魚(yú)頭粉皮湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“魚(yú)頭粉皮湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
?魚(yú)頭肉少，燉制食用是不占有優(yōu)勢(shì)的，但如果煲湯魚(yú)頭中所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可以充分的發(fā)揮出來(lái)，粉皮是綠豆或紅薯制品保存時(shí)間長(zhǎng)，口感筋道，煮熟后呈透明狀，外觀比較漂亮。魚(yú)頭和粉皮都是常見(jiàn)易得的食材，下文我們將大家詳細(xì)的介紹魚(yú)頭粉皮湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
主料： 鰱魚(yú) 400克
輔料： 豬肉(瘦) 150克 竹筍 5克 香菇（鮮） 3克 白菜 300克 粉皮 80克
調(diào)料： 青椒 10克 青蒜 10克 醬油 5克 鹽 15克 胡椒 3克 各適量
砂鍋魚(yú)頭粉皮湯的做法：
1.把鰱魚(yú)頭收拾干凈，洗凈、拭干水分，入油鍋中兩面煎黃。
2.將瘦豬肉切薄片，大白菜洗凈切長(zhǎng)方形塊，香菇去蒂洗凈，一同放入砂鍋，加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片、辣椒，放入魚(yú)頭一起上旺火燒開(kāi)，再用小火燜煮1小時(shí)。
3.加入洗好、泡軟的粉皮再煮一會(huì)，待粉皮柔軟時(shí)撒上青蒜即可起鍋。
魚(yú)頭粉皮湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3. 魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹魚(yú)頭粉皮湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家在閑暇之余可以在家里可以嘗試一下，既可以實(shí)現(xiàn)對(duì)食材的充分的利用，又可以豐富自己的飲食。
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魚(yú)頭是很長(zhǎng)常見(jiàn)的，它的制作方法比較多，魚(yú)頭在制作上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)制作就是剁椒魚(yú)頭，這樣的制作方法，使得魚(yú)頭在口感上也是非常不錯(cuò)，在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，也不會(huì)有任何的損害，那魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較多。
很多人對(duì)魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，在選擇這樣魚(yú)頭的時(shí)候，需要魚(yú)頭進(jìn)行很好了解，使得在吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是會(huì)有損害，都是有著很好的認(rèn)識(shí)。
魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 魚(yú)頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2. 魚(yú)頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
魚(yú)頭的功效
秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚(yú)則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥?？煽顾ダ稀B(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開(kāi)胃，滋補(bǔ)，防止腫瘤。
以上就是對(duì)魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在吃魚(yú)頭的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行的，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體各方面都是有著很好補(bǔ)充，而且長(zhǎng)期吃魚(yú)頭，對(duì)改善人體體質(zhì)效果也是很好，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的。
魚(yú)頭豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為,豆腐入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝的功效,可以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。
豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng),比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來(lái)補(bǔ)養(yǎng)、健腦,豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì),因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí),所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)頭是人們常吃的食品之一,魚(yú)頭含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對(duì)補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚(yú)頭可以變得更加聰敏,提高下孩子的記憶力。
魚(yú)頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚(yú)為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
魚(yú)頭豆腐湯的熱量
燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)38.34
碳水化合物(克)0.77
脂肪(克)1.96
蛋白質(zhì)(克)4.34
纖維素(克)0.10
魚(yú)頭豆腐湯的宜忌人群
豆腐的適用人群
一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng),肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。
哪些人不宜吃魚(yú)頭
出血性疾病患者。魚(yú)脂肪中含有二十碳五烯酸(EpA),具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用,對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化者十分有益。但是,攝入過(guò)多EpA會(huì)抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血癥狀,對(duì)病情恢復(fù)不利。
肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者。魚(yú)類食物蛋白質(zhì)含量豐富,過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎擔(dān)負(fù),肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下,定量吃魚(yú)。
服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚(yú)蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會(huì)抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
?木瓜含有很多種營(yíng)養(yǎng)成分是水果中不可多得佳品，魚(yú)頭含有魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)魚(yú)的其它部分，木瓜在超市里可以很容易的買(mǎi)到，魚(yú)頭可以在燉魚(yú)是把魚(yú)頭取下，既方便了食用又得到了魚(yú)頭這一原料。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹木瓜魚(yú)頭湯的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食材：
1、木瓜半個(gè) 2、 鯽魚(yú)半個(gè) 3、口蘑5個(gè) 4、姜片適量 5、小蔥適量
木瓜魚(yú)頭湯做法：
1. 魚(yú)頭擦干水分之后用熱油將兩面都稍微煎一煎之后加入開(kāi)水。
2. 把小蔥打個(gè)結(jié)放入水中（之后方便撈出來(lái)扔掉），放入姜片和一切為二的口蘑
3. 加一點(diǎn)鹽，用小火燉上二十分鐘。
4. 最后就著鍋里的余溫放入切成塊的木瓜，加少許白胡椒粉和雞精調(diào)味即可。
?木瓜是我們經(jīng)常吃的水果，但是大家了解它嗎？木瓜果實(shí)含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對(duì)人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。助消化之余還能消暑解渴、潤(rùn)肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃病，它獨(dú)有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。
?鯽魚(yú)是我們生活中經(jīng)常吃的食物，許多人都超愛(ài)的，鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，含高量的蛋白質(zhì)，還有健脾利濕、活血通絡(luò)、補(bǔ)虛下乳的食療作用，尤其適合產(chǎn)后食用。未完全成熟時(shí)木瓜多為入菜使用，成熟后可當(dāng)作水果生食。性平、微寒，味甘，歸肝、脾經(jīng)。 看完這篇文章你是不是更喜歡吃木瓜鯽魚(yú)湯了呢，它不僅能食用，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以大家要常吃哦。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹木瓜魚(yú)頭湯的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)愛(ài)美的人士而言，木瓜魚(yú)頭湯決對(duì)是一個(gè)不可多得佳品。希望大家可以學(xué)會(huì)木瓜魚(yú)頭湯這道菜，從而豐富自己的飲食。
豆腐咸魚(yú)頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機(jī) 體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。
2、魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異?；钴S,故使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃魚(yú)頭 不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。
豆腐咸魚(yú)頭湯的熱量
砂鍋、煮:此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)35.90
碳水化合物(克)1.26
脂肪(克)2.30
蛋白質(zhì)(克)2.60
纖維素(克)0.04
豆腐咸魚(yú)頭湯的宜忌人群
豆腐的宜忌人群
豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象,則不宜食用。
對(duì)易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐。
在服用四環(huán)素類藥物時(shí),也不宜吃豆腐,因?yàn)橛枚垢谱鞯氖称分泻休^多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。
茼蒿原本是一種草本植物，但是茼蒿也能食用，生活中茼蒿的應(yīng)用比較廣泛。茼蒿用來(lái)做湯湯汁鮮美，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。茼蒿中含有豐富的胡蘿卜素，降壓補(bǔ)腦效果非常好。
1.花生米用刀切碎，放入涼水鍋中，大火燒開(kāi)后在中火煮大概7分鐘。把一茶勺面粉用適量水稀釋，倒入鍋中，煮開(kāi)。把茼蒿切成不大于1厘米的小段，全部放入鍋中，開(kāi)后停火放入適量鹽，即可。鹽很重要，點(diǎn)睛之筆。開(kāi)喝吧！
2.將茼蒿洗凈，切成小段，備用。先把茼蒿和雞蛋下熱油鍋炒熟，加入適量食鹽，炒至七八成熟后加適量水。在炒后的茼蒿和雞蛋中加入適量飲用水，調(diào)至大火燒開(kāi)，此時(shí)會(huì)看到乳白色成湯。開(kāi)水后即可關(guān)火。出鍋時(shí)可以依照個(gè)人，以及家人的口味加入適量火腿粒等，將燒好的湯盛入湯碗中即可。
3.將魚(yú)收拾干凈切段；白蘿卜切塊；小青椒切絲；大蔥切片；洋蔥切粗絲備用。湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入魚(yú)、蛤蜊。蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。快煮好時(shí)，加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最后下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺(jué)味道合適就可關(guān)火了。
4.茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
金針菇魚(yú)頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜,金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中,8種是人體必需的氨基酸)。
還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無(wú)機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外,還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇,細(xì)胞溶解毒素,冬菇細(xì)胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用鉀
經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。
而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內(nèi)的膽酸,增加胃腸的運(yùn)動(dòng),促進(jìn)消化功能。
粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝,降低體內(nèi)膽固醇含量,并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
菇魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)頭是人們常吃的食品之一,魚(yú)頭含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對(duì)補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚(yú)頭可以變得更加聰敏,提高下孩子的記憶力。
第2步魚(yú)頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚(yú)為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
金針菇魚(yú)頭湯的熱量
金針菇魚(yú)頭湯較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)35.90
碳水化合物(克)1.26
脂肪(克)2.30
蛋白質(zhì)(克)2.60
纖維素(克)0.04
金針菇魚(yú)頭湯的宜忌人群
金針菇的適用人群
一般人群均可食用。適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
哪些人不宜吃魚(yú)頭
肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者。魚(yú)類食物蛋白質(zhì)含量豐富,過(guò)多攝入會(huì)加重肝、腎擔(dān)負(fù),肝腎功能?chē)?yán)重?fù)p害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下,定量吃魚(yú)。
服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚(yú)蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會(huì)抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
過(guò)敏體質(zhì)者。特別是曾經(jīng)因吃魚(yú)蝦類食物發(fā)生皮膚過(guò)敏的人應(yīng)慎吃魚(yú),以免再次引發(fā)過(guò)敏。
鴿子是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的動(dòng)物，鴿子湯大家肯定也會(huì)經(jīng)常喝到，鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，特別適合孕婦，并且鴿子湯對(duì)身體的一些傷口和身體內(nèi)的一些疾病具有非常有效的治療效果，下面就由小編為大家收集整理了一些有關(guān)鴿子湯相關(guān)方面的知識(shí)內(nèi)容，大家可以仔細(xì)閱讀。
目錄
1、鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 2、鴿子湯的做法
3、鴿子湯的八大食療功效 4、產(chǎn)婦坐月子恢復(fù)必喝鴿子湯
5、寶寶能不能喝鴿子湯6、手術(shù)后能喝鴿子湯嗎
7、感冒能喝鴿子湯嗎 8、強(qiáng)生健體美容顏的白鴿湯
鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿子我們?cè)谌魏蔚胤绞澜绺魈幎寄芸匆?jiàn)，鴿子是中常見(jiàn)的鳥(niǎo)，我們常見(jiàn)的就是家鴿中的信鴿，不少人家里都有飼養(yǎng)的。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高不管是鴿子本身還是鴿子蛋，鴿子湯，今天小編給大家介紹鴿子湯!
鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、并且鴿子湯中的脂肪含量非常低，所以不要害怕胖了。一鴿勝九雞的說(shuō)法一直很流行。
夏天，越來(lái)越多的人喜歡上喝鴿子湯，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎，生機(jī)活力，健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。
鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。
由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。
鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
現(xiàn)代人對(duì)鴿子的食法有很多種，其中武漢鴿子湯較為著名。
原料為鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個(gè);調(diào)料有姜片、大蔥段、料酒及紅棗3個(gè)，枸杞少許。
鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時(shí)。
山藥削皮，切滾刀塊，泡發(fā)黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時(shí)放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調(diào)味即可。
燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的。紅棗、枸杞適量;輔料可根據(jù)自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣(mài)的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用于一般人補(bǔ)養(yǎng)。
再介紹一種香酥鴿子。
原材料為凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。
鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白。
鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤(pán)即成。
本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經(jīng)常食用。
如果是中年女性皮膚出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，則可多吃乳鴿，可使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗;小朋友們?cè)谙奶鞎?huì)出痱子，也不必?fù)?dān)心，鴿子湯也會(huì)幫您忙的，用綠豆和鴿子一同燉了喝，既營(yíng)養(yǎng)又容易消化，很快便能解決問(wèn)題了;身為中老年男性在工作生活中都很緊張，身體壓力較大，則適宜多吃乳鴿，把乳鴿配上藥材，制成各式各樣的燉品，便會(huì)出現(xiàn)更多更佳的滋補(bǔ)功效。有滋腎益陰之功效。
什么人喝鴿子湯最好
鴿子湯的食用宜忌在一些比較有名大的飯店里才有一些高湯，像最最代表性的鴿子湯，一只鴿子勝過(guò)九只雞的營(yíng)養(yǎng)，可以想得到喝鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)有多高了，像一些做過(guò)手術(shù)的人或者是身體虛弱的人群會(huì)喝一些鴿子湯，而且在哺乳期的孕婦如果沒(méi)有奶的話，也會(huì)喝一些鴿子湯來(lái)下奶，喝鴿子湯下奶的效果是非常好的，而對(duì)于某些體質(zhì)的人就該喝一些鴿子湯來(lái)調(diào)補(bǔ)，那么什么人喝鴿子湯最好呢?下面我們來(lái)看一下鴿子湯的食用宜忌吧。
孕婦喝鴿子湯好嗎?答案是肯定的!鴿子肉性溫，吃鴿子肉可以起到補(bǔ)腎，益氣，養(yǎng)血的作用。
鴿子湯的食用宜忌
除了孕婦之外，鴿子湯還適合以下人群：主要適合身體虛贏，頭暈，腰酸和婦女血虛經(jīng)閉之人食用;
適宜高血壓病、高脂血癥、冠心病化癥患者;
適宜毛發(fā)稀疏 脫落，或頭發(fā)早白，未老先衰者食用;
適宜男子不育，精于活動(dòng)力減退，睪丸萎縮，陰囊濕疹瘙癢者食用;
適宜神經(jīng)衰弱，記憶力減弱者食用;
適宜習(xí)慣性流產(chǎn)和孕婦胎漏者食用;
適宜貧血者食用。
鴿子湯是溫性的食物，吃它可以補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)血，像身體虛贏，頭暈，有三高以及心臟病的人群可以用它來(lái)調(diào)補(bǔ)，像健忘的人群和精力活動(dòng)力減退它都可以用來(lái)滋補(bǔ)。
民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
鴿子的藥用價(jià)值編輯本段回目錄 我國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。
喝鴿子湯會(huì)上火嗎
鴿子湯是清補(bǔ)的，夏天喝不會(huì)上火，鴿子有老鴿子、還有新鴿子，我一般買(mǎi)老鴿子。
將洗凈的鴿子整只放進(jìn)砂鍋，放蔥、姜，湯煨開(kāi)后加點(diǎn)家鄉(xiāng)的米酒，沒(méi)有米酒放紹興料酒，最好放米酒，大約煨半小時(shí)后，放少許枸杞煨一會(huì)兒，用筷子在鴿子身上戳戳，如果很容易戳進(jìn)去，說(shuō)明好了。
起鍋時(shí)放一點(diǎn)雞精，鹽，就好了。如果時(shí)間緊可以用電高壓鍋，用高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的鴿子湯是肉特別香，用砂鍋煨是湯特別好喝。(兩種方法各取所需)。
老人可以喝當(dāng)歸鴿子湯嗎
老人可以喝當(dāng)歸鴿子湯嗎?老人是可以喝當(dāng)歸鴿子湯的。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯*、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體bs、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛bj、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
當(dāng)歸鴿子湯
功效：本湯活血化瘀、行氣消散。骨折早期(1-2周)：受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫(yī)認(rèn)為，"瘀不去則骨不能生"、"瘀去新骨生"。可見(jiàn)，消腫散瘀為骨折愈合之首要。
原料：三七、當(dāng)歸、鴿子。
調(diào)料：鹽。
適宜季節(jié)：四季。
用法：喝湯食肉、每日1次、連續(xù)7-10天。
三七當(dāng)歸鴿子湯
1.到菜市殺一只鴿子,回家清洗干凈,剖開(kāi)取出內(nèi)臟,內(nèi)臟清理了也可一起燉在湯里面。
2.把鴿子切成小塊,冷水下沙鍋,放料酒、姜，水開(kāi)后大火把面上的浮沫清理干凈，放三七和當(dāng)歸各10克左右，紅棗兩顆，枸杞8顆，冰糖一小顆，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)，吃的時(shí)候放點(diǎn)鹽。
鴿子湯10大藥用價(jià)值
鴿子滋腎益氣、去風(fēng)解毒，鴿子用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。
1、鴿子治氣陰虧損
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時(shí)，飲湯食鴿肉。
2、鴿子治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
3、鴿子治陰虛所致消渴飲多
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。
4、鴿子治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
5、鴿子治中氣不足
一只(去毛和內(nèi)臟)，黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。
6、鴿子治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
7、鴿子治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
8、鴿子治病后體質(zhì)虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽(yáng)之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。
9、鴿子治婦女閉經(jīng)
鴿一只(去內(nèi)臟和毛)，將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
10、鴿子治術(shù)后氣血虛弱
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬;紅棗10枚，香菇3個(gè)，生姜5克切片，同時(shí)放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時(shí)，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴(yán)后文火燜熟。有補(bǔ)陽(yáng)益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
鴿子湯的做法
天麻燉鴿子
天麻燉鴿子是道很具有營(yíng)養(yǎng)的藥膳，它具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，補(bǔ)腦，滋腎固精等功效。一起來(lái)看看怎么制作的吧!
作用：天麻燉鴿子適用于女性的月經(jīng)不調(diào)。
材料
乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊。
調(diào)料
高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙.。
做法
1.把鴿子殺過(guò)后洗干凈放到鍋里煮。
2.火腿切片。
3.蔥洗凈打結(jié)。
4.姜洗凈切片。
5.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點(diǎn)
味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
功效
具有補(bǔ)肝益腎,健胃,健脾,補(bǔ)氣益肺,補(bǔ)腦,滋腎固精等功效.可治療病后虛弱,陽(yáng)痿早泄,消渴癥,婦女血虛,月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng),頭痛,眩暈等癥. 天麻燉鴿子在懷孕期間食用可以補(bǔ)寶寶的腦,但產(chǎn)后就不宜食用,因?yàn)轼澴釉趹言袝r(shí)吃是補(bǔ)腦的,但產(chǎn)后有回奶的功效. 注意經(jīng)常在一些藥膳食譜中談到用天麻都是寫(xiě)鮮天麻,其實(shí)只是鮮天麻軟便于加工,功效和干天麻一樣.
健康提示
此燉菜具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦！⒅w麻木。
食物相克
天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。
清燉鴿子湯
作用：清燉鴿子湯專治小孩消化不良
清燉鴿子湯所需材料包括大約80～100克的半只鴿子，適量的蔥段、姜絲、鹽。
制法
1.將乳鴿剖洗干凈后放置待用。
2.將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋。
3.把調(diào)料炸好后放到鍋里面，再放入水，最好我們把洗干凈的鴿子放入水中一起燉。
4.一般先用大火燉，后用中火慢慢煨，過(guò)一段時(shí)間后，再改用小火煨。
5.待香味撲鼻時(shí)，開(kāi)鍋即可食用。
此菜特點(diǎn)
這道菜十分的適合2歲以上的小孩子，湯很容易做并且是清香味美，營(yíng)養(yǎng)成分高。
營(yíng)養(yǎng)功效
我國(guó)民間就有一鴿勝九雞的說(shuō)法，可見(jiàn)鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚(yú)、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對(duì)小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。
花旗參綠豆百合燉鴿子
現(xiàn)在不少人總會(huì)覺(jué)得自己的腎不好，容易腎虛，手心出汗，還有的總是覺(jué)得自己的氣提不上來(lái)很累。其實(shí)，我們應(yīng)該合理的休息，健康的飲食。今天小編給打帶來(lái)一道補(bǔ)腎氣的美食花旗參綠豆百合燉鴿子，想學(xué)的朋友都來(lái)可能哦!
作用：花旗參綠豆百合燉鴿子可以補(bǔ)腎氣。
需要的采蓮包括150克的白鴿，115克的綠豆以及適量姜片，花旗參3克、百合15克。
做法
將白鴿去毛、去內(nèi)臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的綠豆、百合、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時(shí)即成。
功效
花旗參味甘微苦性涼，具益氣養(yǎng)陰清虛熱的作用;綠豆甘寒有利水消腫、清熱解毒的作用;百合甘微寒能潤(rùn)肺止咳，清心安神;白鴿能補(bǔ)腎益氣，解毒消癰。
鴿子配伍沙參玉竹
作用：鴿子配伍沙參玉竹養(yǎng)肺的好菜肴
鴿子我們都很了解，不少人會(huì)買(mǎi)給自己的小孩子吃，因?yàn)轼澴佑兄鰪?qiáng)提抗力以及提高記憶力的作用。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是可食用動(dòng)物中最高的。鴿子配伍沙參玉竹是怎么做的呢以及有哪些特點(diǎn)呢?
自國(guó)以來(lái)，一直有一鴿勝三雞的說(shuō)法。鴿子又叫做白鳳。鴿子肉是很鮮美的，鴿子含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的多種氨基酸。鴿子湯對(duì)手術(shù)病人很有作用，它能加快傷口的愈合。
沙參味甘潤(rùn)而偏于苦寒，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤(rùn)肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤(rùn)肺的功用。
材料
老鴿 1只(約500克)，沙參20克，玉竹20克，杏仁10克，豬瘦肉200克，姜2片，鹽，水。
做法
1、將老鴿子剖開(kāi)來(lái)并且洗干凈，把里面的內(nèi)臟去除。
2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用。
3、洗凈沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將上面的備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋里面，然后把它蓋上用大火燒到沸騰，然后改用小火煨1.2小時(shí)，最好加入加適量的鹽，調(diào)下味就能吃了。
功效
滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。
鴿肉配伍人參當(dāng)歸
作用：鴿肉配伍人參當(dāng)歸有助于理血調(diào)經(jīng)
鴿子我們不少人吃過(guò)，有著養(yǎng)血補(bǔ)血的作用，所以不少孕婦尤其在懷孕后期都會(huì)吃的。那么鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?鴿肉配伍人參當(dāng)歸是什么?它有什么作用呢?小編在這里給大家解除疑惑。
材料
需要的材料有雛鴿300克，人參20克，當(dāng)歸20克，棗(干)30克，姜3克，鹽3克
做法
1.乳鴿刮凈，去內(nèi)臟，腳爪，滾水中煮5分鐘。
2.取出過(guò)冷水。
3.把人參洗干凈之后再切好了。
番茄洋蔥湯大家一定都喝過(guò)，滋味鮮美，功效更是不容小覷。番茄洋蔥湯富含有膳食纖維，可以蠕動(dòng)腸道。番茄洋蔥湯中還含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有殺菌驅(qū)蟲(chóng)的作用。番茄洋蔥湯做法簡(jiǎn)單，是百姓餐桌上較為常見(jiàn)的靚湯。
一、番茄洋蔥湯的材料
主料：番茄1個(gè)，洋蔥、胡蘿卜、芹菜各50克。
調(diào)料：鮮奶油、香葉、鹽、胡椒粉、植物油各適量。
二、番茄洋蔥湯的做法
1、將番茄洗凈，切開(kāi)去子，切成薄片;胡蘿卜、洋蔥均洗凈，去皮切片;芹菜去葉，洗凈后切段，備用。
2、將煎鍋置于火上，倒入植物油燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色，倒入番茄、清水，大火燒沸后加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右即可。
三、番茄洋蔥湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為主料的洋蔥，享有“蔬菜皇后”的美名，開(kāi)胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經(jīng)常用于改善血液循環(huán)，有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調(diào)，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對(duì)腸胃的刺激。法國(guó)人喜歡用干面包搭配洋蔥湯，這樣可以促進(jìn)人體對(duì)洋蔥湯中豐富的蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
中醫(yī)上洋蔥性溫，味辛甘。具有祛痰，解毒，健胃潤(rùn)腸，抗氧化防衰老，補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防更年期女性骨質(zhì)疏松有很好的功效。番茄味酸;甘;性微寒，富含維生素C和胡蘿卜素。洋蔥與番茄一起做湯服食，可清熱生津，清潤(rùn)開(kāi)胃，是抗衰老的最佳湯菜。
魚(yú)頭泡餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)頭是人們常吃的食品之一,魚(yú)頭含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對(duì)補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚(yú)頭可以變得更加聰敏,提高下孩子的記憶力。
魚(yú)頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚(yú)為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),魚(yú)體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EpA在魚(yú)油中的含量要高于魚(yú)肉,而魚(yú)油又相對(duì)集中在魚(yú)頭內(nèi),魚(yú)頭中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于魚(yú)肉。
魚(yú)頭泡餅的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)132.27
碳水化合物(克)15.46
脂肪(克)4.63
蛋白質(zhì)(克)6.93
纖維素(克)0.72
魚(yú)頭泡餅的宜忌人群
1、結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚(yú),尤其是深海魚(yú)更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。
4、痛風(fēng)患者
因?yàn)轸~(yú)類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
紅燒魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)頭是人們常吃的食品之一,魚(yú)頭含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對(duì)補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚(yú)頭可以變得更加聰敏,提高下孩子的記憶力。
魚(yú)頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚(yú)為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),魚(yú)體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EpA在魚(yú)油中的含量要高于魚(yú)肉,而魚(yú)油又相對(duì)集中在魚(yú)頭內(nèi),魚(yú)頭中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于魚(yú)肉。
魚(yú)頭在吃的時(shí)候口味好、同時(shí)也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚(yú)頭可以抵抗人體的衰老,和養(yǎng)顏的功效第5步魚(yú)頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外,魚(yú)肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
魚(yú)頭帶有許多硒元素,經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體不好和食欲差的人來(lái)說(shuō),魚(yú)頭是開(kāi)胃和滋補(bǔ)的好東西。
紅燒魚(yú)頭的熱量
紅燒魚(yú)頭帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時(shí)應(yīng)避免食用過(guò)多湯汁。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)121.95
碳水化合物(克)1.38
脂肪(克)6.60
蛋白質(zhì)(克)15.11
纖維素(克)0.81
紅燒魚(yú)頭的宜忌人群
1、結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚(yú),尤其是深海魚(yú)更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)魚(yú)頭酸菜燉粉皮的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.準(zhǔn)備好配料。紅青椒切小塊和蔥葉一起，蒜頭、蔥根八角一起，還有花椒。拍了照才想起拿它。嘻
3.酸菜洗一洗切小段，和泡發(fā)好粉皮。
4.鍋里入油，小火炒香蔥根、八角、紅干椒、花椒。
5.將魚(yú)頭入鍋煎制兩面微黃。
6.加入適量水，放入酸菜。
7.燒開(kāi)后加入老抽、香醋、糖、料酒、雞精、鹽中小火燉約15至20分鐘。
8.放入粉皮。燉至粉皮熟透。
9.加入紅青椒塊和蔥味，燉約二三分鐘即可出鍋。
10.喜歡嗎？酸、辣、鮮。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知魚(yú)頭酸菜燉粉皮全部做法的你，可以真正改變自己了。
你知道嗎，綠豆也是可以用來(lái)制粉皮的呢，而且用綠豆制出來(lái)的粉皮還是極其有營(yíng)養(yǎng)的呢，經(jīng)常吃的話，對(duì)人身體的好處可是有很多呢，那綠豆粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我想一定有很多人都不知道，今天我就來(lái)為大家介紹一下綠豆粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，想知道的朋友可以來(lái)看一看。
綠豆粉皮一定要用純綠豆添加而制成，所以綠豆粉皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中綠豆中的磷脂有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，據(jù)研究，綠豆還含有一種球蛋白多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。大家也知道，綠豆有還有清熱解毒的功效哦。可以說(shuō)綠豆粉皮是百利無(wú)一害。
1、純綠豆粉皮含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
2，純綠豆皮中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；
3，純綠豆粉皮對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
4，純綠豆粉皮其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
綠豆粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？上面的文章就是我為大家所總結(jié)出來(lái)的內(nèi)容了，原來(lái)綠豆粉皮可以解毒，含有豐富的蛋白質(zhì)，那大家可要多吃一點(diǎn)哦，經(jīng)常吃的話可是對(duì)身體有著很多的好處的呢。
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