水蒸雞的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水蒸雞的做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞是我們最熟悉的一種家禽，雞的種類有很多，雞不但可以食用而且還可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們可以采用雞搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，雞的做法有很多，我們既可以采用雞來煮湯也可以采用雞來熱炒，此外我們還可以做成水蒸雞，一起看看下文的詳細(xì)介紹。
1.將雞清洗干凈
2.將雞腳按壓進(jìn)雞腔內(nèi)
3.把雞放在一個小盆內(nèi)，在雞身上均勻的灑上1/2小匙細(xì)食鹽
4.將雞身上的食鹽均勻的涂抹均勻
5.鍋內(nèi)放水，架上蒸架，將裝有雞的盤子放進(jìn)蒸鍋內(nèi)
6.大火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右即可
烹飪技巧
1、這料得新鮮，最好是用農(nóng)家雞，或是三黃雞，現(xiàn)在市場上買活雞都可代為宰殺，在買雞的時候，要求檔主幫挑準(zhǔn)備生蛋的母雞，這種雞吃起來最香。
2、這道菜除了鹽，任何調(diào)味料都沒放的，如果你不是很接受這種方式，可以在雞的肚子里塞些姜絲和蔥絲，上鍋一起蒸，但是個人感覺這樣會把雞本身的香氣給遮蓋了。
3、鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上按摩一下，這樣更入味。
4、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當(dāng)然，你也可以根據(jù)雞的大小來調(diào)節(jié)時間。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞，我們知道雞是常見的一種家禽，雞不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃雞是可以起到養(yǎng)生保健的功效，上文詳細(xì)介紹了水蒸雞的做法。
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可能很多人沒有吃過水蒸雞，但如果到過廣東地區(qū)的人，可能對這道美食都是很熟悉的，尤其在廣東的茂名地區(qū)，這是一道非常有名的菜，用這種方式做出來的雞肉外觀非常漂亮，色澤非常鮮艷，看起來就讓人會流口水，吃起來味道也非常香，下面介紹這道美食的正宗做法。
第一、水蒸雞的正宗做法
材料
宰凈走地雞1只（2斤多一點，最好是放養(yǎng)的），配料：味精少許，糖1茶匙，粗鹽39克左右，當(dāng)歸1-2小片，北芪2片
做法
1.先將雞洗凈并濾干水份；用鹽、糖、雞粉涂抹在雞身上及腹腔內(nèi)腌30分鐘；
2.把雞裝在盤子里，放上當(dāng)歸、北芪，然后把它放入鍋中隔水用火加熱慢蒸30分鐘左右，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，然后直接斬件，淋上原汁即成。
第二、水蒸雞的做法
1.將雞清洗干凈
2.將雞腳按壓進(jìn)雞腔內(nèi)
3.把雞放在一個小盆內(nèi)，在雞身上均勻的灑上1/2小匙細(xì)食鹽
4.將雞身上的食鹽均勻的涂抹均勻
5.鍋內(nèi)放水，架上蒸架，將裝有雞的盤子放進(jìn)蒸鍋內(nèi)
6.大火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右即可
第三、水蒸雞
材料
宰凈走地雞1只（2斤多一點，最好是放養(yǎng)的），配料：，鹽2湯匙，糖1茶匙，雞粉1湯匙，當(dāng)歸1-2小片，北芪2片
做法
1.先將雞洗凈并濾干水份；用鹽、糖、雞粉涂抹在雞身上及腹腔內(nèi)腌30分鐘；
2.把雞裝在盤子里，放上當(dāng)歸、北芪，然后把它放入鍋中隔水用火加熱慢蒸30分鐘左右，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，然后直接斬件，淋上原汁即成。
第四、水蒸雞的做法步驟
1
第一步：把雞殺好，內(nèi)外用鹽搽勻，腌一小時。
2
第二步：鍋內(nèi)倒入清水，放姜塊，蔥結(jié)，三花酒，燒開后，把雞架空在一個碟子里，隔水蒸。
3
第三步：蒸15-18分鐘，雞身上刷上花生油，碟里的汁加入姜茸，調(diào)入雞精即成蘸料，雞斬好裝碟即成。
在我國北方，一到秋冬，很多人都會患上咳嗽，特別是嬰幼兒，咳嗽是常見病和多發(fā)病。如果一咳嗽就吃抗生素，對身體會有很大的副作用，給肝腎造成一定的負(fù)擔(dān)。這時候，我們可以通過一些小偏方來治療，療效很好。蒸洋蔥水是其中的一種，我們來看一下蒸洋蔥水的做法。
蒸洋蔥水的做法一：
1、洋蔥一顆 洗凈后去皮
整顆由中間切2刀，分成大大的數(shù)瓣，直接放碗內(nèi)，碗內(nèi)不加水! 放電鍋里蒸(電鍋外放一杯半米杯約450cc的水)
2.蒸好后把洋蔥取出 喝碗里的洋蔥蒸出的水
寶寶咳嗽是風(fēng)寒引起的，洋蔥水，真的很有效，雖然它的味道刺鼻，但良藥苦口，畢竟這又不是吃甜點，總比去醫(yī)院灌抗生素的強。
蒸洋蔥水做法二：
準(zhǔn)備洋蔥一顆
具體做法如下：
1.拳頭大小的洋蔥1個切粒，放到碗中，蓋好蓋子(或碟子);
2.煮開一鍋水，放入洋蔥碗，轉(zhuǎn)中火隔水蒸30分鐘;
3.蒸好后只剩下1大勺洋蔥汁，只取汁喝。
這個蒸好后味道甜甜的，小孩應(yīng)該不會抗拒，但是要連續(xù)喝幾天才有效用。平時也可以蒸給小孩喝，提高免疫力和預(yù)防感冒。
蒸洋蔥水做法三：
1、首先把洋蔥洗潔凈，切四分之一個出來，切成絲。然后把洋蔥放進(jìn)鍋里，倒入250ml的水。
2、洋蔥和水都放入鍋里后，就打開戰(zhàn)煮，先大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火，持續(xù)煮10-15分鐘，比及洋蔥煮得軟爛，色彩變成了透明色，就能夠了。
然后，用篩子過濾一下，洋蔥絲不要，把煮出來的汁給過濾出來。然后盛到碗里邊就好了。除了用這種方法，還能夠平時多吃一些治咳嗽的潤肺的食物。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹冬瓜蒸雞的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.冬瓜去皮，切塊。切的比平時要厚一些，切太薄的話，蒸完后軟塌塌的，夾的時候不易成型
3.切完的冬瓜片，均勻的碼在盤底，可使雞肉在蒸制的過程受熱均勻
4.泡完的雞肉，取出瀝干水分，切成小塊
5.鍋中燒熱，放少許油，放入2片姜煸炒出香味
6.放入雞塊大火快速煸炒，煸炒的時候一定要快，這樣做出來的雞肉才嫩
7.放入一大勺耗油，提鮮調(diào)味
8.再放入半勺鹽進(jìn)行調(diào)味，因為冬瓜沒有味道，雞肉稍微炒的味道重一些
9.炒好的雞塊放冬瓜上
10.鍋燒開，放蒸籠上
11.碟子上扣一個大碗，防止蒸制過程中鍋內(nèi)的水蒸氣滴落在碟子內(nèi)，影響菜的口感
12.大火蒸15分鐘就可以了，濃郁的雞汁滲入到冬瓜內(nèi)，鮮嫩清香，再撒少許香菜末即可食用
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的冬瓜蒸雞，趕快為孩子去做。
雞是我們最常吃到的一種家禽，雞不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃雞是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用雞來為我們的健康服務(wù)，雞的做法有很多種，我們既可以采用雞來炒著吃也可以用來做成燉湯，此外雞還可以用來蒸，下文我們一起看看蒸雞的做法。
雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致回奶、過度肥胖；未成年人還會導(dǎo)致性早熟。
1 雞一只.
2 把雞用鹽涂滿內(nèi)外放上姜片一起到滾水的鍋里蒸.
3 把鍋蓋蓋上蒸20分鐘左右.
4 中間要用慢火來回翻雞,幫助雞快點熟.
5 雞熟后放涼才垛.
6 好了.加上姜蔥容和化生油一起食,很美味哦.
7 淋在雞上也可以吖.
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞，我們知道雞是常見的一種家禽，雞不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了蒸雞的做法。
板栗的營養(yǎng)價值很高，具有提高免疫力的效果，板栗的做法也有很多，比如說糖炒板栗，板栗蒸雞等等，板栗蒸雞有很好的營養(yǎng)功效，能夠促進(jìn)身體的抗病能力提高，另外還有很好的抗衰老的作用，板栗蒸雞的做法也不難，下面我們就來了解一下板栗蒸雞的做法。
首先準(zhǔn)備一只土雞，準(zhǔn)備板栗二斤，準(zhǔn)備適量的姜，準(zhǔn)備適量的鹽。準(zhǔn)備黑木耳、料酒。
第一步，首先要把板栗去皮，很多人在這一部會犯難，其實掌握一定的技巧，板栗是非常好去皮的，首先把板栗清洗干凈，然后鍋中燒水，然后把板栗放到里面，水開以后再煮5到8分鐘左右，然后把板栗撈出來，放到?jīng)鏊锩胬鋮s，板栗殼和果肉就能夠自然的分離。
根據(jù)熱脹冷縮，板栗浸入冷水里面，大部分都會開裂，這樣就容易把板栗的果肉剝出來了，準(zhǔn)備姜片最好是子姜，然后切成片。把雞肉收拾干凈，剁成大塊兒。黑木耳要提前泡發(fā)，泡發(fā)好的黑木耳里面放入適量的淀粉，只要能夠把木耳里面的一些雜質(zhì)清理干凈。
然后準(zhǔn)備蒸鍋，鍋中放入板栗，放入雞肉，再把黑木耳也放到里面，然后放到電壓力鍋里面，放入料酒，放入適量的鹽。，按煮肉鍵，這樣蒸熟就可以了，板栗蒸雞口感非常的滑嫩，而板栗吃起來非常的甜糯，調(diào)理身體方面的作用還是不錯的，能夠提高免疫力水平，還有延緩衰老促進(jìn)消化等功效。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于汗蒸雞的做法。
2.1取適量的鹽和味精，用手均勻的抹遍雞的全身。
3.2在放置雞的容器里，加入少許的黃酒。
4.取少許黑胡椒粉和孜然粉再加上適量的調(diào)料粉，（我用的是原配的調(diào)料，沒有可以用十三香代替）也均勻的抹遍雞的全身，把雞靜置5-10分鐘。
5.放入兩片生姜片。
6.鍋中入大量的水煮沸，把雞上鍋蒸30分鐘左右即可（根據(jù)雞的大小來，熟了就可以了）。
顯然，讀完汗蒸雞這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
我們?nèi)梭w每天都要攝取足夠的營養(yǎng)才能維持身體的運行，如果吃的少了或者為了減肥過度節(jié)食，人體就會出現(xiàn)低血糖的情況，也就容易面色蒼白，手腳無力的情況。所以想要好身材的朋友一定要記住，不是少吃就能減肥的，要少吃多餐，吃的合理健康，加上適量的運動才能健康的瘦下去。
蒸全雞有很多種做法， 清蒸的話可能戶比較油膩，但是加上其他東西放在一起的話，味道就大不一樣了。不僅有雞肉吃，還有其他補充的東西。接下來在這篇文章中就要為大家介紹一些相關(guān)菜的做法。
藥制全雞
材料
主料：肥土雞1只(重約1500克)。調(diào)料：鹽7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜塊、蔥結(jié)各25克，紅參20克，枸杞30克，淮山30克，阿膠30克，熟地15克，苡米20克。
做法
1、土雞宰殺洗凈，胡椒拍碎，藥材(紅參、枸杞、淮山、阿膠、熟地、苡米)洗凈待用。
2、水燒開，下雞中火焯水5分鐘，撈出洗凈。
3、將雞放入湯碗，加清水300克，放姜塊、蔥結(jié)、藥材、料酒、鹽、味精、冰糖、胡椒，上籠旺火蒸1小時至酥爛入味取出，去掉姜塊、蔥結(jié)即成。
藥膳蒸雞
材料
當(dāng)歸(適量)，枸杞子(適量)，雞腿肉
做法
1、將雞腿肉洗凈，切大塊狀。
2、把切好的雞腿肉抹上鹽，放入盤中。
3、把當(dāng)歸和枸杞子洗凈，放在雞腿肉上。
4、放進(jìn)熱鍋里蒸熟。
5、在起鍋前，放入少許醬油和花雕酒即可。
我們吃的食物就是追求它能夠給我們身體帶去營養(yǎng)和健康，所以有些身體比較虛弱的話，是可以用這些藥膳和雞放在一起，不僅能夠吃到雞肉的美味，又能通過藥膳對身體進(jìn)行調(diào)理，所以各位要是想補補身子的話可以嘗試一些。
雞蛋是大家生活當(dāng)中經(jīng)常會用到的食材。雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且還可以補充能量，每天吃一個雞蛋可以增強人們的體質(zhì)。雞蛋的做法也特別多，冰糖蒸雞蛋就是其中一種。冰糖蒸雞蛋是一種非常容易消化的美食，而且口感極佳，營養(yǎng)價值也非常高。那么，冰糖蒸雞蛋的做法到底是什么呢？
冰糖燉雞蛋能治咳嗽嗎?
冰糖燉雞蛋可以治咳嗽，但制作時一定要用黃黃的那種黃黃的天然冰糖，單晶冰糖的功效會差很多。
冰糖蒸雞蛋止咳原理：
1、冰糖
(1)冰糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)，有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒等功效。
(2)適當(dāng)食用冰糖還有助于提高機體對鈣的吸收、提供機體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、保肝解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進(jìn)組織細(xì)胞的的生長。
(3)糖的各種類型還具有不同的功效，比如冰糖養(yǎng)陰生津、潤肺止咳對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;紅糖雖雜質(zhì)較多但營養(yǎng)成分保留較好，具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用因此適合婦女等受寒體虛者
(4)冰糖對肺虛咳嗽、口干燥渴以及醉酒者宜食和低血糖病人宜食，但有高血糖的病人不適合吃。
雞蛋
黃中的卵磷脂能提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能，尤其是在身體感冒的時候機體要對抗病毒等比較虛弱，吃雞蛋可以增加營養(yǎng)、對加強機體抵抗力是很有幫助的
冰糖燉雞蛋的功效：
潤肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以具有膳能滋陰清熱，潤肺止咳。
用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。
注意事項：脾虛濕盛或?qū)崯崽刀?，身熱口臭者不宜選用。
冰糖燉雞蛋
1、雞蛋打一個在碗里(不要攪碎，蛋白歸蛋白，蛋黃歸蛋黃)
2、加白糖一勺(有冰糖更好)加油一勺(燒菜的油即可)有媽媽說了麻油效果可能更好
3、蒸熟即可。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的姜黃蒸雞。
2.姜片，蔥段，一半量鋪盤底
3.雞洗凈，用廚房紙巾稍微擦干水分，把雞胸肉卸下來做其它菜
4.把雞展開成“蝴蝶狀
5.將雞的表面和內(nèi)部均勻抹上少許酒（如果用酒的話，不放酒就省略哈，我一般都不放酒），然后用鹽，白胡椒粉，姜粉和姜黃粉抹遍雞內(nèi)外全身
6.放置至少30分鐘腌制入味（給雞入味的時候，鹽不要放太多了，因為事后還有蘸料，如果蒸之前就抹太多鹽，過咸就沒辦法挽救了；姜黃根據(jù)個人口味放吧，喜歡味濃一些就稍微多抹點兒，喜歡淡淡姜黃味的就少抹點兒）
7.鍋里燒水，水開后將雞放入蒸制20分鐘左右，時間差不多的時候揭開鍋蓋用筷子插入雞肉最厚的部位，取走筷子，從孔里流出來的水如果帶血，就需要再多蒸一下，如果流出來的水是清澈的，就表示蒸好了……我蒸了20分鐘（注意，因為我事先取走了雞胸肉，而且每只雞大小不同，所以蒸制的時間需要酌情調(diào)整哦）
8.蒸好之后，放一旁至不燙手以便剁塊兒；這個時候可以開始準(zhǔn)備蘸料：小碟里放少許雞精和少許生抽，表面放較大量的姜茸和適量蔥末；鍋里將少許油燒滾，淋在姜蔥表面，再舀入一些之前蒸完雞之后碟子里的“雞湯”，拌均，喜歡的話還可以加入少許香油（蘸料不能省略哈否則會不夠味道，當(dāng)然，也可以根據(jù)您自己的口味用其它蘸料。蒸過雞剩下的湯汁很鮮，加入蘸料里面也剛好讓蘸料比較多汁而不會全都是油。。。不能放太多生抽，否則會咸的）
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了姜黃蒸雞的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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