關(guān)于炸餅的做法
養(yǎng)生粗糧餅。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“關(guān)于炸餅的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信吃貨們?cè)谄綍r(shí)都是吃過炸餅的吧，對(duì)于這種比較美味的小吃，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛梢詽M足我們的胃口。關(guān)于炸餅這種食物我們?cè)谏钪邢胍秤盟托枰獙?duì)于它的制作方法有一定的了解，所以我們建議大家對(duì)于炸餅的做法好好的學(xué)習(xí)一下，現(xiàn)在就讓我們動(dòng)手來制作一下炸餅吧。
油餅雖然是油炸食品，但偶爾吃一次自己動(dòng)手做的也無妨。聽說外面早點(diǎn)攤的油餅不是地溝油炸制的，就是放洗衣粉炸制的，實(shí)在是不敢在外面吃，一直想自己試試卻又覺得自己做不來，趁著放假就動(dòng)手試試。沒想到炸完后跟買的沒啥區(qū)別，真是不試不知道，味道還蠻不錯(cuò)的。
做法：
1. 先把面，, 鹽在一個(gè)盆中略略拌勻，加冷水適量和成面團(tuán)(面團(tuán)軟硬程度隨意，如做一般面食，如餃子面，烙餅面，的軟硬度均可) 。
2. 分?jǐn)?shù)次將色拉油(每次1大勺?)揉入面團(tuán)，每次揉到面團(tuán)光滑且不油手時(shí)即可。
3. 鍋?zhàn)鹕?，加色拉?/p>
4. 將揉好的面團(tuán)揪成約高爾夫球大小的劑子，取一個(gè)桿成2-3毫米厚薄餅，在中間等距平行劃2-3刀。
5. 待油溫升高后將一片薄餅下入，兩面炸成淡黃至金黃色撈出即可。
補(bǔ)充說明：
1. 這個(gè)油餅的配料比例無需很精確，平時(shí)我都是靠感覺隨便下料，這里為了讓大家在開始時(shí)容易操作才給出具體的原料用量。
2. 如果面和的較硬，炸出的油餅比較酥脆;相反如果面較軟，則成品較松軟。
3. 下油鍋炸時(shí)油溫應(yīng)比較高，面餅下鍋時(shí)應(yīng)立即看到油翻起魚眼泡，面餅迅速膨脹鼓起，否則油溫不夠，等油溫升高些再炸。
4. 搟面餅前可讓面團(tuán)略醒數(shù)分鐘，目的是防止因面團(tuán)剛?cè)嗪媒盍Υ螅瑩{時(shí)回縮。
5. 面餅要搟得比較薄炸出的效果才好。
關(guān)于文章介紹的炸餅做法，希望持家的你們可以好好的學(xué)習(xí)一下。對(duì)于炸餅這種油炸食品，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)慕o孩子食用一些是可以的，但是不要食用太多，容易出現(xiàn)上火的情況。所以我們給孩子食用炸餅的時(shí)候應(yīng)該要適當(dāng)?shù)慕o孩子食用一些涼水。
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其實(shí)很多的朋友并沒有吃過炸藕餅，尤其是北方的朋友，因?yàn)楸狈讲皇巧徟旱漠a(chǎn)地。其實(shí)，炸藕餅就是我們常說的藕夾或者耦合。主要是利用蓮藕和餡料制作的一種食物。其實(shí)炸藕餅制作的方法非常的簡(jiǎn)單，只要大家能夠控制好火候即可。下面分享一下炸藕餅的做法。
材料
主料：蓮藕；瘦豬肉；小蔥；香炸粉；鹽，生抽等調(diào)味料。
做法
工作
1、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用；
2、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調(diào)味料拌勻成餡料備用
做法
1、蓮藕洗凈切成5mm厚薄片；
2、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內(nèi)炸至金黃即熟。
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。
富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合。
可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。
食用療效
排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。
中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。
生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。
同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
民以食為天，我們每天都在接觸各種食，這其中包括很多經(jīng)典的食物，比如餅油條是很多更是被奉為最經(jīng)典的早餐。其口感香酥，就算食欲不佳的人，也會(huì)愛上炸餅油條。但是我們知道炸餅油條吃多了會(huì)引起上火，其對(duì)做法十分考究，那么如何做出美味而又不上火的炸餅油條呢？本篇將告訴你答案 。
制作方法
做法一
原料：普通粉5000克，鹽比例相同,堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體 [1] ，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
做法二
原料：面粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進(jìn)冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長(zhǎng)條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下，再把每?jī)蓚€(gè)小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長(zhǎng)后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
做法三
1.將Baking powder（泡打粉）、鹽、糖、加熱好的牛奶（或水）放容器里攪拌均勻，靜至10分鐘左右；
加入面粉，揉2-3分鐘（不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘），加蓋室溫放置兩小時(shí)；
再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜；
2.次日早晨取出面團(tuán)，案板上抹油，搟成1/4厘米厚的面片，再切成拇指寬的條（長(zhǎng)短切成炸鍋的直徑的1/2左右）；
3.炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的面條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長(zhǎng)度的一倍，扭一扭放入油鍋，并立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多余的油即可。
①炸油條的油要燒的比較熱，以面條放入即受熱起大泡為好（實(shí)際耗很少的油）；
②面條厚度1/4厘米較好，太厚里面還未炸熟，外面已經(jīng)太焦；
③建議熱油的時(shí)候先將面條操作好，油炸的時(shí)候才不會(huì)手忙腳亂；
④面條放入油鍋以后，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；
⑤明礬主要成分就是鋁，最好不要用，這里用泡打粉代替（現(xiàn)如今的食譜里，很多機(jī)會(huì)都加泡打粉，只要不超量也沒什么很大的副作用，至少?zèng)]明確的報(bào)道）；
⑥如果將面團(tuán)搟成1/8厘米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅；
⑦油條雖然香口好吃，因?yàn)槭怯驼ㄊ称穮s不建議經(jīng)常吃，吃的時(shí)候建議搭配一些清淡的豆?jié){、水果等。
地瓜是一種美味的食物，地瓜有很多種制作方法，比如烤地瓜，拔絲地瓜。還有的吃貨會(huì)喜歡地瓜餅，這是一種香甜可口的食物。因?yàn)榈毓巷灲?jīng)常會(huì)被油炸，炸過之后的地瓜餅會(huì)有脆脆的糯糯的感覺。口感會(huì)受到大家的歡迎。但是每個(gè)人的制作地瓜餅的方法各不相同。所以炸地瓜餅的做法大全是怎樣呢？
地瓜黑芝麻餅
1、地瓜蒸熟，與糖、糯米面、蘇打和好。
2、做成餅，包入黑芝麻，上鍋烙熟即可。
酥炸地瓜餅
1.將地瓜洗凈蒸熟后，再去皮切成餅狀，再依序沾裹上太白粉與面衣。
2.取一油鍋并將油溫?zé)裏嶂?85℃，再把地瓜餅放入油鍋中，油炸約4分鐘至酥即可撈起擺盤。
山芋餅
1、山芋去皮，切絲，浸水5分鐘（可以用擦絲器）
2、芋絲濾除水分，和糯米粉、鹽混合
3、平底鍋放適量油，倒入芋絲煎至2面金黃，撒上芝麻點(diǎn)綴
地瓜煎餅
1.將地瓜泥與細(xì)砂糖一起拌勻；低筋面粉過篩，備用。
2.將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻后，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋面粉一起拌勻成秾稠狀備用。
3.取一平底鍋燒熱后，涂上薄薄的沙拉油，再放入適量的作法2，煎成金黃色略焦即可。
地瓜蔬菜煎餅
1.紅蘿卜切絲，高麗菜切絲，香菇切薄片，香根切碎，地瓜切絲后泡水備用
2.取一個(gè)容器，先放入蛋、面粉和少許水拌勻至沒有顆粒，再放入地瓜絲、香菇絲、香根末、高麗菜絲、紅蘿卜絲和銀魚由下往上翻拌均勻后，加入鹽、胡椒粉和糖調(diào)味成為蔬菜面煳備用
3.起一平底鍋，倒入拌好的蔬菜面煳，轉(zhuǎn)小火以半煎半炸的方式煎至熟透且兩面金黃即可完成 廚師叮嚀： *若面煳不夠，可在煎的過程中適量補(bǔ)入面煳 *調(diào)面煳時(shí)，1顆雞蛋大約對(duì)上1碗面粉 面煳需先攪拌至略微出筋，再加入水調(diào)開，可使口感較有彈性 .
炸餅又被稱作為油條，他們兩個(gè)的做法是非常相似的，有很多人都特別喜歡吃，而且在做炸餅的時(shí)候，一定要將面發(fā)開了，這樣做出來的炸餅才會(huì)香酥可口，而且在和炸餅面的時(shí)候，里面一定要加鹽，只有這樣產(chǎn)品做出來才會(huì)有鹽的滋味，不會(huì)使我們吃著沒有口感，那么老式炸餅的做法是什么呢?
材料:面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油
做法
1.用自發(fā)面粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調(diào)和成面團(tuán)(面團(tuán)要軟一些)，放在溫暖處醒發(fā)半小時(shí)后便可開始制作。
2.把面團(tuán)分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀(目的是炸制過程中避免面片起大泡)。
3.放入熱油(高溫)中開炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個(gè)油餅只需兩分鐘即熟。
炸油餅的做法步驟
步驟 1將干酵母，白糖放入面粉中拌勻
步驟 2倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。剛和好的面團(tuán)可能不是很光滑，沒關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會(huì)光滑了
步驟 3將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵(我把面團(tuán)放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，沒想到1個(gè)小時(shí)就發(fā)的很大)到面里全是蜂窩眼
步驟 4為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里(因?yàn)槭怯媒湍赴l(fā)的面，也可以不用放堿)
步驟 5將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻(面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了)，堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實(shí)在沒把握，可以省略放堿這道工序
很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，街邊賣各種各樣炸紅薯餅的，紅薯餅是一種比較常見的小吃，用油炸過后甜甜糯糯的，因?yàn)槔锩嬗屑优疵追?，但有濃郁的紅薯香氣，很受年輕人歡迎，自己在家里面只要有平底鍋的也可以做，做出來的形狀和大小自己都可以控制。
菜品特色
紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族甜點(diǎn)，口味松口，簡(jiǎn)單易做。
做法一
1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團(tuán);
2、將面團(tuán)揪成小團(tuán)，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團(tuán)，逐個(gè)包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
做法四
1. 將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀.
4. 最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點(diǎn)﹕
1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會(huì)硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.
特點(diǎn)﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.
可能因?yàn)樘珣校部赡芤驗(yàn)樘Γ芏嗳嗽谄綍r(shí)生活中都是隨便吃些東西填飽肚子就算了，其實(shí)，懶人或者是大忙人也可以吃得很好，炸南瓜黍子餅的做法只是很簡(jiǎn)單的幾步，但它的營(yíng)養(yǎng)卻是很豐富的，不可錯(cuò)過。
2、把南瓜塊放蒸鍋蒸熟。
3、倒面包機(jī)里打碎，這樣打碎木有顆粒狀的南瓜塊。
4、+黍子粉+白糖揉均勻，這里要說明一下，黍子米跟糯米一樣的有粘性，做湯圓一樣，價(jià)格比糯米粉還要高。外形跟小米相似。
5、揉勻的面團(tuán)，無需揉太久，揉的再久也是散散的，黍子粉大米粉都這樣不像小麥粉有忍性。
6、取出面團(tuán)分劑子，每個(gè)劑子約70克。
7、放兩手掌間滾圓面劑，再按扁。按成想要的厚度。自己隨意。
8、每個(gè)劑子都做完。
9、備白芝麻，生芝麻不需要熟的。
10、餅子放芝麻盤里，兩面沾滿芝麻。然后按實(shí)芝麻，防止炸時(shí)掉芝麻。
11、備炒鍋，+適量油。
12、油溫不要太高，稍微有點(diǎn)溫度放入芝麻餅，慢慢炸咯，油溫高上色快可以關(guān)下火，之后再開小火，我炸時(shí)停過幾次火，怕炸胡 里瓤還不熟。
13、炸至兩面金黃色撈出控油。裝盤。
14、糯糯的，甜甜的味道不錯(cuò)。
15、成品圖。
炸南瓜黍子餅的做法你會(huì)了嗎？喜歡吃面食的朋友一定不要錯(cuò)過了，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入其它菜肴，放假的時(shí)候約上三五好友一起做炸南瓜黍子餅吃，肯定特別有趣。
吃是人生最大的快樂。每個(gè)人都希望生活可以多點(diǎn)激情，可以讓自己有機(jī)會(huì)嘗試各種美食。而玉米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃對(duì)人體健康有很多好處的粗糧食品。用新鮮的玉米加上適量的白糖、油即可炸出人間美味玉米粒餅。其實(shí)制作玉米粒餅的方法有很多，可在家自己DIY可種玉米粒餅美食。
材料
主料
玉米餅2個(gè)
輔料
油適量白糖適量
注意事項(xiàng)
制作時(shí)要注意的是油溫一定要掌握好，溫度低了會(huì)吸油，高了表面會(huì)發(fā)黑糊掉。
做法步驟
做法一
1、將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個(gè)小時(shí)。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi)，置火上，大火煮沸后換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗干凈的大米，大火煮沸后換小火煮10分鐘。
4、這時(shí)的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床后，大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮
做法二
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰國(guó)香米。
2. 將花生洗凈，用清水浸泡30分鐘。
3. 將泰國(guó)香米洗凈，一次性加足適量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 將肋排洗凈，灼燙一下。
6. 放入砂鍋中。
7. 蓋鍋蓋，大火燒開。
8. 用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，撈起泡沫。
10. 放入洗凈的核桃。
11. 放入適量的食鹽調(diào)味。
12. 即可關(guān)火。
做法三
1. 玉米餅兩個(gè)，要涼的。
2. 均勻切成長(zhǎng)條狀。
3. 鍋內(nèi)放入油燒熱。
4. 油溫七成熱時(shí)，下入餅子，炸制金黃色撈出控油。
5. 撒上白糖或小盤裝白糖粘食均可。
吃是人生最大的快樂。每個(gè)人都希望生活可以多點(diǎn)激情，可以讓自己有機(jī)會(huì)嘗試各種美食。生活中很多人認(rèn)為只要炸茄餅就需要加肉，事實(shí)上并非如此？ 對(duì)于那些不喜歡吃肉的人而言完全可在不加肉的情況下，享受美味的炸茄餅，那么具體要如何進(jìn)行制作呢？什么樣的烹調(diào)方法最有利于制作出美食呢？
食材
主料：茄子1根雞蛋1個(gè)輔料豬肉適量小麥面粉適量胡椒粉適量鹽適量小蔥適量生抽適量料酒適量泡打粉適量淀粉適量姜適量
步驟：
炸茄餅的做法步驟1
先處理茄子，將茄子洗凈，斜切成一刀斷，一刀不斷的夾心片狀。茄子切片后可以先泡鹽水，這樣茄子的切面就不會(huì)因?yàn)槿菀籽趸霈F(xiàn)黑點(diǎn)了，這樣做茄餅的外觀會(huì)比較美觀。
炸茄餅的做法步驟2
調(diào)制脆皮漿面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，雞蛋1個(gè)，水3/4杯，將以上所有材料調(diào)勻，靜置15分鐘后就可以使用了。
炸茄餅的做法步驟3
釀茄餅，在茄子的內(nèi)側(cè)抹淀粉，并夾入攪拌好的肉餡。
炸茄餅的做法步驟4
炸制茄餅, 將茄餅裹脆皮漿，入油鍋大火炸成金黃色即可。吃的時(shí)候可以蘸番茄醬或是胡椒鹽。
小貼士：
1.茄盒外酥里嫩，鮮香多汁，趁熱吃風(fēng)味最佳，涼了就不脆了
2..茄子不要切太薄，否則加熱之后一縮水就吃不到了
3.肉餡中不要加水和雞蛋，要調(diào)的干一些才能黏住不散
4.寬油旺火炸制，才能外脆里嫩
5. 吃完之后，可能會(huì)覺得油膩，建議大家喝點(diǎn)酸奶或者吃點(diǎn)水果
很多上班族的一日三餐都會(huì)選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅(jiān)持自己做飯不容易，其實(shí)炸芝麻南瓜餅的做法就很簡(jiǎn)單，而且這道菜肴有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時(shí)還能讓自己活得更健康。
2、將南瓜放電飯鍋里，加入小半勺水煲至主動(dòng)跳閘。
3、取一干凈無水的大碗，放入適量面粉跟白糖攪拌均勻。
4、取一個(gè)干凈無水的碟子裝適量黑白芝麻。
5、將煮好的南瓜倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，趁熱揉成團(tuán)。
6、揉好的南瓜團(tuán)。
7、摳一團(tuán)像湯圓那樣搓圓。
8、將搓好的丸子放芝麻上。
9、使勁將丸子壓扁，以便里面均勻粘上芝麻。
10、做好的南瓜餅。
11、鍋里下油，待油五分熱時(shí)將南瓜餅放進(jìn)去，南瓜餅膨脹起來即可上鍋。
12、成品圖。
聞到濃郁的味道了沒？炸芝麻南瓜餅準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
海蠣其實(shí)吃法有很多種，除了烹煮之外，炸海蠣餅，也是很多人的最愛，但是對(duì)于各種用料以及做法步驟當(dāng)然也是不可忽略的，那么現(xiàn)在我們就來關(guān)注了解一下，炸海蠣餅的具體做法。
一、材料
蠣餅粉、花生、清水、包菜、海蠣、瘦豬肉、海蟶、紫菜、食用油
二、做法
1. 用黃豆和大米磨蠣餅粉，用量見下面貼士。
2. 用適量清水調(diào)和蠣餅粉，靜置半小時(shí)。調(diào)好的面糊下滴的時(shí)候呈一團(tuán)一團(tuán)的不是一滴一滴的。
3. 面團(tuán)，包菜絲，海蠣，海蟶，紫菜，瘦豬肉的比例約為：2:2:1:1:1:1。 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
4. 包菜切碎待用。喜歡的話可以加少量蔥花~
5. 挖出海蠣肉，沖凈，加少量味精調(diào)味。
6. 挖出海蟶肉，扯去上面的絲，沖凈待用。
7. 紫菜加少量水，泡軟待用。
8. 瘦豬肉沖凈，切成小條狀，加入適量醬油，鹽和味精，可以根據(jù)口味放少量胡椒粉。
9. 油下鍋，大火待熱。油量多一些，要沒過海蠣餅。
10. 使用專用的大小蠣餅勺（長(zhǎng)柄，勺面圓，比較平）。大勺先下油鍋撈一下防粘。用小勺取一團(tuán)面糊，倒入大勺中心，用勺壓一下面糊使其成為一個(gè)圓形的餅底。
11. 依次譜上一小把包菜，兩到三顆海蠣，一只海蟶，兩小塊肉，一小坨紫菜，再蓋上一小把包菜，用手稍微聚攏。
12. 再用小勺取面糊，可以取多一點(diǎn)，從陷的中心往下倒。陷沒有被面糊蓋住或者蓋不夠厚的地方，再取一些，往下倒?？梢跃植坑命c(diǎn)的方式補(bǔ)面糊，但是千萬不可以用勺底去抹, 容易出現(xiàn)太薄爆陷的情況。
13. 蓋好面糊后，喜歡的可以粘兩顆花生。勺面向上，下油鍋炸至呈現(xiàn)金黃色。
14. 勺面向下，用柄敲一下鍋，讓餅脫離勺子。如果脫不下來，就耐心等一會(huì)再試試，別勉強(qiáng)。敲的時(shí)候勺面要貼近鍋邊，讓脫離的餅順著鍋壁下滑，否則會(huì)濺油。
15. 待海蠣餅顏色變得像深棕黃的時(shí)候，就可以撈出瀝油，裝盤~
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