涼粉的吃法大全
養(yǎng)生的常識(shí)大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼粉的吃法大全，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
相信大家對(duì)于涼粉肯定是不會(huì)陌生的吧，涼粉是我們常見的一種食品，涼粉不但賣相很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以涼粉受到了人們的歡迎，涼粉有很多種做法，我們自己也是可以在家里面自制出涼粉來(lái)的，下文我們就來(lái)給大家介紹一下涼粉的吃法大全，希望能給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
酸辣涼粉：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.取一個(gè)小碗加入香醋，生抽，白糖，雞精，拌均勻，蒜切末，青椒切碎。
3.炒鍋倒入香油燒熱，加入蒜末，青椒，剁椒炒香。
4.然后加入調(diào)料汁。
5.小火煮出香味關(guān)火冷涼。
6.涼粉切塊，把調(diào)料汁加入涼粉中。
7.全部拌均勻即可食用。
小貼士
用過(guò)熬煮過(guò)的調(diào)料汁來(lái)涼拌涼粉，味道更濃郁有滋味。
剁椒有鹽，所以調(diào)料的鹽要適量，不要太咸。
老干媽炒涼粉：
1.主料：涼粉、老干媽
輔料：植物油、豆豉、生抽、雞精、白糖、胡椒粉、香蔥、水淀粉
2.把涼粉切正方形的塊
3.香蔥洗凈切末
4.熱鍋涼油，油熱7成下豆豉翻炒出香味
5.加老干媽翻炒出紅油
6.加涼粉翻炒均勻
7.加生抽、白糖、少許水
8.轉(zhuǎn)中小火燜一會(huì)入味
9.加胡椒粉、雞精翻炒均勻
10.加水淀粉煮開
11.撒上香蔥末即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是涼粉了，我們知道涼粉不但好看而且還非常好吃，常吃涼粉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼粉的吃法大全。
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涼粉是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N東西，特別是對(duì)于炎熱的夏季來(lái)說(shuō)，很多人都喜歡在家里自己制作涼粉，因?yàn)樗且环N消暑，而且對(duì)于人們身體營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)一個(gè)很好的效果的一道涼菜。桂花涼粉是一種涼粉的制作方法，主要是在涼粉里面加入一些桂花，重要的東西是涼粉的口感和味道更加的好。那么對(duì)于這種規(guī)劃涼粉應(yīng)該怎么樣來(lái)做呢?下面就讓我們一起來(lái)了解一下桂花涼粉的具體操作方法吧。
做法一
食材用料
白涼粉 適量
白糖 適量相克食物
糖桂花 適量
桂花涼粉的做法
1.材料：白涼粉
2.白糖
3.糖桂花
4.在保鮮盒中，倒入25克白涼粉。
5.隨后，加入適量的涼開水、稀釋。
6.接著，加入7勺白糖。
7.倒入一壺剛燒開的開水，邊倒邊攪拌。
8.晾涼。
9.然后，將晾涼好的成品，用勺子舀入果凍模，放入冰箱中冰鎮(zhèn)凝固。
10.最后，擱入適量的糖桂花，即成。
做法二
材料
黑涼粉，煉奶，桂花
做法
1、桂花用熱水和糖泡桂花茶。
2、桂花茶與涼粉按15：1的份量調(diào)拌均勻?yàn)闊o(wú)顆粒的涼粉液。
3、把調(diào)好的涼粉液放鍋中煮沸。
4、把煮好的涼粉液倒進(jìn)模具，常溫下放涼。
5、放涼后凝固了就可以脫模了，淋上煉奶吃非常美味哦。
小訣竅
上面說(shuō)的比例是：水(桂花茶)15：涼粉粉1，涼粉只需很少分量。 因?yàn)楹跊龇凼怯脹龇鄄輥?lái)做的，所以會(huì)有一陣輕微的涼茶味道，用桂花茶充當(dāng)清水去煮，就會(huì)掩蓋了那種氣味。涼粉夏天吃可以清熱哦~~~和龜苓膏一樣功效的?？赡芤?yàn)橹蟮臅r(shí)候加了點(diǎn)煉奶，所以，本來(lái)黑色的涼粉變成了深啡色
涼粉是一種涼菜，也可以說(shuō)是一種小吃，涼粉的類型很多，口感清爽，脂肪含量低，適合大部分人群食用。酸辣涼粉的做法比較簡(jiǎn)單，主要是配制酸辣味的調(diào)料，可以直接用現(xiàn)成的涼粉調(diào)料。
1.取一個(gè)小碗加入香醋，生抽，白糖，雞精，拌均勻，蒜切末，青椒切碎。炒鍋倒入香油燒熱，加入蒜末，青椒，剁椒炒香。然后加入調(diào)料汁。小火煮出香味關(guān)火冷涼。涼粉切塊，把調(diào)料汁加入涼粉中。全部拌均勻即可食用。
2.準(zhǔn)備食材、涼粉、蒜、蔥，蒜剁末、蔥切段，碗中放入辣椒油、花椒粉、食鹽、白糖、醋、醬油、然后淋入熱油，將香味逼出來(lái)。將調(diào)料攪拌均勻，淋入涼粉中，拌勻即可。
3.鍋里加入油加入花生，小火炒至花生熟透，蒜全部切碎，生抽加碗里，加入香醋，在加入香油，加入油辣子，最后加入雞精和鹽。在加入切碎的蒜，花生米敲碎，敲碎的花生米加入切好的涼粉上，在加入調(diào)好的酸辣汁，吃的時(shí)候攪拌均勻就好。
4.寬粉提前用溫水浸泡兩小時(shí)，直到寬粉變軟，將兩端比較硬的部分剪掉不用；湯鍋中的水燒開，加入鹽、15ml食用油，放入寬粉用筷子迅速劃散，用中小火煮至寬粉八成熟，用筷子挑起來(lái)能看見中間微微有白色即可，然后迅速放入冰水中過(guò)涼；將生抽、香醋、白糖、檸檬汁拌勻，小米椒、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末，混合均勻后加入五香粉、花椒粉、香油攪勻，即成調(diào)料汁。寬粉涼透后瀝干水分放在大碗中，加入調(diào)料汁，根據(jù)口味加入辣椒油拌勻即可。
涼粉對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是一種比較好的夏季解暑的東西。而且涼粉本身也是通過(guò)各種你那和大豆淀粉制作而成的一種東西，對(duì)人們身體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)有著極好的補(bǔ)充效果。芥末涼粉是一種比較常見的涼粉制作方法，因?yàn)楠?dú)特的口感合味道，受到了很多人的喜愛。但是很多人對(duì)于芥末涼粉都是在市面上進(jìn)行購(gòu)買的，不知道自己應(yīng)該怎么做才能做出芥末涼粉。如果你也存在這樣的問題，那么就通過(guò)下面的文章來(lái)了解一下芥末涼粉的具體制作方法吧。
做法一
功效
黃瓜:解毒
食材用料
涼粉 黃瓜 相克食物
鹽 雞精
香醋 相克食物
香油
黃芥末
芥末涼粉的做法
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1.芥末粉放碗中用開水調(diào)成糊狀，隔水拔涼待用。
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2.黃瓜切成粗絲;涼粉片成片后切成寬絲。
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3.冷卻的芥末調(diào)入鹽、雞精、醋、香油攪勻成味汁。
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4.涼粉用沸水燙后晾涼，加入黃瓜絲拌勻放入盤中，將料汁澆在上面。
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5. 拌勻即可食用。
做法二
食材明細(xì)
? 涼粉250克
? 黃瓜100克
? 芥末25克
? 鹽5克
? 味精10克
? 醋10克
? 香油15克
步驟
1. 涼粉片成片后切成寬絲;
2. 黃瓜切成粗絲;
3. 芥末粉放碗中用開水調(diào)成糊狀，用濕紙封嚴(yán);
4. 用時(shí)加精鹽、味精、醋、香油對(duì)成汁;
5. 切好的涼粉用沸水燙后晾涼，加入黃瓜絲拌勻放入盤中;
6. 然后把料汁澆上即成。
芥末涼粉魚
材料
大蒜，黃瓜絲，醋，鹽，芥末油，香油
做法
把大蒜和黃瓜絲放入涼粉魚內(nèi)，放2大勺醋，1克鹽(小半勺子鹽)少許香油，少許芥末拌一起就ok!
涼粉通常情況下都是通過(guò)各種豆類米粉或者薯類的淀粉制作而成的一種東西，對(duì)于人們的身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō)有著很好的效果。涼粉籽是一種比較常見的東西。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，不清楚它到底是一個(gè)什么樣的東西。因?yàn)楹芏嗳巳プ鰶龇?，不是用涼粉子?lái)制作的，但實(shí)際上它是一種制作涼粉的原料，和其他的薯類淀粉東西有著本質(zhì)上的區(qū)別。怎么用涼粉籽來(lái)制作涼粉應(yīng)該怎么樣來(lái)操作呢?下面就讓我們一起來(lái)看一下涼粉籽的做法大全吧。
涼粉籽又稱薜荔(bì lì)為?？崎艑伲＞G攀緣性灌木藤本植物。
沒有具體說(shuō)明是涼性還是溫性，但是老人說(shuō)涼粉是寒性的。
生長(zhǎng)習(xí)性
薜荔耐貧瘠，抗干旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性強(qiáng);根淺，幼株而蔭，莖上長(zhǎng)出大量的根，當(dāng)枝條攀緣到樹上或墻頭上，因日照充足，各營(yíng)養(yǎng)器官迅速茁壯生長(zhǎng)，莖干、枝條變粗，葉子變大、變厚，從而轉(zhuǎn)型為結(jié)果枝，進(jìn)而開花結(jié)果。果熟時(shí)，雌隱頭果，果裂，瘦果帶著花被散落地面，或被鳥類、松鼠食用，從而使其種子能遠(yuǎn)距離傳播。
分布地區(qū)
生于曠野樹上或村邊殘墻破壁上或石灰?guī)r山坡上。[1] 薜荔( bì lì ) 廣泛分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南至廣東、海南、福建、江西、浙江、安徽、江蘇、臺(tái)灣、湖南、廣東、廣西、貴州、云南東南部、四川及陜西等地。北方偶有栽培。日本、琉球、越南北部也有。
做法一
首先找個(gè)大碗倒入食量的冷開水，然后用干凈的手帕或紗布包裹住涼粉籽，把手帕扎好以免涼粉籽漏出來(lái)，放去水中浸濕。
2.用手揉搓出較濃的涼粉液，揉到一定濃度就可以了，再把水?dāng)嚢杈鶆?，濾去種子。
3.加適量的牙膏或者是石灰水，凝固一段時(shí)間后，放入冰箱等它慢慢結(jié)凍，便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的石涼粉吃的時(shí)候放醋和糖。
做法二
將種子粉碎與果皮和宿存花被的粉碎物一起制涼粉和提取果膠。食用時(shí)，將瘦果的宿存花被和粉碎或搗碎的瘦果種子放入紗布袋，在降開水巾澄泡揉搓。不需添加任何物質(zhì)，就會(huì)自行凝球。晶瑩別透，細(xì)嫩。
蕎麥涼粉也是涼粉的一種，這是漢族的特色小吃，以蕎麥為主要原料。蕎麥涼粉口感清涼，做法簡(jiǎn)單。蕎麥涼粉的做法并沒有特定的，做法多樣，可以選擇對(duì)自己最方便的一種方法制作。
1.蕎麥淀粉1碗，1碗淀粉，1碗水混合均勻，無(wú)塊即可，3碗水入鍋中燒開后，倒入混合好的淀粉糊，邊倒邊攪，大火攪至鍋內(nèi)無(wú)生粉，無(wú)塊狀，轉(zhuǎn)中小火攪至透明，容器抹香油，防粘，攪好的涼粉倒入容器。晾涼后，倒扣出來(lái)，涼拌，炒均可
2.蕎麥糝糝溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，用孔稍大的網(wǎng)篩，將泡好的蕎麥糝糝放到網(wǎng)篩上反復(fù)揉搓，將揉好沉淀出的蕎麥糝放好備用，取一不粘鍋，底部刷油，將蕎麥糝倒入鍋內(nèi)攪拌，待冒泡熟了后倒入碗中。晾涼備用，西紅柿，青椒，辣椒烹炒成西紅柿醬，涼粉切成長(zhǎng)條，拌勻即可實(shí)用。
3.把蕎麥碎粒與清水，按1:2的比例摻混攪勻，擺放在一個(gè)足夠大的容器里。看著時(shí)間為2個(gè)小時(shí)。把泡開的蕎麥碎粒倒入過(guò)濾的紗布。把紗布抱著碎粒一起揉搓，待蕎麥碎粒的質(zhì)量逐漸變輕。停止揉搓。把過(guò)濾到容器里的粉液放到鐵鍋里用小火加熱2小時(shí)。把加熱好的粉液倒入固定的開口器皿里冷卻，蕎麥涼粉就這樣做好了。
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