(tái)灣同胞過(guò)中秋有吃甜芋習(xí)俗，這習(xí)俗與沿海抗倭斗爭(zhēng)有關(guān)。明末抗倭名將戚繼光，在福建沿海屢殲倭寇，功勞卓著名揚(yáng)海內(nèi)外。
有一次，戚家軍受到倭寇襲擊，退到山頭，斷了軍餉。情況危急之時(shí)，戚繼光動(dòng)員士兵吃野草充饑，以待援軍。當(dāng)時(shí)有的士兵挖到野芋頭煮著吃，臨時(shí)解決了缺糧問(wèn)題。后來(lái)人們趁倭寇不備時(shí)沖殺出去，大敗敵人，此時(shí)正值中秋佳節(jié)。后來(lái)，中秋節(jié)吃芋頭成了習(xí)俗。
說(shuō)法六
相傳宋末元初，胡人滅了南宋，建立了元朝，并對(duì)居住東南沿海一帶的漢族實(shí)行殘酷的統(tǒng)治，為了提防漢人反抗，規(guī)定每三戶人家只能用一把菜刀，漢對(duì)胡人亦稱之為胡頭。
而芋頭與胡頭諧音，故以胡人之頭比擬為芋頭，將其當(dāng)成祭品，對(duì)胡人統(tǒng)治者懷著刻骨仇恨，咬牙切齒吃芋頭（胡頭）。
在挑選芋頭方面，首先要看，顏色不要發(fā)黑，不要有斑點(diǎn)或霉?fàn)€；其次要捏一下，硬點(diǎn)兒比較好，軟了則說(shuō)明快壞了。在烹飪方面，芋頭最好蒸著吃，做甜點(diǎn)，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。
延伸閱讀
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么吃鴨子？除了月餅外，鴨子也是中秋節(jié)不可缺的食物之一，四川中秋吃煙熏鴨子，而南京人吃桂花鴨。那么中秋節(jié)為什么吃鴨子，你了解嗎？
中秋節(jié)為什么吃鴨子？
中秋節(jié)吃鴨子，還有一段歷史傳說(shuō)。元末時(shí)期，蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當(dāng)時(shí)統(tǒng)治嚴(yán)厲，不能明著組織斗爭(zhēng)，就用暗語(yǔ)。當(dāng)時(shí)漢人稱蒙古人為噠子，就取諧音鴨子。大家約定，中秋節(jié)吃鴨子，就是中秋節(jié)大家一起采取行動(dòng)，推翻元人統(tǒng)治。
我國(guó)云南的仫佬族鄉(xiāng)親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。傳說(shuō)從前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜興旺，年年五谷豐登?？墒怯幸荒?，突然來(lái)了番鬼佬，到處殺人放火，搶劫奸淫，害得仫佬日夜不寧。
村中有個(gè)賣糖佬夫婦和兒子三人，決心帶頭反抗。他們想了一個(gè)計(jì)謀：以游村賣糖來(lái)串聯(lián)村民，在八月十五晚上一齊動(dòng)手殺番鬼佬。果然大部分番鬼佬被打死，一部分跳到河里，都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村，殺掉當(dāng)作慶祝勝利的美餐。從此，仫佬人為了紀(jì)念賣糖佬一家三人，每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭(zhēng)。
從時(shí)令來(lái)說(shuō)，每年中秋前后，鹽水鴨色味最佳，這是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作，鴨肉會(huì)帶有桂花的香氣，所以美名曰桂花鴨。在《白門食譜》中曾有這樣的記載：金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。
鴨肉是我國(guó)傳統(tǒng)美食，有多種烹調(diào)方法。鴨屬水禽，鴨肉性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利水消腫的功效，可補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。秋季吃鴨肉，還可消除秋燥。
中秋期間吃鴨子，人們一般偏愛(ài)四種特色鴨：一是清爽可口的鹽水鴨，二是脆香美味的烤鴨，三是濃油赤醬的醬鴨，四是鮮美的八寶鴨。下面小編為您介紹各地中秋節(jié)的鴨肉美食。
1、川西地區(qū)：煙熏鴨子
在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時(shí)當(dāng)年生鴨已長(zhǎng)大，肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時(shí)改刀裝盤，色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。
2、南京：桂花鴨
南京人中秋愛(ài)吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。桂花鴨于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。
3、福建：檳榔芋燒鴨
福建人有中秋吃鴨子的習(xí)俗，因此時(shí)正是鴨子最肥壯的季節(jié)。福建人用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名檳榔芋。
4、南通：八寶鴨子
南通按照本地的風(fēng)俗，大都?xì)g喜吃紅燒鴨子或者是白煨的八寶鴨子。所謂八寶鴨子，就是鴨子拔毛洗靈泛了以后不剖肚，僅僅在肚子底下橫開(kāi)一個(gè)小口，把內(nèi)臟摳出來(lái)；轉(zhuǎn)來(lái)用糯米、肉丁兒、竹筍丁兒、香菇丁兒和生姜、蔥這些配料塞到鴨子肚子里頭去，再用針線把切口縫起來(lái)；下鍋之后加水用文火煨爛。
5、臺(tái)灣：高雄鴨
臺(tái)灣高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛。中秋節(jié)前后正是水鴨公初長(zhǎng)最嫩的時(shí)候，美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜，成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣?/p>
6、成都：鹵鴨子
成都人中秋節(jié)有打粑、殺鴨子、吃蜜餅等習(xí)俗。其中，最不可缺的就是餐桌上的鹵鴨子。這些鴨子是成都附近大邑、金堂、雙流等縣上的鄉(xiāng)場(chǎng)上飼養(yǎng)的土鴨。過(guò)去的鴨子沒(méi)有喂飼料，是地地道道的原生態(tài)，經(jīng)過(guò)兩三個(gè)月后，小鴨變成三兩斤重的半大鴨，這些鴨子成都人稱為秋仔鴨。用秋仔鴨鹵制的鴨子味道鮮濃，特別好吃。
雖然鴨子有益于健康，但也應(yīng)注意不要食用過(guò)多。體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)食涼性的鴨子。膽囊炎患者也不宜多吃鴨子，高脂肪、肥膩的鴨子會(huì)導(dǎo)致膽囊炎發(fā)作。
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么吃柚子？柚子是中秋節(jié)必備的水果，柚與佑諧音，有保佑的好意頭。當(dāng)然，中秋節(jié)吃柚子的意義不僅這些，到底中秋節(jié)為什么吃柚子，下面小編為您介紹。
中秋節(jié)為什么吃柚子？
柚子是中秋節(jié)必不可缺的水果，一來(lái)中秋節(jié)前后正好是柚子最好吃的季節(jié)，錯(cuò)過(guò)可惜；二來(lái)柚子又大又圓、象征團(tuán)圓。
柚子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道微酸促進(jìn)消化，可以化解吃月餅或肉食帶來(lái)的油膩感，而且外形渾圓象征團(tuán)圓之意，同時(shí)，柚與佑諧音，代表希望月神護(hù)佑的美好意愿。
柚子諧音游子，中秋是團(tuán)圓節(jié)，游子當(dāng)然回家團(tuán)圓了。柚子又有佑子的諧音，蘊(yùn)意吉祥，歡慶佳節(jié)之余，也討了個(gè)彩頭。柚子在南昌的方言里面，諧音是有子，因此中秋節(jié)吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。
在臺(tái)灣，中秋節(jié)吃柚子可不能簡(jiǎn)單地一剖兩半了事。柚子皮要?jiǎng)兂苫ò暌粯拥男螤睿媒o小朋友做帽子。有的手工達(dá)人會(huì)在柚子皮上作畫，或是把柚子做成小動(dòng)物的造型，好看又有趣。中秋之夜，頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月，著實(shí)一幅溫馨可愛(ài)的畫面。
柚子味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營(yíng)養(yǎng)素，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效，經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
如何挑到稱心如意的柚子？
首先，要選不倒翁，即上尖下寬，頸短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)膩光潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說(shuō)明柚子的成熟度高，汁多味甜。
如果想放段時(shí)間再吃，最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風(fēng)處可放1個(gè)月左右。同樣大小的柚子，要挑分量重的。用力按時(shí)，不易按下的，說(shuō)明果實(shí)緊密，質(zhì)量更好。
好柚子身材一般比較勻稱，一旦出現(xiàn)畸形，比如一邊大一邊小，說(shuō)明它營(yíng)養(yǎng)不良，果肉可能是酸中帶苦。挑選柚子時(shí)，得拿手指摁一摁，皮薄的柚子，果肉很結(jié)實(shí)，水分足，甜度高；而一摁就癟下去一塊，說(shuō)明皮很厚，不新鮮。
食用柚子的禁忌
雖然柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，食療效果佳，但柚子的這些禁忌我們必須掌握。
1、脾虛泄瀉者不宜多吃。柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉。故身體虛寒的人不宜多吃。經(jīng)常拿柚子來(lái)降火，降過(guò)頭也會(huì)出現(xiàn)拉肚子等癥狀。
2、柚子不能與某些藥品同服。臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用，病人會(huì)因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過(guò)敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。另外，與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。
3、服避孕藥的女性應(yīng)忌食。研究顯示，柚子會(huì)抑制人體酶的代謝，從而影響人體對(duì)某些藥物的吸收和利用，其中又以柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。即婦女服用避孕藥后又食用2-3個(gè)柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么這個(gè)避孕藥是產(chǎn)生不了任何效果的，因?yàn)殍肿幼璧K了女性對(duì)避孕藥的吸收。
提醒，大多數(shù)人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丟了之，其實(shí)這是很可惜的。因?yàn)殍制な强梢允秤玫?，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤(rùn)化喉嚨等食療作用。
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么吃石榴？紅紅的石榴是中秋節(jié)必備的水果之一，是喜慶的水果。那么中秋節(jié)為什么吃石榴呢？有什么寓意？下面小編為您介紹。
中秋節(jié)為什么吃石榴？
石榴，是過(guò)中秋節(jié)必備水果之一。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì)裂開(kāi)，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無(wú)窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。
老合肥人認(rèn)為石榴多籽，吃了石榴后，就能獲得上天賜福多生子，在古代，多子意味著多福。因此，在老合肥人的眼里石榴代表著多子多福。石榴作為吉祥物是中秋佳節(jié)的應(yīng)節(jié)果品，象征長(zhǎng)壽，團(tuán)圓和吉祥。
石榴除了寓意美好，它還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)。石榴是一種漿果，維生素C比蘋果、梨高出一到兩倍。石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會(huì)被酶分解，即緩解便秘又緩解腹瀉，雙向調(diào)節(jié)的作用，因此，在吃石榴的時(shí)候要嚼嚼籽。
石榴還富含豐富的各種酸類包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體具有保健功效。石榴含有花青素，所以多吃石榴是能夠保護(hù)我們的眼睛的喲。愛(ài)美的女士更應(yīng)多吃石榴，因?yàn)槭窬哂凶吭降目寡趸δ?，?duì)美容養(yǎng)顏也大有裨益。
英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，歐洲心臟病協(xié)會(huì)年會(huì)上宣布的一項(xiàng)新研究還發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)吃石榴，有助于保持血管健康，進(jìn)而降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，石榴有止瀉作用，由于螃蟹、菊花茶偏寒，易腹瀉的人，飯后最好吃點(diǎn)石榴。但要注意，胃炎患者最好別吃。
什么樣的石榴甜？
1、黃色品種較甜。很多人都認(rèn)為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面并不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開(kāi)，果形規(guī)整，皮色光亮，葉片狹長(zhǎng)。
2、有棱的比圓的好。很多人買石榴時(shí)第一反應(yīng)是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實(shí)，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現(xiàn)的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。
3、手感重的水分多。一般同樣大小的兩個(gè)石榴，手感重的相對(duì)水分大、汁液多，籽粒飽滿。
4、皮肉緊繃的才新鮮。表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放時(shí)間過(guò)久導(dǎo)致的。另外，表皮無(wú)劃傷、帶枝葉的比較新鮮。
最后，教給大家一個(gè)石榴剝皮的小竅門，在石榴的頂端橫切一刀后去頂，順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀，用刀尖輕輕把中間白色部分的內(nèi)心劃斷，抽掉中間的白心，輕輕一掰，石榴就開(kāi)花了，這時(shí)很容易就能取出石榴籽。
吃石榴每天別超過(guò)一個(gè)
石榴不僅美味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。不過(guò)，石榴雖好，卻不能多吃，否則可能引發(fā)急性直腸炎、損傷牙齒健康。吃后要趕快漱口，部分人群還應(yīng)忌食石榴。
需要注意的是，腸胃功能較差的人要少吃。一般來(lái)說(shuō)，普通人1天吃1個(gè)中等個(gè)頭大小的石榴即可，老人和腸胃功能較差的人半個(gè)即可?；加屑毙耘枨谎?、尿道炎、糖尿病的患者，以及感冒者需忌食石榴；肺氣虛弱者及肺病患者，如支氣管哮喘等，也切忌多食。
另外，石榴含有生物堿、有機(jī)酸，食用過(guò)多不僅會(huì)使人感到牙齒酸，還有可能對(duì)牙齒的琺瑯質(zhì)產(chǎn)生一定的腐蝕作用，其汁液里的色素能將牙齒染黑，因此，吃石榴后一定要及時(shí)漱口或刷牙。
中秋節(jié)的為什么吃月餅
1、中秋節(jié)的為什么吃月餅
說(shuō)吃月餅的來(lái)歷就有點(diǎn)史書的味道了。說(shuō)的是元朝時(shí)期,蒙古人統(tǒng)治漢人,暴虐殘忍,民不聊生。那里有壓迫那里就有反抗,于是就有了紅巾軍,就有了要飯娃出身的丐幫首領(lǐng)朱元璋,就有了朱領(lǐng)導(dǎo)下的農(nóng)民起義。勝利的那天正好是八月十五,被用來(lái)送信的工具就是那帶陷的小圓餅。而起義的指令就藏在了陷里。從此,就有了一個(gè)來(lái)自朝廷的紀(jì)念勝利的日子,和一個(gè)被賦予了特別紀(jì)念意義的吃食----中秋節(jié)和中秋月餅。
2、中秋節(jié)的習(xí)俗有哪些
中國(guó)地緣廣大,人口眾多,風(fēng)俗各異,中秋節(jié)的過(guò)法也是多種多樣,并帶有濃厚的地方特色。
在福建浦城,女子過(guò)中秋要穿行南浦橋,以求長(zhǎng)壽。在建寧,中秋夜以掛燈為向月宮求子的吉兆。上杭縣人過(guò)中秋,兒女多在拜月時(shí)請(qǐng)?jiān)鹿?。龍巖人吃月餅時(shí),家長(zhǎng)會(huì)在中央挖出直徑二、三寸的圓餅供長(zhǎng)輩食用,意思是秘密事不能讓晚輩知道。這個(gè)習(xí)俗是源于月餅中藏有反元?dú)秤嵪⒌膫髡f(shuō)。金門中秋拜月前要先拜天公。
廣東潮汕各地有中秋拜月的習(xí)俗,主要是婦女和小孩,有“男不圓月,女不祭灶”的俗諺。晚上,皓月初升,婦女們便在院子里、陽(yáng)臺(tái)上設(shè)案當(dāng)空禱拜。銀燭高燃,香煙繚繞,桌上還擺滿佳果和餅食作為祭禮。當(dāng)?shù)剡€有中秋吃芋頭的習(xí)慣,潮汕有俗諺:“河溪對(duì)嘴,芋仔食到”。
3、中秋節(jié)是什么節(jié)日
中秋節(jié),又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會(huì)、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié),是流行于中國(guó)眾多民族與漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日,時(shí)在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六。中秋節(jié)始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清時(shí),已成為與春節(jié)齊名的中國(guó)主要節(jié)日之一。
中秋節(jié)吃什么
1、菱角:
中秋節(jié)吃菱角,據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅后,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。
2、栗子:
秋涼乍起,街頭就開(kāi)始飄起了糖炒栗的香氣。板栗,原先與芋頭、菱角一樣,也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒,有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用。最適合秋天食用,而且栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可以適量品嘗,對(duì)老齡體弱者最為適宜。板栗除了可以做零食,也可以入饌,著名的菜肴就有板栗鴨,板栗燒雞,板栗燉雞湯等,美味的同時(shí),又可以完全的將板栗的美味發(fā)揮,中秋節(jié)要吃的健康,板栗菜式必不可少的。
3、柚子:
柚子是中秋節(jié)的必備品之一,因?yàn)椤拌帧迸c“佑”諧音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點(diǎn)甜酸的柚子,既開(kāi)胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。
中秋節(jié)是怎么來(lái)的
中秋節(jié)和其他的傳統(tǒng)節(jié)日一樣,有著悠久的歷史,是從古代慢慢發(fā)展形成的,在《周禮》一書中,已有“中秋”一詞的記載,古代時(shí)期就有帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制,當(dāng)時(shí)的貴族和文士也紛紛效仿,慢慢的也傳到了民間,形成祭月的活動(dòng)。
不過(guò)中秋節(jié)成為固定的節(jié)日卻是在唐代,《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。到了宋朝,中秋節(jié)開(kāi)始盛行,明清時(shí)已成為了跟元旦齊名的節(jié)日,也是我國(guó)的主要節(jié)日之一。關(guān)于中秋節(jié)的神話傳說(shuō)民間有很多版本,嫦娥奔月、吳剛折桂、玉兔搗藥等都是大家耳熟能詳?shù)摹?/p>
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么吃螃蟹？螃蟹是中秋宴上常見(jiàn)的美食，俗話說(shuō)西風(fēng)響蟹腳癢，中秋前后正是螃蟹最肥美的季節(jié)。那么中秋節(jié)為什么吃螃蟹，你了解嗎？
中秋節(jié)為什么吃螃蟹？
中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗由來(lái)已久，俗話有西風(fēng)響蟹腳癢，說(shuō)的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時(shí)機(jī)。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。
古時(shí)漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時(shí)興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時(shí)鮮，演出中秋的神話戲曲。
說(shuō)到《紅樓夢(mèng)》，無(wú)論已成經(jīng)典的舊版電視劇，還是近期熱映的新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書中史湘云在藕香榭大擺螃蟹宴的場(chǎng)景十分有趣，從持蟹賞花，以菊和蟹為題賽詩(shī)行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從毫端蘊(yùn)秀臨霜寫，口吃噙香對(duì)月吟，到眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對(duì)于當(dāng)時(shí)的大戶人家也是件樂(lè)事，中秋團(tuán)圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現(xiàn)。事實(shí)上，食蟹的場(chǎng)景在即將到來(lái)的中秋節(jié)中多了層團(tuán)圓的深遠(yuǎn)含義。
自古以來(lái)蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮天官庖人》：薦羞之物謂四時(shí)所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。呂忱《字林》曰：胥，蟹醬也。東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：善苑國(guó)嘗貢一蟹，長(zhǎng)九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也?！短接[》引《嶺南異物志》云：嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒(méi)于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。
螃蟹最精華的部分，要數(shù)蟹黃和蟹膏。相關(guān)書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節(jié)，農(nóng)歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時(shí)，區(qū)分雌雄兩性可享受到時(shí)節(jié)最鮮美的蟹餐。
大閘蟹該如何挑選呢？選購(gòu)大閘蟹首先是要大，挑蟹的時(shí)候，最好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的。然而，僅僅大還不行，一定要飽滿。蟹的飽滿程度，可以從靠近臍部的縫看出，縫至臍部會(huì)有條紋，有幾條便稱作開(kāi)幾扇門，這門當(dāng)然是開(kāi)得越多越好。另外，還要用手捏一捏蟹腳，越硬越好。
談及食法，配料和配酒最為講究。清蒸或爆炒時(shí)，以姜蔥醋為佐料，不僅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒涼，或者倒入一些黃酒，亦或是將其與黃酒一起搭配食用。因?yàn)辄S酒性溫，與性寒的螃蟹互補(bǔ)，有著姜末醋汁同等的功效，于是濃烈的白酒則相比之下沒(méi)有這般融合的效果。
螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)。蒸時(shí)，最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌，一準(zhǔn)能讓家人食欲大增。
螃蟹之所以如此鮮美誘人，及是因?yàn)樾啡庵泻惺重S富的蛋白質(zhì)和多種游離氨基酸等有關(guān)，多種游離氨基酸中谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量也十分豐富。食之，有助于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
螃蟹很美味，但并非人人都適宜吃。螃蟹性寒、活血、是發(fā)物。性寒，所以虛寒的人、脾胃不足的人應(yīng)該要少吃；活血，所以月經(jīng)期間、懷孕、失血者不宜吃；發(fā)物，所以皮膚過(guò)敏、生瘡、頭皮屑多、頭面油脂分泌多的人不宜吃；可用紫蘇來(lái)制約其性，可以加姜炒，來(lái)減其寒性，增加美味，并且開(kāi)胃。
