豆花米線的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆花米線的做法介紹”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們平時(shí)生活中，有很多人經(jīng)常喜歡吃一些小吃，而且各種小吃的種類是我們數(shù)都數(shù)不清的，有很多地方小吃而且具有很多的特色，其中豆花米線就是我們生活中受到很多人都喜歡吃的一種地方小吃，而且他的口味香辣爽滑，因此受到了很多人的喜歡，下面我們一起了解一下豆花米線的做法。
豆花米線是云南昆明有名的漢族小吃。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種。香辣爽滑，價(jià)廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此線中。
豆花米線的做法:
主料
米線 (適量)
調(diào)料
豆花 (適量) 韭菜 (適量) 花生碎 (適量) 腌菜 (適量) 甜醬油 (適量) 咸醬油 (適量) 辣椒醬 (適量) 油辣椒 (適量)
制作過程：
1米線煮熟裝碗。
2放入辣椒醬和花生碎。
3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了，不需要再放鹽了。
5再放入腌菜。腌菜長(zhǎng)塊的不好吃，也是要切碎。
6淋上豆花，一般來說豆花要多放一點(diǎn)。
7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8所有的調(diào)料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
在我們的日常生活中，有很多人為了自己的自身身體健康，很少到外面吃飯或者吃一些有名的小吃，其實(shí)有很多食物如果我們能夠掌握好它的制作過程，在家也可以做得很成功，都通過對(duì)豆花米線的做法了解之后，喜歡吃米線的朋友不妨在家里面可以試一試，而且我們自己在家動(dòng)手做一些食物也能保證食物的衛(wèi)生干凈。
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想必葷豆花大家都特別愛吃吧，但是做法很多人卻還不知道。時(shí)下，很多居家媽媽愿意為老公孩子做出更可口更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西，葷豆花不失為一到特別適合的菜，下面我們就跟隨文章來具體了解一下它的做法吧。
準(zhǔn)備原料：
河水豆花2000克 ，豬肉片100克 ，火腿腸片100克， 豬肚片100克， 雞菌片50克， 金針菇100克， 玉蘭片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大蔥段50克， 精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉各適量 鮮湯2500克 ，化豬油150克， 紅油味碟每人1個(gè)。[1]
做法：
1）河水豆花撈入一火鍋盆內(nèi)；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕淀粉抓勻上漿。
2）炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸后下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，燒至鍋中原料熟透后，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內(nèi)，撒上蔥段和番茄片，上桌點(diǎn)燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。
3）每個(gè)味碟里調(diào)入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌后，再調(diào)入葷豆花鍋中的湯汁，即可。
以上內(nèi)容為我們介紹了葷豆花的做法，相信我們大家都蠢蠢欲試了吧，我們都可以嘗試去做一下，親手嘗試一下自己做的葷豆花。體驗(yàn)一把自己做菜自己吃的快感，如果你也心動(dòng)了，那就去趕緊嘗試一番吧！
相信很多人都吃過豆花飯吧？豆花飯是我們生活中比較常見的一種飯食，很多人都喜歡吃。大家喜歡它的原因，不僅是由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有可能就是它的材料取材方便，制作簡(jiǎn)單。那么豆花飯的制作方法到底是怎樣的呢？接下來就讓我們一起來探討一下。
材料：
豆?jié){一袋、內(nèi)酯5克、蝦皮、小蔥碎、蒜末、鹽、糖、雞精、醬油、酒花、香油少許
具體做法：
1.黃豆泡一晚上，旁邊的就是石膏，是市場(chǎng)上買的圓球狀的
2.濾干水，加水，分批次地打磨出豆?jié){（無豆渣）
3.打好的豆?jié){，如果在打磨中加的水不夠，可再加些，我共用了1800克的水
4.切下石膏20克
5.加小半碗水化開，略待深沉
6.豆?jié){加水煮開，開小火，十分鐘。再將石膏水慢慢倒入，邊倒邊攪拌豆?jié){
7.出現(xiàn)豆花狀，在未出現(xiàn)豆花的部分，再倒入少許石膏水
8.關(guān)火，用筲箕（或其他較輕的東西）壓在豆花上面
9.10分鐘左右，取下
10.如果覺得還有些嫩，可以用刀劃“井”字，再小火煮一會(huì)兒，就可以了
11.調(diào)蘸水：蔥小把，豆瓣醬與油辣椒1：1，蒜幾顆、花椒
12.蒜壓爛，蔥切小段，調(diào)在一起就行了
.通過上面文章的介紹，相信大家已經(jīng)知道了豆花飯的具體做法了吧？要想把豆花飯做的可口，不僅需要掌握它的具體做法，更重要的是還要注意一些做這種飯的細(xì)節(jié)。如果我們能夠很好的掌握豆花飯的方法，注意到一些細(xì)節(jié)，那么我們就一定可以做出可口的豆花飯。
相信大家肯定聽說過豆花牛肉這道菜吧？這道菜在餐桌上逐漸被人們所熟知，不僅僅是由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還在于其取材比較方便，制作起來比較簡(jiǎn)單。那么豆花牛肉，具體的制作方法是什么樣的呢？有哪些細(xì)節(jié)，需要我們注意的呢？接下來就讓我們一起來看一下吧。
菜譜做法：
1.在牛肉中加入生抽，鹽，料酒，小蘇打等適量調(diào)料
2.用手去抓讓料汁吃進(jìn)去
3.抓拌均與后腌制十分鐘
4.準(zhǔn)備好水淀粉，加入適量生抽
5.將內(nèi)酯豆腐放入碗中，加入適量鹽，在微波爐中加熱三分鐘
6.將加熱熟了的豆腐放入碗中
7.準(zhǔn)備好花生米碎和香菜碎
8.在加熱的鍋中放入少許油，加入腌好的牛肉片翻炒
9.翻炒幾下變色后加入適量的水
10.再加入準(zhǔn)備好的生抽水淀粉勾芡
11.將煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中
12.在上面撒點(diǎn)花生碎，再撒點(diǎn)香菜.
菜譜小貼士：
1.這道菜成功的關(guān)鍵在于牛肉的軟嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步驟，加入適量的小蘇打能讓牛肉更軟；翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，加入水淀粉勾芡能鎖住牛肉中的水分；
2.在上面添加花生碎和香菜末能讓整道菜味道更香，當(dāng)然你也可以用油炸黃豆或小香蔥來代替。
通過上面文章的介紹，大家肯定對(duì)于豆花牛肉的做法有了一定的了解了吧？這道菜，看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)在做的時(shí)候分的步驟特別細(xì)致，還有很多細(xì)節(jié)，需要我們?nèi)プ⒁?，如果有什么?xì)節(jié)沒有注意到的話，則會(huì)起到適得其反的效果，不僅這道菜沒有做好，還會(huì)浪費(fèi)食材。
我們每天的飲食對(duì)于我們來說是非常重要的，我們不僅要通過飲食來解決饑餓，我們的身體也是需要通過飲食來獲取營(yíng)養(yǎng)的，平時(shí)我們可以多做一些不同的食物來豐富我們的生活，豆花魚就是我們生活中經(jīng)常能吃到一道美食，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，下面我們一起了解下豆花魚的做法。
主料
羅非魚肉3片.嫩豆腐半盒
輔料
蔥適量.蒜適量.姜適量.干辣椒適量.干花椒適.料酒適量.鹽適量.生粉適量.胡椒粉適量.花椒粉適量.辣椒粉適量.郫縣豆瓣醬適量.生抽適量
豆花魚的做法:
1. 把魚肉切成片，用鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 鍋內(nèi)倒油，放入干紅椒、干花椒爆香。
3. 再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香后，倒入半碗清水，加鹽、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。
5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的魚片下入湯中，用筷子稍微打散一下防止魚片粘在一起；煮到魚片變色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入蔥葉段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面。
平時(shí)多動(dòng)手做些美食給我們的家人是一件很幸福的事情，通過對(duì)豆花魚的做法的了解，我們知道豆花魚的做法不是很難，只要我們能夠按照操作步驟進(jìn)行操作就能做出美味的豆花魚的做法，喜歡美食的朋友不妨試一試。
吃得健康，精致，細(xì)碎而花樣多，但是我知那種早餐只是適合口味清淡喜歡搞點(diǎn)小情調(diào)的姑娘們的，對(duì)于大多數(shù)人來說，霧氣蒙蒙的清晨，再?zèng)]有什么比一大碗連湯帶水的牛肉面或者米粉米線更讓人感到心滿意足。一個(gè)周末的早上，也煮了這樣一碗熱氣騰騰的米線，愛吃辣的人，做了酸辣口味，直吃得額頭微微冒汗，呼出的氣都帶著火辣辣的熱度……突然覺得，早上來一碗這樣的早餐，別無所求了。
步驟如下：
1.干米線用開水浸泡備用
2.蔬菜洗凈切片切絲
3.開洋洗凈后用黃酒或兩湯匙料酒浸泡
4.肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許姜末腌制備用
5.鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油后加入剩余的肉，小火滑炒至變色；
6.倒入蔥姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香
7.倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻
8.加入豆瓣醬和辣豆豉繼續(xù)翻炒，出紅油且香味濃郁
9.加一匙料酒，加水，并用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調(diào)味
10.水沸后加入米線，視湯的咸淡程度酌情補(bǔ)鹽
11.泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關(guān)火
米線，廣東叫米粉，廣西叫線粉，粉干。和北方的面條一樣是很家常的一種主食食材。米線可以煮著吃，炒著吃，即可做主食，又可佐酒下飯，而且米線有耐煮不爛，爽口滑嫩的特點(diǎn)。提醒您注意:1.米線事先一定要用冷水泡軟，不要用熱水，這樣炒出的米線才勁道。2.炒米線搭配的蔬菜可以隨自己的心意選擇。
豆花米線相信很多人都有吃過吧，但是對(duì)于它的制作方法以及配方問題，并不是所有人都了解，可是對(duì)這些美食，如果我們感興趣而且知道所需要哪一些原料，還有制作步驟，其實(shí)在家是可以輕松完成的，加上自己動(dòng)手制作，又可以感受到美食制作的樂趣，何樂而不為呢。
一、特點(diǎn)
豆花米線是云南昆明有名的小吃，主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨(dú)具特色的品種。香辣爽滑，價(jià)廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此線中。
二、制作材料
辣椒油、咸醬油、甜醬油各30克，甜面醬40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
1.米線用開水燙后，分裝10個(gè)小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。
2.米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜咸醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。
三、豆花米線的做法步驟
1米線煮熟裝碗。
2放入辣椒醬和花生碎。
3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了，不需要再放鹽了。
5再放入腌菜。腌菜長(zhǎng)塊的不好吃，也是要切碎。
6淋上豆花，一般來說豆花要多放一點(diǎn)。
7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8所有的調(diào)料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
很多人都喜歡吃米線，米線作為中國(guó)傳統(tǒng)的小吃，之所以受到很多人的歡迎，除了過橋米線本身的香氣口感外，還有湯味香醇的高湯，忙碌工作之余吃一碗香氣撲鼻的常記香米線，實(shí)在是一件美好的事情。作為米線家族中的一個(gè)成員，常記香米線的做法可謂有自己的特色，常記香米線特點(diǎn)：米線柔糯適口、配料考究、調(diào)味豐富、制作精細(xì)、湯味香醇。所以深受大眾消費(fèi)者的喜愛。
步驟/方法
1熬高湯。用雞架熬制高湯，準(zhǔn)備好雞架和香料包，按時(shí)間熬制高湯，掌握好時(shí)間火候。一般30分鐘就可以了。會(huì)使高湯香氣十足。
2炒制雞鹵：雞鹵的炒制有一定的流程，可以放入熟油、加入點(diǎn)豆瓣醬，然后把切好的蔥姜末放入，加入切好的雞胸肉翻炒，這個(gè)時(shí)候一定要小火炒，放點(diǎn)糖，老抽和適量的米酒，加入高湯燉15分鐘左右，最后放鹽、味精、雞精就可以了。
3制作米線。高湯和雞鹵做好了以后，就該制作米線了，可以事先把米粉用熱水泡軟待用，炒鍋里放入熟油、豆瓣醬、蔥姜末、然后加入青菜，加入熬好的高湯，放入米線慢燉，鹽、味精、雞精、白糖適量。出鍋后放紫菜、蝦皮，碎花生米，香菜、雞鹵。
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。注意事項(xiàng)：其實(shí)米線的做法并不是十分復(fù)雜，一般人都是可以學(xué)會(huì)的，但是如果您需要作出好的口味就需要有好的高湯配方，加上必要的作料，你也可以做出一手美味的米線。
豆花是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充有著很好幫助，不過要注意的是，在吃豆花的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，它的熱量也是比較高，過多的吃對(duì)身體也是沒有幫助的，那豆花的做法如何呢，很多人對(duì)它的制作并不是很清楚。
在對(duì)豆花的做法上也不是很難，不過在制作豆花的時(shí)候，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作后豆花在口感和色澤上都是非常不錯(cuò)。
豆花的做法:
材料
原料：草魚一條、內(nèi)脂豆腐一盒、鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各適量。
做法
1、內(nèi)脂豆腐的包裝剪開;
2、生姜、大蒜切片，與花椒、干尖椒、八角一同置于盤中備用;
3、草魚清理干凈，分出魚頭、尾、盔和凈魚肉，將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚，魚盔可用來做糖醋熏魚;
4、魚肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻;
5、炒鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，大火燒至八成熱，下入步驟2中的所有材料，翻炒出香;
6、下入魚頭和魚尾炒至斷生;
7、加入料酒烹香，下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬，加半鍋水煮沸后改小火燜煮二十分鐘;
8、二十分鐘后，開蓋，將內(nèi)脂豆腐大塊的勺入鍋中，小火再煮五分鐘后關(guān)火;
9、取一大碗，將鍋中的豆腐和魚用漏勺盛入碗底;
10、鍋內(nèi)的湯汁重新開大火燒開，水沸騰時(shí)下入魚片汆熟;
11、將煮好的魚片連湯一同倒入大碗中;
12、最后燒一大勺滾油，淋在表面即可。
以上就是對(duì)豆花的做法詳細(xì)介紹，在制作豆花的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作豆花后，要注意不要涼的時(shí)候吃，這樣對(duì)身體是沒有好處的，而且在晚上的時(shí)候，要減少對(duì)豆花的選擇，這樣對(duì)身體健康也是有著很好保護(hù)。
米線的做法有非常多種，米線有時(shí)候也可以成為我們的主食，所以善于利用米線，做出一道道精美的小吃，不但能夠提供我們身體能量，而且還能起到養(yǎng)生的作用，只要我們多花點(diǎn)心思，就會(huì)懂得如何用米線為原料，制造出不同風(fēng)味的米線小吃來，所以一起看看米線的做法吧。
米線一般我們是叫米粉的，米線是我們中國(guó)非常出名的一道風(fēng)味小吃，只有在云南我們菜叫做米線，其他地區(qū)都叫做米粉。米線的原材料是米，米線的形狀是長(zhǎng)條狀的，米線的截面是圓形的，米線的顏色是潔白，米線的質(zhì)感是有韌性的。
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
過橋米線做法
1. 米線，雞肝，雞油，香蔥。
2. 將備好的雞肝切片，雞油切碎，香蔥切段。
3. 切好的雞油放進(jìn)鍋里煸出油。
4. 切好的雞油放進(jìn)鍋里煸出油
5. 撈出油渣，放進(jìn)切好的雞肝，姜片。加適量的精鹽炒勻，調(diào)入料酒去醒。
6. 再放適量的清水燒開，調(diào)入調(diào)味鮮。
7. 再放進(jìn)準(zhǔn)備好的米線煮開。
8. 調(diào)入雞精，蔥花出鍋即成。
9. 過橋米線即成。
上文我們介紹了什么是米線，我們知道了米線的制作方法是采用大米，做成了形狀為長(zhǎng)條狀的線條來。米線的做法非常多種，我們可以做成小鍋米線，也可以弄成酸辣雞丁米線，還能做出酸湯米線和肥腸米線等，上文還專門介紹了過橋米線的做法。
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