竹筍拌馬蘭頭——預(yù)防水腫利尿
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“竹筍拌馬蘭頭——預(yù)防水腫利尿”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
馬蘭頭是我們四大野菜之一，在春季馬蘭頭就是會大量的生長，所以我們在春季食用一些馬蘭頭也是稱為了風(fēng)俗，而且馬蘭頭的做法是非常的多，最常見的就是涼拌了，除了可以素拌，也是可以搭配很多的食材，像香干、腰果、竹筍都是不錯的選擇，今天我們就是一起來看看竹筍拌馬蘭頭的做法。
竹筍拌馬蘭頭
材料：馬蘭頭、竹筍、麻油、鹽、雞精
做法：
1、將馬蘭頭洗凈；
2、洗凈的馬蘭頭飛水，控干水，切碎待用；
3、竹筍煮熟撈起并剁碎；
4、加入麻油，精鹽，白糖，雞精；
5、拌勻即可食用。
功效：竹筍是一種很清新的食物，是含有豐富的酪氨酸，我們食用是對抑郁癥、宿醉等有很好的輔助治療的作用，而且含有豐富是膳食纖維，可以促進消化，緩解便秘，這對于很多想要減肥的人群來說是不錯的選擇。而且竹筍中含有大量的鈉，是能夠很好的預(yù)防水腫，有不錯的利尿功效。女性朋友經(jīng)常食用能起到預(yù)防皺紋的作用。馬蘭頭是含有豐富的微量元素硒、VE和胡蘿卜素。所以我們食用這款涼菜是能夠美容養(yǎng)生，對于多種疾病有很好的預(yù)防作用，像喉嚨痛、急性咽喉炎、扁桃體炎等。但是馬蘭頭性質(zhì)寒涼，孕婦不能多吃，特別是在懷孕初期最好不要吃涼性的食物。而有習(xí)慣性流產(chǎn)史的孕婦，更是應(yīng)該不要食用，是會影響身體體質(zhì)狀況。
這是一款非常不錯的養(yǎng)生涼菜，建議大家在生活中是可以經(jīng)常的食用一些，現(xiàn)在我們的飲食都是比較的偏油膩，食用一些清淡的涼菜對身體有不錯的調(diào)理作用。做法也是比較的簡單，希望對大家是能夠有幫助吧。
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路邊的野花經(jīng)常有，而且還有很多種不同品種的，這讓很多人流連忘返。路邊除了野花之外，還有很多野草和野菜，當(dāng)然還是野草比較多，但是在野菜當(dāng)中也是有野菜的，就比如野菜馬蘭頭就是其中的一種野草，但是同時還是一種好吃的野菜，而且野菜馬蘭頭的味道好，營養(yǎng)價值還不錯。
要說野菜馬蘭頭，很多現(xiàn)代人是不認識的。到那時如果你去問那些年紀(jì)大的人的話，相信他們或告訴你的，而且還會和你講很多野菜馬蘭頭的故事，這其實是種寶貴的歷史資源。那么，下面就來詳細地介紹片一下野菜馬蘭頭。
馬蘭頭根狀莖有匍枝，有時具直根。莖直立，上部有短毛，上部或從下部起有分枝?；咳~在花期枯萎;莖部葉倒披針形或倒卵狀矩圓形，的瘦果常有3個厚肋而呈三角形。全草藥用，能治療清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”。
藥用價值
全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”。
馬蘭頭就是馬蘭，仙居人稱：馬頭蘭。馬蘭出自《本草綱目拾遺》：馬蘭，生澤旁。如澤蘭而氣臭。北人見其花呼為紫菊，以其似單瓣菊花而紫也，又有山蘭，生山側(cè)，似劉寄奴葉，無丫，不對生，花心微黃赤。亦大破血，皆可用?！侗静菡x》謂其“最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長。凡溫?zé)嶂埃钊霠I分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專藥。內(nèi)服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也?！薄吨袊t(yī)學(xué)大辭》：馬蘭根露，馬蘭根蒸取之露也。辛涼無毒。散結(jié)清熱，破宿血，能治痔瘡。
名稱：馬蘭頭;性味：辛，性涼;歸肝、胃、肺經(jīng);
1、功效
馬蘭頭具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效;
2、主治
馬蘭頭主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，創(chuàng)傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。
每100克馬蘭的營養(yǎng)成分：能量25千卡、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纖維1.6克、維生素A340微克、胡蘿卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.13毫克、煙酸0.8毫克、維生素C26毫克、維生素E0.72毫克、鈣67毫克、磷38毫克、鉀285毫克、鈉15.2毫克、鎂14毫克、鐵2.4毫克、鋅0.87毫克、硒0.75微克、銅0.13毫克馬半根莖呈細長圓柱形，著生多數(shù)淺棕黃色細根和須根。
野菜馬蘭頭其實嚴(yán)格來說應(yīng)該是一種草本植物，同時因為野菜馬蘭頭的營養(yǎng)價值豐富，所以又具有很好的食用價值。除了這些之外，野菜馬蘭頭還有一方面是很多人從未了解的，那就是野菜馬蘭頭的藥用價值，說到底野菜馬蘭頭對于人體還是有很多好處的。
很多人并不知道馬蘭頭是一種什么東西，其實馬蘭頭在我們的生活中是扮演著蔬菜的角色，對我們的身體是很有幫助的，因為馬蘭頭里面是含有很豐富的維生素c，可以幫助我們的細胞新陳代謝，保持細胞的活力，還可以清除體內(nèi)的一些毒素。
香干馬蘭頭是很多人喜歡吃的一道菜，雖然比較簡單的，但是想干搭配上馬蘭頭的味道是很多人不能去拒絕的。如果你有興趣想制作想干馬蘭頭的話，可以往下看看比較具體的一些方法。
1原材料
馬蘭頭450克，香干50克，精鹽、白糖、味精、香醋、麻油各適量。
2做法
馬蘭頭揀洗干凈，焯熟瀝水，切成細末;香干切成細末，同放入碗內(nèi)，加精鹽、白糖、味精、香醋、麻油拌勻即成。
3推薦理由
本品清淡嫩脆，爽口開胃;具有滋養(yǎng)肝腎、清瀉虛熱的功效，常食對患腎盂腎炎病的孕婦有一定療效。馬蘭頭含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、有機酸，還含有豐富的無機鹽，其維生素A的含量超過番茄、維生素C的含量超過柑橘類水果。
以上就是向大家介紹了關(guān)于想干馬蘭頭的做法，相信很多人在閱讀的時候就已經(jīng)對這道菜產(chǎn)生了很濃厚的興趣。香干馬蘭頭的的材料是比較簡單的，只要記好制作的步驟就可以完成這樣一道美味的菜肴了，事不宜遲，馬上動起來吧。
涼拌馬蘭頭是大家熟悉的食物，現(xiàn)在很多人都愛吃這道菜，吃起來對我們健康有一定好處，能幫助我們起到一個不錯的養(yǎng)生效果，而且涼拌馬蘭頭這道菜吃起來的味道也是非常清爽的，因此大家往往都會愛吃，那么具體涼拌馬蘭頭怎么樣，一起看看涼拌馬蘭頭的情況。
涼拌馬蘭頭的材料
馬蘭頭，蒜頭，干椒絲，鹽、生姜汁，麻油，食用油。
涼拌馬蘭頭的做法
1、將馬蘭頭洗凈，并擇去老根，隨后洗凈，放入開水中進行焯燙。
2、并在水中放入一勺食用油和一勺鹽，下馬蘭頭焯半分鐘左右即可。隨后撈出瀝干。
3、因為馬蘭頭有苦味，所以需要將馬蘭頭的汁液用手擠去。
4、隨后將大蒜剁成蒜蓉備用。
5、再把壓成球狀的馬蘭頭一根根撕開，和大蒜一起放入盆中。
6、隨后倒上干椒絲、鹽、糖、陳醋、生姜汁拌勻，需要靜置20分鐘。
7、最后再加入一點麻油就可以吃了。
涼拌馬蘭頭的食用功效
涼拌馬蘭頭這道涼菜，是不是很多人都嘗試過了，它在平時食用，可以解決我們身體中很多的不適，還能對我們的身體有著很大的幫助：涼血止血、利尿消腫、清熱消毒等等的作用。馬蘭頭里的蛋白質(zhì)含量很高，這在蔬菜中是很少見的，是不可錯過的一道蔬菜，它的維生素A含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果，可想而知，它的營養(yǎng)價值是有多高了。大家可以經(jīng)常食用。
常吃涼拌馬蘭頭對我們健康有很大幫助，如果我們經(jīng)常吃可以很好的清熱解毒，是非常好的涼性食物，在夏季的時候我們吃非常不錯，同時吃涼拌馬蘭頭還可以有效的利尿消腫，所以我們推薦大家在平時吃涼拌馬蘭頭這道菜，是養(yǎng)生不能錯過的。
馬蘭花是我們非常常見的一種野菜食物，也是大家在平時的生活中經(jīng)常會去吃到的，現(xiàn)代人對于養(yǎng)生都比較重視，所以對于野菜食物也越來越重視，吃的也比較多，馬蘭頭就是其中比較好的選擇，下面就給大家推薦涼拌馬蘭頭的做法，一起看看吧。
涼拌馬蘭頭的材料
馬蘭頭、蒜頭、干椒絲、鹽、生姜汁、麻油、食用油。
涼拌馬蘭頭的做法
首先要準(zhǔn)備好所有原料，把馬蘭頭洗凈，擇去老根，準(zhǔn)備好之后就在鍋中燒開水，滴入一勺食用油和一勺鹽，下馬蘭頭焯半分鐘，等到馬蘭頭變色之后撈起焯過水的馬蘭頭，稍攤涼后用手把馬蘭頭的汁液去除掉，因為野菜汁帶點苦味，去除汁液可以去異味，然后把蒜頭壓成茸，之后把壓成球狀的馬蘭頭一根根撕開，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒絲、鹽、糖、陳醋、生姜汁拌勻，靜置20分鐘，裝盤時淋入麻油提香，即成。
小技巧：在馬蘭頭焯水的過程中可以放點油，這樣能保持馬蘭頭的色澤青翠，可以讓馬蘭頭看起來更讓人有食欲。
涼拌馬蘭頭的食用功效
涼拌馬蘭頭是非常有營養(yǎng)的一道菜，在馬蘭頭中是含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是各類的維生素含量非常高，同時微量元素的含量也同樣不少，相對于其他的蔬菜來說，馬蘭頭的營養(yǎng)價值是要遠遠超出的。涼拌馬頭蘭是一道營養(yǎng)非常豐盛的涼菜，常吃涼拌馬蘭頭可以涼血止血、利尿消腫、清熱消毒。
這道涼拌馬蘭頭的做法是非常簡單的，而且吃起來的口感也是很清爽的，在平時就可以把馬蘭頭作為涼菜吃，是非常開胃促消化的，而且馬蘭頭吃起來的營養(yǎng)價值同樣不錯，大家可以經(jīng)常的去烹飪些馬蘭頭來吃，對現(xiàn)代人的健康是很有幫助的。
馬蘭頭其實是一種草本植物根莖植物，也是中藥材的一種，一般它生活在野花路邊隨時都可以看得到，有的時候也作為蔬菜食用，可以幫助我們清熱解毒，以及預(yù)防各種疾病的作用，在生活當(dāng)中，馬蘭頭還是作為中藥材被人們廣泛的利用，下面我們就去詳細的了解一下馬蘭頭。
馬蘭頭的營養(yǎng)價值不高，是它的藥用價值卻很明顯，對于治療我們生活中經(jīng)常碰到的一些疾病問題，它都可以明顯有效的解決，而且還不會影響到我們的身體健康，所以說在生活當(dāng)中馬蘭頭是一種養(yǎng)生保健藥材。
1、功效
馬蘭頭具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效;
2、主治
馬蘭頭主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，創(chuàng)傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。
3、用方
1、馬蘭頭治吐血：鮮白茅根四兩(白嫩去心)，馬蘭頭四兩(連根)，湘蓮子四兩，紅棗四兩。先將茅根、馬蘭頭洗凈，同入鍋內(nèi)濃煎二、三次濾去渣，再加入湘蓮、紅棗入罐內(nèi)，用文火燉之。晚間臨睡時取食一兩。
2、馬蘭頭治血與澤蘭同功。近人用治痔漏云有效，春、夏取生，秋、冬取干者，不用鹽、醋，白水煮食，并飲其汁?；蛞跃浦螅貉泻?，米飲服之，仍用煎水，入鹽少許，日日熏洗之?！毒V目》
3、馬蘭頭治衄血不止：蟛蜞菊鮮葉一握。用第二次淘米水洗凈，搗爛取自然汁，調(diào)等量冬蜜加溫內(nèi)服。
馬蘭頭對于清熱解毒消腫止痛，都可以起到很好的作用，，其實從古至今當(dāng)有馬蘭頭的一個記錄，不管是作為一種中藥食材，還是調(diào)理我們身體的健康，馬蘭頭都可以發(fā)揮它獨一無二的養(yǎng)生功效，為我們的身體保健服務(wù)。
馬蘭頭，也叫做馬蘭、馬萊、雞兒菜等等，可以入藥，也可直接當(dāng)作蔬菜食用，一般在我國的四川、廣西、湖北、貴州等地都比較受歡迎，很多人都喜歡吃。馬蘭頭用來入藥的話，可以用來清熱解毒，還能利尿，還具有散瘀止血的功能。在我國，馬蘭頭分布比較廣的地區(qū)就是江浙一帶。
豆腐，是我們常見的食物，含有豐富的營養(yǎng)元素，它的消化吸收率非常高，達到95%以上。一天只需要兩塊小豆腐就可以補充人體一天所需的鈣質(zhì)。那么，馬蘭頭炒豆干怎么做呢?下面來看看。
食材明細：
香干、數(shù)塊、馬蘭頭、適量、油、適量、鹽、適量
做法：
1.馬蘭頭擇好洗凈，住沸水焯一會兒，到馬蘭頭變碧綠。
2.稍涼擠去水分揉成一團。
3.邊揉邊沖洗，會有很多泡泡，多揉一會兒里面的苦澀味道就去掉了。
4.馬蘭頭擠干水分切細，香干切好。
5.熱鍋冷油，想干和馬蘭頭一起下鍋炒，炒勻后加適量鹽。
6.炒好了，可以起鍋了。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
經(jīng)常吃豆腐類的食物能夠治療和預(yù)防多種疾病，由此可見，豆腐以我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢允秤玫亩诡愔破返淖罴堰x擇。這到馬蘭頭炒豆干好吃又營養(yǎng)，如果自己想做的話，可以按照上面所說的步驟自己動手制作。在這里，還是建議大家平時多吃豆類制品。
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