生抽的食用方法
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生抽和老抽在我們?nèi)粘５牟俗V中，幾乎都是不可或缺的一種調(diào)味品。因為生抽比老抽食用起來的濃度更甜，所以在日常做食物給寶寶的時候也建議是使用適量的生抽進行食物的調(diào)味。生抽也是由豆類去制作而成的，其制作工藝會類似于老抽，但是顏色沒有老抽那么的黑，比較淡一些。
生抽的營養(yǎng)價值也十分的高。使用生抽進行菜肴調(diào)味和提色都是不錯的，能夠增進菜肴的香味。并且可以使得我們吃起來更加健康，那么生抽怎么吃才比較好。我們就必須了解生抽。
烹調(diào)方法
生抽在日常生活中的涼菜或者炒菜時比較常用，生抽的顏色比較淡，但具有一定的鮮味，故用作來調(diào)味。
食用方法
減肥期間要注意控制生抽的食量，因生抽含有高量的鈉離子，過量食用引起水腫現(xiàn)象。生抽適宜在菜熟后作為調(diào)味料蘸食，增加食物的鮮味，適宜澆灑在生菜上食用。
不管是早餐的稀飯還是正餐用來調(diào)味，生抽都是可以幫我們增進食欲的一種調(diào)味品。如果日常的飯菜中缺乏了生抽，那么過于淡的口味會使得飯菜味道顯得不夠濃郁和香氣。
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相信大家對于生何首烏還是比較熟悉的吧，生何首烏是我們常見到的一種中藥，經(jīng)常吃生何首烏是可以起到很好的養(yǎng)生保健的功效，所以生何首烏深受人們的喜愛，生何首烏有降低血脂，延遲衰老等功效，那么我們應(yīng)該如何食用生何首烏的呢？其實生何首烏的食用方法是非常有講究的。
生首烏，就是刨出來直接曬干了，跟那生曬參差不多， 制首烏，就是把首烏弄完了以后削成片，然后擱咱們說那黑豆，擱黑豆摻在一蒸，而且是久蒸久曬，蒸完了以后再曬干，曬干以后再蒸，蒸完以后再曬干，久蒸久曬以后才叫制首烏。
何生首烏功能解毒（載瘧）、潤腸通便、消癰，常用于治療瘰疬瘡癰、風(fēng)疹瘙癢、腸燥便秘； 制首烏功能補益精血、烏須發(fā)、強筋骨、補肝腎，
何首烏泡茶喝，可以促進造血功能，提高機體免疫功能，降血脂，抗動脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，影響內(nèi)分泌功能，潤腸通便等作用。
何首烏功效作用的物質(zhì)基礎(chǔ)主要為磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分，日常食用何首烏，最快最高效的辦法就是使用養(yǎng)生壺，為什么說用養(yǎng)生壺煮何首烏是最快最高效的辦法了，因為任何植物都有分子活性，只有保持植物的活性，才能更為人體所利用，養(yǎng)生壺是國務(wù)院治未病首推產(chǎn)品，將何首烏放入養(yǎng)生壺中，只需要3分鐘就能制成一杯濃濃的何首烏茶，養(yǎng)生壺采用高溫高壓的萃取原理，由于時間短，所以完全沒有破壞分子活性，更易被人體所吸收利用!
在上面的文章里面我們介紹了什么是生何首烏，我們知道生何首烏有非常高的藥用功效，經(jīng)常吃生何首烏可以起到延遲衰老等作用，上文詳細介紹了生何首烏的食用方法。
? ?白果作為一種日常生活中非常常見的食材，它的做法以及味道也是有很多的，一般我們在家燒生白果都是用一些肉類燉湯食用，生白果不僅可以提鮮而且還有去油膩的功效。生白果對身體也是有很多好處的，白果據(jù)記載具有保健功效但不宜大量食用，生白果一般都是用來配菜食用，可以燉煮，炒肉以及熬湯等等，它所富含的維生素以及營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的。
? ?白果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果與清肺、潤 膚的白菊花、雪梨和營養(yǎng)豐富，且有補虛贏、益肺胃、生津液、潤大腸的牛奶結(jié)合成飲料，女性常吃，可起到祛斑潔膚，潤膚增白的作用。
? ?白果桂花羹 ?原料/調(diào)料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。
制作流程：a、 將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈濾干。b、. 鍋中加入適量清水，放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果，再滾后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。
? ? 白果燒牛肉
原料牛肉500克，白果200克，大蔥40克，生姜40克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精2克，精鹽3克，植物油40克。
制法：先將果仁用溫水浸泡一下?lián)瞥?，再入開水中微氽，取出控干水分;將牛肉洗凈，切成約4厘米見方的塊;炒鍋上火燒熱，放油將果仁稍過一下油 取出;鍋內(nèi)留少許底油，投入白糖10克，炒成紅褐色時，下入牛肉塊煸炒片刻，待糖色均勻裹于肉塊上時，加開水沒過牛肉塊，同時下入白果、白糖10克、醬 油、姜塊、蔥段，用旺火燒開后改用微火慢煨至肉爛果熟;撿去蔥段、姜塊，用水調(diào)好淀粉后倒入鍋內(nèi)。
? ?長期的食用白果有助于皮膚的修復(fù)美容功效，對人體的健康也是有很大的好處的，美食朋友們可以自己在家動手制作一次生白果的菜品，可以依據(jù)個人的口味以及搭配不同的食材進行燒制，一般家常生白果的做法都是以一些肉類燉煮為主，既簡單又有營養(yǎng)。
杜仲是一種藥理功效特別強的中藥材，而且還比較的珍貴，另外也是一種有很好營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效的中藥，在平時的時候也可以做成各種各樣的藥膳來對身體進行養(yǎng)生或是調(diào)理，不但杜仲的功效特別高，而且杜仲皮也是可以用來食用的，生杜仲皮的食用方法？這也是好多朋友特別關(guān)心的問題，下面我們來進行一下了解。
杜仲皮的功效與作用
1.杜仲皮功用主治：補肝腎、強筋骨、安胎。治療腰肌酸疼、足膝萎弱、小便余瀝、陰下濕癢、胎漏欲墮、胎動不安、高血壓等。
2.杜仲皮含有17種游離氨基酸，其中有7種是人體必需但是又不能合成的，利用杜仲皮泡茶、泡酒喝可以補充這類氨基酸。
3.杜仲皮含有B2和微量的維生素B1，以及銅、鐵、鈣、磷、硼、鋅等13中元素，這些都是人體所必需的，適當(dāng)服用杜仲皮可以預(yù)防疾病，具有很好的保健作用。
4.杜仲皮還可以促進新陳代謝和熱量消耗，從而使體重下降，降低中性脂肪，具有很好的預(yù)防衰老、強身健體的作用。
5.杜仲皮還具有食用作用，在煲湯的時候加一些杜仲皮不僅味道更鮮美還能補充多種身體所必需物質(zhì)。
杜仲皮可以煎湯直接服用，還可以煎湯，將湯汁做成各種藥膳，比如杜仲羊肉湯，還可以輔助其他中草藥泡水喝，比如杜仲枸杞子茶，杜仲五味子茶，杜仲桑葉茶。
通過上述的介紹，我們知道了生杜仲皮的食用方法有什么，同時大家也知道杜仲是一味中藥，在平時的時候我們可以通過杜仲皮來進行食用的方法對身體可以起到調(diào)理的作用，另外做成藥膳后對身體養(yǎng)生和保健的功效也是特別強大的。
生姜大家都知道，是常見的一種調(diào)味料，用來炒菜的話，是可以讓菜變得香，吃起來更加的好吃，其實生姜除了可以當(dāng)做調(diào)味料之外，還有其他的食用方法，比如生姜還可以腌制著吃，味道也是非常美味的，而且吃起來營養(yǎng)價值也是很高的，生姜是可以治療和預(yù)防很多疾病的，下面介紹生抽生姜的腌制方法
生抽生姜的腌制方法
1.鮮生姜冼凈，
2.將冼好的生姜切片，
3.調(diào)入生抽和糖，
4.拌勻腌半小時，
5.再淋上香油即成。
子姜的腌制方法
材料：鮮姜、精鹽、陳年白醋100千克、紅糖、糖色、玫瑰糖;
制作方法如下：
1、我們要注意選料的問題，在鮮姜的選擇上，我們要選擇新鮮的。
2、清洗方面，先將姜須、稈削掉，洗干凈。
3、準(zhǔn)備好材料之后，我們就可以腌制了，腌制時我們要先用簸來曬鹽。(也就是說，把生姜置簸箕內(nèi)，撒上鹽，均勻簸動)，分3次加鹽，每天簸一道鹽，到第三道時要多腌1天。
4、醬制，4天后淘洗出缸，濾干水分后，再入缸加醬。加醬時，要放一層姜，加一層醬，醬要漫過姜5厘米左右。
5、日曬：經(jīng)3個月的日曬夜露(要防雨受潮)，成為半成品醬姜。
6、浸泡：將半成品醬姜出缸、洗凈、晾干，即可下缸加糖汁浸泡。糖汁是用紅糖加25%的水化成，冷卻后再加入糖色和玫瑰糖即成。浸泡1個月后，即為泡玫瑰姜。
7、跟第五個步驟一樣，也是日曬：將泡玫瑰姜撈出，然后再曬個一二天，這樣，干玫瑰姜就算是腌制完成了。
子姜的功效與作用
1、生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
2、生姜對于普通風(fēng)寒感冒有一定的療效(如：不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生姜加水熬成湯，喝后有緩解作用，而不是很嚴(yán)重的堅持服用還可以治愈。)
3、風(fēng)寒引起的鼻塞，亦可以將生姜剝開皮，然后放到鼻子邊上吸氣來緩解。
4、生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。
5、吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
6、生姜能促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。
7、姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;如此看來，姜的功效真的有很多吧，所以說大家平時做菜的時候，可以放入生姜哦，對身體好。
生抽醬油是生活中最經(jīng)常用到的烹飪調(diào)料，人們一般可以從市場上購買到。但其實，為了保證食用到更美味健康的生抽醬油，您在家中也可以自制生抽，并且材料與方法都比較簡單。要想具體了解制作生抽醬油的材料與方法，您不妨去聽聽營養(yǎng)專家是怎么介紹的。
家庭中如何制作生抽醬油呢?或許很多人都覺得不太可能，但只要樂于實踐，就有可能自己制作出美味健康的生抽醬油，讓自己每天吃得更加的放心與開心。
家庭簡單自制生抽醬油
材料
1、黃豆4斤，面粉0.5斤，麥皮0.1斤,醬油曲精1克，飽和鹽水。
2、八角1克，陳皮2克，公丁香3克，茴香1克，味精2克，白酒0.1斤、紅糖0.3斤。
做法
1、原料處理。選優(yōu)質(zhì)黃豆，倒入缸或池中浸泡2-4小時左右，洗凈瀝干，用壓力鍋煮熟;面粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。醬油，食醋，味極鮮，生抽，陳醋，米醋，香醋。
2、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，攤涼后將面粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。
3、制曲。接種翻拌均勻的豆料分裝于竹篾簸箕2-3厘米后，蓋上蓋子，放在室內(nèi)溫暖的地方制曲。經(jīng)過約24小時后料溫上升，豆粒表面長滿了白色菌絲，此時用鏟將豆分成幾塊翻過來，經(jīng)過約24小時，期間約5小時打開蓋子1次，豆粒表面長滿黃綠色的孢子有正常曲香，無其他異味即為成曲。(以上時間視環(huán)境溫度而變，以菌種生長情況為準(zhǔn))
4、發(fā)酵。將黃豆曲倒入罐或壇中，加入飽和鹽水，達到用手用力壓豆粒能浸沒為合適，表面再蓋一薄層鹽粒。
5、日光暴曬。將黃豆曲放到陽光下，經(jīng)過1-3個月天然日曬夜露即為成熟醬醪。
6、淋油。加入鹽水浸泡成熟醬醪3天，吸出的醬油液汁濃粘，色澤紅棕，味道香濃，再加入鹽水浸泡7天，吸出醬液，第三次加入鹽水浸泡7天，再吸出醬液。
8、配制成品。將三次吸出的醬液混合，經(jīng)10天日光曝曬，沉淀，加入八角、陳皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、紅糖和鹽使醬液鹽分濃度約為17%(約10-15斤醬油)，加熱煮沸過濾即為成品五香黃豆醬油。
雖說市場上的生抽醬油并不昂貴，但有些因為沒有嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可能存在一定的健康隱患。而家庭中自制生抽醬油，便可以保證美味與維護身體健康，很值得您去嘗試。
食用香精顧名思義就是生活中可以食用的香精。但是，在使用食用香精的過程中必須要講究方法，掌握正確的使用方法，否則可能會傷害到身體健康。而伴隨著社會快節(jié)奏的步伐，食用香精的用途也越來越廣泛了，目前主要是用于各種食品上。那么，使用于食品上的香精能讓人放心嗎?
如果是按照嚴(yán)格步驟正確使用食用香精的生產(chǎn)食品，是不會給人造成多大的傷害。但社會上有部分不良商家，為了自己的利益，導(dǎo)致食用香精使用不當(dāng)，從而可能會危害到人體健康。因此，在平時生活中我們對食用香精的食品必須要謹慎。
如何正確使用食用香精
食用香精是指由各種食用香料和許可使用的附加物(包括載體、溶劑、添加劑)調(diào)和而成，可使食品增香的一大類食品添加劑。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食用香精的應(yīng)用范圍已擴展到飲料、糖果、乳肉制品、焙烤食品、膨化食品等各類食品的生產(chǎn)中，新品種香精層出不窮。
香精在食品中的應(yīng)用有三種情況：(1)產(chǎn)品本身沒有香味，依靠添加香精使食品產(chǎn)生香味(2)為增強或改善產(chǎn)品本身的香味而添加香精(3)使用香精來掩蓋或修飾產(chǎn)品本身固有的風(fēng)味。
食用香精按劑型可分為液體香精和固體香精。液體香精又分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精;固體香精分為吸附型香精和包埋型香精。液體香精與固體香精的性能和用途各有不同。
液體香精：水溶性香精由香精基、乙醇、蒸餾水3種主要成分組成。其特點是易溶于水，溶液透明澄清。這類香精香味濃度較低，同時因為乙醇的沸點也很低，所以大都不耐熱。在較高溫度下，酒精易蒸發(fā)將一些沸點較低的香料成分帶走，影響制品的香味和質(zhì)量。因此，這類香精僅適用于不經(jīng)加熱，或加熱時溫度不高的產(chǎn)品。例如棒冰、冰淇淋、雪糕、果汁飲料、汽水、酒類以及某些藥品、制劑等。
油溶性香精由香精基和丙二醇等油溶性溶劑組成。它的特點是香味較強，不溶于水。與水溶性香精相比，較能耐熱。因而更適用于需經(jīng)較高溫度操作的產(chǎn)品。如硬糖、餅干、蛋糕及其他烘焙食品等。油溶性香精在氣候寒冷時易形成香精混濁和沉淀，影響外觀。而且它不溶于水，必須充分攪拌才能使香味均勻。
乳化香精由香精基、乳濁劑、蒸餾水3種主要成分組成。這類香精為乳濁狀且?guī)юこ硇裕尤胨心苎杆俜稚?，但溶液呈乳濁狀態(tài)。對透明度要求較高的產(chǎn)品不適用，適用于對透明度無影響的產(chǎn)品如棒冰、冰淇淋等或需要乳濁度的果汁汽水、果汁等。
固體香精：吸附型香精是將食用香料和乳糖等載體簡單混合，使香料吸附在載體上制成。
包埋型香精是將食用香料預(yù)先與乳化劑、包埋劑(如食用膠、變性淀粉等)混合，分散在水溶液中，經(jīng)噴霧干燥制成。它的特點是穩(wěn)定性好，分散性亦較好，適于各種飲料、粉末制品和速溶制品使用。
在使用食用香精過程中，應(yīng)注意以下幾點：
(1)正確的添加順序多種香精混合使用時，應(yīng)先加香味較淡的香精，然后再加香味較濃的香精。
(2)選擇合適的添加時機盡可能在加熱后冷卻時或在加工處理后期進行添加。添加香精后的食品不宜長時間暴露在空氣中，以免香味的揮發(fā)損失。
(3)避免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)香精中的香料和稀釋劑遇空氣易氧化變質(zhì)，若使用微膠囊處理可以盡量避免香料的氧化。香精在堿性食品中不穩(wěn)定，如香蘭素與碳酸氫鈉接觸后會失去香味，且顏色變成紅棕色。
(4)掌握合適的添加量要求稱量要準(zhǔn)確。液體香精用重量法準(zhǔn)確稱量。使用時應(yīng)盡可能使香精在食品中均勻分布。
可見，食用香精的使用非常講究方法，否則只會危害到人體健康。因此，平時生活中如果你需要使用到食用香精的話，一定要嚴(yán)格按照正確的使用方法。對于購買含有食用香精的食品，更要到正規(guī)的商家購買，并注意觀察生產(chǎn)日期。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生抽的食用方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“適合春天食用的養(yǎng)生粥”專題。
