簡(jiǎn)單蛋糕做法
養(yǎng)生做法。
“知足者常樂(lè),能忍者自安,忍饑者長(zhǎng)壽,耐寒者體健。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,身體是革命的本錢(qián),我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“簡(jiǎn)單蛋糕做法”,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
現(xiàn)在的小孩子都非常喜歡吃蛋糕,而家長(zhǎng)為了可以滿(mǎn)足孩子的需求,也都會(huì)去給孩子購(gòu)買(mǎi),可是外面店里做的蛋糕有的時(shí)候采用的奶油都不會(huì)是特別好的奶油,孩子吃多了對(duì)于他的健康沒(méi)有什么好處,倒不如您學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單蛋糕做法,既可以滿(mǎn)足孩子的喜好,又可以讓孩子吃的健康。
蛋糕屬于一種西點(diǎn),而且在制作的時(shí)候需要用到烤箱,如果是您的家里具有這樣的條件的話(huà),就可以制作出美味的小蛋糕的,而且在制作的時(shí)候,您也可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加一些配料,相信口感一定非常好。
家庭做法
材料
1.低筋面粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達(dá)粉:2克
5.食用油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四只。
做法
1.先將2克泡達(dá)粉加入面粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免面粉出筋,都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開(kāi)
5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然后倒入剛才的面糊里。這時(shí)可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發(fā),打成粗泡時(shí)加入塔塔粉(沒(méi)有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動(dòng)打應(yīng)把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發(fā)蛋白是個(gè)最關(guān)鍵的過(guò)程喔
7.將三分之一蛋白放到面糊里順時(shí)針攪勻
8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預(yù)熱烤箱喔
10.上下火6分鐘,然后加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然后轉(zhuǎn)下火15分鐘,再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。
學(xué)會(huì)了這款簡(jiǎn)單蛋糕做法,您在平時(shí)的時(shí)候就可以讓您的孩子吃到健康美味的蛋糕,而且也可以在自己重要的人過(guò)生日的時(shí)候自制一款蛋糕,相信一定會(huì)讓您的家人和朋友非常感動(dòng)。不過(guò)蛋糕含糖量比較高,對(duì)于有糖尿病的人來(lái)說(shuō),最好還是不要經(jīng)常食用或者是最好不吃。
擴(kuò)展閱讀
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分,我們不應(yīng)忽略,在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒(méi)問(wèn)題的,但最好不要過(guò)于頻繁,自己做飯是最好的,簡(jiǎn)單蛋糕的做法很簡(jiǎn)單,有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、雞蛋如果之前放在冰箱最好拿出來(lái)回溫下,容易打發(fā)
3、將雞蛋敲開(kāi)放進(jìn)碗里,用打蛋器將雞蛋打發(fā)。(注:有條件的可在打蛋的那個(gè)碗下面加一盆溫水,助于打發(fā)。打發(fā)時(shí)間大約需要25分鐘)
4、待雞蛋完全打發(fā)加入蛋糕粉,繼續(xù)打約5分鐘
5、攪勻后加入食用油(約1湯勺)繼續(xù)打5分鐘,然后放入倒入電飯鍋內(nèi)靜置
6、入鍋前,先用一勺油沿著鍋邊倒,防止沾鍋且出來(lái)味道更香
7、一切就緒,選擇蛋糕功能,一鍵開(kāi)始,現(xiàn)在只需耐心等待新鮮蛋糕出鍋!哈~
自己花點(diǎn)時(shí)間做些簡(jiǎn)單的菜肴,不僅美味還能保持健康,還是值得的,簡(jiǎn)單蛋糕的做法簡(jiǎn)單,適合忙碌上班族。
說(shuō)到蛋糕是很多人不陌生的,在吃這類(lèi)食物的時(shí)候,都是可以放心選擇,吃蛋糕對(duì)身體各方面有很好幫助,尤其是上班族下班的時(shí)候,如果很餓的話(huà),都是可以選擇它果腹,不過(guò)對(duì)蛋糕吃的時(shí)候,一定不要過(guò)多進(jìn)行,吃的太多也是會(huì)引發(fā)多種問(wèn)題,那蛋糕的簡(jiǎn)單做法如何呢?
蛋糕的簡(jiǎn)單做法:
提拉米蘇蛋糕
材料:低筋面粉180g,咖啡酒10ml,雞蛋6個(gè),白糖150g,植物油50ml,咖啡粉10g,白糖50g,清水150ml
做法
1.將全蛋放入干凈無(wú)油的碗中,分次加入白糖,并用打蛋器打至膨發(fā),用打蛋器劃過(guò)能形成清晰不易消失的紋路即可
2.舀出一大勺面糊,和植物油翻拌均勻,再倒回(1)中稍稍翻拌幾下
3.加入過(guò)篩后的面粉,要分3—4次加入,輕輕翻拌均勻
4.將拌好的蛋糕糊倒入模具中,入預(yù)熱175度的烤箱,中下層,烘烤大約40分鐘即可
5.咖啡糖漿的做法
6.清水和白糖倒入鍋中,煮沸后加入咖啡粉,轉(zhuǎn)中火邊煮邊不停的攪拌,待咖啡液稍稍濃稠時(shí)關(guān)火,加入咖啡酒攪拌均勻即可
戚風(fēng)蛋糕
戚風(fēng)蛋糕是最常見(jiàn)的蛋糕,而且做法簡(jiǎn)單,容易制作,所以媽媽們完全可以在家中為孩子制作戚風(fēng)蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕屬于海綿蛋糕類(lèi)型,質(zhì)地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn),非常適合兒童吃。不過(guò)由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
很多裝飾類(lèi)的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都會(huì)用戚風(fēng)蛋糕做底襯,所以戚風(fēng)蛋糕在甜點(diǎn)里比較基礎(chǔ)和重要。
在對(duì)蛋糕的簡(jiǎn)單做法認(rèn)識(shí)后,制作蛋糕的時(shí)候,完全可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行,不過(guò)對(duì)蛋糕制作數(shù)量上,不要過(guò)多,而且制作蛋糕前對(duì)它使用的工具一定要先準(zhǔn)備好,這樣制作的時(shí)候,才不會(huì)有缺乏工具的現(xiàn)象,這點(diǎn)制作的時(shí)候,都是要進(jìn)行注意的。
蛋糕深受很多人的喜歡,尤其是在制作蛋糕的時(shí)候還可以根據(jù)自己或者是家人的口味添加一些小食材,尤其是在做給家里小孩子吃的什么,更需要注意食材的安全和衛(wèi)生。在家在家做蛋糕的時(shí)候不一定要用到烤箱的,用家里煮飯的電飯鍋一樣可以做出來(lái)美味香甜的蛋糕,給小孩子做早餐會(huì)非常的適合。
食材:
雞蛋4個(gè)、面粉250克
制作步驟:
1.準(zhǔn)備好以上材料。把蛋黃和蛋清分開(kāi),分別裝到兩個(gè)容器里。用打蛋器攪拌蛋黃,加適量的糖和牛奶(要是沒(méi)有牛奶也可以用清水代替)。攪拌之后加點(diǎn)油(我用的是花生油,不過(guò)最好是用玉米油),最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2.蛋黃加入材料之后,然后把面粉篩進(jìn)去,過(guò)篩的面粉攪拌時(shí)不容易有疙瘩,要是沒(méi)有篩子也沒(méi)關(guān)系,只要多攪拌幾次就可以了,然后把它放一邊。接下來(lái)我們準(zhǔn)備打發(fā)蛋清。在打發(fā)之前在碗里加幾滴醋,這樣可以減少蛋清的腥味。打發(fā)的過(guò)程中分三次加入白糖,打發(fā)至把碗倒扣蛋清不會(huì)掉下來(lái),那就打發(fā)好了?,F(xiàn)在可以準(zhǔn)備好電飯鍋,把電飯鍋加熱五分鐘。
3.在電飯鍋加熱時(shí)我們可以把蛋黃和蛋清攪拌在一起。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黃中攪拌,然后再把蛋黃倒入剩下的蛋清中,注意攪拌時(shí)只能翻拌,不要攪,要不然蛋清消泡蛋糕就發(fā)不好了。翻拌好的蛋糕液加入一點(diǎn)油。這時(shí)電飯鍋也加熱好了,在鍋底和鍋壁抹一點(diǎn)油,(這樣容易使蛋糕脫模),最后倒入蛋糕液,按下煮飯鍵就可以了。
4.最后就是等電飯鍋跳到保溫鍵就算熟了,不過(guò)在拿出來(lái)之前最好用牙簽插入蛋糕,然后拿出來(lái)。要是牙簽上面沒(méi)沾有蛋糕就說(shuō)明蛋糕可以出鍋了。
小技巧:
1.所有用到的容器一定不要沾水,一定擦干使用,以免失敗哦。
2.打蛋白,一定要順著一個(gè)方向打,不然是很難很難打發(fā)的。
3.蛋白混入蛋黃糊后,一定要用翻拌的手法,不能打圈攪拌,不然會(huì)讓蛋白恢復(fù)原來(lái)狀態(tài),做不出蓬松的蛋糕了。
4.做蛋糕的面粉一定要低筋面粉,如果用錯(cuò)了高筋的,是會(huì)變成餅的哦,超市一般有蛋糕面粉賣(mài),當(dāng)然也可以利用家用的面粉的,但是大家可能不知道到底能不能適合做蛋糕,就可以用2勺的面粉+1勺的玉米淀粉,因?yàn)橹懈呓蠲娣?玉米淀粉就會(huì)達(dá)到低筋面粉的效果,所以不知道家里到底是哪種面粉的話(huà),只要加入些玉米淀粉就不用擔(dān)心,自己用的面粉不對(duì)了。
說(shuō)到蛋糕是很多人愛(ài)吃的,蛋糕味道獨(dú)特,吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有太多影響,不過(guò)在吃蛋糕的時(shí)候,要注意要適量進(jìn)行,蛋糕的脂肪和熱量比較多,吃的太多會(huì)引發(fā)身體肥胖,這點(diǎn)在吃蛋糕的時(shí)候,一定要注意的,那海棉蛋糕做法如何呢,制作海棉蛋糕也不是很復(fù)雜,都是比較輕松。
海棉蛋糕做法:
做法一
材料:低筋面粉200克,白糖100-150克,雞蛋6個(gè)
做法
1.低筋面粉200克.
2.把低筋面粉過(guò)篩.
3.雞蛋6個(gè).全部打入盆中.(不用蛋白蛋黃分開(kāi))
4.白糖150克(可多可少,自定)
5.用打蛋器開(kāi)始打全蛋液.
6.這種打全蛋液的過(guò)程比較長(zhǎng).約15分鐘左右.
7.中途分次加入白糖.
8.當(dāng)打蛋器打到蛋液出現(xiàn)紋路就可以參放面粉了.
9.過(guò)篩的面粉分次加入蛋糊中,用切拌手法攪勻.(開(kāi)始預(yù)熱烤箱)
10.適量加一點(diǎn)調(diào)合油.
11.合勻后把面糊倒入已經(jīng)墊好的高溫布盤(pán)中.
12.再振動(dòng)一下,把氣抖出.
13.放入已預(yù)熱好200度的烤箱中22分種.
14.放在烤箱的中層,面糊上色后加蓋上錫箔紙.
15.時(shí)間到,出爐,用牙簽試一下,不粘就是烤熟了.
做法二
材料
材料1:蛋黃4個(gè),全蛋3個(gè),糖粉25克,沙糖25克,蜂蜜40克,鹽1克
材料2:低筋面粉120克,玉米淀粉20克,奶粉5克
材料3:黃油30克,牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里,隔熱水打發(fā),直至黏稠。
2、混合材料2,過(guò)篩到蛋糊,翻拌均勻。
3、黃油和牛奶倒入一個(gè)碗里,取一小部分面糊與黃油牛奶混合均勻。
4、之后再倒入面糊翻拌均勻。
5、立即倒入模具,160度,60分鐘表皮金黃即可,取出,立即倒扣。
在對(duì)海棉蛋糕做法認(rèn)識(shí)后,制作海棉蛋糕時(shí)候,一定可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行,但是要注意,對(duì)海棉蛋糕制作前,對(duì)食材準(zhǔn)備一定要齊全,這樣制作的時(shí)候,才不會(huì)有缺乏材料現(xiàn)象,這點(diǎn)在制作海棉蛋糕時(shí)候要知道的。
壽司蛋糕是一種新鮮的吃法,很多人可能第一次聽(tīng)說(shuō)。當(dāng)家人或者朋友生日的時(shí)候,大家不妨親自做一下壽司蛋糕,我相信壽星受到這份禮物之后肯定會(huì)很驚喜,那么壽司蛋糕這種新型創(chuàng)意小吃到底應(yīng)該怎么做呢?讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下壽司蛋糕的做法吧!
主料: 米飯 (適量)、壽司醋 (適量)、三文魚(yú)子 (適量)、多春魚(yú)子 (適量)、海菜 (150克)、牛油果 (1個(gè))、奇異果 (1個(gè))、日式腌蘿卜 (幾片)、蒲燒鰻魚(yú) (1條)、蝦仁 (10個(gè))、蛋皮 (張)
調(diào)料:料酒 (1茶匙)、太白粉 (1茶匙)、玉米油 (1茶匙)
1、蝦仁用玉米油,料酒,太白粉腌10分鐘去腥。
2、海菜用剪刀剪碎。(吃起來(lái)比較方便)。
3、蒲燒鰻魚(yú)解凍,放微波爐叮2分鐘,切小丁。
4、牛油果去皮去核,切小塊。
5、蝦仁用水灼熟,用小刀在中間片成2片。
6、蛋皮切絲備用。
7、煮好的米飯加上壽司醋拌勻,放涼(壽司醋根據(jù)自己的口味放)。分成2份,一份放芝麻海苔調(diào)味料拌勻。
8、另一份放適量多春魚(yú)子拌勻。(兩種飯又各分為2份)
9、九寸活底模鋪上保鮮膜。
10、鋪上1/2魚(yú)子飯,手沾水壓平壓實(shí)。
11、撒上海草。
12、鋪上1/2芝麻海苔飯,壓實(shí)。放上鰻魚(yú)丁。
13、鋪上剩下的魚(yú)子飯,壓實(shí),放上牛油果。
14、撒上蛋絲,最后鋪上剩下的芝麻海苔飯,壓實(shí)。
15、把蛋糕倒扣過(guò)來(lái),撕去保鮮膜。
16、用奇異果,蝦仁,腌蘿卜和魚(yú)子裝飾就可以了。
小竅門(mén):
1. 材料可以根據(jù)自己喜好調(diào)整。
2. 建議不要放在蛋糕托紙上,米飯會(huì)粘在紙上很難取下來(lái)。
3. 壽司一定要當(dāng)天吃完,不能放過(guò)夜。
上述向大家介紹的就是壽司蛋糕的做法,在平時(shí)朋友或者家人生日的時(shí)候大家不妨親自動(dòng)手做一下這種創(chuàng)意的蛋糕。我相信不管是誰(shuí),受到這一份禮物肯定會(huì)很開(kāi)心的,而且還會(huì)顯得制作人特別的有心。大家不妨都來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!一定會(huì)有意想不到的驚喜發(fā)生哦!
昨天小編接到朋友的一個(gè)電話(huà),她說(shuō)媽媽馬上生日了,不知道給媽媽做點(diǎn)什么。小編腦瓜子一轉(zhuǎn),媽媽為我們操勞了一輩子,小時(shí)候我們生日肯定要吃蛋糕,作為兒女,該我們做蛋糕給她老人家吃了。我立馬給她推薦了一款不錯(cuò)的蛋糕——什錦蛋糕。什錦蛋糕甜而不膩,最重要的是營(yíng)養(yǎng)豐富,是大家的不二之選。那么接下來(lái)大家就和小編一起來(lái)做一做這個(gè)蛋糕吧。
1.戚風(fēng)蛋糕食材。
2.蛋黃加入糖和植物油。
3.用打蛋器打勻后在加入牛奶打勻。
4.然后分三次篩入低粉上下翻拌均勻即可。
5.蛋清和糖粉用來(lái)打發(fā)蛋白。
6.蛋白打成有少許泡沫時(shí)候加入醋幾滴,在加入三分之一糖粉打發(fā)。
7.等打到發(fā)白有點(diǎn)稠了加入第二個(gè)三分之一糖粉打發(fā)。
8.等稍微打半分做鐘加入最后的糖粉高速打發(fā)成提起打蛋器可以成倒三角即可。
9.然后把蛋白的三分之一加入蛋黃糊中翻拌。
10.翻拌均勻后在加入三分之一蛋黃糊。
11.翻拌均勻后在加入最后的三分之一蛋清糊進(jìn)行最后的翻拌均勻即可。
12.把蛋糕模放入一個(gè)錫紙墊,這樣脫模容易,很容易清洗,然后把蛋糕糊倒入8寸戚風(fēng)蛋糕模子。
13.然后震幾下去掉大泡沫,烤箱在翻拌第一次的時(shí)候160度預(yù)熱,然后放入預(yù)熱好的烤箱中層烤30分鐘,在轉(zhuǎn)150度烤30分鐘,中間半小時(shí)可以看看,顏色要是合適可以蓋上錫紙避免烤的顏色過(guò)重。戚風(fēng)蛋糕做好了,上面形狀不是很好,沒(méi)有抹平有點(diǎn)紋。
14.下面墊上烤網(wǎng)或者錫紙,做好的蛋糕倒過(guò)來(lái),涼了在脫模。
15.8寸戚風(fēng)蛋糕坯子一個(gè)
16.戚風(fēng)蛋糕水果配料和工具。
17.首先把蛋糕片成三片。
18.在處理水果,把橙子和奇異果切成薄片,草莓一切兩半,木瓜切成小丁。
19.然后打發(fā)奶油,奶油室溫緩一下加入30克克糖粉,沒(méi)有可以用棉糖,我是自己用砂糖打的,然后用打蛋器低速打發(fā)成稠狀態(tài)。
20.然后在加入30克糖粉打發(fā)成很稠的樣子。
什錦蛋糕在我們的努力下就已經(jīng)完成啦!咱們爸媽操勞的一輩子,如果此刻我們將自己做好的什錦蛋糕端到他們面前,爸媽一定會(huì)開(kāi)心的。天下兒女都想自己的父母在晚年能夠開(kāi)開(kāi)心心,所以我們應(yīng)該多抽點(diǎn)時(shí)間陪陪他們,陪他們吃一次飯,聊會(huì)兒天,對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是一種幸福。
? ?每次我們過(guò)生日的時(shí)候,都回去蛋糕店訂做蛋糕,但有沒(méi)有想過(guò)也許自己做會(huì)更加有意義呢?綠茶蛋糕的做法是以面粉,綠茶粉會(huì)主料,砂糖和菜油等十幾種食材為輔料而制作成的,并且綠茶的口味很多人都愛(ài)吃,當(dāng)然不愛(ài)吃也沒(méi)關(guān)系,你可以選擇你自己愛(ài)吃的口味,同樣的做法,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一下綠茶蛋糕食物具體做法。
做法一:
主料:1.面粉3/4杯(80克,13大勺)2.綠茶粉10克3.鹽1/8勺(2克)4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油1/4杯(56克,4大勺)6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺)7.蛋4個(gè),室溫,分開(kāi)蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個(gè)清潔無(wú)油的大盆中。8.白醋1/4小勺
步驟:
1)把面粉,綠茶粉,鹽混合篩在大碗里。
2)將蛋黃打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,攪拌均勻。
3)將過(guò)篩好的(1),分三次,倒入(2)中,攪拌均勻,但切記不要畫(huà)圈,以免面粉出筋,影響口感。
4)將白醋倒入蛋白中,用打蛋器打發(fā)蛋白,打到蛋白膨脹數(shù)倍,輕易拉出尖角,或輕易立住一把小勺子即可。
5)把打發(fā)的蛋白,分出1/3倒入面糊中,從下向上翻著攪拌。切記不要畫(huà)圈,以免蛋白消泡,影響膨發(fā)的效果。(此時(shí)預(yù)熱烤箱)
6)再將1/3的蛋白倒入面糊中攪拌。
7)將已經(jīng)與2/3蛋白攪拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,從下往上翻著攪拌面糊,直到均勻。
8)把面糊倒入紙杯,送進(jìn)烤箱,180攝氏度,烤30分鐘即可。
做法二:
工具/原料
全蛋600克、細(xì)砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開(kāi)水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克
步驟/方法:
1.將全蛋磕至潔凈的攪拌缸中
2.將蛋黃分離放入盆中
3.蛋白中加入三分之二的細(xì)砂糖、鹽、塔塔粉
4.中速攪拌至濕性發(fā)泡
5.再加入剩余的細(xì)砂糖拌至干性發(fā)泡
6.用熱開(kāi)水把綠茶粉和蜂蜜一起重開(kāi)
7.倒入盛蛋黃的盆中拌勻
8.加入色拉油拌勻
9.加入過(guò)篩的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉
10.攪拌至均勻
11.將蛋白、蛋黃兩部分材料混合均勻
12.面糊裝入模具,入爐烘烤,上火180°C、下火150°C,烤約20分鐘
? ?以上是綠茶蛋糕的做法,蛋糕還是要自己做才好吃,因?yàn)樽约鹤隹梢赃x擇自己喜歡的口味,而蛋糕店里蛋糕口味比較單一且吃多了感覺(jué)膩,自己做的話(huà)奶油可以少放一點(diǎn),蛋糕店里的蛋糕有的是前一天做的沒(méi)有賣(mài)完第二天繼續(xù)買(mǎi),這樣味道變了且不是很新鮮,總之為了自己的身體健康自己動(dòng)手做才是最好的選擇。
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