電飯煲做菜
養(yǎng)生食療。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“電飯煲做菜”，希望能為您提供更多的參考。
盡管人們的生活節(jié)奏很快，很多單身族厭倦了整天在外邊吃飯，不但浪費(fèi)錢，而且還吃的不衛(wèi)生，在家中做飯吧，需要買很多鍋，炒菜的、熬粥的、熱饅頭的等等，假如有一個電飯煲，這些問題都解決了，很多人認(rèn)為電飯煲只是用來蒸米飯或是煲湯的，其實電飯煲做菜也是一種常見的用途，而且做出了的菜味道還是很鮮美的。
許多年輕人沒有廚藝，剛開始學(xué)會做飯，不要求有什么口感，只要剛開始能夠做熟就已經(jīng)很不錯了，只是在家中做面條之類的食物，總達(dá)不到營養(yǎng)的需求，下面為大家介紹幾款電飯煲做菜的食譜。
電飯煲做菜方法之一 ：冬菜扣鴨
1、鴨子斬成兩半，汆水。
2、鴨腌制入味，一般都是放冰箱里過夜，這只鴨子因為沒有時間吃好像腌制了兩天。
3、冬菜，姜蔥墊底，放鴨子，加水，開煮飯檔就好。根據(jù)水量多少決定時間長短，我水放的比較多所以煮了約一個半小時，但是鴨子非常爛，幾乎不能切割成型，這是他兩爺子喜歡的程度。
4、放鴨子，加沒過鴨子的水，煮飯檔到自動跳閘。
5、加南充冬筍。
電飯煲做菜方法之二：骨湯土豆?fàn)F飯
1、大米淘洗干凈，土豆洗凈去皮切丁備用
2、把淘洗干凈的大米放入電飯煲內(nèi)，我家兩口人，一般都是2量杯米
3、在大米中加入排骨湯，按照電飯煲平時的使用水量來添加，如果不夠可以用水補(bǔ)足
4、土豆微波4分鐘。煎鍋里放入少許油，煎至表面稍硬
5、把煎好的土豆丁放入電飯煲內(nèi)
6、蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。時間到后，香噴噴的骨湯土豆?fàn)F飯就出鍋了
電飯煲做菜方法之三：日式照燒乳鴿
1、乳鴿洗干凈，并去掉內(nèi)臟。
2、把洗干凈的乳鴿放入電飯煲中，加入所有調(diào)料。
3、用筷子翻動乳鴿，使乳鴿均勻地涂上調(diào)料。
4、加入適量清水。
5、水不要加得太多，沒過乳鴿的一大半即可。
6、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵。
7、水開后，要不斷地翻動乳鴿，使乳鴿能均勻地吸收。
8、煮至快收汁時，關(guān)下電源。
9、取出，用廚房剪剪成四塊。
以上介紹了電飯煲做菜的食譜，希望能對你提高廚藝有所幫助。要把電飯煲充分利用起來，把家中有的資源充分的運(yùn)用好。不要只是有一些老的思想，把一些廚具的作用單一化。另外，在用電飯煲做菜時，不適宜做一些蔬菜，適合蒸、煮、燉、煨等做法，而且還可以保溫，這樣更有利于菜品的入味。
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說到了電飯煲這類家電，相信大家已經(jīng)非常熟悉了。但是電飯煲除了可以煮飯之外，還可以制作出各種美味又營養(yǎng)的菜式，例如：蒸煮燉煨等都是非常方便和快捷的，適合平時經(jīng)常性加班的白領(lǐng)一族和還有學(xué)生等等人群使用。那么到底電飯煲食譜是怎么樣的呢?怎么才能制作出美味的菜式呢?
電飯煲的功能是非常強(qiáng)大的，除了可以有很好的保溫功能之外，還可以隨意的烹調(diào)出各種的菜式，例如：可樂雞翅，煲仔飯，甚至是做一些小糕點(diǎn)等等，都是非常簡單和方便的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下電飯煲食譜。
電飯煲簡介
電飯煲，又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)能的炊具，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見的電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類?，F(xiàn)在已經(jīng)成為日常家用電器，電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費(fèi)在煮飯上的時間。
簡介
其實電飯煲背后的原理并不復(fù)雜，只要我們懂得一點(diǎn)點(diǎn)物理便可以了解。當(dāng)飯煮好的時候，電飯煲內(nèi)的水便會蒸發(fā)，由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)。物體由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)時，要吸收一定的能量，叫做“潛熱”。這時候，溫度會一直停留在沸點(diǎn)。直至水分蒸發(fā)后，飯煲里的溫度便會再次上升。電飯煲里面有溫度計和電子零件，當(dāng)它發(fā)現(xiàn)溫度再次上升的話，便會自動停止煮飯。
電飯煲食譜
如果你是一個租房客，家中炊具只有一個電飯煲，你會如何解決吃飯問題?如果你是一個工作狂，無暇慢慢做出精美食物，你又會如何解決吃飯問題?時下，用電飯煲做方便菜，或蒸或煲或燉，還能免去油煙燥熱之苦，電飯煲達(dá)人們一樣能將美食進(jìn)行到底!
電飯煲牛肉雞蛋飯
材料：牛肉若干，雞蛋 1或2個，蔥3根，胡蘿卜半根，包菜或者青菜若干，油，鹽，味精，黑胡椒粉，醬油
做法：1、首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯(和平常煮飯一樣); 2、然后在煮飯的時候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用; 3、打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進(jìn)去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。 4、現(xiàn)在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水?dāng)嚢韬蟮闹饺霐嚢?，加蓋，按下煮飯繼續(xù);(這里喜歡雞蛋的可以加個蛋) 5、好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。最后，打開，吃!
可樂雞翅(電飯煲版)
材料：雞翅6只、可樂適量、生抽適量(最好用老抽)、姜片適量(主要用來辟除雞翅的騷味)
做法：1、先把雞翅解凍，洗凈。 2、在雞翅的表面用小刀劃幾下或用牙簽戳幾個洞(這樣可以更入味)。 3、把雞翅放進(jìn)容器里，在容器內(nèi)放入姜片，然后倒入生抽(生抽剛浸過雞翅的表面，我本人怕太咸所以往里面放入了一點(diǎn)糖，可不放)。 4、雞翅腌味2-4小時，不時翻動一下。 5、在電飯煲里放入雞翅(腌味的生抽不用放)、姜片、可樂(可樂份量:剛浸過雞翅表面。) 5、蓋上電飯煲的蓋，按下“煮飯”檔。不時翻動一下雞翅。6、煮到可樂快干時就行了!
紫薯玫瑰花饅頭(電飯煲版)
材料：紫薯，低筋面粉，溫水，酵母，糖
做法：1、紫薯洗凈，放入鍋里隔水蒸熟。2、紫薯冷卻后，去皮，攪拌成泥。3、酵母用溫水融化，倒入面粉中，加入紫薯泥。4、按上“面包”鍵，讓電飯煲運(yùn)作。 5、和好面之后，讓它發(fā)酵到原來的1.5倍，壓出圓片，越薄越好。6、將5片面片疊著放，用筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。 7、卷起來后，按著中間線輕輕一切。8、最后隔水蒸10分鐘即可。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于電飯煲食譜是什么這個問題的答案，相信各位朋友可以大大節(jié)省了烹飪的時間了。大家不妨嘗試著按照上面介紹地方法，制作出各種電飯煲的菜式吧，相信味道和營養(yǎng)都是非常不錯的，那么還等什么呢，趕緊嘗試吧!
對于都市人來說，經(jīng)常性的加班，根本沒有很多時間在家制作出美味的食物。此外家里也沒有配備烤箱，最簡單和最方便的做飯和烹飪的工具只有電飯煲。一般來說大家都會利用電飯煲煲湯，做飯，煮粥等，但是其實電飯煲還可以制作出美味的蛋糕。相信很多人都會覺得非常地神奇，那么到底電飯煲蛋糕的制作方法是怎么樣的呢?
電飯煲蛋糕的制作方法并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好所有的材料，一般來說成功率還是很高的，而且并不需要花費(fèi)很多的時間，就能夠輕輕松松享受到美味的蛋糕了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下電飯煲蛋糕的制作方法。電飯煲蛋糕
上班族因為工作原因，常常沒有規(guī)律的做飯時間。而家里最實用的做飯工具也許就是電飯煲了，你可以沒有廚房，也可以沒有烤箱，但是有一個電飯鍋?zhàn)雒朗匙阋印０衙缀退旁陔婏堨依铮油娫矗鹊较掳嗷貋?，熱氣騰騰的大米飯就新鮮出爐了，再炒上兩個開胃小菜，就可以開吃了。現(xiàn)在很多電飯煲都實現(xiàn)了一煲多用，除了燜米飯，還可以煮粥、燉湯、蒸東西，甚至炒菜等。這里就要教大家如何利用電飯煲來制作美味好吃的小蛋糕。
做法一、
準(zhǔn)備材料：工具：電飯煲一個; 小盆兩個; 手動打蛋器一個。原料：1、雞蛋4個;2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通面粉加10克淀粉);3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
制作過程：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均(攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量;香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次)5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
做法二
主料：低筋面粉70克、雞蛋3個;輔料：牛奶50克;調(diào)料：調(diào)和油25克，細(xì)砂糖60克，白醋少許;
做法：1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài)，再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩。3.蛋黃加入調(diào)和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。4.在蛋黃液篩入低筋面粉，繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻。5.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊。6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫?zé)魰r，將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡。7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然后一直等電飯煲跳到保溫。
注意事項
打發(fā)蛋白的方法：1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度。放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好!2.如今我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。3.如今可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看!這時的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕這個樣子就可以了。這好像叫“濕泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。5.最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個字：打。很快你的手會感覺有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!6、好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于電飯煲蛋糕的制作方法是什么這個問題的答案，相信各位“懶人一族”已經(jīng)知道了如何利用萬能的電飯煲制作出美味又松軟的蛋糕了。當(dāng)然制作的時候要注意技巧，而且打蛋白的時候是最關(guān)鍵的，而且需要花費(fèi)比較長一些的時間。大家不妨嘗試著制作電飯煲蛋糕吧!
相信啊很多的大學(xué)生都會在宿舍里偷偷的用電飯鍋?zhàn)鲆恍┟牢兜娘埐私o自己加加營養(yǎng)的。但是電飯鍋畢竟火力有限啊，并不是所有的菜都能用電飯煲來做的呢，但是呢煲仔飯卻是可以用電飯煲做的哦，下面就來講一講方法吧。
煲仔飯是一種廣東、廣西的漢族特色美食，屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
1. 食材準(zhǔn)備：大米半碗，淘洗干凈。 臘腸兩根。 土豆兩個，去皮洗凈。胡蘿卜一根，洗凈。青豆粒一小把，洗凈。
2. 淘洗干凈的大米和青豆放入電飯煲中，加清水沒過大米2公分。水量比平時蒸米飯要少一點(diǎn)兒。
3. 土豆和胡蘿卜分別切滾刀小塊，切好后再在水中洗一下。
4. 臘腸切厚片，蔥姜切碎。
5. 鍋中放油，油熱后放蔥姜煸香，倒入臘腸小火翻炒。
6. 待臘腸變至透明色后倒入土豆和胡蘿卜，倒醬油，加鹽，翻炒一分鐘。
7. 把炒好的土豆倒入電飯煲中，按蒸米飯的鍵。
自動跳檔后，燜一會兒就可以出鍋了
其實啊大家不能小看了電飯鍋哦，用電飯鍋?zhàn)龀鰜淼撵易酗埐粌H又香又松軟，實在是比食堂的那些個飯菜要好吃很多呢。而且啊，電飯煲煲仔飯的制作方法非常簡單呢，不要花很多功夫也好哦，大家在家里的時候可以試試呢。
月餅是傳統(tǒng)的一種美食，它代表了團(tuán)團(tuán)圓圓的思念，是人們在中秋佳節(jié)當(dāng)中必須享用的美味之一。月餅雖然非常的傳統(tǒng)，但是現(xiàn)代人根據(jù)個人的口味需求來制作月餅，而且利用月餅來制作美味的烹飪，下面就來看看用月餅做菜怎么做呢？喜歡吃月餅的人士們能夠了解一下吧。
1、平衡月餅早餐
方法：用半塊月餅作為早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆?jié){，再配合一份水果。
說明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維。方便快捷，比吃面包更耐餓。
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅。
2、月餅三明治早餐
方法：把月餅切成薄片，夾在全麥面包或饅頭片之間，制成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆?jié){食用，再加一份水果，味道很不錯。
說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得飽一些，有利于控制午餐的食量。月餅是一種高脂食物，用它來加強(qiáng)本來容易食量不足的早餐，相比于其他時間食用，可以最大限度地降低食用月餅后的發(fā)胖危險。
適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。個人最喜歡用五仁餡的月餅，配面食吃美味無敵。
3、月餅八寶粥
方法：把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統(tǒng)上放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。
說明：秋涼時節(jié)吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥有利于暖胃，八寶粥富含膳食纖維，配合少量月餅食用，有利于取長補(bǔ)短，增加營養(yǎng)的同時，也利于吸收，但是這種做法依然偏甜，糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。
適合品種：以五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、水果為主要餡料的月餅。
檸檬是一種營養(yǎng)價值極高的食物，適當(dāng)食用對身體有極大好處，尤其夏季泡上一杯檸檬蜂蜜水還有去暑的功效。生活中檸檬的吃法有很多，常見的檸檬雞、半檸半桔鮮果茶、帕比檸檬、檸檬小巧糕等，口感誘人，適合諸多人食用，需要注意的是檸檬雖好但不能過量服用。
一、檸檬雞
材料
雞腿2只，檸檬2顆，姜6片，鹽1小匙，糖3小匙，醬油2湯匙
做法
1.將雞腿切成塊狀;檸檬一顆擠汁，另一顆切片備用。
2.熱油鍋，爆香姜片，放入雞腿肉，再加檸檬汁、調(diào)味料及水1000㏄，蓋上鍋蓋用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，最后加入幾片檸檬片即完成。
二、半檸半桔鮮果茶
1、準(zhǔn)備好所需要的材料。
2、檸檬青金桔加鹽搓一搓，沖洗干凈，加鹽搓一搓主要是為了去除表皮可能會有的一層蠟，同時也殺殺菌。
3、茶葉倒入水壺中，最好洗兩次，這樣主是為了去除茶葉在制作過程中的一些不干凈的物質(zhì)。
4、洗好后的茶葉，加入足夠的水，泡大約10-15分鐘左右。
5、過濾掉茶葉。
6、檸檬切片、青金桔切半，汁入水壺中后，一起放入水壺中，根據(jù)自己的口味加入適量的蜂蜜或者糖即可。
三、帕比檸檬
材料
奶油250公克，細(xì)砂糖80公克，全蛋120公克，低筋面粉250公克，檸檬粉10公克，泡打粉1小匙，檸檬醬150公克
做法
1.將軟化的奶油、細(xì)砂糖一起放入容器內(nèi)，用打蛋器打至乳白狀。
2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3.繼續(xù)加入過篩的低筋面粉、檸檬粉、泡打粉于作法2中攪拌均勻，即為面煳。
4.將面煳裝入擠花袋中，擠在5公分平口的小塔杯中后，再于面煳中間處放入檸檬醬，以上火180℃、下火150℃烤約25分鐘。
三、檸檬小巧糕
材料
中筋面粉230公克，泡打粉5公克，奶水220cc，植物性奶油60公克，細(xì)砂糖70公克，檸檬汁8cc，檸檬巧克力200公克
做法
1.取大小鋼盆各一，植物性奶油隔水加熱融化備用。
2.取另一鋼盆，倒入奶水加作法1用攪拌器拌勻，再加入細(xì)砂糖拌勻。
3.將中筋面粉加泡打粉一起過篩加入作法2中拌勻，再倒入檸檬汁拌勻成面煳。
4.模型涂油撒粉，把作法3的面煳倒入，用刮面刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤15分鐘。
5.取大小鋼盆各一，放入檸檬巧克力隔水加熱融化成檸檬巧克力液。
6.取出作法4的蛋糕，把放涼的蛋糕底部用叉子叉起，表面沾上作法6的檸檬巧克力液，待涼變硬。
7.用擠花袋裝一些檸檬巧克力液，擠上線條裝飾在作法7上即可。
煎餅是我們平時常吃的一種主食，尤其是在山東地區(qū)煎餅是當(dāng)?shù)厝嗣癖容^喜歡的一種食品，它的主要的制作原料有面粉，有雜糧雞蛋，再準(zhǔn)備適量的蔬菜就能夠制作了，在中國也被叫做中國熱狗，煎餅的做法也比較簡單，主要在于配制面粉，配制的好味道非常的美味，走了很多人的歡迎。
學(xué)做菜煎餅
原料煎餅（最好是小鏊子烙的），各種菜為主（白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜等等）總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。突出傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的“營養(yǎng)、保健、食療”的功能。
制作方法準(zhǔn)備工具：煎餅爐，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，鏟子，刷子，油擦子，菜煎餅盤或硬紙板，衛(wèi)生紙，三輪車，小板凳。準(zhǔn)備材料：面粉，雜糧，水（或成品煎餅皮），雞蛋，火腿腸，豆腐，粉條，各種時令蔬菜，材料面，油。1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內(nèi)，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調(diào)料，均勻攪拌。2.將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調(diào)好的菜倒到煎餅上烙，片刻后上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳，菜煎餅由兩張預(yù)先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。根據(jù)客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻后倒在煎餅上，在坳子上烤熟。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，油多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香。4.好了之后，可以將兩邊向中間折疊形成長方形，便于手拿和食用，還不方便可以一分為二。備注：菜煎餅適合趁熱當(dāng)場食用，攜帶后會失去原味。
如果我們真正的想要學(xué)習(xí)做菜，想要入門的話，首先我們應(yīng)該需要一個堅定的決心。要知道，下廚和學(xué)習(xí)是一樣的，都是需要我們進(jìn)行一個仔細(xì)的研究還有檢索的，比較并且記錄一下我們的每次做菜的經(jīng)歷的，而且每次都要好好的思考，進(jìn)而才能創(chuàng)造出一個精美的菜肴。
第一個注意點(diǎn)是，我們?nèi)绻麤]有真正的決心，我覺得很難堅持。以前我也有一搭沒一搭地在做菜，但是質(zhì)量非常不穩(wěn)定，一會焦一會生，一會咸一會甜，直到慢慢覺得家里自己弄的菜要比下館子舒服，才下定決心開始研究。
下廚房需要有一個試錯的心理準(zhǔn)備。也沒什么秘訣，如果不是特別復(fù)雜麻煩的菜，失敗了，最多試到三遍，一般就能做得好了。
第二個注意點(diǎn)是，下廚房必須要學(xué)會去了解溫度和食材的關(guān)系，調(diào)料和食材的關(guān)系。必須要有“知其所以然”的意識，才能學(xué)得好做菜。
以上是準(zhǔn)備工作。接著推薦入門的蕃茄炒蛋。
起油鍋，燒熱，下打散的蛋液，翻炒，撈出。
油鍋里再倒入切塊的蕃茄，邊炒邊用勺按扁。加入蛋塊一起翻炒，加鹽，按口味決定是否加糖，出鍋。這道菜看起來簡單，但是要炒得好不容易。那些號稱自己“光會炒蛋”的人，其實炒不好這盤蛋。
我們做菜的時候，應(yīng)該首先知道不同性質(zhì)的原料要分開炒。因為蛋比蕃茄容易熟一些，因此我們要分開炒它們；而青菜炒肉片是一樣的，如果是青菜需要炒久一些，而肉片炒久就覺得老了。還有雞蛋需要的油溫要求比蕃茄高許多，因此我們要分開炒。這些都是我們生活里面的小常識，一點(diǎn)點(diǎn)的積累起來，我們就可以成功了。
蔬菜是我們平時在餐桌上必不可少的東西，不管是吃米飯還是吃面食，都是需要炒菜的，在炒菜的時候，通常是需要很多的調(diào)料來給菜增加味道，但是在日常生活中，調(diào)料的種類是非常多的，有時候有些調(diào)料很多人可能在平時不怎么使用，甚至可能都沒有見過，下面介紹做菜配料大全。
做菜配料大全
醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。
蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。
麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調(diào)魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨碎制成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風(fēng)味更佳。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調(diào)稀。
番茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。
醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等
XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。
鹽(低鈉鹽)：烹調(diào)時最重要的味料。其滲透力強(qiáng)，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。
糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風(fēng)味及色澤。
味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。
發(fā)粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。
面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊時以中筋面粉為區(qū)。用于沾粉油炸時則具著色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。
生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用于油炸物的沾粉時可增加脆感。用于上漿時，則可使食物保持滑嫩。
小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質(zhì)較松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。
蔥：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。
蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵?；ń妨３聪愫竽コ傻姆勰┘礊榛ń贩?，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用。
胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。
八角：又稱大茴香，常用于紅燒及鹵。香氣極濃，做菜時，宜酌量使用。
干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。
紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應(yīng)注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用
每年的秋冬季節(jié)都是大量板栗上市的季節(jié)，板栗吃起來軟糯香甜，味道是非常美味的，一般人吃板栗基本上都是在外面買著吃，但是外面買的板栗通常有些不良商家添加很多的添加劑，吃了之后對人體是有害的，其實我們可以買一些板栗回家自己做，用電飯煲就可以做板栗，做法是非常簡單的。
電飯煲蒸板栗的做法
市場買回板栗后，用清水洗凈。并在板栗殼的任意位置用刀劃一道口子，不用太深，任意就好。
將洗干凈的板栗放入電飯鍋中，并往內(nèi)添加清水至板栗齊平高度。
放入白糖，稍微攪拌下，盡量使白糖融化。白糖根據(jù)個人口味可以增減。
按下電飯鍋煮飯鍵。讓電飯鍋幫你完成煮的工作吧，您可以休息下或者去干別的事情了。
等電飯鍋煮飯鍵跳至保溫鍵狀態(tài)后，再悶5分鐘就可以出鍋了。出鍋前將鍋內(nèi)板栗攪拌下，盡量使每顆板栗都能裹上糖漿。
注意事項
板栗殼上用刀劃一道口子，板栗會更入味，吃的時候也容易剝。
水不要太多，不超過板栗高度，甚至稍微低于板栗高度為宜。
哪些人不能吃板栗
1、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
5、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
吃栗子的好處
1、栗子性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”
2、蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿?！?/p>
3、吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
4、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
板栗的藥用價值也是非常高的，在生活中板栗可以可治跌打損傷，可以起到一個止血的作用，還可以吸掉身上毒素的作用。
蛋糕是比較美味的西餐和點(diǎn)心?？墒俏覀兂嗽谏痰曛畠?nèi)或者是超市之中購買的話。其實電飯煲自制蛋糕也是一種比較簡單的方式，我們只要掌握一定的步驟。按照正確的方式去進(jìn)行電飯煲自制蛋糕。就一定可以做成比較美味的食物。
其實電飯煲自制蛋糕的作法比較簡單，我們只要準(zhǔn)備好一些主要的材料，比如準(zhǔn)備一些白醋或者是牛奶，色拉油等等就行了。其中作法，其實也是可以分離蛋黃和蛋清，將其更好的分別放在了干凈無油無水的大碗之內(nèi)才行的。
將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然后加上半盒牛奶，再攪勻;再加入面粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉)沒有過篩的面粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧.
拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!電動打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦，手都酸啦~~)將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
其實我們再看了電飯煲自制蛋糕的介紹之后，方法真的是很簡單的。我們只要看了有關(guān)的蛋糕制作步驟之后，按照有關(guān)的步驟去進(jìn)行制作，不僅十分的便捷，且可以根據(jù)我們的口味去進(jìn)行制作。希望我們要加以了解。
板栗的吃法多種多樣，有些人喜歡將板栗炒熟了吃，有些人則喜歡煮板栗，其實用電飯煲燜板栗做出來的板栗也非常香。門板立的時候應(yīng)該放入很多調(diào)味料，這樣能夠讓板栗吃起來更香。但是大家都知道板栗外面是有一層很厚的殼的，所以在燜之前應(yīng)該先將殼切開。下面教大家電飯煲燜板栗。
做法:
把板栗的外殼用刀切十字花，盡量切深一些，這樣出鍋會比較好剝。
把它們放到電飯煲內(nèi)，加水剛剛沒過板栗即可。
撒上白糖，喜歡吃甜的可以多加些哦。
就按煮米飯的功能，45分鐘左右就熟了。按鍵按下，到時間板栗出鍋就好。
時間到，用筷子攪拌下，讓糖均勻的裹在板栗上。
蓋上蓋子，再保溫10分鐘。
悶板栗就這樣做好了。
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用
食材清單
新鮮板栗
一斤
白糖，食用油，清水
少許
烹飪步驟
步驟1板栗一定要挑選新鮮的，買回來的板栗洗凈后剁開十字口
步驟2洗凈后的板栗放入電飯煲里，加入適量的水，水不要沒過栗子，只要半沒過就可以了
步驟3加入白糖兩勺(可以根據(jù)自己口味給多給少都行)，食用油少許
步驟4電飯煲按煮飯檔就可以了
步驟5待煮好后到保溫檔，就可以了
步驟6開蓋后看看，很香
步驟7香噴噴的糖栗子就做好啦，非常簡單
小貼士：
板栗洗凈后用刀剁開十字口，方便好剝開
健康功效:
板栗:養(yǎng)肝
冰糖:健脾
食材用料：板栗 500克
相克食物：冰糖 70克 水 適量
電飯煲冰糖炒板栗的做法
1.板栗用刀切十字形
2.洗干凈，水不要過板栗
3.加入冰糖
4.蓋上蓋，按下煮飯的鍵，等它調(diào)上寄可出鍋啦
5.香噴噴的板栗可以吃了
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