清明飲食重養(yǎng)陽(yáng)氣 提防食物中毒
清明的養(yǎng)生食物。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的四季養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“清明飲食重養(yǎng)陽(yáng)氣 提防食物中毒”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
春天的第三個(gè)月，自然界的萬(wàn)物都舊貌換新顏，一片欣欣向榮的景象，陽(yáng)氣熾烈，陰氣遁伏，應(yīng)早睡早起，以養(yǎng)肺氣。這時(shí)候肝臟之氣日衰，心臟之氣日盛，應(yīng)益肝補(bǔ)腎，以順應(yīng)自然界的生發(fā)規(guī)律。三月在八卦中屬夫。夫是陽(yáng)決陰，有決而通告的意思。人體之內(nèi)的陽(yáng)氣在寅時(shí)最為旺盛。坐臥宜于面向東北方向。
腎臟之氣停息，心臟之氣正漸漸加強(qiáng)，東方的木氣正當(dāng)旺盛，這時(shí)應(yīng)該少吃甘甜的食物，多吃辛辣的食物，這樣可以補(bǔ)精神，益氣力。也應(yīng)小心地回避西方的愁煞之氣，去大自然中悠然地走走，放松形體，舒展形體，心平氣和，以順應(yīng)生命本身的自然規(guī)律。
肝在五行屬木，在五味為酸，木性能制約土性，而脾在五行屬土，在五味為甘。春天正是肝木之氣旺盛的季節(jié)，人的脾土之氣會(huì)相對(duì)受到抑制，因此，春三月宜少食酸味的食品，多食甘味的食品，以達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)脾臟之氣的目的。
春天是陽(yáng)氣初生之時(shí)，萬(wàn)物萌發(fā)之際，年事較高的人，一般都有些老病，在春陽(yáng)之氣的催動(dòng)下，容易產(chǎn)生精神昏倦，舊病復(fù)發(fā)的現(xiàn)象。同時(shí)上一年冬季以來(lái)，圍爐烤火，吃高熱食品，致使熱能積蓄體內(nèi)，到這個(gè)時(shí)候一般都要發(fā)揮出來(lái)，造成體熱頭昏、壅隔涎漱、四肢倦怠、腰腳無(wú)力等現(xiàn)象。這是冬天積留下來(lái)的病癥，應(yīng)當(dāng)細(xì)心地掌握它的變化狀態(tài)，稍有發(fā)作，不可隨便用藥，恐怕?lián)p傷臟腑，又弄出別的病來(lái)。只須用些消化和氣、涼膈化痰之類(lèi)的湯劑，或服食一些性稍涼的食物，即可自然好轉(zhuǎn)。如果沒(méi)有大的癥狀，一般不用吃藥。
肺俞是五臟之表，胃俞是經(jīng)絡(luò)的延伸，二者都不可沒(méi)有冷熱的節(jié)度。諺語(yǔ)說(shuō)：避風(fēng)如避箭，避色如避亂。加減逐時(shí)衣，少餐申后飯。這是很有道理的。
春季養(yǎng)生三部曲
第一部曲順應(yīng)天時(shí)養(yǎng)陽(yáng)氣
春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，人應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)的變化，通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣以保持身體的健康。
飲食養(yǎng)生原則
主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米面雜糧外，適量加入豆類(lèi)、花生等熱量較高的食物。
保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是指奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。
保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病的重要物質(zhì)。
春季飲食禁忌
春季容易發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。隨著春季氣溫升高，一些原本無(wú)毒或毒性很低的食品，會(huì)變成有毒或毒性增加的食品。霉變甘蔗、亞硝酸鹽過(guò)量的酸菜和咸菜、發(fā)芽的土豆、四季豆等等。
第二部曲多食果蔬保健康
韭菜：俗話說(shuō)：韭菜春食則香，夏食則臭。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。
大蒜：具有很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可增強(qiáng)維生素B1的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。
【提示】過(guò)多生食會(huì)引起急性胃炎；并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點(diǎn)：不可空腹生食和食后喝過(guò)熱的湯、茶；應(yīng)隔日少食，每次以2～3瓣為限；肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食；心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食；不可與蜂蜜同食。
蔥：維生素C的含量比蘋(píng)果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。
美國(guó)有人從蔥中提煉出一種蔥素，治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國(guó)醫(yī)生證實(shí)蔥還有增強(qiáng)纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發(fā)生。吃油膩食物時(shí)，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用。
【提示】民間有用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預(yù)防流感；若是胃痛、胃酸過(guò)多，消化不良的人可將大蔥頭4個(gè)搗爛，調(diào)入紅糖200克，連服數(shù)日有效。
大棗：大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有位英國(guó)醫(yī)生在163例虛弱患者中做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類(lèi)藥物快3倍以上。
【提示】對(duì)于身體較虛弱、胃口又不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。
山藥：山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)?。蝗齽t山藥營(yíng)養(yǎng)豐富。
相關(guān)知識(shí)
冬季怎么預(yù)防食物中毒
1、冬季怎么預(yù)防食物中毒:擇食品安全第一
新鮮是指食品要具有相應(yīng)的色、香、味、形等感官性狀,沒(méi)有發(fā)生腐敗變質(zhì)和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應(yīng)在其保質(zhì)期內(nèi)。不要購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)源不明的食品。
2、冬季怎么預(yù)防食物中毒:食品加熱講究徹底
許多生的食品如家禽、肉類(lèi)以及未經(jīng)消毒的牛奶常被病原體污染,徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70℃ 以上。如燉雞時(shí),如果靠近雞骨的部分還生的話,要放回爐上完全燉熟。
3、冬季怎么預(yù)防食物中毒:做熟的食品盡快吃
烹調(diào)過(guò)的食品冷卻至室溫時(shí),微生物已開(kāi)始繁殖。放置的時(shí)間越長(zhǎng),危險(xiǎn)性越大。從安全角度考慮,食品出鍋后應(yīng)立即吃掉,夏秋季節(jié)在室溫下存放不應(yīng)超過(guò)4小時(shí)。存放后的熟食品要再加熱后方可食用,回鍋加熱的溫度至少要達(dá)到70℃ 以上。
4、冬季怎么預(yù)防食物中毒:養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣
個(gè)人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。外出不便洗手時(shí)一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
5、冬季怎么預(yù)防食物中毒:消毒餐具
餐具要衛(wèi)生,每個(gè)人要有自己的專(zhuān)用餐具,飯后將餐具洗干凈存放在一個(gè)干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。
冬季小心這幾種食物中毒
1、花生
花生發(fā)霉常常是由于污染了黃曲霉真菌生長(zhǎng)所致。它在花生上生長(zhǎng)后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,黃曲霉毒素有很大的毒性,有極強(qiáng)的致癌性,是世界公認(rèn)的肝癌 發(fā)病的重要因素。黃曲霉毒素在一般烹調(diào)加工溫度下,是不能被破壞的,所以對(duì)發(fā)霉的花生必須棄之。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黃曲霉毒素(外表不一定 看得出),所以,對(duì)不完整的花生即使未見(jiàn)霉斑,最好也不要吃。
2、小龍蝦
活龍蝦煮熟后色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,蝦尾彎曲且有彈性。若蝦殼顏色發(fā)暗,沒(méi)有光澤及頭尾分離;尾部變直,或雖然彎曲但沒(méi)有彈性、蝦肉松軟,則是用死蝦加工的。死蝦口感極差,而且小龍蝦一旦死亡就會(huì)產(chǎn)生許多毒素,所以不能吃。
3、肉糜
肉糜是經(jīng)攪肉機(jī)攪碎的鮮肉或鮮凍肉,因受機(jī)械損傷,原有的組織結(jié)構(gòu)被破壞,且接觸空氣的面積增大,肉汁滲出多,在加工過(guò)程中,肉在接觸機(jī)械、工 具時(shí)可能受細(xì)菌污染,而細(xì)菌在肉糜中繁殖的速度較完整的肉要快3至4倍,所以肉糜不應(yīng)該久藏。無(wú)證攤點(diǎn)的肉糜還可能含有甲狀腺、淋巴腺、腎上腺等有害成 分。
冬季飲食要遵循的原則
1、食物足量、營(yíng)養(yǎng)均衡
冬季天氣寒冷,生活在北方的居民,有供暖設(shè)施,雖然在室外活動(dòng)倍感寒冷,但室內(nèi)溫暖如春。但在南方,室內(nèi)沒(méi)有集中供暖設(shè)施,室內(nèi)室外溫度一個(gè)樣,甚至室內(nèi)還比室外冷,人體對(duì)能量的需要增加,需要注意能量的充足供應(yīng)。保證足夠量的主食,建議每天吃半斤-八兩的谷類(lèi)食物,除了饅頭、米飯、窩頭等,可以“軟硬兼施”,經(jīng)常喝粥。
2、適量補(bǔ)充、點(diǎn)到為止
冬季寒冷,日照時(shí)間縮短,人們的戶外活動(dòng)減少,很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。注意經(jīng)常吃富含鈣和維生素D的食物,如奶類(lèi)、豆制品、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟等。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節(jié)豐富,容易出現(xiàn)一些維生素和礦物質(zhì)的攝入不足。因此,可以選擇營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑,補(bǔ)充膳食中的不足,如維生素C、維生素D等。
3、多吃蔬菜和水果
冬季干燥,特別是北方地區(qū),由于吃肉較多,容易出現(xiàn)大便干燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),還有豐富的膳食纖維,能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用,還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘。因此,應(yīng)注意蔬菜水果的補(bǔ)充。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、冬筍、娃娃菜等,水果可選擇蘋(píng)果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
1、2020冬季怎么預(yù)防食物中毒:擇食品安全第一
新鮮是指食品要具有相應(yīng)的色、香、味、形等感官性狀,沒(méi)有發(fā)生腐敗變質(zhì)和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應(yīng)在其保質(zhì)期內(nèi)。不要購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)源不明的食品。
2、2020冬季怎么預(yù)防食物中毒:食品加熱講究徹底
許多生的食品如家禽、肉類(lèi)以及未經(jīng)消毒的牛奶常被病原體污染,徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70℃ 以上。如燉雞時(shí),如果靠近雞骨的部分還生的話,要放回爐上完全燉熟。
3、2020冬季怎么預(yù)防食物中毒:做熟的食品盡快吃
烹調(diào)過(guò)的食品冷卻至室溫時(shí),微生物已開(kāi)始繁殖。放置的時(shí)間越長(zhǎng),危險(xiǎn)性越大。從安全角度考慮,食品出鍋后應(yīng)立即吃掉,夏2020秋季節(jié)在室溫下存放不應(yīng)超過(guò)4小時(shí)。存放后的熟食品要再加熱后方可食用,回鍋加熱的溫度至少要達(dá)到70℃ 以上。
4、2020冬季怎么預(yù)防食物中毒:養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣
個(gè)人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。外出不便洗手時(shí)一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
5、2020冬季怎么預(yù)防食物中毒:消毒餐具
餐具要衛(wèi)生,每個(gè)人要有自己的專(zhuān)用餐具,飯后將餐具洗干凈存放在一個(gè)干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。
2020冬季小心這幾種食物中毒
1、花生
花生發(fā)霉常常是由于污染了黃曲霉真菌生長(zhǎng)所致。它在花生上生長(zhǎng)后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,黃曲霉毒素有很大的毒性,有極強(qiáng)的致癌性,是世界公認(rèn)的肝癌 發(fā)病的重要因素。黃曲霉毒素在一般烹調(diào)加工溫度下,是不能被破壞的,所以對(duì)發(fā)霉的花生必須棄之。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黃曲霉毒素(外表不一定 看得出),所以,對(duì)不完整的花生即使未見(jiàn)霉斑,最好也不要吃。
2、小龍蝦
活龍蝦煮熟后色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,蝦尾彎曲且有彈性。若蝦殼顏色發(fā)暗,沒(méi)有光澤及頭尾分離;尾部變直,或雖然彎曲但沒(méi)有彈性、蝦肉松軟,則是用死蝦加工的。死蝦口感極差,而且小龍蝦一旦死亡就會(huì)產(chǎn)生許多毒素,所以不能吃。
3、肉糜
肉糜是經(jīng)攪肉機(jī)攪碎的鮮肉或鮮凍肉,因受機(jī)械損傷,原有的組織結(jié)構(gòu)被破壞,且接觸空氣的面積增大,肉汁滲出多,在加工過(guò)程中,肉在接觸機(jī)械、工 具時(shí)可能受細(xì)菌污染,而細(xì)菌在肉糜中繁殖的速度較完整的肉要快3至4倍,所以肉糜不應(yīng)該久藏。無(wú)證攤點(diǎn)的肉糜還可能含有甲狀腺、淋巴腺、腎上腺等有害成 分。
2020冬季飲食要遵循的原則
1、食物足量、營(yíng)養(yǎng)均衡
2020冬季天氣寒冷,生活在北方的居民,有供暖設(shè)施,雖然在室外活動(dòng)倍感寒冷,但室內(nèi)溫暖如春。但在南方,室內(nèi)沒(méi)有集中供暖設(shè)施,室內(nèi)室外溫度一個(gè)樣,甚至室內(nèi)還比室外冷,人體對(duì)能量的需要增加,需要注意能量的充足供應(yīng)。保證足夠量的主食,建議每天吃半斤-八兩的谷類(lèi)食物,除了饅頭、米飯、窩頭等,可以“軟硬兼施”,經(jīng)常喝粥。
2、適量補(bǔ)充、點(diǎn)到為止
2020冬季寒冷,日照時(shí)間縮短,人們的戶外活動(dòng)減少,很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。注意經(jīng)常吃富含鈣和維生素D的食物,如奶類(lèi)、豆制品、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟等。2020冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏2020秋季節(jié)豐富,容易出現(xiàn)一些維生素和礦物質(zhì)的攝入不足。因此,可以選擇營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑,補(bǔ)充膳食中的不足,如維生素C、維生素D等。
3、多吃蔬菜和水果
2020冬季干燥,特別是北方地區(qū),由于吃肉較多,容易出現(xiàn)大便干燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),還有豐富的膳食纖維,能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用,還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘。因此,應(yīng)注意蔬菜水果的補(bǔ)充。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、冬筍、娃娃菜等,水果可選擇蘋(píng)果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
春天的微風(fēng)已經(jīng)吹來(lái)，寒冷的冬天已經(jīng)漸漸離我們遠(yuǎn)去。冷暖季節(jié)的交替總是會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)影響。如何才能調(diào)整好自己的身體來(lái)迎接春天呢？生活家小編特別為您準(zhǔn)備了最豐富的保健養(yǎng)生知識(shí)，幫您過(guò)一個(gè)健康快樂(lè)的春天。
清明節(jié)將近，需要更注重五臟和情志的養(yǎng)生。
中醫(yī)說(shuō)五臟里面，肝在季為春，也就是說(shuō)肝在春季對(duì)人體起到非常重要的作用。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)楦斡惺惆l(fā)的作用，它調(diào)節(jié)氣機(jī)，可以讓你氣血往外走。肝喜調(diào)達(dá)，而惡抑郁。說(shuō)的就是肝希望你非常高興、非常愉快，所以大家記住，春天的時(shí)候一定不要郁悶，因?yàn)樵诖禾炷阋挥魫?，肝氣就要受影響了，氣血就不能夠順暢地生發(fā)。所以春天的時(shí)候，最好每天都高高興興的，別郁悶。這是非常重要的養(yǎng)生法則，因?yàn)樽匀唤缛f(wàn)物都在生發(fā)，你天天見(jiàn)誰(shuí)誰(shuí)不高興，你自己就把自己變成了一種郁悶的狀態(tài)，就和這個(gè)時(shí)令不能夠和諧在一起了。
春天的時(shí)候，人的氣血從里面往外走，整個(gè)自然界也是處在萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)候。《黃帝內(nèi)經(jīng)》講了，在這個(gè)季節(jié)里，一定要記住，要夜臥早起，廣步于庭。夜臥就是天黑了以后，你就應(yīng)該睡覺(jué)了；早起，就是早上早點(diǎn)起來(lái)。這是因?yàn)榇禾祗w內(nèi)的氣血往外走，我們晚上早一點(diǎn)睡的話，有助于陰氣的避藏，有利于氣血恢復(fù)。廣步于庭就是告訴我們經(jīng)常到外面去散散步，感受一下大自然萬(wàn)物生發(fā)的氣息，很自然地和自然界構(gòu)成一種和諧的狀態(tài)。有的人在春天的時(shí)候，一困一乏就沒(méi)完沒(méi)了地老睡覺(jué)，這肯定是不行的。在情志上，因?yàn)榇禾焓且粋€(gè)生發(fā)的季節(jié)，人的情志也應(yīng)該是積極生發(fā)的。
清明氣候可能熱中偏燥，再兼去年寒濕重，故很容易導(dǎo)致內(nèi)寒外熱、肝氣郁滯。另一方面，春天又是肝氣升發(fā)的季節(jié)，由于肝氣上逆，肝病患者容易出現(xiàn)病情變化，肝功能異常，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生出血。春季養(yǎng)肝藥膳食療應(yīng)重在平肝氣、養(yǎng)肝陰、去風(fēng)熱。推薦以下幾種養(yǎng)肝食療方。
大棗扁豆粟米飯：大棗5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖適量。大棗、粟米、扁豆淘洗干凈后入鍋，加適量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食時(shí)可加入白糖。有養(yǎng)肝健脾胃的功效。
太子參大棗陳皮茶：太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗凈，連同陳皮共同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量水煎湯，去渣取汁。代茶，頻頻飲用，可連接沖泡3-5次，有理氣和胃的功效。
枸杞茶：枸杞10克。洗凈后放杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘即可。有益腎養(yǎng)肝的功效。能清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
砂仁鯽魚(yú)湯：鮮鯽魚(yú)150克，砂仁3克，陳皮6克，生姜、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚(yú)刮去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，將砂仁放入魚(yú)腹中，然后與陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水用大火燒開(kāi)，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開(kāi)胃利濕的功效。
桑椹白饅頭：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵母粉揉勻，揉成面團(tuán)，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。有補(bǔ)益肝腎的功效。
1、2020秋季正確預(yù)防食物中毒
剩余食物應(yīng)晾透后再放入冰箱內(nèi)存放,隔夜食物食用前應(yīng)再次充分加熱,食用菜豆角一定要燒熟煮透,不要食用鮮黃花菜、自采蘑菇等食品。
各餐飲業(yè)和集體食堂要做到，嚴(yán)格按照制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度進(jìn)行管理,不得臨時(shí)使用未經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員從事食品加工服務(wù)工作。
不超出衛(wèi)生許可項(xiàng)目和不超負(fù)荷接待就餐,避免因超能力接待造成各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施和工具容器的運(yùn)轉(zhuǎn)異常和交叉使用而造成食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
2、發(fā)生食物中毒后應(yīng)該如何處理
提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要提高食品衛(wèi)生自律意識(shí),廣大公眾提高自我保護(hù)意識(shí),如發(fā)生食物中毒事件,應(yīng)立即向轄區(qū)的衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告,以便衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)能及時(shí)調(diào)查取證、采取控制措施,迅速查明中毒發(fā)生原因,防止危害后果進(jìn)一步擴(kuò)大、及時(shí)查明原因,依法對(duì)造成食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施行政處罰。共同做好食物中毒的預(yù)防控制工作,保障公眾健康權(quán)益。
3、2020秋季如何正確儲(chǔ)存食物
3.1、低溫保存
低溫保存可以抑制生物的繁殖,減緩食物的腐壞速度,但并不能完全殺死微生物。在低溫儲(chǔ)存時(shí)要注意對(duì)溫度的控制,一般來(lái)說(shuō),溫度越低,保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。
3.2、高溫滅菌
食物經(jīng)過(guò)高溫處理,可以殺滅大部分的細(xì)菌和酶類(lèi)。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理,可以有效延緩食物的腐壞變質(zhì),延長(zhǎng)保存時(shí)間。例如,我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3.3、脫水干燥
脫水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生長(zhǎng)繁殖,酶的活性也會(huì)受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰干、加熱蒸發(fā)或冰凍干燥,等等。值得提醒的一點(diǎn)是,日曬的方法雖然最簡(jiǎn)單,但是損失的維生素也最多。
食物中毒有哪些癥狀
當(dāng)你是因?yàn)楦比苎怨戮澄镏卸镜臅r(shí)候,你會(huì)出現(xiàn)突發(fā)高燒、伴有嘔吐、腹痛、腹瀉的情況。這就是典型的食物中毒癥狀。這個(gè)時(shí)候,一定要及時(shí)的去醫(yī)院檢查。
當(dāng)出現(xiàn)葡萄球菌腸毒素食物中毒的時(shí)候,就會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、惡心的情況。如果你的嘔吐情況特別嚴(yán)重的話,那么很可能是因?yàn)槟愠缘搅吮患?xì)菌污染的肉制品、剩飯、奶制品等等。
肉毒梭菌毒素中毒也叫肉毒中毒,這個(gè)時(shí)候在所有細(xì)菌中毒中,這種情況是比較嚴(yán)重的。它的表現(xiàn)癥狀有很多,比如頭痛、頭暈、嘔吐、惡心。
在家如何注意飲食衛(wèi)生
1、生鮮食品最后買(mǎi)。買(mǎi)菜時(shí)看清食物標(biāo)簽上的保質(zhì)期,挑離當(dāng)天最近的批次。生鮮、冷凍食品宜最后再買(mǎi),減少暴露在室溫中的時(shí)間,并且要放入保鮮袋單獨(dú)存放。
2、買(mǎi)完就回家。買(mǎi)菜時(shí)要目的明確,買(mǎi)完?yáng)|西立刻回家,不要中途去做其他事,并養(yǎng)成回家后立刻把生鮮冷凍類(lèi)食品放進(jìn)冰箱的習(xí)慣。
3、洗手要徹底。烹飪前后,處理生鮮食材前后,途中上廁所、給寶寶換尿褲或接觸寵物后,都不要忘記清潔手部。
4、廚具分類(lèi)用。就菜刀和菜板而言,要分成殺魚(yú)用、切肉用、切果蔬用。使用完后注意消毒殺菌,廚房抹布也要消毒,然后懸掛風(fēng)干。
5、微波爐解凍。冷凍食品不要在室溫下解凍,以防細(xì)菌滋生,最好利用微波爐解凍功能。另外,冷凍食品不宜反復(fù)解凍,最好一次解凍一次吃完。
初夏的時(shí)候溫度是會(huì)不斷升高的，在這時(shí)候我們?nèi)梭w就容易產(chǎn)生一些身體問(wèn)題，這是容易對(duì)我們健康造成影響的，這是大家在初夏的時(shí)候不希望看到的，而且初夏的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，吃了容易出現(xiàn)食物中毒，一起看看初夏的飲食要小心的情況。
在初夏的時(shí)候一定要小心細(xì)菌性食物中毒的情況產(chǎn)生，這樣的問(wèn)題會(huì)具有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生在氣候潮熱的季節(jié)。這是由于氣溫高、濕度大，適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，搜易在初夏的時(shí)候就容易產(chǎn)生這樣的問(wèn)題，而且細(xì)菌在被污染的食物中大量繁殖，產(chǎn)生大量毒素，包括腸毒素和細(xì)菌裂解后釋放出的內(nèi)毒素，是發(fā)生食物中毒的基本條件。其主要臨床表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，這是大家在初夏的時(shí)候需要小心的情況。
在初夏的時(shí)候我們就要注意去預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的情況才行，不過(guò)我們?cè)谶@時(shí)候的關(guān)鍵就是抑制細(xì)菌繁殖，首先在這時(shí)候我們應(yīng)該去注意挑選食品，要選擇新鮮、無(wú)變質(zhì)的。食物在食用前應(yīng)充分清洗和浸泡。挑海鮮，最好選擇活的，這樣對(duì)健康有幫助，而且初夏的時(shí)候一定要防止熟食被細(xì)菌污染，所以這時(shí)候選擇切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開(kāi);做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜。冰箱里存放的食物應(yīng)盡快吃完，冷凍食品進(jìn)食前要加熱，因?yàn)椴簧偌?xì)菌在冷藏、冷凍條件下不會(huì)死亡，決不能把冰箱當(dāng)作食品保險(xiǎn)箱，否則容易因?yàn)檫@樣的情況導(dǎo)致食物中毒的情況產(chǎn)生。
初夏的時(shí)候我們很容易會(huì)產(chǎn)生食物中毒的情況，主要是由于初夏的時(shí)候容易出現(xiàn)食物變質(zhì)的情況，如果我們吃到了這樣的食物，那么難免會(huì)讓我們出現(xiàn)食物中毒的情況，因此在初夏的時(shí)候必須要控制好飲食，吃的健康是很關(guān)鍵的。
