珍珠菇的做法
菌菇養(yǎng)生知識。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《珍珠菇的做法》，相信能對大家有所幫助。
珍珠菇是眾多菌菇類食品的一種，但是珍珠菇和其他的菌菇不同的是，珍珠菇還是比較少見的，所以對于珍珠菇的做法，會的人其實并不多。也許對于那些飯店掌勺的人來說，要做珍珠菇會有很多辦法，而且還都是不一樣的。但是對于一般的人來說，要做好珍珠菇是不容易的，因為大家?guī)缀醵疾恢勒渲楣降淖龇ā?/p>
珍珠菇和一般的菌菇還是有很多相似點的，例如味道鮮美就是最大的一個相似之處。其實除了味道以外，珍珠菇還和其他的菌菇一樣含有大量的維生素和微量元素，這些對于人體是非常重要的。那么下面就來詳細介紹一下珍珠菇的做法。
珍珠菇(pholiota namek )，又稱滑子菇、滑菇。屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。珍珠菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。
材料：食養(yǎng)家珍珠菇，瘦肉，青椒，蔥，姜，老抽，雞精，鹽
做法：
1.先把珍珠菇用水泡發(fā)，瘦肉洗凈，切片;
2.然后把青椒洗凈，切好，蔥切段，姜切片;
3.鍋中放油，把蔥段、青椒、姜片放入爆香;4.再加入珍珠菇，煸炒，待珍珠菇炒至八分熟再放肉片，煸炒，放入適量的鹽;
5.待珍珠菇和肉片熟了之后，最后放入老抽上色，雞精調(diào)鮮即可。
這道珍珠菇滑肉片不僅味道爽滑鮮美，而且還有調(diào)氣平肝，止咳化痰的功效。
營養(yǎng)分析
珍珠菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。
珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。
現(xiàn)實中關于珍珠菇的做法還有很多，當然這些做法中有很多都是大家一般沒有吃過的。雖然每道珍珠菇的做法不一樣，而且味道也不同，但是卻有一個相同的地方，那就是不管怎么做，做出來的珍珠菇的味道都是非常鮮美的，這也是很多人喜歡吃珍珠菇的原因。
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珍珠奶茶在很多大街小巷的避風港或者是奶茶店都可以看到，而且做法和口味都各種各樣，千變?nèi)f化~很多的朋友喝珍珠奶茶的目的其實并不在于奶茶，而是對珍珠奶茶里面的珍珠情有獨鐘。大家知道珍珠奶茶珍珠的做法到底是如何嗎?快來跟小編一起揭曉這“珍珠”的具體做法吧!
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圓，而粉圓加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀。一般做的時候需要甘薯粉600公克過篩后再加入337.5公克左右的水，然后將其揉成半濕潤的粉團，再將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢的搓揉，粉粒就可以慢慢結(jié)成小粒狀，這就是粉圓。最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ。也便是大家喝到的珍珠奶茶里面的小珍珠!
珍珠奶茶里面的小珍珠一個個玲瓏可愛，而且一個個的富有彈性，就像大家平時吃到的QQ軟糖，相信很多的小女生都抗拒不了它的誘惑!以上小編為大家全程的講解了珍珠奶茶里面珍珠的詳細制作步驟，大家看完之后是不是覺得地瓜粉還能夠制成如此美味可愛的小珍珠很神奇呢!
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹珍珠鯉魚。
2.把鯉魚洗干凈，把頭和尾與身子分開
3.蔥姜蒜切好切片
4.準備花椒水
5.蔥姜蒜和花椒水放在一起，加入咸鹽雞精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺
6.把魚頭魚尾放在里面腌制一會
7.上火蒸，15分鐘即可
8.魚身去次去骨，剁爛了，如果有攪拌機可以把它攪拌的更細致，作出得丸子口感更好
9.蛋清用打蛋器打出沫子
10.和魚肉攪拌在一起，加入花椒水一勺，雞精，咸鹽，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺
11.順時針攪拌，攪拌到手上感覺有點力氣有點勁道為止
12.做開水，那一次行手套，和勺子打成魚丸
13.準備胡蘿卜丁和豌豆
14.魚頭魚尾蒸好
15.和打好的魚丸裝盤
16.魚湯上火
17.加入胡蘿卜丁和豌豆加入蠔油
18.濕淀粉勾芡即可
19.把芡汁澆在擺好的魚盤中，即可食用
20.成品圖
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完珍珠鯉魚做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
珍珠圓子是很多人最愛，這樣的佳肴在口感上獨特，而且吃的時候，對身體不會有任何的損害，那在對珍珠圓子吃的時候，也是可以放心進行，它對身體各方面，都是有著很好的幫助，不過在對珍珠圓子的做法上，是很多人不太清楚的，這類佳肴在制作上也不是很復雜。
制作珍珠圓子的時候，需要對珍珠圓子的做法進行詳細認識，這樣制作的過程中，才能夠順利的進行，使得在吃的時候，對身體也不會有任何的損害，這點要注意。
珍珠圓子的做法一：
材料：糯米，豬肉200g，肥瘦相間的，姜1小塊，生粉少許，鹽適量，雞精少許。
做法
1.糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時
2.豬肉與姜一起剁成肉餡
3.加入適量鹽和少許生粉
4.再根據(jù)個人口味加少許雞精
5.用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，腌制半小時
6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分
7.腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米
8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
珍珠圓子二
材料
主料：干糯米粉250克，泡漲的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化豬油125克，芝麻醬適量，面粉少許。
做法
1、將白糖、芝麻、芝麻醬、面粉、化豬油放在一起，用手搓勻，拌成珍珠圓子餡，分搓成12個大小相同的圓球。
2、糯米粉用清水發(fā)軟，揉勻，不粘手，分成12坨，包上餡，滾上泡漲的糯米，搓成上邊小、下邊大的塔形，上籠蒸熟，取出裝盤即成。
以上就是對珍珠圓子的做法詳細介紹，制作珍珠圓子的時候，可以根據(jù)以上方法進行，這兩種制作方法，在制作流程上不同，但是制作出來的珍珠圓子在營養(yǎng)價值都是一樣的，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，利于人體健康發(fā)展。
珍珠肉圓是一道比較有名的美食，它具有很好的滋陰潤燥的作用，具有補益精血的效果，在養(yǎng)肺潤肺方面也能發(fā)揮一定的作用，它一般所需要的食材為糯米，另外還有肉蓉以及紅酒等食材，做法也比較簡單，在做肉餡的時候，一定要向一個方向上勁，糯米要12個小時左右，然后再進行制作。
珍珠肉圓的做法
做法一
1．將肉茸加黃酒、細鹽、味精及蔥姜汁，用力攪打上勁，成為肉餡。
2．把糯米用冷水浸泡12小時，或用溫水泡3～4小時，使其吸水漲大，瀝去水，鋪在盤里，再用手抓肉餡擠出肉圓，放在糯米上滾沾上一層，置于另一盤中，上籠蒸熟（約蒸5～6分鐘）。
3．另用鮮湯（小半勺）加咖喱粉、細鹽、味精、白糖，燒沸，用水生粉勾芡，使成淡黃色的流利汁，淋澆在肉圓上即成。 [1]
做法二
1、糯米用水浸泡 2 小時左右。肉餡材料攪拌成團備用。 ( 肉餡的咸淡可以用聞味道來確定 , 一般覺得聞起來香了 , 咸味就夠了。也可以嘗試先炒一點點嘗嘗的方法。 )
2、取適量的肉餡整形成團 , 在外表均勻過上一層泡好的糯米 , 擺入盤中 , 這一步不需要撒蔥花。 ( 這樣處理完所有的肉餡。 )
3、鍋中放水 , 燒開后放入裝有肉圓的盤子上鍋蒸 20 —— 25 分鐘即可。還剩 5 分鐘的時候撒上蔥花繼續(xù)掙到結(jié)束即可。
4、出鍋即可食用。
烹飪要點編輯
1．糯米盡量用冷水浸漲，成熟后顆?？娠枬M光亮。
2．上籠蒸時，要用大火足汽、快速為宜。蒸的時間不宜過長，斷生即可，則肉圓更鮮嫩。
3．咖喱粉盡量先配洋蔥（剁成泥）煸炒一下，則香味更濃。
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學做飯，烹飪技術才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹珍珠蝦丸的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
2.將肉餡加入生抽，鹽，雞精，香油，蔥姜碎，蛋清。
3.將肉餡順一個方向攪拌，至均勻上勁。
4.大蝦洗凈去掉蝦頭和腥線，去掉蝦皮保留蝦尾。
5.用手將肉餡捏成大小適中丸子。
6.將大蝦放入肉丸中間。
7.蝦尾在肉丸外邊。將肉丸揉圓。
8.糯米控干水分，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。
9.將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊。
10.蒸鍋加水燒開，放入蝦丸蒸制20分鐘即可。
珍珠蝦丸固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
?奶茶很多人都特別的愛喝，我家一直都有很多的奶茶，孩子也特別的喜歡喝，不過我會嚴格控制孩子喝的量，這種東西好喝是好喝，但是也有很多的化學物質(zhì)，特別是外面超市里買的那種包裝的，更是不能多喝。一般飲品店里的珍珠奶茶都分為奶茶喝下面黑色的珍珠，那么很多人都不知道珍珠奶茶的珍珠是什么做的，我今天就來讓大家了解一下。
? 珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。
? 珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產(chǎn)，俗稱“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發(fā)酵的，茶葉內(nèi)富含葉綠素和維他命C，有防癌、養(yǎng)顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是“蘿卜、青菜各有所愛”罷了。
所謂的“珍珠”叫珍珠粉圓 是用糯米做的
? 原來珍珠奶茶的珍珠，使用糯米做的啊，真是長了見識呢，我原來都沒有了解過這些的，只是覺得特別的好喝，特別是冬天的時候來一杯熱熱的奶茶，會特別的溫暖，而且甜甜的感覺會讓人覺得特別的滿足，特別是和我一樣的女孩子會特別的喜歡。
大家在喝奶茶的時候，想必最喜歡的莫過于奶茶中的珍珠和椰果。但是從外面購買的奶茶中的珍珠，總會讓人擔心食品健康問題，所以不少喜歡吃珍珠椰果的人都喜歡自己在家里制作。家里制作珍珠的時候，還可以制作成不同的口感，其中黑糖珍珠是最為普遍的一種。接下來就了解關于黑糖珍珠的做法。
配方：黑糖漿60g、牛奶200ml、紅茶1包、珍珠粉圓50g。
黑糖珍珠奶茶的做法：
1、珍珠粉圓可以選擇成品，或者自己用木薯粉自己做。
2、水燒開后，將粉圓放入沸水中，中火煮20分鐘。
3、煮到圖中狀態(tài)后，關火，燜15分鐘左右。取出一顆嘗嘗是否已經(jīng)煮透，然后，將粉圓用清水過濾，備用。
4、黑糖漿用小火煮沸，將過濾好的粉圓倒入其中，浸泡入味。
5、等待珍珠入味的時間，將茶包放入牛奶中，用冷萃方式獲取茶味的牛奶，此處可以選擇自己喜歡的茶包口味，浸泡時間越長，茶味越濃。
6、將浸泡好的粉圓倒入，甜度可以通過加黑糖漿來調(diào)整。一杯黑糖珍珠奶茶就完成啦。
小貼士
1、制作黑糖珍珠奶茶最好用木薯粉。
2、燜煮珍珠時間，要根據(jù)具體情況調(diào)整時間，自己嘗看熟沒熟。
3、要觀察自己珍珠面團的狀態(tài)， 要根據(jù)實際情況適量調(diào)整放進木薯粉里的黑糖水的多少。
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