怎樣炒豆腐皮
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣炒豆腐皮”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆腐是很多人喜愛(ài)吃的食物，那豆腐皮也是根據(jù)豆腐制作而成，因此豆腐皮含有的營(yíng)養(yǎng)元素，和豆腐是一樣的，因此對(duì)豆腐皮的選擇也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何的損害，而且長(zhǎng)期選擇這樣的是，對(duì)人體各方面，也是有著很好的幫助，那怎樣炒豆腐皮好呢?
很多人對(duì)怎樣炒豆腐皮并不很了解，在對(duì)它制作的時(shí)候，也是有著一些方式方法，因此制作的時(shí)候，也是需要對(duì)這些方法，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠輕松些。
怎樣炒豆腐皮 ：
青椒炒豆腐皮
材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法：
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱后大蒜爆香，同時(shí)倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
韭菜炒豆腐皮
材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法：
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內(nèi)放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關(guān)火，加入香油，盛盤(pán)即可。
小訣竅www.cndadi.net
1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過(guò)頭就不好吃了!
2、因?yàn)槎垢け旧砭褪窍痰?，不用加鹽。
以上就是對(duì)怎樣炒豆腐皮制作詳細(xì)介紹，在對(duì)豆腐皮制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，這些制作方法，在食材選擇上都是不一樣的，但是對(duì)豆腐皮的蛋白質(zhì)都是有著很好的保留，因此吃的時(shí)候，都是可以放心選擇。
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豆腐皮炒韭菜是一道家常菜也是一道養(yǎng)生保健的菜，豆腐皮炒韭菜需要使用到的原料是豆皮和韭菜，我們也可以加一些雞精和味精等作為調(diào)料用，豆腐皮炒韭菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是簡(jiǎn)單的做法卻帶來(lái)很好的養(yǎng)生效果，豆腐皮炒韭菜這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，能起到很好的養(yǎng)生功效。
豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃豆腐皮炒韭菜能夠潤(rùn)腸和提高我們的免疫力，豆腐皮炒韭菜能夠促進(jìn)我們的身體發(fā)育和腦力的發(fā)展，豆腐皮炒韭菜對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)還有延年益壽的功效呢。
原料
豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。
做法一
1.將豆皮洗凈，放入冷水中泡軟，切成細(xì)條，再放進(jìn)沸水中焯燙一下，撈出瀝干水;韭菜摘洗干凈，切段備用。
2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，然后加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤(pán)。
做法二
簡(jiǎn)介
豆皮也叫千張，這是一道非常喜歡吃的一種豆制品的家常菜，由于簡(jiǎn)單好做 又不費(fèi)時(shí)間 。這次炒的時(shí)候加了一些兒蠔油，沒(méi)想到比平時(shí)做的味道好極了，那蠔油做素菜真是太提鮮味了。
制作步驟
主料200g豆皮 200g韭菜 30g紅辣椒 配料適量油 適量鹽 3g蠔油 1g雞精
1 食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蠔油 雞精 紅辣椒
2 韭菜洗凈，瀝干水分 ，切段
3 豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲
4 熱鍋涼油，加豆皮
5 紅辣椒
6 韭菜翻炒均勻
7 加雞精
8 鹽快速翻炒均勻
9 加蠔油
10 翻炒均勻出鍋
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小貼士
下入韭菜后炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，斷生就好
以免影響韭菜清香的口感。
上文我們介紹了一道養(yǎng)生的家常菜豆腐皮炒韭菜，豆腐皮炒韭菜是非常容易做出來(lái)的，我們只要幾個(gè)步驟就能做出豆腐皮炒韭菜來(lái)，豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能起到潤(rùn)腸養(yǎng)胃和延年益壽等方面的功效。
在我們注意養(yǎng)生的前提下面，養(yǎng)生的食療是我們最為關(guān)心的，也是我們最容易實(shí)現(xiàn)的養(yǎng)生方法，那么食物的搭配是非常重要的，飲食搭配不好，不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)對(duì)造成對(duì)身體的傷害，我們這里來(lái)探討的就是韭菜炒豆腐皮這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
韭菜里面有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有豐富的纖維素和胡蘿卜素，韭菜富含維生素C。韭菜里面含有揮發(fā)性的硫代丙烯，能促進(jìn)我們的食欲，韭菜有散瘀，活血，解毒等作用。韭菜不但是食療的好材料，還可以用于藥用。
原料
豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精鹽、雞精、味精各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。
做法一
1.將豆皮洗凈，放入冷水中泡軟，切成細(xì)條，再放進(jìn)沸水中焯燙一下，撈出瀝干水;韭菜摘洗干凈，切段備用。
2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至變色，然后加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤(pán)。
做法二
豆皮也叫千張，這是一道非常喜歡吃的一種豆制品的家常菜，由于簡(jiǎn)單好做 又不費(fèi)時(shí)間 。這次炒的時(shí)候加了一些兒蠔油，沒(méi)想到比平時(shí)做的味道好極了，那蠔油做素菜真是太提鮮味了。
制作步驟
主料200g豆皮 200g韭菜 30g紅辣椒 配料適量油 適量鹽 3g蠔油 1g雞精
1 食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蠔油 雞精 紅辣椒
2 韭菜洗凈，瀝干水分 ，切段
3 豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲
4 熱鍋涼油，加豆皮
5 紅辣椒
6 韭菜翻炒均勻
7 加雞精
8 鹽快速翻炒均勻
9 加蠔油
10 翻炒均勻出鍋
下入韭菜后炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，斷生就好
以免影響韭菜清香的口感。
上文我們介紹了食品應(yīng)該注意搭配，也介紹了韭菜炒豆腐皮這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能促進(jìn)我們的食欲，能夠祛瘀，韭菜炒豆腐皮是我們?nèi)粘Ｈ菀鬃龅囊坏啦耍蓜e小看它的養(yǎng)生功效哦。
白菜是比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，可以補(bǔ)血，富含植物蛋白，還可以補(bǔ)充人體各種維生素，白菜可以有利于人體排便，有利于人體消化，白菜可以跟很多的食物搭配烹飪成美食，比如白菜湯，白菜燉肉，涼拌白菜等，很多人還不會(huì)做白菜炒豆腐皮，白菜炒豆腐皮怎么做？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.白菜炒豆腐皮怎么做？
1.原料：豆腐皮 (適量)，白菜 (適量)，蔥 (適量)，姜 (適量)，蒜 (適量)，醬油適量，蠔油適量，鹽適量，十三香適量，雞精適量，陳醋適量。
2.步驟
0.1.將干豆腐切成絲，清水洗一下。
02.白菜葉切成絲，清洗干凈。
03.鍋中放油，放入適量蔥，姜，蒜末炒香。
04.放入白菜翻炒，再放入干豆腐翻炒。
05.放入適量醬油，蠔油，鹽，十三香，雞精。
06.放入適量陳醋，翻炒兩分鐘。
二.白菜功效
1.利腸通便
白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。
2.利水消腫
中醫(yī)認(rèn)為，白菜氣味甘溫，無(wú)毒性，《本草綱目》中提到常吃白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。
3.增強(qiáng)免疫
白菜味美清爽，開(kāi)胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
4.護(hù)膚美容
白菜中有豐富的維C，不僅可為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進(jìn)機(jī)體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護(hù)膚美容功效。
三.提醒
白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
豆腐皮炒肉是一道采用了食材豆腐皮和豬肉以及加上一些例如青椒等為配料的家常菜，豆腐皮炒肉的采用的食材比較簡(jiǎn)單，所以成本也是很簡(jiǎn)單而且成本也不高，所以我們有必要學(xué)會(huì)這道家常菜為我們所用，豆腐皮炒肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃豆腐皮炒肉可以有解毒化痰以及清熱潤(rùn)肺的功效。
豆腐皮炒肉里面含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，豆腐皮炒肉是富含蛋白質(zhì)的，而且豆腐皮炒肉里面有人體需要的多種氨基酸，豆腐皮炒肉更加適合小孩食用，因?yàn)槌院竽艽龠M(jìn)身體的發(fā)育和腦力的發(fā)展。
主料
200g肉
300g豆腐皮
3個(gè)青椒
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
適量蒜末
豆腐皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
豆腐皮簡(jiǎn)介
豆制食品名，有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
制作步驟
1 豆腐皮泡水洗凈。
2 將肉切絲，準(zhǔn)備點(diǎn)肥肉炒出來(lái)更香。
3 肥肉炒出油后，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點(diǎn)醬油調(diào)色。
4 將洗凈的豆腐皮瀝干水分放入肉中一起翻炒。
5 放入青椒末，繼續(xù)翻炒。
6 最后放入鹽，醬油調(diào)色，用少量的水燜煮下就可出鍋。
上文我們介紹了一道制作簡(jiǎn)單的家常菜豆腐皮炒肉，別看豆腐皮炒肉成本不高制作簡(jiǎn)易，但是豆腐皮炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這道菜有利于小孩的腦力和身體的發(fā)育，有利于孕婦產(chǎn)后身體的恢復(fù)。
豆腐皮有很多種做法，可以和黃瓜一起做成涼拌菜、也可以燉菜吃，就是在燉菜的時(shí)候要在出鍋的時(shí)候再放入豆腐皮，燉的時(shí)間太長(zhǎng)豆腐皮就會(huì)燉爛了，沒(méi)有筋性，豆腐皮炒菜是最好的選擇，豆腐皮炒粉條、豆腐皮炒肉都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆腐皮炒肉的時(shí)候一定要注意將肉和豆腐皮都切成絲絲狀的會(huì)更美味，下面給大家詳細(xì)介紹豆腐皮炒肉絲的做法。
豆皮炒肉絲
千張2張(薄片的);前夾瘦肉1塊;紅甜椒半個(gè);青蒜2根;姜絲;
鹽;糖;生粉;麻油;胡椒粉少許;生抽;老抽;高湯(可不要);
千張炒肉絲是一道很普通的美味家常菜，此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，咸香味美，操作也很簡(jiǎn)單，大家不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃。
做法和步驟:
1準(zhǔn)備材料。
2將瘦肉順著紋理切條絲狀，撒少許生姜絲，添加生抽、老抽、少許白砂糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻腌制10分鐘左右;紅甜椒切絲備用;青蒜切段備用;千張切條絲狀(本地一般做法，涼拌切細(xì)條絲，小炒切寬條絲),熱水中加小勺鹽攪勻,將將千張絲放入水中稍加浸泡，撈出瀝水備用;
3將炒鍋燒熱，注油加熱，下肉絲滑油煸炒至變色盛出備用; 炒鍋內(nèi)留底油，放入紅椒絲、蒜白段煸香;
4將千張絲下鍋，與紅椒絲、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少許，調(diào)入精鹽翻炒均勻，添加2-3勺高湯或者清水燜煮1、2分鐘使千張透味;
5將炒過(guò)的肉絲倒入鍋中，與千張一同翻炒均勻，酌情添加少許老抽，胡椒粉;起鍋前將青蒜葉撒入鍋中，將鍋中所有材料快速顛炒幾下后，即可出鍋。
6千張 即豆腐干片，屬豆制食品。武漢叫“千張”;我國(guó)北方地區(qū)稱(chēng)為“豆腐皮”、“干豆腐”;蘇北地區(qū)及廣東又有“百葉”的叫法。千張可制作成厚片、薄片及千張結(jié)。品質(zhì)好的千張，色白偏淡黃帶著豆香味，質(zhì)地細(xì)膩久煮不爛。千張做法很多，可涼拌，可清炒，可煮食?！扒埲饨z”屬湖北風(fēng)味名菜。
7千張炒肉絲是一道很普通的美味家常菜，此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，咸香味美，操作也很簡(jiǎn)單，大家不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃。
8適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏(yíng)瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;豆腐皮最宜老人。
辣炒豆腐皮是關(guān)于豆腐皮的一種常見(jiàn)做法，也是一種比較簡(jiǎn)單而且是非常容易上手的一種做法，很多人都是會(huì)做辣炒豆腐皮的。豆腐皮是我們生活里經(jīng)?？梢猿缘降囊环N豆制品，而且豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。關(guān)于豆腐皮的做法是有很多種的，而且很多人也是比較喜歡吃豆腐皮的，所以一般人都會(huì)做豆腐皮的。
辣炒豆腐皮的做法也有很多，而且還有不同的做法。因?yàn)橐话愕睦背炊垢な怯美贬u炒的，而也有很多人現(xiàn)在做辣炒豆腐皮，其實(shí)是用辣椒炒的，這兩種做法都是可以的，至于有沒(méi)有其他的做法，還在研究之中。下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)辣炒豆腐皮的做法。
辣炒豆腐皮做法一
主料：肉火腿2根、辣椒2根、豆腐皮200g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1.豆腐皮，辣椒切絲，火腿切片
2.鍋熱，放油
3.油熱，放辣椒清炒出辣味
4.豆腐皮入鍋
5.翻炒均勻
6.火腿入鍋
7.放鹽，生抽，雞精，翻炒
8.即可出鍋
小貼士
火腿不要炒久了，熱了就行，炒久了，就失去了原來(lái)的香味了
辣炒豆腐皮做法二
主料：豆腐皮200g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量
步驟
1.把豆腐皮洗凈,切成大塊.
2.辣椒切成棱形.
3.鍋加熱,放入辣椒輕炒.
4.再倒入洗好的豆腐皮.加一點(diǎn)鹽,
5.出鍋前倒入一點(diǎn)雞精.
小貼士
豆腐皮不要切的太小,容易碎.
辣炒豆腐皮做法三
主料：干豆腐皮100g、鮮辣椒2個(gè)、干辣椒2個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
步驟
1.先用溫水泡發(fā)干豆腐皮
2.辣椒斜切絲
3.干辣椒兩個(gè)用剪刀剪成絲
4.泡發(fā)好的豆腐皮切條
5.鍋中倒油先放干辣椒
6.再放切好的青椒
7.放入切好的豆腐皮
8.翻炒幾下加鹽，醬油就可以出鍋了
9.好吃的清炒豆腐皮就好了
小貼士
放辣椒時(shí)會(huì)很嗆鼻，建議炒豆腐皮時(shí)再放干辣椒
上面的三種關(guān)于辣炒豆腐皮的做法其實(shí)都只是用辣椒來(lái)做的，其實(shí)用辣醬來(lái)炒豆腐皮的做法和用辣椒的做法是差不多的，所以大家以后可以自己來(lái)體會(huì)。辣炒豆腐皮的味道還是比較辛辣的，所以腸胃不好的人最好還是少吃的好，以免引起不必要的麻煩。
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