武大郎燒餅怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“武大郎燒餅怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
武松打虎的故事大家都是很熟悉的，大家除了對武松很熟悉，對于武松的哥哥武大郎也是很熟悉的，我們都知道武大郎主要是以賣燒餅為生的，所以就被稱為是武大郎燒餅，實際上現(xiàn)在也有武大郎燒餅可以吃，那么到底武大郎燒餅是怎么制作的，一起跟著來看看吧。
武大郎燒餅的由來
對于武大郎燒餅來說，實際上這是來自于山東省聊城市陽谷縣的一種風味小吃，因為武大郎燒餅吃起來的味道是香脆可口的，而且因為這是一種外焦內(nèi)柔，韌性十足的面食，吃起來的時候會有芝麻的破碎聲響以及芳香存在，而且我們進行咀嚼，其中是飽含著麥子、水氣、鹽的咸味存在，還有胡椒粉味的存在，交揉在一起之后，我們嚼成餅團吞咽，是可以給人一種吞咽的快感，在饑餓的時候選擇去吃炊餅，這時候吞咽的快感是非常強的，而且武大郎燒餅吃起來的味道不錯，所以說武大郎燒餅是很受到大家歡迎。
武大郎燒餅最大的一個特色，就是把幾十種香料秘制之后，把精選肉餡撒在武大郎燒餅的表層，然后經(jīng)過明火的烘烤，這樣就可以讓武大郎燒餅散發(fā)出一種非常誘人的香味，同時也可以給我們一種回味悠長的味道，是一種百吃不厭的食物。而且吃武大郎燒餅的時候可以搭配非常多食物一起吃，完全可以根據(jù)自己的口味來吃，武大郎燒餅吃起來的口感非常松軟細膩，這樣的面質是非常不錯的，主要是面在發(fā)酵的過程特別精細，而且在不同的季節(jié)，需要我們用不同的方法發(fā)酵面粉，這樣就能制作出美味可口的武大郎燒餅。
武大郎燒餅肉餡怎么做
在武大郎燒餅中是有肉餡的，所以想要讓武大郎燒餅味道好，需要我們制作好肉餡才行，首先需要準備好肉餡400克，面粉500克，粉條1把，蔥1棵 姜5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。我們要把蔥切絲和姜片一起泡水，等上15分鐘之后，就可以把粉條放入鍋中，煮上一分鐘之后就可以撈出，控水晾涼之后就可以切成小段。然后在肉餡中，加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精以及生抽之后，攪拌均勻，然后在其中加入辣椒醬和粉條，混合均勻。然后我們在面粉中加入適量的冷水，還需要放入面團，蓋上保鮮膜之后需要醒面20分鐘。分割成小面團之后，就可以分別搟成薄面皮，然后再放上餡，蓋上一個面皮，需要我們把四周的面皮全部壓緊，之后我們順著邊捏出小折。之后就可以開始加熱，放入比炒菜還要多一些的油，我們把餡餅烙的兩面變成金黃色的時候就可以了。
武大郎燒餅面皮怎么做
想要制作出美味可口的武大郎燒餅，需要我們把武大郎燒餅的面皮制作好才行，首先需要我們和好燙面面團，然后把肉沫稍微過一下熱鍋，在其中放一點油，這樣就不會出現(xiàn)沾鍋的情況，然后我們把醒好的面團揉上幾下，之后我們用搟面杖搟成皮，在上面均勻的抹上一些植物油就可以了，我們把肉沫均勻的撒到面皮上，然后撒上鹽和胡椒粉。均勻的在其中撒上蔥花和洋蔥沫。之后我們把面皮小心的卷起來，而且一定要卷緊一些才行。之后再用刀切成段。在鍋中需要放上一點油，就可以開始煎了。
武大郎燒餅醬的做法
制作武大郎燒餅的時候需要準備好醬料，需要準備好生姜，料酒、食鹽、白糖，需要準備好生姜末、少許料酒、少量食鹽以及少量的白糖，還需要放入醋、醬油、味精、麻油等調味配料，需要我們把麻醬摻入到香油，椒鹽中和勻，然后卷到面片中就可以了，還需要我們在中間少抹上一些芝麻醬，這樣就可以讓武大郎燒餅吃起來的味道更好了，這是制作出美味可口武大郎燒餅的一個關鍵，醬料是關系著我們吃武大郎燒餅味道的，需要我們注意才行。
上面給大家介紹了武大郎燒餅的一些情況，能夠發(fā)現(xiàn)武大郎燒餅是非常美味的一種面食，我們自己就可以制作出武大郎燒餅來吃，上面給大家介紹了有關武大郎燒餅的情況，所以說我們應該對武大郎燒餅有所了解，能夠更好的吃武大郎燒餅。
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相信很多朋友都會經(jīng)常聽到武大郎燒餅，其實這是一種燒餅的別稱，味道還是非常不錯的。武大郎燒餅的做法其實也是比較簡單的，主要的制作方式和蔥油餅會有些相似，但是材料上會有些區(qū)別，并且餅的厚度和口感也是有所區(qū)分的，想吃的朋友不妨嘗試制作一下。
武大郎燒餅的做法
需要的食材
瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油鹽、橄欖菜各適量。
1、將揉好的面團醒20分鐘。2、五花肉剁好的，加入蔥、姜絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜攪拌均勻。3、把醒好的面團分成兩份，搟成薄薄的圓餅。4、把餡均勻的鋪在上面。
正宗武大郎燒餅的做法:
需要的食材
肉餡400克，面粉500克，粉條1把，蔥1棵 姜5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。
步驟做法
1、蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段。
2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻后再加入辣椒醬和粉條混合均勻。
3、在面粉中加入適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4、分割成小面團搟成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折。
5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。
小貼士
在這道武大郎燒餅的做法中，和面的時候要一點點的加水，把面團和的軟一些，面硬了不好包，熟了以后餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有咸味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。
武大郎燒餅特色
基本簡介
武大郎燒餅起源于北宋景佑年間，始稱“炊餅”，后經(jīng)過山東省梁山縣，蔡懷坤先生改進，改稱“武大郎燒餅”。它平衡人體營養(yǎng)所需，采用綠色的營養(yǎng)搭配，它的外形精美、制作方法獨特，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素。老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現(xiàn)代生活節(jié)奏，使得顧客眾口不再難調。
燒餅特色
1、武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤，散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。上面附以營養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其松軟細膩的面質，此面發(fā)酵過程極為精細，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的武大郎燒餅。
2、武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，聞著想，吃起來更香。
武大郎燒餅是很有名的一種美食，做武大郎燒餅的配料有很多，要講究配料量跟火候，否則做出來的燒餅要么不熟，要么就過硬，因此，溫度重點，等做好的燒餅要放不銹鋼盤里，盤里抹下油，烤箱溫度要在三百度左右，烘烤四分鐘左右就可以，到時候烤到表面黃就可以了，武大郎燒餅發(fā)面技巧有哪些？
武大郎燒餅發(fā)面技巧有哪些
一.武大郎燒餅發(fā)面技巧
配料
配料一、肉餡400克 面粉500克 粉條一把 蔥一棵 姜5片 鹽一小勺 辣椒醬一勺 雞精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺。
配料二、瘦肉50g 面粉100g 香菇20g 青菜20g 油 適量 鹽 適量 橄欖菜 適量。
配料三、普通面粉、80度左右的開水、肉沫(豬,羊,牛,火腿,煙肉都可以的) ，蔥花,洋蔥末、鹽,胡椒粉、植物油適量。
二.過程
1、先和好燙面面團,和自己耳垂軟硬差不多就好了.(這個比喻比較清楚吧,哈哈)
2、把肉沫稍微過一下熱鍋,放一點點油就不會沾鍋了!
3、把醒好的面團揉幾下，然后用搟面杖搟成4,5毫米厚的皮.上面均勻抹一曾植物油,我用的是橄欖油.。
4、把肉沫均勻撒在面皮上，并撒上鹽和胡椒粉。
5、均勻撒上蔥花和洋蔥沫。
6、然后呢，把面皮小心的卷起來,要卷緊一些。
7、用刀切成3個指頭寬的段。
8、平底鍋放一點油,如果是不沾鍋更好，油就可以少放些...把小餅餅排進去，煎好起鍋。
配料四、新鮮小麥(小麥，要求新鮮，光亮色澤自然，)、番薯粉。
生姜(少量，依個人口味，剁成細末，用于增加香味)、料酒、食鹽、白糖 ，將小麥磨碎，加新鮮面粉，雞蛋，放入一個足夠大小的容器，拌入生姜末、少許料酒、少量食鹽和少量白糖，涼三五分鐘。
上桌用醋、醬油、味精、麻油等調味配料蘸之即可食用。
配料五、面粉,芝麻,麻醬,椒鹽,堿。 教您燒餅怎么做，如何做燒餅才好吃天涼可使溫水，熱可使涼水和面。十分之七的未發(fā)面加入十分之三的發(fā)面揉勻。
將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，然后做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。
刷水粘芝麻，再用搟面杖輕輕一搟。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。
配料六、發(fā)酵面團3杯,酥油2湯匙,油10湯匙,雞蛋黃3個,白芝麻1杯;燙面材料： 面粉2杯,熱水3/4杯,鹽1/2茶匙;油酥材料： 油1/4杯,面粉3/4杯。
三.武大郎燒餅配料
制出鮮香可口的武大郎燒餅_山東武大郎燒餅
武大郎燒餅秘方
原料配料：15種，鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調料。
制作工藝：要用老面，在一般天氣下，水∶老面∶新面粉的配比為5∶1∶8;
天氣熱的時候比例則調整為5∶1∶9;天氣冷時，比例則為5∶1∶7.5。
烘烤時，溫度也是秘方中詳細強調的重點，做好的餅首先放入不銹鋼托盤，托盤上先涂一下油，烤箱溫度設置300度左右，烘烤大約4分鐘，到表面有點發(fā)黃即可。
說到武大郎燒餅，相信大家并不陌生吧，可以說是比較有名的一道食物了，可是大多數(shù)人都會覺得這些食物的制作是比較麻煩的，所以可能在生活當中沒有想過了解要自己如何動手去完成，而實際上武大郎燒餅肉醬做法并沒有你想象中的那么復雜，如果確實對這些食物感興趣，而且想要自己動手完成為家人制作這些美味食物的話，那么大家可以參考下文的武大郎燒餅肉醬制作方法步驟，讓你隨時都可以享受到這些特色美味鮮香可口的燒餅。
一、正宗武大郎燒餅的做法:
肉餡400克，面粉500克，粉條1把，蔥1棵 姜5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。
1、蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼后切小段。2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻后再加入辣椒醬和粉條混合均勻。
3、在面粉中加入適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4、分割成小面團搟成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折。
5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。
二、武大郎燒餅特色
1、武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤，散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。上面附以營養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其松軟細膩的面質，此面發(fā)酵過程極為精細，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的武大郎燒餅。
2、武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，聞著想，吃起來更香。
攤燒餅不僅非常的好吃，而且做法也相當?shù)暮唵危莆樟藬偀灥淖龇ê?，就可以在家進行制作了，這樣每天都可以吃到既衛(wèi)生又可口的攤燒餅了，攤燒餅的做法是非常靈活的，大家一定要靈活的進行運用，這樣就可以變幻出來很多的花樣，那么下面讓我們來看看攤燒餅怎么做吧?
第一，攤燒餅怎么做?面粉250克，加水調成圖中的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個雞蛋加入打散并攪拌均勻。鍋熱后放少量油，轉動鍋，讓油布滿鍋底即可，多余的油要倒出?；鹫{到圖中所示的狀態(tài)，就是除了中心，周圍一圈剛剛好有小火苗。舀兩勺面糊倒入鍋中。拿起鍋輕輕傾斜轉動，讓面糊緩緩流動，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時候面糊基本凝固不動了，蓋上蓋子(勺子是因為我想讓上面殘留的面糊滴干凈，所以一直拿著，新手可以把勺子放一邊，兩只手操作更方便些)。兩三分鐘后，看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時，開蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時候就好了。這次時間略短一點。其他菜的煎餅同樣切碎即可，如果是攤蘿卜絲煎餅，就要多一步，把蘿卜擦絲。
第二，攤燒餅怎么做?青蒜葉或蔥或青椒等自己喜歡的能做作料的蔬菜切成粒狀，個人認為蒜葉最香。準備中，油選豆油最好，攤的餅金燦燦黃澄澄的看著就誘人。調面糊，一開始放心大膽的加水，慢慢的酌情加，到什么樣的狀態(tài)，筷子沾面糊呈流水樣往下流，我也是試過兩回才調出這種面糊，面糊厚了會趴在鍋中央不易熟，也不能太稀，稀了不成形。
第三，刷薄薄的油。從20厘米高處往下倒面糊，這也是實踐出來的，倒下來的面糊會分布均勻易成圓形。手提不粘平底鍋微微傾斜，順勢轉一圈，讓面糊自由的往四周分散形成圓餅。面糊變色后，刷一層薄薄的油，撒蔥花。撒少許鹽，用刷子把它們刷均勻了，這步要注意，鹽千萬不能多，會咸口，放少了吃的時候可以加黃豆醬番茄醬類的改善口感。
以上就是攤燒餅怎么做的方法介紹，我們了解后可以發(fā)現(xiàn)，全程開小火，想吃脆的慢慢煎，想吃軟餅的看著蔥蒜變成鮮綠色就可以關火鏟出來了，餅很薄很軟鏟時小心。油攤燒餅好了，就這樣滿滿的一盤吃起來很滿足，最后一鍋，加個雞蛋。
燒餅吃起來脆脆的一點也不會硬，里面加了油酥，所以吃的時候也會掉渣，要拿手接住，不然掉得到處都是，層層起酥，有芝麻的香味，自己在家里面也可以制作出好吃的酥脆燒餅，下面就來看一下酥脆燒餅怎么做。
酥脆燒餅怎么做
需要準備鹽，植物油，面粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，面粉，先把油皮活好，把面粉放到碗里面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到面粉里面，然后再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發(fā)酵到兩倍大，然后就可以制作油酥了，往里面加一些面粉，油燒熱以后冒煙澆在面粉里面，也可以加入適量的豬油，攪拌好以后和油倒在面板上面，用刀斜著面，把油酥碾成細膩油狀，再揉成圓球，芝麻準備好發(fā)酵30分鐘，呈現(xiàn)蜂窩狀，多揉幾次能夠起到排除氣體作用，再做成長條型，分幾個大小均勻的劑子，然后向里旋轉揉成光滑的面團，再搟成面皮，油酥放在餅皮上了，面包成包子收口，底部朝下，餅胚壓扁，搟成長條，一頭卷起來，反復卷兩次，燒餅層次多，然后再搟成牛舌狀，皮會比較薄，所以要小心不要搟破，上面再燒上一些清水，這樣芝麻就不會掉下來，放到烤盤當中，稍微放一會兒，烤箱預熱好，把餅皮放進去，190度烤20分鐘，如果沒有烤箱的話放到鍋里面烙也是可以的，烤到酥脆以后就可以出鍋吃了。
酥脆燒餅的營養(yǎng)價值
酥脆燒餅里面碳水化合物是非常豐富的，能夠讓身體變得更加健康，也可以讓身體獲取充足的熱能，大腦的能力也可以提高，脂肪代謝速度也可以變得更快，它里面又含有很多膳食纖維，能夠達到解除毒素，腸道功能增強作用。
油酥燒餅里面還含有很多的蛋白質成分，可以讓鉀鈉平衡，水腫的問題也可以更快消除，讓免疫力提高，血壓下降，貧血就可以緩沖，能夠讓生長發(fā)育變得更好。
油酥燒餅里面還含有非常豐富的銅元素，是一種必不可少的微量元素，對于免疫系統(tǒng)功能，中樞神經(jīng)以及血液系統(tǒng)都有著很好的幫助作用，能夠讓心臟功能，肝臟功能，大腦功能都變得更好。
吃一些酥脆燒餅還可以提高身體免疫力，因為它的蛋白質含量是非常豐富的，能夠讓抗體以及白血球的構成更好，吃酥脆燒餅還可以達到安神除煩作用，它里面還有非常多的碳水化合物，可以讓大腦消耗的葡萄糖得到補充，也可以讓大腦葡萄糖供血不足而引起的注意力不集中，失眠，頭暈，容易發(fā)怒，疲憊的感覺消失，還可以緩解沮喪極度口渴的癥狀。
吃酥脆燒餅能夠起到保護頭發(fā)作用，它里面的蛋白質含量非常高，在消化吸收形成各種氨基酸成分，就是頭發(fā)角蛋白的主要成分，還可以補充身體所需要的能量，因為它里面的糖類物質，碳水化合物就非常多，能夠讓能量補充充足。
酥脆燒餅的配料
酥脆燒餅的配料有發(fā)酵面粉，梅干菜，夾心肉，面粉，芝麻，飴糖，食鹽，制作出來的燒餅酥香，顏色金黃，可以做成甜的酥脆燒餅以及咸的酥脆燒餅，如果制作咸的，那么就可以撒上一些芝麻，活成面團的時候多放一些鹽，如果要做甜的，就可以做豆沙餡的酥脆燒餅，吃起來也非常香，層次分明。
燒餅涼了怎么保持酥脆
燒餅做好以后一次性吃不完或者當天不想吃，就可以在它涼了以后放進密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏，等到吃的時候就可以用烤箱120度加熱十分鐘，口感基本上是差不多的。
上面給大家介紹的就是酥脆燒餅怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，燒餅的味道非常不錯，好吃而且層次分明，它里面的熱量還是比較高的，適當?shù)某砸恍┠軌蜓a充能量以及營養(yǎng)物質，大家可以根據(jù)自己的實際情況以及口味來選擇咸的酥脆燒餅或者甜的酥脆燒餅。
燒餅是一種從古至今都非常受人歡迎的面制品，在制作燒餅的時候自然也有許多不同的制作方法。在燒餅中可以加入許多不同的餡料，例如韭菜雞蛋餡以及豬肉等。對于肉食主義者來說，在吃燒餅的時候當然也要選擇食用豬肉制作出來的肉燒餅。而在家中制作肉燒餅的時候會有怎樣的制作方法呢?
所需食材
發(fā)面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。
肥瘦豬肉末500克，水發(fā)玉蘭片50克，料酒15克，精鹽1.5克，醬油20克，蔥姜末5克，香油10克，糖10克。
制作方法
發(fā)面做法
1、將發(fā)面對好堿，加入白糖揉勻，揪成15個劑，用手掌將面劑壓成圓片。另揪一個小面球蘸上一點香油，放在圓片中心，把小面球包起來，揪去捏攏后收口處的面頭，再用手把圓球按成直徑1寸5分的扁圓餅。按此方法做出15個。
2、將扁圓餅正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放進烤盤里按平，入烤爐烤熟即可。
肉末做法
將玉蘭片洗凈，剁成末。坐煸鍋，注入50克清水，放入肉末進行煸炒，待肉末變成白色時，用漏勺將湯潷凈，加入玉蘭片末和料酒、精鹽、糖、醬油，待味吃進肉末后，再加入蔥姜末、香油，炒均勻即可出鍋。
梅干菜燒餅就是在制作燒餅的時候，放入的一種食材，同時在做梅干菜燒餅的時候也可以加入自己喜歡的一些食物，例如豬肉芝麻仁等，因為這樣可以讓這種燒餅的營養(yǎng)價值增高，那么梅干燒餅的具體做法是怎么樣的呢？大家不妨關注下文的介紹。
一、制作材料
面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
二、做法
1.梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
三、制作要領
1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2、入爐烤制時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦煳。
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