自制蛋奶酒
自制女性養(yǎng)生酒。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自制蛋奶酒”，希望能為您提供更多的參考。
在圣誕節(jié)的時(shí)候我們有一種傳統(tǒng)飲品那就是蛋奶酒了，早在19世紀(jì)的時(shí)候，英國人就發(fā)明了蛋奶酒，但是只有在英國的中層以上的人物在節(jié)日才能喝上蛋奶酒這樣的飲品，蛋奶酒的構(gòu)成是由鮮牛奶和白蘭地搭配而成，在過去沒有冰箱的時(shí)代，蛋奶酒顯得非常的難得，所以平常人是喝不到的。
如何制作蛋奶酒在我們看來并不難，因?yàn)楹?jiǎn)單的材料就是鮮牛奶和白蘭地我們都能容易的獲得，所以我們可以自己動(dòng)手來制作蛋奶酒，制作蛋奶酒的方法有三種，下文我們將一一介紹，相信看后大家就可以自己動(dòng)手了。
制法一
材料:雞蛋兩顆，琴酒1盎司，鮮奶700cc
調(diào)料:檸檬片，白糖一湯匙
作法:取一個(gè)洗好的干凈的鍋，最好是單柄鍋，開火空燒到水氣燒干。
放入一片檸檬，用筷子壓著擦一下空鍋，取出
放入牛奶700cc，開中火燒到滾沸前關(guān)微火當(dāng)鍋?zhàn)又苓呴_始起泡的時(shí)候就是快要滾了
關(guān)微火時(shí)先依個(gè)人口味放入白糖
把兩個(gè)雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯勺攪奶，
這樣簡(jiǎn)單點(diǎn)倒入就可以了
倒入1盎司琴酒(琴酒有特殊的香味，適合用在這道點(diǎn)心)，起鍋www.cndadi.net
備注:檸檬片擦鍋可去水汽，增添香味，同時(shí)是暖鍋的好調(diào)料。牛奶、雞蛋、酒、糖，這都是在民間算補(bǔ)的東西，其實(shí)就是高蛋白，高熱量，療體虛，祛寒暖胃，冬天手腳冰冷很適合這道飲品。睡不著的時(shí)候，女人最適合喝這個(gè)，一大杯可以兩人共享。如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了。感冒的時(shí)候也蠻適合喝的，喝完蓋被子出一身汗就好多了。這道飲品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鮮奶，不要用奶粉沖開的!琴酒可能在大陸不好買，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30克，可減半使用。
制法二
4個(gè)雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶
將上述材料放一起攪拌，直到透亮并產(chǎn)生泡沫為止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面灑上一些肉豆蔻，這樣就有顏色和滋味了。不過這只是一升的量。蛋奶酒一般都是馬上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午飯時(shí)再食用。
制法三
材料：1oz.=28克
2個(gè)雞蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白蘭地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso(濃咖啡)
做法：
1。雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘;
2。加糖繼續(xù)攪拌1分鐘;
3。奶油倒入牛奶中攪拌均勻，加入Espresso后，再加肉蔻粉攪拌均勻;
4。將3倒入攪拌機(jī)種與1攪拌均勻;
5。最后加入朗姆酒和白蘭地。
6、放冰箱冷藏至少3小時(shí)。如果急著喝的話，可以加冰塊或者碎冰
上文介紹了蛋奶酒的由來，蛋奶酒早在19世紀(jì)就已經(jīng)在英國發(fā)明出現(xiàn)，蛋奶酒現(xiàn)在已經(jīng)在我國普及，我們可以自己動(dòng)手來制作蛋奶酒，上文還介紹了制作蛋奶酒的三種方法，大家可以根據(jù)上文的教程自己動(dòng)手制作蛋奶酒。
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蛋奶酒是什么呢?在圣誕節(jié)的時(shí)候我們有一種傳統(tǒng)飲品那就是我們介紹的蛋奶酒了，早在十九世紀(jì)的時(shí)候，蛋奶酒就是由英國人發(fā)明出來的，那個(gè)時(shí)候發(fā)明蛋奶酒后只有在英國的中層以上的人物在節(jié)日才能喝上蛋奶酒的，蛋奶酒的構(gòu)成是由鮮牛奶和白蘭地搭配而成。
因?yàn)檫^去沒有冰箱，所以喝蛋奶酒成為奢侈，現(xiàn)在容易很多，如何制作蛋奶酒在我們看來并不難，因?yàn)椴牧暇褪酋r牛奶和白蘭地兩樣?xùn)|西而已，我們都能容易的獲得這些材料，所以我們可以自己動(dòng)手來制作蛋奶酒。
制法一
材料:雞蛋兩顆，琴酒1盎司，鮮奶700cc
調(diào)料:檸檬片，白糖一湯匙
作法:取一個(gè)洗好的干凈的鍋，最好是單柄鍋，開火空燒到水氣燒干。
放入一片檸檬，用筷子壓著擦一下空鍋，取出
放入牛奶700cc，開中火燒到滾沸前關(guān)微火當(dāng)鍋?zhàn)又苓呴_始起泡的時(shí)候就是快要滾了
關(guān)微火時(shí)先依個(gè)人口味放入白糖
把兩個(gè)雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯勺攪奶，
這樣簡(jiǎn)單點(diǎn)倒入就可以了
倒入1盎司琴酒(琴酒有特殊的香味，適合用在這道點(diǎn)心)，起鍋
備注:檸檬片擦鍋可去水汽，增添香味，同時(shí)是暖鍋的好調(diào)料。牛奶、雞蛋、酒、糖，這都是在民間算補(bǔ)的東西，其實(shí)就是高蛋白，高熱量，療體虛，祛寒暖胃，冬天手腳冰冷很適合這道飲品。睡不著的時(shí)候，女人最適合喝這個(gè)，一大杯可以兩人共享。如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了。感冒的時(shí)候也蠻適合喝的，喝完蓋被子出一身汗就好多了。這道飲品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鮮奶，不要用奶粉沖開的!琴酒可能在大陸不好買，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30克，可減半使用。
制法二
4個(gè)雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶
將上述材料放一起攪拌，直到透亮并產(chǎn)生泡沫為止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面灑上一些肉豆蔻，這樣就有顏色和滋味了。不過這只是一升的量。蛋奶酒一般都是馬上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午飯時(shí)再食用。
制法三
材料：1oz.=28克
2個(gè)雞蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白蘭地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso(濃咖啡)
做法：
1。雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘;
2。加糖繼續(xù)攪拌1分鐘;
3。奶油倒入牛奶中攪拌均勻，加入Espresso后，再加肉蔻粉攪拌均勻;
4。將3倒入攪拌機(jī)種與1攪拌均勻;
5。最后加入朗姆酒和白蘭地。
6、放冰箱冷藏至少3小時(shí)。如果急著喝的話，可以加冰塊或者碎冰
上文介紹了蛋奶酒的由來，蛋奶酒早在十九世紀(jì)就已經(jīng)在英國發(fā)明出現(xiàn)了，蛋奶酒現(xiàn)在已經(jīng)在我們可以常見到，我們可以自己動(dòng)手來制作蛋奶酒，上文還介紹了制作蛋奶酒的三種方法，現(xiàn)在我們終于可以了解蛋奶酒是什么了。
蛋奶酒是一種以新鮮牛奶，還有白蘭地為原料經(jīng)過一定的加工之后制作而成的一種酒精飲料。尤其在西方等國家，對(duì)于蛋奶酒一直是情有獨(dú)鐘的。此外蛋奶酒還是西方國家圣誕節(jié)的傳統(tǒng)飲品，由于它的味道甜美，因而很多女性朋友也同樣喜歡飲用。那么到底蛋奶酒能放多久呢?應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存呢?
其實(shí)蛋奶酒的確是一種極好的酒精飲品，而且蛋奶酒還有極好的功效和作用。除了能夠緩解我們?nèi)粘８忻?，發(fā)燒等癥狀和現(xiàn)象之外，甚至還有美容護(hù)膚等作用。因而很多都會(huì)購買一支放在家中，那么到底蛋奶酒在家如何儲(chǔ)存呢?蛋奶酒能放多久呢?
功效和作用
1.緩解感冒癥狀：由于蛋奶酒是和白蘭地酒一起搭配制成的，喝完身體會(huì)發(fā)熱，捂熱出汗后，就能夠有效緩解感冒。
2.美顏功效：蛋奶酒本身含有人體所需的脂肪酸，可以起到美顏功效。
3.促進(jìn)食欲：蛋奶酒能夠散發(fā)出沁人心脾的香味，吃飯時(shí)搭配，可以促進(jìn)食欲。
選購技巧：蛋奶酒選購時(shí)，看下包裝以及色澤，是不是用純正牛奶炮制的，就可以了。
蛋奶酒能放多久 ：蛋奶酒要趁新鮮喝或者存放在冰箱里，這樣才能存放較長(zhǎng)的時(shí)間。
烹調(diào)方法：不要用奶粉制作蛋奶酒，最好用全脂牛奶。
蛋奶酒如果要放冰箱冷藏，至少需要3個(gè)小時(shí)才可以食用。
食用方法：食量：蛋奶酒糖分高，熱量大，不宜過量食用，每次不宜超過100毫升。
蛋奶酒飲用：蛋奶酒可以直接飲用，味香甜美，營養(yǎng)豐富。蛋奶酒做甜品：蛋奶酒可以用來制作好吃的甜品，如香橙蛋奶酥。
搭配宜忌：宜：蛋奶酒和全麥面包搭配，可以提高豐富營養(yǎng)。
關(guān)于蛋奶酒能放多久，其實(shí)蛋奶酒最好就是要趁新鮮的時(shí)候飲用為佳，此外蛋奶酒不宜保存的時(shí)間過長(zhǎng)，所以開封之后一定要存放在冰箱里面，否則蛋奶酒就容易發(fā)生變質(zhì)等現(xiàn)象。另外蛋奶酒的糖分比較高，因此每次飲用的時(shí)候要注意量，每次飲用不得超過100毫升。
蛋奶酒在外國的圣誕節(jié)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，十九世紀(jì)的時(shí)候由英國人發(fā)明了蛋奶酒，當(dāng)時(shí)也只有英國的中層以上的人有機(jī)會(huì)喝到蛋奶酒，其他人是沒機(jī)會(huì)喝到的，蛋奶酒的構(gòu)成是由鮮牛奶加上白蘭地搭配而成，蛋奶酒對(duì)于我們身體有養(yǎng)生的作用，那么喝蛋奶酒有沒有副作用?
任何酒類我們都知道含有酒精，所以我們害怕喝太多的蛋奶酒會(huì)影響我們的身體，那么到底喝蛋奶酒有沒有副作用，這個(gè)問題我們?cè)谙挛膶⒄归_探討，以便我們?nèi)蘸蟾玫膶?duì)待蛋奶酒。
制法一
材料:雞蛋兩顆，琴酒1盎司，鮮奶700cc
調(diào)料:檸檬片，白糖一湯匙
作法:取一個(gè)洗好的干凈的鍋，最好是單柄鍋，開火空燒到水氣燒干。
放入一片檸檬，用筷子壓著擦一下空鍋，取出
放入牛奶700cc，開中火燒到滾沸前關(guān)微火當(dāng)鍋?zhàn)又苓呴_始起泡的時(shí)候就是快要滾了
關(guān)微火時(shí)先依個(gè)人口味放入白糖
把兩個(gè)雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯勺攪奶，
這樣簡(jiǎn)單點(diǎn)倒入就可以了
倒入1盎司琴酒(琴酒有特殊的香味，適合用在這道點(diǎn)心)，起鍋
備注:檸檬片擦鍋可去水汽，增添香味，同時(shí)是暖鍋的好調(diào)料。牛奶、雞蛋、酒、糖，這都是在民間算補(bǔ)的東西，其實(shí)就是高蛋白，高熱量，療體虛，祛寒暖胃，冬天手腳冰冷很適合這道飲品。睡不著的時(shí)候，女人最適合喝這個(gè)，一大杯可以兩人共享。如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了。感冒的時(shí)候也蠻適合喝的，喝完蓋被子出一身汗就好多了。這道飲品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鮮奶，不要用奶粉沖開的!琴酒可能在大陸不好買，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30克，可減半使用。
制法二
4個(gè)雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶
將上述材料放一起攪拌，直到透亮并產(chǎn)生泡沫為止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面灑上一些肉豆蔻，這樣就有顏色和滋味了。不過這只是一升的量。蛋奶酒一般都是馬上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午飯時(shí)再食用。
制法三
材料：1oz.=28克
2個(gè)雞蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白蘭地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso(濃咖啡)
做法：
1。雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘;
2。加糖繼續(xù)攪拌1分鐘;
3。奶油倒入牛奶中攪拌均勻，加入Espresso后，再加肉蔻粉攪拌均勻;
4。將3倒入攪拌機(jī)種與1攪拌均勻;
5。最后加入朗姆酒和白蘭地。
6、放冰箱冷藏至少3小時(shí)。如果急著喝的話，可以加冰塊或者碎冰
上文介紹了蛋奶酒是怎么來的，我們也知道蛋原料就是鮮奶加上奶酒的制作，蛋奶酒的原料就是鮮奶加上白蘭地，喝蛋奶酒有沒有副作用我們上文展開了探討，其實(shí)只要控制別喝太多，喝蛋奶酒是沒有問題的。
奶豆腐我們是可以自己在家里自制的，那么什么是奶豆腐呢，奶豆腐是蒙古族的特產(chǎn)，在蒙語里叫做是胡乳達(dá)，奶豆腐不是豆腐的一種做法，而是采用了多種奶凝固后發(fā)酵成型的一種食物，因?yàn)橥獗頋嵃锥倚螤詈投垢嗤?，所以我們就有了奶豆腐的名?hào)，奶豆腐味道酸甜，深受人們的喜愛。
奶豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，奶豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，有很多我們?nèi)梭w需要的微量元素，我們可以在傳統(tǒng)奶豆腐的基礎(chǔ)上自己創(chuàng)作出草莓奶豆腐，楊梅奶豆腐和豌豆奶豆腐這些甜品。
豌豆奶豆腐
材料
1/2 塊 牛奶豆腐(我買的是長(zhǎng)型的，paneer有很多不同的形狀和重量，差不多是中國豆腐一塊那么大小就是了)
1 杯凍豌豆
1 只中型番茄
1/2 只洋蔥
2 只朝天椒或小青椒
1 tsp 姜蒜蓉
1 寸 桂皮 (Cinnamon Stick)
3 只 丁香
1/4 杯 酸奶 Optional
草莓豆腐奶
材料
嫩豆腐，1塊草莓450克 ，蛋白2個(gè)， 鮮奶1/4杯 ，奇異果1個(gè)， 煉奶少許
調(diào)味料：鹽半茶匙， 生粉半湯匙， 草莓香油數(shù)滴
做法
① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和
調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。
② 取出后倒去水分，淋上少許煉奶。
小訣竅
可放冰箱冷藏，口感更加
上文我們介紹了什么是奶豆腐，我們知道奶豆腐不是豆腐的一種，奶豆腐是一種鮮奶凝固發(fā)酵后的產(chǎn)物，奶豆腐是蒙古族的特產(chǎn)，在蒙古奶豆腐是非常出名的，現(xiàn)在奶豆腐已經(jīng)在全國流行開來，我們自己在家也可以做出奶豆腐。
核桃奶是一種十分平常的乳制品。在各大商超都可以看的到，現(xiàn)在出現(xiàn)的各類乳制飲品都充斥著市場(chǎng)，并且核桃奶也有很多的品牌，那么如果想要在自己家中制作核桃奶，需要注意什么方面，因?yàn)楹颂夷逃泻茇S富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不少人都希望能夠在家中自己進(jìn)行制作，我們一起來看看怎樣制作。
核桃奶要制作的話是一定要選取質(zhì)量很好的核桃。加上其他的食材來一起進(jìn)行制作。主要的方法如以下，我們一起來分享一下核桃奶的制作方法，幫助更多人在家中自己制作核桃奶：
1.核桃剝殼。
2.放進(jìn)烤箱160度烤5分鐘。
3.取出晾涼，放在料理機(jī)里。
4.牛奶剪開口。
5.倒進(jìn)料理機(jī)里。
6.攪打一分鐘。
7.用濾網(wǎng)濾掉核桃渣。
8.倒進(jìn)鍋里。
9.小火加熱。
10.喜歡甜食的可以放一點(diǎn)冰糖。
11.煮至沸騰立即離火。
以上就是核桃奶的具體制作方法，十分簡(jiǎn)單也容易操作，但是主要的環(huán)節(jié)是在于挑選質(zhì)量好的核桃，因?yàn)橘|(zhì)量不好的核桃味道帶苦，這樣做出來的核桃奶的口味就會(huì)被苦味所影響，變得不是那么的鮮甜。
現(xiàn)在酒的種類數(shù)不勝數(shù),酒商也是非常多的,但是很多人為了更加符合自己的口味而選擇了自己制作一些酒,當(dāng)今最流行的就是自制草莓酒,這種酒不單單是一種酒,而且草莓酒身上還有很多的功效,大家在日常的生活中可以跟隨專業(yè)的人士去學(xué)習(xí)一些制作草莓酒的方法.
草莓酒是一種有很多功效的飲品,愛美的朋友可以緩解衰老,對(duì)于降血壓、冠心病等問題都有預(yù)防的作用,大家可以通過飲用草莓酒來緩解一些生活中的小疾病是很不錯(cuò)的一種選擇.
做法一:草莓1斤,桔子1個(gè),白砂糖100克,白酒2斤.挑選新鮮即將成熟的草莓,輕輕洗凈,摘去果蒂,瀝干水分,小心不傷果實(shí);桔子剝?nèi)テ?切成圓片;將草莓放入酒器中,加入白砂糖和桔片,加蓋浸泡,約3周后,草莓脫色,取出草莓和桔片,即可飲用.每日2次,每次10~20毫升.
做法二:草莓500g、黃色檸檬1個(gè)、冰糖100g、白酒0.9~1公升、大口密封瓶一只.草莓摘去葉蒂,洗凈草莓,不要弄傷,用紙巾弄干.用酒洗去殘留的水分和消消毒.要用高度酒才能萃取出草莓的色和香,推薦高粱酒,最好是瑞典的青檸味伏特加.加上半只切開的檸檬,酒就會(huì)很香.泡好后,置于陰涼處3周,把草莓和檸檬取出繼續(xù)放置2月后味道最佳.浸泡3周左右,水果的味道基本萃取完.
通過上面大家知道了草莓酒的一些價(jià)值和功效,大家喜歡草莓酒的朋友可以學(xué)習(xí)上面給大家介紹的這兩種草莓酒的制作方法,都是簡(jiǎn)單通俗易懂的一些介紹,大家可以通過不斷地練習(xí),把草莓酒制作的品質(zhì)更高,口味更加有特色.
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，又到了棗子上市的季節(jié)了，在這個(gè)季節(jié)里，棗子是十分豐富的，棗子含有的營養(yǎng)含量是十分的豐富的，棗子不僅可以泡水，可以熬湯，也可以入藥，可以算的上是營養(yǎng)豐富的果子，并且有強(qiáng)大的補(bǔ)血功能，女性食用，療效特別好。
那么在這樣的一個(gè)季節(jié)里，棗子多的價(jià)格或多或少的會(huì)有便宜的時(shí)候，那么在棗子過多，但又不知道怎么儲(chǔ)藏，又想一年四季都想吃到棗子的味道，那該怎么辦呢？當(dāng)然，我們可以找尋一個(gè)很好的方法，那就是將棗子洗干凈后，做成紅棗酒，將棗子泡成酒之后，放置一段時(shí)間就可以喝了，這樣不僅方便，而且一年四季都可以喝。
（1）工藝流程
紅棗→選料→浸泡→破碎→果汁調(diào)整→主發(fā)酵→過濾和壓榨→后發(fā)酵→陳釀→澄清→過濾→調(diào)配→殺菌→裝瓶→成品。
（2）工藝操作要點(diǎn)
①選料：用質(zhì)量最好的紅棗或充分成熟的鮮棗制的酒品質(zhì)優(yōu)良（贊皇大棗釀酒效果最好），也可用殘次棗或做紅棗、南棗等后的下腳料制酒。
②泡洗：將經(jīng)過選擇后的棗倒入缸內(nèi)，用清水沖洗2—3次。如果用紅棗，則應(yīng)當(dāng)泡24小時(shí)，使果實(shí)充分吸脹，便于破碎。
③破碎：用破碎機(jī)將棗打碎。
④果汁調(diào)整：測(cè)定破碎后果漿汁液含糖量和含酸量，如果含糖量低于26%，含酸量低于0.8%，則需用白糖和檸檬酸調(diào)整。
⑤主發(fā)酵：將調(diào)整后的果漿放入已消毒的發(fā)酵池中，接種酒母，在25℃—28℃下發(fā)酵7—10天，當(dāng)殘?zhí)呛拷档?%左右時(shí)，即可結(jié)束主發(fā)酵。
⑥過濾、壓榨：先將發(fā)酵液過濾，濾渣中還含有大量果酒成分，因此，需用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨。然后將兩者合并即為原酒。
⑦后發(fā)酵：將原酒液移入大木桶內(nèi)，在15℃—18℃下緩慢地進(jìn)行后發(fā)酵1個(gè)月，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵為酒精。
?⑧陳釀：把酒用虹吸管吸入橡木桶內(nèi)，在8℃—12℃下貯存，使之成熟。其間需用虹吸方法換桶若干次，以除去酒中沉淀。陳釀時(shí)間需1年以上。
?⑨澄清、過濾：一般采用明膠澄清。先將單寧（每100升酒加單寧8—10g）用少量酒溶解后加入大批紅棗酒中攪勻。再將明膠（100升酒加明膠10—16g）在冷水中浸泡12小時(shí)，以除去腥味，然后將浸泡水棄去，重新加水，在微火上加熱，不斷攪拌促使其溶解，傾入少量酒中攪勻后，再加入大批酒中，攪勻。靜置2—3周，待沉淀完全后，即虹吸上層酒液過濾。
⑩調(diào)配：成品紅棗酒要求酒精含量16%，含糖量8%，含酸（以檸檬酸汁）量0.2%。糖用蔗糖溶解過濾后加入，酒精和酸含量不夠時(shí)，可用精制食用酒精和檸檬酸調(diào)整。調(diào)配后的酒有很明顯不協(xié)調(diào)的生味，也容易產(chǎn)生沉淀，需貯存1—2個(gè)月后才能裝瓶。???? ⑾殺菌、裝瓶：當(dāng)紅棗酒酒精含量達(dá)16%以上時(shí)，則不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的玻璃瓶中。酒度不到16°時(shí)，則需經(jīng)巴氏瞬時(shí)殺菌（90℃1分鐘）才能裝瓶。
制作紅棗酒的方法還是比較簡(jiǎn)單的，并且自己制作的更加的健康衛(wèi)生，在輕松的暑假生活中，如果覺得自己空閑的時(shí)候，可以嘗試著做一做紅棗酒，不僅健康美味，而且可以對(duì)自己的身體進(jìn)行一個(gè)營養(yǎng)補(bǔ)充，這是兩全其美的方法，何樂而不為呢，制作的時(shí)候，一定要注意密封，不然的話酒接觸了空氣，不但會(huì)變味，還會(huì)影響自身口感的。
其實(shí)市面上存在很多種利用青梅而是做的飲料，主要的功效是可以幫助我們達(dá)到開胃利消化的作用，但實(shí)際上青梅中含有非常高的無機(jī)鹽還有有機(jī)酸，可以幫助我們加速新陳代謝，有利于恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收，而且它雖然營養(yǎng)豐富但是熱量低，也適合老少食用，現(xiàn)在我們?nèi)タ纯辞嗝肪频闹谱鳌?/p>
其實(shí)在生活當(dāng)中很多人都會(huì)運(yùn)用青梅來釀酒，而青梅酒不僅口感純正，還是我們身體保健的最佳飲品，其保健功效絕對(duì)不遜色于平時(shí)生活中所看到的葡萄酒，也正是因?yàn)檫@樣子的保健功效深受人們的喜愛。
準(zhǔn)備工作：
新鮮青梅1kg：自己親手摘的就能保證絕對(duì)新鮮了。有特級(jí)青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的適合做藥酒。
冰糖200g～500g：買大塊的冰糖，不要買包裝好小塊透明的，要顏色黃黃的那種，甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)。
白酒1.8升：度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好，也有人用度數(shù)高的二鍋頭，放米酒加杏仁就能強(qiáng)調(diào)藥用價(jià)值了，反正是DIY，多幾種選擇試試，找到最合自己口味的那種。
操作步驟：
A.將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。
B.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。
C.把青梅和冰糖交替放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。等裝滿以后注入白酒。
D.耐心等待3個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。
實(shí)際上親美不僅僅作為一種食物被我們食用，它還有很高的藥用價(jià)值，可以起到開胃健脾、解酒曖血之功效，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來說青梅也是解酒的最好方法，作為一種保健藥酒，青梅酒可以說是當(dāng)之無愧的。
生活中常見的食品有很多，對(duì)一些食品選擇的時(shí)候，要注意要少吃油膩食物，這樣的食物對(duì)身體沒有太多好處，那對(duì)含有維生素比較多的食物，是可以放心選擇的，這樣的食品對(duì)人體健康幫助很大，那奶黃包是不錯(cuò)之選，它含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較多，自制奶黃包該如何進(jìn)行呢?
很多人都是比較喜愛吃奶黃包，但是對(duì)奶黃包在制作上，并不知道該如何進(jìn)行，因此對(duì)自制奶黃包的方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作有著很好認(rèn)識(shí)。
自制奶黃包：
材料
面皮A：300公克，細(xì)砂糖15公克，蛋黃粉20公克，速溶酵母3公克，泡打粉3公克，面皮B：130公克，豬油15公克，內(nèi)餡A：50公克，內(nèi)餡B：3個(gè)，細(xì)砂糖180公克，牛奶130公克，澄粉50公克，蛋黃粉1匙
做法
1.奶油先放入微波爐或電鍋中熱至溶化備用。
2.將面皮材料A所有材料倒入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，再慢慢加入水以低速攪拌均勻后，改成中速打成光滑的面糰，最后再加入豬油攪拌均勻，靜置松弛約15分鐘。
3.將內(nèi)餡材料B所有材料拌勻后，加入作法1的奶油攪拌均勻，再放入電鍋內(nèi)蒸約15～20分鐘取出，放涼后備用。
4.取作法2的面糰每個(gè)30公克橄成圓面皮，在每張圓面皮中包入20公克作法3的奶黃餡，靜置松弛約15～20分鐘。
5.將作法1.的奶黃包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
以上就是對(duì)自制奶黃包做法詳細(xì)介紹，在制作奶黃包的時(shí)候，要注意食材的選擇，而且制作的時(shí)候，奶黃包需要的時(shí)間也是比較多，因此制作的時(shí)候，要耐心的進(jìn)行，這樣才能夠成功的制作出美味的奶黃包來，這點(diǎn)要注意的。
松花蛋我們又叫叫做皮蛋，是我國傳統(tǒng)的一種蛋制品。松花蛋的口味非常的好，松花蛋我們可以用來搭配其它菜，做出很多松花蛋的菜肴來，那么松花蛋既然這么美味，我們自己能不能在家做出松花蛋來呢，下面我們介紹一下如何自制松花蛋。
自制松花蛋，需要的材料是生石灰和純堿，然后加上一些食鹽和紅茶還有植物灰。全部的材料加上雞蛋一起進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，就出現(xiàn)了我們吃到的松花蛋，松花蛋營養(yǎng)價(jià)值非常高。
松花蛋上的松花是怎么來的呢?其實(shí)是經(jīng)過一場(chǎng)化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的
蛋白的主要化學(xué)成分是一種蛋白質(zhì)。禽蛋放置的時(shí)間一長(zhǎng)，蛋白中的部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸。氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)有一個(gè)堿性的氨基-NH2和一個(gè)酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質(zhì)作用又能跟堿性物質(zhì)作用。所以人們?cè)谥圃焖苫ǖ霸O(shè)計(jì)，特意在泥巴里加入了一些堿性的物質(zhì)，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會(huì)穿過蛋殼上的細(xì)孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結(jié)晶出來，就形成了漂亮的松花。
另外，因?yàn)樗苫ǖ暗牡包S中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是其堿性過大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因?yàn)榘被岱纸獾葟?fù)雜反應(yīng)產(chǎn)生氨氣，建議在食用松花蛋時(shí)，加點(diǎn)陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。
上文我們介紹了什么是松花蛋，我們也介紹了自制松花蛋的方法，自制松花蛋方法非常簡(jiǎn)單，但是我們要特別注意，畢竟自制松花蛋是需要進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，所以一定要控制好過程，做出精美的松花蛋來。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于蛋奶吐司的做法。
2.1一直揉到完全階段蓋好保鮮膜。
3.2揉到起筋后，加入黃油繼續(xù)揉。
4.12在室溫下發(fā)酵到2倍大。
5.21擠出面團(tuán)內(nèi)的空氣，把面團(tuán)分成4份，揉圓并放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
6.取一個(gè)醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀面片。
7.兩邊對(duì)疊。
8.再搟開..。
9.搟好的面片從上而下卷起來。一定要卷緊。
10.把卷好的面團(tuán)收口朝下放入土司盒底部。
11.進(jìn)行最后發(fā)酵。發(fā)酵到面團(tuán)長(zhǎng)到土司盒9分滿的時(shí)候。
12.送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤35分鐘左右。趁熱脫模，把土司放在冷卻架上。
雖然蛋奶吐司的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
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