并不是所有人都適合一日三棗
【www.cndadi.net - 一日養(yǎng)生常識(shí)】
說(shuō)起吃大棗的益處來(lái)，恐怕值當(dāng)?shù)娜撕芏?，的確，大棗對(duì)身體有很多補(bǔ)益作用，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過(guò)大棗調(diào)理身體。今天本文索要告訴大家的是，提醒說(shuō)：大棗屬于藥食同源之品，有自己獨(dú)特的藥性，如果不分青紅皂白，不辨體質(zhì)，一律用大棗進(jìn)補(bǔ)，有時(shí)非但起不到保健作用，甚至還會(huì)幫倒忙。
痰濕偏盛者
這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿(mǎn)，嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
愛(ài)上火的人
這類(lèi)人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。
感冒初期患者
感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時(shí)食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門(mén)留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于恢復(fù)。
糖尿病患者
大棗含糖量較多，會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。
野菜新鮮未必更養(yǎng)生
某些營(yíng)養(yǎng)素含量高≠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
人們采食野菜，既是一種生活情趣，有時(shí)也是為了追求其健康及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，專(zhuān)家解釋?zhuān)恍┮安酥芯S生素和礦物質(zhì)的含量相對(duì)高于人工種植的蔬菜，而且其中的營(yíng)養(yǎng)素含量與野菜種類(lèi)也有關(guān)系，即便在同一塊土地中生長(zhǎng)出的野菜，不同的種類(lèi)在生長(zhǎng)過(guò)程中從土壤中吸收的成分也不盡相同，如香椿中的蛋白質(zhì)含量較高，薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素等，但某些營(yíng)養(yǎng)素含量高并不等同于具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且野菜中某些營(yíng)養(yǎng)素含量較高時(shí)相對(duì)而言，并不會(huì)比人工種植蔬菜高出太多，完全依靠某種野菜攝入營(yíng)養(yǎng)素或達(dá)到某種養(yǎng)生效果的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，完全沒(méi)有必要刻意推崇其養(yǎng)生功效。
野菜烹飪前焯水可去除草酸
專(zhuān)家建議，野菜在烹飪前最好先焯水，“因?yàn)椴簧僖安酥胁菟岬瓤範(fàn)I養(yǎng)因素的含量是比較高的，會(huì)影響蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收，在進(jìn)入人體后也容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，容易形成結(jié)石?！?/p>
避免有毒野菜，盡量采集熟悉種類(lèi)
一般來(lái)說(shuō)公路兩旁的野菜污染相對(duì)嚴(yán)重，另外，在不能明確是否噴灑農(nóng)藥的田地的野菜盡量避開(kāi)，“有些野菜會(huì)在接近農(nóng)田和果園的地方生長(zhǎng)，果園往往果樹(shù)結(jié)果之前打藥，現(xiàn)在也正是人們挖野菜的時(shí)節(jié)?！睆U棄建筑物附近生長(zhǎng)的野菜也不建議采集，另外，有些野菜本身是有毒性而且很難辨別，為了避免嚴(yán)重后果，建議人們?cè)诓杉安藭r(shí)避開(kāi)自己不認(rèn)識(shí)的野菜種類(lèi)。
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唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈發(fā)現(xiàn)了動(dòng)物內(nèi)臟和人類(lèi)內(nèi)臟無(wú)論在組織、形態(tài)還是在功能方面都十分相似，他在長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐中，提出了“以臟治臟”和“以臟補(bǔ)臟”的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)。這就是中醫(yī)食療中的一個(gè)很重要的法則“以形補(bǔ)形”，俗稱(chēng)“吃啥補(bǔ)啥”。
“吃啥補(bǔ)啥”簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是以動(dòng)物臟器來(lái)調(diào)補(bǔ)身體的方法。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)也將豬胃黏膜加工制成胃膜素，有保護(hù)人的胃黏膜作用，治療胃或十二指腸潰瘍。用動(dòng)物睪丸制成的睪丸片，可治性功能減退癥。采用豬、牛、羊的胎盤(pán)制成的胚寶片，對(duì)神經(jīng)衰弱、發(fā)育不良者均宜服食。但這并不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚，得了心臟病要吃豬心，發(fā)生性功能障礙就要吃什么鞭類(lèi)……根據(jù)具體各種不同的情況還應(yīng)區(qū)別對(duì)待。
一、吃肝補(bǔ)肝，肝病患者不宜
肝臟是人和動(dòng)物最大的解毒器官，動(dòng)物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過(guò)肝臟來(lái)處理，從市場(chǎng)買(mǎi)回的動(dòng)物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時(shí)分解掉這些毒素，這就會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。肝臟還是重要的免疫器官和“化學(xué)加工廠”，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞等，動(dòng)物肝臟內(nèi)含銅量也很高，而這些物質(zhì)肝病患者食用后，無(wú)疑會(huì)受其害。因此，肝病患者是不能吃肝補(bǔ)肝的，日常飲食也應(yīng)少吃肝為佳。
二、以腦補(bǔ)腦老人不宜
老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫(yī)認(rèn)為這多半是因?yàn)槟I氣逐漸虧虛，不能上榮于腦。而根據(jù)“以臟補(bǔ)臟”的理論，豬腦可起到補(bǔ)益大腦的作用，因此，許多老年人熱衷于“吃腦補(bǔ)腦”。其實(shí)，這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動(dòng)脈硬化等問(wèn)題，過(guò)多食用高膽固醇食物會(huì)加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等疾病。因此，老年朋友在補(bǔ)腦時(shí)不妨選擇核桃、黑芝麻、魚(yú)肉等食物來(lái)代替豬腦。
三、以血養(yǎng)血老少皆宜
血液是維持人體基本生理活動(dòng)最重要的物質(zhì)之一。民間常常用各種動(dòng)物血液治療貧血或血虛，這是值得推廣的一種食療方法。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動(dòng)物血液中含有豐富的鐵，且易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵量也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量最高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。此外，豬血中的蛋白質(zhì)含量也很高，所含的氨基酸比例與人體的也接近，非常容易被機(jī)體利用，特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。
此外，像“吃心養(yǎng)心”、“吃腰子補(bǔ)腎”、“吃肺潤(rùn)肺”等說(shuō)法，臨床實(shí)踐證明在部分患者身上是有效的，但是，在具體使用時(shí)，還得因人而異。例如豬腎具有補(bǔ)腎的作用，但腎結(jié)石患者就不宜食用，他們反而需要限制動(dòng)物內(nèi)臟的攝入。所以大家在食用這些食物時(shí)，要看看自身適不適合吃哦。
肉桂紅酒燉蘋(píng)果可以養(yǎng)心安神、冰糖雪梨有助滋陰潤(rùn)肺、鹽蒸橙子是防感冒的佳品……在網(wǎng)上流行的食療方子中,總少不了一兩款新鮮的水果菜譜。比起生吃,一些烹煮過(guò)的水果被認(rèn)為具有一定的療效,更富有健康價(jià)值。
事實(shí)上是否如此呢?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,部分水果經(jīng)過(guò)一定的炮制的確可以改變或加強(qiáng)某方面的性質(zhì),但經(jīng)過(guò)烹煮也會(huì)破壞掉維生素C、纖維等珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此,并不是所有水果都適合煮熟吃。
A、炮制藥材可改變性質(zhì)
“中醫(yī)傳統(tǒng)中,對(duì)藥材一直有不同的炮制法?！睜I(yíng)養(yǎng)醫(yī)師表示,烘、炮、煨、焙、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等都是傳統(tǒng)加工中草藥的方法。
對(duì)中藥進(jìn)行炮制的目的,一個(gè)是可以減少藥物的毒性,另一個(gè)是可以加強(qiáng)療效,還有便于儲(chǔ)藏、制劑等作用。常見(jiàn)的藥材附子就需要經(jīng)過(guò)炮制才能入藥,附子的炮制或煎法不當(dāng),用量過(guò)大時(shí),都可能引起中毒。經(jīng)過(guò)正確的炮制后,附子性質(zhì)溫中,可以治療風(fēng)寒咳逆邪氣。
對(duì)一些水果進(jìn)行烹煮,同樣也可以達(dá)到上述的目的。例如廣東人常常將菠蘿炒熟、煮糖水或者泡鹽水食用。因?yàn)椴ぬ}本身含有蛋白酶和甙類(lèi)物質(zhì),有的人會(huì)對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏,這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后還會(huì)分解蛋白質(zhì),破壞口腔黏膜、胃黏膜等。這也是為什么生吃菠蘿過(guò)量,容易覺(jué)得口腔麻痹、胃腸不適。經(jīng)過(guò)烹煮加工可以使蛋白酶失去活性,更加適合食用。
B、加料烹煮,可增水果藥效
除了“解毒”之外,烹煮水果的另外一個(gè)目的是增強(qiáng)其藥效。一些偏涼性的水果經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、炒熟之后,減少?zèng)鲂?、增加了溫性。?duì)于體質(zhì)偏寒的人群來(lái)說(shuō),更適合這樣的吃法。
“對(duì)雪梨進(jìn)行烹煮,就是常見(jiàn)的一個(gè)食療方?！睜I(yíng)養(yǎng)醫(yī)師表示,生吃雪梨有清熱、降火、解毒的功效。煮熟食用,雪梨滋陰潤(rùn)肺的功能更加突出。另外,如冰糖雪梨、川貝雪梨等經(jīng)典糖水方,加入不同食材、藥材進(jìn)行烹煮后,兩種食材之間還有相輔相成、增強(qiáng)藥效的功能。
另外,枇杷煮成糖水能夠提高止咳化痰的效果;山楂炮制成山楂片能夠減少水果本身的酸性,提高消食開(kāi)胃的性能;金桔、橘子等進(jìn)行蜜制、腌制,可以提高止渴化痰的功效等,這些都是增強(qiáng)水果療效的常用方法。
C、高維C水果不建議煮熟
當(dāng)然,不是所有水果都適合煮熟了吃。“在夏天水果豐富季節(jié)里,生吃水果不僅口感好,而且也有一定的清熱消暑作用?！睜I(yíng)養(yǎng)醫(yī)師表示,如果煮熟了吃,反而會(huì)違背了這一初衷。
經(jīng)過(guò)高溫烹煮,容易破壞維生素C或其他一些高溫易變性的水果中最珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師說(shuō),維生素C在接近80攝氏度時(shí)就會(huì)被破壞,特別是在和氧氣接觸的情況下破壞得更多更快,而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超過(guò)100攝氏度。因此,維生素C含量高的水果,如橙子、火龍果、奇異果、檸檬等,煮熟吃就太可惜了。
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師提醒,食用水果時(shí)煮不煮熟,關(guān)鍵是看個(gè)人對(duì)水果的需求。例如需要補(bǔ)充維生素、纖維時(shí),則建議生吃,需要去除水果中的寒性,則可以溫食。
說(shuō)起吃大棗的益處來(lái)，恐怕知道的人很多，的確，大棗對(duì)身體有很多補(bǔ)益作用，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過(guò)大棗調(diào)理身體。大棗屬于藥食同源之品，有自己獨(dú)特的藥性，如果不分青紅皂白，不辨體質(zhì)，一律用大棗進(jìn)補(bǔ)，有時(shí)非但起不到保健作用，甚至還會(huì)幫倒忙。
大棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：“十棗湯”中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。
4類(lèi)人，最好少吃或不吃大棗
痰濕偏盛者
這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿(mǎn)，嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
愛(ài)上火的人
這類(lèi)人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。
感冒初期患者
感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時(shí)食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門(mén)留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于恢復(fù)。
糖尿病患者
大棗含糖量較多，會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。
紅棗的食用方法：
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀?？捎眠m量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
大棗桂蓮粥做法
將淘洗凈的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量，先用旺水燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火煮熟，待煮至濃稠時(shí)加入桂圓肉和適量冰糖，再稍煮一會(huì)兒即可食用。
此方具有生津潤(rùn)燥、安神養(yǎng)血之功效，適用于心脾兩虧、氣血不足、食欲不振、四肢無(wú)力、失眠多夢(mèng)等癥，并對(duì)陽(yáng)痿、遺精、早泄等癥也有良效。
紅棗菊花粥做法
材料：紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克，
用法：加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖。
功效：此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤(rùn)，起到保健防病、駐顏美容的作用。
薏米紅棗粥做法
用料：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。
制法：
1、將薏米、糯米分別淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí)，撈出瀝干;紅棗洗凈瀝干。
2、把薏米、糯米一起放入鍋內(nèi)，倒入適量(800毫升)清水，先用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個(gè)人偏好可加紅糖。
功效：暖脾胃，補(bǔ)中益氣。
冬季氣候寒冷干燥，人體水分易流失，容易上火。因此，通過(guò)多吃水果來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高人體免疫力，成為不少人的養(yǎng)生之道。但——并不是所有的水果都適合你，如果選擇不當(dāng)，吃水果不但無(wú)益身心，還可能對(duì)你的健康造成損害。
柚子
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。
柚子也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。不管是柚子茶還是柚子皮都具有實(shí)用價(jià)值功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
注意事項(xiàng)：高血壓患者在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。
適合人群：患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合。
不適合人群：脾虛泄瀉者不宜多吃。
橘子
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：橘子含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C等，有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，經(jīng)常吃橘子對(duì)于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處，并可預(yù)防老年中風(fēng)。
注意事項(xiàng)：橘子性溫，吃橘子過(guò)多會(huì)出現(xiàn)“上火”，誘發(fā)舌炎、牙周炎、咽喉炎等；大量吃入橘子，可能出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，導(dǎo)致手、足掌皮膚變黃，并伴有惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀；橘子還不宜與蘿卜、牛奶同食。
適合人群：慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。
不適合人群：兒童和老人不宜多吃；胃腸、腎、肺功能虛寒者也不可多吃。
香蕉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香蕉含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，能有效維護(hù)皮膚、毛發(fā)的健康，可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓。同時(shí)，有鎮(zhèn)定安眠，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用，對(duì)減肥也相當(dāng)有效。
注意事項(xiàng)：香蕉性寒，過(guò)量食用會(huì)引起胃腸功能紊亂，并造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。
適合人群：特別適合溫?zé)岵 ⒖跓┛省⒋蟊忝亟Y(jié)、痔瘡出血者和減肥者。
不適合人群：體質(zhì)偏虛寒者，如胃脹、腹瀉、腎炎者，最好少吃。有明顯水腫和需要禁鹽的病人少吃。
蘋(píng)果
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蘋(píng)果富含糖類(lèi)和鉀鹽，具有生津止渴、潤(rùn)肺健脾等功效，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，治便秘助消化，并能保持血糖的穩(wěn)定，起到降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石的功效。
注意事項(xiàng)：不要在飯前吃，以免影響正常的進(jìn)食及消化；蘋(píng)果攝入過(guò)多，不利于心、腎保健。
適合人群：非常適合嬰幼兒、老人等體質(zhì)較弱者食用。
不適合人群：腎炎及糖尿病者不宜多食
梨
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：梨含有豐富的糖分和維生素，有潤(rùn)肺生津、止咳化痰、清肺去燥等功能，還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜、保肝和幫助消化的作用。
注意事項(xiàng)：梨味甘性寒，在冬季不宜過(guò)多食用，過(guò)食會(huì)造成寒涼礙胃，影響消化，易患胃腸疾患。
適合人群：特別適合發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥狀較為適宜。高血壓患者，如有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。
不適合人群：體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱者及產(chǎn)后血虛的人應(yīng)該少食。
甘蔗
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：甘蔗水分含量約為84%，能有效補(bǔ)充冬季人體缺失的水分。其含糖量、含鐵量都非常豐富，并含有多種有利于人體的氨基酸，具有清熱生津、下氣潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特效，對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥具有一定療效。
注意事項(xiàng)：蔗糖攝入太多對(duì)大腦不是很好，并且長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)牙齒造成傷害；
切記不能食用變質(zhì)的甘蔗，否則容易霉菌中毒，引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重者還會(huì)雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病。
適合人群：特別適合內(nèi)熱的病人、便秘者食用。
山楂
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山楂中有機(jī)酸和維生素C的含量較高，能開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，同時(shí)能活血化瘀，治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，并顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防
治動(dòng)脈粥樣硬化，還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。
注意事項(xiàng)：山楂不宜空腹食用；山楂中的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時(shí)漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應(yīng)格外注意。
適合人群：特別適合高血脂、高血壓及冠心病患者；也是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。
不適合人群：孕婦、脾胃虛弱者、血糖過(guò)低者、兒童均應(yīng)少食
柿子
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火，降壓止血、預(yù)防心血管病，清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效。
注意事項(xiàng)：柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石癥，宜在飯后吃；食柿應(yīng)盡量少食柿皮。
適合人群：特別適合因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者。
不適合人群：糖尿病人不宜食用；貧血患者應(yīng)少吃為好；患有慢性胃炎、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者不宜食。
每天什么時(shí)候吃水果最合適
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：最合理的吃水果時(shí)間應(yīng)該是在兩餐之間，盡量掌握在飯前1小時(shí)與飯后2小時(shí)的時(shí)間段中。
吃水果因人而異
1、體力勞動(dòng)者多吃柿子，疲勞在多數(shù)情況下是因?yàn)槿毖斐傻模磷永锖泻芏噼F元素，可以刺激血紅蛋白的生成。
2、經(jīng)常開(kāi)車(chē)的人多吃橙子，橙子可以幫助排除體內(nèi)汽車(chē)廢氣的毒素。
3、喜歡運(yùn)動(dòng)的人可多吃菠蘿，菠蘿有消炎和消腫的作用，能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。
4、經(jīng)常使用電腦可多吃油梨，油梨含有豐富的維生素A、E和B2，對(duì)眼睛有益。
5、老人和孩子多吃獼猴桃，獼猴桃中的維生素C含量是橙子的兩倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
特別注意：
所謂“多吃”并不是過(guò)量，適量不會(huì)給胃造成負(fù)擔(dān)和傷害。因?yàn)樗臒崃坎凰愕停貏e是滋味香甜的，熱量和糖分一定不會(huì)少。
掌握一天吃?xún)煞N水果，每種不超過(guò)拳頭大小的量，這樣一般不易出問(wèn)題。
荔枝
荔枝是我國(guó)南方特有的佳果，味道十分可口、鮮美。但是荔枝不宜多食，否則可能患荔枝病。因?yàn)槔笾λ膯翁谴蟛糠质枪?，果糖被機(jī)體吸收后須經(jīng)一系列酶的催化，才能變?yōu)槠咸烟枪┠芑蜣D(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存，被組織細(xì)胞氧化利用。
如果一次食用過(guò)多荔枝，攝入過(guò)多果糖，導(dǎo)致血糖（血糖是指血液中葡萄糖的濃度）含量比正常降低許多而引起低血糖癥。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現(xiàn)為清晨發(fā)病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、輕瀉等為前期癥狀，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于數(shù)小時(shí)內(nèi)死亡。尤其是兒童，更應(yīng)注意不能多吃，否則會(huì)嚴(yán)重影響健康。
西瓜
西瓜性味甘涼，凡暑熱口渴、心胸?zé)?，可適當(dāng)吃些西瓜以解暑清熱;但多吃則不利于身體健康。這是因?yàn)?，從中醫(yī)的理論來(lái)看，西瓜性寒，過(guò)多食用易造成胃寒、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀。另外，西瓜含有極豐富的糖分，多吃西瓜，就會(huì)攝入大量的糖分，多余的糖類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)積存變成脂肪，使體液變成酸性環(huán)境，影響人體健康，而且還會(huì)影響飲食平衡，使蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等攝入減少，從而引起營(yíng)養(yǎng)失衡。因此，西瓜不宜多吃。
柿子
柿子是金秋的時(shí)令鮮果。在水果中，柿子的甜味居于首位，被人們稱(chēng)為最甜的水果，而由柿子做成的柿子餅，那就更甜。柿子不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但柿子也有不足之處，食之過(guò)多也有危害。柿子中含有一定數(shù)量的單寧（鞣酸），柿皮含量更高，吃柿子時(shí)口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。單寧有很強(qiáng)的收斂作用，在胃內(nèi)易與胃酸結(jié)合，從而凝固成塊，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合易產(chǎn)生沉淀，故久吃多食特別是空腹吃未去皮。
山楂
山楂酸甜可口，具有消食化積的特殊作用，是增進(jìn)食欲、幫助消化的最佳果品之一，但食用過(guò)多是有害無(wú)益的。山楂食用過(guò)多會(huì)傷人中氣，因?yàn)樯介写罅康木S生素C和果酸等成分。從食物藥性來(lái)看，山楂味酸甘。古代醫(yī)學(xué)中就有記載：山楂破氣，不宜多食。多食耗氣，損齒。山楂是破氣去積滯之品，平素脾胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙時(shí)期，如經(jīng)常大量食用，對(duì)牙齒的生長(zhǎng)不利，而且影響食欲。因此，山楂不宜食用過(guò)多。
香蕉
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對(duì)身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過(guò)多，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過(guò)大。因此，香蕉不宜過(guò)量食用。
蘋(píng)果
蘋(píng)果味道酸甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，還能治療多種疾病，故深受人們的普遍喜愛(ài)。但如果過(guò)量食用或暴食蘋(píng)果也可能會(huì)帶來(lái)許多弊病。這是因?yàn)椋O(píng)果含有大量的糖類(lèi)和鉀鹽，其中每百克蘋(píng)果含100毫克鉀，而含鈉僅14毫克，鉀與鈉比例過(guò)于懸殊，攝入過(guò)多不利于心臟、腎臟健康。特別對(duì)患有冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病的病人更是加重了心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于健康。因此，蘋(píng)果不宜過(guò)多量食用，一般食用量為每日1-2個(gè)為宜。
哪些人不應(yīng)該喝白米粥?或許問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題，有些人會(huì)覺(jué)得奇怪吧，因?yàn)樵谏町?dāng)中，白米粥可以說(shuō)是，適合任何年齡階段的人，但實(shí)際上從健康飲食的角度而言，有些人喝白米粥，反而不利于身體健康。
與白米飯相比，白米粥的優(yōu)勢(shì)是容易消化。
米粥加熱煮制時(shí)間更長(zhǎng)，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小腸內(nèi)的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收進(jìn)入血液。長(zhǎng)時(shí)間加熱煮制，亦使少許蛋白質(zhì)或氨基酸溶解其中，變得更易消化。
因此，與白米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴(yán)重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴(yán)重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術(shù)后第一次進(jìn)食，需要流質(zhì)食物，易于消化的白米粥(甚至米湯)可作為首選。
哪些人不宜喝白米粥?
必須指出，白米粥容易消化的特點(diǎn)，僅對(duì)上述一些病人格外有益，而對(duì)健康人或胃腸道消化功能正常的病人來(lái)說(shuō)，白米粥并無(wú)優(yōu)勢(shì)可言，還不如吃白米飯(或其他營(yíng)養(yǎng)更好的食物)。
普遍地、籠統(tǒng)地給病人吃粥，認(rèn)為所有病人吃粥更好的看法是錯(cuò)誤的。據(jù)我了解，在國(guó)外的醫(yī)院里，你看不到病人紛紛喝粥的場(chǎng)景(或者其他被視為易于消化的食物)。
白米粥容易消化吸收的特點(diǎn)其實(shí)是“雙刃劍”，即也會(huì)表現(xiàn)出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進(jìn)食后升高血糖的作用更為強(qiáng)烈。這一點(diǎn)不僅對(duì)糖尿病患者血糖控制不利，對(duì)健康人的餐后血糖亦有不良影響。
總而言之，不要迷信白米粥最養(yǎng)人的說(shuō)法。在胃腸功能不佳，或大手術(shù)后首次進(jìn)食時(shí)，或可把白粥作為首選食物。除此之外，白米粥對(duì)患者及健康人并無(wú)額外好處，甚至還比不上吃白米飯。
因?yàn)榘酌字啾容^容易消化，可以起到很好的養(yǎng)功效，但是我們也應(yīng)該，根據(jù)自己的身體情況，正確的選擇這些食物，只有這樣，才可以發(fā)揮食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，避免因?yàn)殄e(cuò)誤的食用，而帶來(lái)的其他傷害。
一、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達(dá)到保肝排毒的功效。
紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
二、紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
三、紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）。
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
四、紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
五、紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀。
可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。
若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
六、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過(guò)程中，富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。
大棗還是一味治病良藥，中醫(yī)認(rèn)為它味甘、性平、無(wú)毒。入脾、胃二經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生津液、解藥毒等功效。可用于脾胃虛弱、食欲不振、大便稀薄、疲乏無(wú)力、氣血不足、津液虧損、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸失眠等?，F(xiàn)代還用棗來(lái)治療過(guò)敏性紫癜、慢性氣管炎、貧血、高血壓等癥。此外，大棗與有些藥物、食物合用，又是功效卓著的治病食療方，現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下：
1、大棗粥：將大棗、粳米淘洗干凈后入鍋加水適量，煮至稠熟成粥，加入冰糖攪拌即可食用。該粥有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功，適宜于脾胃虛弱、中氣不足的倦怠乏力、食少泄瀉、血虛臟燥、精神不安者食用。
2、大棗桂蓮粥：將淘洗凈的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量，先用旺水燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火煮熟，待煮至濃稠時(shí)加入桂圓肉和適量冰糖，再稍煮一會(huì)兒即可食用。此方具有生津潤(rùn)燥、安神養(yǎng)血之功效，適用于心脾兩虧、氣血不足、食欲不振、四肢無(wú)力、失眠多夢(mèng)等癥，并對(duì)陽(yáng)痿、遺精、早泄等癥也有良效。
3、大棗耳芪湯：將黃芪、芍藥搗成粗末裝入布袋，黑木耳用清水泡發(fā)洗凈，大棗也洗凈，與藥袋一同入鍋，加水適量煎煮20分鐘，去藥袋，加冰糖調(diào)味，分3次服用，連服數(shù)日。本方具有補(bǔ)血益氣、養(yǎng)陰生津的功效，適用于氣虛無(wú)力、盜汗自汗、心煩失眠、神經(jīng)衰弱、貧血等癥。
4、大棗燉兔肉：將兔肉切塊，加料酒、鹽腌漬20分鐘。大棗放鍋底，上放兔肉，加生姜片、蔥等調(diào)料及水少許，燉至熟爛即可佐餐食用。此方有滋陰補(bǔ)中、益氣健脾、養(yǎng)血補(bǔ)血、護(hù)膚美容的功用。熱詞：紅棗:大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國(guó)，在中國(guó)已有四千多年的種植歷史，自古以來(lái)就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷?/p>
小編提醒：
1、干紅棗大小各異，雖然在營(yíng)養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
2、大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過(guò)15個(gè)，過(guò)量食用有損消化功能，引起胃酸過(guò)多和腹脹。
圣女果就是我們?nèi)粘Ｉ钪姓f(shuō)的小西紅柿，外觀顏色鮮紅，果實(shí)甘甜可口，洗干凈即可食用，而且圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以是大家都喜歡吃的一種水果。那圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢，我們都知道圣女果富含番茄紅素，而這個(gè)番茄紅素對(duì)我們?nèi)梭w就有保護(hù)作用。
再來(lái)就是圣女果熱卡含量很低，所以也是減肥人士用來(lái)代替正餐的一種食物。很多人用它來(lái)減肥，而且取得很好的療效。其實(shí)除此之外，圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多，我們來(lái)具體了解下。
圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，這里來(lái)介紹一下：
第一：圣女果可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，所以，小孩子可以把圣女果當(dāng)做主要水果之一來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那樣能增長(zhǎng)身體發(fā)育。
第二：圣女果可以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生，所以，特別適合女生用來(lái)美容，可以說(shuō)是女生天然的美容水果。
圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車(chē)廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。近些年來(lái)美國(guó)、德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。圣女果中維生素pp的含量居果蔬之首，維生素pp的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用，還可以美容、防曬效果也很好。 圣女果所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，和其他食材搭配還可提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們大家都不知道，圣女果和醋調(diào)在一起吃的話(huà)，更能夠能促進(jìn)圣女果的營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。圣女果所有人都適合食用，尤其是有高血壓病及冠心病的病人，但有腸炎或胃潰瘍的病人就最好不要食用了。
說(shuō)起水魚(yú)可能很多人都不知道水魚(yú)到底是一種什么樣的魚(yú)類(lèi)，其實(shí)水魚(yú)就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，礦物質(zhì)含量非常高的魚(yú)類(lèi)，是一種具有滋補(bǔ)功效的魚(yú)，日常常吃水魚(yú)的話(huà)對(duì)提高人體的免疫力功能是有很多幫助的的一種魚(yú)，其實(shí)水魚(yú)就是日常生活中我們常說(shuō)的甲魚(yú)是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的魚(yú)類(lèi)。
在民間有吃甲魚(yú)進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)，可以說(shuō)甲魚(yú)對(duì)人類(lèi)的健康是有很多好處的，對(duì)于那些有失眠問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)吃甲魚(yú)更加提高睡眠質(zhì)理的作用呢?
甲魚(yú)，學(xué)名叫鱉，俗稱(chēng)團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素和礦物質(zhì)導(dǎo)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有良好的滋補(bǔ)功效，且能提高人體的免疫功能。 古代常用甲魚(yú)治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 ?。含F(xiàn)代常作為肺結(jié)核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。
甲魚(yú)屬于寒涼性質(zhì)的肉食，長(zhǎng)于補(bǔ)陰液、退虛熱?！度沼帽静荨氛f(shuō)甲魚(yú)能“大補(bǔ)陰之不足。”《隨息居飲食譜》也說(shuō)：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。”所以，形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結(jié)的火體之人，陰液虧虛、心煩失眠的人，陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人，都宜食用甲魚(yú)。
甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng) 物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易敗胃，影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿(mǎn)，甚至引起腹瀉。
甲魚(yú)的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。古藥書(shū) 《本草備要》介紹，甲魚(yú)加冰糖燉服，用于治療陰虛諸損?，F(xiàn)代常 用甲魚(yú)加桂圓燉服。因?yàn)楣饒A能健脾、養(yǎng)血，而且藥性偏溫，與甲魚(yú)同燉，既能加強(qiáng)補(bǔ)益功效，又能減輕甲魚(yú)的寒性，以免妨礙 脾胃消化功能
雖然說(shuō)甲魚(yú)是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的魚(yú)類(lèi)，但是并不是每個(gè)人都適合吃甲魚(yú)養(yǎng)生的，日常生活中像一些胃腸功能不好的，脾胃虛弱的人最好還是不要吃甲魚(yú)了。
目錄：
第一章：一天十個(gè)棗，一輩子不顯老--大棗
第二章：五谷加大棗勝過(guò)靈芝草
第三章：若要皮膚好粥里加大棗春季養(yǎng)生多吃大棗
大棗的神妙之處有很多他不但對(duì)女性的護(hù)養(yǎng)方面有著不同凡響的功效，而且可以調(diào)養(yǎng)女人更年期綜合征，大棗還可以幫助寶寶開(kāi)胃。下面小編就具體給大家講講大棗的功效與作用以及大棗對(duì)女人的好處。
一天十個(gè)棗，一輩子不顯老--大棗
我國(guó)是世界上最早產(chǎn)棗的國(guó)家，到目前已有四千多年的種植歷史。棗自古以來(lái)就被列為五果（桃、李、梅、杏、棗）之一。古醫(yī)書(shū)上說(shuō)：此藥甘潤(rùn)膏凝，善補(bǔ)陰陽(yáng)、氣血、津液、脈絡(luò)、筋俞、骨髓，一切虛損，無(wú)不宜之。用現(xiàn)代話(huà)來(lái)講，基本上到了萬(wàn)能的程度。醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》中用棗方有58個(gè)之多。民間也常說(shuō)：一日食三棗，郎中不用找。天天吃大棗，青春永不老。要想皮膚好，粥里加紅棗。五谷加大棗，勝似靈芝草。
一顆大棗就是一顆駐顏丹
關(guān)于大棗的神妙之處有很多傳說(shuō)故事，相傳隋代有個(gè)女孩，17歲時(shí)得了一種怪病，面色蒼白，渾身潰爛，散發(fā)著臭味?？戳撕芏噌t(yī)生都治不好，姑娘天天躲在屋里以淚洗面，不愿見(jiàn)人，也沒(méi)法見(jiàn)人。仙人仲思聽(tīng)說(shuō)了這件事，選了上好的大棗、桂枝心、白瓜子、松樹(shù)皮等，研成粉末，讓她服下，三個(gè)月后，奇跡出現(xiàn)了，少女變得貌美如花，不但沒(méi)有了臭味，還香氣四溢，又過(guò)了一個(gè)月，變成了天仙般的美人?！侗眽?mèng)瑣談》里的記載更加神奇，說(shuō)河北永樂(lè)縣盛產(chǎn)大棗，世傳誰(shuí)能找到?jīng)]有核的棗吃了可以成仙。有個(gè)蘇姓女子找到了，吃了這種棗以后，不再吃五谷了，到五十歲嫁人時(shí)，容貌還像十幾歲的小姑娘一樣。傳說(shuō)有些夸張，但由此也可看出大棗在養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、對(duì)女性的護(hù)養(yǎng)方面功效一定是不同凡響的。
大棗的養(yǎng)生美容功效主要體現(xiàn)在它補(bǔ)血的方面，為什么吃棗的女性面色紅潤(rùn)？因?yàn)檠?，所以膚色好。女性氣血充盈了才會(huì)漂亮，月經(jīng)量多的女性尤其要注意補(bǔ)血，有沒(méi)有簡(jiǎn)便的方法呢？當(dāng)然有！黑木耳10克、大棗50克，加適量的水一起煮，煮熟后加些白糖，在月經(jīng)前一周到月經(jīng)結(jié)束這段時(shí)間每天或隔天飲用，健脾、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)的功效特別顯著。
更年期女性的安心丸
女性朋友到了絕經(jīng)時(shí)期多少都會(huì)有些更年期綜合征，潮熱出汗、心中煩亂、情緒不穩(wěn)、睡眠不好、愛(ài)發(fā)脾氣，就像個(gè)不定時(shí)的炸彈，不知道什么時(shí)候就會(huì)跟身邊的人來(lái)場(chǎng)暴風(fēng)驟雨，或者自己莫名地?zé)┰昕奁魂嚒＿@些也很正常，但不能任由這種情況蔓延，我們得調(diào)養(yǎng)一下。
大棗寧心安神的作用早有記載。傳說(shuō)宋代有一個(gè)婦人，經(jīng)常莫名其妙地大哭不止，四處求醫(yī)都沒(méi)有效果，焚香禱告也沒(méi)作用，后來(lái)找到名醫(yī)許叔微，用大棗湯藥到病除?！督饏T玉函》里也有個(gè)類(lèi)似的 案，病人癥狀也是情緒失常，難以自控地悲傷落淚，把家人急壞了，找到名醫(yī)陳自明求救，陳大夫讓她家人用甘草二兩、小麥一升、大棗十枚，煮水喝。她的家人覺(jué)得所用的藥材也太簡(jiǎn)單了，以為名醫(yī)也不過(guò)如此，用點(diǎn)吃不死的東西糊弄人，可是更好的辦法也沒(méi)有，就死馬當(dāng)活馬醫(yī)吧，沒(méi)想到喝了十幾次以后病就真的好了。所以有時(shí)候看似平常的東西，生活中非常常見(jiàn)的食物，其中的奧妙我們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有認(rèn)識(shí)和利用呢！
不但對(duì)于更年期女性，就是平時(shí)有失眠、多夢(mèng)、情緒不寧的人也可以試試我下面說(shuō)的這些食物。先說(shuō)一道大棗白果燉烏雞。
把處理干凈的烏雞，放進(jìn)鍋里加水，放50克大棗，20克去殼白果、生姜塊、蔥、料酒，用旺火煮沸后撇去浮沫，改用小火燉煮約一小時(shí)，加鹽、味精，就可以享用了。烏雞補(bǔ)腎強(qiáng)肝、補(bǔ)氣益血，大棗養(yǎng)血安神，對(duì)更年期女性心悸、失眠、多夢(mèng)等癥狀有很好的改善作用。雖然這道菜很好，但是在現(xiàn)實(shí)中我發(fā)現(xiàn)很多人不喜歡吃烏雞，覺(jué)得它黑漆漆的，看著都吃不下去。不喜歡吃大棗白果燉烏雞的女性可以換一道甜品，相信沒(méi)有女性會(huì)討厭甜品的。
百合大棗粥就很好喝。百合清潤(rùn)的效果很好，就算沒(méi)什么病的人，入秋喝點(diǎn)百合粥也有利于防秋燥。把10克百合先用水泡一泡，去除部分苦味，再把300克江米淘洗干凈，加入百合和10枚大棗用文火熬粥，煮熟出鍋時(shí)再加適量的白糖。做粥的時(shí)候再加些龍眼也可以。這款粥能調(diào)和經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)顏潤(rùn)色，對(duì)睡眠不好、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、多汗和更年期焦慮的女性很有好處。
炒大棗，讓寶寶胃口好
廣告上說(shuō)媽媽們最開(kāi)心的事情就是看到寶寶大口大口地吃東西，可是現(xiàn)在很多孩子都不愛(ài)吃飯，爸爸媽媽端著飯碗追著喂飯是常見(jiàn)的景象，為了能讓寶貝吃進(jìn)東西家長(zhǎng)不惜金錢(qián)買(mǎi)各種保健品，但效果也未必好。我就常給身邊的年輕家長(zhǎng)出些不費(fèi)錢(qián)又好用的招：把10枚大棗在鍋里略微炒炒，讓它變得有點(diǎn)焦了就可以，再加10克橘皮，或者4克陳皮也行，放保溫杯里用沸水沖泡10分鐘，給孩子當(dāng)飲料喝，酸酸甜甜的味道孩子一般都很喜歡，喝著喝著你會(huì)發(fā)現(xiàn)孩子的胃口就開(kāi)了，能吃能喝了。其實(shí)不但小孩子，大人有這個(gè)問(wèn)題也可以試試。
年紀(jì)大，血?dú)馑?，用大棗養(yǎng)血養(yǎng)精
以前有學(xué)生咨詢(xún)過(guò)我一個(gè)問(wèn)題，她說(shuō)她母親經(jīng)常感到腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦?，耳鳴，最令她苦惱的是白頭發(fā)越來(lái)越多，50歲的人看著像60。為了掩飾白發(fā)，她基本每?jī)蓚€(gè)月都要染一次發(fā)，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)總?cè)景l(fā)對(duì)身體危害很大，不敢染了，可是看著滿(mǎn)頭白發(fā)又心煩，左右為難。我問(wèn)這個(gè)學(xué)生，她姥姥或者姥爺是不是也50左右就白頭了，她說(shuō)：沒(méi)有，我大舅和阿姨們也都沒(méi)有，就我媽頭發(fā)白得快。既然不是家族遺傳，就說(shuō)明這跟她本身的體質(zhì)很有關(guān)系。因?yàn)樗I氣虛，不能養(yǎng)血藏精，造成精血虧損。腎主骨藏精，其華在表，人體毛發(fā)生長(zhǎng)、脫落，受腎氣盛衰的影響。我告訴她回家讓她媽媽把10克制首烏用水煎煮40分鐘，然后在首烏藥液中放入大棗30枚、桑葚10克、大米100克一起煮成粥，吃前可以再加點(diǎn)紅糖調(diào)味，早晚各一次。吃一段時(shí)間，就會(huì)大補(bǔ)氣血，不僅頭發(fā)有可能會(huì)慢慢變黑，其他癥狀也會(huì)減輕。
除了女性，男性的性功能減退、腰膝酸軟、遺精陽(yáng)痿等問(wèn)題，也可以試試用大棗來(lái)調(diào)養(yǎng)。買(mǎi)肥厚質(zhì)量好的大棗，一次用20枚，把核去掉，然后買(mǎi)50克大蝦，不去頭和外殼，把蝦洗凈切段，韭菜10克切小段，大米100克一起煮粥，這能益氣壯陽(yáng)，提高性功能。所有氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良的人都可以用大棗進(jìn)補(bǔ)，健康的人也可以經(jīng)常吃點(diǎn)大棗保養(yǎng)身體，但一次最好別超過(guò)20枚，吃得過(guò)量會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹，還有可能造成腹瀉。如果是用煎煮的方法，一定要將大棗破開(kāi)，分成幾小塊，這樣有利于有效成分的煎出，可增加藥效。而且棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，一定要連皮一起煎煮。大棗味甘性溫，食用過(guò)多會(huì)助濕生痰蘊(yùn)熱，有濕熱痰熱的人最好不要食用。大棗補(bǔ)血的效果好，通常我們會(huì)鼓勵(lì)女性食用，但有些情況卻是例外：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃，否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重；體質(zhì)燥熱的也不適合吃，否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。已經(jīng)腐爛的大棗也一定不要吃，否則會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可能危及生命。吃完棗還要注意及時(shí)漱口，避免牙齒變黃和齲齒。
五谷加大棗勝過(guò)靈芝草
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血：這一點(diǎn)是大棗最主要的功效，在中藥里面大棗被列為補(bǔ)益藥，也是因?yàn)檫@一點(diǎn)。
如果您過(guò)度勞累，身體疲乏無(wú)力，吃上幾個(gè)大棗馬上就會(huì)渾身有勁兒。因?yàn)榇髼椫泻写罅康奶穷?lèi)物質(zhì)，主要為葡萄糖，還含有與人參中類(lèi)似的達(dá)瑪烷型皂甙，具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。有人給小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，小鼠體重明顯增加，并且在游泳試驗(yàn)中，比沒(méi)有服用大棗的小鼠游泳時(shí)間明顯延長(zhǎng)，表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
貧血的病人長(zhǎng)期服用大棗也可改善貧血癥狀，大棗中富含鈣和鐵，其補(bǔ)血效果通常是藥物不能比擬的。常用于治療再生障礙性貧血、白細(xì)胞減少癥等，大棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
2、健脾胃：有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃點(diǎn)大棗來(lái)解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，糾正胃腸病損，保護(hù)肝臟?！度悍甲V》記載：十月取大棗，中破之，去皮核，小火反復(fù)炙香，煮湯飲，健脾開(kāi)胃甚宜人。就是在大棗成熟的季節(jié)，把棗劈開(kāi)，去掉棗皮和棗核，用小火慢慢烤，直到聞到香味飄出，然后用這樣的棗煮水喝，健脾開(kāi)胃的效果很好，您不妨試試。
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；大棗和生姜、半夏同用，可以治療飲食過(guò)飽所引起的胃脹、嘔吐等癥狀，現(xiàn)在還常用于治療慢性萎縮性胃炎。
3、美容抗衰：這是許多女性朋友非常關(guān)注的，只要您堅(jiān)持吃棗，美容效果比用化妝品都好，因?yàn)榇髼検茄a(bǔ)充氣血的，能從內(nèi)而外調(diào)節(jié)肌膚，而這樣的美容效果才是最好的！大棗中豐富的維生素c能減少黑色素的形成，預(yù)防色素沉著及老年斑的產(chǎn)生。維生素a有助于改進(jìn)皮膚的水屏障特性，不會(huì)讓皮膚干燥。維生素b族有調(diào)節(jié)皮脂腺分泌的作用。常食大棗可使人面色紅潤(rùn)，神采煥發(fā)。故俗話(huà)說(shuō)得好：一日吃三棗，終身不顯老。以后還會(huì)列專(zhuān)篇指導(dǎo)您怎樣吃棗美容。
4、安神助眠：大棗安神的效果非常好，如果失眠，吃幾個(gè)大棗也能解決，而且沒(méi)有服用西藥的副作用。
可以在晚飯后將5~7枚大棗煎湯，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡。也可加入少許甘草，安神效果更佳。
藥王孫思邈的《千金方》里面有個(gè)大棗蔥白湯專(zhuān)治心煩失眠，用大棗10枚，蔥白3根，將大棗洗凈浸泡后剔去棗核；蔥白洗凈；鍋中放入適量清水，加入大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入蔥白煮約10分鐘后，去除蔥白即成。于睡前吃棗喝湯，療效很好。
還可將大棗制成棗膏服用，安神效果也很不錯(cuò)，用鮮大棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用小火煎，過(guò)濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻，即成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完。
因?yàn)榇髼椉婢甙采瘛⒀a(bǔ)血的雙重效果，古代又常用來(lái)治療臟躁證，相當(dāng)于現(xiàn)在的更年期綜合癥，病人主要表現(xiàn)為心神不寧，無(wú)緣無(wú)故的悲傷惱怒，甚至哭泣，中醫(yī)用甘麥大棗湯療效確切，這個(gè)方子是以大棗為主要原料，和甘草、小麥同用，起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。
大棗的安神效果也被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)，大棗中所含有黃酮類(lèi)化合物（黃酮-雙-葡萄糖甙a）有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)c糖甙類(lèi)有中樞神經(jīng)抑制作用，所以大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
5、保肝護(hù)肝：這個(gè)功效對(duì)肝炎病人很有好處。在臨床上大棗常用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。每天吃20枚大棗可預(yù)防肝炎。用大棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對(duì)肝炎患者大有裨益。對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，用大棗、花生、冰糖各30~50克，先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，對(duì)急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
研究證實(shí)，大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。大棗內(nèi)含有三萜類(lèi)化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對(duì)偏低，而大棗富含氨基酸，它們促進(jìn)肝臟合成蛋白，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，防止低蛋白癥狀。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；大棗中的維生素c及環(huán)磷酸腺苷（camp）等，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。大棗中的維生素能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。
6、抗腫瘤：大棗成份中維生素c含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺苷（camp）及山楂酸等成份，經(jīng)過(guò)研究證實(shí)，以上三者均含有抑制腫瘤的效果。
大棗中的環(huán)磷酸腺苷（camp）對(duì)治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂增殖，有利于癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化，有抗癌作用。
大棗中富含的三萜類(lèi)化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效，尤以山楂酸效力最強(qiáng)，甚至超過(guò)了常用的抗癌藥5-氟尿嘧啶。
大棗所含的豐富的維生素c也是抗癌的重要因素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，長(zhǎng)期食用大棗有降低胃腸道惡性腫瘤發(fā)生率的作用。
若要皮膚好粥里加大棗春季養(yǎng)生多吃大棗
將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，即可有不錯(cuò)的保養(yǎng)效果，因而，民間也有 若要皮膚好，粥里加大棗的說(shuō)法。
大棗，又名紅棗，屬于藥食兩用之品。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其能補(bǔ)太陰之精，化陽(yáng)明之氣，有生津潤(rùn)肺除燥、養(yǎng)血滋肝息風(fēng)、療脾胃衰弱的功效，因此被列為藥中上品?，F(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn)，大棗還含有三萜皂苷類(lèi)、生物堿類(lèi)、黃酮類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力、抗過(guò)敏、抗腫瘤等作用。
如能將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，即可有不錯(cuò)的保養(yǎng)效果，因而，民間也有 若要皮膚好，粥里加大棗的說(shuō)法。但專(zhuān)家特別提醒，在用大棗熬粥時(shí)最好將大棗剖成幾塊，這樣有利于熬出棗中有效成分，增加食療效果。值得注意的是，由于大棗性溫，食用過(guò)多會(huì)助濕生痰蘊(yùn)熱，有濕熱痰熱者不宜食用。
結(jié)語(yǔ)：大棗的駐顏功效對(duì)每個(gè)愛(ài)美人來(lái)說(shuō)都是不可多得的寶貝，每天只要吃三顆棗就可以讓你青春永駐了哦~（文章原載于《自助養(yǎng)生》，刊號(hào)：2012/03，作者：張其成，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。
如果要用一種食物形容夏天，那一定非水果莫屬。各式各樣的水果不僅能滿(mǎn)足你的味蕾，更藏著身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
水果雖好，卻并非適合所有人。
西瓜
在中醫(yī)里，西瓜被稱(chēng)為“天然白虎湯”，其味甘性寒，具有清熱解暑、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，常吃西瓜能起到利尿、開(kāi)胃、促進(jìn)新陳代謝的作用。
清甜多汁的西瓜含水量較高，是很好的“純天然飲料”，非常適合出汗多的人補(bǔ)充水分。
此外，西瓜還是番茄紅素、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素的好來(lái)源。
不過(guò)，以下幾類(lèi)人群要少吃西瓜：
第一，西瓜升糖指數(shù)偏高，糖尿病患者應(yīng)該少吃，以免引起血糖波動(dòng);
第二，西瓜屬于生冷食品，消化不良及腸胃虛寒的人吃多了更容易傷脾胃，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、尿多等癥狀;
第三，西瓜含水量高，腎功能不全的人如果攝入過(guò)多水分，很難將其排出體外，不但會(huì)使水腫加重，還易導(dǎo)致其體內(nèi)的血容量增多，誘發(fā)急性心力衰竭。
桃子
從中醫(yī)角度講，桃肉性溫?zé)岫陡仕幔邢e潤(rùn)腸、生津解渴的功效。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，桃子中除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽，含鐵量也很高，幾乎為蘋(píng)果和梨的4~6倍。
研究表明，常吃桃能輔助降血壓，非常適合高血壓患者。
桃是溫性水果，如果有口干、咽喉痛、流鼻血等上火癥狀，最好少吃或者不吃，以免加重上火癥狀。
除此之外，多病體虛、胃腸功能較弱的病人也不宜吃太多桃子。
有皮膚病、易生瘡癤的患者應(yīng)盡量少吃桃子。
還有的人對(duì)桃毛過(guò)敏，在吃前可用鹽水泡或者用刷子清洗表皮。
荔枝
荔枝性溫，有生津益血、健脾止瀉、溫中理氣的功效，非常適合脾胃虛弱、寒性體質(zhì)的人群食用。
荔枝含糖量約為16.6%，且大部分為果糖，在含糖量相同的情況下，果糖比例高的水果會(huì)更甜，這也是許多人愛(ài)吃荔枝的原因之一。
但果糖會(huì)刺激胰島素的分泌，有可能引發(fā)低血糖反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈、昏厥等低血糖癥狀。
空腹時(shí)不宜大量吃荔枝，選擇在兩餐之間吃更安全。
另外，中醫(yī)認(rèn)為，荔枝性溫，多吃易“上火”，因此陰虛火旺者最好少吃，正在長(zhǎng)青春痘、生瘡、咽喉干疼、牙齦腫痛、便秘或患有急性炎癥的人最好別吃。
芒果
有“熱帶果王”之稱(chēng)的芒果汁多味美，有益胃止嘔、解渴利尿的功效。芒果富含β胡蘿卜素，不但對(duì)皮膚和眼睛有益，還有助護(hù)肝。
研究表明，芒果中的黃芪、槲皮素、鞣酸等化合物能幫助身體降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
但腸胃功能不好的老人、孩子以及氣虛、脾虛的人要少吃芒果。
此外，有一些人吃了芒果后，會(huì)全身起紅斑，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等過(guò)敏現(xiàn)象，這類(lèi)人應(yīng)該盡量避開(kāi)芒果。
李子
李子、楊梅等口感酸的水果能促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，因而有助促進(jìn)消化，非常適合消化不良的人食用。
這類(lèi)水果維生素C含量往往較高，有助提高機(jī)體免疫力。
此外，李子和楊梅還富含抗氧化物質(zhì)——花青素，有助消滅人體自由基，抵抗衰老。
不過(guò)，胃酸過(guò)多、慢性胃炎、胃潰瘍患者應(yīng)少吃李子和楊梅等口感酸的水果，以免引起胃部不適。
此外，從中醫(yī)角度說(shuō)，李子多食易生痰濕、傷脾胃，因此脾虛痰濕的人不宜多吃，以免加重病情。
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