釀茄子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的釀茄子怎么做？，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
茄子是大家十分喜愛的一種食材，有多種做法，在我國的很多地方，都是茄子的主產(chǎn)地。不但如此茄子還有很多的功效和營養(yǎng)價值，對人體的多種器官都有保護(hù)的作用，同時還可以補充人體的微量元素，和多種所缺的維生素。今天我就為大家介紹一下釀茄子的做法。
煎釀茄子的做法： ? ?特點 ?
色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風(fēng)味。 ? ?主料 ?
茄子400克，凈魚肉200克。 ? ?配料 ?
干淀粉、濕淀粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒面、蠔油、醬油、香油、熟豬油各適量。 ? ?做法 ?
(1)將茄子洗凈，去蒂，斜切成雙聯(lián)厚片。 ?
(2)將魚肉剁成泥，用精鹽、味精稍腌，然后順一個方向攪起勁，
再加干淀粉、水拌勻，分別填入茄子雙聯(lián)片中間。 ?
(3)中火熱鍋，下少許豬油，排入釀茄子，邊煎邊加適量豬油，煎至餡料是金黃色時，慢慢盛出。 ?
(4)旺火熱鍋，加油少許，燒熱，烹料酒，加水少許，加精鹽、味精、胡椒面、蠔油，再加入釀茄子，蓋蓋，燜至軟爛，用濕淀粉勾芡，淋香油即成。 ?
小竅門： ?
1、釀入茄盒的肉餡不宜過多，否則茄盒會突起難看，還容易斷掉，而且煎炸時肉餡還會脫落。 ?
2、在茄盒中間抹上一層生粉，可使釀入的肉餡不易脫落，炸制時更緊實。 ?
3、給茄盒釀入肉餡后，應(yīng)在茄子的切面處裹上生粉，然后輕輕抖去多余的生粉，不然茄盒炸熟后面衣會過厚，吃起來會淡而無味。 ?
4、茄子屬吸物類，給茄盒沾上生粉封住切口，可使茄盒油炸時不會吸入過多的油份，吃時不會太油膩。
看了上面的做法，不知道大家對釀茄子這種營養(yǎng)美味的菜品是否很感興趣呢？除了茄子之外，還有很多的東西也很適合這樣的做法，如果大家有時間的話，就去試試看吧
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大家肯定喜歡吃，隨著社會的發(fā)展，美食離我們越來越近，我們吃美食的同時也要把它做好，其實做好美食更是與家人溝通的好方法，那么今天小編就和大家分享一下，鐵板釀茄子怎么樣的做法，也能讓現(xiàn)在的上班族在忙于工作的現(xiàn)在有時間和家人一起吃上美美的大餐。
鐵板燒汁茄子做法：(1)茄子切成長原條(不切斷)，釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟;(2)燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。 技術(shù)關(guān)鍵：意念源于盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯;用鐵板，一來增加氣氛，二來可利用鐵板的熱力將鍋燒汁逼入茄子內(nèi)，更添惹味;鍋燒汁要足夠，因為汁液遇燒熱的鐵板，會揮發(fā)，且茄子易吸水。
降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。 》查看心腦血管營養(yǎng)品
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
上述所示，我們都知道了茄子在我們的生活中是不可缺少的蔬菜，但是我們卻不知道茄子能夠有這么多的功效，我們在大開眼界的同時還要有一個好的習(xí)慣就是做到不挑食，做到全面的補充，才能做到更加健康的效果。
檸檬是非常酸的一種水果，直接吃檸檬是受不了的，所以一般檸檬會放在一些食譜里面一起做著吃，也可以把檸檬制作成飲料來喝，里面含有非常豐富的維生素c，可以達(dá)到美白皮膚作用，還可以把檸檬制作檸檬釀，下面就來和看一下檸檬釀怎么做。
檸檬釀怎么做
需要準(zhǔn)備一個干凈的玻璃罐子，清洗干凈消毒以后里面的水分全部都吸干，然后再準(zhǔn)備一些檸檬，要把檸檬外表全部都清洗干凈，水分擦干以后就可以切一下，把檸檬片鋪在罐子底部，然后再放上一些蜂蜜，再放檸檬片，再放蜂蜜，依次進(jìn)行堆積起來，蜂蜜一定要把檸檬片給蓋住，全部放完以后保鮮膜把瓶口封住，然后再蓋起來倒放幾分鐘，這樣可以讓蜂蜜全部都粘在檸檬上面，倒置好后放到冰箱里面保存一個禮拜左右就可以吃了。
檸檬釀的營養(yǎng)價值
檸檬釀里面含有礦物質(zhì)元素，維生素b，維生素c以及氨基酸等物質(zhì)，檸檬釀里面的營養(yǎng)物質(zhì)全部已經(jīng)滲透在里面，所以把它泡成水來喝，能夠讓身體更好的吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
適當(dāng)?shù)某砸恍幟梳勀苓_(dá)到幫助食物消化以及殺菌作用，有機酸物質(zhì)非常多，能夠讓細(xì)菌繁殖受到抑制，也可以讓殺菌效果變得更好，胃液分泌變多后消化功能自然也可以提高，如果出現(xiàn)食欲不好或者消化不好的情況都可以的適當(dāng)吃一些檸檬釀，還可以起到美容養(yǎng)顏作用，因為它里面的維生素c，維生素a含量都非常豐富，可以讓新陳代謝速度提高，讓皮膚變得更白，而且抵抗氧化的效果也非常不錯，衰老的速度就可以變慢。
適當(dāng)?shù)某砸恍幟梳勥€能夠讓血管得到有效保護(hù)，它里面的礦物質(zhì)元素豐富，可以達(dá)到降低甘油三酯以及降低膽固醇作用，預(yù)防動脈硬化出現(xiàn)，讓血管得到保護(hù)，心血管疾病的出現(xiàn)幾率也可以降低很多。
適當(dāng)?shù)某砸恍幟梳勀軌蜃屝玛惔x速度變快，因為它里面含有維生素c以及氨基酸，可以把身體里面的有害物質(zhì)及時排出，讓皮膚狀態(tài)得到有效改善，達(dá)到清除自由基作用。
檸檬可以怎么吃
可以做檸檬紅茶，可以先把檸檬反復(fù)清洗干凈，最好能夠用鹽來搓洗，準(zhǔn)備一個容器，把紅茶包倒進(jìn)去，加入開水沖泡后就可以把紅茶包撈出來，茶放涼以后檸檬切成薄片，放進(jìn)紅茶里面，添加冰塊或者放幾片薄荷葉是非常清爽的，夏季喝非常不錯。
還可以做檸檬薏米水，準(zhǔn)備一些薏米，反復(fù)清洗干凈，然后再放到水里面浸泡幾個小時，再放到鍋中，加入適量的水慢慢燉煮，添加適量的冰糖燉煮到融化，然后擠一些檸檬汁在里面，喝薏米水的時候再放幾片檸檬片也是可以的。
還可以做貢梨檸檬汁，需要準(zhǔn)備一些新鮮貢梨，蘋果以及檸檬，先把貢梨清洗干凈，把皮去除，然后再切成小塊狀，蘋果也是這樣操作，水果放到攪拌機里面攪打，再把一些檸檬汁倒進(jìn)去，加入適量的涼開水，攪拌均勻以后就可以喝了，也是非常好的一款飲料。
還可以制作紅酒檸檬基尾蝦，先把基尾蝦處理干凈，蝦線去除，檸檬清洗干凈，然后再放到鍋中，加入適量的水慢慢加熱，再把它切成塊狀，放到榨汁機里面榨成汁，再添加白醋，白糖，紅酒以及檸檬汁，攪拌在一起讓它徹底融合，基圍蝦處理好以后加料酒，生姜，蔥，味素以及鹽攪拌均勻腌制一下，放到油鍋當(dāng)中炸一下?lián)瞥鰜?，再加入適量的料汁來吃，味道也是相當(dāng)不錯。
檸檬酒怎么釀
釀制檸檬酒的方法很簡單，首先把檸檬清洗干凈，然后切成厚的片狀，檸檬冰糖放到玻璃容器里面，加入適量的白酒，蓋子蓋好密封柱，大概保存一個月到兩個月左右就可以喝了，如果覺得檸檬酒味道太酸，那么里面加一些冰糖就可以讓它的口感變得比較不錯。
上面介紹的就是檸檬釀怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作出好吃的檸檬釀就可以用上面這些方式，可以讓檸檬釀的口感更好，檸檬可以制作各種不同的飲料以及食物，是非常清爽的，喜歡的人就可以按照以上的步驟來制作一下。
釀豆腐屬于一道家常菜，大家對于釀豆腐是比較熟悉和了解的，因為釀豆腐吃起來的味道好，所以是很多人都愛吃的一道菜，但是雖然吃釀豆腐很不錯，在平時吃釀豆腐的時候需要注意方法才行，那么具體釀豆腐應(yīng)該怎么做比較好吃，一起跟著來看看吧。
釀豆腐怎么做
釀豆腐的做法并不算困難，首先需要我們把豆腐切成長方形，而且要在中間用小刀挖去一塊兒，之后就可以備用。需要我們把香菇、蝦米分別泡好取出切丁，我們要選擇和豬絞肉放一起，之后需要在其中加入姜蓉、生抽、鹽、糖、白胡椒粉一起攪拌好。等到起膠的時候就可以制作成肉餡，然后我們把做好的肉餡放入豆腐中就可以了。在鍋中放油之后燒熱，我們把豆腐保持正面朝下的狀態(tài)，之后放入鍋中，煎到金黃色的時候就可以翻面繼續(xù)開始煎。之后我們把蠔油、生抽、糖和清水一起調(diào)成汁，倒入鍋中之后蓋上蓋子，用小火燒2分鐘，豆腐需要撈出來放到盤子中，對于剩下的汁水，需要在其中加入水淀粉，煮到粘稠的時候澆在豆腐上就可以了，還可以撒上一些蔥花。
釀豆腐怎么做的竅門
制作釀豆腐的時候需要掌握竅門才行，首先在吃豆腐之前，我們可以用鹽水焯一下，然后再做成菜吃就不容易碎了。而且準(zhǔn)備好南豆腐，吃起來軟嫩細(xì)滑的同時還有彈性存在，而且其中的水分含量也是比較大的。在烹飪之前需要我們把鍋中的水煮開，在其中放上一小勺鹽，我們把豆腐切塊之后需要焯一下，吃豆腐的時候，內(nèi)酯豆腐吃起來的口感是最細(xì)膩水嫩的，但是也是最容易碎的。要想保持豆腐不碎，我們在烹飪前可以放入鍋中蒸上20分鐘，待到冷卻之后再根據(jù)做菜的需要，切成各種的形狀開始烹飪就可以了。豬肉是需要斜切的，而且豬肉的肉質(zhì)吃起來是比較細(xì)的，而且其中筋少，否則會導(dǎo)致肉變得破碎。
制作釀豆腐的時候豬肉是不能長時間泡水的。而且豬肉在烹調(diào)前是不能用熱水清洗，主要是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)存在，這種物質(zhì)在15攝氏度以上的水中是很容易溶解的，如果用熱水浸泡會導(dǎo)致營養(yǎng)價值受到影響，口味也會變差。
客家釀豆腐的做法
客家釀豆腐是非常美味的一種食物，需要準(zhǔn)備好豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，姜1塊，生抽15毫升，蠔油10克以及植物油1湯勺。首先需要我們把豆腐切成三角塊，之后把香菇末加入到之前就切好的肉糜中，還需要加入少量的生抽和鹽進(jìn)行調(diào)味。之后我們用小勺在豆腐的中間，需要挖出一個洞，然后把調(diào)味好的肉糜全部嵌入其中。在平底鍋中需要抹上少量的油，然后我們把豆腐塊放入鍋中開始煎，等到其它幾面全部煎到焦黃的時候，之后翻面到有肉餡的一面稍微煎一下就可以了。在煎豆腐的時候需要制作裝飾要用到的青菜花，把青菜花放到煮開的鹽水中，氽燙熟就可以了，再把豆腐煎好，盛出之后備用，我們把調(diào)料汁放入鍋中之后煮沸。之后澆到煎好的豆腐上就可以吃了。
釀豆腐的營養(yǎng)價值
釀豆腐的營養(yǎng)價值是很豐富的，首先釀豆腐中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且還有我們?nèi)梭w所需要的八種氨基酸，是可以幫助我們補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時我們吃釀豆腐還有降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞的功效，對于預(yù)防心血管疾病的問題也有幫助。同時吃釀豆腐對減肥瘦身也有一定好處。
在釀豆腐中不僅含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)存在，其中還有我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸的存在，是可以給我們?nèi)梭w提供所需要的血紅素，還可以幫助促進(jìn)人體對于鐵元素的吸收，其中有大量的半胱氨酸存在，是可以幫助我們起到不錯的改善缺鐵性貧血效果，而且還可以有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效存在，所以這道菜是值得我們在平時經(jīng)常去吃的。
上面就給大家介紹了有關(guān)釀豆腐的情況，能夠發(fā)現(xiàn)釀豆腐吃起來的味道非常好，對我們健康來說也有幫助，所以大家會對釀豆腐非常喜愛，經(jīng)常吃釀豆腐對我們?nèi)梭w健康同樣有幫助，所以釀豆腐這道菜是非常值得推薦給大家的。
茄子是很大眾的食材，豐富的營養(yǎng)以及獨特的口感使得茄子得到人們的喜愛。茄子的營養(yǎng)有很多，蛋白質(zhì)、維生素以及膳食纖維的含量很高，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。很多人對于茄子怎么做不了解，我們來看一下?/p>
茄子不僅僅具有食用的價值還具有藥用的價值，對于皮膚潰瘍、口舌生瘡有一定的緩解的作用，對于治療消化不良以及殺菌消毒也有一定的功效。
茄子怎么做?
魚香茄子煲：1.茄子切小塊2. 姜,蒜,蔥,泡椒切成末3. 燒開水,放切好的茄子,水再開后煮二分鐘撈出放砂鍋中4. 豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分5. 醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調(diào)成魚香汁6. 炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香7. 加入蒜末,蔥末,姜末,泡椒粒一起炒香8. 加入腌制好的肉末煸炒9. 加入魚香汁煮開10. 把肉末魚香汁燒開后倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
西紅柿燒茄子：1. 準(zhǔn)備好所有的食材。2. 茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。3. 炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。4. 炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃5. 再放入蔥姜蒜炒香。6. 加入西紅柿翻炒。7. 加入料酒炒出香味。8. 再加入生抽，糖和鹽。9. 加入適量的清水燒制，讓其入味。10. 燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。11. 淋入適量的水淀粉炒均勻。12. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
經(jīng)過上面的介紹我們對于茄子怎么做這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中可以按照自己的口味加工茄子，做出屬于自己的美味。經(jīng)常食用茄子還具有保護(hù)心腦血管的作用，對于抗衰老以及降低癌癥的風(fēng)險也有很大的好處，需要我們引起重視。
怎么做茄子呢?這個問題很多人都是知道的，因為在大家的平時生活中是可以經(jīng)常吃到茄子的，而且很多時候我們吃到的茄子的做法都是不一樣的。茄子的做法有很多，而我們大多數(shù)人平時吃到的一般是：紅燒茄子、肉末茄子、油燜茄子等等，這些都是比較常見的關(guān)于茄子的做法，但是喜歡吃的也卻是最多的。
經(jīng)常做茄子的人就會發(fā)現(xiàn)一點，那就是燒茄子的時候，通常都是要放很多油進(jìn)去的，要不然燒出來的茄子是不好吃的，當(dāng)然除了清蒸的茄子之外。茄子的口感很好，一般的茄子吃在嘴里都是軟綿綿的，非常容易消化的。那么，下面就來說說怎么做茄子這個問題。
紅燒茄子
主料：
茄子2根(切片，注意煮之前才切片)
肉末少許(加鹽、雞粉稍微腌一下)
配料：蒜茸、姜茸、蔥花少許，洋蔥1/4顆(切粒狀)
做法
1、先熱鍋燒油(比較多的油)，將茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起鍋放一旁;
2、熱鍋，冷油，將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散)，加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。
3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會兒，勾芡起鍋，即可上桌。
小訣竅
1、喜歡吃辣的朋友，可以在最后的時候加入辣椒油。
2、也可以加一些冬菇末，味道更香。
肉末茄子
材料
茄子300g、肉末80g、蔥適量、油適量、生抽適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、肉先用醬油腌過。
3、茄子切長條，鍋里放入兩大勺的油，把茄子先炒一下，盛出，備用。
4、鍋里剩些油，炒香蒜末和姜末。
5、再放入腌好的肉翻炒。
6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒幾下。
7、最后加入茄子翻炒就可以了。
油燜茄子
材料
茄子。植物油。醬油。料酒。白糖。鹽。雞精。蔥花。姜末。
做法
1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成塊狀，放入盤中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、鹽、翻動幾下、燒開后，蓋好炒鍋，轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入雞精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃即可。
這里說到的紅燒茄子、肉末茄子以及油燜茄子是我們在日常生活里面吃到的機會最多的關(guān)于茄子的做法，但是很多人也都是非常喜歡吃的。所以，有了這里介紹的三種不同的關(guān)于茄子的做法，那些平時不會自己做茄子吃的人，現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)了解到了一部分，所以以后不妨自己做茄子吃。
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