扁豆燉雞爪——滋養(yǎng)身體健脾祛濕
春季健脾祛濕養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“扁豆燉雞爪——滋養(yǎng)身體健脾祛濕”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
扁豆你知道的吧，是一種很不錯的營養(yǎng)食材哦，它的口感比較好，好消化好吸收，而且還可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的哦，對于滋養(yǎng)身體有好處，今天介紹扁豆燉雞爪的做法，這樣的搭配方法可以有健脾胃去濕氣的效果哦，來看看吧。
扁豆燉雞爪
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、膠質(zhì)、鐵、鋅、鈉、鉀、磷
適宜人群:
一般人群皆可食用，因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳
扁豆燉雞爪
所需材料
薏米30克、扁豆10克、雞爪100克、生姜1片、鹽適量
做法
1、扁豆洗凈，用清水浸泡3-4小時;薏米淘洗干凈;雞爪剁去爪尖，洗凈，放入沸水中焯燙，撈出。
2、取大碗，放入薏米、扁豆、雞爪和姜片，淋入約300毫升清水，放入蒸鍋內(nèi)隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟，加少許鹽調(diào)味，吃薏米、扁豆、雞爪并喝湯即可。
功效與作用
薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護(hù)膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)豐富，具有軟化血管、養(yǎng)顏護(hù)膚功效。扁豆燉雞爪此湯具有滋養(yǎng)身體、健脾祛濕、強壯筋骨、除痰止咳、養(yǎng)顏美容的功效。這款食譜可以有健脾胃的作用，對于強身健體是有好處的，而且也可以有美容養(yǎng)顏的效果，是不錯的軟化血管啊還有護(hù)膚的一款養(yǎng)生食譜哦。
這款扁豆燉雞爪，你學(xué)會了嗎，生活中可以做這樣的食譜來食用，可以起到降脂排毒的作用，對于體內(nèi)濕氣重的情況有幫助排毒的功效和作用的哦，而且也可以美容養(yǎng)顏提高體質(zhì)，扁豆燉雞爪，滋養(yǎng)身體，健脾祛濕。這樣的食譜你怎么能錯過?
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雞爪大家都愛吃，小編也是，可以煮著吃，做湯啊還有炒著吃，燉著吃都是不錯的選擇，含有的膠原蛋白豐富，可以美容養(yǎng)顏，同時也可以提高免疫力，薏米燉雞爪是一道具有強筋骨，去濕氣的食療方法哦，來看看它的制作方法吧。
薏米燉雞爪
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、膠質(zhì)、鐵、鋅、鈉、鉀、磷
適宜人群:
一般人群皆可食用，因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳
薏米燉雞爪
所需材料
薏米30克、扁豆10克、雞爪100克、生姜1片、鹽適量
做法
1、扁豆洗凈，用清水浸泡3-4小時;薏米淘洗干凈;雞爪剁去爪尖，洗凈，放入沸水中焯燙，撈出。
2、取大碗，放入薏米、扁豆、雞爪和姜片，淋入約300毫升清水，放入蒸鍋內(nèi)隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟，加少許鹽調(diào)味，吃薏米、扁豆、雞爪并喝湯即可。
功效與作用
薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護(hù)膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)豐富，具有軟化血管、養(yǎng)顏護(hù)膚功效。薏米燉雞爪此湯具有滋養(yǎng)身體、健脾祛濕、強壯筋骨、除痰止咳、養(yǎng)顏美容的功效。這道食譜可以有條體質(zhì)的作用，對于補虛勞有好處，而且還可以美容養(yǎng)顏的哦，對于去濕氣是有好處的，同時含有的膠質(zhì)比較多，可以軟化血管，美容養(yǎng)顏的。
薏米燉雞爪的制作方法你是不是覺得很簡單呢，很常見的一種做法，薏米具有健脾胃去濕氣的作用，和雞爪一起吃，可以有排毒美容的作用，同時也可以強筋骨，對于提高體質(zhì)有一定的好處和作用，趕緊試試吧。是不錯的一道食譜。
雞爪大家都還吃的吧，小編也很喜歡吃，雖然肉不多，但是都是精華哦，雞爪上有很多的膠原蛋白，可以有美容肌膚的作用呢，雞爪如何吃比較好呢，一起來看看薏米燉雞爪的做法，可以美容養(yǎng)顏。
薏米燉雞爪
扁豆薏米燉雞爪所需材料
主要食材薏米、扁豆、雞爪、生姜、鹽
扁豆薏米燉雞爪的做法
1、扁豆洗凈，用清水浸泡3-4小時;薏米淘洗干凈;雞爪剁去爪尖，洗凈，放入沸水中焯燙，撈出。
2、取大碗，放入薏米、扁豆、雞爪和姜片，淋入約300毫升清水，放入蒸鍋內(nèi)隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟，加少許鹽調(diào)味，吃薏米、扁豆、雞爪并喝湯即可。
扁豆薏米燉雞爪的功效與作用
扁豆薏米燉雞爪是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥，薏米性平，強筋骨之效以雞腳為最，如此靚湯，怎能錯過?薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護(hù)膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)豐富，具有軟化血管、養(yǎng)顏護(hù)膚功效。這樣的一道湯品適合很多的人群，可以滋養(yǎng)身體，同時也可以有健脾養(yǎng)胃的作用，具有美容養(yǎng)顏的功效，適合女性們哦，趕緊試試吧。
薏米燉雞爪的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有美容養(yǎng)顏的作用，健脾祛濕止咳化痰養(yǎng)顏美容，增強體質(zhì)，所以大家平時的時候可以經(jīng)常食用。
扁豆是一種非常常見的食材，并且扁豆的營養(yǎng)價值也是非常高的，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃一些扁豆，更是可以補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)的，當(dāng)然，扁豆也是可以做成許多的美味的菜肴來食用的，比如蒜香扁豆就是非常不錯的選擇，下面我們了解一下蒜香扁豆的做法。
蒜香扁豆
1、首先擇取扁豆，用手撕，將扁豆旁的筋去除掉，隨后用清水洗凈。
2、隨后將它放入開水中進(jìn)行焯燙，差不多2分鐘，隨之撈出。
3、接著在鍋內(nèi)加入少許油燒熱，將大蒜放入，進(jìn)行小火煎炸，等有香味之后，將扁豆放入。
4、等扁豆變軟之后，將食鹽、味精放入，進(jìn)行均勻的翻炒，最后就可以吃了。
蒜香扁豆的功效與作用
蒜香扁豆可以消暑祛濕、健脾止瀉、開胃消食等等的作用。扁豆中的葉酸、維生素A、維生素C等等的營養(yǎng)元素，有利于脾胃的發(fā)展，所以身體虛弱的人可以適當(dāng)?shù)氖秤谩Ｋ闹参锢w維，可以促進(jìn)食物的消化，從而增加了人體的食欲。還能預(yù)防便秘。大蒜還能益氣。這道菜的保健功效還不錯，適當(dāng)?shù)氖秤糜邢铎顫?、健脾止瀉的功效，尤其是在夏季食用，可以很好的調(diào)整自身的體質(zhì)，預(yù)防疾病。
上面我們已經(jīng)詳細(xì)的了解了蒜香扁豆的做法和功效了，我們可以知道，蒜香扁豆的做法是非常的簡單的，所以我們大家以后在生活中閑暇的時候，經(jīng)常食用一些蒜香扁豆就是非常不錯的選擇，另外，適當(dāng)?shù)某砸恍┧庀惚舛?，還可以起到非常好的食療功效。
豆類的食物有很多，除了五谷以外，還有很多的蔬菜帶有豆的字義，比如說豆角啊或者是扁豆，荷蘭豆等等不同的種類。不知大家對于扁豆這樣的蔬菜有所了解嗎，它做菜真的是很好吃的，而且營養(yǎng)豐富，下面介紹扁豆瘦肉湯的做法。
扁豆瘦肉湯
食材：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生姜適量。
做法：
1.把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片;
2.把1中的食材一同放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。
扁豆瘦肉湯的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。需要注意的是，扁豆中毒事件頻頻發(fā)生，因為扁豆中的紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素比較耐熱，只有將其加熱到100℃并持續(xù)一段時間后，才能破壞。因此無論是在家中還是在外，都要注意扁豆必須炒熟才食。經(jīng)常吃這樣的食物可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以減少水腫和腸胃不適的情況，特別是有增強體質(zhì)，促進(jìn)食欲的作用哦，在這個春季不妨常吃這樣的食物，可以健脾祛濕，效果不錯哦。
關(guān)于扁豆瘦肉湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都學(xué)會了嗎，扁豆是一種高蛋白低脂肪的食物類型哦，而且還可以促進(jìn)代謝，但是一定要煮熟了以后再吃比較好，以免出現(xiàn)中毒的情況發(fā)生哦，大家可以放心食用。
扁豆大家都喜歡吃，小編也很喜歡吃扁豆的哦，不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以補充豐富的纖維素，綠色食材類型。扁豆角的吃法有很多的呢，比如說炒著吃燉著吃等等，今天介紹一種扁豆的家常菜蠔油香菇扁豆。
【蠔油香菇扁豆】
【主料】
扁豆角300g、香菇6朵、紅椒30g
【輔料】
油適量、鹽適量、蠔油30g、白糖2g、生抽15ml
【做法】
1.香菇提前泡發(fā)至軟，扁豆洗凈切菱形片。
2.鍋中水燒開放入扁豆焯燙3分鐘過涼備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入鹽和糖繼續(xù)翻炒。
6.加入少許生抽。
7.再加入耗油繼續(xù)翻炒。
8.放入紅椒塊翻炒。
9.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
蠔油香菇扁豆是我們平時經(jīng)常吃的家常菜，這道菜味道清淡鮮美，外型搭配漂亮， 色香味俱全。扁豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，還含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物質(zhì)。一般人群均可食用。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。所以說扁豆角是不錯的養(yǎng)生保健的食材類型，含有這些營養(yǎng)素，可以有滋補的作用，而且還可以祛濕健脾的哦，很適合夏季食用，是不錯的健脾胃的好選擇呢。
上面介紹了蠔油香菇扁豆的做法大家都知道了吧，扁豆也是一種很好的食材，可以有養(yǎng)生保健的作用，家常菜消暑祛濕健脾養(yǎng)胃，平時的時候我們可以選擇蠔油香菇扁豆，具有滋補的作用。而且還可以促進(jìn)食欲健脾胃。
在正值春季時節(jié)，春季萬物復(fù)蘇，是養(yǎng)生的大好時節(jié)，春季養(yǎng)生關(guān)鍵要去濕，可以根據(jù)不同體質(zhì)，通過用健脾、祛濕功效的湯、粥來調(diào)節(jié)，除了土茯苓、赤小豆這類中醫(yī)藥效比較強的食物外，還可通過吃綠色蔬菜來祛濕，比如扁豆。下面就給大家介紹幾款扁豆食譜，清熱健脾，趕走濕氣，一起來看看吧。
扁豆糕
食材：扁豆500克，綿白糖375克，豆沙餡200克，食用紅色素少許。
做法：
1將扁豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘，待皮軟后去掉皮，放入大碗內(nèi)，加滿清水，滴上幾滴堿水，入籠蒸至酥爛，取出冷卻，帶水用網(wǎng)篩擦成泥，包進(jìn)白布壓干水分，扁豆即成粉泥，可放進(jìn)冰箱冷藏約30分鐘。
2取一半綿白糖用食用色素染紅。
3扁豆泥兩面用布夾住，按成33厘米長、20厘米寬的長薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀對切成兩塊，一塊鋪上豆沙，要鋪得均勻，再將另一塊扁豆泥蓋上，然后在上面鋪上紅色糖，最后鋪上白糖撳平，即形成五層，吃時切成菱形塊即可。扁豆糕制作要領(lǐng)扁豆沙、豆沙餡鋪時要均勻，切塊時要大小一致。
干煸扁豆
食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。
做法：
1扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。
2燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3另取鍋燒熱，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻。
扁豆瘦肉湯
食材：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生姜適量。
做法：
1把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片;
2把1中的食材一同放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。
本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。
扁豆?fàn)F面
食材：扁豆250克，面條250克，肉片75克，蔥花、姜絲各適量，蒜粒1小勺，醬油2大勺，鹽、味精各適量。
做法：
1扁豆兩頭去筋，掰兩節(jié);面條切成約10厘米長的段。
2燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水(略低于扁豆)。
3開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當(dāng)湯汁剩少許，扁豆熟軟時關(guān)火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。
醬爆雞蛋扁豆
食材：扁豆、雞蛋、姜、蒜，喜歡的醬(這里用的是紅油豆瓣醬)、鹽。
做法：
1扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;
2雞蛋打散，里面滴入幾滴料酒和幾滴清水;
3鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固后關(guān)火，然后用鏟子鏟成小塊;
4另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然后調(diào)入適量醬料翻炒，繼續(xù)翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水;
5扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據(jù)個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。
豉香雞塊燉扁豆
食材：雞腿、扁豆、蔥姜蒜，陽江豆豉、蠔油、老抽、生抽、糖、料酒。
做法：
1雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝干;扁豆擇去老筋，洗凈掰成段兒;
2豆豉用清水沖洗一下瀝干;老抽、生抽、蠔油、白糖混勻調(diào)成調(diào)味汁(量就看著來吧，老抽加到喜歡的顏色;再適量倒點兒生抽提味;糖隨自己喜好，但不要太甜，只是提鮮而已)。
3鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入雞塊翻炒至變色;
4倒入豆豉、料酒和調(diào)味汁，炒勻;
5倒入扁豆翻炒，然后倒入沒過材料的熱水;
6轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠，最后根據(jù)個人口味加鹽。
Tips：豆豉最好選用陽江豆豉，這個豆豉比較結(jié)實，燉到最后都是整粒的。
扁豆大家都吃過的吧，營養(yǎng)豐富，還有豐富的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，經(jīng)常食用的話還可以美容護(hù)膚的哦，扁豆如何吃好呢，可以煲湯，煮粥，也可以燉菜的哦，強健筋骨軟化血管的扁豆薏米燉雞爪不妨試試。
扁豆薏米燉雞爪
扁豆薏米燉雞爪所需材料
主要食材薏米、扁豆、雞爪、生姜、鹽
扁豆薏米燉雞爪的做法
1、扁豆洗凈，用清水浸泡3-4小時;薏米淘洗干凈;雞爪剁去爪尖，洗凈，放入沸水中焯燙，撈出。
2、取大碗，放入薏米、扁豆、雞爪和姜片，淋入約300毫升清水，放入蒸鍋內(nèi)隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟，加少許鹽調(diào)味，吃薏米、扁豆、雞爪并喝湯即可。
扁豆薏米燉雞爪的功效與作用
扁豆薏米燉雞爪是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥，薏米性平，強筋骨之效以雞腳為最，如此靚湯，怎能錯過?薏米薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護(hù)膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。搭配雞爪的話還可以補充膠原蛋白，具有軟化血管的功效哦，還能美容養(yǎng)顏，是很滋補的一種食材哦，具有健脾祛濕的作用，美容養(yǎng)顏是不錯的選擇，很適合愛美的女性食用哦，大家不妨試試吧。
上面介紹了關(guān)于扁豆薏米燉雞爪的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家也都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于身體健康有著很重要的意義哦，搭配檸檬和蜂蜜是可以促進(jìn)代謝，具有強壯筋骨的作用。
在正值春季時節(jié)，春季萬物復(fù)蘇，是養(yǎng)生的大好時節(jié)，春季養(yǎng)生關(guān)鍵要去濕，可以根據(jù)不同體質(zhì)，通過用健脾、祛濕功效的湯、粥來調(diào)節(jié)，除了土茯苓、赤小豆這類中醫(yī)藥效比較強的食物外，還可通過吃綠色蔬菜來祛濕，比如扁豆。下面就給大家介紹幾款扁豆食譜，清熱健脾，趕走濕氣，一起來看看吧。
扁豆糕
食材：扁豆500克，綿白糖375克，豆沙餡200克，食用紅色素少許。
做法
1將扁豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘，待皮軟后去掉皮，放入大碗內(nèi)，加滿清水，滴上幾滴堿水，入籠蒸至酥爛，取出冷卻，帶水用網(wǎng)篩擦成泥，包進(jìn)白布壓干水分，扁豆即成粉泥，可放進(jìn)冰箱冷藏約30分鐘。
2取一半綿白糖用食用色素染紅。
3扁豆泥兩面用布夾住，按成33厘米長、20厘米寬的長薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀對切成兩塊，一塊鋪上豆沙，要鋪得均勻，再將另一塊扁豆泥蓋上，然后在上面鋪上紅色糖，最后鋪上白糖撳平，即形成五層，吃時切成菱形塊即可。扁豆糕制作要領(lǐng)扁豆沙、豆沙餡鋪時要均勻，切塊時要大小一致。
干煸扁豆
食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。
做法
1扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。
2燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3另取鍋燒熱，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火，放鹽和味精，炒勻。
扁豆瘦肉湯
食材：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生姜適量。
做法
1把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片;
2把1中的食材一同放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。
本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。
扁豆?fàn)F面
食材：扁豆250克，面條250克，肉片75克，蔥花、姜絲各適量，蒜粒1小勺，醬油2大勺，鹽、味精各適量。
做法
1扁豆兩頭去筋，掰兩節(jié);面條切成約10厘米長的段。
2燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水(略低于扁豆)。
3開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當(dāng)湯汁剩少許，扁豆熟軟時關(guān)火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。
醬爆雞蛋扁豆
食材：扁豆、雞蛋、姜、蒜，喜歡的醬(這里用的是紅油豆瓣醬)、鹽。
做法
1扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;
2雞蛋打散，里面滴入幾滴料酒和幾滴清水;
3鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固后關(guān)火，然后用鏟子鏟成小塊;
4另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然后調(diào)入適量醬料翻炒，繼續(xù)翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水;
5扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據(jù)個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。
豉香雞塊燉扁豆
食材：雞腿、扁豆、蔥姜蒜，陽江豆豉、蠔油、老抽、生抽、糖、料酒。
做法
1雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝干;扁豆擇去老筋，洗凈掰成段兒;
2豆豉用清水沖洗一下瀝干;老抽、生抽、蠔油、白糖混勻調(diào)成調(diào)味汁(量就看著來吧，老抽加到喜歡的顏色;再適量倒點兒生抽提味;糖隨自己喜好，但不要太甜，只是提鮮而已)。
3鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入雞塊翻炒至變色;
4倒入豆豉、料酒和調(diào)味汁，炒勻;
5倒入扁豆翻炒，然后倒入沒過材料的熱水;
6轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠，最后根據(jù)個人口味加鹽。
Tips：豆豉最好選用陽江豆豉，這個豆豉比較結(jié)實，燉到最后都是整粒的。
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白扁豆紅汁豬皮
材料
豬皮680g，泡發(fā)好的白扁豆140g，姜5g，鹽4g，蒜3粒，蔥5g，蒜蓉辣醬30ml，橄欖油10ml，清水及濕淀粉適量
做法
1、白扁豆洗凈后用清水泡發(fā)
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟
3、蔥根切成絲后，放入清水中浸泡
4、豬皮是在雙匯買的，已經(jīng)處理得比較干凈，回家后洗洗就可以放入鍋中焯水
5、焯好的豬皮取出，不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了
6、剔好的豬皮切成等寬的小條
7、炒鍋燒熱，倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮開
8、放入豬皮段燒至入味，湯汁收到一半時，加鹽調(diào)味，澆入濕淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盤中，再將紅汁豬皮盛入，蔥絲放在紅汁豬皮上，用香菜點綴即可。
白扁豆紅汁豬皮這道菜是很多人平時喜歡做著來吃的，因為這道菜的做法總的來說還是比較簡單的。其實白扁豆也是豆科植物的一種，所以它富含大量的蛋白質(zhì)和維生素，同時還含有很多人體每日所需的微量元素，所以經(jīng)常食用白扁豆是對人體很有好處的。白扁豆是一種很常見的食材，它具有健脾祛濕的作用，而且還可以利尿消腫哦，明目清肝對于人體的健康起著很重要的作用，所以大家可以放心的食用。
白扁豆紅汁豬皮子的做法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是白扁豆的營養(yǎng)價值還是比較豐富的哦，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，而且還可以強壯筋骨，具有補腎養(yǎng)腎的作用，很適合老少皆宜食用哦。
扁豆也是豆類的一種，它的食用率比較多，可以煮粥，煲湯食用，含有的蛋白質(zhì)維生素多，可以有強身促進(jìn)食欲的作用。扁豆和雞爪可以一起煲湯，來看看扁豆薏米燉雞爪的制作方法，可以有緩解疲勞，止咳的作用，還能補充豐富的膠原蛋白。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、膠質(zhì)、鐵、鋅、鈉、鉀、磷
適宜人群:
一般人群皆可食用，因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳
扁豆薏米燉雞爪
所需材料
薏米30克、扁豆10克、雞爪100克、生姜1片、鹽適量
扁豆薏米燉雞爪的做法
1、扁豆洗凈，用清水浸泡3-4小時;薏米淘洗干凈;雞爪剁去爪尖，洗凈，放入沸水中焯燙，撈出。
2、取大碗，放入薏米、扁豆、雞爪和姜片，淋入約300毫升清水，放入蒸鍋內(nèi)隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟，加少許鹽調(diào)味，吃薏米、扁豆、雞爪并喝湯即可。
扁豆薏米燉雞爪的功效與作用
薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護(hù)膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)豐富，具有軟化血管、養(yǎng)顏護(hù)膚功效。扁豆薏米燉雞爪此湯具有滋養(yǎng)身體、健脾祛濕、強壯筋骨、除痰止咳、養(yǎng)顏美容的功效。雞爪可以有補充膠原蛋白的作用，對于美容護(hù)膚有好處，而且薏米可以去濕氣，和雞爪一起吃，可以起到健脾的作用，而且也可以有緩解煩躁，痰多體濕的功效。
扁豆薏米燉雞爪的制作方法簡單，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，它可以有促進(jìn)食欲的作用，對于提高體質(zhì)來說有著很好的作用和效果，同時也可以提高免疫力，經(jīng)常吃扁豆薏米燉雞爪具有去濕氣美容的作用，這樣的一款食譜你不妨試試，對身體健康有好處。
扁豆，我們是在生活中經(jīng)常會食用的，我們食用是可以很好的祛除暑濕邪氣，健脾止瀉的，其中最顯著的就是吃扁豆是可以很好的消退腫瘤的，用扁豆是可以制作出很多的美味菜肴的，肉片燜扁豆就是其中一種不錯的做法。
肉片燜扁豆
肉片燜扁豆的做法
主料：扁豆1把、豬里脊肉300克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、雞精2克、蔥5克、姜5克、料酒1勺、蠔油1勺
做法：
1、將里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；
2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；
3、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干，并斜切成小段；
4、將鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r候下姜絲和蔥段爆香；
5、倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；
6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；
7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；
8、倒入炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
我們食用扁豆是惡意很好的健脾化濕的，這是可以很好的去除身體上的暑濕邪氣，扁豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用是可以很好的健脾胃的，能夠很好的增進(jìn)我們的食欲，尤其是適合在天氣炎熱的時候多食用一些的，而肉是可以很好的補充能量，補充脂肪和蛋白質(zhì)的。
相信大家對于扁豆都有了一定的了解，希望大家可以常食扁豆，保持身體營養(yǎng)的均衡吸收。
肉片燜扁豆，看上去是非常的油潤有光澤的，看著就是讓人很有食欲，我們在用扁豆制作菜肴的時候，我們是一定要完全煮熟了后在進(jìn)行食用，否則是會引起中毒的狀況的，這道肉片燜扁豆，是我們下飯的不錯選擇。
白扁豆是深受人們歡迎的一種豆類食品，以在祛濕方面有顯著的效果常見，不僅可以清熱解毒而且可以益氣健脾，對于白扁豆的吃法需要格外注意，白扁豆粥、白扁豆茶都有顯著的效果，人們可以根據(jù)自己的喜好制作不同的白扁豆，長期堅持食用對身體大有裨益。
一、白扁豆
白扁豆是常見的豆類食品，營養(yǎng)豐富，味道良好，深受大眾的歡迎，而且白扁豆還是除濕之佳品。《本草綱目》之中有記載：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也?！?/p>
由此不難看出，白扁豆味甘，性微溫，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有益氣健脾、和中化濕、通三焦、清熱解毒、化濕降濁之功。和其他膳食或中藥同用，還能調(diào)合脾虛濕滯，食少、便糖、泄瀉、女性白帶異常等癥。
日常生活中，可以將扁豆加人飲食中通利三焦，化濕降濁，進(jìn)而達(dá)到防治濕熱的目的。通常情況下，白扁豆干品的用量每人每天15~30克，此外，還提醒大家注意一點，白扁豆是有一定毒性的，這種毒性通過加熱至熟就能失去，因此，吃白扁豆的時候一定要煮透，防止中毒。
白病豆不管是果皮、花、葉都能人藥，所以，有條件的朋友可以在相應(yīng)的季節(jié)采摘一些白扁豆的花、葉、洗凈晾干之后用其泡茶或熬湯、熬粥接下來再為大家介紹幾款能夠祛除脾胃中濕熱的藥膳：
1、白扁豆粥
取白扁豆50~100克，大米100克，鹽適量。將白扁豆放入清水中浸泡一個晚上，之后和大米一同淘洗干凈，放到砂鍋內(nèi)，倒入800毫升清水，開大火煮沸后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬至粥成，調(diào)入適量鹽即可。每天1劑，可分次食用
。
此粥可健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉，適用于脾虛腹脹、慢性泄瀉、掛夏等癥。具有益氣健脾、滋陰醒神的功效，適用于春季疲乏無力、精神萎靡不振者食用。
2、白扁豆茶
取白扁豆500克，冰糖適量。將白扁豆放到鍋中炒黃，研碎，每次取10~20克放到茶杯或茶壺內(nèi)，調(diào)人適量冰糖，倒入800~1000毫升沸水，蓋蓋悶15~20分鐘即可，頻繁飲用。如果將白扁豆炒后其健脾止瀉之功會增強。
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