孜然魷魚(yú)須——治療貧血緩解疲勞
貧血養(yǎng)生常識(shí)。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《孜然魷魚(yú)須——治療貧血緩解疲勞》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
孜然魷魚(yú)須是大家熟悉的食物，在平時(shí)很多人都會(huì)愛(ài)吃這種食物，能對(duì)我們健康有幫助，而且孜然魷魚(yú)須吃起來(lái)的味道也是很不錯(cuò)的，所以大家應(yīng)該學(xué)會(huì)吃孜然魷魚(yú)須才行，那么具體孜然魷魚(yú)須如何烹飪比較好，這是大家不清楚的，一起看看孜然魷魚(yú)須怎么吃才好。
孜然魷魚(yú)須的材料
魷魚(yú)、孜然粉、鹽、蔥。
孜然魷魚(yú)須的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇將魷魚(yú)清洗干凈，一定要把里面的內(nèi)臟去掉，還有剝掉那層膜。然后我們就可以用開(kāi)水燙過(guò)一次魷魚(yú)，然后把魷魚(yú)須拿下，改到切出魷魚(yú)須一條一條的。這時(shí)候大家就可以在鍋中放油，燒熱后放蔥段、魷魚(yú)須一起炒，快好時(shí)就加孜然粉、鹽，再炒均勻入味就可以出鍋，然后我們就可以開(kāi)始吃了。
孜然魷魚(yú)須的食用功效
孜然魷魚(yú)須對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃孜然魷魚(yú)須，經(jīng)常吃孜然魷魚(yú)須能對(duì)美味健康有意義，能幫助我們養(yǎng)生，是很適合大家吃的，同時(shí)我們吃孜然魷魚(yú)須還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，首先魷魚(yú)須中富含鈣、磷、鐵元素，這些都有利于我們的骨骼發(fā)育和剛細(xì)胞造血，能有效治療貧血，所以血虛的女性朋友可以多吃魷魚(yú)。另外，魷魚(yú)須還富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸、牛黃酸，可以我們的緩解疲勞，這樣對(duì)我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)是有幫助的，同時(shí)孜然富含蛋白質(zhì)、豐富的礦物元素，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w的微量元素，而且孜然還可以促進(jìn)我們的腸胃蠕動(dòng)，讓我們的腸道動(dòng)起來(lái)。所以說(shuō)我們經(jīng)常吃孜然魷魚(yú)須很不錯(cuò)，能對(duì)大家健康養(yǎng)生有幫助，我們不要錯(cuò)過(guò)。
吃孜然魷魚(yú)須能對(duì)大家健康有好處，在平時(shí)大家吃能幫助養(yǎng)生，對(duì)我們健康是有好處的，特別可以很好的幫助我們補(bǔ)血益氣，特別對(duì)大家補(bǔ)血益氣是有意義的，是治療貧血的好方法，同時(shí)吃孜然魷魚(yú)須還能幫助我們緩解疲勞，所以孜然魷魚(yú)須大家不要錯(cuò)過(guò)。
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生活中很多人都是喜歡吃海鮮，像魷魚(yú)就是很多人都非常喜歡的食物，魷魚(yú)在生活中的吃法也是非常的多，韭菜我們?cè)谏钪幸彩菚?huì)經(jīng)常食用，魷魚(yú)搭配韭菜，相信很多人都是沒(méi)有吃過(guò)，下面我們大家就是一起來(lái)看看魷魚(yú)炒韭菜的做法吧。
魷魚(yú)炒韭菜
食材：魷魚(yú)、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜。
做法：
1、我們將魷魚(yú)切成塊，然后打成刀花，然后是將韭菜洗干凈了，切成寸長(zhǎng)，將蔥姜蒜切沫，作為備用。
2、燒水，待水開(kāi)后將魷魚(yú)放入焯一下；
3、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；
4、將魷魚(yú)放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
5、最后放入韭菜，打上溜芡。再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，并且脂肪含量非常低，所以食用魷魚(yú)并不會(huì)帶來(lái)脂肪的攝入，也就不會(huì)因?yàn)槌贼滛~(yú)發(fā)胖。且魷魚(yú)含有豐富微量元素，能夠促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，小孩子比較適合吃。根據(jù)專家研究，誘魚(yú)還有?；撬?，能夠降低血液的膽固醇，所以對(duì)于緩解疲勞和明目有不錯(cuò)的效果。韭菜則是知名的壯陽(yáng)食材，補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效明顯。這兩個(gè)食材搭配，并無(wú)禁忌，且可食用的人群廣泛，小孩吃了能夠提高免疫力，男性吃了則能壯陽(yáng)補(bǔ)腎，食材簡(jiǎn)單，但功效作用卻不少。
魷魚(yú)炒韭菜是一款非常不錯(cuò)的家常菜，美味又營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用一些是可以很好的強(qiáng)壯身體，大家如果是喜歡這款菜肴的話，是可以根據(jù)上面的做法自己動(dòng)手做一做，大家一定是不要錯(cuò)過(guò)這款美味的食物。
茄子的吃法有很多，可以煮湯啊，炒菜啊，還可以煮粥等等。茄子是我們生活中經(jīng)常可以吃的一種蔬菜類型，具有豐富的維生素和抗氧化的物質(zhì)。多吃茄子有好處，孜然茄子是一種可以促進(jìn)食欲的食譜，還可以緩解疲勞，來(lái)看看它的做法吧。
【孜然茄子】
主料：茄子1個(gè)
輔料：植物油適量、鹽3g、孜然粉5g、辣椒粉4g、淀粉適量
步驟：
1.主料：茄子
輔料：植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、面粉
2.把茄子去皮，切塊
3.加少許鹽腌制出水分
4.撒上淀粉拌均勻
5.熱鍋涼油，油 熱8成下茄子塊
6.炸到茄子外表發(fā)黃熟透，倒掉多余的油
7.關(guān)火，加孜然粉、辣椒粉
8.拌均勻即可
茄子的做法有多種，不僅可以炒、蒸、燉著吃，它也可以做成燒烤味的孜然茄子，把茄子切成小塊，然后過(guò)油，最后在鍋中散些孜然粉炒制，孜然味撲鼻開(kāi)來(lái)，吃起來(lái)外酥里軟，孜然味濃郁，吃著很過(guò)癮。茄子含有硫胺素，具有增強(qiáng)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，常吃茄子能增強(qiáng)記憶力、減緩腦部疲勞，是腦力勞動(dòng)者和青年學(xué)生的保健菜。常吃茄子能有效地降低血液中的膽固醇濃度。茄子我們可以經(jīng)常吃，適合老年人和孩子們，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，而且還可以增強(qiáng)記憶力，對(duì)于緩解疲勞預(yù)防心腦血管疾病有很好的效果和意義哦。
孜然茄子的做法和吃法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也了解了吧，茄子用炸的油脂會(huì)比較高，所以可以少放一些油，經(jīng)常吃這樣的食譜可以降低血脂緩解疲勞強(qiáng)體質(zhì)，會(huì)更加的健康一些。
孜然是一種人們烹飪中會(huì)經(jīng)常使用的調(diào)味料，烹飪時(shí)加上孜然能夠祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。魷魚(yú)則是一種海鮮，具有肉質(zhì)細(xì)膩、有嚼勁的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的高。同時(shí)魷魚(yú)還帶有腥味，烹飪中需要添加一些配料才好吃，今天就教大家辣炒孜然魷魚(yú)的制作方法吧。
方法一：
食材用料：
鮮魷魚(yú) 2條、香蔥 2棵、生姜 3片、大蒜 3瓣、花椒 15粒、孜然粉 1茶匙
孜然 約50粒、鹽 2克、蠔油 1茶匙、生抽 1茶匙、花生油 25克。
做法：
1、魷魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟、眼睛、軟骨。
2、.魷魚(yú)須分開(kāi)后切短一點(diǎn)，請(qǐng)參照魷魚(yú)須的粗細(xì)長(zhǎng)短，把魷魚(yú)筒切成相應(yīng)的條狀。
3、準(zhǔn)備輔料。香蔥洗凈切段，姜蒜洗凈切碎末?；ń?、孜然、孜然粉準(zhǔn)備好。
4、燒開(kāi)熱水，將魷魚(yú)放入焯燙一分鐘撈出。
5、瀝干魷魚(yú)的水分。
6、起鍋燒熱，加入花生油，油熱后放入花椒粒，炒香后撈出扔掉。
7、放入蔥姜蒜，炒香。
8、放入魷魚(yú)、孜然、孜然粉、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。
9、大火炒，蓋蓋，不時(shí)翻炒，約3分鐘，?；稹?/p>
10、盛盤(pán)收工，開(kāi)吃嘍！
方法二：
主料:魷魚(yú)
輔料:醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
制作方法:
1、取凈魷魚(yú)塊，去膜洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的絲，泡入清水中;
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出待用;
3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細(xì)絲，大蔥去皮、洗凈、切碎;
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
方法三：
配料：魷魚(yú)300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升。
制作方法：
1、 取凈魷魚(yú)塊，去膜，洗凈，切成6厘米長(zhǎng),2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
魷魚(yú)大家都吃過(guò)，魷魚(yú)不管是燒烤還是炒著吃都非常的美味，而且魷魚(yú)不但含有比較多的鈣和蛋白質(zhì)，它的脂肪含量還非常低，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，比較適合食用魷魚(yú)。不過(guò)要說(shuō)起魷魚(yú)的吃法，比較受歡迎的就是孜然魷魚(yú)了，孜然本身有一種特殊的香味，搭配上魷魚(yú)更是相得益彰。
不過(guò)孜然魷魚(yú)雖然好吃，卻不是每一個(gè)人都會(huì)做的，如果說(shuō)您也比較喜歡吃孜然魷魚(yú)的話，不妨學(xué)習(xí)一下孜然魷魚(yú)的做法，這樣可以滿足您的嘴巴，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)更加的衛(wèi)生一些。
孜然魷魚(yú)的做法一：
原料：魷魚(yú)、洋蔥
調(diào)料：孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉
1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段
2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加
4、均勻撒入孜然
5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)
6、洋蔥切絲
7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥
8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中
9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒
10、出香味放入少量的李錦記辣醬
11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入
12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可
做法二：
1.魷魚(yú)去掉肚子里的東西，將外衣揭掉，洗干凈即可。
2.切成魷魚(yú)絲。
3.放在碗里，加入料酒和鹽腌制十分鐘。
4.鍋內(nèi)放油，下如魷魚(yú)絲翻炒，同時(shí)加入蠔油、食鹽、辣椒粉、韓國(guó)辣醬翻炒均勻，因?yàn)檎`把蒸魚(yú)豉油當(dāng)成醬油，所以這次里面放的是蒸魚(yú)豉油，最后放入孜然粉。
5.將炒好的魷魚(yú)裝盤(pán)，撒入白芝麻即可食用。
上述是兩種不同的孜然魷魚(yú)的做法，在做孜然魷魚(yú)的時(shí)候一定要注意使用大火快炒，如果是用小火的話，魷魚(yú)吃著會(huì)感覺(jué)有些老，會(huì)影響魷魚(yú)的口感。另外還需要提醒各位，魷魚(yú)的膽固醇含量比較高，所以這道菜并不適合老年朋友食用。
蘑菇炒魷魚(yú)，一個(gè)是海上的鮮物，一個(gè)是陸地上的鮮物，所以兩者結(jié)合是非常的美味可口的，而且是非常的滋補(bǔ)的，這也是讓很多吃貨心動(dòng)了，但是很多人都是不會(huì)制作，下面小編就是為大家詳細(xì)的介紹這道菜的制作方法，大家一定是不會(huì)失望的。
主料：魷魚(yú)300g、白蘑菇100g
輔料：大蔥一根，青紅椒適量，姜一塊，鹽少許
操作流程：
1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；
2、魷魚(yú)洗干凈后打交叉剞花刀切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；
3、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘；
4、放入大蔥段，煸炒至出香味；
5、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
6、放入魷魚(yú)，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
7、放入少量鹽調(diào)味；
8、再放入青紅椒圈；
9、大火翻炒至湯汁收干即可。
魷魚(yú)含有豐富的鈣磷鐵元素，這是有利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是能夠很好的緩解疲勞的，我們工作勞累的朋友是可以很好的嘗試多吃這些菜的，經(jīng)常食用還有很好的抗病毒、抗輻射作用，補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)。
蘑菇有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；魷魚(yú)這種海鮮類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，海鮮不能和喊維生素C高的水果一起吃
這道蘑菇炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，所以是非常的滋補(bǔ)的，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也是需要注意的因?yàn)楹芏嗳巳菏遣贿m宜食用魷魚(yú)的，所以我們食用是要注意了。制作這道菜的時(shí)候是不能夠炒制太久的，這樣是可以避免嚴(yán)重縮水的，防止口感變老的。
? 很喜歡吃魷魚(yú)，但是確只知道鐵板魷魚(yú)，那么有沒(méi)有人知道，孜然魷魚(yú)炒飯的做法步驟是怎么樣的呢，有這方面興趣的朋友可以和我們一道來(lái)學(xué)習(xí)一下這道孜然魷魚(yú)炒飯的做法步驟，在嘴饞或者閑暇無(wú)事的時(shí)候可以為自己或者家人做上一份營(yíng)養(yǎng)美味的魷魚(yú)炒飯，看著家人品嘗自己的勞動(dòng)成果，應(yīng)該會(huì)覺(jué)得很滿足吧！
? 一、主料
? ? 魷魚(yú) （適量） 米飯 （適量） 調(diào)料 蔥 （適量） 孜然粉 （適量） 東古醬油 （適量） 蒜蓉辣醬 （適量） 廚具 炒鍋
? 二、制作方法
? ? ?米飯，一定要涼的，不然炒出來(lái)的飯不散，口感不好
? ? ?魷魚(yú)，我的是買的魷魚(yú)串，生的魷魚(yú)可以切段用水焯了即可
? ? ?魷魚(yú)切好
? ? ?蔥花切好
? ? ?鍋里放油
? ? ?將蔥花和魷魚(yú)放里炒
? ? ?放入米飯鹽孜然芝麻味素
? ? ?成品魷魚(yú)炒飯
? 三、 魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 魷魚(yú)，也稱“柔魚(yú)”，在臺(tái)灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。
? ?以上就是關(guān)于孜然魷魚(yú)炒飯的做法步驟了，喜歡魷魚(yú)的朋友們趕緊動(dòng)手吧，想想這道香噴噴的魷魚(yú)炒飯光是想就已經(jīng)饞的不行了吧，而且魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母吡?，特別適合老年人和孩子食用，趁現(xiàn)在趕緊回家準(zhǔn)備材料，做一份孜然魷魚(yú)炒飯來(lái)孝敬爸爸媽媽或者爺爺奶奶吧。
自然魷魚(yú)其實(shí)就是魷魚(yú)的一種吃法，而且在平時(shí)燒烤聚餐的時(shí)候，很多人都喜歡這一道食物，但是對(duì)于它的制作方法，卻不是所有人都能夠了解以及掌握，所以想要隨時(shí)都可以吃到美味的孜然魷魚(yú)，可以了解一下介紹的方法。
一、做法
鮮魷魚(yú)1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。
1.將魷魚(yú)剪開(kāi)，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。
2.將魷魚(yú)切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚(yú)快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚(yú)炒熟透。
二、原料：魷魚(yú)、洋蔥。
調(diào)料：孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉。
1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段。
2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。
3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加。
4、均勻撒入孜然。
5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)。
6、洋蔥切絲。
7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。
8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中。
9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒。
10、出香味放入少量的李錦記辣醬。
11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入。
12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可。
三、魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析
1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬幔ｈ嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。
如果魷魚(yú)做制作得好的話，可以讓魷魚(yú)發(fā)揮出非常美味的味道，可是在制作魷魚(yú)之前一定要將魷魚(yú)好好去腥，否則制作出來(lái)的魷魚(yú)就有一股強(qiáng)烈的腥味。而在四川地區(qū)，他們會(huì)更傾向于喜歡吃爆炒魷魚(yú)，因?yàn)楸催@個(gè)做法是四川地區(qū)的一個(gè)特別出名的制作菜肴的方法。而在爆炒魷魚(yú)中加入孜然的話做法又是怎樣的呢?
辣炒孜然魷魚(yú)
1.新鮮魷魚(yú)洗凈，特別是魷魚(yú)抓里的一個(gè)個(gè)的小揪揪，一定要一個(gè)一個(gè)的洗出來(lái)，雖然麻煩，但是最干凈的做法.
2.將魷魚(yú)切成大小合適的片，放入熱水中焯一下，馬上撈出來(lái)，這樣炒出來(lái)不會(huì)有太多的水，
3.鍋中倒入適量油,稍多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，放入花椒粒炒，然后將花椒粒撈出，放入蔥姜爆鍋，放入魷魚(yú)炒，放一點(diǎn)點(diǎn)的白醋和料酒，然后放孜然繼續(xù)炒，最后放入蒜蓉辣醬，放入辣醬后不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易出苦味，就可以起鍋了.
辣炒魷魚(yú)絲
做法主料：魷魚(yú)輔料：醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
制作方法：
1、取凈魷魚(yú)塊，去膜洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、
2厘米寬的絲，泡入清水中;
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出待用;
3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細(xì)絲，大蔥去皮、洗凈、切碎;
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
姜汁魷魚(yú)
原料：新鮮魷魚(yú)或者已發(fā)泡的干魷魚(yú)1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：
1.魷魚(yú)處理干凈，拭干水份;
2.在魷魚(yú)內(nèi)面切交叉紋再切塊;
3.將所有配料混和調(diào)勻成調(diào)味汁;
4.水燒開(kāi)，放入切好的魷魚(yú)氽燙約一分鐘，至卷起，撈出;
5.淋或者沾調(diào)味汁食用。
孜然炒魷魚(yú)我相信大家都不少在街道旁的小吃攤吃過(guò)，確實(shí)很好吃，魷魚(yú)是一種海鮮，對(duì)于我們的身體健康是有好處的，由于也富含多種礦物質(zhì)和元素，吃了以后會(huì)提高我們身體的不少機(jī)能，所以大家會(huì)常常的吃他，但是一般的朋友只是會(huì)吃不會(huì)做，那么今天我們就來(lái)看一下孜然炒魷魚(yú)的做法是什么吧。
孜然魷魚(yú)這道菜在做前，需要準(zhǔn)備的主要材料為魷魚(yú)、洋蔥、香菜、鹽、白糖、辣椒粉、孜然粒、色拉油等適量。準(zhǔn)備好后將魷魚(yú)收拾干凈后，用水反復(fù)沖洗。然后瀝干水分。把收拾好的魷魚(yú)切成片，用熱水焯燙。晾涼后反復(fù)清洗干凈。香菜切成段，洋蔥切成絲。炒鍋放火上，不要放油，倒入魷魚(yú)炒干水分，再將炒鍋從新放火上，倒入色拉油燒熱，加入孜然粒，炒出香味，倒入魷魚(yú)后持續(xù)翻炒。最后加入辣椒粉、鹽、白糖、香菜、洋蔥翻炒均勻即可出鍋。需注意到魷魚(yú)和洋蔥是絕配，味道誘人，出鍋的時(shí)候一定要火大一點(diǎn)，這樣魷魚(yú)會(huì)干香無(wú)比。
據(jù)查明，魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，它富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，并且還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含有的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
在說(shuō)完孜然炒魷魚(yú)的做法是什么這個(gè)問(wèn)題后，大家是不是對(duì)于此方面的問(wèn)題有了一個(gè)大致的了解了呢？我們上文中已經(jīng)對(duì)于此方面的問(wèn)題向大家說(shuō)明了，如果大家想嘗試做一下的話，可以根據(jù)上文中的制作方法自己動(dòng)手試一下，相信會(huì)給大家留一個(gè)滿意的印象的。
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