自制五香粉
冬季養(yǎng)生自制飲品。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供自制五香粉，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
說到自制五香粉，很多人都是有著自己的辦法的。事實(shí)也確實(shí)如此，因?yàn)槲逑惴墼诂F(xiàn)實(shí)中受到很多人的喜歡，所以有些人就開始學(xué)著自己制作五香粉了，所以現(xiàn)在市面上關(guān)于自制五香粉的方法是有很多種的。但是同時(shí)相反的，很多人也是不會做五香粉的，這其中有很多的原因，具體的只有自己知道。
五香粉就是利用五種味道不同的材料做成的粉劑，當(dāng)然這個(gè)制作的五種材料是沒有任何規(guī)定的，所以往往市面上賣的五香粉的味道也是不一樣的，經(jīng)常是一家一個(gè)味兒，這通常就是自己做出來的五香粉。下面就來說說自制五香粉的方法。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g
配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時(shí) , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。
花椒適量桂皮適量八角適量甘草適量
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自制五香粉的做法第1步 1.桂皮、八角、甘草。自制五香粉的做法第2步 2.花椒粒，多放一些。自制五香粉的做法第3步 3.桂皮掰成小塊。自制五香粉的做法第4步 4.一起放入攪拌機(jī)中打成粉。自制五香粉的做法第5步 5. 用篩子過濾。自制五香粉的做法第6步 6.粗的部分繼續(xù)放入攪拌機(jī)中打磨，如果不夠細(xì)，就多過篩，打磨幾次。
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時(shí)不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。
有了上面介紹的自制五香粉的方法，大家以后就可以按照自己的口味去做五香粉了。再也不用為了買到自己喜歡的五香粉而東跑西跑了。五香粉在生活中一般都是作為調(diào)味品來使用的，所以很多人會在做很多菜的時(shí)候加入點(diǎn)五香粉，還有一些人會在做湯的時(shí)候也來點(diǎn)五香粉，這些都是可以的。
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我們在平時(shí)做飯的時(shí)候都會用到一些材料，除了油鹽醬醋，還有很多的材料能夠讓我們做出來的食物更好吃，五香粉就是很常見的一種做飯的材料，五香粉顧名思義就是由五種材料制成的，特別是在一些烘烤，煎炸的食物中會經(jīng)常用到五香粉，五香粉的味道是很好的，在平時(shí)做飯中已經(jīng)是不可缺少的材料了，下面看看五香粉是什么。
有的人做飯不喜歡放亂七八糟的材料，只放一些鹽，醬油之類的，對于五香粉是什么也不是很了解，平時(shí)也都沒有用到五香粉，其實(shí)五香粉是做飯時(shí)很好的一種調(diào)料，可以讓食物的味道更好。
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
每百克所含營養(yǎng)素：
熱量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 鈣(毫克) 181
蛋白質(zhì)(克) 1 核黃素(毫克) 0.03 鎂(毫克) 88
脂肪(克) 8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 34.4
碳水化合物(克) 68 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 0
膳食纖維(克) 5.3 維生素E(毫克) 9.59 鋅(毫克) 2.7 9
維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.25
胡羅卜素(微克) 5.3 鉀(毫克) 1138 磷(毫克) 66
視黃醇當(dāng)量(微克) 12.4 鈉(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73
食用指南
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時(shí)不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。
現(xiàn)在大家知道五香粉是什么了吧，這是一種很好的作料，有很多的家庭在做菜的時(shí)候喜歡放五香粉，尤其喜歡吃辣的人，感覺放五香粉會讓食物更辣一些。但是有的人是不能夠食用五香粉的，特別是孕婦，大家在食用的時(shí)候一定要多了解一些它的禁忌。
五香粉的配方也許大家都不知道，但是五香粉我們卻是很熟悉的，因?yàn)榻?jīng)常會用到。我們一般用到五香粉的時(shí)候就是在做菜的時(shí)候，很多人喜歡五香粉的味道，所以在做很多菜的時(shí)候，經(jīng)常都會添加五香粉作為調(diào)味劑進(jìn)去。而且有些湯水里面也是可以加五香粉進(jìn)去的，但是有些菜是不適合加五香粉的，所以具體情況還是具體分析。
很多人喜歡五香粉的味道，而且很多時(shí)候只有靠五香粉才能吃下飯，這其實(shí)并不好的。但是這也是一個(gè)人的習(xí)慣問題，還是很難改變的。五香粉的配方有很多，而且每種材料的數(shù)量都是有一定要求的。下面就來詳細(xì)說說五香粉的配方。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g
配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時(shí) , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
營養(yǎng)成分
每百克所含營養(yǎng)素:熱量(千卡)348 硫胺素(毫克)0 鈣(毫克)181,蛋白質(zhì)(克)1 核黃素(毫克)0.03 鎂(毫克)88,脂肪(克)8 煙酸(毫克)1.5鐵(毫克) 34.4,碳水化合物(克)68 維生素C(毫克)0錳(毫克)0,膳食纖維(克)5.3 維生素E(毫克)9.59 鋅(毫克) 2.79,維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.25,胡羅卜素(微克) 5.3 鉀(毫克) 1138 磷(毫克) 66,視黃醇當(dāng)量(微克)12.4 鈉(毫克)27.2 硒(微克) 5.73.
所以，通過上面文章關(guān)于五香粉以及五香粉的配方的詳細(xì)介紹，大家其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，關(guān)于五香粉的配方是有很多種的，光是上面介紹的就已經(jīng)有四種了。現(xiàn)實(shí)中對于五香粉的配方并沒有任何的限制和要求，可以這么說，每個(gè)人是可以根據(jù)自己的需求來制作五香粉的。
五香粉的做法在現(xiàn)實(shí)中是有很多種的，一般的五香粉都是用來食物上面的，因?yàn)槲逑惴鄣闹谱鞅緛砭褪菫榱俗鳛檎{(diào)味品來改變食物的味道的，所以用在食品之上是再合適不過的了?，F(xiàn)實(shí)生活里，五香粉可以用來拌涼菜，也可以用來做熱菜，當(dāng)然也是可以用來用做湯水的調(diào)味品的，這些都是最常見的五香粉的做法。
五香粉的做法其實(shí)就是油五種味道的調(diào)味品，通常這五種味道都是來自不同的食材的，而且也沒有什么明文規(guī)定說一定要用哪五種食材來配制的，所以這對于每個(gè)人來說都是一件好事。下面就來詳細(xì)地介紹下五香粉的做法。
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
用料主料:紅薯淀粉300g 豬肉餡300g
調(diào)料:食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、五香粉適量、香料適量
五香粉腸的做法
1.買來的豬腸衣清水浸泡30分鐘，反復(fù)清洗,2.豬肉用絞肉機(jī)攪成餡，加入適量老抽和料酒,3.切蔥米,4.把蔥米加入肉餡中，然后加姜蓉,5.加入適量五香粉,6.加適量的鹽,7.加入適量的雞精,8.加點(diǎn)水順一個(gè)方向針攪拌,9.準(zhǔn)備紅薯淀粉,10.把紅薯淀粉倒入一容器內(nèi)，加適量水，用勺子攪拌均勻,11.把淀粉液倒入肉餡中,12.讓攪拌好的肉餡靜止存放一會,13.準(zhǔn)備漏斗，把腸衣套在漏斗上，開始灌腸,14.灌好肉餡，腸衣兩頭要各留一小段，用棉線系好，這樣全部灌好，用清水沖洗表面,15.鍋中燒水，放香葉，蔥段，蒜瓣，姜片和料酒,16.大火燒開,17.改小火，把粉腸放到鍋里，開始的時(shí)候要用針扎，怕里面有氣，容易煮爆，大約煮30分鐘,18.煮好后，用溫水洗去表面浮沫,19.我用烤箱烤下，腸皮干干的好存放，而且吃的時(shí)候口感好,20.切片食用.
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn)，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
上面介紹的五香粉腸只是許多關(guān)于五香粉的做法之中的一種，當(dāng)然也是屬于比較常見的一種。這主要是因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中喜歡吃五香粉腸的人還是很多的，并且由于五香粉的加入，使得五香粉腸的味道更加特別了。但是五香粉腸這道菜的脂肪含量很高，所以大家要盡量少吃。
五香粉是屬于一種比較特殊的調(diào)味料，因?yàn)樗鞘褂昧宋宸N食材制作出來的食物。不同的食物代表著不同的營養(yǎng)價(jià)值，為了使得我們的身體營養(yǎng)平衡，吸收更多的食物是非常有益的。不過食物的性質(zhì)決定了不是所有人都適合食用，例如便秘的人他們?nèi)ナ澄镏岸际切枰宄@些食物是否有助于幫助他們進(jìn)行消化。
只有能夠幫助便秘的人進(jìn)行消化的食物我們才能夠更好的去食用這些食物，確定了這些食物是可以幫助便秘的人進(jìn)行消化運(yùn)作的，那么我們食用后就可以吸收到這些食物獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值和體會到它們帶來的功效和作用。那么便秘能吃五香粉嗎?
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。便秘是不能夠食用辛辣的食物，所以是不可以去吃五香粉。
便秘飲食治療原則
飲食營養(yǎng)治療應(yīng)根據(jù)不同類型，給予適當(dāng)?shù)娘嬍场ｐB(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣，避免經(jīng)常服用瀉藥和灌腸，適當(dāng)增加體力活動。
(一)痙攣性便秘：1，無粗纖維低渣飲食：先食低渣半流質(zhì)飲食，禁食蔬菜及水果，后改為低渣軟食。2，適當(dāng)增加脂肪，旨肪潤腸，脂肪酸促進(jìn)腸蠕動，有利于排便;但不宜過多，應(yīng)多飲水：飲水及飲料，保持腸道糞便中水分，以利于通便，如早晨飲蜂蜜水等。3.進(jìn)食洋粉制品：洋粉在腸道吸收水分，使糞便軟滑，有利排泄。4.禁食刺激食物：禁止食用酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。
(二)梗阻性便秘：若為器質(zhì)性病變引起的，應(yīng)首先治療疾病，去除病因;如直腸癌、結(jié)腸癌等。若為不完全性梗阻，可考慮給予清流質(zhì)。飲食僅限于提供部分熱能，并最低限度控制食物殘?jiān)?，以胃腸外營養(yǎng)作為供給熱能的主要方式。
便秘是不能吃五香粉的，因?yàn)樗闹谱魇巢闹羞€有胡椒的營養(yǎng)成分，我們知道對于正常人來說食用花椒2是可以有效的起到開胃的作用還有助于增加食欲但是對于便秘的人來說是不可以食用刺激性的食物。所以還是不要去吃五香粉的好，可以試著多食用一些蔬菜和水果之類的食物。
烹煮食物時(shí)，五香粉可以說是最常見的配料了，還有在燒烤的時(shí)候都是不可缺少的，但是很多人會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)統(tǒng)一的五香粉味道是個(gè)不一樣的，最主要還是它的配方不同所引起的，那么現(xiàn)在就為大家具體介紹一下，關(guān)于五香粉的幾種不同配方，以及五香粉可以帶來的功效作用。
一、生產(chǎn)制作
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1 :砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 :大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g
配方3 :大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
配方4: 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
二、食用指南
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2~5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時(shí)不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。
三、要功效
五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn)，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
五香粉蒸肉是比較常見的一種家常菜，它的主要原料有五花肉，紅薯，料酒，花椒粉，蒸肉，米粉等多種材料。在選擇五花肉的時(shí)候，最好選擇瘦肉相對多一點(diǎn)的，這樣吃起來不油膩，而且口感也不柴，當(dāng)然要準(zhǔn)備帶皮的五花肉，在做之前應(yīng)該腌制一段時(shí)間，這樣能夠讓米粉吸收更多的水分。
五香粉蒸肉家常做法
原料：
五花肉、蒸肉米粉、紅薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽、醬油、生姜、香菜。
做法：
1、五花肉洗凈，皮治干凈、切片。
2、加入除香菜外的各種調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)以上。
3、撒蒸肉米粉，捏實(shí)，裹勻繼續(xù)腌制。
4、肉鋪容器底部，面上鋪紅薯，高壓鍋上汽后45分鐘。
5、倒扣，撒香菜點(diǎn)綴。
小提示：
1、粉蒸肉最好用瘦一點(diǎn)的五花肉，既不油膩又不會柴。并且肉最好帶著皮一起蒸哈。
2、除去醪糟汁外也可以放一點(diǎn)豆腐乳汁調(diào)味。
3、腌制時(shí)間久一點(diǎn)不僅可以入味，同時(shí)也達(dá)到讓米粉吸收部分水分便于蒸熟。
4、米粉可以自己做，我懶得很，買了成品，最好買那種顆粒粗的，也有辣味的賣，但是俺媽不吃辣子所以就用了五香味，不過我加了一點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去他們也沒吃出來。
5、墊底可以用南瓜，芋頭或者土豆等代替哦。
操作提示
1、用的是自家炒制磨碎的蒸肉米粉，五香味的，做法看這里，不吃辣的可以炒米粉的時(shí)候不加辣椒和花椒。
2、如果喜歡腐乳味道的蒸肉，可以拿一小塊紅腐乳用水化開，一起拌到米粉里，但調(diào)味的時(shí)候就不要加鹽了，腐乳已經(jīng)夠咸了。
3、土豆比較費(fèi)火，但粉蒸肉也是要蒸到肉酥爛入口即化才好吃，所以蒸的時(shí)間要長一點(diǎn)，如果覺得60分鐘還不夠可以再酌量延長，但要記得蒸鍋的水不要燒干了。
日常飲食對于每個(gè)人來說都是非常重要的，女性在懷孕之后調(diào)整好飲食能保證胎兒發(fā)育的更好，五香粉很多女性都喜歡吃，下面一起了解下女性懷孕期間能繼續(xù)吃五香粉嗎。
五香粉是由多種香料混合配制成的復(fù)合調(diào)味料，呈細(xì)末狀，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用，為家庭常用調(diào)味料之一。五香粉主要原輔料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。五香粉香味濃郁，有辛辣味、還有些許甜味。主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用作醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
孕婦少吃。這些香料使食品色味更好，刺激食欲，大開胃口，是有利的一面，但熱性香料容易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少造成腸道干燥、便秘。有些孕婦不適應(yīng)這些東西。
在孕期雖然很多食物不能食用了，但是也不要太過焦慮，上面是對五香粉孕期能不能吃的介紹，希望對懷孕的女性能帶來一定的幫助。
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