東北人過年吃什么 介紹七大美食
大伏天吃什么養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注四季養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“東北人過年吃什么 介紹七大美食”，希望能為您提供更多的參考。
導(dǎo)讀：東北人過年吃什么？相信不少人想到東北燉菜、殺豬菜，其實東北過年的飲食習(xí)俗也很豐富，那么到底東北人過年吃什么呢？下面小編為你盤點東北人過年吃的七大美食。
東北人過年吃什么？
老東北人，特別講究過年，于是便有了：老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發(fā)，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節(jié)老東北的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。
從舊俗上來講，東北人的年菜，一般是十二道。也就是說，到了年三十兒晚上，飯桌上應(yīng)該有十二道菜，這寓意著一年十二個月。而在葷素搭配上，則講究六葷六素，說的是一年里有喜有憂。東北人過年吃什么？下面為您介紹。
1、糖瓜
東北民謠：糖瓜祭灶，新年來到，首先進入節(jié)日的食品是祭灶用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關(guān)東糖，預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠了。
當(dāng)然，灶王爺不食人間煙火，這種希冀灶王爺上天言好事，下界保平安的賄賂，自然成為孩子們的口中之物。
2、豬肉燉粉條
東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的，大火咕嘟一陣后，香氣四溢。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗里，大伙圍在一起，吃吧！生活是如此熱烈而美好。
東北人對年飯的要求很高，這頓飯必須包括所謂的四大件即：雞、魚、排骨和肘子，少了任何一件，那就不地道、不東北了！小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭都是過年時的必吃菜！
3、殺豬菜
東北地區(qū)過年雖然少有新年特色，但餐桌上還是要要求雞、魚、豬肉俱全的。舊時過年東北要殺豬來慶祝，豬的各個部位都會做成美味，而其中殺豬菜也成了過年大菜。
所謂的殺豬菜就是以凍好的肥豬肉為主要原料，加上酸菜、血腸一起燉，大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌，又香又暖和！如今，東北人過年早已不拘泥在家里做飯，更不局限于只吃東北菜，但對年菜的要求上還是一如既往地保持著大魚大肉管夠的豪放作風(fēng)。
4、魚
在年夜飯的餐桌上必須有一道菜魚，而且必須是鯉魚，最初是用來祭神，后來就和吉慶有余連年有余相聯(lián)系。盡管現(xiàn)在很多人過年會上館子吃飯，但大部分東北人還是喜歡在家吃。全家十幾口子團聚在一起。
在東北，過年守歲是從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，晚上8時許就開始入席，這頓飯一直要吃到深夜。菜必須要有魚（年年有余），有雞（大吉大利），還有豬蹄（財源廣進）其他的隨自己喜歡的即可。
5、粘豆包
粘豆包也叫年豆包，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。在東北，家家戶戶到了冬天，尤其是過年的時候，一定會包粘豆包。一次制作的數(shù)量，足夠一家人吃上一個冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面，孩子們想吃的時候就把它往暖氣片上一貼，呼呼地就熱了。
吃這粘豆包的時候，可蘸東北特有的綿白糖吃，吃其香甜糯；也可拍成小圓餅用油煎著吃，品其香酥脆。若是再復(fù)雜一點，滾上炒熟的黃豆面吃，就變成了北京的名點心驢打滾兒。
6、餃子
過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的（現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生，就用花生或其他果仁來代替。），誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。
此外，東北人在初五這天一定要吃餃子，也稱破五，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。
7、凍梨
由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。
凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
相關(guān)知識
陜北人過年吃什么
1、陜北人過年吃什么
陜北天氣寒冷,冬季夜間氣溫多在零下10-20度之間,時令新鮮蔬菜少。當(dāng)?shù)厝诉^冬主要靠耐貯存的土豆、胡蘿卜、南瓜和腌漬的酸白菜等食品。過年的時候,特別是年夜飯,則以肉食為主。
陜北的燉羊肉要求帶骨,他們認為帶骨的肉最香。當(dāng)?shù)孛裰V形容美食時,有“豬的骨頭羊的髓”之說。這是一種互文修辭,意思是豬、羊帶骨的肉、骨髓才是美味。
羊肉是陜北人的最愛。這里地廣人稀,適合放羊。當(dāng)?shù)貗D女坐月子,首選羊肉為補品。
如今,西安街頭遍地都是陜北鐵鍋燉羊肉,價格不菲。不過,在王強看來,這些只是接近家鄉(xiāng)過年的燉羊肉,主要原因是羊肉選用無法達到年夜飯的標(biāo)準(zhǔn)。
陜北人的年夜飯,第二道菜當(dāng)屬小炒肉,或者“豬肉翹板粉”,也就是豬肉炒粉條,這粉條又寬又長,形如木板,故名板粉。
燉羊肉、豬肉翹板粉、小酥雞——一桌年夜飯就備齊了。說到這里,有人也許要問:“餃子呢?”府谷人的年夜飯里沒有餃子,餃子是正月初二約定的美食。
2、過年是什么
過年習(xí)俗源自何時很難考究,不過一般認為起源于殷商時期年頭歲末祭神祭祖活動。春節(jié)是漢族最重要最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)歷正月初一是一年的開始,而正月上旬或中旬,大部分情況正好是春季的開始(少部分時間立春是在農(nóng)歷臘月下旬),農(nóng)歷的正月初一現(xiàn)在定名為春節(jié);節(jié)日具體時間最后的確定相信和這個時間對農(nóng)業(yè)勞作影響最小有關(guān)。農(nóng)歷一年的最后一天(月大為30日,月小29日),稱之為“大年三十”,除夕晚上全家人團圓吃年夜飯(農(nóng)歷一年中最后一頓飯),年夜飯以后有熬年夜(守年歲)和發(fā)壓歲錢的習(xí)俗,表示從農(nóng)歷上年的最后一天守到來年的第一天,因此,春節(jié)又稱之為過年。
3、過年的來歷
年的概念,最初的含意來自農(nóng)業(yè)。“過年”起源于我國殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動,起初日期并不固定,秦朝之前先后規(guī)定過12月、11月、10月的第一天“過年”,直到漢武帝實行“太初歷”才正式確定在正月初一。
陜北過年的習(xí)俗
陜北人是愛清潔的,平素窯內(nèi)窯外都很干凈。過年時,陜北人更要把里里外外打掃得干干凈凈,把家中的各種家具擺放得整整齊齊、有條有理,揩拭得亮亮麗麗。
首先要打掃窯洞。窯洞內(nèi)的打掃要仔細認真,把屋子里的壇壇罐罐、炕席被褥都搬出來晾曬晾曬,然后把窯頂、地板都打掃一遍,把爐坑的灰渣倒掉,把爐灶也要好好泥一次,愛好的婆姨用雞蛋皮兒、雞蛋清兒等在灶口周圍砌上花花圖案,還在炕上貼上花花綠綠的炕圍紙,好看極了。
然后打掃院子。打掃窯洞一般是婆姨們的事,打掃院子則是男子漢的活兒。把旮里旮旯的塵土、死柴爛草打掃得干干凈凈,把院子里堆放的柴草重新堆放一次,把大路小路也打掃一遍,有坑坑洼洼的地方墊上土,連豬圈、羊圈、雞窩、狗窩都要打掃一下,在圈內(nèi)墊上土,到處給人一個干凈、舒適、美好的感覺。
打掃完院子、窯洞的衛(wèi)生,還要講究個人衛(wèi)生。衣服要換洗,指甲要剪,身子要洗,清清爽爽過個干凈年。
過年的傳說
守歲,就是指在舊年的最后一天夜里不睡覺,熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗,也叫除夕守歲,俗名“熬年”。探究這個習(xí)俗的來歷,在民間流傳著一個有趣的故事:
太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“夕”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“夕”色變。后來,人們慢慢掌握了“夕”的活動規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
守歲習(xí)俗興起于南北朝,梁朝的不少文人都有守歲的詩文?！耙灰惯B雙歲,五更分二年?！比藗凕c起蠟燭或油燈,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
東北過年吃什么
1、東北過年吃什么
1.1、糖瓜:東北民謠:“糖瓜祭灶,新年來到”,首先進入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品,由膠狀麥芽糖制成,甜中略有些酸味兒。
1.2、豬肉燉粉條:東北人過年必殺豬,大塊大塊地切下來,有親友來訪,便和粉條一起下鍋燉之。
1.3、殺豬菜:東北地區(qū)過年雖然少有新年特色,但餐桌上還是要要求雞、魚、豬肉俱全的。舊時過年東北要殺豬來慶祝,豬的各個部位都會做成美味,而其中殺豬菜也成了過年大菜。
1.4、魚:在年夜飯的餐桌上必須有一道菜——魚,而且必須是鯉魚,最初是用來祭神,后來就和“吉慶有余”“連年有余”相聯(lián)系。
1.5、粘豆包:“粘豆包”也叫“年豆包”,顧名思義,就是過年時包的年餑餑。在東北,家家戶戶到了冬天,尤其是過年的時候,一定會包粘豆包。
1.6、餃子:過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。大年三十晚上辭舊迎新,一定要吃餃子。
2、過年是什么
過年習(xí)俗源自何時很難考究,不過一般認為起源于殷商時期年頭歲末祭神祭祖活動。春節(jié)是漢族最重要最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。農(nóng)歷正月初一是一年的開始,而正月上旬或中旬,大部分情況正好是春季的開始,農(nóng)歷的正月初一現(xiàn)在定名為春節(jié);節(jié)日具體時間最后的確定相信和這個時間對農(nóng)業(yè)勞作影響最小有關(guān)。農(nóng)歷一年的最后一天,稱之為“大年三十”,除夕晚上全家人團圓吃年夜飯。
3、春節(jié)的禁忌
3.1、不要打破碗盤器皿,以免招來厄運,如不慎打破要趕緊念“碎碎(歲歲)平安”等吉祥話來化解,碎片則用紅紙包起來到初五後再丟入河里。
3.2、過年時最好不要炸年糕或送粿給親友,因為炸得焦紅的年糕有“赤貧”之意,而民間習(xí)俗只有守喪的人家才需由親友送粿。
3.3、初一初二為“水神生日”,不要洗衣、曬衣,全家人洗澡換下來的衣服先留著,過了初二以後再拿出來洗,以免得罪水神。
3.4、大年初一不要睡午覺,晚輩亦不可向睡在床上的長輩拜年,這樣會使長輩今年臥病在床或惡疾纏身。
3.5、不要殺生或動刀剪,殺生易引災(zāi)禍,動刀剪恐招致破敗不祥之事。
3.6、春節(jié)期間不要打罵小孩或是和人起爭執(zhí),這些行為都會為來年帶來厄運。
過年的飲食禁忌
1、肝病患者忌“酒”:肝病患者飲酒,會直接傷害肝細胞,甚至?xí)垢渭毎冃曰驂乃?導(dǎo)致病情進一步惡化。
2、膽病患者忌“油”:節(jié)日期間食物油膩,膽病患者如果大量進食葷膩食品,會加重膽囊的負擔(dān),誘發(fā)急性膽囊炎。因此,有膽病的患者要忌食油膩食品。
3、感冒患者忌“聚”:春節(jié)期間天氣寒冷,人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒,如走親訪友聚在一起,極易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中調(diào)養(yǎng),這樣既有利于病情恢復(fù),又能避免將病傳染給他人。
4、胰腺病患者忌“飽”:節(jié)日期間,美味佳肴豐富,如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管壓力增高,致使胰管破裂,誘發(fā)急性胰腺炎。
5、高血壓患者忌“鬧”:節(jié)日期間,親朋好友相聚,人多熱鬧,可使大腦處于興奮狀態(tài),導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。
過年走親戚送什么禮
1、紅酒:中國素來有酒文化,不過隨著對健康的看重,除了在酒桌上,很少有人再去自斟自酌高度酒了,漸漸地倒是紅酒被賦予了一種健康、高品質(zhì)的意味,被人們所推崇。具體來說,紅酒中含有一些從葡萄皮、葡萄籽中被酒精溶解出的單寧、多酚類的化合物,特別是白藜蘆醇等特殊的抗氧化物營養(yǎng)價值很高。雖然最近也有人對這些物質(zhì)的營養(yǎng)作用表示懷疑,但起碼每天飲用大約含10克酒精的紅葡萄酒對大多數(shù)人的心血管系統(tǒng)有益在科學(xué)界基本上是個共識。
2、針對不同年齡朋友的健康禮物:送同齡同學(xué)的話計步器、腰圍尺都不錯,可以提醒大家控制體重。拜訪親戚送點有機蔬菜、高檔食用油顯得溫馨體貼。
3、堅果禮包:小編在超市里轉(zhuǎn)過,發(fā)現(xiàn)有很多幾十元到一兩百元不等的堅果大禮包可以選擇。“中國居民平衡膳食寶塔”建議成年人每天都吃30～50g的堅果。堅果除了富含維生素E、膳食纖維和黃酮類抗氧化物以外。
哪個女人不想自己的臉色紅潤有光澤呢?但是如果你缺血的話，這些是不可能擁有的，那女性怎么有效養(yǎng)顏補血呢?今天小編給大家推薦七大補血美食，讓你在享受美食同時擁有好氣色。
1、靈根蓮藕
根葉花須果實都是寶，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，最符合人體需求，補益氣血，增強免疫力，易于消化，老少適宜，中醫(yī)稱主補中養(yǎng)神，益氣力，藕節(jié)短、身粗為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)最好。
2、百果王紅棗
被譽為鐵桿莊稼、木本糧食，又名大棗，與桃、梅、杏、李(或栗)并稱五果，維生素含量極高，民諺一日吃三棗，一世不顯老，又稱天然維生素丸，連續(xù)吃紅棗的病人，康復(fù)速度3倍于單純吃維生素藥劑。
3、益智桂元
南方桂圓北人參，又名龍眼(桂元、元肉)，大補氣血，力勝參芪，食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良(《本草綱目》)，不同于荔枝的濕熱，能入藥，壯陽益氣、養(yǎng)血安神，適宜產(chǎn)(病)后調(diào)補，能抑制子宮癌細胞。
4、卻老子枸杞
維生素C、-胡蘿卜素、鐵含量高于橙子、胡蘿卜、牛排，春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮，民諺君行千里，莫食枸杞，它能大大激發(fā)性功能，離家遠行不宜，在家調(diào)養(yǎng)則適用。
5、萬歲子核桃
又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱四大干果，西方稱為益智果、大力士食品、營養(yǎng)豐富的堅果，東方視為長壽果、養(yǎng)人之寶，美國飲食協(xié)會建議，每周吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女。
6、小人參胡蘿卜
又稱甘筍、土人參，具有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，使皮膚細嫩、光滑、紅潤，美國科學(xué)家認為，每天吃兩三根胡蘿卜，可使膽固醇降低10-20%，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
7、 美容師蘆薈
又稱自然界的綠色黃金，從上個世紀80年代開始全球出現(xiàn)了蘆薈熱，還沒有發(fā)現(xiàn)哪一種植物像蘆薈具有美白、保濕、防曬、祛斑、排毒、消炎、殺菌、鎮(zhèn)痛、護發(fā)養(yǎng)發(fā)、促進傷口愈合等全方位的功效，對治療粉刺具有特別的效果。
導(dǎo)讀：說到春節(jié)吃什么，相信大家有五花八門的答案。今天小編就春節(jié)吃什么這個話題，為你盤點各地過年特色美食。感興趣的朋友不妨來看看這些春節(jié)特色食物有哪些吧！
春節(jié)吃什么？各地過年美食
1、北京：春餅
大年初七這一天北京人講究吃春餅，俗稱咬春。吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫有頭有尾，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。
2、東北：粘豆包
粘豆包也叫年豆包，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節(jié)期間喜歡吃的一種粘食，用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完，并在過年一起吃，預(yù)示著全家幸福、美滿、和諧。
3、廣州：臘味
寒冬臘月里吃臘是廣州人的傳統(tǒng)。很多鄉(xiāng)下人家一到過年必備臘味食品，親朋好友相聚，餐桌上經(jīng)常少不了自家的臘肉。從口感上來說，廣東臘味中最重要的口感是甜，原因是里面放了糖。
4、廣西：粽子
廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節(jié)的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當(dāng)作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。
5、河南：餃子
河南人過春節(jié)，無餃不成年。不過這里的餃子可是規(guī)矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，這天包的餃子要足夠四頓飯用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。
6、江蘇：過年饅
廿八，把面發(fā)；廿九，蒸饅頭，在除夕之前的這兩天，按照傳統(tǒng)習(xí)俗每家每戶一定要蒸上幾鍋面食，發(fā)面和蒸饅頭的習(xí)俗就取來年發(fā)大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。
7、陜西：臊子面
臊子面是陜西風(fēng)味小吃，品種多達數(shù)十種，關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前獻上在碗臊子面以示懷念。
8、上海：豆芽
上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當(dāng)然是無稽之談了。
9、南京：元宵
南京人有吃元宵圖個團團圓圓的說法，所以從大年初一開始當(dāng)?shù)氐氖忻穸紩栽恢钡皆?jié)。疊元宵是南京飲食文化的傳統(tǒng)品種，它用手工揉粉包餡搓圓，經(jīng)過多次沾上生糯米粉在器皿中篩滾而成，使口感有韌勁。
10、湖北：三全三糕三丸
湖北人吃年夜飯講究三全、三糕、三丸。三全就是全雞、全鴨、全魚，三糕就是魚糕、肉糕、羊糕，三丸就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。
11、山東日照：花饃
在山東省日照市莒縣，至今還流傳著這么一種風(fēng)俗：每年從農(nóng)歷臘月開始，家家戶戶蒸花饃?；x品種繁多，有花，有鳥，有魚。不管是哪種式樣，都寓意著美滿幸福。比如過年時蒸的魚，寓示著來年年年有余；兒女結(jié)婚時蒸的魚，不僅預(yù)祝小兩口日子過得寬綽，而且還包含美好的祝福。
12、山東陽谷：花糕
在魯西一帶，每年春節(jié)都有蒸花糕的習(xí)俗。這種花糕的制作原料以白面為主，制作者把面搟成一個個小餅，用長條形的面包起紅棗，形成一個棗塔，寄托了人們希望生活蒸蒸日上的美好愿望。
13、山西臨汾：春卷
北方的年俗，在正月二十吃春卷，春卷就是將在春節(jié)其間吃不完剩下的菜，用面卷在一起，油煎著吃，非?？煽?。當(dāng)?shù)厝苏f：吃了春卷，就算過完了年，明天就可出門干活掙錢了。
14、新疆：馓子
古爾邦節(jié)將至，新疆哈密地區(qū)的穆斯林紛紛制作馓子，以備在節(jié)日期間款待客人、饋贈親朋。馓子是用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條，捻成面團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。
15、福建：面條
福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意年年長久，新年吃長壽面是預(yù)祝壽長百年，有長命富貴、福長祿深的吉祥寓意。同時，還寄寓著人們對美好生活的向往和憧憬。漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意日子越過越紅火。
16、浙江臺州：長壽面
每年春節(jié)前夕，當(dāng)?shù)鼐用窬屠蒙酱逄禺a(chǎn)番薯，采用傳統(tǒng)制作方法，以番薯淀粉制成粗面，俗名叫綠豆面，也稱長壽面，其色有點綠，不易折斷，尤為人們喜愛。
17、鄭州：灶糖
每年的農(nóng)歷臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的俗習(xí)是送灶爺，據(jù)說這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜（也有用芝麻糖的），為的是讓灶王爺嘴甜一點，多在玉帝面前說好話，來年給家里一個更紅火的光景。
導(dǎo)讀：東北春節(jié)習(xí)俗。東北人過年講究熱鬧、喜慶，那么那么東北的人們是如何過春節(jié)的呢？東北過年風(fēng)俗，下面一起來看看。
東北春節(jié)習(xí)俗
四季分明的東北地區(qū)坐擁中國最大的平原，是資源豐富、文化繁榮、經(jīng)濟實力雄厚、以漢族為主多民族文化深度融合的區(qū)域，在全國占有重要地位。東北過年風(fēng)俗主要有：
1、黏豆包
黏豆包，是東北地區(qū)人們冬季餐桌不可或缺的主角。黏豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸（天然冰箱）中保存過冬。制作方法是將紅小豆或大蕓豆煮熟，搗成豆沙醬，放入細砂糖，攥成核頭大的餡團。用揉好的黃米面將豆餡團包入里面，團成豆包狀，放入波羅葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。吃的時候可蘸白糖，吃其香甜黏；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆。
2、貼春聯(lián)、貼窗花、掛年畫
每逢新春佳節(jié)，家家戶戶都要在屋門上、墻壁上貼上大大小小的福字。福字代表著幸福、福氣、福運。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，都將福字倒過來貼，表示福倒（到）了。民間還有將福字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
3、年夜飯
東北人過年最為講究的要數(shù)大年三十（除夕夜）的年夜飯了，這可能是年邁父母一年最大的盼頭。家人團圓，歡聚一堂，有說有笑。東北人非常重視年夜飯的質(zhì)量，通常這頓飯必須包括所謂的四大件兒，這四樣菜即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不地道、不東北。
4、吃帶硬幣的餃子
大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的（現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生，就用花生或其他果仁來代替），誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。 此外，東北人在初五這天一定要吃餃子，也稱破五，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。
5、年三十點長壽燈東
北人在大年三十都要點長壽燈，徹夜通明。大年三十一直到正月十五元宵節(jié)，每家每戶都要掛紅燈籠，到了晚上就要點亮燈籠，而且要點一宿，不能關(guān)燈，意味著益壽延年，香火不斷。
6、初一初二不掃地
在東北，上了年紀的老人都有這樣一個說法，大年初一、初二這兩天，不掃地，就是不愿將好運氣、財氣掃走，所以只有等著到了初三才可以掃地。
7、正月不剪頭
東北人一般都在大年初一到農(nóng)歷二月初一之前不能剪頭，如果剪頭會克（死）舅舅，所以東北人很忌諱這點，沒有人會在正月里剪頭。二月二，龍?zhí)ь^這表示著二月初二這天人們剪頭會很吉利，所以在這一天很多人都會爭相剪頭，討吉利。
8、高蹺和秧歌
高蹺和秧歌向來都是東北人的摯愛，雖然城市中的表演已不再像往日那樣紅紅火火，但一到過年還是會讓這一傳統(tǒng)項目得到最大頻率的曝光，生長在黑土地的人們那熱辣豪爽的性格全都在這熱情洋溢的大秧歌中揮灑出來，讓你體驗到的不只是過年的喜慶，更多的還是來年的好兆頭。
以上就是一些春節(jié)的相關(guān)知識，如果想了解更多關(guān)于春節(jié)的內(nèi)容，請繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)養(yǎng)生頻道。
