象拔蚌煲咸泡飯
冬季養(yǎng)生粥咸。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“象拔蚌煲咸泡飯”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
象拔蚌是一種高級(jí)的海鮮，滋味十分的鮮美，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是不錯(cuò)的選擇。象拔蚌的營養(yǎng)物質(zhì)很多，蛋白質(zhì)、鐵以及鈣的含量很高，適當(dāng)?shù)氖秤每梢詾樯眢w補(bǔ)充一定的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于肺虛咳嗽，腎虛作喘等也有一定的緩解的作用。下面我們來看一下象拔蚌煲咸泡飯。
象拔蚌的食用方式有很多，可以作為海鮮直接食用，也可以煲湯、炒食，我們在選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好做選擇，但是身體陰虛以及脾胃不適的人不適合食用，以免加重病情。
象拔蚌煲咸泡飯?主料：象拔蚌肉300克,草菇,菜膽,香米各適量。調(diào)料：高湯,鹽,味精,黃酒,胡椒粉,色拉油各適量。制作1.象拔蚌肉洗凈，片成片，焯水至斷生。2.草菇洗凈剖開，焯水;菜膽焯水;香米蒸熟3.原料下沙鍋，加高湯等調(diào)料調(diào)味煲制。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質(zhì)潤不燥，補(bǔ)腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。適宜于缺鐵性貧血患者。
食療效果提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于象拔蚌煲咸泡飯的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在烹飪的時(shí)候有一定的技巧，注意控制火候，以免蚌肉變老，在選擇調(diào)味品的時(shí)候要選擇清淡一點(diǎn)的，以免影響蚌肉的鮮美，當(dāng)這一切都做好之后就可以美美的享受美味了。
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中國是世界性的大國，當(dāng)然也是強(qiáng)國。對(duì)于這樣一個(gè)強(qiáng)國來說，有世界聞名的奇跡：長城、秦始皇兵馬俑等，有世界聞名的京劇、越劇、豫劇、越劇等，有世界聞名的滿漢全席、雙龍戲珠等。其實(shí)說到令世界人都驚現(xiàn)的最主要的就是我們中國人，因?yàn)槲覀兊穆斆?、團(tuán)結(jié)、勤勞，所以中國才能有今天的地位。
中國這些世界聞名的東西中，一般經(jīng)常被知曉的就是美食了，因?yàn)槿嗣刻於际且詵|西的，所以美食被人接觸的機(jī)會(huì)也是最多的。但是還有好多中國的美食我們國人自己都不知道，比如象拔蚌。下面就來介紹下象拔蚌的做法。
做準(zhǔn)備時(shí)，將虹管從身體的肉上切下來，在較厚的一端兩個(gè)孔處，把它縱向劈成兩半。然后，用一把極為鋒利的刀，將虹管斜切成紙一樣的薄片。去掉松軟部分之后，身體的肉可以像虹管一樣切成薄片上桌，或切碎放在美味的濃湯中。
需要提醒的是，象拔蚌烹調(diào)之后很快就會(huì)變硬。所以，在一鍋煮沸的清湯中十分迅速地用沸水滾燙一下，或同樣快速地將它扔進(jìn)滾開的調(diào)味汁中，效果最佳。
在這里，推薦一道又快又簡單的熱蘸醬配沸水滾燙象拔蚌： 在火上或微波爐里將日本醬油和相同份量的罐頭雞湯加熱，加一二片小辣椒。加少量糖來調(diào)味，再配一些切碎的青蔥或香菜。淋少許香油，或者在炒雪豆、胡蘿卜和荸薺時(shí)，加入一些象拔蚌，立即上桌。
五彩象拔蚌
材料：象拔蚌肉6兩（約240克），荷蘭豆3兩（約120克），甘筍2兩（約80克），咸蛋黃2只，草菇 2兩（約80克），姜2片，蒜茸、蔥段少許。精鹽、紹酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等適量。
制法：象拔蚌肉切薄片，加入紹酒、精鹽拌勻，稍腌，用七成油溫拉嫩油（也可以用滾水焯至嫩熟）。荷蘭豆撕去筋絡(luò)。甘筍去皮切片花，用滾水焯過。草菇 頭部界十字形刀口，先飛水，后用姜汁酒、精鹽煨過。咸蛋黃蒸熟切片。燒鑊下油，爆香蒜茸、姜片、蔥段，投入象拔蚌片炒勻，再加入荷蘭豆、甘筍、草菇 兜勻，撒入胡椒粉，加入咸蛋黃片，淋上麻油，炒勻上碟。
特點(diǎn)：色調(diào)豐富，鮮爽脆嫩。
其實(shí)除了象拔蚌這道美食之外，還有很多的美食，甚至可以說是多的數(shù)不清的美食是很多人都不知道的，甚至連聽都沒有聽過。所以在以后的生活中要多留心這方面的知識(shí)，不然有一天會(huì)出現(xiàn)這樣的情況：外國人知道，我們自己去不知道，那樣是很丟臉的一件事。
不知道你對(duì)象拔蚌了解有多少?不知道你對(duì)象拔蚌的做法了解有多少?不知道你會(huì)不會(huì)做花椒炒象拔蚌?沒錯(cuò)，本篇文章將會(huì)教你如何制作花椒炒象拔蚌，這道菜其實(shí)沒有想象中的那么難，主要還是先挑好象拔蚌，然后按照本文為你介紹的做法，這樣炒出來的蚌肉才會(huì)新鮮可口。
象拔蚌作為海鮮的一種，其功用可是相當(dāng)大的，很多人偏愛貝殼類海鮮，象拔蚌是個(gè)不錯(cuò)的選擇，主要還是象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值比同類貝殼的營養(yǎng)價(jià)值還要高。學(xué)會(huì)花椒炒象拔蚌，以后想什么時(shí)候吃就可以什么時(shí)候吃。
1、一般而言象拔蚌分成泥蚌和沙蚌兩種，在沙地成長的頸部較白，而在泥地成長的象拔蚌顏色較深。真正肥美的象拔蚌，肉會(huì)微微帶點(diǎn)黃色，那是貝類脂肪的顏色，吃到嘴里才會(huì)有象拔蚌特有的那種微微甜味。選原只的象拔蚌時(shí)看它鼻尖的兩個(gè)殼能否有力地閉上;已經(jīng)切片的如若新鮮可見波紋狀肌肉纖維。
2、將象拔蚌去殼，去皮洗凈，改刀片成薄片;將鍋中水燒至65度，放入象拔蚌，快速撈出下入冰水中備用。
3、將花椒用橄欖油煉制成花椒油;彩椒切成長條片放鹽、花椒油拌均勻墊底。
4、將象拔蚌從冰水中取出，放少量日本豉油，倒入熱的花椒油拌勻裝盤，用鮮花椒裝飾。
菜譜概要
準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：5分鐘菜系：粵菜口味：咸類型：創(chuàng)新菜
食材原料
主料：象牙蚌100克 輔料：花椒30克 彩椒30克 調(diào)料：橄欖油100克 日本豉油10克 份量：1人份
所用到的廚具
刀具 炒鍋 湯鍋
本文除了介紹材料與做法以外，還提到了所用到的廚具，這樣你就不會(huì)因?yàn)樵撌褂媚男N具而煩惱了，可以節(jié)省很多時(shí)間。花椒炒象拔蚌的做法充分把象拔蚌的肉質(zhì)鮮美的特質(zhì)體現(xiàn)出來，為了更好的體現(xiàn)肉的鮮美，火候的把握也是相當(dāng)重要的。
眾所周知，海產(chǎn)品可謂是有著其獨(dú)特的營養(yǎng)性和口感的，而在生活中，人們?yōu)榱俗屪约旱纳眢w不會(huì)因?yàn)槿狈δ撤N營養(yǎng)成分而受到損害，其在平時(shí)也是會(huì)適當(dāng)?shù)倪x擇一些海產(chǎn)品來食用的，而象拔蚌就是其一，那么，象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
象拔蚌在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛苌僖姷囊环N海產(chǎn)品，因此大家對(duì)于象拔蚌的了解是非常少的。今天小編就來為大家介紹一下象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值以及象拔蚌的功效，同時(shí)還會(huì)教大家象拔蚌的做法。相信大家看完之后，對(duì)于象拔蚌會(huì)有一個(gè)更深的認(rèn)知。
象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值
1、象拔蚌含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉平衡以及具有消除水腫的效果。還具有提高人體免疫力，降低血壓以及緩沖貧血等功效，且有助于人體的生長發(fā)育。
2.象拔蚌還有具有肺虛咳嗽、腎虛作喘、虛勞喘咳、腎虛陽痿等功效。本品質(zhì)潤不燥，補(bǔ)腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。
象拔蚌的營養(yǎng)功效
1.補(bǔ)腎虛
癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
2.祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
3.提高免疫力
蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
4.壯腰
象拔蚌適用于治療腎虛所導(dǎo)致的腰痛以及小便頻多等癥狀。
5.利尿消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
象拔蚌的做法
(1)象拔蚌煲咸泡飯
材料：象拔蚌肉，草菇，菜膽，香米，高湯，鹽，黃酒，味精，胡椒粉，色拉油。
制作方法
1、將象拔蚌肉洗凈，切成片，焯水至斷生。
2、再把草菇洗凈剖開，焯水;菜膽焯水;香米蒸熟。
3、把備好的原料一起放入沙鍋，加入高湯等調(diào)料調(diào)味煲制即可。
(2)象拔蚌北菇雞湯
材料：象拔蚌300克，雞肉500克，北菇50克，紅棗4顆，生姜1片。
制作方法
1、將雞肉洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈，瀝干水分以備用。
2、待象拔蚌解凍以后，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈。
3、北菇用水泡發(fā)后去蒂。紅棗洗凈去核。
4、將所有備好的用料一起放入燉盅中，加入適量的清水，隔水燉約4小時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
(3)象拔蚌雜糧粥
材料：象拔蚌，肉末、瑤柱，蝦，雜糧，火腿片、姜片，鹽，青菜絲，香油。
做法
1、瑤柱先泡軟，泡過的水也要。
2、蝦先去殼。
3、雜糧先用水泡(有黑麥小麥比較難爛)。
4、水煲開，放一點(diǎn)油(這樣煮粥會(huì)快一些)，倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/姜片和蝦頭。
5、煲到粥差不多好時(shí)取出蝦頭，倒入蝦仁、象拔蚌、姜絲煲滾。
6、下鹽調(diào)味，再放青菜絲。粥里的菜最好是香麥，沒有放生菜也行。
7、最后倒入香油關(guān)火。很鮮的粥粥就做好了。
如上所述，象拔蚌這種海產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，其不僅能夠幫助人們增強(qiáng)抵抗力，還能夠有效的防范貧血癥狀的出現(xiàn)，因此，本文對(duì)于象拔蚌烹飪方法的講述，相信也一定能夠引起大家學(xué)習(xí)的興趣。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識(shí)到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高，所以我們在購買食物的時(shí)候最好多選擇一些新鮮的，這樣吃起來口感才能更好下面一起看一下什么樣的挑選好。
象拔蚌，原產(chǎn)于美國和加拿大北太平洋沿海的大個(gè)子，肉質(zhì)爽脆甜美，冰鎮(zhèn)著來吃最舒服。不過對(duì)于一般消費(fèi)者來說，很容易就會(huì)被個(gè)體無良攤主以水蚌來敷衍過去，上去酒樓一加工，就會(huì)發(fā)現(xiàn)本來大大只的蚌一切開都是水，活活縮水一半！這時(shí)，師傅就會(huì)告訴你：你買到水蚌，中招啦！
目前廣州的象拔蚌主要來自加拿大、美國和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽，肉質(zhì)雪白，售價(jià)也最貴，切開后肉質(zhì)雪白，能吃的部分較多，算起來比便宜的蚌更抵食；而墨西哥產(chǎn)的象拔蚌大多叫水蚌，因?yàn)樗鼈兂Ｎ査儋u，購買重量可能比實(shí)際重量多了一倍多，拿刀切開就會(huì)流出大量的水，可食部分較少，尤其是做刺身縮水率可高達(dá)一倍；至于美國蚌的性價(jià)比則居于兩者之間，相比加拿大象拔蚌，它的象拔比較短且顏色帶黑，很容易辨認(rèn)。
從生長環(huán)境來說，象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌兩種，沙蚌頸部較白，泥蚌顏色較深。其中以少雜質(zhì)沒有異味的沙蚌為上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感，頸肉爽脆帶韌，適合刺身；胸肉就比較柔軟，用來清炒或者是煎和做湯都不錯(cuò)。
新鮮與否要看兩邊殼能否有力閉上
挑選的時(shí)候要看是否生猛，看象拔尖的兩個(gè)殼能否有力地閉上；然后看它的切片有沒有清晰可見的波紋狀纖維，如果有就是新鮮的，如果沒有就不新鮮。所以挑的時(shí)候可別光看它是否光滑哦。新鮮的象拔蚌肉片顏色是白中帶黃，相反的就會(huì)有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹調(diào)之后很快就會(huì)變硬。所以記得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼燙，否則就老得沒法嚼了。
當(dāng)今生活中食物的種類也越來越多，所以我們在購買的時(shí)候一定要特別的注意去挑選，這樣才能保證吃起來更加的美味，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，朋友們在購買的時(shí)候就能夠得去挑選自己喜歡的美食了。
象拔蚌其實(shí)它的制作方法有很多種，但是在制作的過程當(dāng)中很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是如果火候掌握不好的話肉質(zhì)就會(huì)變得很老，難以下咽，這樣就浪費(fèi)了營養(yǎng)的食材，象拔蚌炒雞蛋是人們在生活當(dāng)中比較喜歡吃的一道高檔美食，下面我們就去了解一下，它的具體制作方法。
想要制作出美味高檔的食物，當(dāng)然除了食材的選擇之外制作的一些方法和技巧是絕對(duì)不能夠忽略的，尤其是一個(gè)火候的掌握問題，這是烹飪美食絕對(duì)不能忽略的一項(xiàng)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到事物的成敗。
象拔蚌炒雞蛋
主料:象拔蚌4個(gè)、雞蛋2枚
副料：香蔥、紅椒
調(diào)料：鹽、胡椒粉
象拔蚌炒雞蛋的做法
1、象拔蚌用勺子將取撬開，取肉沖洗干凈備用;
2、將象拔蚌、雞蛋、香蔥末、紅椒末置入一容器中;
3、加入鹽、胡椒粉、花生油充分打散，攪拌均勻;平底鍋加油，油溫6成熱時(shí)，將象拔蚌雞蛋液倒入鍋煎炒;
4、煎炒雞蛋成塊狀時(shí)，打散即可出鍋。
美食小貼士
1、象拔蚌的鼻頭處有一層黑色的薄膜，要將其去除干凈;
2、象拔蚌本身帶有海水咸味及鮮味，不用加入其它多余調(diào)料，以個(gè)人口味加入少量鹽及胡椒粉去腥即可;
3、攪拌時(shí)要加入少許食用油，炒出的雞蛋嫩香;
4、煎炒時(shí)不要時(shí)間過久，要掌控好火候，否則蚌肉易變老發(fā)韌破壞口感。
象拔蚌炒雞蛋的制作方法大家掌握了沒有呢?其實(shí)不管是象拔蚌還是雞蛋對(duì)我們的身體健康都可以帶來很好的保健功效，所以呢在生活當(dāng)中我們就可以多嘗試著制作這種美味的食物，這樣就可以給你的身體帶來更多的營養(yǎng)。
椒麻涼拌象拔蚌這道菜其實(shí)是關(guān)于象拔蚌的一種吃法而已，很多人都是比較喜歡吃椒麻涼拌象拔蚌的。但是說到椒麻涼拌象拔蚌，其實(shí)一般人是不怎么了解的，當(dāng)然對(duì)于常人來說通常都是沒才有吃過的，這主要是因?yàn)榇蟛糠秩藢?duì)于象拔蚌的不了解而導(dǎo)致的。其實(shí)所謂象拔蚌就是一種海鮮，而且還是高級(jí)海鮮。
其實(shí)早在很多年之前，象拔蚌這種海鮮就有了，只是當(dāng)時(shí)象拔蚌的數(shù)量極其的少，所以價(jià)格是非常的昂貴，因此在當(dāng)時(shí)一般人是不會(huì)吃到象拔蚌的。但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們中國也開始在養(yǎng)殖象拔蚌。那么下面就來說說椒麻涼拌象拔蚌這道菜肴。
主料：加拿大象拔蚌1只 將洋蔥和莧茜用熱水加2克雞粉灼熱10秒后，再將 其放入冰水中過冷，備用。將象拔蚌切片。、用姜， 香蔥 (10克), 鹽、熱水起鑊及至水沸騰 后熄火。先將拌好的椒麻汁放入冰箱內(nèi)，冷卻其溫度至約 攝氏2 - 5度。將切成0.5毫米蕃茄片放在碟中；再將已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上， 將椒麻汁伴上碟。
做法
1、去殼、去皮、洗凈、象拔蚌處理后(將象拔蚌用冷 水浸15分鐘)拿 出象拔蚌備用。
2、將洋蔥和莧茜用熱水加2克雞粉灼熱10秒后，再將 其放入冰水中過冷，備用。
3、用攪拌器將上湯和灼煮好的香蔥 (50克) ，及莞 茜打成茸狀，再加入調(diào)味料：花椒粉、白米醋、葡 萄籽油和花椒油至拌好成汁。
4、將象拔蚌切片(每片0.5毫米) 。
5、用姜, 香蔥 (10克), 鹽、熱水起鑊及至水沸騰 后熄火。
6、再將鑊離爐火使水溫降低至75度后加入象拔蚌片， 待其浸熟后(約10秒)再撈起來并放入冰水中浸15秒，撈起隔水備用。
7、先將拌好的椒麻汁放入冰箱內(nèi)，冷卻其溫度至約 攝氏2 - 5度。
8、將切成0.5毫米蕃茄片放在碟中；再將已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上, 將椒麻汁伴上碟。
9、最后在蚌片上放上一少片刁草和蟹子。
由上面的詳細(xì)介紹，我們便就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是關(guān)于椒麻涼拌象拔蚌的做法還是比較復(fù)雜的。不管椒麻涼拌象拔蚌的做法有多復(fù)雜，只要是大家認(rèn)真地學(xué)習(xí)，就可以學(xué)會(huì)的。椒麻涼拌象拔蚌的味道極其的鮮美，這點(diǎn)大家通過自己的學(xué)習(xí)就會(huì)自己出來吃的，那時(shí)候大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)這點(diǎn)的。
說到象拔蚌，可能了解的人不是很多的，但是對(duì)于很多酷愛吃海鮮的人來說，很多也是知道象拔蚌的。正如很多人知道的那樣，象拔蚌是一種高級(jí)海鮮，而且價(jià)格也是比較昂貴的。其實(shí)早在很久以前，我們的中國是沒有象拔蚌的。但是現(xiàn)在隨著世界貿(mào)易的發(fā)展，中國也養(yǎng)殖了象拔蚌。很多人都非常喜歡吃象拔蚌的，便秘的人可以吃嗎?
對(duì)于這個(gè)問題，其實(shí)很多便秘的人早就想要知道了，因?yàn)榻?jīng)過了解之后，大家都知道了，其實(shí)象拔蚌的味道是非常鮮美的，所以很多喜歡吃海鮮的人都想要嘗試一下，當(dāng)然這里面也就包括了很多的便秘患者在里面。那么，針對(duì)這個(gè)情況，下面就先來說說便秘是否可以吃象拔蚌這個(gè)問題。
便秘治療期間的飲食禁忌：
1、不要吃辛辣的食物
便秘治療的患者絕對(duì)要禁止辛辣的食物，這是因?yàn)檫@些食物中含有的一些物質(zhì)會(huì)造成之處哦或者排便困難的情況出現(xiàn)，并且還會(huì)對(duì)皮膚有一定的刺激性作用，所以一定要禁止食用。
2、不要吃海鮮類的食物
一些海鮮類食物便秘患者也要少吃，因?yàn)楹ｕr類食物屬于興發(fā)類食物，食用這類食物會(huì)促進(jìn)傷口惡化，延誤傷口的愈合，所以要少吃。
3、要吃清淡易消化的食物
便秘患者一定要多吃清淡易消化的食物，清淡的食物中脂肪的含量都是很少的，所以就不會(huì)出現(xiàn)脂肪增長的狀況，由于便秘的出現(xiàn)，不少患者的腸道的蠕動(dòng)會(huì)減少，所以多吃易消化的食物會(huì)減少便秘的發(fā)生。
4、營養(yǎng)搭配均勻
便秘治療之后，飲食中要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)及能量，日常的飲食一定要保證多樣化，來增強(qiáng)脾胃的功能。同時(shí)也要保證水果蔬菜的進(jìn)食量，增加粗纖維的攝入量，這樣可以有效的促進(jìn)軟化糞便，以免便秘的反復(fù)困擾。
象拔蚌是商業(yè)名稱，其物種名太平洋潛泥蛤(學(xué)名：panopea
abrupta)，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級(jí)海鮮。原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人們稱為“象拔蚌”。當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟?，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當(dāng)?shù)氐南蟀伟鲎兂蔀l臨絕種。1996年中國市場開始人工養(yǎng)殖。
所以，經(jīng)過了解，相信大家也都知道了，對(duì)于便秘患者而言，其實(shí)是不可以吃象拔蚌的，主要就是因?yàn)檫@所謂的象拔蚌是海鮮，而便秘的人是不可以吃海鮮食品的，否則的話一般就是會(huì)導(dǎo)致便秘的加重的。所以在大家以后的生活中，一定要好好注意這點(diǎn)，千萬不要因?yàn)閳D一時(shí)之快而去吃象拔蚌。
隨著現(xiàn)在人們交通越來越便利，很多沿海地帶的美食現(xiàn)如今已經(jīng)走入了我國內(nèi)地的各大城市。要說起海鮮的話，雖然有很多不同的品種，不過要數(shù)貝類最受人們的喜愛，在其中有一種營養(yǎng)價(jià)值極高的貝類，就是象拔蚌。因?yàn)橄蟀伟鲈诓东@的時(shí)候非常的耗費(fèi)人工，所以它的價(jià)格比較昂貴。
不過導(dǎo)致象拔蚌價(jià)格昂貴的原因，不僅僅是因?yàn)樗脑诓东@的時(shí)候比較困難，更為重要的是它對(duì)于人體所提供的營養(yǎng)，是非常高的，尤其是對(duì)于一些免疫能力低下的人，經(jīng)常食用象拔蚌有很好的改善作用，具體象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值有：
一、營養(yǎng)價(jià)值：
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質(zhì)潤不燥，補(bǔ)腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。
二、營養(yǎng)功效
1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2.壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
4.補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
5.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
知道了象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值之后，您是不是也想要去購買食用呢，雖然象拔蚌有如此高的價(jià)值的，但是對(duì)于某些人來說是不適合食用象拔蚌的，比如說氣郁體質(zhì)以及陰虛體質(zhì)的人，是不適合食用象拔蚌的，如果是您屬于這兩種體質(zhì)的話，還是不要食用的為好。
說起象拔蚌這種食物，其實(shí)它是屬于一種我們生活中出現(xiàn)率并不是特高的海產(chǎn)品的，一般來講，在生活中，很多人對(duì)于象拔蚌這種食物的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用也是不了解的，其實(shí)，常吃象拔蚌是能夠提高免疫力的。
象拔蚌在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛苌僖姷囊环N海產(chǎn)品，因此大家對(duì)于象拔蚌的了解是非常少的。今天小編就來為大家介紹一下象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值以及象拔蚌的功效，同時(shí)還會(huì)教大家象拔蚌的做法。相信大家看完之后，對(duì)于象拔蚌會(huì)有一個(gè)更深的認(rèn)知。
象拔蚌的營養(yǎng)功效
1.利尿消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
2.補(bǔ)腎虛
癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
3.提高免疫力
蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
4.壯腰
象拔蚌適用于治療腎虛所導(dǎo)致的腰痛以及小便頻多等癥狀。
5.祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值
1、象拔蚌含有豐富的蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉平衡以及具有消除水腫的效果。還具有提高人體免疫力，降低血壓以及緩沖貧血等功效，且有助于人體的生長發(fā)育。
2.象拔蚌還有具有肺虛咳嗽、腎虛作喘、虛勞喘咳、腎虛陽痿等功效。本品質(zhì)潤不燥，補(bǔ)腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。
由上可見，象拔蚌這種海鮮產(chǎn)品，人們在生活中如果經(jīng)常食用的話，是能夠起到提高免疫力、利尿消腫、補(bǔ)腎虛、壯腰和祛脂降壓等作用的，而對(duì)于有上述需求的人來說，其在平時(shí)就可以常吃象拔蚌這種食物。
象拔蚌刺身的做法到底要怎么做呢，我們需要知道什么是象拔蚌，還有的就是刺身這種做法到底是怎樣的，象拔蚌具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，象拔蚌的營養(yǎng)非常的豐富，我們可以用象拔蚌煲粥，也可以用象拔蚌來炒菜和燉湯，但經(jīng)典的吃法是象拔蚌刺身，那么象拔蚌刺身怎么做呢。
刺身是日本料理的一種做法，一般是將生的魚等海鮮用到切片后，直接加上佐料來生吃，刺身的做法原本因?yàn)楸ｕr的關(guān)系所以只能沿海地區(qū)流行，現(xiàn)在有了冰箱，全世界都可以吃到象拔蚌刺身。
1、做刺身之前，我們首先要準(zhǔn)備好冰塊，冰塊稍微多一些。然后需要醫(yī)用酒精和一把鋒利的刀以及砧板。
2、將海鮮市場買來的象拔蚌初加工好。將適量的醫(yī)用酒精倒在砧板上，用打火機(jī)點(diǎn)燃，順帶連刀一起燃燒。目的是消毒，畢竟我們做的是生吃菜肴，一定要注意食品衛(wèi)生?；饻缁?，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干凈。
3、將初加工好并洗凈的象拔蚌放在砧板上，用刀順著象拔蚌尾部將象拔蚌的蚌身劃開，注意不要?jiǎng)潝?，使圓柱形的蚌身呈打開狀，也就是說要使象拔蚌的蚌身呈平面狀。
4、如果打開的蚌身里面還殘留著一些細(xì)沙的話，再用水清洗一下，放在一旁備用。此時(shí)，將裝象拔蚌刺身的盤子準(zhǔn)備好，可以用一些裝飾食材裝飾一下盤邊，比如鮮橙片，接下來我們需要冰碎。
5、將打碎的冰塊直接鋪在盤中，鋪成一個(gè)坡型，然后再準(zhǔn)備一些冰碎放入一個(gè)大碗中。
6、下面就要開始刺身了，將象拔蚌放置砧板上，我們要從蚌身的小頭處開始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“單飛片”也可以用“雙飛片”。片下一片就可以直接擺在冰盤中，期間可以將片下來的蚌片放入冰碗中，最好在加點(diǎn)花雕酒和檸檬汁用冰碎抓一下，這樣象拔蚌會(huì)更脆嫩，同時(shí)也能去除蚌肉略帶的一點(diǎn)點(diǎn)腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)刀下落后會(huì)有與片蚌身時(shí)不一樣的感覺，嗯，是的，蚌尾的肉質(zhì)纖維要粗一些，所以，這部位要片的略厚一點(diǎn)，而且這部位的肉一幫情況下用來煲粥用，就不生吃了，但并不是會(huì)所這部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片后并且擺盤完畢后，你會(huì)感覺到一種特別的成就感，尤其是透亮的蚌肉鋪在冰面上，實(shí)在是太爽了。那還等什么?開撮吧。
9、對(duì)了，別忘了用青芥辣和日本萬字醬油或生抽調(diào)和小料哈。
上文我們介紹了什么是象拔蚌，我們知道象拔蚌的做法非常的多，我們可以用象拔蚌做出很多菜，可以用象拔蚌來煮粥和燉湯，象拔蚌的經(jīng)典做法是象拔蚌刺身，上文也給出了象拔蚌刺身的具體做法。
現(xiàn)在的人其實(shí)在上班的時(shí)候，往往是會(huì)有各種各樣的壓力的了。這時(shí)候，人們往往可以想要去用一些吃的方法來緩解壓力的了。這個(gè)時(shí)候的話，不僅僅可以吃肉類，而且還有很多的新鮮的海鮮的了。象拔蚌是以后總很好吃的海鮮。何努動(dòng)人不知道這個(gè)要怎么做。那么到底象拔蚌吃法到底是什么？
吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜肴中國火鍋的方式，或用蘸醬油和綠芥末醬。 像蛤蠣、牡蠣和其他雙殼類動(dòng)物一樣，活的象拔蚌最受歡迎，最好放在冷鹽水池中，水要有良好的循環(huán)。
加拿大的象拔蚌產(chǎn)自卑詩省海岸干凈、偏僻的水域，以其高質(zhì)量、細(xì)心的捕撈及包裝方式而享有聲譽(yù)。象拔蚌，因其又大又多肉的虹管被中國人形象地稱為“象拔蚌”，由于它那極為甜美的味道和松脆的質(zhì)感，而被視為珍品。 在買活的象拔蚌時(shí)，要挑虹管新鮮、肉多、結(jié)實(shí)的。
如果你在當(dāng)天就準(zhǔn)備烹調(diào)象拔蚌，應(yīng)請(qǐng)商店的售貨員為你將它從殼中取出，并將深色、雞蛋般大、橢圓形的胃去掉。剩下的應(yīng)該是虹管。對(duì)此，專業(yè)的水下捕撈者協(xié)會(huì)建議不要吃象拔蚌深色的胃或“內(nèi)臟”。 做準(zhǔn)備時(shí)，將虹管從身體的肉上切下來，在較厚的一端兩個(gè)孔處，把它縱向劈成兩半。然后，用一把極為鋒利的刀，將虹管斜切成紙一樣的薄片。去掉松軟部分之后，身體的肉可以像虹管一樣切成薄片上桌，或切碎放在美味的濃湯中。
需要提醒的是，象拔蚌烹調(diào)之后很快就會(huì)變硬。所以，在一鍋煮沸的清湯中十分迅速地用沸水滾燙一下，或同樣快速地將它扔進(jìn)滾開的調(diào)味汁中，效果最佳。 在這里，推薦一道又快又簡單的熱蘸醬配沸水滾燙象拔蚌： 在火上或微波爐里將日本醬油和相同份量的罐頭雞湯加熱，加一二片小辣椒。加少量糖來調(diào)味，再配一些切碎的青蔥或香菜。淋少許香油，或者在炒雪豆、胡蘿卜和荸薺時(shí)，加入一些象拔蚌，立即上桌。
溫馨提醒：象拔蚌其實(shí)很鮮美的食物，而且吃法的話也是林林總總比較多的了。象拔蚌的話，其實(shí)做法也是很簡單的了。象拔蚌的話，不僅僅可以在外面吃，而且也是可以在家里面烹飪的了。吃的時(shí)候，建議一次性不要吃太多的象拔蚌的了。不然不好消化。
說起象拔蚌，也許很多人沒有見過，也是沒有吃過的，所以通常情況下是不會(huì)知道象拔蚌的做法大全的。象拔蚌其實(shí)是一種高級(jí)海鮮，所以價(jià)格十分昂貴，很早之前在國內(nèi)是不常見的，一般分布在美國和加拿大的一些地區(qū)，還有很多日本人對(duì)于象拔蚌還是比較喜歡的，但是由于象拔蚌的昂貴價(jià)格，所以一般吃的人也是很少的。
要說象拔蚌，其實(shí)見過的人都會(huì)知道，象拔蚌是很形象的一種海鮮，相信以后大家有機(jī)會(huì)吃到的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和象拔蚌的數(shù)量的急劇減少，所以中國也開始養(yǎng)殖象拔蚌了。下面就來詳細(xì)介紹下象拔蚌的做法大全。
小象拔蚌咸菜湯
主料小象拔蚌121g潮汕咸菜59g輔料油適量雞粉適量大骨湯適量
步驟
1.食材：小象拔蚌(買時(shí)叫店家處理切成薄片)。2.食材：潮汕咸菜。3.預(yù)先煲好的大骨湯，將湯骨撈起，留湯汁。4.放入洗凈并切好的潮汕咸菜。5.蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。6.揭蓋，放入適量的雞粉，拌勻，煮滾。7.倒入小象拔蚌片。8.蓋鍋蓋，旺火煮滾。9.湯汁一滾立即關(guān)火，揭蓋。10.盛入湯碗中，上桌后就可美美享用.
青椒炒象拔蚌
主料象拔蚌4只青椒2個(gè)輔料油適量鹽適量姜汁適量酒適量蔥適量
步驟
1.去殼取肉,2.青椒切絲,3.蔥切段，姜切片,4.切片,5.加姜汁酒調(diào)好味,6.熱鍋下油，下椒絲，加蚌片,7.快速炒，加鹽,8.裝上碟就好了。
象拔蚌粥
主料：東北米，象拔蚌內(nèi)臟，蚌身尾部肉片
輔料：水，姜絲
蔥末鹽
象拔蚌粥的做法步驟
1.另取鍋,米水比例約(1:8),將白粥熬煮到滾稠,米粒軟透,加入象拔蚌內(nèi)臟和蚌身尾部肉片，姜汁蔥末后再加點(diǎn)鹽調(diào)味后,取碗盛粥,蔥綠末,胡椒粉并滴點(diǎn)香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鮮無比!。
食療效果
提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
因?yàn)楝F(xiàn)在市場上賣的象拔蚌一般都是國內(nèi)自己養(yǎng)殖的，所以價(jià)格比之前要低很多，所以很多喜歡吃海鮮的人還是可以經(jīng)常買回來食用的。所以，現(xiàn)在很多人就可以證實(shí)上面的言論了。關(guān)于象拔蚌的做法其實(shí)是有很多的，而上面介紹的也只是非常常見的兩種做法。
很多人非常喜歡吃象拔蚌仔梅菜炒菜心，因?yàn)橄蟀瓮苋馊赓|(zhì)非常的細(xì)嫩，而且脆爽，對(duì)于愛吃的人來說，這道菜絕對(duì)可以滿足自己另類的口感需求，但是卻并不是所有的人都知道怎么樣去制作這一樣食物，所以很多時(shí)候都是在外面使用的，那么下面就去了解一下它的制作方法。
一般營養(yǎng)又美味的食物總是會(huì)受到很多人的喜愛，可是他們會(huì)面臨一個(gè)困擾，那就是這樣美味的時(shí)候自己無法制作每一次想要使用的時(shí)候，都必須到外面去，可是這樣子確實(shí)不利于我們的一個(gè)健康和衛(wèi)生。
象拔蚌肉質(zhì)細(xì)嫩且脆爽，鮮美更勝于蠔，既可熟食，也可生食。象拔蚌仔梅菜炒菜心用于熟吃時(shí)，常見菜式有蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、上湯過橋象拔蚌、象拔蚌仔梅菜炒菜心等
象拔蚌仔梅菜炒菜心材料
象拔蚌仔肉200克、菜心250克、梅菜50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、彩椒件10克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、姜汁、米酒、花生油各適量。
象拔蚌仔梅菜炒菜心做法
1、象拔蚌仔肉洗凈切件，以姜汁、酒出水備用;菜心洗凈備用;象拔蚌仔梅菜炒菜心
2、梅菜以清水浸3小時(shí)，拿出洗凈瀝干水切碎備用;
3、開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒，下象拔蚌仔肉和菜心大火翻炒，調(diào)味后勾薄芡即成。
如果自己能夠制作這些美味健康的食物，那么確實(shí)是比較健康衛(wèi)生的一種食用方式，所以希望大家在生活當(dāng)中可以掌握它的制作方法，這樣就不需要擔(dān)心在外面購買了，從而給自己的健康或者其他問題帶來不利影響。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《象拔蚌煲咸泡飯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥咸”專題。
