菠菜豆腐的相關(guān)知識(shí)及做法
女性養(yǎng)生相關(guān)知識(shí)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《菠菜豆腐的相關(guān)知識(shí)及做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信大家都吃過(guò)這樣一道家常菜，那就是菠菜豆腐。從前大家大部分都認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，會(huì)引起人體患結(jié)石病。那么事實(shí)真的是這樣嗎，現(xiàn)在我們就為大家介紹一下菠菜豆腐的相關(guān)知識(shí)及做法。
原因 ：
人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類(lèi)食品攝入過(guò)量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋(píng)果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素K是近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說(shuō)，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。
科學(xué)證明 ：
研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含
鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
做法：
配料
〖主料〗：菠菜500克，豆腐1塊
〖輔料〗：
日本料理-菠菜豆腐
〖調(diào)料/腌料〗：美乃滋20克，日本胡麻醬1大匙，柴魚(yú)湯汁20毫升，白芝麻少許
1.將豆腐放在兩個(gè)盤(pán)子中間壓后放入冰箱冷藏一日，讓豆腐內(nèi)多余的水分流出。
2.將冷藏后的豆腐放入攪碎機(jī)，加入胡麻醬、柴魚(yú)湯汁和美乃滋，攪至細(xì)滑成豆腐醬。
3.菠菜氽燙后泡冰水，以保存其色澤和甜味，再將菠菜瀝干切等長(zhǎng)段，重疊后稍用手捏成柱狀，一面沾上白芝麻，倒立于豆腐醬上。
通過(guò)以上文章的介紹，相信大家對(duì)菠菜豆腐的相關(guān)知識(shí)及做法有了一定的了解。我們知道了菠菜豆腐有促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的作用。菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的物質(zhì)，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。對(duì)人體的好處多多?？烊プ鼋o你的家人吃吧。
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禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好菠菜豆腐煎餃。
2.菠菜剁碎，蔥花剁碎。
3.豆腐瀝水后用手抓碎。
4.加入鹽、油、芝麻油、少許醬油拌勻。
5.將面團(tuán)分成比餃子皮大一倍的小劑，搟成皮。
6.放入餡料。
7.包成餃子。
8.入刷了油的鍋中煎至底面起黃殼。
9.加入沒(méi)過(guò)餃子三分之一的水，大火燒開(kāi)收干汁。
10.倒扣裝盤(pán)。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完菠菜豆腐煎餃的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
菠菜是一種鐵元素含量非常高的蔬菜，如果大家患有缺鐵性貧血的話，平時(shí)就可以多吃菠菜。菠菜不僅可以直接炒著吃，而且還可以和豆腐粉條等一起燉。這樣菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失的會(huì)非常少，而且在搭配上豆腐和粉條之后，口感上也會(huì)發(fā)生很大的變化。那么，菠菜豆腐燉粉條的做法到底是什么呢？
菠菜燉豆腐粉條
食材用料
菠菜 適量相克食物豆腐 1塊相克食物
粉條 適量鹽 一勺半
油 適量雞精 適量
生抽 一小勺13香
適量
菠菜燉豆腐粉條的做法
1.準(zhǔn)備菠菜豆腐蔥
2.把菠菜切成段備用
3.豆腐切成塊備用
4.鍋里放入涼水，抄一下菠菜
5.把粉條放入沸水中
6.豆腐炸成金黃顏色，放至蔥花
菠菜 粉條 加水
7.加入作料，鹽
8.加入作料 13香
9.加入作料
雞精
10.加入作料
成抽
11.轉(zhuǎn)中火，開(kāi)咯，就可以吃了
菠菜燉粉條
主料菠菜200g粉條80g輔料蔥1顆姜1塊油適量鹽適量咸鮮口味燉工藝十分鐘耗時(shí)普通難度
菠菜燉粉條的做法步驟
1準(zhǔn)備材料
2鍋洗凈燒熱倒入適量油，放入蔥姜炒出香味
3倒入兩碗清水
4放入粉條
5中火把粉條煮軟至透明狀，
6放入菠菜
7放入適量鹽翻炒均勻即可
8成品圖
菠菜燉豆腐
用料主料
菠菜200g
毛豆腐200g調(diào)料食鹽3g味精2g蔥3g姜3g蒜3g調(diào)和油10ml芝麻油5ml
菠菜燉豆腐的
做法
1.把新鮮的菠菜一棵棵用手撕成寸段，這樣比用刀切的更加進(jìn)滋味。然后放開(kāi)水中焯水，除去掉菠菜中的草酸
2.豆腐切塊
3.將豬肉片炒好，撈出。再放入蔥、姜、蒜炒香，然后加水適量。
4.水開(kāi)后放入豆腐，和肉、菠菜、鹽，菜里淋上油，略待片刻，讓菜吃吃油。燉二十分鐘。出鍋前放點(diǎn)香油。
有人說(shuō)，菠菜是不可以和豆腐一起烹飪使用的。一般人也沒(méi)有太多的去證明這一點(diǎn)，也就深信不疑了。實(shí)際上，富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含維生素K，鉀和鎂的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的搭配。雖然在營(yíng)養(yǎng)方面可能會(huì)有些許流失，但其清淡可口的味道受到許多人得喜愛(ài)。
由于許多人都相信菠菜和豆腐不能同食，這道菠菜豆腐湯也就不太讓熟悉，有人就在尋找這道佳肴的烹飪方法，如何保持清淡可口的味道又不失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就一起來(lái)看看。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，而豆腐也含有微量元素和維生素，兩者對(duì)人體十分重要。
1 將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開(kāi)火，稍氽一下?lián)瞥鲇脹鏊荨?/p>
2 準(zhǔn)備其他材料，菠菜洗凈切兩段;雞蛋打散;蔥切末，蒜切片。
3 開(kāi)火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。
4 炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
5 菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
6 大火燒開(kāi)后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調(diào)味。
7 再次大火燒開(kāi)后，將打散的雞蛋轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
8 最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關(guān)火出鍋。
9 因人而異喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
以上所介紹的菠菜豆腐湯的做法，其步驟簡(jiǎn)單易學(xué)，較容易上手，相信大家伙們?yōu)g覽之后就開(kāi)始有要做這道佳肴的想法了吧。上面介紹的方法還只是比較家常的一種，有興趣的朋友可以再多斟酌嘗試不同的菠菜豆腐湯的風(fēng)味吧。
菠菜相信大家都不陌生了。很多人都喜歡吃菠菜。當(dāng)然，吃菠菜也是大有好處的，因?yàn)椴げ酥械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是比較豐富的。但即便如此，吃菠菜仍然是有一些需要注意的地方的，比如說(shuō)菠菜與豆腐是相克的，不可以一起吃。除此之外，菠菜與魚(yú)、豬肝和南瓜都是不可以一起食用的！
1、菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐時(shí)，有人把它們一鍋煮，認(rèn)為是最理想的素食。但這是一種錯(cuò)誤做法。因?yàn)椴げ撕腥~綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會(huì)浪費(fèi)寶貴的鈣。因?yàn)椴菟崮軌蚝外}起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無(wú)法吸收。因此，為了保持營(yíng)養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來(lái)再和豆腐一起煮就行了。
2、菠菜和鱔魚(yú)不能一起吃
鱔魚(yú)的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以通腸胃熱。由此可見(jiàn)，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚(yú)油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。
3、菠菜和豬肝不能一起吃
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類(lèi)、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜和黃瓜不能一起吃
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜本身就是一種含有大量鐵元素，還有維生素的蔬菜之一。此外菠菜中的鐵元素對(duì)于貧血的患者有明顯的功效和作用，能夠使患者的皮膚變得更加紅潤(rùn)有光澤等。而豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加不用說(shuō)，豆腐能夠有效地保護(hù)血管，降低高血壓，高血脂等疾病。因此豆腐加菠菜做成的菠菜豆腐湯，味道和營(yíng)養(yǎng)更加升級(jí)。那么到底菠菜豆腐湯的做法是什么呢?
其實(shí)菠菜豆腐湯的制作方法并不復(fù)雜，而且不需要什么特別的技巧和方法，因此非常適合大家作為居家的菜式食用，味道和營(yíng)養(yǎng)都是非常不錯(cuò)的呢。那么到底菠菜豆腐湯的做法是怎么樣的呢?
菜品介紹
菜品名稱：菠菜豆腐湯;菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜，補(bǔ)血食譜;口味：咸鮮味;工藝：煮;
菠菜豆腐湯的制作方法
方法一
主料：菠菜250克,豆腐(南)300克;調(diào)料：植物油15克,鹽2克,味精1克;
制作步驟
1、菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干;嫩豆腐切成小塊。2、鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開(kāi)，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。
方法二
主料：豆腐，菠菜;調(diào)料：精鹽、芝麻油
制作方法
1、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。2、1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、芝麻油即可。
關(guān)于菠菜豆腐湯，大家已經(jīng)有所了解了。當(dāng)然制作的時(shí)候首先要將豆腐切成小塊，另外還要將菠菜清洗干凈等，然后就可以將所有的材料放到鍋中烹煮了，最后加上一些食鹽，或者芝麻油等，味道更加好喔。大家不妨嘗試著在家制作吧，相信你的家人會(huì)非常喜歡食用的。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道菠菜豆腐粉絲包子試一下。
2.12豆腐切塊加入蒸鍋蒸透
3.21粉絲煮到?jīng)]有硬芯
4.12菠菜攥干水份切丁
5.21豆腐切丁
6.1加一勺鹽
7.2油熱入炒鍋炒熟
8.12大蔥切丁
9.21粉絲切丁
10.材料備齊
11.少許生抽
12.香油
13.適量食鹽
14.適量雞精
15.攪拌均勻
16.面團(tuán)準(zhǔn)備好
17.素餡的包子多加餡料
18.可愛(ài)的小包子
19.肥嘟嘟
20.上屜，水冒熱氣十分鐘即可！
21.出鍋
22.太好吃了
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的菠菜豆腐粉絲包子。
很多人吃過(guò)西紅柿豆腐湯，還吃過(guò)用菠菜來(lái)做的豆腐湯，但是很少會(huì)人選擇這個(gè)西紅柿和菠菜一起來(lái)煮豆腐湯，西紅柿菠菜豆腐湯做出阿里紅綠白都有，看起來(lái)顏色很舒服，有食欲的食物才是能滿足人們的胃口，這個(gè)西紅柿菠菜豆腐湯在一些人的眼里看起來(lái)卻是很奇怪的吃法，所以不會(huì)做的人多，那么這個(gè)西紅柿菠菜豆腐湯的做法有哪些?
做法一
西紅柿菠菜豆腐湯
主料：菠菜適量，西紅柿適量，豆腐適量，雞蛋適量
輔料：香蔥適量，花椒適量，香油適量，老抽適量，香菜適量，鹽適量
做法：
1.把菠菜洗干凈后下鍋焯一下，然后過(guò)涼水放一邊 。
2.處理下剩余的材料，豆腐切塊，西紅柿切塊，雞蛋打碎，香菜切碎備用 。
3熱鍋下油，油熱放幾?；ń?，然后把蔥花放進(jìn)去，煸幾下就把西紅柿放進(jìn)去，倒老抽，炒成粘稠狀。
4.倒開(kāi)水，放菠菜，豆腐，放鹽，蓋蓋悶幾分鐘，然后打上蛋花，放香油，香蔥即可。
做法二
主料
菠菜 西紅柿 豆腐 雞蛋 香蔥 花椒 香油 老抽 香菜 鹽
西紅柿菠菜豆腐湯的做法步驟
1把香菜洗干凈后下鍋焯一下，然后過(guò)涼水放一邊 2處理下剩余的材料，豆腐切塊，西紅柿切塊，雞蛋打碎，香菜切碎備用 3熱鍋下油，油熱放幾?；ń罚缓蟀咽[花放進(jìn)去，煸幾下就把西紅柿放進(jìn)去，倒老抽，炒成粘稠狀，就倒開(kāi)水，放菠菜，豆腐，放鹽，蓋蓋悶幾分鐘，然后打上蛋花，放香油，香蔥就可以了!
1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
番茄：
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時(shí)不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
上面我們介紹了這個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有西紅柿菠菜豆腐湯的做法，現(xiàn)在我們還給大家介紹了關(guān)于如何來(lái)正確給自己攝入西紅柿，因?yàn)樵诔晕骷t柿的時(shí)候是有很多飲食禁忌的，這些飲食禁忌是需要我們小心和慎重的，不能吃的話就不要結(jié)合一些食物吃，避免對(duì)身體造成的傷害。
在這之前，很多人都聽(tīng)說(shuō)不菠菜豆腐不能夠搭配在一起，實(shí)際上通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜和豆腐的搭配更利于營(yíng)養(yǎng)以及身體健康，而且還可以更好的幫助我們補(bǔ)鈣健骨，可以說(shuō)是絕佳的搭配方式。
1、觀點(diǎn)改變
從前認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，會(huì)引起人體患結(jié)石病。然而，這種說(shuō)法卻沒(méi)有看到問(wèn)題的另一個(gè)方面―――菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的物質(zhì)，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。
2、原因
人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類(lèi)食品攝入過(guò)量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋(píng)果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素K是近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說(shuō)，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。
3、科學(xué)證明
研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
白菜豆腐是很多的家中都很常見(jiàn)的一道菜，這道菜對(duì)于經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單的。但是對(duì)于一些不經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單也是很難得，所以就特別想知道關(guān)于這道菜的一些介紹。那么，白菜豆腐的做法及豆腐的優(yōu)點(diǎn)有哪些？下面一起來(lái)看一看吧。
1.白菜切段，豆腐切塊
2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香
3.放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒；放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽和雞精即可
烹飪技巧
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒；
2、白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了；
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。
營(yíng)養(yǎng)
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
白菜和豆腐都是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，通過(guò)上文的介紹后大家應(yīng)該知道一些白菜豆腐的做法了。同時(shí)也知道了一些豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹后，這樣才會(huì)在生活中更好的用到，所以可以更好的去認(rèn)識(shí)下，這樣才會(huì)更加的生活。
?菠菜和豆腐都是日常生活中常吃的食物，大家都知道，菠菜含有極高的維生素，正如許多家長(zhǎng)都勸導(dǎo)小孩多吃菠菜，有助于人強(qiáng)健骨質(zhì)。而豆腐更是必不可少的營(yíng)養(yǎng)食物了，它的價(jià)錢(qián)不貴，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，許多地方甚至稱其為“植物肉”，可見(jiàn)它受人親睞的程度。那么這兩樣“補(bǔ)品”一般的食物，若是一起吃，是否達(dá)到“雙補(bǔ)”的效果呢，其實(shí)關(guān)于這件是，一直有一個(gè)“菠菜豆腐不能同吃”的傳言，那么事實(shí)是否如此呢？
?之前人們認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。實(shí)際上大可不必緊張，豆腐菠菜是十分美味的菜肴，味、色、香具全，若怕引起結(jié)石，可事先將菠菜用熱水汆一下，以去掉一部分草酸，就不怕可能結(jié)石的后果，如此做個(gè)菠菜拌豆腐，或菠菜豆腐湯，確實(shí)是人間美味，又補(bǔ)鐵和鈣及維生素，動(dòng)畫(huà)里的“大力水手”愛(ài)吃菠菜其原因就是菠菜營(yíng)養(yǎng)高，中國(guó)人又以豆腐為蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，若加點(diǎn)雞蛋或肉，就是更佳的食品組合。單獨(dú)吃菠菜，其中的草酸會(huì)結(jié)合胃內(nèi)食糜中的部分鐵和鋅，而且草酸還能夠進(jìn)入血液，沉淀血液中所含的鈣。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結(jié)合后，就能夠保護(hù)食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內(nèi)的鈣不被草酸結(jié)合。
?看了以上的介紹，希望大家都不要太過(guò)于擔(dān)心。因?yàn)椴げ撕投垢允峭耆梢缘?，這個(gè)大家應(yīng)該放心。只是需要在做菜時(shí)把菠菜放到熱水里燙一下，喜歡吃菠菜和豆腐的朋友不要再擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題，也許只是俗語(yǔ)的誤傳，希望各位多吃菠菜與豆腐，擁有健壯的身體！
? ?菠菜豆腐湯這是一道極其簡(jiǎn)單的一道菜肴，做法簡(jiǎn)單，成品速度快，既可以強(qiáng)身健骨，又可以養(yǎng)容美顏，可樂(lè)而不為呢？說(shuō)到這里，很多人都想迫不及待地想要學(xué)習(xí)制作這道菜肴了吧！下面就給大家介紹一下菠菜豆腐湯得家常做法，希望能夠幫助到大家。
? ?菠菜豆腐湯原料:菠菜250克，豆腐250克，水發(fā)海米25克，豬油40克，精鹽、味精、醬油、麻油、蔥姜絲適量。
? ?菠菜豆腐湯的做法：
? ?1.將菠菜洗凈切成2厘米長(zhǎng)段；
? ?2.豆腐切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚1厘米的長(zhǎng)方塊；
? ?3.鍋內(nèi)放油加熱至四成熱，放入豆腐塊，煎至兩面呈金黃色；
? ?4.加入清湯、海米、精鹽、醬油、蔥姜絲、湯開(kāi)撤去浮沫；
? ?5.放入菠菜，見(jiàn)湯汁燒開(kāi)；
? ?6.菠菜變綠色時(shí)，放入味精，淋麻油即成。
? ?菠菜豆腐湯的功效
? ?菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說(shuō)法沒(méi)有看到問(wèn)題的另一個(gè)方面—菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
? ?人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類(lèi)食品攝入過(guò)量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會(huì)增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對(duì)骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋(píng)果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，囚此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類(lèi)、豆制品類(lèi)以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)燒。
以上就是菠菜豆腐湯的家常做法的內(nèi)容，相信通過(guò)上面的講解后大家對(duì)此也有所了解了。想要嘗試一下不同口味的朋友們不妨自己動(dòng)手做一下。更多的知識(shí)可隨時(shí)咨詢小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道自然，是家常菜中最常出現(xiàn)的種類(lèi)，菠菜的烹飪方法比較簡(jiǎn)單，通常以炒或者煮最多，其中菠菜湯是最受歡迎的一種做法，通過(guò)合理搭配其他食材能夠讓菠菜的味道更佳，例如菠菜豆腐湯是一道傳統(tǒng)的經(jīng)典美味，下面就來(lái)看看菠菜豆腐湯做法有哪些的講解吧。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及一些其他重要的營(yíng)養(yǎng)成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質(zhì)，兩者都屬于對(duì)人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因而使這道湯肴在營(yíng)養(yǎng)以及食物搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。
方法一：
1.菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干;嫩豆腐切成小塊。
2.鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開(kāi)，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。
方法二：
1.豆腐洗凈切丁，放入沸水中。
2.1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、味精、芝麻油即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：
豆腐在我國(guó)已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克(1斤菠菜相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量)，維生素A 3毫克(多于胡蘿卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。
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