紅棗老母雞湯——滋陰養(yǎng)血益氣補(bǔ)虛
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大家都知道老母雞的營養(yǎng)是很強(qiáng)大的，當(dāng)身體虛弱或是病后需要恢復(fù)的時(shí)候，很多人都說去煲湯，利用老母雞燉湯，口感好，而且也可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)成分，對(duì)于恢復(fù)健康有一定的好處，今天介紹紅棗老母雞湯的制作方法，可以有補(bǔ)氣補(bǔ)虛的作用，來看看它的制作方法和功效。
紅棗老母雞湯
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、脂肪、糖類、纖維素、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
胃有痰濕氣滯及寒癥者忌服玉竹
紅棗老母雞湯所需材料
老母雞350克、玉竹10克、紅棗5個(gè)、枸杞8克、鹽適量、雞精適量
紅棗老母雞湯的做法
1、雞肉洗凈斬塊，沸水汆燙去血水;玉竹洗凈，切段;紅棗、枸杞均洗凈，浸泡。
2、鍋中放入水，燒開，然后把雞肉，玉竹還有枸杞紅棗一起放入進(jìn)去，大火燒開以后小火慢慢燉2個(gè)小時(shí)，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
紅棗老母雞湯的功效與作用
沙參有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠等癥。玉竹具有養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴、祛內(nèi)熱的功效。紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。老母雞具有補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于滋陰健脾胃有好處，是不錯(cuò)的活血的食材類型，而且煲湯的話，加入沙參，可以有強(qiáng)筋骨止咳潤肺的功效，所以這道養(yǎng)生的保健湯品，適合身體虛弱，需要提高體質(zhì)的人群食用比較好。
紅棗老母雞湯的制作方法很簡單，紅棗可以補(bǔ)氣血，沙參可以有潤肺止咳的作用，和老母雞一起煲湯，對(duì)于健脾胃來說是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，而且也可以有強(qiáng)筋骨的功效，可以提高免疫力，還能補(bǔ)氣血，大家不妨試試。
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雞肉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，還可以有促進(jìn)食欲的作用，經(jīng)常吃些雞肉可以有提高免疫力的作用哦。雞肉的食用率還是比較高的呢，如何吃呢，今天介紹的這款雞湯，可以有滋陰養(yǎng)血的作用，還可以補(bǔ)氣補(bǔ)虛的哦，來看看紅棗煲雞湯的做法吧。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、脂肪、糖類、纖維素、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
胃有痰濕氣滯及寒癥者忌服玉竹
紅棗煲雞湯
所需材料
雞腿350克，玉竹10克，紅棗5個(gè)，枸杞8克，鹽適量，雞精適量
做法
1雞肉洗凈斬塊，沸水汆燙去血水;玉竹洗凈，切段;紅棗、枸杞均洗凈，浸泡。
2鍋中注水煮沸，放入雞肉、玉竹、紅棗、枸杞大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。加入鹽、雞精調(diào)味即可。
功效與作用
沙參有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠等癥。玉竹具有養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴、祛內(nèi)熱的功效。紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。此湯具有清熱生津、滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)虛、潤肺止咳、健脾益胃的作用。雞肉和這些中藥材一起搭配的話可以有養(yǎng)血補(bǔ)血的作用，還可以健脾胃的哦，對(duì)于提高免疫力有好處，同時(shí)也可以強(qiáng)筋骨的哦，對(duì)于促進(jìn)代謝有好處，還可以提高體質(zhì)，大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于紅棗煲雞湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的能量，而且還可以有補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，適合老年人和孩子們食用哦，滋陰養(yǎng)血益氣補(bǔ)虛助消化，可以補(bǔ)鈣助消化，大家不妨試試。
老母雞是一種營養(yǎng)物質(zhì)的肉食種類之一，它可以有促進(jìn)食欲的作用，而且也可以幫助恢復(fù)病后體質(zhì)，老母雞煲湯口感會(huì)很好，而且煲湯的方法有很多，今天就給大家?guī)硪坏览夏鸽u椰子湯的制作方法，可以有補(bǔ)虛緩解胃痛的作用，來看看。
老母雞椰子湯
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等
適宜人群:
對(duì)消化性胃潰瘍有較好的食療作用
老母雞椰子湯所需材料
白芍15克、椰子肉100克、雞肉150克、菜心30克、鹽5克
老母雞椰子湯的做法
1、將椰子洗凈，切塊;白芍洗凈備用2將母雞肉洗凈切塊，瀝水備用。
2、把菜心洗干凈，鍋中加入水，放入椰子極快、白芍，然后等這些快熟以后，加入鹽和菜心，煮熟以后就可以吃了。
老母雞椰子湯的功效與作用
白芍具有補(bǔ)血養(yǎng)血、平抑肝陽、柔肝止痛、斂陰止汗等功效。椰子肉具有補(bǔ)益脾胃，還具有殺滅腸道寄生蟲的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。菜心富含鐵質(zhì)，能補(bǔ)血順氣、化痰下氣、解毒消腫，活血降壓。老母雞椰子湯對(duì)于有氣血不足的情況有改善的作用，而且也可以有滋潤肌膚的作用，對(duì)于女性來說可以有補(bǔ)血養(yǎng)神的功效，特別適合經(jīng)常用腦的人群食用，是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生保健的食譜類型。
老母雞椰子湯是一道具有很好的保健作用的養(yǎng)生湯品，它的蛋白質(zhì)多，而且適合的人群有很多，對(duì)于有胃潰瘍的人群來說有保護(hù)胃腸功能的作用，好吸收的同時(shí)也可以有滋補(bǔ)的功效，日常生活中可以經(jīng)常吃這樣的養(yǎng)生保健的食譜。老母雞椰子湯，益氣補(bǔ)虛，止胃痛。
玉竹是什么呢，它的保健功效和治療疾病的效果是很廣泛的哦，可以有很好的調(diào)理體質(zhì)的作用，而且玉竹也是可以起到驅(qū)寒的功效哦?？梢灾鬁秤?，來看看玉竹紅棗煲雞湯的制作吧，可以有滋陰養(yǎng)血的作用，還可以起到補(bǔ)虛的效果，來了解一下吧。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、脂肪、糖類、纖維素、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
胃有痰濕氣滯及寒癥者忌服玉竹
玉竹紅棗煲雞湯
所需材料
雞腿350克、玉竹10克、紅棗5個(gè)、枸杞8克、鹽適量、雞精適量
玉竹紅棗煲雞湯的做法
1、雞肉洗凈斬塊，沸水汆燙去血水;玉竹洗凈，切段;紅棗、枸杞均洗凈，浸泡。
2、鍋中注水煮沸，放入雞肉、玉竹、紅棗、枸杞大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。加入鹽、雞精調(diào)味即可。
玉竹紅棗煲雞湯的功效與作用
沙參有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠等癥。玉竹具有養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴、祛內(nèi)熱的功效。紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。玉竹紅棗煲雞湯此湯具有清熱生津、滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)虛、潤肺止咳、健脾益胃的作用。這樣的一款湯品可以有滋陰潤肺的作用，對(duì)于強(qiáng)筋骨來說有很好的作用，同時(shí)也可以起到健脾胃的功效哦，對(duì)于活血有好處，而且也可以有緩解煩躁的效果呢。是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜。
玉竹紅棗煲雞湯的制作方法以及它的保健功效，你都知道了吧，這款養(yǎng)生的湯品可以起到保健養(yǎng)生的作用，同時(shí)也可以健脾胃，活血通絡(luò)哦，是不錯(cuò)的強(qiáng)筋骨提高體質(zhì)的食譜類型，適合的人群有很多，而且還可以有滋補(bǔ)肝腎的效果，大家可以試試、
大家對(duì)老母雞湯比較的熟悉，有很多的人比較喜歡喝老母雞湯，在我國有很多的產(chǎn)婦經(jīng)常喝老母雞湯來調(diào)理身體，那么你知道老母雞湯的功效嗎?知道老母雞湯怎么做嗎?今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，希望大家喜歡。
老母雞湯的功效
喝老母雞湯的好處可多了，它的味道比較鮮美，可以提高人的食欲，對(duì)于產(chǎn)婦來說，老母雞湯是一種營養(yǎng)豐富的補(bǔ)品。
老母雞湯的功效就是能讓人多喝一點(diǎn)。
雞是高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均優(yōu)。
蛋白質(zhì)在雞肉當(dāng)中，它不容易溶解于水，在加熱以后就會(huì)凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。
由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽后湯的味道很鮮。但根據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，雞湯中的蛋白質(zhì)成份只有雞肉中的7%左右。
如果要選擇雞的養(yǎng)分，應(yīng)該是選雞的蛋白質(zhì)，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93%左右的蛋白質(zhì)。
當(dāng)然雞湯中的營養(yǎng)也不都如蛋白質(zhì)那么少，許多水溶性營養(yǎng)素經(jīng)過加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素B1，雞湯中遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于煮過湯的雞肉。
當(dāng)我們補(bǔ)充營養(yǎng)的時(shí)候，首先要思考的是我們要補(bǔ)充什么營養(yǎng)成分，如果您需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，就需要喝雞湯了，喝雞湯的同時(shí)，也要吃雞肉哦。
老母雞本身就因?yàn)槟挲g的原因已經(jīng)肉質(zhì)發(fā)老，加上很多人在做老母雞湯的時(shí)候會(huì)煲很久，老母雞的精華已經(jīng)融進(jìn)湯內(nèi)，只要喝湯就行了。
老母雞湯的功效還是主要體現(xiàn)在湯上，對(duì)于怕胖的人來說喝湯就好了。
老母雞湯的做法
一、枸杞根燉老母雞
功效：補(bǔ)血食譜、孕婦菜譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、壯腰健腎食譜。
主料：雞1500克。
輔料：地骨皮250克。
枸杞根燉老母雞的做法
將老母雞宰殺洗凈，鮮枸杞根洗凈切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量。
清水，用大火煮開后，改用小火燉3小時(shí)即可。
枸杞根燉老母雞的制作要訣
地骨皮又稱枸杞根。
二、歸芪燉老母雞
功效：氣血雙補(bǔ)食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、營養(yǎng)不良食譜。
主料：母雞1500克。
輔料：當(dāng)歸10克,黃芪15克。
調(diào)料：姜15克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,胡椒2克。
歸芪燉老母雞的做法
1. 將歸芪用溫水洗凈后改成小片;
2. 將老母雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內(nèi)臟，用刀宰成小塊;
3. 放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;
4. 鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和氽好的雞燉熟并加入鹽、味精即可。
歸芪燉老母雞的制作要訣
1. 應(yīng)注意歸芪與雞，湯三者的比例;
2. 燉雞時(shí)應(yīng)把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。
小帖士
1. 當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥潤腸的功效;
2. 黃芪具有益氣固表、利水消腫、去毒、生肌的功效;
3. 與雞合烹，成菜具有補(bǔ)氣生血的作用，對(duì)氣血虧損、神疲乏力、面色萎黃，產(chǎn)生失血等癥具有較好功效。
清燉老母雞
做法
1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后(火關(guān)了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水沖一下;
2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段;
3、大火燉開，開小火燉2-3小時(shí)，至少2小時(shí)后，放鹽調(diào)味(可不放味精)就可以喝湯了。
大火：就是煤氣灶的火開最大檔;
小火(文火)：就是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的樣子;
沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行;
注意事項(xiàng)
食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。
禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時(shí)不宜食用。
服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
與菊花相克：同食會(huì)中毒。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家知道了老母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值，也知道了怎么做老母雞湯，如果您家里有產(chǎn)婦，就可以做一些老母雞湯來調(diào)理產(chǎn)婦的身體，如果您喜歡喝老母雞湯，可以自己做一些來享用哦。
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老母雞湯怎么燉
老母雞湯燉著吃是非常好的，需要我們準(zhǔn)備好土雞1只、山藥1根、枸杞1小把、蔥姜、料酒、鹽。首先要把雞清理干凈腹腔，之后切成小塊，同時(shí)蔥姜需要洗凈，把姜切片，蔥也需要打成蔥結(jié)。我們把切好的雞塊放入鍋中，之后再在其中加入足量的冷水燒開。撇去浮沫之后，加入一湯匙的料酒。然后再放入姜片和蔥結(jié)。煮開之后轉(zhuǎn)成小火，加蓋慢燉上大約30分鐘。需要給山藥去皮，切成小塊之后加入鍋中，然后繼續(xù)加蓋燉10分鐘。把枸杞用清水沖洗之后加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉上10分鐘，加鹽調(diào)味就可以了。
在制作老母雞湯的時(shí)候，我們是可以加些冬瓜、蘑菇一類的食物，可以幫助吸油，加些酸筍是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗峁S的酸味屬于自然形成的，所以可以讓老母雞湯的味道更好，是非常鮮美的。
在燉雞湯的時(shí)候我們必須要用砂鍋。在燉湯的時(shí)候需要大火燒開，之后改成小火繼續(xù)燉，這時(shí)候水需要一次加足，而且在中間是一定不能開鍋加水的，主要是在沸騰前的十幾分鐘，如果開蓋就會(huì)出現(xiàn)跑氣的情況。
在燉老母雞湯的時(shí)候可以加入?yún)㈨?、枸杞子、紅棗等，可以讓老母雞湯的味道更好。在飛水的時(shí)候用開水焯肉，然后燉湯的時(shí)候需要冷水燉制，隨著水溫慢慢升高，可以讓老母雞湯的味道更好。
老母雞燉什么補(bǔ)氣血
吃老母雞的時(shí)候，一般我們需要燉上一個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間太長反而會(huì)導(dǎo)致老母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值受到影響，而且吃老母雞的時(shí)候需要連肉一起吃，這樣才能老母雞的味道更好，同時(shí)燉老母雞吃的時(shí)候可以加入枸杞紅棗，可以讓老母雞的補(bǔ)血效果更好。
老母雞湯放什么一起燉
吃老母雞湯的時(shí)候可以搭配枸杞，能夠讓老母雞的營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，還可以幫助我們調(diào)理腸胃健康，還可以讓老母雞湯的味道和口感更好。
吃老母雞湯的時(shí)候還可以搭配上紅棗，在用老母雞燉湯的時(shí)候，可用在其中加入幾顆紅棗，這樣就可以讓老母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值更出色，而且對(duì)我們?nèi)梭w健康也有幫助，特別對(duì)解決貧血的問題是很有好處的。
天麻這樣的中藥材同樣很適合我們吃老母雞湯的時(shí)候用，本身天麻就容易買到，而且天麻的滋補(bǔ)效果也不錯(cuò)，在做老母雞湯的時(shí)候，就可以在其中放入幾塊天麻，使用天麻就可以幫助治愈嚴(yán)重頭痛頭暈等一系列問題，還可以幫助我們改善氣色，對(duì)身體虛弱的人群很適合。
老母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
老母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值是很出色的，首先其中的蛋白質(zhì)質(zhì)量是比較高的，而且其中的脂肪含量又比較低。同時(shí)雞肉蛋白質(zhì)中，其中含有人體所需要的各類必需氨基酸，所以說是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。再加上老母雞湯是一種低熱量的食物。所以我們經(jīng)常喝老母雞湯是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食物。
對(duì)于老母雞湯來說，其中母雞的雞肉是屬于陰的，所以說是比較適合給產(chǎn)婦、年老體弱以及久病體虛的人群吃的。而且因?yàn)槔夏鸽u的生長期比較長，所以在老母雞湯中，其中含有的鮮味物質(zhì)是要比其他雞肉多非常多的，這就導(dǎo)致老母雞湯的味道更鮮美，所以說吃老母雞湯的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有幫助。
老母雞湯中含脂肪的量是非常少的，屬于一種高蛋白的食品。在老母雞湯中含有大量的磷、鐵、銅與鋅等微量元素存在，其中還含有大量的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等存在。所以我們經(jīng)常吃老母雞湯是不錯(cuò)的選擇，其中還含有較多的不飽和脂肪酸存在，可以降低體內(nèi)膽固醇。
上面給大家介紹了老母雞湯的做法啊，能夠發(fā)現(xiàn)老母雞湯的做法并不是很困難，實(shí)際上我們只要掌握了老母雞湯的正確做法，這樣是可以幫助我們起到調(diào)節(jié)滋補(bǔ)效果的，所以上面介紹的這些老母雞湯吃法是不錯(cuò)的選擇，大家不要錯(cuò)過。
用老母雞煲湯，口感好，而且營養(yǎng)都在湯里面，它可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)以及脂肪等等，滿足人們對(duì)于營養(yǎng)的需求。老母雞可以煲湯吃，來看看這道海參老母雞湯的制作，它可以有補(bǔ)血的功效，對(duì)于延緩衰老來說是不錯(cuò)的選擇，來看看海參老母雞湯的制作方法。
海參老母雞湯
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、碳水化合物、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鈉、煙酸、膽固醇
適宜人群:
適宜氣血不足、面色無華等患者食用
禁忌人群:
蛋白過敏、脾胃虛弱、感冒發(fā)熱腹瀉者忌食
海參老母雞湯
所需材料
海參200克、金針菇20克、雞肉100克、當(dāng)歸15克、黃芪15克、枸杞15克、鹽3克
金針海參雞湯的做法
1、將當(dāng)歸、黃芪、枸杞子裝入布袋包中，加水熬取湯汁。
2、干金針洗凈，泡軟;海參洗凈，去除內(nèi)臟后切小塊;雞腿洗凈切塊;將海參、雞腿分別用熱水汆燙，撈起。
3、然后把金針，海參，還有雞腿枸杞子一起放入鍋里面，加入藥材湯汁，然后煮熟煮開就可以食用了。
海參老母雞湯的功效與作用
金針菇具有補(bǔ)肝、益腸胃、利肝臟、抗癌、抗腫瘤、抗菌消炎的功效。海參快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。海參是不錯(cuò)的滋補(bǔ)身體的好食材，屬于保健品，它可以有幫助修復(fù)受損組織的作用，和老母雞一起煲湯，對(duì)于出現(xiàn)的身體虛弱有調(diào)理的作用，強(qiáng)身健體的同時(shí)，也可以有抗衰健脾胃的作用。
海參老母雞湯是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生食譜，它可以起到促進(jìn)食欲的作用，保護(hù)腸胃的同時(shí)也可以有補(bǔ)肝腎的功效，對(duì)于強(qiáng)筋骨有好處，而且是不錯(cuò)的一道抗衰老的保健食譜，日常生活中身體虛弱的人群可以試試，而且也可以提高人體免疫力。
食補(bǔ)是一種補(bǔ)身體的好方法，其中老母雞燉湯是其中一種非常經(jīng)典的食補(bǔ)方子。老母雞燉湯是采用幾年份的老母雞，在鍋中需要燉煮幾個(gè)小時(shí)時(shí)間才能夠?qū)⒗夏鸽u的精華燉煮到湯中，因此，老母雞燉湯能否好吃，燉湯的火候是非常重要的。那么，人們應(yīng)該怎樣燉老母雞才好吃呢?
配方：老母雞一只、姜幾片、枸杞幾顆、紅棗兩顆、鹽適量。
老母雞湯的燉法：
1、老母雞一只，洗凈、去毛，不喜歡的把雞頭和脖子切掉，只留身體部分。
2、雞肉切成塊狀，涼水起鍋，把雞放鍋里先煮開，煮到冒出白沫為止。
3、將煮好的雞塊再次洗凈，放入裝有涼水的砂鍋中，加入姜片枸杞和紅棗，大火燒開10分鐘，若還有雜質(zhì)可撇去。
4、蓋上鍋蓋小火熬煮一個(gè)半小時(shí)，在此期間不要開鍋蓋不要再添水。
5、待時(shí)間到，起鍋的時(shí)候加少許鹽，開鍋完成。雞骨頭還可以繼續(xù)放鍋里燉湯。
老母雞要燉多久
1、陶瓷罐之類的需要一個(gè)半小時(shí)。
2、 高壓鍋，燉一小時(shí)即可。
3、看雞老、嫩的情況決定燉煮時(shí)間，雞老多燉一點(diǎn)時(shí)間，雞嫩少燉幾分鐘。
燉雞湯一般1～1.5小時(shí)就可以了,此后燉的時(shí)間越長營養(yǎng)成分反而會(huì)逐漸降低。
小貼士:開始燉雞湯時(shí)，忌用開水，并忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。應(yīng)該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。
鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。
玉竹參雖然是一種中藥材，但是有著食用的價(jià)值，可以煲湯啊或者是泡酒喝，可以強(qiáng)身健體，還可以調(diào)理體質(zhì)。玉竹參可以和雞肉一起煲湯的哦，可以補(bǔ)虛強(qiáng)身，來看看這道玉竹參煲雞湯的做法吧，可以提高人體的免疫力呢。
玉竹參煲雞湯
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、脂肪、糖類、纖維素、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
胃有痰濕氣滯及寒癥者忌服玉竹
玉竹參煲雞湯
所需材料
雞腿350克、玉竹10克、紅棗5個(gè)、枸杞8克、鹽適量、雞精適量
玉竹參煲雞湯的做法
1、雞肉洗凈斬塊，沸水汆燙去血水;玉竹洗凈，切段;紅棗、枸杞均洗凈，浸泡。
2、鍋中注水煮沸，放入雞肉、玉竹、紅棗、枸杞大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。加入鹽、雞精調(diào)味即可。
玉竹紅棗煲雞湯的功效與作用
沙參有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠等癥。玉竹具有養(yǎng)陰潤燥、除煩止渴、祛內(nèi)熱的功效。紅棗具有補(bǔ)血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)陽的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。玉竹紅棗煲雞湯此湯具有清熱生津、滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)虛、潤肺止咳、健脾益胃的作用。這樣的一款食譜可以有補(bǔ)肝補(bǔ)血的作用，對(duì)于健脾胃有好處，還可以提高人體的免疫力和體質(zhì)，對(duì)于活血生津有幫助作用哦，而且也可以有緩解煩躁的作用，這樣的搭配方法可以提高體質(zhì)，補(bǔ)虛勞。
玉竹參煲雞湯，是一道很有滋補(bǔ)作用的養(yǎng)生食譜類型哦，可以提高體質(zhì)，而且也可以有補(bǔ)虛勞的作用，可以補(bǔ)氣血，還可以有補(bǔ)腎的作用，這樣的搭配方法既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，還可以提高人體的免疫力哦，趕緊試試吧。
清補(bǔ)涼老母雞湯營養(yǎng)價(jià)值非常高，但是這食物在夏季來說可以起到很好的滋補(bǔ)功效，又不需要擔(dān)心存在上火燥熱的問題，所以下面我們就具體來了解一下，清補(bǔ)涼老母雞湯的制作方法。
一、清補(bǔ)涼老母雞湯
材料
老母雞半只，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生姜2片適量
做法
1.老母雞清洗干凈，斬大件
2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈
3.鍋里放水，放進(jìn)淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜，水開后放進(jìn)雞塊，大火燒開后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)
4.放鹽調(diào)味就可以啦
二、原料：雞肉300克，雪梨干，淮山，薏米，蓮子，赤小豆，沙參，葛根，姜，枸杞。
做法：
1.斬塊的雞肉在熱水內(nèi)灼水。
2.洗凈湯料瀝干水分。
3.灼水的雞肉再用水多沖洗幾遍干凈。
4.砂鍋中倒入適量水把洗凈干凈的煲湯料倒入砂鍋中。
5.灼水的雞肉倒入砂鍋中。
6.加入幾片姜。
7.蓋上蓋子大火煮開后改小火慢慢煲兩個(gè)小時(shí)。
8.喝之前加鹽調(diào)味。
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