炸醬面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炸醬面怎么做，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在北方地區(qū)極為流行，成為大眾美食。炸醬面主要是面條拌上炸醬，菜碼制作而成。也有采用冷水做法的“過水面”。吃炸醬面，講究季節(jié)應(yīng)時的原則，“鍋兒挑”熱面在天氣轉(zhuǎn)冷時吃極為爽口，而在天氣炎熱的季節(jié)，水涼面則是個不錯的選擇，配上時令小菜，真可謂之一絕。
炸醬面屬于面類美食的一種，可以稱之為其中的佼佼者。易消化易吸收是面條的一大優(yōu)勢，炸醬面包含面，肉，菜多種食材，一定程度上滿足人體營養(yǎng)需求。下面就為大家介紹幾種炸醬面蒸的做法，聊慰各位口福。
豆瓣醬炸醬面
【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【調(diào)料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙，
1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
2.豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，
3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4.把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
熱豌豆炸醬面
【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。
1.把肉切成黃豆粒大小的丁。
2.油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3.小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。
4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
炸醬面好吃與否在于炸醬的質(zhì)量上，做得好的炸醬未入口時香氣四溢，令人食欲大增，這樣的炸醬就是好炸醬。所以要嚴(yán)格挑選黃醬，而且炸醬的配料比例要拿捏得住，不可多不能少，火候到位，這樣子出來的炸醬配上面條無人能抵擋得住它的美味。
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經(jīng)常吃一些面食能夠起到養(yǎng)胃的作用，而且不會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，炸醬面作為面食當(dāng)中最有特色的一種吃法，能夠?qū)⒚鏃l做出不同的口味，并且也能夠增加我們對食物的新鮮感，其中肉末炸醬面就是比較受歡迎的一種，在制作出香美的肉醬之后搭配一些胡蘿卜絲和黃瓜絲，拌上面條一起食用既美味又營養(yǎng)，我們只要掌握好做法在家也可以做的特別的美味，下面一起了解一下肉末炸醬面怎么做
肉末炸醬面怎么做
? 做法一
? 1、鍋中倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
? 2、肉末要炒變色，炒出香味，然后用小火熬5分鐘；
? 3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒；
? 4、翻炒至蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮；
? 5、調(diào)如五香粉，攪拌均勻后就起過，倒入碗中備用；
? 6、將鍋中倒入清水，煮開，面條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。
? 做法二
? 1.將金針菇、胡蘿卜等洗凈。
? 2.切成細(xì)條備用。
? 3.鍋內(nèi)燒開適量清水，先將豆芽燙熟后撈出。
? 4.依次把胡蘿卜、金針菇、彩椒、香菇燙熟，撈出控水。
? 5.海苔剪成條狀備用。
? 6.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香，放入肉末炒至變色，加適量料酒，翻炒。
? 7.放入一勺豆瓣醬，小火，炒出醬香味，關(guān)火即可。
? 8.鍋內(nèi)放入適量清水，將面條煮熟，撈出過涼水，碼入碗中，碼上燙好的蔬菜，加入炸醬，就可以開吃了。
上面就是對肉末炸醬面怎么做的介紹，通過了解以后我們知道肉末炸醬面不僅美味而且制作起來非常簡單快捷，尤其是上班族在工作之余也可以用短短的幾分鐘時間把我們的飲食質(zhì)量得到提升，并且面條還能起到養(yǎng)胃的作用。
每個人對食物的口味要求都是不一樣的，炸醬面這樣簡答的主食我們能夠制作成不同的口味，其中酸辣炸醬面能夠很好的促進(jìn)我們的食欲，并且不會增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，但是一定要掌握好做法才能把它做的美味好吃，下面一起了解下酸辣炸醬面怎么做。
酸辣炸醬面怎么做
? 做法一
? 1. 把瘦豬肉和蔥頭切成小塊兒，把蔥蒜切碎
? 2. 把芝麻醬放在碗里，倒入少許水，攪拌均勻，放入少許醬油，白糖，鹽，香油，再次攪拌均勻！
? 3. 準(zhǔn)備齊全后，把瘦肉丁放入油鍋翻炒一下！七分熟后舀出！
? 4. 用剩余的油翻炒蔥頭，蔥蒜等…然后加入郫縣豆瓣醬，再加入調(diào)制好的芝麻醬，再把炒好的瘦肉丁放入鍋中一起翻炒，即可出鍋！
? 做法二
? 1. 蒜切片 辣椒切圈圈，土豆切絲放水里泡一會 然後起鍋燒熱 放油爆香蒜在放入辣椒翻炒一會再放土豆絲翻炒兩三分鐘放鹽在翻炒一下在到兩勺醋翻炒幾分鐘後盛出。其實我的土豆是昨晚炒好剩下的 這是炒雞蛋的蒜和辣椒。
? 2. 雞蛋打入碗里 放點鹽攪拌一會備用。
? 3. 起鍋放油燒熱倒入雞蛋。
? 4. 雞蛋成煎一會在翻面兩面煎黃。
? 5. 兩面煎黃之後用鍋鏟子搞成一塊一塊的然後盛出來備用。
? 6. 熱鍋放油燒熱爆蒜
? 7. 在放入紅辣椒翻炒
? 8. 在倒入雞蛋翻炒一會，前面忘了說要準(zhǔn)備好掛面
? 9. 炒好的雞蛋盛出鍋卟要洗 因爲(wèi)有很多油 別浪費了，放水卟要太多
? 10. 水燒開後放掛面 要分開放 卟要一把放進(jìn)去 要一層橫放然後豎著放好一人份的掛面 用筷子攪一下 煮兩分鐘
? 11. 然後盛出來過涼水備用
? 12. 起鍋放油燒熱放入掛面翻炒
? 13. 倒入炒好的雞蛋和酸辣土豆翻炒
? 14. 翻炒一會然後放醬油、我醬油放的少所以是這個顏色
? 15. 放好醬油翻炒一會既可盛出，我醬油放的少所以顏色卟深 感興趣的朋友可以試試 其實很簡單的爲(wèi)了方便親們 所以説這麼多步驟。
生活的最大樂趣就是不斷的創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)新鮮的食物，根據(jù)自己的口味制作食物能更好的增加我們的食欲，上面就是對酸辣炸醬面怎么做的介紹，這樣我們能把簡單的炸醬面做的更加的營養(yǎng)美味，
炸醬面是我們比較熟悉的一道家常主食，它的味道主要取決于醬料，我們能根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣制作出不同的口味，而且搭配上我們自己的喜歡的蔬菜能變得更加的營養(yǎng)和美味，其中豬肉炸醬面就是最常吃的一種，但是一定要掌握好制作的方法才能做得特別的好吃，下面一起了解下豬肉炸醬面怎么做。
豬肉炸醬面怎么做
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備雞蛋手搟面。（我是菜場買的現(xiàn)成的）
? 2.鍋置火上加水燒開后放入面條煮熟。
? 3.準(zhǔn)備豆瓣醬和蔥姜。
? 4.姜、蔥洗凈分別切碎末待用。
? 5.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入姜、蔥末炸香。
? 6.然后放入肉餡翻炒均勻。
? 7.當(dāng)肉餡變色后放入一羹匙甜面醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。
? 8.再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。
? 9.當(dāng)肉餡已熟時，加入已勾兌好的水淀粉勾芡。使湯汁濃稠。吃時，把肉醬澆到面條碗內(nèi)即可。
? 做法二
? 1.準(zhǔn)備好絞好的豬肉餡。
? 2.準(zhǔn)備蔥伴侶甜面醬和蔥姜。
? 3.準(zhǔn)備蔥伴侶豆瓣醬。
? 4.準(zhǔn)備雞蛋手搟面。（我是菜場買的現(xiàn)成的）
? 5.姜、蔥洗凈分別切碎末待用。
? 6.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入姜、蔥末炸香。
? 7.然后放入肉餡翻炒均勻。
? 8.當(dāng)肉餡變色后放入一羹匙甜面醬和一羹匙豆瓣醬翻炒均勻。
? 9.再加入適量的生抽和少許白糖。翻炒均勻。
? 10.接著加入適量的水略煮肉餡。
? 11.當(dāng)肉餡已熟時，加入已勾兌好的水淀粉勾芡。使湯汁濃稠。
? 12.這就是烹制好的炸醬。
? 13.另取一鍋置火上加水燒開后放入面條煮。
? 14.煮至面條膨大變軟時即熟。
? 15.把面條盛在碗內(nèi)，澆上炸醬，吃時拌勻即可。
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很多人平時總是覺得工作忙沒有時間制作晚餐，往往對于一日三餐都是草草了事，上面就是對豬肉炸醬面怎么做的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來非常的簡單快捷，并且還能很好的保證我們的飲食質(zhì)量，尤其比較適合有胃病的朋友經(jīng)常食用
刀削炸醬面的做法是什么呢?炸醬面是很多人都喜歡的一種食物，炸醬面口感好，而且又有營養(yǎng)，是可以給人的身體帶來很多的好處，但是有些人覺得炸醬面做法很復(fù)雜，所以都不怎么自己動手做，炸醬面每個人的做法不同，口感也是不一樣的，刀削炸醬面是一種很常見的吃法，小編個人是特別的習(xí)慣，今天，小編在這里就要告訴大家刀削炸醬面的做法。
用料
豬肉餡(肥瘦)
甜面醬
蔥花
姜
蒜
料酒
東北刀削面(袋裝，美國的亞洲超市買得到)
做法
1
鍋熱油，下蔥姜蒜，下肉餡，翻炒
2
用鍋鏟把肉餡鏟開，來回煸炒
3
不停翻炒，加料酒，繼續(xù)炒至肉全部從粉紅色變深色至熟，加兩大勺甜面醬，半勺老抽，炒勻
4
加水沒過肉餡，小火悶煮20-30分鐘，肉末軟爛比較好吃
5
弄一小碗水淀粉，然后開大火將水淀粉倒入收汁，關(guān)火
6
等炸醬的過程中起鍋下面和青菜(Summer本人喜歡吃比較軟的炸醬面，所以選了超市里的“東北刀削面”，其實是臺灣產(chǎn)的，勉強跟媽媽以前的手桿面有點像，喜歡筋道口感的，可以用烏東面，甚至意面來代替)
7
面入碗中，加熱糊糊的炸醬，加蔥花和香菜，開動吧：D
小貼士
1。喜歡醬汁多的，就多加一點水，少收一點汁，這樣面條更加入味：)
2。甜面醬和醬油本身咸度高，所以后期加鹽要嘗過味道再加：)
通過上面文章的介紹，大家現(xiàn)在對于刀削炸醬面的做法都應(yīng)該有所了解了吧，刀削炸醬面特別適合上班族，沒有什么時間自己做飯，做這道面時間很短，而且又好吃，只要大家按照我上面的步驟來做這道面的話，口感一定是最好的，大家回家后都動手起來吧。
炸醬面是一種非常好吃的食物，現(xiàn)在吃炸醬面的人也越來越多了，也是中國傳統(tǒng)的一種小吃，尤其是北京炸醬面非常的有名，在面上面有很多的醬料，吃起來又咸又香，很喜歡吃的，但是大家都不知道，炸醬面到底應(yīng)該怎么做才比較好，尤其是黑色的炸醬面，咱們給他介紹一下吧!
炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
豆瓣醬炸醬面【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣?！菊{(diào)料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙。
【做法】1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲。2.豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲。3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。4.把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
雖然炸醬面味道很好吃制作方法也很簡單，以上這些就是需要制作炸醬面的材料和制作方法，但是要注意的是，炸醬面雖然味道好吃，但是炸醬面的炸醬在制作過程當(dāng)中需要用很多油而且糖分也比較高，一起吃的時候容易導(dǎo)致肥胖。
炸醬面是我們平時生活中比較常吃的一種家常面食，它制作起來非常的簡單方便，而且口味也是多種多樣的，炸醬面的口味一般取決于醬料，所以我們很多人在制作炸醬面的時候會根據(jù)自己的飲食習(xí)慣制作一些醬料，其中肉醬就是最常吃的一種，但是我們一定要掌握好方法，下面一起了解一下炸醬面肉醬怎么做
炸醬面肉醬怎么做
? 做炸醬面最重要的是炸醬，我一般用六必居的干黃醬和甜面醬，按照2:1的比例，加少許水混合調(diào)勻，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里這樣做，口感更好些)，也可選用肥瘦肉末。
? 先將花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入調(diào)好的醬，和肉丁一起炒勻，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬。只有醬和肉丁水乳交融才會好吃，不用加鹽和糖，因為黃醬咸鮮，甜面醬甜香，略加少許雞精或是味精提一下鮮味就可以了。如果覺得汁兒有些干，可加少許水或是湯，小火熬制大概十來分鐘就好了。如果感覺色澤不是很好，可以再加些老抽調(diào)色，關(guān)火后再撒些蔥白末就成了。
? 醬還可以根據(jù)個人喜好和手藝制作有些變化，比如里脊丁三鮮炸醬（蝦仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸醬(加了雞蛋的) 、炸豆腐丁醬、燒茄丁醬，還有本地人愛吃的土豆丁炸醬等。
? 此外，吃炸醬面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐頭去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(剛剛發(fā)點芽的青豆)、水蘿卜絲、黃瓜絲等等。
上面就是對炸醬面肉醬怎么做的介紹，通過了解之后我們知道炸醬面搭配肉醬非常的美味營養(yǎng)，并且還不會覺得油膩，再吃的時候搭配上黃瓜等能使?fàn)I養(yǎng)更豐富，尤其是平時可以工作比較忙的人，用短時間能做出美味的炸醬面有保證了營養(yǎng)。
不知道大家對于面食喜不喜歡，這也是有地域差異的。有些人天天吃饃饃都覺得好吃，但是有些人吃慣了米飯，天天吃饃饃就受不了。所以不管是吃厭了米飯還是吃厭了饃饃，在這里要告訴大家一種好吃的面食，喜歡吃面條的朋友可以天天換著花樣吃，自己做出來的面條不僅干凈衛(wèi)生，而且吃著自己做的東西別有一番滋味。
下面就要為大家介紹一種炸醬面，這種炸醬面是香菇炸醬面，不知道大家自己有沒有做過炸醬面。面條本身是沒有什么味道的，但是加上醬料調(diào)制后，那個味道實在太香了。吃過的朋友還想要吃第二次，那么下面就告訴大家這道炸醬面的做法。
1.準(zhǔn)備好五花肉、香菇、大蔥、豆瓣醬。
2.鍋里加油預(yù)熱。
3.加入大蔥煸香。
4.再倒入香菇翻炒。
5.再倒入肉絲和適量的白糖翻炒。
6.最后加入適量的豆瓣醬和清水，中火煮開。
7.剩起備用。平時也可以用來加米飯吃的。
8.準(zhǔn)備好一碗涼開水、香菜、黃瓜絲、手搟面。
9.鍋里燒開水，加入一勺鹽。
10.再下面進(jìn)去煮開。
11.將煮熟的面放到?jīng)鲩_水里過一下。
12.再把黃瓜絲撒到面上。
13.最后加香菜和醬即可。
蒜頭拍成蒜茸，豬肉切丁后放入少許生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水發(fā)后切丁，黃瓜切絲備用。
鍋內(nèi)燒熱油放入豬肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把豬肉和香菇撥在鍋的一邊，放熱油后放入黃豆醬爆香后，再和已經(jīng)炒香的豬肉、香菇一起炒。
鍋內(nèi)放入原來浸發(fā)香菇的水，熬制大約15---20分鐘左右。
當(dāng)汁大約有少許的時候就起鍋，不要熬得太干。
鍋洗凈，放油熱鍋后放入切好的黃瓜絲，急炒半分鐘。這步主要是我不喜歡吃生的黃瓜，覺得有股怪味。經(jīng)過這步處理的黃瓜絲一樣是脆脆的。
鍋內(nèi)放水燒開后，放入蕎麥面煮熟。撈起過冷水。
濾干面條的水份后，把火腿腸切片，和黃瓜絲一起擺放在面上。
這道香菇炸醬面就是這么做的，看著步驟的確挺多的，但是只要做習(xí)慣了就覺得順順利利的。喜歡吃面食的小伙伴們怎么能放下這道美味，快點來動手做做看吧，也許第一次大家做的都不是很好吃，但是多嘗試幾次就知道該怎么做了。
炸醬面是美味的，炸醬面有很多種不同的口味，其中有一種叫做豆腐炸醬面。對于愛吃炸醬面的人來說，這算是一道美食。豆腐炸醬面的制作不是很難，但是如何制作這個豆腐炸醬面呢，下面就讓小編告訴你關(guān)于豆腐炸醬面的制作方法，可以學(xué)會之后在自己家中就能體會到豆腐炸醬面的味道。
炸醬面，漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門以面條為主的老字號面館，在傳走大江南北之后便被譽為"中國十大面條"之一，流行于北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過水面"。
炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
在空閑時候可以完成豆腐炸醬面的制作，喜歡在家中自己制作美食的食客們，看完細(xì)致的制作過程，你們可以開始行動了，按照上面所說，準(zhǔn)備好材料，做一份豆腐炸醬面，在家中享受豆腐炸醬面的美味。休閑的時候，也可以和家人朋友一起品嘗豆腐炸醬面的獨特味道。
當(dāng)今很多上班族總是不斷的忙碌功效，一日三餐總是被忽略，這樣對腸胃的傷害是非常大的，特別容易出現(xiàn)胃疼的現(xiàn)象，如果我們平時調(diào)整好飲食，多吃面食還有很好的養(yǎng)胃的作用，其中炸醬面能制作成不同的口味，能滿足更多人的飲食需求，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下做炸醬面怎么做呢。
做炸醬面怎么做呢
? 做法一
? 1、上好五花肉一斤切丁、蔥、姜切片備用；
? 2、五花肉過水；
? 3、鍋中放油，七成熱后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入蔥、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黃醬兩袋，炒出香味兒；（沒有六必居用別的黃醬也可以，天源、欣和都不錯，我放的肉多，放了兩袋六必居黃醬，兩袋甜面醬，加點甜面醬味道更好）
? 4、烹入料酒，倒入清水適量；
? 5、中火煮開后，改小火繼續(xù)煮，期間要時常翻動，防止粘鍋。煮一個小時后,放入冰糖適量,繼續(xù)煮半個小時,至肉爛醬稠即可。
? 做法二 豆瓣醬炸醬面
? 材料： 寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣
? 調(diào)料： 食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙， ? ?
1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
? 2．豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，
3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬，
4．把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
? 特點： 醬香味濃，滑潤爽口。
當(dāng)今生活水平不斷的提高，很多人對飲食的要求不再是吃飽這樣簡單，更好保證飲食的質(zhì)量這樣營養(yǎng)的均衡，上面就是對做炸醬面怎么做呢的介紹，它的做法雖然非常的簡單，但是能搭配不同的蔬菜進(jìn)行食用，這樣更能保證我們的營養(yǎng)均衡。
炸醬面漸漸在我們的生活都可以見到，因為美食是沒有地域的，美食文化更應(yīng)該傳播。炸醬面的做法是有許多中的，因為各地域有自己獨特的味道。炸醬面不僅僅醬料的味道重要，面條的口感也是不能忽視的。
豆瓣醬炸醬面
【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【調(diào)料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙，
1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
2.豆腐干、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，
3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4.把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
熱豌豆炸醬面
【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。
1.把肉切成黃豆粒大小的丁。
2.油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3.小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。
4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
炸醬面是面食當(dāng)中最有特色的一種，而且炸醬面的口味有非常多，并且食材比較豐富，如果將面條制作成炸醬面來食用味道就不會單一，并且經(jīng)常吃一些面食還能起到養(yǎng)胃的作用，比較適合我有胃病的朋友食用，但是想要把炸醬面做的好吃，必須要掌握好制作過程，下面一起了解下請問炸醬面怎么做呢
請問炸醬面怎么做呢
? 做一碗好吃的炸醬面，無外乎掌握好3點：醬要炸好，面碼要豐盛，面條要手搟面。
? 1、做炸醬面，炸好醬是第一步。喜歡咸口的就全用黃醬。喜歡甜口的就用甜面醬。黃醬香而不甜，面醬甜而不香。
? 炸醬的肉丁應(yīng)該半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸醬為什么比飯館炸醬好吃的秘訣就是多肉少醬。
? 炸醬要慢工出細(xì)活。先加蔥姜蒜來煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出來后加醬一起熬。小火咕嘟10分鐘，為了避免干鍋，可以一邊熬一邊往鍋里加一點水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。出鍋的時候加點蔥白末兒。好的炸醬黃黑色，上面是浮油，下面是醬，層次分明，不干不稀。
? 2、吃炸醬面還講究的是面碼，最不能少的是黃瓜，蘿卜，青豆，黃豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。當(dāng)然了，大蒜是不能缺的。吃完了趕緊含茶葉去味哈。
? 3、面條講究手搟面，煮出來才筋斗有咬勁。懶得自己做的，外面買的手搟面也可以哈！
上面就是對請問炸醬面怎么做呢的介紹，通過了解以后我們知道炸醬面制作起來非常的簡單，我們可以在食用的時候再搭配一些胡蘿卜絲或者黃瓜在一起，會使面食的營養(yǎng)更加豐富口味清新，能夠很好的增加營養(yǎng)價值。
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