雜菜湯的做法
養(yǎng)生雜糧食譜。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雜菜湯的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
真要說到雜菜湯的做法，很多人都是知道的。因?yàn)樗^雜菜湯其實(shí)就是指，用各種不同的菜混合在一起做的湯，就叫作雜菜湯。但是在自己選的菜混合之前，我們首先要考慮的就是這些菜是否可以混合在一起使用，不要發(fā)生食物中毒。所以雜菜湯的做法這么說就是很簡單的，因?yàn)槊總€(gè)人可以根據(jù)自己的口味來制定。
其實(shí)嚴(yán)格來說雜菜湯的做法是很簡單的，我們只要考慮好自己選的菜的關(guān)系就可以了。當(dāng)然在做雜菜湯的時(shí)候也是有一定的技術(shù)要求的，這點(diǎn)對于做好雜菜湯是很重要的。那么，下面就來詳細(xì)說說關(guān)于雜菜湯的做法問題。
主料：雞蛋1個(gè)、黑木耳30g、銀耳30g
調(diào)料：食鹽適量、醋適量、淀粉適量、胡椒粉適量、芝麻油適量
雜菜湯的做法
1.準(zhǔn)備好現(xiàn)成的酥肉.2.蔬菜丸子切成半.3.泡好的木耳、銀耳洗干凈.4.雞蛋打散做成雞蛋皮.5.鍋內(nèi)燒水，待水開把以上原料全部放進(jìn)去.6.待原料煮2分鐘，放雞蛋皮進(jìn)去煮開.7.最后勾芡一點(diǎn)淀粉，加鹽，胡椒粉、醋、淋上香油盛出即可。（最好加點(diǎn)青菜，家里沒了所以沒加）
最適宜秋天的湯品：在各類食品中，湯無疑是最養(yǎng)人的一種，而以下幾款湯品更是秋天不可獲缺的滋補(bǔ)佳品。 西湖莼菜湯：莼菜是天然水生植物，它富含黏液及膠質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。用莼菜做湯不僅口感潤滑，也相當(dāng)開胃。 西瓜烏雞湯：西瓜皮和烏雞都有滋潤作用，尤其適合女性秋補(bǔ)。取新鮮西瓜，去瓤后將瓜皮切成小塊，與烏雞、蜜棗一同燉煮即可。 冬瓜陳皮老鴨湯：秋天宜喝鴨湯，但要煮得久。取老鴨一只，與適量冬瓜、薏米、陳皮、紅棗混合，慢燉3個(gè)小時(shí)以上，即可做成一鍋色香味俱全的老鴨湯。 茶樹菇排骨湯：將茶樹菇切成小段，與小排骨、紅棗同燉，先大火15分鐘，然后中火30分鐘，可清腸養(yǎng)胃。也可用多種菇類一起燉，湯味更為鮮美。
上面介紹的只是雜菜湯的一種做法而已，當(dāng)然生活中關(guān)于雜菜湯的做法還有很多種，大家只要記住一點(diǎn)，在做雜菜湯的時(shí)候，記得要時(shí)?？粗?，不要讓鍋里的水燒干了，同樣也不要讓自己放進(jìn)去的菜燒爛了，否則就不好吃了。另外，雜菜湯對于人體還是有很好的作用的。
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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹豆腐味噌雜菜湯。
2.212味噌用溫開水化開備用。
3.昆布洗凈表面的粘液以及雜質(zhì)。
4.冬瓜切小段。
5.香菇切片，白菜切小段。
6.鴨血切小塊。
7.青豆、玉米洗凈。
8.年糕切小片，雞糕切塊
9.湯鍋里面加入水，昆布一起大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
10.依次放入青豆、玉米粒、香菇、白菜、年糕、冬瓜煮開了以后，再放入鴨血塊，再次煮開以后放入豆腐丁、雞糕、魚板，倒入化開的味噌，拌勻即可(味噌里面已經(jīng)有咸味，味淡可以不用放鹽。)
豆腐味噌雜菜湯的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
雜醬面是很多人最愛，這類食物適合夏季選擇，在夏季的時(shí)候吃一碗雜醬面對提高食欲有很好幫助，不過在這個(gè)時(shí)候吃雜醬面要注意要適量，夏季吃太多食物是很難消化，而且會引發(fā)胃部不適，那制作雜醬面并不是很難，對雜醬面的雜醬的做法如何呢，也是很多人不了解的，下面就詳細(xì)介紹下。
雜醬面的雜醬的做法：
材料：豬絞肉150公克 , 豆乾5片。蔥1支 , 大蒜3粒 , 姜2片。
調(diào)味料：甜面醬3大匙 , 豆瓣醬2大匙 , 米酒2大匙。
做法：
豆乾洗凈切成薄片再切成細(xì)末,大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調(diào)味料炒香即可盛出普通的炸醬
1。先買一袋干黃醬(一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話)。
2?；丶野迅牲S醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻。
3。肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的，比較香)丁越小越好，蔥切成末，備用。
4。油鍋八分熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋。
5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火。
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。(熬醬的時(shí)間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了)。
10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時(shí)不要放鹽,因?yàn)獒u本身就是咸的。
在對雜醬面的雜醬的做法認(rèn)識后，制作雜醬面的雜醬的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過要注意的是，在對雜醬制作數(shù)量上，都是不要過多進(jìn)行，尤其是夏季的時(shí)候，制作太多的話很難保存，而且放置時(shí)間長味道會改變的。
炸丸子是一種以炸制的方法制作而成的食物，也是一種口感酥脆的食物，受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，炸丸子也是有著一定的講究的，如果在炸丸子的過程之中，不能很好的掌握一些技巧的話，那么炸丸子的口味也會受到很大的影響。下面就為大家介紹一下炸丸子的做法！
一、炸丸子的家常做法
【材料】
豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個(gè)、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、面包屑200克、醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。
2.雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
二、干炸丸子的做法
主料：肥瘦豬肉末250克
輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個(gè)、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實(shí)耗約50克)、花椒適量
制作方法：
1)豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉順時(shí)針攪拌均勻；
2)花椒稍炒搟末，制成椒鹽；
3)鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出；
4)用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復(fù)炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時(shí)，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
二、炸素丸子做法
做法一：將南豆腐放入碗中，碾成細(xì)泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時(shí)，把豆腐泥料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子，逐個(gè)下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時(shí)，把丸再放入油鍋中復(fù)炸至金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。
做法二：把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感松脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。
羊雜是人們喜歡的一種食物，經(jīng)常吃羊雜的人們會了解羊雜有一些特別的味道。我們經(jīng)常吃的是羊雜湯，搭配的食物可以是餡餅，羊雜還具有其他的制作方法。燴羊雜是一種人們經(jīng)常吃的食物，而且味道也是非常不錯(cuò)的。那么每個(gè)人喜歡的口味完全不同，所以燴羊雜的做法有哪些呢？
羊雜
又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之后興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經(jīng)廚師的精心烹制，對帶有關(guān)鍵性的羊肺處理加工得特別仔細(xì)，所以下腳料變成了美味佳肴。在寧夏回族自治區(qū)，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統(tǒng)名肴。
原料
新鮮羊雜碎1副(包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。
制法
羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘?jiān)Ｏ磧艉筮B同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長條。然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。
特點(diǎn)
紅潤油亮，肉爛湯辣;紅綠白三色相間，色彩絢麗，飄香誘人。
內(nèi)容補(bǔ)充
“雜碎”是涼州流行的回民風(fēng)味小吃，它是用羊的內(nèi)臟、頭、蹄肉，經(jīng)精細(xì)沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點(diǎn)綴其間。那紅的是辣椒油，綠的是蔥、香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不膻，味道香醇濃郁。只要肚量大，便會一碗再一碗地吃個(gè)夠。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下水煮雜菇。
2.1鍋中放少許油，炒香干辣椒、花椒、小茴香
3.2各種菇切片，蒜切片
4.1倒入高湯，加入胡椒末，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火10分鐘
5.2接著炒香蒜片，再加入豆瓣醬炒香
6.1放入豌豆尖，再次煮開后，關(guān)火
7.2加入各種菇片，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火至各種菇熟
8.燙入香菜，調(diào)入適量的鹽即可
9.不喜歡辣的可以就此打住，喜歡辣的繼續(xù)：把菜和湯都裝入碗里
10.往湯面上撒上一層辣椒末，凈鍋里燒熱適量的油，再淋在辣椒末上
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道水煮雜菇色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對自己的補(bǔ)償，慢慢幸福感悠然而生。雜蔬拼盤的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、南瓜切皮，玉米須處理干凈，把紫薯和山藥的皮洗干凈，控干水分備用。
3、鍋里的水燒開，保持大火，先放入切好的紫薯。
4、再把玉米切半，稍等片刻也放入鍋中。
5、山藥切段，不要著急放，等它們蒸10分鐘的時(shí)候再上鍋蒸。
6、最后放南瓜，南瓜有個(gè)10分鐘也夠了。
7、把玉米和紫薯往中間放，熟的慢，其它放周邊碼齊，蓋上鍋蓋一起蒸熟。
8、蒸的時(shí)候可以隨意揭鍋，保持大火，看看熟了沒有，別蒸爛了南瓜就成稀泥了。
9、出鍋，裝盤。趁熱吃。
10、成品圖。
工作壓力大不應(yīng)成為我們吃飯隨便的理由，雜蔬拼盤的做法雖然容易，但吃了后卻會感覺意猶未盡。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學(xué)一下如何做好火鍋雜菜
2.121把不容易煮熟的蔬菜，先用水煮到7分熟，我是把藕片，土豆，和萵筍先煮了，這樣不容易把湯煮粘稠，備用。
3.212火鍋調(diào)料一包。
4.豆腐也要先煮一下，備用。
5.鍋里放少量的油，把火鍋調(diào)料放下去炒。
6.1加高湯，沒有的話開水也可以。
7.2一定要炒的很香了，味道都出來了。
8.接著放蔬菜，原則先放不容易煮軟的。
9.放磨菇。
10.下午餐肉。
11.最后是豆腐。
12.因?yàn)楦髯苑诺氖卟硕嗌俨灰粯樱宰詈笠欢ㄒ獓L一下味道，如果味道不夠，加點(diǎn)鹽。
13.我實(shí)在想念成都的火鍋，所以自己用香油做了個(gè)油碟，香油，食用油，鹽，雞精。其實(shí)不用油碟，直接吃，也很下飯。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知火鍋雜菜全部做法的你，可以真正改變自己了。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道羊雜米粉的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.2頭天晚上用40多度的溫水將干米粉泡上。以把米粉泡過芯為原則。
3.1取空碗，每碗放入2克鹽、少許蒜泥、味精、辣椒油（不吃也可不放）。水開后，先燙幾根綠葉蔬菜。
4.2熬湯時(shí)，菠菜洗凈備用。同時(shí)另取一鍋燒上燙米粉的水。
5.取適量米粉放入鍋中，燙兩分鐘（燙軟）即可撈出放入調(diào)好料的碗里。
6.舀一大一勺羊雜湯澆到米粉上，撒上蔥和香菜即可。
7.成品圖。米粉夠味的秘訣：鹽 蒜泥 花椒面（不要放醬油，和米粉不合）
其實(shí)做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下羊雜米粉
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁探o你如果做酸辣鴨雜這道菜的全部技巧。
2.1再把鴨腸放入沸水鍋中煮兩分鐘，再用清水沖洗干凈，（這樣就沒什么味道，已經(jīng)很干凈了）
3.2鴨腸用料酒鹽抓洗兩三遍，用清水沖洗干凈。
4.121鴨腸切3厘米長的段，鴨胗切花備用。
5.212鴨胗切片，再切花
6.酸豆角切碎，剁椒備好，
7.姜蒜切碎，香菜切段備用。
8.切好的鴨雜，用適量姜末，生抽、蠔油、料酒腌制一會
9.酸菜不放油下鍋炒干水分，撈出備用
10.鍋里倒入適量油，先把蒜煸香，倒入鴨雜大火爆炒
11.鴨胗表面變白后，倒入剁椒繼續(xù)翻炒。
12.緊接著倒入酸豆角炒勻。
13.加入酸豆角炒兩分鐘后加入香菜翻炒片刻，再加入少許生抽就可以出鍋了。
14.成品圖
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下酸辣鴨雜。
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