鯽頭魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鯽頭魚的做法有哪些，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在春天這個季節(jié)之中多吃一些魚，對于自己的身體有著非常不錯的補(bǔ)充作用，春天的這個季節(jié)當(dāng)中人的身體很容易，出現(xiàn)疲倦疲憊，那么接下來為大家推薦一道非常好的，雞頭魚的做法，不僅僅非常的好吃，而且對于身體的滋補(bǔ)有著一定的功效。
小鯽頭魚中含有葉酸，維生素等，有清熱解毒的功效，對心血管有保護(hù)作用。鯽頭魚特別適合老人和兒童吃，刺少是蒜瓣肉。再煎的時候要把魚扎透了，刺就酥了不會卡著...(展開)
食材
主料鯽頭魚1000g 輔料油適量鹽適量面醬適量醬油適量醋適量白糖適量小蔥適量八角適量尖椒適量姜適量蒜適量
步驟
把魚頭去了洗凈
滾上面
開始煎魚
蔥姜蒜尖椒備好
在碗里倒醋
倒醬油
魚煎好把蔥姜蒜和八角尖椒放里
碼好魚YS630.com
放鹽
放糖
倒面醬
倒料酒熬4分鐘關(guān)火
糖醋鯽頭魚的烹飪制作過程
1糖醋鯽頭魚做法的步驟 鯽頭魚去頭、去腸洗干凈，加蔥姜、鹽腌制15分鐘。 2糖醋鯽頭魚做法的步驟 裹上面粉。 3糖醋鯽頭魚做法的步驟 入油鍋炸至微黃撈出瀝油。 4糖醋鯽頭魚做法的步驟 油鍋升溫，將魚入鍋再炸，炸至酥撈出。 5糖醋鯽頭魚做法的步驟 另起油鍋，蔥姜入鍋煸香。 6糖醋鯽頭魚做法的步驟 加料酒。 7糖醋鯽頭魚做法的步驟 加白糖。 8糖醋鯽頭魚做法的步驟 加鹽。 9糖醋鯽頭魚做法的步驟 加醋。 10糖醋鯽頭魚做法的步驟 勾芡。 11糖醋鯽頭魚做法的步驟 開鍋后將魚入鍋。 12糖醋鯽頭魚做法的步驟 魚均勻裹上汁即可出鍋裝盤。
以上的文章當(dāng)中，我們介紹了雞頭米的做法，經(jīng)過烹飪的魚頭不僅僅非常的好吃，而且營養(yǎng)價值成分高，對于經(jīng)常會出現(xiàn)心血管疾病或是心臟功能不好的朋友們，來說也是非常不錯的，而且非常清淡。
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小時候經(jīng)常會跟著媽媽一起去吃宴席，宴席上基本每次都會有糖醋魚這道菜，吃起來魚肉很酥很軟，而且酸酸甜甜的，魚刺都軟掉了，非常好吃。在家的時候媽媽也經(jīng)常會給小編做糖醋魚吃，不過做糖醋魚的時候一般用的都是鯽魚，鯽魚的肉質(zhì)比較鮮嫩。下面小編就給大家說說糖醋鯽頭魚的具體做法。
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做法一：
1、姜切絲，部分切末；蒜切末。水，醋，糖，老抽，料酒按5：4：3：2：1. 比例兌成糖醋汁備用。
2、鯽魚去鱗、內(nèi)臟清洗干凈，在魚身兩面斜劃幾刀。放入姜絲，加少許料酒、鹽、醬油腌制20分鐘。
3、在腌好的魚兩面均勻地抺上一些干面粉，鍋中放適量花生油，油溫7成熱時，用手提魚尾，先炸魚頭一小會兒，再慢慢將整條魚放入鍋中。炸至兩面金黃色，撈起備用。
4、鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜末煸香。倒入調(diào)制好的糖醋汁煮開。放入炸好的魚，快速用瓢勺將糖醋汁淋在魚身上，出鍋即可。出鍋前，可再淋入一些醋。
做法二：
1、準(zhǔn)備好原材料，魚清理干凈，挨著頭尾各切一刀，抽出筋，將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀，然后橫著往里切一厘米左右。
2、加入適量鹽和料酒腌制半小時，生姜、大蒜瓣、大蔥切成末，適量淀粉加入適量水，調(diào)成糊狀，將魚掛糊。鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤。鍋里留少許底油，加入少許白糖。
3、加入番茄醬、蔥姜蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水淀粉翻勻，將糖醋汁淋入即可。
注意事項：
一、魚的筋一定要抽掉，內(nèi)臟的黑膜要處理干凈；
二、掛糊的淀粉糊不能太稀了；
三、炸的時候開中火至大火，不然會吸入更多油分；
四、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質(zhì)變性，還有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
就幾個簡單的步驟糖醋鯽頭魚就做好了，做的時候小編喜歡用兩根牙簽把魚肚子稍微撐起來一點(diǎn)點(diǎn)，這樣用油炸的時候不容易魚肚子兩面貼合。另外，炸的時間一定要把握好，不能太短或是太長，兩面炸成金黃色就好了。糖醋汁做的時候喜歡甜食的朋友可以稍微多放一點(diǎn)糖。
魚肉是很多人的心頭愛，魚肉不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且脂肪含量低，是酒席餐桌上不可或缺的美食佳肴。草頭魚一直是非常受到人們喜愛的一種可食用魚類，其做法也是多種多樣的，可以清蒸，也可以紅燒，更可以加入不同的作料制成不同風(fēng)格的菜色，接下來我們?yōu)槟榻B的就是草頭酸湯魚的做法。
一般人都適用吃草魚，特別是比較適合有高血壓和冠心病的朋友們，或者是孩子發(fā)育不良的情況也可以吃一些草魚緩解一下病癥，其次，產(chǎn)后準(zhǔn)媽媽們的乳汁分泌不足也可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些草魚。
魚片、魚骨分離，酸菜切碎，魚片上漿。野山椒、草頭分別準(zhǔn)備
魚骨兩面煎一下，然后把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，姜片，放入煎好的魚骨，放花雕酒，開水進(jìn)行魚湯的熬制。
魚湯大火熬制，這樣才會濃白。
過濾魚骨，調(diào)味加鹽放魚片。
快速下草頭，撈起。
草頭墊底，魚片放上面，過濾魚湯就可以了。
小貼士
這道菜充分體現(xiàn)了酸(酸菜魚料)，辣(泡野山椒)、鮮(新鮮黑魚骨熬出來的湯底)，清香(草頭特有味道)
酸菜草頭魚的做法，我們就為您介紹到這里了，在這里提醒您，在用大火熬制魚湯的時候一定要把握好火候，時間過短，無法將湯出味道，而時間過長就會把魚肉煮老，失去原來的鮮美，所以火候是最重要的，把握好火候，草頭酸湯魚的制作就成功了一半，如果您對這道菜的做法已經(jīng)牢記于心，不妨現(xiàn)在就實(shí)踐一下吧。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于蒜香鯽花魚的做法。
2.蔥、姜切大片備用。
3.想要蒸魚不腥有妙招，就是在魚鰓的部位塞進(jìn)去大片的蔥，姜同蒸，據(jù)說這個部位是魚最腥的地方，蔥、姜的氣味制服了魚腥。
4.魚肚子里面也放進(jìn)去幾片蔥、姜。
5.將魚放入蒸鍋。
6.大火約蒸至7--10分鐘即可關(guān)火，魚盤里滲出的水可千萬別倒，用處很大。
7.蔥、姜、蒜全部切丁，蒜多準(zhǔn)備些，喜歡更辣些的再備幾個辣椒。
8.油熱爆香辣椒。
9.加入蔥、姜炒香。
10.放入蒸魚時滲出的汁水。
11.加入鹽、白糖、蒸魚豉油、料酒、醬油，煮開。
12.放進(jìn)蒜末，能聞到蒜香味即可，然后立即將料汁倒在魚上。
蒜香鯽花魚的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
很多人在生活中對肉類食品的食用應(yīng)該是很多的，因?yàn)槿忸愂称房梢院芎玫难a(bǔ)充人們所需的熱量和營養(yǎng)成分，其中肉質(zhì)比較鮮美的就是魚肉，魚類味道鮮美，口感極佳是非常受人喜愛的食品之一，很多人都希望能夠在自己親自制作這種菜肴。那么，黃牙頭魚的做法有哪些?
第一，黃牙頭魚的做法有哪些?魚收拾干凈。(用老虎鉗剪掉毒刺，一手抓頭、一手抓鰓和肚皮位置，用力一掰一拉，內(nèi)臟就全出來了，非常簡單)。把魚剁成二指寬的小塊，蔥、姜、鹽、料酒腌制入味。取不沾平底鍋，點(diǎn)火、倒油。鍋熱后放入蔥(長段)姜片、花椒、干紅辣椒。放入魚塊，蓋上鍋蓋?？吹紧~塊煸黃后，鏟鍋、在煸魚塊另一面。(切記這時不要蓋鍋蓋了，不然魚不焦) 。起鍋裝盤。 注意事項：新手摘魚時小心別讓毒刺扎住。 煸魚時不能用大火、用文火。 特點(diǎn)：外焦里嫩，色澤金黃、蔥香濃郁，非常好吃。
第二，材料，鯇魚腩1塊，大頭菜適量，姜片適量，蔥末適量，鹽適量，生油適量，熟油適量，生抽適量。做法，鯇魚腩洗凈后晾干水分，然后抹上鹽。大頭菜洗凈后切絲。將適量姜片放在碟上，然后將魚腩放在上面，然后再將大頭菜絲和姜片放在魚腩上。隔水蒸10分鐘，然后倒去魚水。淋上香蔥熟油和生抽即可。
黃牙頭魚的做法有哪些?準(zhǔn)備好姜，蒜，米椒，米酒少許。把鍋燒熱倒上油燒熱，把洗好的黃丫頭(大的在背上打幾下花刀)倒入鍋中兩面煎至黃色放入準(zhǔn)備好的姜末，蒜苗，，米椒丁，翻兩下煎香了倒入少許米酒，加水蓋過魚，放入適當(dāng)蠔油，味精，雞精，陳醋，蒸魚豉油，白糖，醬油。等收汁裝盤就可以了。
生活當(dāng)中多吃一些魚，對于身體有著非常好的功效，那么接下來的這篇文章我們介紹的是有關(guān)于，幾頭魚的做法。不僅僅味道非常的鮮美好吃，而且制作的過程也是非常的簡單，接下來的這篇文章就來為大家一起詳細(xì)的介紹一下。
鯽魚[喜頭魚,海附魚]"
一、蔥香鯽魚脯
原料：鯽魚1條(約400克)。
調(diào)料：黃酒、醬油各5克，
鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實(shí)耗25克)。
操作程序
1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。
2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內(nèi)嫩(需復(fù)炸)撈出。
3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。
特色點(diǎn)評：蔥香濃郁，口味鮮美。切塊浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質(zhì)感上均比整條烤制更佳。
要領(lǐng)提示：需復(fù)炸，蔥要煸香。
了解了洗頭魚的做法，是非常的生活當(dāng)中。大家可以多吃一些魚類魚類對于身體有著非常好的功效，而且做出來的魚味道非常的鮮美好吃，非常的有營養(yǎng)。
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