餡餅怎么做
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“餡餅怎么做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
其實(shí)餡餅我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常有機(jī)會(huì)吃到，只是有時(shí)候我們自己不注意，或者是吃到的時(shí)候也不知道它是什么而已。餡餅就是指用一塊面餅包住餡兒，這就是餡餅。說到這里，很多人也許就會(huì)覺得制作餡餅會(huì)特別的簡單，而且也是一學(xué)就會(huì)的，其實(shí)事實(shí)不是這樣的，要想把餡餅做的好吃，不是一下子就可以的。
餡餅因?yàn)榈貐^(qū)的差異而會(huì)有所不同，我所指的不同，主要是指餡兒的不同，其實(shí)關(guān)于面餅大致都是一樣的。每個(gè)地方的餡兒都會(huì)根據(jù)自己的口味以及當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗來制定。下面就來說說餡餅究竟該怎么去做。
餡餅(臺(tái)灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語 pie)是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。
派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料;第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮;第三類是餡料完整地包覆在派皮里。
首先要準(zhǔn)備帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。
做法如下：
1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母(按說明書)，揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點(diǎn)點(diǎn)水(加菜就不加水)攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時(shí)最好朝一個(gè)方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發(fā)好的面，將肉餡包進(jìn)去，大小隨意，按扁(厚薄適中)。
4、平底鍋放油，點(diǎn)火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時(shí)候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉(zhuǎn)鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
通過對(duì)上面說教授方法的理解，大家應(yīng)該也都知道了其實(shí)做餡餅并不是想象中的那么簡單，做的時(shí)候還需要我們一定的耐心和細(xì)心，這有這樣才能把餡餅做到好。其實(shí)我們可以根據(jù)自己的喜好在餡餅里面添加各種菜料的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些面里的食物，面類的食物加工的方法也有很多種，用面粉來制作好吃美味的餡餅營養(yǎng)很豐富。制作的口味也不一樣可以制作成咸的甜的香蔥的等等都可以，今天就為大家詳細(xì)的來介紹一下，蘋果餡兒餅的具體制作方法，結(jié)合了水果和面粉的雙重營養(yǎng)更美味更健康。
主料: ?面粉 (300克 ? ?)發(fā)酵粉 (5克) ? ?白糖 (10克) ? ? 溫水 (150克左右)
調(diào)料: 蘋果果醬 (適量) ? ? 黑白芝麻 (適量)
1.面粉300克、發(fā)酵粉5克、白糖10克、溫水150克左右活成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。蘋果果醬、黑白芝麻準(zhǔn)備好。?
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成8個(gè)均勻的小面團(tuán)，滾圓，靜置10分鐘。?
3、取一個(gè)面團(tuán)搟成薄片。
4、 包入蘋果醬。
5、收口向下，按扁。?
6、表面刷上蛋液。
7、撒上芝麻。
8、如果不用蛋液可以沾少許水粘上芝麻。 做好的餡餅生坯，靜置5分鐘。
9、放入預(yù)熱的烤箱。180度，上下火，中層，15-20分鐘。（可根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)，烤制表面金黃即可）。
制作的方法分享給大家我想大家通過閱讀以后都應(yīng)該掌握清楚了，其實(shí)方法非常的簡單。那么做餡餅關(guān)鍵是發(fā)面要做好，這一點(diǎn)是最關(guān)鍵的。大家只要做好發(fā)面，那么剩下的步驟就非常的好操作了，趕快去試試吧！
在餡餅里面加入奶酪，吃起來有非常好的奶香味兒，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也比較高。做法相對(duì)也不難，只要里面混入牛奶，加入馬蘇里拉就可以了。當(dāng)然也要注意本身奶酪的熱量相對(duì)就比較高，所以在做肉末餡兒的時(shí)候，要盡量少加油，這樣吃起來不但不油膩，而且非常的健康。
材料:面粉、酵母、白糖、牛奶、馬蘇里拉、香菇粉絲肉沫餡、食用油、水。
做法
1. 把牛奶加溫到30-40度，加入少許酵母粉，攪勻放5分鐘待活性增加，面粉加少許白糖再加入牛奶酵母和成團(tuán)，靜置幾分鐘。
2. 奶酪刨成絲，加入香菇粉絲肉沫餡拌勻，這下忘記拍了哈，只有香菇粉絲肉沫餡大家湊和關(guān)看下。
3. 把面團(tuán)分成30克大小的劑子，搟成中間厚四周薄的圓形，包成包子形狀，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發(fā)酵。
4. 第二天早上平底鍋加少許油，把包子有褶皺一面朝下，用手掌壓平，稍煎一下。
5. 把底面稍煎黃以后，加少許水，蓋上蓋子，讓水蒸汽蒸熟餡餅。
6. 水干后翻面煎黃起。
現(xiàn)在的生活中很多的北方朋友都比較喜歡吃一些面類的食物，面食制作的方法也非常多有我們平常吃的面條，也可以做成饅頭餅類這些不同的做法吃到嘴里的，口味兒也是不一樣的。今天小編就愛吃面食的朋友來介紹一下韭菜豬肉餡兒餅的具體做法，比較喜歡吃這類食物就趕快來了解一下吧！
豬肉韭菜餡兒餅
材料
外皮材料：中筋面粉200克，滾水50克，冷水75克
餡料：豬肉餡150克，韭菜、甜玉米粒適量，鹽、醬油、生粉、麻油 （肉餡中加入鹽、醬油、生粉，分次加水，用筷子向著同一個(gè)方向把肉餡攪拌至起膠，加入韭菜碎、熟的甜玉米粒，淋入麻油拌勻即可）
做法
1、 面粉倒入大碗，將滾水慢慢倒入面粉中；
2、用筷子攪拌成松散狀，再加入冷水；
3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫松弛20分鐘；
4、松弛好的面團(tuán)和準(zhǔn)備好的餡料；
5、將面團(tuán)搓成長條狀，分割成8份；
6、取其中一份面團(tuán)搟薄搟圓，放入一勺餡料；
7、像做包子那樣把餡料包起來；
8、依次做好擺在撒了一點(diǎn)薄面的硅膠墊或者大平盤里,輕輕壓扁；
9、蓋上保鮮膜，松弛5分鐘（或者放進(jìn)冰箱冷藏一晚，早上提前
取出回溫30分鐘）
10、預(yù)熱電餅鐺，兩面抹少許色拉油，把餡餅放進(jìn)預(yù)熱好的電餅鐺；
11、煎至兩面金黃就可以啦！
12、香噴噴的餡餅出爐，開吃咯！
上面小編詳細(xì)具體的為大家介紹的，韭菜豬肉餡餅的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)一些面食的做法也不是那么難，只要我們準(zhǔn)備好食材按照上面的方法去做，就一定可以制作出美味可口的韭菜豬肉餡餅。
只要一提到餡餅，大家首先就會(huì)想到香酥鮮嫩的口感，可能就會(huì)饞的流出口水來。不過應(yīng)該有很多人還不會(huì)自己做，那么餡餅一般需要怎么制作才會(huì)好吃呢？下面小編就會(huì)以常見且美味的牛肉餡餅為例，將所需要用到的制作步驟一步一步的詳細(xì)列舉出來，大家可以一起閱讀并學(xué)習(xí)一下哦。
牛肉餡餅在制作時(shí)需要用到的食材明細(xì)主要如下所示：小麥面粉400克、牛肉(肥瘦)600克、白菜260克、大蔥110克。調(diào)味品：花生油50克、醬油30克、食鹽2克、味精1克、花椒粉1克、五香粉1克、姜粉1克、鮑魚汁2克。牛肉餡餅的做法詳細(xì)步驟有：
1、將牛肉清洗干凈并絞成肉泥，白菜洗凈，切成細(xì)末。
2、開始調(diào)餡，在肉泥當(dāng)中加蔥花，植物油，花椒粉、五香粉、鹽、姜粉、鮑魚汁按順時(shí)針攪拌，中途可加水繼續(xù)攪拌。
3、面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
4、將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
5、包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
6、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
烹飪小貼士：面團(tuán)最好是發(fā)酵好的面團(tuán)，也可用自發(fā)面粉，和成面團(tuán)醒發(fā)一段時(shí)間后即可使用。
到此，小編就將牛肉餡餅的制作方法講述完畢了，總的來講還是比較簡單的。大家如果對(duì)此感興趣的話，就可以在準(zhǔn)備好所需食材之后嘗試著制作。一般來說，只要能夠按照小編提供的做法去做，就能夠做出香噴噴的牛肉餡餅。
在生活中有很多的朋友都比較喜歡吃各種口味的餡餅，那么用面粉制作出來的餡餅要營養(yǎng)很豐富，里面的餡兒也可以加工成各種不同的口味。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，牛肉圓蔥餡餅的具體制作方法。
主料：小麥面粉(400克)；
輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克)；
調(diào)料：花生油(50克)、醬油(30克)、 鹽(2克)、味精(1克)；
制作方法：
1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。
2. 面粉用溫水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
看了上面的介紹其實(shí)制作方法非常的簡單，制作方法的關(guān)鍵就是和面大家掌握和面的技術(shù)，那么就可以成功做好餡餅的一半了，當(dāng)然對(duì)于餡兒的制作，也很關(guān)鍵是成功的第二步，只要掌握這兩步大家就可以做出好吃美味的牛肉圓蔥餡餅了！
牛肉餡餅很多人都是吃過的，牛肉可以達(dá)到養(yǎng)胃作用，在寒冷的季節(jié)適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^適合，在中醫(yī)方面認(rèn)為牛肉可以起到止咳，強(qiáng)筋健骨作用，下面就給大家介紹一下宮廷牛肉餡餅怎么做。
宮廷牛肉餡餅怎么做
需要準(zhǔn)備菜籽油，蠔油，砂糖，白胡椒粉，生抽，料酒，大蔥，生姜，磨花椒，粉鹽，牛肉，植物油，泡打粉，水，中筋面粉，先把牛肉剁成泥，里面加入生抽，生姜，蠔油，砂糖，白胡椒粉，鹽，花椒粉，放到一起攪拌均勻，然后再加入適量的水以及料酒，用筷子攪打到濕潤的狀態(tài)，然后再把餅皮的所有配料混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好醒30分鐘，再把它分成小份，搓成長條形，搟成長方形，盡量搟得薄一些，涂抹一些植物油，把一些牛肉餡，蔥末放到改好的面團(tuán)一頭，然后再折疊起來卷成卷，再把它包裹嚴(yán)實(shí)，繼續(xù)把它再醒10分鐘，壓扁放到電餅鐺里面進(jìn)行加熱，煎到發(fā)黃以后就可以吃了。
宮廷牛肉餡餅的配方
需要準(zhǔn)備胡椒粉，蔥花，白糖，生抽，燒酒，花椒粉，鹽，生姜沫，發(fā)酵粉，面粉，色拉油，雞蛋以及清冷水，需要把發(fā)酵粉和水搭配在一起攪拌均勻，然后再加入色拉油以及雞蛋，繼續(xù)進(jìn)行攪打，把面粉放進(jìn)去再攪拌均勻和成面團(tuán)，保鮮膜蓋好以后醒30分鐘，牛肉和生姜搭配在一起剁碎，然后再加入生抽，燒酒，白糖，花椒粉，鹽以及油，水，進(jìn)行攪拌到粘稠狀態(tài)以后備用，然后面團(tuán)揉好以后醒發(fā)一下，搓成長條狀，再把它分成相同的大小，刷上油，保鮮膜蓋好醒30分鐘，取一個(gè)小面團(tuán)，把它搟成長條薄片，然后再把牛肉餡放在一頭，撒上一些蔥花，胡椒粉，把它折疊起來再卷成卷，卷好以后醒一下，再把它按成餅狀，放到鍋中煎熟以后就可以吃了。
牛肉的食用禁忌
宮廷牛肉餡餅里面含有非常多的肌氨酸成分，和其他的食物比起來含量要高一些，能夠讓肌肉的力量變得更強(qiáng)，可以讓肌肉增長速度變得更快，在訓(xùn)練的前幾秒鐘里面肌氨酸是很重要的一種肌肉燃燒原料，可以讓身體訓(xùn)練的時(shí)間變得更長，里面的維生素b6含量也是非常多的，能夠讓免疫力提高，而且還可以讓新陳代謝的速度變得更快，牛肉餅里面含有肉毒堿，和雞肉魚肉比起來含量要高出很多，能夠讓脂肪形成代謝的速度變得更快，達(dá)到更好的增長肌肉作用，牛肉餡餅里面還含有蛋白質(zhì)以及鉀元素，是合成生長激素的重要物質(zhì)，能夠讓肌肉生長速度變得更快，讓身體體力變得更好。
牛肉的食用禁忌
吃牛肉要注意的禁忌還是非常多的，不要把牛肉和豬肉搭配在一起吃，這兩種食材搭配在一起吃容易出現(xiàn)抵觸情況，有腎炎問題的人最好不要吃牛肉，會(huì)讓腎臟負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重，如果把它和氨茶堿類的藥物搭配在一起使用，也會(huì)讓藥物的效果變得沒有那么好，牛肉一次性不要吃得太多。
在中醫(yī)方面認(rèn)為適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ饽軌蜻_(dá)到止咳以及強(qiáng)健筋骨作用，滋養(yǎng)脾胃補(bǔ)腎的效果也非常不錯(cuò)，當(dāng)出現(xiàn)頭暈眼花以及長時(shí)間生病，貧血，面黃肌瘦問題，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅＿m合，年紀(jì)大的人以及小孩不能吃太多牛肉，它里面的脂肪含量以及膽固醇含量比較多，吃完以后會(huì)讓消化功能變得沒有那么好。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會(huì)讓牙齒出現(xiàn)發(fā)炎的情況，白酒是熱性食品，如果吃牛肉的同時(shí)還喝白酒，就會(huì)讓火氣更加嚴(yán)重，會(huì)讓臉發(fā)紅身體發(fā)熱，讓一些疾病的惡化速度變得更快。
上面介紹的就是宮廷牛肉餡餅的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作做好吃的宮廷牛肉餡餅就可以試試上面這些方法，可以達(dá)到比較好的養(yǎng)生保健作用，而且味道也非常不錯(cuò)，喜歡吃牛肉餡餅的人可以按照上面的方法來制作一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《餡餅怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
