白菜豬肉餡有哪些制作步驟
夏季養(yǎng)生有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“白菜豬肉餡有哪些制作步驟”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說(shuō)到白菜豬肉餡兒，不管是包包子，還是包餃子，都是很多人特別喜歡吃的一種食品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較全面，所以很多家庭主婦，為了盡快的學(xué)會(huì)白菜豬肉餡的制作，就想具體了解一下白菜豬肉餡兒的制作方法和步驟，為了你能盡快的學(xué)會(huì)，看看下面的介紹吧。
白菜豬肉餡餃子做法并不復(fù)雜，主料用小麥面粉；輔料用豬肉、白菜、雞蛋；調(diào)料用食鹽、醬油、雞精、味精、姜、料酒、香油、五香粉、植物油、大蔥等制作而成。
步驟
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)（特別說(shuō)一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個(gè)小時(shí)左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮
8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開(kāi)后下入餃子，餃子煮開(kāi)后加入適量涼水再煮開(kāi)，反復(fù)三次即可
為什么大白菜洗凈切碎后，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個(gè)有效的方法（適用于各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。原因是現(xiàn)放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分?jǐn)D掉，失去太多營(yíng)養(yǎng)太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
白菜豬肉餡餃子，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口味比較純正，這是很多家庭都愿意做這一種餃子，所以很多家庭主婦想具體了解一下白菜豬肉餡的制作方法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)，就來(lái)看看以上介紹的主要制作方法和步驟，希望你能盡快的學(xué)會(huì)制作。
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很多的人喜歡吃餃子，餃子是一種傳統(tǒng)的美食，因此喜歡吃餃子的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下制作的方法來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)制作美味的餃子，這樣能夠很好的保證餃子的美味，尤其是喜歡吃大白菜豬肉餡的餃子的人可以來(lái)學(xué)習(xí)制作，那么大白菜豬肉餡餃子該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧。
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一 個(gè)、生姜一塊，(兩個(gè)人的量，如果人多 可以增加主料)。
制作方法：
? ?1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠 到使勁也不再有水流出時(shí)就好了;
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎， 紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微 擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙， 先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將 剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽 和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以 出鍋待用;
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用 ;
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一 湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都 均勻的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇 粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后 攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了!
包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡 盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過(guò) 去了。我因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總 是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的 滿嘴留油好吃極了。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃餃子的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作吧，這樣就能夠很好的保證餃子的美味了，并且能夠根據(jù)自己喜歡的餡料來(lái)進(jìn)行制作，尤其是喜歡吃大白菜豬肉餡餃子的人快來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下白菜豬肉餡餅的做法吧。
2.21白菜洗凈切碎，撒鹽腌制一會(huì)兒，用力擠出水，做成餡
3.1把和好的肉餡放進(jìn)白菜餡里和好
4.2只用了很少的肉，加各種調(diào)料和好，中間加幾次水，讓肉充分的吸收水分，以便包出來(lái)的餡餅口感水潤(rùn)
5.加各種調(diào)料調(diào)味
6.醒好的面做成劑子
7.搟皮把適量的餡放在中間，開(kāi)始包
8.包好的樣子
9.全部包好
10.電餅鐺抹油，依次擺放餡餅，蓋蓋烙熟即可
11.盛盤開(kāi)吃吧
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的白菜豬肉餡餅，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做白菜豬肉餡餃子。
2.121將面揉成團(tuán)，可以軟一下，這是婆婆教給我的，硬面的面條，軟面的餃子。放進(jìn)保鮮袋中備用
3.212盆中倒入面粉后，鹽水分次加入面中，用筷子攪拌至絮狀
4.準(zhǔn)備肉餡，個(gè)人用的五花肉，覺(jué)得這樣更香一些。將五花肉切成小丁。
5.將蔥切成蔥花，姜用刀背切，可以將姜的筋排除，形成姜泥。魚(yú)肉餡混合后剁一會(huì)，感覺(jué)肉餡已經(jīng)到了你滿意的狀態(tài)就好（因?yàn)閭€(gè)人喜好不同，比如我婆婆喜歡肉丁，我媽媽喜歡肉泥）。肉餡放入盆中，加入少量鹽，味精，生抽，老抽腌制，順時(shí)針攪拌，感覺(jué)肉餡上勁即可。
6.取白菜切下白菜頭，將白菜頭切碎，剁幾下。留下的白菜幫我用來(lái)做了熗炒酸辣大白菜。
7.將白菜放進(jìn)肉中攪拌均勻，倒入油，因?yàn)榘撞巳菀壮鏊?，所以鹽要加入到肉餡中。油可以封住水分。
8.將面團(tuán)揉好，切成小劑子，壓扁。
9.將面餅搟成中厚邊薄的面皮，備用
10.包餃子的技巧就是雙手的大拇指和和食指，將餃子的一邊捏好，然后用雙手的大拇指和和食指使勁一捏，小拇指和無(wú)名指托著餃子，就ok。需要多練習(xí)，熟練了就好了
11.下鍋煮餃子啦。水開(kāi)后下餃子，水一開(kāi)就點(diǎn)入涼水，三次，餃子肚子翻上就ok。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了白菜豬肉餡餃子的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
?不知道大家對(duì)于包子的做法熟悉不，很多人都一定特別愛(ài)吃包子，但是不會(huì)做包子，其實(shí)做包子的方法非常簡(jiǎn)單，就是前期的包包子就比較困難了，但是總體來(lái)看，做包子比做菜容易多了，我們每個(gè)人都應(yīng)該學(xué)會(huì)做包子，大家都特別愛(ài)吃白菜豬肉餡包子吧，我和我身邊的朋友都特別愛(ài)吃，下面我們就來(lái)一起了解一下白菜豬肉餡包子的做法吧！
做法一：
?原料：
豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：
1、發(fā)面。用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
2.豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4.包包子，要是你包饅頭的樣子，請(qǐng)參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計(jì)你應(yīng)該會(huì)了。包好之后靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，如果溫度過(guò)低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5.包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開(kāi)蓋，靜置10分鐘以上，再開(kāi)過(guò)取出包子。
?做法二：
原料：豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。 做法：
1、發(fā)面。用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
.4、包包子，包圓的我估計(jì)你應(yīng)該會(huì)了。包好之后靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，如果溫度過(guò)低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5、包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開(kāi)蓋，靜置10分鐘以上，再開(kāi)過(guò)取出包子。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白菜豬肉餡包子的做法，我相信大家一定都能夠?qū)W到一些東西，我相信大家也一定都想躍躍欲試，心動(dòng)不如行動(dòng)，做包子沒(méi)有我們想象中的那么難，趕快去動(dòng)手做一做吧！
冬季吃餃子能夠祛除寒意，幫助身體快速暖和起來(lái)。餃子經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的推廣發(fā)展，已經(jīng)有了非常多的口味選擇，人們吃餃子可以根據(jù)地域特色和個(gè)人口味來(lái)選擇相應(yīng)的做法。例如，白菜豬肉餡是一種比較受歡迎的做法，下面就來(lái)看看白菜豬肉餡怎么調(diào)好吃呢？
1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎，蔥姜切末。
2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥姜末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘。
4、用手?jǐn)D去白菜中多余的水分。
5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收。
6、調(diào)好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。
7、面粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘。
8、餳好的面團(tuán)放到案板上再次揉勻，搓成長(zhǎng)條分割成每個(gè)重30克的小劑子。
9、把面劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮。
10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。
11、用匙板按壓結(jié)實(shí)，再收緊口包成包子狀。
12、把包子頂端多余的面團(tuán)揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，放入餡餅生坯，加蓋烙至底面金黃翻面。
14、把另一面也烙成金黃色出鍋。
隨著現(xiàn)在很多天天坐在辦公室里的人們?cè)絹?lái)越多，忙碌的工作忙碌的生活沒(méi)有時(shí)間去好好的為自己的家庭做一道可口美味的晚餐，晚上的時(shí)候最適合吃餃子，餃子香濃可口，而且呢，隨著現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來(lái)越好，吃肉餡的餃子已經(jīng)是不再是什么難事，我們來(lái)了解一道白菜香菇肉餡餃子的做法。
?原料：
豬肉餡，白菜，香菇，餃子粉
輔料：
食用油、蔥、姜、花椒面、香油、鹽、醬油、味精(或雞精)、海米、蒜、醋
做法：
1、把香菇洗凈，放入盤中，在蒸鍋中開(kāi)鍋后蒸5分鐘，揀出香菇剁成末，并把蒸香菇出來(lái)的水晾涼待用;
2、在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒面，鹽，醬油和味精(或雞精)，再把豬肉餡倒入鍋中，一起攪拌(順著一個(gè)方向攪拌)，邊攪拌邊加入晾涼的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉餡已經(jīng)有粘性;
3、把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中，順著原來(lái)的方向攪拌均勻后，蓋上鍋蓋待用(這樣使味道充分進(jìn)入肉餡中);
4、把餃子粉倒入盆中，一邊倒水(水餃要用溫水或冷水和面)，一邊攪拌，直到面的絕大部分都成小團(tuán)，把它們?nèi)嗟揭黄?，蓋上蓋子醒面;
5、 蒜去皮，拍扁剁成末裝碗，倒入醋，醬油和香油，根據(jù)自己口味制成調(diào)味汁待用;然后把白菜洗凈用熱水燙一下攥去水分剁成餡，再用手攥干水分，倒入煨好的肉餡中，還是順著原來(lái)的方向充分?jǐn)嚢杈鶆?
6、把醒好的面拿出來(lái)，再揉幾分鐘待用;
7、把面分出一小塊，揉成長(zhǎng)條狀，用手揪或刀切成記子，搟餃子皮，包餡;
8、快包完時(shí)，用鍋燒水，等水快開(kāi)時(shí)，餃子也都包好了。下鍋煮好餃子，蘸上調(diào)味汁即可吃了 。
以上的文章我們了解到白菜香菇肉餡餃子的做法，首先呢，做出來(lái)的餃子爽滑可口，有一種清香的香味，香菇當(dāng)中是屬于一種菌類食物，對(duì)于治療身體，免疫力不足和氣血平衡有著非常好的調(diào)理功效。
豬肉餡包子相信大家都喜歡吃，那么豬肉餡包子的做法有哪些呢？其實(shí)關(guān)于豬肉餡包子的做法都是大同小異的，只是豬肉餡的餡料有點(diǎn)區(qū)別而已。那么接下來(lái)本文就為大家介紹三種豬肉餡包子的做法，味道都挺不錯(cuò)的哦！感興趣的朋友可以來(lái)看看哦！
做法一
材料：豬肉餡半斤、面粉、蔥一根、其余調(diào)料適量。
做法：
1、發(fā)面后(自發(fā)粉，一個(gè)下午就好了)，揉勻，搟成包子皮。
2、將拌好的肉餡包成包子，肉餡小竅門，如果滴少許香油，再蓋上保鮮膜放在冰箱里1個(gè)小時(shí)左右，會(huì)更香。
3、把包子放進(jìn)蒸鍋里，15分鐘就可以出鍋了。
做法二
材料：面粉70克(兩小碗)，豬肉30克(小半碗)，鮮蝦仁5-6個(gè)(切碎成泥)，雞蛋半個(gè)炒碎，白菜心適量(2兩)，香菇一個(gè)(切碎)，蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯，料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
做法三
材料：面粉400g ，酵母4g，肉末200g，芹菜1棵，鹽2小勺，蔥姜蒜適量，生抽3大勺，雞精1/2小勺，老抽1大勺，食用油4大勺。
做法：
1、用溫水將適量酵母化開(kāi)，放入適量面粉，用手或者筷子攪拌，直至大多數(shù)面粉都攪成面團(tuán)，然后用手把面揉成面團(tuán)，放置于溫暖的地方發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大即可。
2、豬肉餡加入小半勺鹽、一勺生抽、半勺老抽順同一個(gè)方向攪打，感覺(jué)上勁了之后填一點(diǎn)點(diǎn)水繼續(xù)攪打，添入幾次水之后，感覺(jué)肉餡已經(jīng)水嫩且有勁即可。
3、芹菜和蔥姜蒜一切切成末，然后放入豬肉末中，再加入適量的鹽、雞精、生抽和老抽，并且加入4大湯匙食用油，仍順原來(lái)的方向攪打均勻即可。
4、發(fā)好的面從面盆取出，揉面，至面團(tuán)表面光滑，用刀切開(kāi)面團(tuán)后切口無(wú)氣泡或者氣泡很少就算是面揉好了，將面搓成長(zhǎng)條，切成自己喜歡的大小的面坯，把面坯用手壓扁，用搟面杖搟圓，中間厚一些，邊緣薄一些。
5、取一個(gè)面片，將適量肉餡放中間，旋轉(zhuǎn)著將包子捏上褶，到最后將口收好一個(gè)生包子就做好了
6、蒸屜中放入足夠的水，將生包子放入蒸屜中擱置10—15分鐘進(jìn)行二次餳發(fā)，然后點(diǎn)火蒸包子，水開(kāi)后中火再蒸15分鐘即可。關(guān)火后1分鐘揭蓋將包子取出。
以上就是關(guān)于豬肉餡包子的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種豬肉餡包子的做法都是比較容易的，大家可以按照上面介紹的方法一步步來(lái)操作哦！當(dāng)然啦，大家在豬肉餡材料的選擇上，可以按照自己的喜好來(lái)搭配哦！只要調(diào)配的餡料，自己覺(jué)得好吃就行了。
芹菜豬肉餡，其實(shí)是很多人做餃子的時(shí)候，會(huì)選擇的一種餡料，而我們都知道做餃子, 完全可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配餡料，所以這也是為什么現(xiàn)在，有時(shí)間的時(shí)候人們比較樂(lè)意去做餃子的原因，那么現(xiàn)在要為大家具體介紹一下，芹菜豬肉餡制作餃子的方法和步驟，按照這些方法步驟進(jìn)行，就能夠做出美味的餃子。
芹菜豬肉餃子餡 原料：芹菜250克，豬肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 餃子餡不出水技巧： 怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內(nèi)，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個(gè)方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝干水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng))分成三至四次加入 到攪拌過(guò)的肉餡中,還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杓纯?這樣拌出來(lái)的肉餡即不出水,又能保持營(yíng)養(yǎng),不妨你試試.
如果你也愛(ài)吃餃子的話，當(dāng)然可以按照，上面所介紹的這些步驟去進(jìn)行，這樣做出來(lái)的餃子更加的健康衛(wèi)生，因?yàn)槲覀兌贾溃芏嗟氖澄镒约簞?dòng)手制作的話，在健康衛(wèi)生方面，當(dāng)然會(huì)比在外面吃更有保障。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹芹菜白菜豬肉餡兒餃子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1調(diào)入適量鹽拌勻
3.2芹菜切成細(xì)末，瀝干水分，放入步驟1.內(nèi)倒少許花生油拌勻
4.1倒入蠔油拌勻（蠔油主要提鮮，餃子餡兒攪拌到干濕適中的程度即可）
5.2倒入剁碎并且瀝干水分的白菜心
6.1將面揉至光滑，將粉團(tuán)搓成條，分切成塊兒
7.2面粉放入盆中，加入水拌勻，搓成粉團(tuán)，用濕布蓋面醒發(fā)片刻
8.用手壓成餅狀，搟面杖搟成餃子皮
9.取面皮，放入適量餡兒，捏緊后兩手一捏，手掌自然壓出中間小肚子，專家說(shuō)這叫“旗人包法
10.煮餃子是有講究的，開(kāi)水下餃子，要輕拿輕放，開(kāi)鍋兩次后，加點(diǎn)兒涼水，再起鍋三次，餃子漲肚，飄起來(lái)，就是熟了
上文介紹的芹菜白菜豬肉餡兒餃子的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
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