腐竹燜牛腩——防止血管硬化補(bǔ)充鈣質(zhì)
夏季血管養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腐竹燜牛腩——防止血管硬化補(bǔ)充鈣質(zhì)”，希望能對您有所幫助，請收藏。
牛腩，相信很多人都是非常喜歡吃的，而且做法也是非常的多樣的，其中腐竹燜牛腩就是非常的典型牛腩做法，這道菜其實(shí)并非是是容易制作的，沒有經(jīng)驗(yàn)的話，是很難進(jìn)行處理的，下面我們大家就是一起來學(xué)習(xí)這道菜的制作方法吧。
腐竹燜牛腩的做法
制作材料：牛腩、腐竹、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、紅酒半杯、高湯2碗
制作調(diào)料：BBQ2湯勺、黑椒汁1湯勺、南乳1湯勺、冰糖幾粒、自制混合豉汁料1湯勺
1、將牛腩洗凈切塊，水煮出浮沫后，撈出洗凈備用；腐竹、香菇?jīng)鏊莅l(fā)備用；胡蘿卜去皮切塊備用；
2、鍋內(nèi)注油加熱，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黃收縮，噴紅酒，下制作調(diào)味料，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮；
3、約1個(gè)半鐘后，加入腐竹、胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，繼續(xù)加蓋燜煮30分鐘；
4、30分鐘后揭鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收湯汁，起鍋裝盤。
牛腩是可以很好的高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，但是脂肪的含量是很低的，而且含有礦物質(zhì)和維他命，牛肉也是我們每天身體所需要的鐵質(zhì)最佳來源，腐竹是可以很好的防止血管硬化和補(bǔ)充鈣質(zhì)的，這是可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)我們骨骼的發(fā)育，所以是非常的適合老人和小孩子食用的。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
這道腐竹燜牛腩不僅是非常的美味鮮美，而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，是我們非常值得選擇的一道家常菜，而且牛肉不同于豬肉、羊肉，脂肪的含量是很低的，所以非常的滋補(bǔ)，但是不會(huì)發(fā)胖，大家現(xiàn)在是不是也是有了想要自己動(dòng)手的想法。
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隨著年齡的增大，很多老年人都出現(xiàn)血管硬化的現(xiàn)象?，F(xiàn)在各種心血管疾病都是高發(fā)的，嚴(yán)重的還形成動(dòng)脈硬化。血管硬化主要是因?yàn)檠茏枞麤]有及時(shí)清理，其實(shí)有些食物便能幫助我們疏通和清理血管，還能很好的預(yù)防血管硬化。下面小編就來介紹這些神奇的食物吧。
茄子：含有較多的維生素p，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，因此對防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。
洋蔥：含有一種較強(qiáng)血管擴(kuò)張作用前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化的功能。
大蒜：含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動(dòng)脈硬化的良藥。
蘋果：蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養(yǎng)成分，可使積蓄于體內(nèi)的脂肪分解，對推遲和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用。
海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動(dòng)脈血管。
以上就是一些防止血管硬化的食物，有血管疾病的朋友在日常飲食中可以有意識(shí)地多吃。只有我們通過健康的飲食方法來幫助我們清理血管，才能有效的保證我們身體健康，這樣才能更好的預(yù)防心血管疾病的，讓身體棒棒的。
魚肉大家都愛吃，而且魚肉的類型也是有很多的種類的，我們可以根據(jù)自己的需要選擇不同種類的魚。大家吃過鯖魚嗎，它的營養(yǎng)而且還可以有防止動(dòng)脈豐富硬化的作用，平時(shí)的話應(yīng)該如何烹飪呢，下面小編就教給大家蜜汁紅燒鯖魚的做法。
蜜汁紅燒鯖魚
材料：鯖魚，鹽，蔥花，胡椒粉，老抽，料酒，生抽，蜜。
做法：
1.切斷，不切也行，其實(shí)兩段就可以本來要做茄汁鯖魚的，看了看可能不好吃，結(jié)果切成三段了
2.洗干凈以后放入鹽腌制二十分鐘，然后起鍋以后熟油洗凈放鹽腌制20分鐘，起鍋熟油放入適量的蔥花和胡椒粉，開始炸魚，等魚炸的金黃就可以撈出來了。
3.然后放入一些老抽煸炒，然后放入生抽和料酒提味，倒入煎好的魚開始燉。
4.差不多的時(shí)候哩，再倒入剩下的蔥花絲，倒入少許蜜，稍后出鍋。
蜜汁紅燒鯖魚口感好，而且還可以促進(jìn)食欲，讓你的胃得到滿足，鯖魚本來的營養(yǎng)價(jià)值就是比較豐富的，而且魚油中富含EpA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。一般體質(zhì)平和和體質(zhì)比較虛弱的人適合食用。不過對于氣郁體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)的人不適宜食用。常吃這樣的魚可以補(bǔ)充人體所需的脂肪，蛋白質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)，而且很容易消化和吸收，對于提高人體體質(zhì)有一定的好處，大家可以放心選擇。
關(guān)于蜜汁紅燒鯖魚的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，其實(shí)方法很簡單，而且還可以補(bǔ)充營養(yǎng)，對于保持健康有很好的幫助，這樣的魚肉可以促進(jìn)食欲，好消化，適合很多人群食用，可以有效的預(yù)防心腦血管疾病，對于中老年人比較適合。
牛腩，相信大家都是吃過，牛腩的做法是有很多，可以用來燉、可以紅燒、可以燜，今天我們就是來看看一款燜牛腩的做法，比較典型的就是腐竹燜牛腩了，這是一道有獨(dú)特風(fēng)味的菜肴，下面我們就是一起來看看怎么制作吧。
腐竹燜牛腩
制作材料：牛腩、腐竹、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、紅酒半杯、高湯2碗
制作調(diào)料：BBQ2湯勺、黑椒汁1湯勺、南乳1湯勺、冰糖幾粒、自制混合豉汁料1湯勺
1、將牛腩洗凈切塊，水煮出浮沫后，撈出洗凈備用；腐竹、香菇?jīng)鏊莅l(fā)備用；胡蘿卜去皮切塊備用；
2、鍋內(nèi)注油加熱，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黃收縮，噴紅酒，下制作調(diào)味料，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮；
3、約1個(gè)半鐘后，加入腐竹、胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，繼續(xù)加蓋燜煮30分鐘；
4、30分鐘后揭鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收湯汁，起鍋裝盤。
腐竹是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，除了是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E這類物質(zhì)，也是可以很好的補(bǔ)充能量，我們經(jīng)常食用腐竹是可以很好的防止血管硬化，對于保護(hù)心臟和預(yù)防心血管疾病是有不錯(cuò)的幫助，也是可以很好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，可以很好的促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。牛腩是可以很好的補(bǔ)充煙酸、維生素B1和核黃素。
燜牛腩口感是非常的軟爛，可以說是入口即化，牛腩和腐竹的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高，所以大家是可以很好的嘗試學(xué)習(xí)制作這款食物，燜牛腩的做法是非常有獨(dú)特風(fēng)味，但是我們在食用這款食物的時(shí)候是要很好的了解自己的身體狀況適不適合食用。
火龍果是一種很常見的水果，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，火龍果能夠幫助我們預(yù)防血管的硬化，還可以排出身體中的毒素?；瘕埞淖龇ㄓ泻芏?，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用火龍果的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
火龍果的功效
1、防止血管硬化
火龍果本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有豐富的花青素，并且含量可以說是非常高的?；ㄇ嗨厥且环N效果很好的抗氧化劑，能夠幫助我們防止血管硬化的出現(xiàn)，多吃一點(diǎn)火龍果能夠幫助我們預(yù)防心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);并且可以抵抗身體的衰老。
2、排毒護(hù)胃
生活中多吃點(diǎn)火龍果能夠幫助我們保護(hù)腸胃，我們要知道火龍果中含有很多的蔬果中較少有的植物性白蛋白，這是有中活性蛋白，它能夠自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，之后會(huì)通過身體排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。
3、美白減肥
想要減肥的的朋友在平時(shí)可以多吃點(diǎn)火龍果，火龍果本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有人體需要的維生素C，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助我們美白皮膚，火龍果中也含有豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維，可以幫助我們消除身體中的脂肪。
4、預(yù)防貧血
火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì) 還可以預(yù)防貧血。
5、其他價(jià)值
火龍果果實(shí)汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。
火龍果的吃法
一、貴妃蚌炒火龍果
原料：貴妃蚌400克、火龍果3個(gè)、油25克、鹽3克、雞精2克
做法
1、貴妃蚌取肉清洗干凈后，用鹽、味精腌制3-4分鐘。
2、火龍果剝?nèi)と∪?，切成塊，果殼洗凈留用。
3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼里。
二、火龍果酸奶汁
原料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個(gè)
做法
血管硬化是中老年人的常見性疾病，隨著年紀(jì)逐漸的變化人體心腦血管都會(huì)出現(xiàn)不同程度的硬化，血管硬化容易引起一些心臟病，糖尿病，高血壓等身體疾病，嚴(yán)重危害到中老年人的身體健康，血管硬化應(yīng)該多食用一些有助于軟化血管的食物。
血管硬化吃什么
玉米
進(jìn)入中老年后應(yīng)該適量的多吃一些粗糧，比如像玉米，研究中發(fā)現(xiàn)在玉米種含有大量的不飽和脂肪酸，在這種脂肪酸中含有高達(dá)60%以上的脂肪酸，這對血管的健康非常重要。并且經(jīng)常吃玉米還能幫助人體脂肪及膽固醇的正常代謝，同時(shí)還能減少膽固醇在血管中的沉積，從而達(dá)到軟化動(dòng)脈血管的目的。
因此老年人在日常的生活中，不要過分的追求食物的精細(xì)，應(yīng)該多吃一些粗糧的食物，除了玉米之外，還有像全麥?zhǔn)称范紤?yīng)該多吃。
蘋果
中老年要想保護(hù)血管的健康，在日常的生活中還可以多吃些蘋果，它之所以具有保護(hù)心腦血管的作用，是因?yàn)樵谔O果中含有大量的多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外維生素C的含量也非常的豐富，這些物質(zhì)對心腦血管健康都能起到很大的作用。
研究發(fā)現(xiàn)蘋果中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)都能快速的分解積蓄于體內(nèi)的脂肪，從而避免中年發(fā)福的情況出現(xiàn)。而且在平時(shí)多吃蘋果，還能推遲和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)作，因此在腦血管硬化吃什么好的問題上蘋果是不錯(cuò)的選擇。
海帶
在中老年的飲食中，海帶也是一種必不可少的食物，它同樣具有保護(hù)心腦血管疾病的作用。在海帶中含有大量的巖藻多糖、昆布素，這些物質(zhì)具有類似肝素活性的特點(diǎn)，經(jīng)常食用不僅僅可以幫助我們?nèi)梭w預(yù)防腦血栓的生成，同時(shí)還具有降膽固醇和脂蛋白的功效，不僅如此，老年人多吃海帶還能有效的抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
茶葉
含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動(dòng)脈血管。
常言道：民以食為天。然而，食也為病之端，飲食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致疾病。動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生不僅與高血脂、高血壓、糖尿病有關(guān)，還與過量攝入富含膽固醇的雞蛋黃、動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內(nèi)臟等有關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。研究發(fā)現(xiàn)，有些水果具有降脂、降壓、降血糖等作用。動(dòng)脈粥樣硬化患者在減少攝入富含膽固醇食物的同時(shí)，還應(yīng)適當(dāng)增加具有降脂作用的水果。讓我們一起漫步水果超市，挑一挑哪些水果適合你。
1.山楂
山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。適用于肉積痰飲、瀉痢腸風(fēng)、小兒乳食停滯等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，所含的黃酮類化合物牡荊素是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物成分。
推薦食療簡方
山楂粥 山楂30克，粳米100克，糖10克，先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、糖，煮粥?？稍趦刹椭g當(dāng)點(diǎn)心食用，不宜空腹食。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥等患者，以及食積停滯、腹瀉、小兒乳食不消等。
山楂荷葉茶 山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶常飲。有降壓、降脂、清熱祛暑的作用。適用于高脂血癥、高血壓、肝火旺頭痛、暑熱口渴等患者。
菊花山楂茶 山楂10克，杭菊10克，稍煎后代茶飲，每日1次。有降壓、降脂作用。適用于高脂血癥、高血壓患者。
2.蘋果
蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經(jīng)。具有生津、潤肺、除煩解暑、開胃、醒酒、止瀉的功效。適用于中氣不足、消化不良、輕度腹瀉、便秘、煩熱口渴、飲酒過度等癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘋果所含的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。此外，蘋果還有增強(qiáng)記憶力的作用。適用于動(dòng)脈硬化、糖尿病等患者。
推薦食療簡方
蘋果汁 蘋果洗凈，榨汁，每次100毫升，每日3次，10天為1療程。連續(xù)食用，有較好的降壓、降脂作用。適用于高脂血癥、高血壓患者。
蘋果山楂汁 蘋果200克，洗凈，連皮切碎;山楂50克(去核)，洗凈，切碎。同入家用果汁機(jī)中，高速攪成糊狀，去渣，濾汁，小火煮沸即成。早晚分服。可平肝降壓，軟化血管。對有動(dòng)脈硬化患者尤為適宜。
3.葡萄
葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開胃生津和利便之功效。適用于氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、小便不利等病癥的輔助治療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葡萄中含有鈣、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，還含有多種人體所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平和血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。
推薦食療簡方
葡萄降脂湯 葡萄、山楂各10克，加適量水煎湯，即可。飲湯，每日1~2次。適用于高脂血癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。
葡萄汁 鮮葡萄200克，打汁，濾去渣，即可服用。適用于高脂血癥、動(dòng)脈硬化、貧血、頭暈心悸、四肢無力等患者。
4.香蕉
香蕉味甘性平，具有清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降血壓和滋補(bǔ)作用，尤其適用于口干煩躁、咽干喉痛、大便干燥、痔瘡、上消化道潰瘍、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者。脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香蕉所含的鉀能防止血壓升高及肌肉痙攣，所含的鎂具有消除疲勞的作用，所含的5-羥色胺能使胃酸降低，對胃潰瘍有一定的保護(hù)作用。香蕉是低脂肪、低膽固醇和低鈉食物，適用于高血壓、動(dòng)脈硬化患者。
推薦食療簡方
香蕉粥 香蕉250克，冰糖、粳米各100克。香蕉去皮，切成丁。粳米淘洗干凈，清水浸泡2小時(shí)，撈出瀝干。將鍋內(nèi)加清水1000毫升，加入粳米，旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分鐘即成。適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、習(xí)慣性便秘，以及津傷煩渴、腸燥便秘、痔瘡出血、咳嗽日久等患者。
5.番茄
番茄味甘、酸，性微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，番茄所含的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化及冠心病。所含的大量鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、動(dòng)脈硬化、腎臟病有良好的輔助治療作用，對消化不良、眼干燥癥、夜盲癥也很有益處。
推薦食療簡方
番茄牛肉湯 鮮番茄250克，洗凈切塊。牛肉100克，切成薄片。用少許油、鹽、糖調(diào)味同煮，佐膳。每日1次。適用于高血壓、高膽固醇血癥、慢性肝炎等患者。
番茄降壓方 每日早晨空腹生吃鮮番茄兩只，半個(gè)月為1療程。適用于高血壓、血脂異常、眼底出血患者。
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