夏季煲湯食譜大全的介紹
養(yǎng)生湯煲湯食譜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“夏季煲湯食譜大全的介紹”，希望能對您有所幫助，請收藏。
飲食健康也是有季節(jié)性的，這主要是說在每個(gè)季節(jié)，所需要攝入的飲食是有講究的，這樣才能保證身體健康，增強(qiáng)身體的抵抗能力。夏季是炎熱的季節(jié)，人的食欲并不好，如果此時(shí)再不吃的有針對性，對健康是不利的。為此，我們一起來了解下夏季煲湯食譜大全包括什么。
一年當(dāng)中最熱的三伏天，天氣炎熱且雷雨頻繁。高溫、多雨，暑熱與濕氣交加，令人容易疲倦、胃口變差。在這種苦夏的狀況下，宜在煲湯時(shí)選擇清熱解毒、健脾祛濕的藥材和食材，既可以滿足口感上的美味需求，也能起到應(yīng)季保健的功效。
夏季清爽祛暑湯水
材料
綠豆，銀耳，紅棗，枸杞，黃芪，薏米仁，冰糖
做法
1.將銀耳先浸泡
2.把綠豆，薏米仁煮到30小時(shí)后，再加入各種輔料（ 銀耳，紅棗，枸杞，黃芪）放入
3.最后加入冰糖
冬瓜排骨湯
材料
排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱
做法
1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。ys630.COm
2）冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3）湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個(gè)半小時(shí)。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調(diào)味。
6）將冬瓜塊放入再熬上半小時(shí)左右或至冬瓜軟即可。
夏日時(shí)蔬清湯
材料
橄欖油2茶匙，洋蔥1個(gè)，切片，西洋芹菜莖1根，切薄片，削皮的姜末2湯匙，菜豆（四季豆）115克，切段（1.5厘米長），中等大小的馬鈴薯2個(gè)，不削皮，切?。?.5厘米見方），大胡蘿卜1根，削皮后切丁（1.5厘米見方），黃皮夏南瓜（summersquash）1條，縱切成四份后去籽，切丁（1.5厘米見方），月桂葉1片，鹽3/4茶匙，豌豆（青豆）340克，新鮮或冷凍皆可，西紅柿2個(gè)，去籽后切塊，切碎的新鮮羅勒2湯匙，切碎的新鮮百里香11/2茶匙
做法
1.鍋中下油，以中火加熱。放入洋蔥、西洋芹和姜末，翻炒10分鐘，至蔬菜變軟。加入菜豆、馬鈴薯、胡蘿卜、夏南瓜、2000毫升水、月桂葉和鹽。蓋住鍋蓋，小火煮20分鐘。
2.打開鍋蓋，再煮15分鐘。煮到最后5分鐘時(shí)，加入豌豆、西紅柿、羅勒和百里香。上桌前取出月桂葉扔掉。
以上就是夏季煲湯食譜大全包括什么的介紹，我們可以根據(jù)自己的口味選擇合適的食物。這里需要提醒的是，健康離不開營養(yǎng)，離不開食物，如果當(dāng)食欲不好的時(shí)候，就可以選擇食譜中的食物來吃，也許就能夠打開食欲，從而不影響健康。
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由于家里和學(xué)校離的比較遠(yuǎn)，只能選擇住宿，所以上學(xué)期間幾乎很少回家，一個(gè)月左右才會回一次家。我相信住宿的同學(xué)都知道，學(xué)校食堂的飯菜有多難吃。所以為了滿足我這張愛吃的嘴，我們宿舍的人就一起偷偷的買了一個(gè)電飯煲，我們經(jīng)常用它來煲湯，今天我就給大家來介紹一下如何用電飯煲來煲湯吧。
電飯鍋煲湯食譜：
紅棗羊肉湯
做法：把羊肉片和紅棗放在飯盒里加開水加到八分滿（這時(shí)羊肉片已經(jīng)快熟了），然后蓋上飯盒蓋上蒸屜蒸到飯熟
女孩子的話可以加一點(diǎn)當(dāng)歸一起煮，既補(bǔ)血又可以辟臊
紫菜蛋花湯
材料：四洲紫菜兩包（蝦米牌子都可以，不一定要是四洲），雞蛋一只
用具：飯盒（一定要是不銹鋼的，以下同），筷子一雙
做法：雞蛋在飯盒里打散，放上紫菜，拿到開水房直接加熱水（不能用熱水瓶的）一邊加一邊攪拌
p.S.因?yàn)榧词匙喜死锩嬉呀?jīng)有鹽和味精，連調(diào)味料都省了。此外可以個(gè)人口味加入蔥花（用剪刀剪）、番茄粒、黃瓜粒、冬菇之類的東東，保證比飯?zhí)玫陌组_水湯好喝
雞腿湯
做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之后加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個(gè)面，調(diào)到煮粥檔，煮半個(gè)小時(shí)左右加入調(diào)味料就大功告成
此外還可以順便下點(diǎn)面條之類的東東，或者加入小白菜一起煮，也很好味
冬瓜排骨湯
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
今天我介紹的這幾種用電飯煲煲湯的方法都是十分的簡單的，而且材料也是市面上平很容易就能買的到的。讓同學(xué)們最關(guān)心的就是這些材料的價(jià)格了吧，放心，這些材料都是很便宜的，用不了多少錢的。如果你也是住宿生，那么今天我教給你方法就能夠起到很大的作用了。如果你也嘴饞了，你也可以試試哦。
其實(shí)對于孕婦來說除了要放下自己手邊的工作，好好的在家里面休息以外，最重要的還是要在自己的飲食方面做到一個(gè)調(diào)整，要葷素搭配，而且不要去吃一些太過于油膩，不容易消化的食物，下面我們就一起來了解一些孕婦煲湯食譜大全。
主要做法：
食材介紹
食材：鯽魚400克，豆腐400克。鯽魚豆腐湯其他系列(12張)
調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
基本步驟
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒，蒜切片備用。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細(xì)備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。
7.大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了孕婦煲湯食譜大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的認(rèn)識了，那么自己在生活中的時(shí)候，就可以學(xué)著煲湯，還要注意不能吃一些容易流產(chǎn)的食物，要合理的安排。
湯的種類很多，不同的湯對人體營養(yǎng)補(bǔ)充也是有所變化，所以我們在湯的選擇上，都是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，例如身體缺乏維生素，那我們就可以經(jīng)常喝一些蔬菜湯，這些湯的維生素含量高，而且對提高身體免疫力效果也是非常不錯(cuò)，那煲湯食譜大全中，都有什么樣的制作方法呢?
在煲湯食譜大全中，對湯的制作方法也是比較多，在選擇的時(shí)候也是可以根據(jù)自己的喜歡進(jìn)行，這樣對湯喝的時(shí)候，也是會很滿意，但是對湯在喝的時(shí)候，也是要適量。
煲湯食譜大全：
鮮菌雞腿云吞湯煲
材料：雞腿1個(gè)，鮮香菇3個(gè)，金針菇50克，竹蓀1根，娃娃菜隨意，油菜3小棵，蟹棒2個(gè)，魚丸2個(gè)，云吞5個(gè)，蔥少許，姜少許，花椒數(shù)粒，香菜少許，嘉豪雞汁適量，鹽適量，糖少許，料酒少許
做法：
1.準(zhǔn)備齊要用的原料，竹蓀用淡鹽水清洗2遍后泡發(fā)備用
2.講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水，加入花椒，蔥段，姜片和少許料酒。放入雞腿，點(diǎn)火開鍋后撇去浮末撈出備用
3.砂鍋中倒入雞湯，沒有的話也可以用清水
4.嘉豪雞汁調(diào)味汁包裝
5.加入適量的嘉豪雞汁，鹽，白糖調(diào)味湯底
6.放入焯過水的雞腿，大火燒開后轉(zhuǎn)小火
7.放入蟹棒和魚丸
8.香菇刻花后放入鍋中
9.竹蓀泡發(fā)后一起放入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋子燜煮20-30分鐘
10.半小時(shí)后放入云吞
11.再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心
12.最后加入金針菇微燙一下即可出鍋。最后香菜點(diǎn)綴
通過以上及時(shí)，對煲湯食譜大全中，在對這類湯的制作方法都是有著很好了解，這類湯中含有的營養(yǎng)元素豐富，它包含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪，因此對它們的選擇也是可以放心進(jìn)行，它對增強(qiáng)體質(zhì)，效果也是非常不錯(cuò)，是一個(gè)很好選擇。
對于喜歡養(yǎng)生的人來說，秋冬季節(jié)是養(yǎng)生最好的季節(jié)，而養(yǎng)生喝湯就是最好的選擇，冬季多喝湯不僅可以補(bǔ)充水分，還能滋陰潤肺，冬季人體的熱量揮發(fā)的一般比較快，人體體液損失大，人一般很容易產(chǎn)生疲勞，如果冬季多喝湯，不但可以補(bǔ)充水分，還能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)，下面介紹秋冬季節(jié)煲湯的做法。
1、核桃淮山煲豬肚材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個(gè)、豬肚1個(gè)、生姜3片。
做法：各物洗凈，紅棗去核;豬肚洗凈，切開翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。功效：核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤的紅棗煲豬肚，有補(bǔ)腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用，為一款秋冬養(yǎng)生靚湯，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數(shù)、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。 2、核桃紅參燉鷓鴣材料：核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。做法：核桃肉洗凈;紅參切片;鷓鴣宰殺凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈，切塊。將各湯料放入燉盅，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉3個(gè)小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。功效：核桃能補(bǔ)腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)肝烏發(fā)、潤腸通便。紅參性溫味甘、苦，有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有補(bǔ)虛健胃的作用。三者合而為湯，有溫肺益氣、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)腎固精、養(yǎng)肝烏發(fā)的作用，尤宜秋冬交替時(shí)節(jié)養(yǎng)生之用。
3、栗子蓮子豬腰湯材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。做法：栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡;豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復(fù)洗凈;豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入凈水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，再放下豬腰滾熟，調(diào)入適量的食鹽便可。功效：栗子性溫味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃健脾。蓮子功能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補(bǔ)腎、壯腰、固精。4、白果枝竹冬瓜老鴨湯材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;枝竹切段;芡實(shí)洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。功效：此湯是桂林地區(qū)的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的治療作用。
5、八珍烏雞湯材料：黨參20克，熟地、白術(shù)、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當(dāng)歸、炙甘草各6克，紅棗4個(gè)，烏雞半只，生姜3片。做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;紅棗去核;烏雞去臟雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽。功效：益氣補(bǔ)血、滋陰調(diào)經(jīng)。烏雞含有豐富的營養(yǎng)，是寒冷的秋冬季滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的上好佳品。
6、胡蘿卜排骨湯材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊;玉米洗凈切小塊;生姜洗凈拍松。排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時(shí)。加精鹽、味精即可。功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為秋令經(jīng)常食能加強(qiáng)體質(zhì)、進(jìn)步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補(bǔ)中益氣。
寶寶是處在生長發(fā)育的階段，因此媽媽們平時(shí)一定要注意寶寶的飲食，不能只給寶寶吃菜，還需要適當(dāng)給寶寶喝湯，大家都知道，很多食物中，營養(yǎng)都是在湯中，適當(dāng)?shù)慕o寶寶喝湯，不僅能暖胃，還能滋補(bǔ)身體，并且湯中的很多營養(yǎng)元素是寶寶成長所需的，下面介紹嬰兒煲湯的幾種做法。
靈芝雞湯
原料：老母雞1只(約1000克)，靈芝20克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精和五香粉各適量。
做法：
將靈芝洗凈，切片，裝入紗布袋中，扎口;雞宰殺后，去毛及腸雜，洗凈切塊，與靈芝袋一起放入沙鍋中，加入適量的水，先以大火煮沸，撇去浮沫，撒入料酒、蔥花和姜末，改用小火煨燉至雞肉酥爛，取出靈芝袋，加入精鹽、味精和五香粉煨燉至沸即成。
靈芝雞湯的特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩。大補(bǔ)元?dú)猓采褚嬷恰?/p>
蓮藕鴿湯
原料：乳鴿2只，蓮藕400克，黑豆100克，陳皮1塊，紅棗4只，精鹽適量。
做法：
1.將黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，用清水洗凈，晾干：乳鴿宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈;蓮藕、紅棗和陳皮分別洗凈，蓮藕切成塊，紅棗去核。
2.湯鍋置旺火上，放入適量的清水燒沸，投入黑豆、蓮藕、乳鴿、紅棗和陳皮再燒沸，改用小火繼續(xù)燉3小時(shí)左右，撒入精鹽即成。
蓮藕鴿湯的特點(diǎn)：鮮香可口，養(yǎng)肝補(bǔ)血，烏須黑發(fā)，健腦益智。
鵪鶉蛋湯
原料：鵪鶉蛋10只，水發(fā)香菇100克，熟火腿、綠菜心、花生油、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、蔥姜末、清湯和香油各適量。
做法：
1.將鵪鶉蛋打入碗內(nèi)攪成蛋液，水發(fā)香菇切成絲，熟火腿切成末，綠菜心洗凈后切成段。
2.鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，將蔥姜末煸香，倒入蛋液翻炒至凝固，加入適量的清湯煮沸，下入香菇絲、綠菜心、火腿末、料酒、味精和精鹽，稍煮后勾芡，淋入香油，出鍋倒入湯碗中即成。
鵪鶉蛋湯的特點(diǎn)：色澤艷麗，味道清淡，營養(yǎng)豐富，益智健腦，補(bǔ)虛強(qiáng)身。
腐竹雞湯
原料：熟雞肉100克，水發(fā)腐竹250克，精鹽、味精、料酒、蔥花、生姜末、鮮湯、濕淀粉和雞油各適量。
做法：
1.將腐竹和熟雞肉均切成丁。
2.炒鍋置火上，放入鮮湯、雞肉丁、腐竹丁、料酒、蔥、生姜、精鹽和味精燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，盛入湯碗內(nèi)即成。
腐竹雞湯的特點(diǎn)：鮮嫩味美.益智健腦，溫中益氣，補(bǔ)腎添髓，清肺消痰，益氣養(yǎng)胃。
烏梅湯
原料：烏梅10個(gè)，紅糖適量。
做法：
1.烏梅加水500毫升煎湯，酌加紅糖，以之代茶。
2.每日服數(shù)次。連服7～10日。 烏梅湯特點(diǎn)：本湯適用于小兒久瀉久痢、氣虛陰傷、煩渴口干。
大家經(jīng)常說很多食物的營養(yǎng)都在湯里面，而且湯類的食物營養(yǎng)也是很全面的，大多數(shù)的湯類食物都是將很多種食物放在一起做成的湯，既可以當(dāng)做蔬菜吃，蔬菜的營養(yǎng)又全部被釋放在了湯里面，如果寶寶經(jīng)常喝煲的湯，不僅能養(yǎng)胃，最重要的是還能補(bǔ)充身體成長所需要的營養(yǎng)，下面介紹寶寶煲湯的做法。
玉米蘿卜大骨湯材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許作法：1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
金針雞湯用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法：1、雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用；2、金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段；3、煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘；4、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。
竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。作法：1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲；2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可；
栗子蓮藕湯材料：蓮藕 750g，栗子 20個(gè) ，葡萄干 1/3杯 （可有可無）作法：1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用；2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘；3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調(diào)味）
豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個(gè)、陳皮1小片。方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí)。調(diào)味即可。巴戟杜仲海龍瘦肉湯用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。飲湯吃肉。
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