人參大棗湯大補(bǔ)元?dú)怵B(yǎng)血寧神
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冠心病屬中醫(yī)胸痹范疇。其病因多為思慮過度、勞傷心脾、飲食不節(jié)、痰飲內(nèi)生、情志不暢、肝郁陰傷、年老腎氣日虛等所致心陽不振、痰濁內(nèi)阻。因此，冠心病的飲食防治原則是扶正祛邪、標(biāo)本兼治、滌痰逐瘀、活血通絡(luò)、補(bǔ)益氣血。下面介紹幾則行之有效的藥膳方供選用。
山楂桃仁蜜
鮮山楂1000克，桃仁60克(打碎)，水煎2次，去渣取汁，加入蜂蜜250毫升，上鍋蒸1小時冷卻后備用。每次1匙(5毫升)，每日服2次。此方有活血化瘀、消食潤腸、降脂降壓之功效。
人參大棗湯人參10克(切片)，大棗50克，水煎服，每日1劑。此方有大補(bǔ)元?dú)狻⒁鏆馍?、養(yǎng)血寧神之功效。
雙耳湯
銀耳、黑木耳各20克，放溫水中浸泡，洗凈蒸熟，每日1劑，分?jǐn)?shù)次食用。此方有益氣滋陰、降低血脂的功效。
菊楂決明茶
菊花3克、山楂片、決明子(搗碎)各15克，放入茶杯，開水浸泡半小時，代茶頻飲。此方有熄風(fēng)平肝、行氣散瘀、降脂降壓之功效。
三仁粥
桃仁、棗仁、柏子仁各10克，粳米60克，白糖15克。將桃仁、棗仁、柏子仁打碎，加水適量，置武火煮沸30～40分鐘，濾渣取汁，將粳米淘凈入鍋，倒入藥汁，武火燒沸，文火熬成粥。加白糖調(diào)味，早晚佐餐服用。此方有活血化瘀、養(yǎng)心安神、潤腸通便之功效。
小編推薦
說起人參，相信很多人都有所了解的吧，是一種很滋補(bǔ)的中藥材，具有很好的養(yǎng)生保健的作用哦。人參怎么吃呢，可以熬湯啊，煮粥啊，泡茶，泡酒等等。幾天呢介紹滋補(bǔ)人參雞湯的做法，可以延年益壽，還可以安神養(yǎng)心。
滋補(bǔ)人參雞湯
食療功效:大補(bǔ)元?dú)?、延年益壽、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、糖、熱量、鈣、磷、鐵、甙類、皂苷
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合體虛、脾虛食少、氣血虛、驚悸失眠者
禁忌人群:胃酸過多、高血脂、高血壓患者
滋補(bǔ)人參雞湯所需材料
主要食材山雞、人參、黃芪、紅棗、姜片、鹽
滋補(bǔ)人參雞湯的做法
1將山雞處理干凈，斬塊汆水;人參用清水稍微沖洗干凈，切片;黃芪、紅棗均洗凈，備用。
2湯鍋上火，加入適量清水，下入山雞塊、人參片、姜片、黃芪、紅棗，大火煲沸后轉(zhuǎn)小火煲至熟爛，加鹽調(diào)味即可。
滋補(bǔ)人參雞湯的功效與作用
人參具有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺等功效，能改善細(xì)胞代謝水平，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防治各類疾病。山雞具有溫中益氣、補(bǔ)氣血、健脾胃、強(qiáng)筋骨和防治癌癥的功效。滋補(bǔ)人參雞湯此湯具有大補(bǔ)元?dú)?、延年益壽、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血的功效。人參和雞肉一起燉的話可以有滋補(bǔ)氣血的作用，還可以提高體質(zhì)，對于氣血不足，容易疲勞，或者是需要恢復(fù)體質(zhì)的人群來說還是不錯的呢。
關(guān)于滋補(bǔ)人參雞湯的一些了解和認(rèn)識大家也都知道了吧，了解了這些以后就可以利用這些食材來烹飪出美味的菜肴了，可以讓你的全家都感覺到美味菜肴的滿足，大補(bǔ)元?dú)庋幽暌鎵郯采耩B(yǎng)心，趕緊行動吧。
不知道大家吃過人參沒有呢，它的營養(yǎng)價值高，而且還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)的作用，具有保健的作用。人參可以治療疾病，也可以當(dāng)食材，煲湯就是不錯的選擇方法。下面就來看看鮮人參燉鷓鴣湯的做法。
鮮人參燉鷓鴣湯
主料：鮮人參30克，鷓鴣2只(亦可用鴿子1只代替)，豬瘦肉150克，桂圓肉20克。
輔料：食鹽少許。
做法：鮮人參洗過，切片。鷓鴣去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。桂圓肉洗凈。豬瘦肉洗凈切厚片。把全部原料放入燉盅內(nèi)，加入沸水適量，蓋上蓋，隔水燉4小時，下食鹽調(diào)味即可。
用法：佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
適用：適用于男子更年期腎氣不足導(dǎo)致性欲減退、舉而不堅、氣短乏力、精神疲憊、心悸不眠等癥。
人參，雖然好多人沒有食用過，但是對大家來說，并不陌生，人參的營養(yǎng)價值也是眾所周知，鮮人參燉鷓鴣湯功效：人參味甘、微苦，性微溫，能大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津益血、安神增智。鷓鴣味甘，性溫，無毒，可補(bǔ)心安神、消痰。這樣的吃法可以有補(bǔ)腎益氣的作用，而且還可以大補(bǔ)元?dú)?，對于身體虛弱啊，或者是安神等問題有所改善，對于就給你吃失眠神經(jīng)衰弱等人群也有很好的緩解功效。
上面介紹了鮮人參燉鷓鴣湯的做法大家都了解了吧，榛子和桂圓都是很健康的食材，具有補(bǔ)血健脾的作用，而且還可以防止血管硬化的發(fā)生，適合老年人食用，搭配一起煲湯的話營養(yǎng)豐富好消化吸收，是很不錯的養(yǎng)生的選擇哦。
靈芝是一種很寶貴的中藥材，而且種植也越來越少，很稀有，具有保健養(yǎng)生的作用和功效，而且價格也是比較高的?？梢杂盟鼇碚{(diào)理體質(zhì)哦，靈芝和人參是可以一起吃的，可以有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?，而且還可以健脾胃的哦，來看看這些具體的介紹吧。
營養(yǎng)價值:
口服。每日2次，每次20毫升
適宜人群:
適用干各種氣虛之癥，尤適于脾肺氣虛之食欲不振、倦怠無力、腕腹脹滿、反胃及呼吸短促、喘促、肺癆等。
禁忌人群:
人參不宜與蘿卜同食，飲此酒的同時不宜喝茶。
人參靈芝酒
所需材料
靈芝50克、人參25克、冰糖500克、白酒1000毫升
人參靈芝酒的制作方法
將靈芝洗凈后切成薄片，人參切成薄片，放入盛有白酒的瓶或罐中，加入冰糖，加蓋密封，漫泡半月至1個月即成。
人參靈芝酒的功效與作用
靈芝含有靈芝多糖、靈芝多膚、三菇類、16種氮墓酸(其中含有7種人體必須氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及鉀、鍺、銅、鎂、鐵、鉆、鋅、錳等微量元素和鈣、磷等常量元素。靈芝其味甘。性平;歸心、肺、肝、腎經(jīng);有扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延年益壽功效，常用于治療虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良、惡性腫瘤等。人參有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津、安神的作用;人參靈芝酒靈芝、人參、冰糖三者與酒合用，共奏大補(bǔ)元?dú)?、益肺健脾之功。人參靈芝酒具有調(diào)理體質(zhì)的作用，而且靈芝還含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，對于提高人體的免疫力有好處，和人參一起搭配的話可以補(bǔ)氣血，還可以有生津安神的效果，是不錯的補(bǔ)元?dú)獾氖匙V類型哦，適合很多人群。
人參靈芝酒適合身體虛弱的人群食用，可以有滋補(bǔ)氣血的作用，還可以安神，對于活血化瘀也有不錯的作用和效果。同時也可以起到促進(jìn)消化和緩解失眠的功效呢，這樣的保健酒不適合多喝，要注意量的攝入哦、
一到了春季，很多人都會出現(xiàn)皮膚干燥啊，或者是呼吸系統(tǒng)等疾病的發(fā)生，讓人們感覺到很痛苦，春季應(yīng)該多吃一些安神滋養(yǎng)的食物，其實(shí)喝湯就是不錯的選擇，特別是中藥甘草小麥湯，滋補(bǔ)安神，下面就來介紹甘草小麥大棗湯的具體方法。
甘草小麥大棗湯
材料:
甘草9克，小麥30克，大棗10克
甘草小麥大棗湯做法：
1.將小麥、大棗洗凈，甘草洗凈放入鍋內(nèi)加水煎煮。
2.將甘草連煎2次，然后取2汁混合備用。
3.將小麥、大棗及甘草汁一起放入煲內(nèi)，煮至小麥大棗熟爛即可。
功效：
此湯甘潤滋養(yǎng)。養(yǎng)神寧神。和中緩急。可用于各種神經(jīng)系統(tǒng)疾病，適宜于心氣不足，陰虛血少、肝氣郁滯所致的臟躁癥，癥見精神恍惚，常悲傷欲哭。心中煩亂，不能自主，睡眠不寧，記憶力減退，或失眠，盜汗，舌紅苔少等。研究還考察了攝入纖維類型，發(fā)現(xiàn)對男性和女性健康最有好處。全麥和豆類的纖維素對于人體有很大的幫助，可以調(diào)理內(nèi)分泌，同時還可以促進(jìn)腸道的蠕動，豆類的營養(yǎng)對于女性來說意義很大，這道湯適合各類的人群食用，特別是對于經(jīng)常出現(xiàn)睡眠不好或者是記憶力下降的人群來說有很重要的調(diào)理的作用哦。
關(guān)于甘草小麥大棗湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，方法簡單，而且營養(yǎng)價值比較豐富，是很適合調(diào)理氣血防止干燥的一種飲品，而且沒有副作用，適合的人群也多，大家不妨在這個春季試試這樣的調(diào)理飲品。
先講兩個米湯的故事(一)
過去有一鄉(xiāng)下人家收了一個童養(yǎng)媳，他們讓童養(yǎng)媳干苦活累活，卻不愿讓她吃好的，于是每天吃飯時只給她喝粥鍋上層的米湯，結(jié)果一段時間后童養(yǎng)媳變得更加強(qiáng)壯和結(jié)實(shí)了，家中其他人卻瘦瘦的，他們向醫(yī)生提出疑問，答復(fù)是“你們真傻啊，一鍋粥中養(yǎng)分全在米湯中”。
(二)張學(xué)良的身體底子并不好，也就是說沒有高壽的天賦。據(jù)他對本家晚輩張友坤所說的，他剛出生就遭遇天災(zāi)人禍，剛出生時便隨著異相。
張學(xué)良說：“我一下生(方言：出生)，就有很多怪事。你們看，我的腦蓋上有道縫，本來人的腦蓋骨有許多縫，不過你們的都長好了，我的沒長好。我可以這樣說，我的下生啊，是我媽媽在大車上把我下生的。我媽正在逃難哪，她把我生在大馬車上了。所以我是在咣當(dāng)咣當(dāng)行進(jìn)中的車上下生的小孩，因此腦蓋骨長不好。我母親在逃難中生完我，就病了，她沒有奶水，我就沒有奶吃。那我怎么活呢，所以我過去的身體很不好。
那么張學(xué)良是怎么活下來的呢?據(jù)他說，他母親帶著他，靠著舅媽從外公家偷些大米救濟(jì)他們，他是喝米湯長大的。多虧了東北盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米張學(xué)良有米湯可以吃，得以保住幼小的性命。
張學(xué)良成年后身體很好，不用說，就是米湯為他彌補(bǔ)了先天的身體缺陷。在人們的印象中，米湯是窮人家才會吃的食物，沒有什么營養(yǎng)。其實(shí)這是一種錯誤的概念，深深誤解了米湯。米湯是養(yǎng)生專家非常看重的一種食品。
在張學(xué)良的葬禮上，他的親朋好友敬獻(xiàn)給他的花籃，最顯眼的是一把東北稻花扎成的花束，據(jù)知情人透露，稻花有兩層含義：一是表達(dá)對生養(yǎng)張少帥的東北大地的感恩之情;二是代表張學(xué)良家族對滋補(bǔ)張家兩代人的米湯示以彰德和推廣之意。
濃米湯
米油是上等大米(小米也可)熬稀飯或做干飯時凝聚在鍋面上的一層粥油，必須是大鍋敖得最上層稠汁。其性味甘平，可滋陰長力，有很好的滋補(bǔ)作用。
清朝名醫(yī)王士雄說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡?！边@就是說，很多買不起人參的百姓，常會用米湯來當(dāng)作參湯補(bǔ)身強(qiáng)體，而且“每收奇跡”。
粥油中營養(yǎng)豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。
清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。
熟地，即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實(shí)能強(qiáng)健身體。
清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩?/p>
熬米湯注意
1、米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達(dá)到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
2、最上好的米湯應(yīng)該是用留存胚與糊粉層的勿淘米來熬制，營養(yǎng)保健作用才會最強(qiáng)，精制大米去熬制，作用不會明顯，尤其是再經(jīng)過淘洗，就更不會有什么營養(yǎng)了。
3、熬米湯最好用東北大米，因?yàn)闁|北黑土地出產(chǎn)的大米得坤上、坎水之精華。雖然其它地方的大米在不同程度上也得坤土和坎水之氣，也能補(bǔ)脾、補(bǔ)腎，但因?yàn)榈赜虻膬?yōu)勢，還是東北出產(chǎn)的大米更好。
4、研究表明，新鮮大米的米油對胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用。因此熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則，粥油的滋補(bǔ)作用會大打折扣。
5、為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
濃米湯的制作方法
(一)
1、選用正規(guī)名牌廠家生產(chǎn)的全營養(yǎng)鮮活勿淘米。
2、取此米適量，確勿淘洗，用約五倍的50℃熱水浸泡，約30---120分鐘后正常加溫煮熬。
3、開鍋后熬至15分鐘以后可?；?，再等五分鐘后，飲之。首次原湯飲光后，仍可用剛燒開的水反復(fù)沖之飲用兩遍.
(二)
取適量東北大米，稍淘洗后放入常使用的鍋中，加適量清水、先大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢熬，大約40分鐘，即成米粥，米粥上層的米湯就是濃米湯。
也可以用高壓鍋熬制，轉(zhuǎn)保壓狀態(tài)后，只需保壓8分鐘，米粥就好了，濃米湯也隨之而成。
讓你年輕十歲的濃米湯，強(qiáng)肺健脾的濃米湯
有一位女居士，今年快五十歲了，可是，如果她不說，沒人猜得出她的年齡，她看起來非常年輕，皮膚細(xì)膩白晰，既沒斑點(diǎn)也沒皺紋，很多人誤以為她才三十多歲。
大家都對她的保養(yǎng)方法很感興趣，尤其是其它女士，都求她將青春永駐的秘方告訴自己。有些人猜她一定是用了什么進(jìn)口的護(hù)膚品牌，爭著問她是哪個牌子;有些人猜她一定天天吃補(bǔ)品，爭著問她天天吃什么;也有些人猜她一定天天堅持運(yùn)動;還有人猜她青春永駐跟信佛有關(guān)，因?yàn)榉穑屓饲屐o。
她淡淡一笑，說除了最后兩條，信佛和適當(dāng)運(yùn)動，她沒有任何秘方。她既不用昂貴的護(hù)膚品，也不吃補(bǔ)品，一日三餐，都是素食，最簡單的食物，并沒有刻意吃補(bǔ)品。如果非要說她天天吃補(bǔ)品的話，那就是她幾十年如一日，天天早上喝一碗濃米湯。
廉價的濃米湯有這樣大的功效?很多人不以為然。
她笑著解釋了自己喝濃米湯的經(jīng)過，年輕的時候，她就體弱多病，尤其是經(jīng)常胃痛。母親給她燉了很多補(bǔ)品，可是虛不受補(bǔ)，一吃補(bǔ)品或者一喝補(bǔ)湯，要么上火，要么拉肚子，結(jié)果身體越來越差。后來，她聽人說濃米湯很有營養(yǎng)，就讓母親每天早上給她熬一碗濃米湯，喝完再去上班。沒想到的是，她的身體竟然慢慢好了起來，胃病也好了。而她之所以數(shù)十年如一日堅持下來，是因?yàn)橄矚g上了濃米湯的味道，淡淡的，有大米的清香一天不喝，就不舒服。
想不到，一碗濃米湯，卻有這樣神奇的作用。
濃米湯為什么會有這樣大的功效?《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也?！笔斓?，即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實(shí)能強(qiáng)健身體。
從《易經(jīng)》的理論上說，濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補(bǔ)品，只要不是高燒不退并且舌苔厚重白膩的情況，所有人，尤其是體質(zhì)虛弱的人都可以用它作補(bǔ)品，從實(shí)踐上說，它確實(shí)如此。
可是，浮躁的現(xiàn)代人，卻往往因?yàn)闈饷诇畠r而對它心生輕視。就如這個追名逐利的社會，大家都追逐金錢，卻忽略了生活的本質(zhì)。
附濃米湯做法：
1.用新鮮、優(yōu)質(zhì)米100克;
2.最好浸泡一小時，將100克米，1500毫升清水倒入高壓鍋。大火燒開， 小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調(diào)到粥擋即可。
烹飪技巧
1.使用生水熬制的粥有香糯潤滑的口感，開水則不同;
2.也可用小米、大米等，隨著孩子的生長發(fā)育，也可以混合著熬制;
3.使用平常鍋熬制米湯時，一定要防止米湯往外溢，還要防止糊鍋。當(dāng)米粥煮至粘稠時，要用勺子不時攪拌。因此，建議使用電壓力鍋或高壓鍋，電壓力鍋是最好的選擇，既省時省事又比較安全。
4.選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)米是做好米湯的第一步;
5.使用干凈的生水熬制，不要用開水;
6.米與水的比例是關(guān)鍵。一般是100克米，1500毫升清水;
7.最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬制，既省時省事又不會使米湯丟失營養(yǎng)。做法是：將米和水倒入高壓鍋，大火燒開，小火熬制，用時15分鐘。電壓力鍋調(diào)到粥擋即可。
8.使用平常鍋熬制。要多加300亳升清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，大約四十分鐘后米粥即成。
9.用以上方法熬制的米湯，稀稠適度，香糯潤滑。給寶寶舀出上面的一點(diǎn)濃湯，剩下的正好夠2-3個大人的量。
飲食小常識
米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時，浮在上面的一層粥油，是粥的精華。濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功效。有益于孩子的發(fā)育和健康，很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。
濃米湯(米油)最補(bǔ)精
大小米油
米油是上等大米(小米也可)熬稀飯或做干飯時凝聚在鍋面上的一層粥油，必須是大鍋敖得最上層稠汁。其性味甘平，可滋陰長力，有很好的滋補(bǔ)作用。清朝名醫(yī)王士雄說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡?！边@就是說，在舊社會，很多買不起人參的百姓，常會用米湯來當(dāng)作參湯補(bǔ)身強(qiáng)體，而且“每收奇跡”。
在名著《紅樓夢》中也多次提到“米湯”，可見并非貧窮人吃得，而確是對身體有好處的良方。在《紅》第24回，襲人風(fēng)寒，次日清晨起來，只喝了些米湯靜養(yǎng)，寶玉才放心。第25回，寶玉、鳳姐奄奄一息，幸得僧道搭救，二人才醒了過來，說腑中饑餓，賈母，王夫人如獲珍寶一般，立即熬了米湯叫他二人喝下，精神漸長，全家人喜之不盡。
千金方里的例子：一個產(chǎn)后血崩的女子，虛不受補(bǔ)，針石無效，但是吃了一百天的米油，不僅恢復(fù)健康，還肥白紅胖。
《本草綱目拾遺》中也不例外記載：米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功勝于熟地也。
可見其食療藥理還是通得，米湯乃大米之精華，過瘦的人，多是吸收不良的，米湯利于吸收，營養(yǎng)平衡，確是溫補(bǔ)良方，常喝有益無害。
米油湯做法：
粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實(shí)，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。
通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認(rèn)為，小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進(jìn)入湯中，其
中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩?/p>
需要注意的是，為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。研究表明新鮮大米的米油對胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則，粥油的滋補(bǔ)作用會大打折扣食。
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