上海青榨菜蛋花湯——安神助眠降低膽固醇
膽的養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“上海青榨菜蛋花湯——安神助眠降低膽固醇”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
上海青榨菜蛋花湯是大家熟悉的一道菜，也是我們?cè)诔陨虾Ｇ嗟臅r(shí)候最常見的湯品了，吃起來的味道非常不錯(cuò)，而且還可以很好的起到養(yǎng)生效果，所以推薦大家在平時(shí)去吃，那么具體上海青榨菜蛋花湯如何進(jìn)行烹飪讓味道更好，一起看看上海青榨菜蛋花湯的情況。
上海青榨菜蛋花湯的材料
上海青、榨菜、雞蛋、食用油、鹽、味精。
上海青榨菜蛋花湯的做法
1、首先將上海青的雜質(zhì)全部去除，隨后用清水沖洗干凈備用。
2、將榨菜切絲備用。
3、雞蛋直接打碎，并加入一點(diǎn)鹽進(jìn)行均勻的攪拌。
4、隨后開始熱鍋，將榨菜倒入煸炒3分鐘。隨后倒入適量的清水大火煮沸。
5、等煮沸之后，將上海青放入，并放入適量的食鹽。
6、過個(gè)3分鐘將雞蛋放入，均勻的攪拌，等水開了之后，放入味精就可以吃了。
上海青榨菜蛋花湯的食用功效
上海青榨菜蛋花湯這道湯，想必經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，不僅做法簡單，更重要的是營養(yǎng)價(jià)值也是不低的，它可以幫助人體安神助眠、降低膽固醇、降壓等等的的作用。上海青中的維生素含量很多，對(duì)人體的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且還能美容養(yǎng)顏，緩解皮膚的衰老，減少皺紋。不僅如此，它還能緩解精神的緊張感，讓人不由自主的放輕松，從而讓人更好的入睡，預(yù)防了失眠。并且它還能降低膽固醇，杜絕了血漿膽固醇的形成，從而保持了血管的彈性。三高人群可不要錯(cuò)過。這道菜很適合。
上海青榨菜蛋花湯對(duì)我們大家來說不會(huì)陌生，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的，可以有助于我們的血管健康，是降低膽固醇的好選擇，同時(shí)我們吃上海青榨菜蛋花湯還可以很好的安神助眠，是我們解決失眠問題的好方法，大家不要錯(cuò)過。
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榨菜和雞蛋都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，而且榨菜和雞蛋是兩樣簡單不過的食材，但加以火腿合煮成湯，就會(huì)有補(bǔ)血補(bǔ)腎的功效。榨菜蛋花簡單易做，食材隨處可取，做出來的湯味道鮮美，詳細(xì)了解榨菜蛋花湯的做法。
美食原料.
雞蛋1只、榨菜1包、金華火腿50克
制作方法.
1. 將火腿肉洗凈，切絲;
榨菜蛋花湯
2. 雞蛋磕入碗里，打成蛋液;
3. 倒出榨菜，濾去汁水;
4. 煮沸清水，放入火腿絲，小火煮15分鐘;下榨菜滾5分鐘，倒入蛋液，不斷攪拌均勻，煮沸即可食用。
菜譜功效.
補(bǔ)腎健脾，益精養(yǎng)血。
美味貼士.
1. 怕榨菜太咸，可先將榨菜稍用水沖洗再下湯。
2. 因火腿本身也咸，所以一般無需另外下鹽調(diào)味。
食材分析.
榨菜
應(yīng)該沒有人沒吃過榨菜吧?榨菜百多年前始見于中國四川涪陵，取莖用芥菜浸在鹽水里，再放進(jìn)壓制豆腐的木箱中榨除鹽水而成，因此也叫"榨菜"。榨菜富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神。醉酒暈車暈船，慢慢咀嚼幾片榨菜，緩和煩悶。
榨菜除了現(xiàn)吃，做得最多的菜肴莫過于榨菜肉絲湯。榨菜味道鮮美，滾湯后會(huì)引出糖分，因此有"天然味精"之稱。別小看這榨菜肉絲湯，也能做出萬般變化來:除了主料榨菜和肉絲，你可隨口味喜好加入番茄、青菜、粉絲、豆腐、豆芽、香干、雞蛋等等等等，是家常滾湯的便捷食材。
蒸魚蒸肉也可鋪入榨菜吊味，包餃子時(shí)把榨菜剁碎混入餡里，不但味道更鮮美，還更有嚼頭。而杭州的鮮肉榨菜月餅和四川的榨菜粽子許是最特別的榨菜食品了。吃怕了一般甜膩膩的月餅，榨菜月餅的咸鮮味道的確很吸引人。四川有世界文明的涪陵榨菜，因此把榨菜包進(jìn)粽子里也是理所當(dāng)然的了，稱為一絕。
隨著工作和生活壓力的不斷增大，不少人都出現(xiàn)了失眠現(xiàn)象，有的甚至需要服用安眠藥才能入睡。專家表示，服用藥物對(duì)身體有一定的副作用，還可能會(huì)依賴上，食療法卻是不錯(cuò)的選擇，比如蓮子豬心湯、百合淮山鱸魚湯、蓮藕蘋果排骨湯、杞子煲生魚、浮小麥豬心湯等都很好。
1、蓮子豬心湯
材料：蓮子肉30克，豬心1個(gè)
做法：豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調(diào)味即成。
功效：此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心，對(duì)心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
2、百合淮山鱸魚湯
材料：鱸魚1條(約500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊;干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時(shí)放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。
功效：安神補(bǔ)腦，益脾胃，補(bǔ)肝腎。
3、蓮藕蘋果排骨湯
材料：蘋果、排骨、蓮藕。
做法：新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲?guī)追昼姡纯墒秤谩?/p>
功效：經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。
4、杞子煲生魚
材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個(gè)、生姜3片。
做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗凈;豬瘦肉洗凈;生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火，煲約一個(gè)小時(shí)，下鹽便可。
功效：杞子藥食兼之，有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。核桃亦為藥食兼之，有補(bǔ)腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補(bǔ)腦養(yǎng)腦、益智強(qiáng)身的功效，且性味平和，為考生或白領(lǐng)一族的安神健腦湯飲。
5、浮小麥豬心湯
材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè)、桂圓肉6克。
做法：豬心對(duì)邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。
功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
失眠對(duì)我們來講是非常痛苦的一件事情，而且我們都知道長期失眠的話，身體抵抗力就會(huì)下降，而且容易出現(xiàn)神經(jīng)衰弱的問題，給我們的健康以及生活都帶來影響，那么你有認(rèn)識(shí)了解過哪一些方法，可以起到安神助眠的功效嗎，下面要為大家推薦的事可以吃了，安神助眠的食物。
1、水果
過度疲勞而失眠的人，臨睡前吃蘋果，香蕉等水果，可抗肌肉疲勞;若把桔橙一類的水果放在枕邊，其香味也能促進(jìn)睡眠。
2、小米
小米除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首。中醫(yī)認(rèn)為，它具有健脾，和胃，安眠等功效。食法：取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食用。
3、鮮藕
藕中含有豐富的鈣，磷，鐵等和多種維生素，具有清熱，養(yǎng)血，除煩等功效，可治血虛失眠。食法：取鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，隨意食用。
4、蓮子
蓮子清香可口，具有補(bǔ)心益脾，養(yǎng)血安神等功效。近年來，生物學(xué)家經(jīng)過試驗(yàn)證實(shí)，蓮子中含有的蓮子堿，芳香甙等成分有鎮(zhèn)靜作用;食用后可使人入睡。
5、大棗
大棗味甘，含糖類，蛋白質(zhì)，維生素C，有機(jī)酸，粘液質(zhì)，鈣，磷，鐵等，有補(bǔ)脾，安神的功效。每晚用大棗30～60g，加水適量煮食，有助于入眠。
6、糖水
若因煩躁發(fā)怒而難以入睡，可飲一杯糖水。因?yàn)樘撬隗w內(nèi)可轉(zhuǎn)化為大量血清素，此物質(zhì)進(jìn)入大腦，可使大腦皮層抑制而易入睡。
注重這些食物的選擇，那么對(duì)幫助你安神助眠，才可以達(dá)到很好的效果，而且這樣的方法是通過飲食的方式，一般不會(huì)給我們的身體健康造成了一些不利的影響和傷害，所以當(dāng)你失眠的時(shí)候，可以注意這些飲食調(diào)理。
安神助眠茶的做法
1、菩提茶
原料:菩提葉5克。
做法:將菩提葉放入茶杯中,沖入沸水200毫升,燜10分鐘即可。
功效:菩提葉含有生物類黃酮,具有安神鎮(zhèn)靜,改善睡眠的效果,可以給興奮的活動(dòng)了一整天的孩子睡前飲用。成人因心事重重而失眠的是偶也很適合飲用。
2、琥珀茶
原料:琥珀10克,酸棗仁5克。
做法:將琥珀、酸棗仁至于茶壺中沖入沸水即可飲用。
功效:琥珀味甘性平,有定驚安神、活血散瘀、利尿通淋功效,也可與首烏藤、朱砂等配伍,治療煩躁不安,失眠多夢(mèng)效果極佳。
3、龍齒茶
原料:龍齒9克,石菖蒲10克。
做法:將龍齒加水煎煮10分鐘,再加入石菖蒲同煎15分鐘,去渣取汁。
功效:具有凝心安神的功效龍齒可鎮(zhèn)驚安神、清熱除煩,主治失眠多夢(mèng),身熱心煩。
4、蓮子花茶
原料:蓮子芯5克,菊花3克、甘草3克。
做法:將上述原料放入杯中沖飲即可。
功效:茶中蓮子花味苦,性寒,歸心經(jīng)。具有清心火之功效。故可治療心火伙熾所致的煩躁不眠。甘草,生用涼而瀉火。兩藥合用,直瀉心火,則煩躁可除,睡眠得安,可謂藥物簡廉而效佳。
安神助眠的湯
1、柏子仁豬心瘦肉湯
做法:柏子仁、酸棗仁各5~10克、豬心1個(gè)、豬瘦肉30克、生姜2片、冷開水250毫升(1碗量),隔水燉3小時(shí),進(jìn)飲時(shí)下鹽。
功效:中藥柏子仁具有養(yǎng)心安神,潤腸通便的作用,可用于虛煩不眠,心悸怔忡,腸燥等癥。此湯可調(diào)理心煩氣躁、失眠健忘、神經(jīng)衰弱等。
2、大棗耳芪湯
做法:將黃芪、芍藥搗成粗末裝入布袋,黑木耳用清水泡發(fā)洗凈,大棗也洗凈,與藥袋一同入鍋,加水適量煎煮20分鐘,去藥袋,加冰糖調(diào)味,分3次服用,連服數(shù)日。
功效:本方具有補(bǔ)血益氣、養(yǎng)陰生津的功效,適用于氣虛無力、盜汗自汗、心煩失眠、神經(jīng)衰弱、貧血等癥。
3、紅棗蔥白湯
做法:紅棗20枚,蔥白10棵,紅糖適量。先把紅棗用溫水泡發(fā),洗凈,放入沙鍋中,加清水適量,上火煎30分鐘;然后將蔥白打扁,與紅糖一起放入紅棗沸水中,繼續(xù)用小火煎10分鐘即可食用。
功效:祛風(fēng)散寒、健脾養(yǎng)心。適用于神經(jīng)衰弱、失眠、胸中煩悶以及風(fēng)寒感冒、咳嗽等。
安神助眠方法
1、晚餐要清淡
晚餐吃得太飽或吃的太油膩、糖分過高都有可能引起之后的胃脹、惡心、消化不良等不適反應(yīng)。帶著一個(gè)疼痛難受的胃上床,想要安睡簡直是奇跡。吃得清淡點(diǎn),多吃容易消化的食物吧,別擔(dān)心沒有大魚大肉的晚上營養(yǎng)會(huì)嚴(yán)重缺乏。
2、聞香可催眠
有些調(diào)料對(duì)治失眠都有很好的作用,特別是洋蔥和生姜。洋蔥和生姜的氣味有安神的作用,使大腦皮層受到抑制。這些方法都非常簡單易行:取洋蔥適量,洗凈,搗爛,置于小瓶內(nèi),蓋好,睡前稍開蓋,聞其氣味,10分鐘后即可人睡;也可以將15克左右的生姜切碎,用紗布包裹置于枕邊,聞其芳香氣味,便可安然入睡。這兩種方法一般在使用10天至1個(gè)月后睡眠就會(huì)明顯改善。
3、晚餐后散步
晚餐后散步真是一個(gè)值得提倡的好習(xí)慣。腸胃在散步中蠕動(dòng)得更正常,消化得更好,精神也在散步中得到了放松和愉悅,對(duì)于睡眠有非常好的幫助。
4、勞逸結(jié)合
睡眠質(zhì)量可以用各種方式來改善。注意勞逸結(jié)合是最好的方法。大腦皮層用左邊,右邊會(huì)得到休息,用右邊,左邊得到休息。工作不交替的話,就容易出現(xiàn)噩夢(mèng),甚至睡不著。因此無論如何,每周應(yīng)抽出半天到郊外放松,或至少離開平時(shí)工作環(huán)境休息半天。
5、穴位按摩
人身上有些穴位有助安眠,可在早晚按摩3~5分鐘,用以改善睡眠狀況。為保認(rèn)穴準(zhǔn)確,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
安神助眠吃什么好
1、小米
小米在所有谷物中含色氨酸最為豐富,晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的主意,有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。小米具有健脾,和胃,安眠助眠等功效。食法:取小米適量,加水煮粥,晚餐食用或睡前食用。
2、蓮子
蓮子對(duì)心臟是非常好的,經(jīng)常食用能讓人心氣足,變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火,可以治療心煩意亂等癥狀,對(duì)抑郁情緒也有緩解作用,是一種非常有用的補(bǔ)益食物。蓮子含有蓮心堿、芳香甙,有鎮(zhèn)靜作用,可促使胰腺分泌胰島素,使人入睡。
3、大棗
大棗味甘,含糖類,蛋白質(zhì),維生素C,有機(jī)酸,粘液質(zhì),鈣,磷,鐵等,有補(bǔ)脾,安神助眠的功效。女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
4、全麥?zhǔn)称?/p>
全麥?zhǔn)称分泻胸S富的B族維生素,它具有消除煩躁不安、促進(jìn)睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬于全麥?zhǔn)称贰?/p>
5、竹蓀
名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首的御膳食材,其有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),提高肌體的免疫能力。另外,竹蓀能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,具有“刮油”的作用,很適合晚餐食用,減輕身體負(fù)擔(dān),幫助提高睡眠質(zhì)量。
安神助眠水果
1、草莓
草莓物美價(jià)廉,性質(zhì)溫和,吃起來汁多味美,因此十分惹人喜愛,而愛吃草莓的女性皮膚會(huì)變得白皙紅潤。草莓具有安神、助眠等輔助效果,更是叫人愛不釋手。草莓中維生素C和維生素H的含量很高,有“活的維生素丸”之稱。
2、奇異果
一項(xiàng)最新的研究表明,每天食用兩顆奇異果,就可以將睡眠品質(zhì)提高百分之四十!睡眠障礙的產(chǎn)生與中樞神經(jīng)過度喚起、交感神經(jīng)過敦鶿奮或是與壓力導(dǎo)致荷爾蒙大量分泌有關(guān)。奇異果中含有豐富的鈣、鎂及維生素C,有助于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成與傳遞,此外,它還含有其它水果中極為少見的鈣質(zhì),具有穩(wěn)定情緒及抑制交感神經(jīng)的作用。
3、香蕉
大家所熟知的減肥香蕉實(shí)際上也是很好的“安眠藥”,除了能平穩(wěn)血清素與褪黑素外,還具有讓肌肉松弛效果的鎂元素。另外,睡前吃香蕉不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,卡路里低,豐富食物纖維,促進(jìn)排便都是它的優(yōu)點(diǎn)。
4、桂圓
夜宵吃水果既不利于消化,又因?yàn)樗沁^多,容易造成熱量過剩,導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果,充盈的胃腸會(huì)使睡眠受到影響,對(duì)腸胃功能差的人來說,更是有損健康。但如果睡眠不好,可以吃幾顆桂圓,它有安神助眠的作用,能讓你睡得更香。
5、橘子
橘子是維生素非常豐富的水果,含有葡萄糖、檸檬酸、鉀、鋅等多種營養(yǎng)元素,此外,芳香成分中醇類含90%,這種濃郁的芳香味對(duì)人的神經(jīng)有很強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用,能催人入眠。
失眠的危害
1、健忘
健忘可能是失眠引起的,尤其是長期失眠癥患者,他們常會(huì)有健忘的現(xiàn)象。失眠與健忘會(huì)相互影響,可以說,失眠可致使并加重健忘,健忘也可能會(huì)加重失眠。
2、脫發(fā)
因?yàn)槭唛L期存在,會(huì)造成人體內(nèi)分泌失調(diào),導(dǎo)致皮脂腺分泌過多或皮脂腺分泌性質(zhì)改變,所以引起脫發(fā)現(xiàn)象。
3、肥胖
失眠能造成人體內(nèi)消脂蛋白濃度的下降。而消脂蛋白是血液系統(tǒng)中活動(dòng)的一種物質(zhì),能夠影響大腦做出是否進(jìn)食的決定。失眠同時(shí)能引起增加人體內(nèi)食欲激素濃度,這種食欲激素能夠引起人的進(jìn)食欲望。因此當(dāng)這些激素發(fā)生“混亂”時(shí),大腦也會(huì)陷入混亂。同時(shí),失眠的女性的體內(nèi)胰島素不能正常讓葡萄糖進(jìn)行代謝,從而引發(fā)肥胖。
4、老年癡呆
長期失眠會(huì)導(dǎo)致患者神經(jīng)衰弱、食欲不振、消瘦、記憶力減退等,失眠也可以導(dǎo)致患者老年癡呆。
失眠多夢(mèng)，讓很多人困擾不已，所以這些人群更應(yīng)該注重身體的調(diào)理，而一些茶飲可以起到很好的安神助眠功效，例如柏籽仁茶或者是合歡茶，酸棗仁茶都能夠改善失眠的問題。
1、柏子仁茶
材料與制法：摘除柏子仁殘留外殼和種皮，研碎，置器皿中儲(chǔ)存。如治心悸、失眠癥可炒香；腸燥便秘者宜生用。每日早晚各取15-20克，放杯中，沖入沸水悶蓋15分鐘，隨意飲用。如治腸便秘，可在入睡前服用。
功效：養(yǎng)心安神，潤腸通便。
適用：血虛心悸，失眠，盜汗，老人及產(chǎn)后腸燥便秘。
宜忌：腹瀉者忌用。
2、合歡茶
材料：合歡皮或合歡花6克，冰糖1小勺。
制法：合歡花用清水快速?zèng)_凈，入杯中；鍋內(nèi)加2碗水熬沸，迅速?zèng)_入合歡茶中，加冰糖，蓋杯蓋約2分鐘即可飲用。
功效：可安神解郁，少健忘、清心養(yǎng)胃。
適用：煩躁不安的失眠、健忘、焦慮等。
3、酸棗仁茶
材料：酸棗仁15-30克，加白糖研和。
制法：每日晚餐后取棗仁末15-30克，放保溫瓶中，沖入沸水，蓋悶15-30分鐘后，代茶頻飲。
適用：虛煩不眠，驚悸多夢(mèng)，體虛多汗，口渴，如神經(jīng)衰弱。
宜忌：有實(shí)邪郁及患有滑泄癥者慎用。
睡眠是人體的生理需要，也是維持身體健康的重要手段。它的保健作用大致有四：促進(jìn)生長發(fā)育；保護(hù)大腦；消除疲勞，
恢復(fù)體力；增強(qiáng)免疫力。然而有一些人卻經(jīng)常夜不成寐，或難以入睡，或睡而易醒，往往伴有頭昏、頭暈、健忘、倦怠等癥狀，嚴(yán)重影響了工作與學(xué)習(xí)。
失眠之證，常由五臟功能失調(diào)所引起的，其中尤以心、肝、腎三臟為主。由于原因不同而有虛實(shí)之別。虛火內(nèi)擾，心腎不交，則表現(xiàn)為驚悸、神疲、健忘、虛煩不眠等多為虛證；若外受驚恐或肝郁化火、肺熱擾心、心神不寧，則見煩熱、驚恐或善怒，夜不得眠等多為實(shí)證。前者當(dāng)用滋養(yǎng)安神之晶，后者則以清肺平肝品調(diào)之。
傳統(tǒng)安神助眠保健方以補(bǔ)益為主。常用的食物有蓮子、大棗、酸棗、百合、龍眼、山藥、鵪鶉、牡蠣肉、黃．花魚，以及動(dòng)物心臟等。睡眠改善后，可以使大腦疲勞恢復(fù)，有利于學(xué)習(xí)記憶。從這點(diǎn)來講，安神之品也有一定的益智作用。
［方一］
大棗5枚，粟米50克，茯神10克。水煎煮茯神，濾取汁液，以茯神藥與大棗、粟米同煮為粥，每日2次，早晚服食。
大棗甘溫，功善補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。據(jù)日本學(xué)者報(bào)道，從棗提取物中分離出一種物質(zhì)，藥理實(shí)驗(yàn)證明有鎮(zhèn)靜、催眠作用。這種鎮(zhèn)靜作用，與中醫(yī)的安神功效的提法是相符合的。
茯神，為多孔菌植物茯苓，菌核中間的松根的白色部分，性味與茯苓相同，味甘性平，擅長養(yǎng)心安神，專用于心神不寧、驚悸健忘之癥。正如《名醫(yī)別錄》所述，茯神止驚悸、多恚怒、善忘，開心益智，安魂魄，養(yǎng)精神。其水煎劑有鎮(zhèn)靜作用。
粟米，即小米，營養(yǎng)成分與普通稻米相似，有健脾和胃作用。 《隨息后飲食譜》認(rèn)為粟米功用與秈米略同，而性較涼，病人食之為宜。
本方若單用大棗恐力弱，故選用茯神、粟米為輔佐，配茯神加強(qiáng)安神之力，配粟米以助脾胃之氣。全方具有健脾養(yǎng)心，安神益智的作用，凡心脾兩虛，驚悸怔忡，失眠健忘，精神不集中者皆適用。
［方二］
鮮百合30克，糯米50克，冰糖適量。將百合剝成瓣，洗凈，糯米如常法煮粥，米將熟時(shí)加入百合煮至粥成，人冰糖調(diào)味，如無鮮百合可以用干百合10克代之，直接與米同煮為粥。每日2次，早晚溫?zé)岱场?/p>
百合自古作補(bǔ)益之物，亦食亦藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。諸家本草記載其保健作用有： 補(bǔ)土（即脾臟），安心， 益志， 滋養(yǎng)強(qiáng)壯，不老延年等。其性味甘乎，具有補(bǔ)中潤肺，清心安神功效。
［方三］
鮮桑椹100克，鮮百合50克。將2味洗凈，水煎服，每日1次。
桑椹，味甘酸，性偏寒，甘寒滋陰補(bǔ)血而易除熱，為常用的補(bǔ)肝腎之晶，經(jīng)常食用，對(duì)改善心腎衰弱不寐效果顯著。百合補(bǔ)益而兼清潤。肝腎陰虛而虛熱內(nèi)生，上擾心神則夜不成寐，煩躁不寧，給予桑椹補(bǔ)陰除熱，百合于心安神，陰復(fù)熱退，神清寧靜而安然人睡。
本晶還具有潤腸通便之功，也可用于習(xí)慣性便秘。
脾胃虛寒泄瀉者忌用本方。
［方四］
大棗20枚，蔥白lO克。把大棗洗凈，劈開，與蔥白一起人鍋，加水煎煮，煮開1520分鐘后取下，濾取湯液；每晚1次，溫?zé)犸嫹?。大棗甘潤，善健脾益氣，養(yǎng)血安神，凡驚悸怔忡、健忘失眠，屑心脾兩臟元神虧損之證，多用大棗調(diào)之。
蔥白為百合科植物蔥的近根部的鱗莖，又名蔥白頭。辛溫發(fā)散，宣通上下陽氣。本方用蔥白還有一層含意，大棗質(zhì)潤，滋膩，加蔥白辛散，既可使大棗發(fā)揮其補(bǔ)益作用，又不助濕生熱，令人中滿。
本品補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，適用于心脾兩虛，心慌乏力，食少倦怠，煩悶不得眠者食用。
［方五］
甘草10克，大棗5枚，小麥10克。將3藥用冷水浸泡后，用小火煎煮，半小時(shí)為1煎，共煎煮2次，合并煎液。每日2次，早晚溫服，喝湯食棗。
本晶以甘涼小麥為主料，補(bǔ)心陰，養(yǎng)心氣，以安神；輔以甘平之甘草補(bǔ)脾胃而養(yǎng)心氣，使用甘溫的大棗健脾益氣，緩和柔肝，并潤臟燥。3味合用，溫涼并備，清補(bǔ)兼施，甘潤滋補(bǔ)，平燥緩急。
據(jù)《日本東洋醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》報(bào)道，本湯能使腦神經(jīng)的異常興奮得到抑制，讓精神神經(jīng)系統(tǒng)的過敏狀態(tài)恢復(fù)正常，并可降低大腦的興奮性，使人易于進(jìn)入睡眠狀態(tài)。
凡心氣不足，陰虛血少，肝氣都滯所致的失眠盜汗，精神恍惚，煩躁不安，悲傷欲哭者皆可食用本品。
［方六］
梨3枚，砂糖25克。將梨洗凈，去皮，切片，加水煎煮20分鐘，以砂糖調(diào)味，分2次服用，飲湯食梨。
原方用于風(fēng)熱攻心，煩悶恍惚，神思不安之癥。風(fēng)熱攻心，則心神不寧，煩悶恍惚，夜不成寐。法宜清熱疏風(fēng)，寧心安神。梨為薔微科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果實(shí)。味甘微酸，性涼，長于清熱化痰，生津潤燥。配以砂糖補(bǔ)脾潤肺合而成為清熱化痰，和中安神之方。適合于痰熱擾心或熱病津傷，心失所養(yǎng)的失眠，煩悶之證。若風(fēng)邪明顯，可輔以薄荷、菊花，疏散風(fēng)邪。
［方七］
豬心1枚，枸杞芽250克，蔥白、豆豉各適量。豬心洗凈血污，切成細(xì)丁狀；枸杞萊、蔥白切碎；豆豉放人鍋內(nèi)，加清水，煮取豉汁；豬心、枸杞菜、蔥白放入豉汁中，加黃酒、食鹽小火煮作羹食。
中醫(yī)基礎(chǔ)理論認(rèn)為，心主神志，主血脈。心失所養(yǎng)可見心悸恐驚，失眠健忘，煩悶不舒等證。以動(dòng)物的心臟來調(diào)治人的神志病變，?？墒盏搅己玫男Ч?，一般來講，各種動(dòng)物的心臟均有補(bǔ)心安神的作用，但以豬心最為常用。
本品中以豬心為主料，補(bǔ)心安神；輔以枸杞菜清熱補(bǔ)虛，蔥白宣通胸陽，豆豉清心除煩。全方具有補(bǔ)心安神，清熱除煩之效。適用于心血不足兼有熱象者食用。
［方八］
鮮藕1節(jié)，梨1個(gè)。將藕洗凈，去藕節(jié)與外皮，梨去皮、核，切碎，分別用潔凈紗布絞取汁液，2汁合并，代茶飲。
藕生用熟用作用有所不同，熟者甘溫，最宜心脾，健脾開胃，益血補(bǔ)心；生者甘寒，能清熱除煩，涼血散瘀。二者皆有安神作用。本方選用生晶，意在清熱安神，再配以清熱化疾的梨汁，而成清熱化痰，除煩安神之方。經(jīng)常飲用本品，可改善熱證失眠者的睡眠狀況，對(duì)上焦痰熱所致的心煩口渴，咳嗽咯痰、夜不成寐者效果尤為顯著。
［方九］
瘦肉、茨菰各60克，胡蘿卜 30克，素油45克，肉湯、醬油、黃酒、干淀粉、味精、鹽各適量。肉順絲切成片，加鹽、黃酒、干淀粉拌勻；油溫七成，先將肉片炒好取出待用，再炒茨菰，胡蘿卜片，然后把肉片、調(diào)料一齊下鍋，加點(diǎn)肉湯稍燜，再加味精翻炒均勻即可。
本方可祛熱除濕、明目安神。
［方十］
羊心1枚，玫瑰花50克，藏紅花6克，食鹽適量。羊心洗凈切片備用；玫瑰花搗爛取汁，放人小鍋內(nèi)，加清水、紅花略煮片刻，取其煎液，加人食鹽備用；羊心串在不銹鋼烤針上，蘸玫瑰花汁在火上翻烤，反復(fù)數(shù)次至羊心熟透，裝盤盛之，佐餐食用。
本方補(bǔ)心舒肝，解郁安神，可改善睡眠，令人精神愉快。
［方十一］
黃花魚1條（1000克），雞蛋清100克，西紅柿2個(gè)，冬菇、冬筍、胡蘿卜、青豆各少許，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、生菜油、淀粉、清湯、蔥、姜、蒜各適量。黃花魚去腮、鱗及內(nèi)臟，洗凈后去頭尾和骨、皮，取其肉切成長方形的片，雞蛋清制成蛋泡糊，放人少許淀粉拌勻。將魚片用鹽、料酒、胡椒粉、味精腌上味，并放入蛋泡糊內(nèi)一一沾勻，在熱油鍋中炸熟，擺在盤內(nèi)。將蔥、姜、蒜切末放在炒鍋中稍煸，再加入清湯、精鹽、味精、料酒，用淀粉勾芡，淋些雞油，澆在魚片上，西紅柿切成瓣，擺在盤邊作裝飾。
本方健脾開胃，益氣安神。可用于脾胃虛弱，營養(yǎng)不良。
［方十二］
牛肉250克，蓮子、山藥、茯苓、大棗各20克、小茴香各30克，食鹽少許。將牛肉洗凈切塊，同蓮子共人鍋中加水適量，上火燉至半熟時(shí)，加入茯苓（布包）、大棗、小茴香、山藥（洗凈切片）、食鹽，慢火燉至牛肉酥爛離火。
本方清香酥爛、滋而不膩。健脾益氣、益精寧神，適用于病后氣虛，血虛患者。
心煩氣躁就容易失眠，而長期失眠對(duì)我們的身體健康也是不利的，所以在生活當(dāng)中一定要注意更好的調(diào)節(jié)自己的睡眠，可以喝一些安神助眠茶，例如柏籽仁茶或者是合歡茶，以及酸棗仁茶，都有安神助眠的效果。
1、柏子仁茶
材料與制法：摘除柏子仁殘留外殼和種皮，研碎，置器皿中儲(chǔ)存。如治心悸、失眠癥可炒香；腸燥便秘者宜生用。每日早晚各取15-20克，放杯中，沖入沸水悶蓋15分鐘，隨意飲用。如治腸便秘，可在入睡前服用。
功效：養(yǎng)心安神，潤腸通便。
適用：血虛心悸，失眠，盜汗，老人及產(chǎn)后腸燥便秘。
宜忌：腹瀉者忌用。
2、 合歡茶
材料：合歡皮或合歡花6克，冰糖1小勺。
制法：合歡花用清水快速?zèng)_凈，入杯中；鍋內(nèi)加2碗水熬沸，迅速?zèng)_入合歡茶中，加冰糖，蓋杯蓋約2分鐘即可飲用。
功效：可安神解郁，少健忘、清心養(yǎng)胃。
適用：煩躁不安的失眠、健忘、焦慮等。
3、 酸棗仁茶
材料：酸棗仁15-30克，加白糖研和。
制法：每日晚餐后取棗仁末15-30克，放保溫瓶中，沖入沸水，蓋悶15-30分鐘后，代茶頻飲。
適用：虛煩不眠，驚悸多夢(mèng)，體虛多汗，口渴，如神經(jīng)衰弱。
宜忌：有實(shí)邪郁及患有滑泄癥者慎用。
4、龍眼冰糖茶
材料：龍眼干25克，冰糖10克。
制法：把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，加沸水，蓋悶一會(huì)兒即可飲用，每日一劑，隨沖隨飲，隨飲隨添水，最后吃龍眼肉。
功效：益補(bǔ)心脾、安神益智。
適用：思慮過度，精神不振、失眠多夢(mèng)，心悸健忘。
怎樣降低膽固醇
1、降低膽固醇要經(jīng)常吃魚
一周吃兩次魚有益于心臟健康。魚中飽和脂肪酸含量低,ω-3脂肪酸含量高。ω-3脂肪酸有助于降低體內(nèi)甘油三酯和膽固醇的水平,從而延緩斑塊生長。請(qǐng)選擇多脂魚,如鮭魚、金槍魚和沙丁魚等。但不要煎著吃,因?yàn)檫@樣會(huì)破壞魚的健康作用。
2、降低膽固醇要多吃蔬菜水果
每天吃5-9份的蔬菜水果能降低“壞”膽固醇。一方面,這得益于蔬菜水果中富含的抗氧化劑;另一方面,我們吃的水果蔬菜越多,吃的脂肪類食物就越少。不管怎樣,多吃蔬菜水果還有助于降血壓,維持健康體重。
3、降低膽固醇要做有氧運(yùn)動(dòng)
溫和的有氧運(yùn)動(dòng),每天運(yùn)動(dòng)30-60分鐘,堅(jiān)持1個(gè)月后,低密度的膽固醇、總膽固醇就會(huì)開始下降。注意:膽固醇過高者,在運(yùn)動(dòng)前應(yīng)先做健康檢查,以排除各種可能由運(yùn)動(dòng)引發(fā)的并發(fā)癥,并且確定適合自己的運(yùn)動(dòng)量。
4、降低膽固醇要減少壓力
壓力和血液中高膽固醇水平之間是有密切關(guān)系的,所以我們?nèi)粘Ｉ钪幸３钟淇斓男那?減少壓力對(duì)我們?cè)斐傻呢?fù)面影響。放松運(yùn)動(dòng)、冥想,或者生物反饋,都有助于減輕壓力。壓力大的時(shí)候,試試深呼吸,隨時(shí)隨地都能實(shí)施的減壓辦法。
5、降低膽固醇要適當(dāng)減重
肥胖容易導(dǎo)致膽固醇偏高、高血壓,以及II型糖尿病,這些都會(huì)讓膽固醇催生的動(dòng)脈血管壁斑塊更容易堆積。腹部脂肪與動(dòng)脈硬化有不可忽視的關(guān)聯(lián),減去這些多余的脂肪,能提升“好”膽固醇的含量,并降低“壞”膽固醇的水平。
6、降低膽固醇要謹(jǐn)遵醫(yī)囑
維持正常的膽固醇水平是一項(xiàng)漫長的的工作。定期看醫(yī)生,隨時(shí)更新健康狀況,并聽從醫(yī)生關(guān)于飲食、鍛煉和藥物的建議。
7、降低膽固醇要多吃豆類,少吃土豆
為了獲取能量,需要吃些碳水化合物。不過,同是碳水化合物,豆類比土豆更健康。豆類及全谷類(如糙米和全麥)的纖維含量較高,使血糖的增加較少。這有助于降低膽固醇,并維持飽腹感。其他碳水化合物,如白面包、土豆、大米等食物,能使血糖快速升高。人們會(huì)餓得很快,也很容易吃多。
什么是膽固醇
膽固醇實(shí)際上是人體組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與了細(xì)胞膜的形成,而且是單程膽汁酸、維生素D的原料,膽固醇在體內(nèi)分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種。高密度膽固醇對(duì)血管有保護(hù)作用,通常稱為“好膽固醇”。低密度膽固醇如果偏高,患冠心病的危險(xiǎn)因素會(huì)增加,通常把它稱為“壞膽固醇”。心腦血管疾病,也就是動(dòng)脈粥樣硬化的元兇,使血管變得狹窄或者是阻塞。血液中膽固醇含量每單位在140～199毫克之間,是比較正常的膽固醇水平。
膽固醇高的危害
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl),超過這個(gè)值就是表現(xiàn)為膽固醇高,膽固醇高的危害主要有:
1、會(huì)加快前列腺癌的生長速度,會(huì)引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會(huì)減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì)隨著增加。
3、會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時(shí)過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大。由此可見,膽固醇高的患者要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
河蚌屬于水產(chǎn)品的一種，吃起來對(duì)我們健康還是會(huì)有好處的，可以很好的幫助我們促進(jìn)身體健康，同時(shí)河蚌在烹飪的時(shí)候也會(huì)有各種各樣的吃法，鮮香河蚌湯就是其中非常不錯(cuò)的吃法，對(duì)我們健康會(huì)有好處，那么具體如何烹飪比較好，一起看看吧。
鮮香河蚌湯的材料
鮮河蚌肉200克，黃豆，枸杞，香蔥，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精鹽。
鮮香河蚌湯的做法
1、河蚌的處理一定要有耐心，用清水浸泡幾天，隨后投入食鹽到清水之中，讓河蚌盡情的吐出泥沙。
2、將鍋中放入適量的清水，大火煮開將河蚌倒入，等河蚌完全張嘴了，就可以取出河蚌肉了。
3、黃豆有溫水浸泡，枸杞也是。
4、生姜、香蔥切碎。
5、開始熱鍋，將生姜大火爆香，將河蚌肉倒入，并加入料酒、黃豆，用中火煮。當(dāng)湯的顏色變成奶白色了，就可以放入枸杞了。
6、隨后就可以調(diào)味了，食鹽、味精、胡椒粉，等調(diào)料完全融入湯中，就撒入蔥花，再加香油，就可以上桌了。
鮮香河蚌湯的食用功效
這道湯可以很好的刺激我們的腸胃，提高我們的食欲，還能給身體帶來其他的好處：明目、解酒、清熱等等的作用。河蚌富含鈣物質(zhì)，而鈣物質(zhì)可以增加眼球壁的彈力，從而預(yù)防近視的發(fā)生。現(xiàn)在的應(yīng)酬比較多，很多人都會(huì)喝酒，而河蚌就有解酒的作用，保護(hù)腸胃。夏季火氣很大，而河蚌可以去除血液中的熱毒。容易上火的人可以食用。
鮮香河蚌湯是大家在平時(shí)常見的食物，吃起來是有助于我們健康的，可以很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，同時(shí)鮮香河蚌湯還可以保護(hù)我們內(nèi)臟健康，特別可以促進(jìn)腸胃健康，而且鮮香河蚌湯對(duì)解決失眠問題也是會(huì)有意義的，大家是不能錯(cuò)過吃鮮香河蚌湯的。
紫菜蛋花湯相傳是來自于江浙一帶的漁民，將被海水沖刷后巖石上的植物撿來煮湯，從而慢慢演化出來的一種菜肴?，F(xiàn)在此湯屬于四川傳統(tǒng)的餐后湯，因制作方法簡單方便，主料紫菜和雞蛋營養(yǎng)價(jià)值較高、營養(yǎng)豐富，而受到人們廣泛地喜愛。
紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價(jià)值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質(zhì)、氨基酸和碘遠(yuǎn)高于一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，并且擁有極為豐富的無機(jī)質(zhì)成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并且其蛋白質(zhì)與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達(dá)98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經(jīng)系統(tǒng)的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等。
紫菜蛋花湯的功效作用
【紫菜】
《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅(jiān)、補(bǔ)胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等癥。
1)排毒抗癌：紫菜成分中三分之一是膳食纖維，可以保持腸道健康，促進(jìn)腸道毒素排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌;而其所有的維生素成分則具有抗氧化、提高免疫力等功效，具有防癌、抗癌的效果。
2)護(hù)目潤膚：紫菜中維生素A的含量是牛奶中的67倍，可防止眼睛干澀與疲勞;維生素的含量是卷心菜的70倍，有助于皮膚的健康滋潤。
3)強(qiáng)化記憶：紫菜含有豐富的微量元素鎂，能促進(jìn)大腦吸收核糖核酸，同時(shí)還含有較為豐富的膽堿，有助于保護(hù)大腦、提高記憶力。常吃紫菜，對(duì)于記憶衰退有改善作用。
4)治療水腫：紫菜中含有甘露醇成分，可治療水腫，也可以用來輔助治療郁積結(jié)塊病癥。
5)防治甲狀腺腫大：紫菜中碘的含量特別高，常吃紫菜可有效治療因缺碘導(dǎo)致的甲狀腺腫大。
6)預(yù)防心腦血管疾?。鹤喜酥械奈⒘吭睾土字梢攒浕?，膳食纖維可以降低膽固醇，并促進(jìn)排除導(dǎo)致血壓升高的微量元素鈉。長期食用紫菜，可以改善相關(guān)癥狀。
【雞蛋】
1)健腦益智：人體對(duì)雞蛋的吸收率可高達(dá)98%，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也幾乎為人體全部需要。雞蛋含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其所含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2)修復(fù)肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生;蛋白不僅可以修復(fù)損傷的肝臟組織，還可以提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3)防治動(dòng)脈硬化：美國專家曾經(jīng)進(jìn)行了3個(gè)月的人體試驗(yàn)，得出卵磷脂可以有效降低心血管疾病患者的血清膽固醇含量的結(jié)論。因此，日常生活中，可以經(jīng)常性攝入雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化。
4)防癌抗癌：雞蛋中含有豐富的硒元素和較多的維生素B2。根據(jù)世界癌癥死亡率分析結(jié)果，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率和硒元素?cái)z入量成反比，并且維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。因此，長期食用有助于延年益壽。
5)美容護(hù)膚：雞蛋中含有較豐富的鐵。人臉紅潤之美，與鐵元素在人體內(nèi)發(fā)揮造血和運(yùn)輸氧氣及營養(yǎng)物質(zhì)的作用密不可分。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
【紫菜蛋花湯】
此湯具有預(yù)防心腦血管疾病、防治缺碘性甲狀腺腫大、防癌抗癌、延緩衰老、排毒養(yǎng)顏、護(hù)眼明目、健腦益智等功效。
紫菜蛋花湯的做法
湯鍋內(nèi)加入適量冷水，具體份量根據(jù)實(shí)際情況而定，放在火上燒開。
燒水同時(shí)，洗干凈紫菜，香菜備用。
敲開雞蛋，攪拌至出現(xiàn)細(xì)膩的泡沫，備用。
水開后加入紫菜，煮3分鐘。蛋液倒入鍋內(nèi)，順時(shí)針旋攪動(dòng)。關(guān)火，撒入香菜末，食鹽少許，滴入香油即可。
紫菜蛋花湯的烹飪技巧
1.紫菜一般不需要用水泡，因?yàn)樽喜巳菀资?，但如果砂石比較多的話，可以提前漂洗以利于口感。
2.要等到水煮開后再下紫菜，這樣不會(huì)煮的太過影響口感。
3.蛋液要等到最后才加，等紫菜湯沸了以后將打散的雞蛋順時(shí)針繞圓一樣緩慢倒入鍋中，等稍微成型點(diǎn)就用筷子攪拌攪拌就成了蛋花了。
4.可隨個(gè)人喜好加入蝦米或者肉絲增添紫菜湯的鮮美。
5.紫菜是海產(chǎn)品，容易吸潮變質(zhì)，應(yīng)最好裝入黑色袋子內(nèi)，放置于低溫、干燥的地方或冰箱中，以便于下次取出時(shí)味道不變、營養(yǎng)價(jià)值仍在。
紫菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均適宜食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓、心血管病、干眼病和各類腫塊、增生的人群。不過老人和小孩，由于消化系統(tǒng)退化或者尚未發(fā)育完全，對(duì)于雞蛋的攝入應(yīng)少于1個(gè)每天。若有減肥意愿的人士，可以在飯前喝一些，會(huì)產(chǎn)生一定的飽腹感，讓你在隨后的正餐中不會(huì)吃的太多。
禁忌人群：胃腸消化功能不好的人應(yīng)少量食用，腹瀉、腎炎、膽囊炎、膽石癥、關(guān)節(jié)炎、乳腺小葉增生及各類腫瘤患者忌食。由于紫菜是海產(chǎn)品，一般有過敏性體質(zhì)的人也建議少喝。它會(huì)加重如過敏性鼻炎、過敏咳嗽或哮喘的癥狀。同時(shí)，有傷口未愈合的傷員也不建議進(jìn)食，因?yàn)楹．a(chǎn)品是發(fā)物，可能會(huì)不利于傷口愈合。
紫菜蛋花湯耗時(shí)短、制作簡單、鮮味足，很適合時(shí)間緊張的時(shí)候來做。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。在悶熱的夏天，喝紫菜蛋花湯既可為人體補(bǔ)充適量的鹽分、水分，不僅消暑還可去水腫，同時(shí)還能預(yù)防三高，簡直不要太棒。
菠菜蛋花湯應(yīng)該是我們平時(shí)都愛喝的吧，特別是在飯店吃飯的時(shí)候最后都會(huì)喝一些湯，各種湯的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，能夠讓我們的身體更好的喝出健康來，菠菜蛋花湯就是一種很好的代表，菠菜的功效是很多的，能夠保證我們平時(shí)需要的營養(yǎng)，增強(qiáng)身體的健康，我們?cè)谄綍r(shí)都應(yīng)該多吃一些菠菜。
大家應(yīng)該都喝過菠菜蛋花湯吧，特別是一些愛喝湯的人，平時(shí)都會(huì)做一些湯來喝，不喝湯的話，就會(huì)感覺吃不下飯，其實(shí)多喝湯的好處是很多的，特別是菠菜里含有很多的維生素，能夠促進(jìn)身體的代謝。
材料
類別：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮 口味 咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克 菠菜30克
調(diào)料：鹽1克 醬油2克 淀粉(豌豆)3克
做法
1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點(diǎn)高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
食譜營養(yǎng)
菠菜
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2.促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育;
3.保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
在制作菠菜蛋花湯的時(shí)候，也可以用一些其他的青菜來代替菠菜，例如常見的小青菜，黃麻菜，放一些青菜能夠讓湯的味道更鮮美，看起來也是比較好看的，大家學(xué)習(xí)了這道湯的做法，以后就可以學(xué)著去做這樣美味的湯了。
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