五花肉燜飯的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“五花肉燜飯的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
五花肉是我們常見的一種食材，五花肉不但含有豐富的脂肪而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃五花肉可以起到補血等功效，所以我們要學(xué)習(xí)一下如何利用五花肉來做菜，五花肉的做法有很多種，我們可以采用五花肉搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下五花肉燜飯的做法。
1.洋蔥洗凈切小塊
2.五花肉洗凈切塊
3.土豆洗凈切塊
4.鍋中放油，放入洋蔥煸香
5.放入五花肉翻炒
6.炒到變色，放入料酒
7.放入老抽
8.放入土豆
9.加入適量的水，燒的五花肉成熟
10.放入鹽
11.放入糖
12.放入味精
13.放入洗好的大米，翻炒均勻
14.倒入電飯煲，加入適量的水，啟動電飯鍋(和平時燜米飯一樣)
15.半個小時后，好吃的紅燒肉燜飯就做好了，盛出即可食用
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是五花肉了，我們知道五花肉不但美味而且也含有豐富的營養(yǎng)，五花肉有很多種做法，上文為我們詳細介紹了五花肉燜飯的做法，相信大家都掌握了吧。
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對于愛吃肉的人平時怎么能夠錯過五花肉呢，五花肉吃起來才會更過癮，但是很多人不喜歡吃五花肉是感覺它太油膩了，今天我們就為大家介紹幾種炒五花肉好吃不膩的做法。
一、炒五花肉
菜譜簡介 今天的菜是輕松做出好味道的韓式炒五花肉， 只要早上出門前醃好材料放入冰箱里， 晚上回家后只要炒一炒好菜馬上上桌。
材料
五花肉 200g,洋蔥 1/4,蔥40 cm,辣椒 1/2
做法
1、五花肉 200g, 洋蔥 1/4，蔥 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好
2、醬料加入切好的五花肉中后拌一拌（醬料： 醬油（2）、米酒（1），糖（1）、蔥花（1），蒜泥（0.3），韓式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））
3、加切好的蔬菜，拌一拌，醃好放入冰箱
4、在中火燒熱干凈無油的平底鍋里炒一炒
5、肉有彈性很多汁的韓式炒五花肉就完成了
二、辣椒炒五花肉
材料
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻。
5、加入青紅椒，繼續(xù)炒勻。
6、加入剁椒、生抽、少許雞精，翻炒均勻即可。
三、蒜苗炒五花肉
材料
帶皮三層肉300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙
做法
1.將帶皮三層肉洗凈，放入滾水鍋內(nèi)，以小火煮15分鐘至熟撈出后，于表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼后切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗凈后，切片備用。
3.取鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入作法1腌好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩余的1/4鹽，以小火續(xù)炒１分鐘即可。
五花肉的脂肪很多,但又不是像肥肉那樣全是脂肪那種,而是一種肥肉和瘦肉相互夾雜著的.五花肉是一些中性菜的主菜,五花肉可以搭配很多好吃的菜.比如著名的東坡肉的制作都是離不開五花肉的,五花肉中的肥肉遇熱水就會變得很軟,中間的廋肉就算烹飪的再久也不會變得很硬.
有的消費者會在超市購買精肉,但是價格會比較貴.也有的消費者會買一些價格便宜的五花肉,看到五花肉,我們的第一感覺就是不好吃,其實五花肉也并不是像表面那樣不是很好吃,換一種做法也許會讓五花肉成為一道美食.那么五花肉的的做法都有哪些呢?下文將為您詳細介紹!
第一種
第一:五花肉切小塊,燒一鍋水,水開后放入切好的五花肉和3片姜一起飛水.煮至五花肉斷生后,撈起待用.鍋子燒熱,放少許油,并放入剩下的姜片爆香.倒入五花肉,燒至微黃.
倒入一碗開水.倒入適量的紅燒汁,放入一小勺鹽,試一下湯汁的味道,這時候的味道應(yīng)該稍微淡一點,收汁后味道會變得重一下.蓋上鍋蓋中小火燜至軟爛.大火收汁,裝碟即可.
第二種
第一:五花肉切大塊焯水備用.鍋中不妨有煸炒至肉表面焦黃.出多余的油, 烹入料酒后,依次加入生抽兩大勺,蠔油一大勺,老抽半大勺,腐乳一大塊,腐乳汁一大勺,五香粉一小勺.
第二:加入開水.加入蔥姜.加入冰糖,大火燒開.小火煮到軟爛一小時以上,加鹽和雞精燜入味后大火收汁即可.
在做五花肉時,可以加入少量的生姜,達到去腥的效果.水要加到足夠,要用開水來煮.慢火細熬,不要大火熬制.做完后的五花肉會肥而不膩,吃起來又松又軟,色澤紅亮.以上就是做五花肉的兩種做法,平時習(xí)慣買五花肉的消費者可以試試看.
五花肉你是不是經(jīng)常性的吃呢。五花肉肥中有瘦，韓國人一般用它和生菜一起吃，五花肉吃起來的口感和別的肉也是不太一樣的下面小編就跟你講講有關(guān)五花肉的知識，千萬別走開。
韓式燒烤五花肉
1、將燉肉材料全部入鍋中，水蓋過食材即可，悶煮約2小時，燉至五花肉軟化即可，放涼切厚
2、將燒烤醬材料以果汁機打成泥狀，入鍋煮滾至濃稠即可。
3、起烤架，將厚片五花肉抹上燒烤醬，烤兩面上色即可，盛盤，綜合生菜鋪底，灑上蔥絲，芝麻即可完成。
五花肉
五花肉五花肉又名方肉、五花三層。 又稱三層肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發(fā)不同風(fēng)味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
用法用量
1.五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
3.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;
4.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
食用功效
五花肉的營養(yǎng)價值味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
五花肉小貼士
1.買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
2.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;
3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
4.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
5.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為長壽之藥。豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
6.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。
7.種豬肉質(zhì)量低劣，煮不爛，味道差。
(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。
(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結(jié)締組織較大。
豬肉貯存（五花肉）
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。
4由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過長時間所產(chǎn)生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質(zhì)不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調(diào)也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，保存時應(yīng)特別注意。
結(jié)語：上面還有韓式烤五花肉的方法，希望喜愛吃五花肉的大家能夠輕松學(xué)習(xí)上，其實五花肉在中國還有一種制作方法，那就是紅燒肉，并且紅燒肉在中很受人們喜愛。
在日常生活當(dāng)中每一餐都會吃到五花肉，五花肉的肉質(zhì)鮮美，而且五花肉是肥瘦肉相間，所以不會很油膩，是家常菜常常用到的食材，調(diào)味五花肉也是相當(dāng)?shù)拿牢叮寤ㄈ獾淖龇ǜ乔f種，不同的做法五花肉就會有不同的口味，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下調(diào)味五花肉做法。
調(diào)味五花肉：
用料：主料五花肉1條，調(diào)料：醬油適量，芝麻適量，咖喱粉適量，孜然適量，芝麻油適量。
調(diào)味五花肉的做法：
1.五花肉去皮，切成3cm左右的厚片，裝在大碗里。
2.把調(diào)料依次加入碗中，充分抓勻，讓調(diào)料與五花肉完全混合。
3.拌好的五花肉放在冰箱里腌半小時。
4.熱鍋，不用加油，直接將腌好的五花肉倒入鍋中翻炒，肉熟后即可出鍋。
生煎五花肉
食材：五花肉250g，輔料：料酒適量，蠔油適量，海鮮醬適量，黑胡椒粉適量，色拉油適量。
生煎五花肉的做法步驟：
1.五花肉洗凈，放冰箱冷凍一小時。
2.均勻打片。
3.加一勺料酒。
4.加一勺蠔油。
5.加一勺海鮮醬，攪拌一下。
6.再撒入黑胡椒粉。
7.徹底攪拌均勻，蓋蓋放冰箱腌制一晚。
8.平底鍋刷油，夾肉片依次放平底鍋中火煎制。
9.翻面，至肉色有透明色即可。
綜上所述就是調(diào)味五花肉和生煎五花肉的詳細制作步驟，制作過程非常的簡單好做，而且口味非常的獨特，喜歡辣味的朋友可以在調(diào)味五花肉加入一些辣椒，可以使調(diào)味五花肉口味變的微辣，非常美味，愛好美食的朋友們一定要親自動手嘗試一下，制作簡單。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，五花肉炒粉的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、把粉條煮一下，八分熟就好。
3、盛出立刻過涼水待用。把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
4、鍋中做油把雞蛋炒一下盛出待用。
5、隨后就著鍋把五花肉煸炒出油。
6、加入包菜翻炒片刻。
7、包菜炒軟后加入香菇翻炒片刻后調(diào)入鹽、老抽少許。
8、最后加入面條翻炒均勻。
9、翻炒均勻再加入雞蛋炒勻即可出鍋。
10、炒粉成品圖。
飯店里所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯，但沒有自己做來得衛(wèi)生，五花肉炒粉的做法簡單，可以一試。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下五花肉叉燒的做法。
2.1小碗里加入剩余的腌料拌勻。
3.2放入容器里，加入姜片、蔥段，香葉。
4.1烤箱預(yù)熱175度?？颈P鋪上錫紙，放入腌制好的五花肉，放進烤箱烤25分鐘。
5.2加入五花肉里抹勻，放入冰箱腌制至少24個小時。
6.取一小碗倒入適量的蜂蜜融化。
7.將烤了25分鐘的五花肉取出刷一層蜂蜜。
8.再烤20分鐘，期間再刷一次蜂蜜。烤好的叉燒放涼后切片裝盤。
五花肉叉燒的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
白菜不僅種植歷史悠久，而且白菜的種植范圍也是十分寬廣的，在我國的大部分地區(qū)都有白菜的種植，因此白菜也就成為了生活中最為常見的一種蔬菜。而白菜的吃法也是多種多樣，每一個地區(qū)的人們吃白菜的方法基本上都不一樣，北方人民偏好于使用五花肉燉白菜。那么五花肉燉白菜的做法是什么呢?
做法
材料
白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒面，雞精。
制作
1.把肉、白菜、土豆分別切片。
2.鍋中倒適量的油，把土豆片兩面煎一下后備用。
3.用鍋中的油開始先炒肉片，下入肉片翻炒幾下后，加入蔥花，花椒面。
4.然后再把白菜片放進去翻炒。加入適量的鹽。再加少許水。
5.快出鍋前再把煎好的土豆片放進去。再加少量雞精。五分鐘后就可以出鍋了。
五花肉燉大白菜，魯菜，山東菜，家常菜
美食原料：
主料：五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。
調(diào)料：鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。
做 法：
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥1段、姜切片;
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜;
3、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉(zhuǎn)倒入砂鍋中，開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。 [1]
營養(yǎng)價值
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結(jié)石的草酸鈣。
我們的生活離不開肉食，因為它是給我們的身體健康提供營養(yǎng)保健的關(guān)鍵，而在眾多的肉類食物當(dāng)中，豬肉相信是大家再熟悉不過的食物了，要說到豬肉，那么就不得不提五花肉，最長吃的一個方法就是炸五花肉，那么你知道如何制作嗎?看看下面的制作方法和技巧吧。
五花肉含有比較多的蛋白質(zhì)，脂肪還有熱量，尤其是炸五花肉，熱量會更高，因此大家在在食用的時候，么還是需要注意一個適量，尤其是想要減肥的人，家還是要盡量少吃五花肉。
炸五花肉的做法
五花肉適量
淀粉 雞蛋 小麥面粉 花椒 少許
1。將五花肉洗凈，切成肥瘦各半的條形
2。往里加料酒老姜花椒少許，一定比例的鹽、雞蛋、濕豆粉，攪拌均勻后放置待用
3。鍋內(nèi)放入菜籽油一公斤，大火燒熟后改成中火，然后往鍋里一塊一塊的放入五花肉
4。直到把肉炸到金黃色，用鍋鏟敲擊能聽到干脆的聲音就可以撈取了。
上面就是炸五花肉的做法，相信掌握了這些制作的技巧，大家一定可以輕松的制作令人流口水的五花肉，不過要注意，五花肉本身的脂肪熱量就很高，油炸之后更加，所以注意，絕對不能夠多吃或者頻繁吃。
肉是生活中很常見的食物，肉在種類比較多，在對肉選擇上，都是可以根據(jù)要制作的佳肴進行選擇，這樣對食物制作后，也是會讓自己很喜愛吃，五花肉是很常見的，它的吃法比較多，一般都是烤五花肉最好吃，這樣肉質(zhì)最鮮嫩，那五花肉的家常做法都有什么呢?
對五花肉的家常做法都有什么呢，這樣的食物在制作上，也是有著很好方法，而且對它制作前，肉在購買的時候，也是要選擇新鮮的，不好的五花肉吃的時候，會容易壞肚子。
五花肉的家常做法：
家常腌制五花肉
材料：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。
做法：
1、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?，根?jù)容器大小切段。
2、五花肉洗凈，控干水分。
3、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。
4、將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動，以便吸收調(diào)料味。
5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。
6、一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。
7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。
小訣竅
1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。
2、關(guān)于調(diào)料，可以根據(jù)個人喜好決定添加量。
3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。
通過以上介紹，對五花肉的家常做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，使得五花肉的口感很獨特，而且這樣的制作方法，也減少肉質(zhì)當(dāng)中的熱量，女性在選擇的時候，也是可以放心進行，對自身健康，也是沒有任何損害。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準備好，然后就開始做燉五花肉
2.這樣可以逼出大量的肥油，并且使五花肉更香
3.煎好的五花肉放入鍋中，鍋里倒入足夠多的開水
4.在鍋中加入蔥段、香草果、香葉、姜片、八角、桂皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉
5.洋蔥去皮切塊
6.洋蔥放入鍋中，并加入少量的紅酒、生抽、老抽、冰糖，這些調(diào)料的比例根據(jù)自己的口味調(diào)整，蓋上蓋，小火慢燉
7.胡蘿卜取出切塊
8.燉了20分鐘后加入胡蘿卜
9.土豆去皮切塊
10.放入胡蘿卜20分鐘后放入土豆
11.干的herbs，如果是新鮮的，味道更清新
12.撒入少許herbs
13.紅柿子椒去蒂切塊
14.土豆軟了后加入紅柿子椒煮一兩分鐘即可
燉五花肉做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
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