煎羊排的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進補的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煎羊排的做法有什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們常吃牛排，也是會一點煎牛排的技巧的，但是也是有很多人喜歡吃羊排的，而對于羊排的做法，就不是很多人會做了，可是大家又是喜歡吃羊排。那我們可以學習一下煎羊排，其實煎羊排大致上和煎牛排是一樣的，我們現(xiàn)在就來看一下煎羊排的做法。
原料
羊排、胡蘿卜、大蒜、油、料酒、姜片、蔥段、鹽、孜然粉、孜然粒、辣椒片。
2做法
1、羊排洗凈后，再用冷水浸泡3小時，中途換水3次;
2、羊排可事先讓店家斬斷，這樣自己再處理就方便多啦;
3、切成想要的大小，去掉不想要的地方;
4、把羊排放進湯鍋里，加冷水、蔥段和姜片;
5、大火燒開后，撇去浮沫，改小火，慢慢燉;
6、大約2小時左右，中途可以加鹽或者也可以不加，燉好的羊排取出控水待用;
7、煎鍋倒油燒熱;
8、放入煮好的羊排，小火慢煎;
9、可同時把大蒜和胡蘿卜煎一下;
10、兩面煎成金黃色;
11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，鹽;
12、辣椒和孜然可以重復多撒幾次，盛出裝盤。
上面就是關于煎羊排的具體做法，我們可以看到雖然步驟是不少的，但是做法還是比較簡單，大家若是喜歡羊排的，可以自己在家里嘗試著一下，希望可以幫助到大家。
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打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這香煎羊排開始。
2.羊排放鍋內加水煮開即可，溫水洗凈至無殘渣。
3.姜切片，準備半棵蔥。
4.羊排放壓力煲，放蔥姜和黃酒，加一大碗水。
5.啟動“煲粥”功能。
6.壓力鍋排完氣后，撈出品相較好的羊排控去湯汁。
7.準備煎羊排料，辣椒和蒜切碎，喜歡辣的多放紅辣椒，但是建議多放蒜，煸過的蒜干脆香，好吃極了。
8.羊排放碗內加生抽和一茶匙鹽腌半小時。
9.羊排控去調料汁加淀粉調勻。
10.煎鍋放油燒熱，先放入辣椒和蒜煸炒出香味。
11.放入羊排用中火煎，適當翻動羊排各個面都煎到。
12.煎至金黃放入小茴香繼續(xù)煎2分鐘。
13.撒入熟芝麻略煎一會出鍋。
香煎羊排的做法步驟已經介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
或許你在外上學，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于芒果薄荷煎羊排這道菜的做法。
2.調料:黃姜粉(少許)+孜然粉(少許)+鹽(少許)+胡椒粉(少許)+辣椒粉(少許)+芫荽(少許)
3.把切好的羊排兩邊都沾上調料
4.在羊肉兩面淋上橄欖油或食用油，放在一旁腌制30分鐘。
5.紅辣椒大小沒有規(guī)定，喜歡用新鮮或者干的都可以。個人愛好。
6.去頭去籽
7.切碎
8.檸檬皮刨成絲。(可有可沒按個人喜愛)
9.檸檬榨汁
10.薄荷葉切碎
11.小洋蔥切碎
12.芒果去皮切塊
13.配料: 小洋蔥(少許)+辣椒(少許)+芒果(1個半)+檸檬汁(少許)+檸檬絲皮(少許或不放)+薄荷葉(少許)+橄欖油(少許)。味道:香，酸，甜帶點小微辣。
14.1.平底鍋燒熱放橄欖油或食用油。2.油熱后轉成小火，放羊排。3.煎2-3分鐘再翻另一面煎2-3分鐘。如果家里有小烤爐請看下一步。4.如果沒有，在煎羊排(兩面)的基礎上多加2分鐘。(肉的厚度取決于時間)5.煎好后拿出放在一旁,可用鋁箔紙裹著或不用也行。
15.1.把煎好的羊排放入小烤箱設置450度烤5分鐘。2.5分鐘后拿出放在一旁，可用鋁箔紙裹著或不用也行。
16.接下來做土豆泥步驟，如果超市沒有土豆泥?？捎盟褪卟舜?。1.拿個小鍋放一小杯水煮熱，放入菠菜葉(去桿)煮老。
17.拿出菠菜葉，放入攪拌機。
18.用攪拌機打成泥漿，放在一旁。
19.拿個小鍋，放入并煮熱牛奶1杯+黃油1小塊。
20.放入土豆泥(2杯)+菠菜泥(少許)。土豆泥的英文叫Mashed potato。如果超市有賣更好，沒有也沒關系。
21.混和攪拌。由于我家比較窮沒有做造型的工具只好隨便。
22.擺設
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的芒果薄荷煎羊排。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下孜然煎羊排的做法。
2.切開的羊排，老新鮮了
3.依次加鹽、孜然粉、少量黑胡椒粉（家里有檸檬的話，可以加少量檸檬汁進去），用手在每一面上抹勻腌制一會兒（如果你不喜歡孜然粉，這個時候也可以放入迷迭香來腌）
4.胡蘿卜洗凈切片，青椒切菱形片，鮮香菇洗凈捏干斜切成片
5.小鍋水燒開，放入胡蘿卜加鹽燒開一二分鐘關火
6.鍋上火加熱，加入少量油稍熱后，加入青椒和鮮香菇煸炒
7.煸炒至半熟時（差不多鮮香菇軟化）
8.加入焯過水的胡蘿卜一起煸炒，加鹽和黑胡椒調味炒勻盛出
9.洗凈鍋，鍋子燒熱，加少量油（羊排會煸出油來的），油熱后放入羊排
10.待一面煎得差不多（一二分鐘的樣子），把羊排豎起來煎一下
11.然后翻面再煎另一面至熟，撒上少量孜然盛出（如果覺得里面還不夠熟的話，可以放微波爐大火三十秒或一分鐘就OK。也可以入烤箱再烤上三五分鐘）
好了，孜然煎羊排就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做俄式紅酒煎羊排
2.1炒鍋下少許色拉油，中大火，4成熱，先下入羊排迅速地將兩面煎一下，然后改小火，一面煎30秒，然后翻面，總計煎3分鐘，盛出備用。
3.2羊排用廚房紙巾吸去雪水，然后用鹽、黑胡椒面、黑胡椒顆粒、蒜蓉和鮮迷迭香碎腌制2-3個小時。沒有迷迭香也可以不放，傳統(tǒng)是沒有的。
4.用煎羊排剩下的油，燒熱后，下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎，炒香后，下入紅洋蔥碎和披薩草，繼續(xù)翻炒出香味。
5.下入土豆塊翻炒，炒到土豆透明。
6.下入紅酒、清水、糖，黑胡椒面、黑胡椒顆粒，根據(jù)自己的口味加鹽，燒至湯汁濃稠。擺盤，淋在羊排上。再搭配清炒西葫蘆一起食用。
上文介紹的俄式紅酒煎羊排的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
羊排是一種非常好吃的肉類，人們經常會喜歡吃羊排。羊排的制作方法有很多種，比如可以烤羊排，或者是燉羊排，經常吃的還有煮羊排。羊排的肉是味道鮮美的，但是如果自己制作烤羊排的情況下，可以先把羊排進行腌制。根據(jù)每個人的口味不同，能夠加入自己喜歡的味道的調料是最好的。只是煎羊排怎么腌制呢？
羊排怎么腌制
方法一
材料
羊排一扇，韓式燒烤醬200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，鹽一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要準備好羊排，如果你追求完美的話可以洗一下，不過我沒有洗，我覺得洗過的肉不好吃。
2.準備腌料，混合上述所有調料，拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一扎，以便能夠更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30個小時左右。
5.然后將腌好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱，選擇炙熱風扇助力炙烤模式，烤個大概15分鐘就可以。
6.好了，拿小刀片著吃吧。
方法二
材料
羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分鐘后，改為上火，再烤兩分種。
5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
方法三
材料
新西蘭羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。
方法四
材料
羊小排2根，檸檬1瓣，沙茶烤肉醬2大匙。
做法
1.先將小羊排洗凈瀝干，將沙茶烤肉醬均勻涂抹在羊排上后，放進冰箱冷藏約30分鐘備用。
2.將烤箱預熱至250℃。
3.自冰箱取出做法1腌漬好的小羊排平鋪于烤盤上，再放入烤箱以250℃烤約4分鐘。
4.取一碗盛入適量白飯，將烤好的羊排放在白飯上，食用前擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
排骨是人們經常上桌的一道美食，對于許多的肉食主義者來說，做好一道排骨菜是多么的難得。尤其是在冬季，羊排成為人們餐桌美食的一種最佳選擇，這種食材具有很好的溫補效果，許多人會喜歡在冬天進食羊肉來為自己的身體補充能量。但是要怎樣做好羊排呢?只需要一些家常做法就可以了。
選用新鮮羊排，按新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數(shù)來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
一鍋羊排燉熟了，那撲鼻而來的香氣早已讓你按捺不住了吧，趕快湊到鍋邊出看一看吧，那鮮嫩的排骨還在被文火咕嘟咕嘟的煮著，聞一聞隨之飄來的香氣，更是讓人垂涎三尺。夾起一塊來嘗一嘗，更是湯鮮肉美!
羊肉是有很高的營養(yǎng)價值的，特別是在冬季，羊肉是必不可少的，能夠增加人體的熱量，抵御寒冷的冬天，還能夠很好的保護我們的胃，羊排也是很多人都愛吃的，但是對于羊排的做法不怎么了解，既然那么愛吃羊肉，自己就來動手做吧，相信看了下面羊排的做法，一定會做出美食。
羊排的做法也有很多，常見的有紅燒羊排，蘿卜煲羊排，羊排幾乎是人人都愛的，對于治療男性的一些性功能疾病也有很好的效果，因此男性朋友很適合經常食用，下面我們來看看羊排怎么做好吃吧。
紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋即可。
蘿卜煲羊排
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方.蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。又因蘿卜屬土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預防疾病，利于健康。羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環(huán)，增強御寒能力.
材料
羊排，白蘿卜，枸杞，老姜，花椒，鹽
做法
羊排切小塊，洗凈，氽燙.
白蘿卜切塊.
砂鍋放水燒開后放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可.
出鍋前放鹽調味.
小訣竅
《本草綱目》："羊肉同醋食傷人心"羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋.
上面介紹的羊排的做法，大家是不是都很饞了呢，是不是現(xiàn)在就想吃上一口呢，與其總去飯店吃不衛(wèi)生的東西，不如自己在家做了，吃的也很放心，也很健康，因此我們平時應該多學習一些美食的做法，這樣的生活才是更有品質的。
羊排是很多人都比較喜歡吃的一種羊的肋骨，它口感非常好，營養(yǎng)價值也非常不錯，一般情況下很多人都比較喜歡吃煎羊排，在吃煎羊排的時候一定要注意去腥，在煎羊排的時候準備檸檬，有很好的去腥的效果，還有提鮮的作用，下面我們就來了解一下羊排怎么煎好吃又簡單。
羊排怎么煎好吃又簡單
食材主料：羊排500g、檸檬1個輔料：油適量、鹽適量、淡奶油適量、干薄荷適量、大蒜適量、白砂糖適量、蜂蜜適量、生抽適量步驟1.將羊排洗凈擦干水分，薄荷洗凈瀝干水分待用2.準備好檸檬和淡奶油3.將大蒜去皮切成丁4.將羊排放入盤中，然后倒入檸檬汁和切小的薄荷葉和少許的鹽腌制20分鐘5.取凈鍋，鍋熱后倒入芥花籽橄欖油，6.油熱后下腌制好的羊排7.煎熟后取出8.在煎好羊排的鍋中下切碎的蒜，煸炒出香味9.加入腌制羊排的剩料，再加淡奶油+生抽+糖燒開后收汁，關火后淋上蜂蜜10.取盤放上羊排，澆上醬料就OK了11.上桌開吃~
吃羊排的好處
羊排性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊排營養(yǎng)豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
羊排含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。
羊排與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
羊排具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊排便不會再有膻味。
肉類的吃法自古以來就是多種多樣的，包括紅燒肉、烤肉等等，同理，羊排的做法也是多種多樣的，燉羊排、烤羊排、煮羊排、鹵羊排等等，不同的做法做出來的羊排口味自然也大不相同。每個人吃羊排的喜好也不盡相同。羊排的種類這么多，我們先來學習一種鹵羊排的做法吧
方法一：
主料 2人份
羊排1塊
調料
干辣椒1大把、蔥1棵、姜1小塊、鹵水適量、辣椒油5克
香辣炸鹵羊排步驟1
羊排事先用水浸泡幾個小時，泡出血水
步驟2
羊排放入鍋中，放入大量干辣椒和蔥姜
步驟3
倒入老鹵湯，鹵40分鐘-50分鐘左右
步驟4
拿出羊排稍稍晾干表面，刷一層辣椒油
步驟5
刷好辣油的羊排放入空氣炸鍋的網架上，設置250度
步驟6
炸15分鐘，表皮酥脆即可
烹飪技巧
如果不喜歡吃辣的，就不放辣椒，炸的時候表面刷點食用油就可以了，鹵羊排的時間自己掌握，喜歡吃軟爛一點的時間就久一點，牙口好的就鹵時間短一點，但是時間不宜過久，肉脫骨就沒辦法定形了!我用了40分鐘感覺剛剛好
用空氣炸鍋炸的時候，要高火，熱風循環(huán)，使表面迅速炸干酥脆，還能鎖住里面的水份，肉質軟嫩
方法二：
食材明細
主料
羊排四條
鹵料包一包
醬油適量
蔥一棵
輔料
孜然粉適量
鹽適量
味精適量
脆皮鹵羊排的做法步驟
1.帶皮羊排
2.鹵料包一包
3.鹵料包里其實就是八角兩顆，香茅一小捆，桂皮兩塊、香葉兩片、半顆肉蔻和一些茴香籽，如果沒有鹵料包照這樣放就好
4.把羊排放入高壓鍋，鹵料包（鹵料包用紗布包起來，）蔥、姜片、鹽、味精和一湯勺生抽醬油，高壓鍋上氣后壓30分鐘，要壓到羊排用筷子輕扎就能穿透即可
5.
鹵好的羊排均勻抹上孜然粉，然后用錫紙包住，皮朝上放入烤箱烤5分鐘，取出給皮刷一遍油，再放入烤箱烤15分鐘左右即可，每個烤箱脾氣火力都不一樣，要自己多注意一點哦
方法三：
去皮羊肋排1500克、洋蔥150克、五香椒鹽粉5克、紅 鹵水 2000克、味精2克、植物油1000克、(耗loo克、) 麻油10克、鹽3克
五香鹵 羊排的做法：
1．將羊肋排用清水浸漂后，入沸水中氽一水后撈起，用溫熱水洗去血垢。鍋中摻紅 鹵水 燒沸，放入羊肋鹵至八成熟時撈起，冷卻后用刀先從肋骨縫處將排骨改成單根，再改成8厘米長的節(jié)。洋蔥切成二粗絲。
2．鍋置火上，下油燒至七成熱時，將羊排放入鍋中炸至表層微酥時撈起，潷去炸油，下入五香椒鹽粉、味精、麻油簸轉起鍋裝入盤的一端。
3．鍋中另下油20克、燒至五成熱時，將洋蔥絲入鍋，炒至斷生。下鹽、味精炒轉起鍋裝入盤的另一端即成。
羊排的食用價值也是非常高的，這是因為羊排含有很多人體所需的營養(yǎng)素，而對于羊排的做法也是非常多的，其中燒羊排就是其中一種。燒羊排的味道香味濃厚，口味獨特，喜歡吃羊排的人，也是可以嘗試著做一下燒羊排，我們現(xiàn)在就來看一下。
材料
主料：羊排1000克，
調料：芥末30克，小麥面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克
2做法編輯
1.羊排加入鹽，胡椒粉腌10分鐘;
2.將面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用;
3.將羊排并排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘;
4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。
紅燒羊排的原料：羊排
紅燒羊排的配料：胡蘿卜、山藥、油麥菜、蔥、姜
紅燒羊排的調料：油、鹽、香料、豆瓣醬、醬油、蠔油
紅燒羊排的做法：
1、羊排剁成小塊、用清水漂洗幾遍，瀝水備用。
2、山藥、胡蘿卜均切成大小均勻的塊備用。
3、大蔥切塊，姜切成大塊。
4、炒鍋燒熱后放少許油，放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排變色。
6、放入蔥塊煸炒一下后，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入醬油和蠔油煸炒均勻。
8、倒入熱水，開鍋后改小火并蓋上蓋慢燉。
9、等羊肉差不多快熟時，倒入山藥、胡蘿卜繼續(xù)燉至軟爛，加鹽調味，最后放入油麥菜翻個就行
上面就是關于燒羊排的具體做法，做法也是較為簡單的，但是需要的時間長點，所以周末有空在家的話，不妨嘗試著做一道燒羊排，偶爾給自己換換口味。
燉羊排是比較常見的羊排吃法，而且羊排其實營養(yǎng)價值也是比較高的，還可以起到很好的滋補壯陽效果，而且在燉煮的時候我們也可以添加自己喜歡的美味食材，下文就是制作方法。
一、主料：羊排：2斤、白蘿卜：500克輔料：色拉油：適量、食鹽：適量、味精：2克、姜：1塊、蒜：1頭、八角：5個、花椒：1小撮、桂皮：1塊、干辣椒：適量、生抽：15克、老抽：10克、白糖：10克、大蔥：1根、香葉：3片、茴香籽：1小撮
做法：
1、將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分
2、鍋中倒油，將花椒炸出香味后撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味
3、倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會后加入生抽50克、老抽15克?？砂醋约嚎谖墩{整
4、炒成醬色后，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開后倒入蘿卜同煮。再次滾開后，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右
5、出鍋前10分鐘加點糖（10克）進去，出鍋的時候可適當?shù)募狱c味精（不喜歡吃加糖的可不加，一般我們南方人做都要加點的?？梢缘鮽€鮮）
二、做法
1、準備材料，胡蘿卜削皮切塊。
2、羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出。
3、將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入姜片。
5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。
6、放入胡蘿卜再煲30分鐘。
7、關火前放鹽調味即可。
羊排飯在西部地區(qū)里面是非常多見的一種做法，這樣的美食也是屬于當?shù)氐娘嬍澄幕奶攸c。制作羊排手煮飯是需要許多材料的，并且每種材料下鍋的時間也是有所區(qū)別的，因為不同的食材熟透的時間有所分別。制作羊排手抓飯的時候，一定要注意煮飯的水量要控制得當。
1) 大米洗凈，用清水浸泡30分鐘。將胡蘿卜去皮切成1cm大的小丁。洋蔥也切成同樣大小的丁。
2) 鍋中倒水放入羊排和姜片，大火燒開后撇去浮沫(一定要撇干凈
，因為一會還要用這個湯)，然后繼續(xù)煮2分鐘撈出瀝干水份。
3) 炒鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入一半的洋蔥丁炒香(另一半洋蔥丁留下一會用)，放入羊排炒2分鐘，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量沒過羊排即可，調入醬油和鹽，放入料包(孜然粉+花椒+山楂片)，蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘。
4) 打開蓋子，夾出料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中煮1分鐘后，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒過所有材料為準。將浸泡后的大米瀝干，平鋪在羊排上(這時湯不會超過大米，如果多了，用勺子盛出一些)。將電飯鍋蓋子蓋上，按下煮飯鍵，當它自動彈起時就做好了，打開蓋子用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可。
羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿卜切粗條、皮芽子切丁，羊肉先用醬油和料酒腌制半小時左 右，使其入味
坐鍋放油，燒制七八成熱后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色后撈出。再下入羊肉翻炒，加鹽調味，炒至肉變色后放入皮芽子，變軟后放入胡蘿卜炒至六成熟，加入水(沒過肉即可)，大火將湯煮開后放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鐘
大米洗凈，放入電壓力鍋內，將煮好的羊肉湯放入(量與平時蒸米飯的量相同即可)，再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進鍋里，與米拌勻后按煮飯鍵將米飯蒸熟，蒸好后再燜10-15分鐘
冬天好多人都會選擇吃羊肉火鍋，因為羊肉是起暖的，嚴寒的冬日暖暖的會比較舒服，因此夏天吃羊肉火鍋的就比較少，而且吃羊肉比較容易上火，那么夏天該吃什么呢?換個口味吃羊排怎么樣呀，我想大部分人應該會接受的，羊排怎么做更好吃呢?小編向你們推薦煎孜然羊排？
材料：
羊排若干、大蒜、蔥、孜然粉、孜然粒、辣椒面、鹽適量
做法：
1、羊排洗干凈，順著肋骨斬成長段。
2、用清水浸泡半個小時去掉血水。
3、羊排冷水下鍋，加入蔥、料酒燉至羊排軟爛，撈出控干湯汁。
4、鍋內加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。
5、放入燉好的羊排，小火慢慢的煎，煎的過程中撒入鹽、孜然粒、辣椒面、孜然粉。
6、煎至羊排呈金黃、焦香四溢就好啦!
小貼士：
1.孜然又叫安息茴香，可以祛腥解膩，并能令其肉質更加鮮美芳香，做牛羊肉類的菜，可以很好的去腥，并且有濃郁的香味，增加人的食欲。孜然跟小茴香外形比較像，孜然更小，小茴香略大。另外主要是味道不同，要注意區(qū)別。小茴香具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱“茴香”。
2.孜然粉主要由孜然顆粒與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的。所以加了孜然粉就不用再加其他的比如八角和桂皮等香料了。
3.羊肉湯用不完可以放入密封袋冷凍，煮面條或是燉羊肉都很好。
想想金黃又香脆的味道是不是口水都流出來了呀，只要把食材準備好，剩下的一切步驟相信各位在廚房打交道幾十年的家庭主婦們肯定很容易解決的，好多女性朋友們嫌羊肉味腥而不喜歡吃羊肉，小編建議女性朋友們多吃羊肉，對身體比較好。
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