土茯苓老龜湯的兩種做法
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土茯苓老龜湯的兩種做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
聽著“土茯苓老龜湯”這幾個(gè)字，突然有種很古老的感覺。我也不知道是怎么回事，就是單純的一種感覺。有沒有覺得這種湯是那種神仙眷屬喝的？哈哈，我就是這感覺。說了這么多，大家還不知道土茯苓老龜湯的做法吧，快來圍觀吧。
做法一：www.cndadi.net
材料：土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克
調(diào)料：適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時(shí)。
4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。
做法2折疊編輯本段
去濕降火、祛除痘痘的女性――土茯苓老龜
做法二：
主料：烏龜500克
輔料：土茯苓30克
調(diào)料：鹽2克
1.將烏龜去頭、甲，洗凈，切塊。
2.土茯苓入沙鍋內(nèi)，加水適量煎煮取汁，至汁濃時(shí)?；穑ピ糁?/p>
3.將藥汁、龜肉、鹽入鍋，加水少許，共燉至龜肉爛熟時(shí)?；鸺纯伞?/p>
功效：這道湯清熱解毒、健脾胃，若小便赤黃，喝這道湯就行。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過調(diào)味來進(jìn)行遮蓋。[1]
功效：
去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。
適應(yīng)癥：
1.腎陰不足，陰虛火旺，癥見骨蒸潮熱；
2.或脾虛濕聚、濕濁內(nèi)停之濕疹瘡毒反復(fù)發(fā)作；
3.或脾腎不足之泄瀉帶下等。
看完這段文字之后，是不是覺得這湯營養(yǎng)價(jià)值太高了？那就對(duì)了，趕緊動(dòng)手制作吧。恰逢母親節(jié)，趕快行動(dòng)起來給母親大人補(bǔ)補(bǔ)身體吧。整體來說，這道湯的做法也不是很難。最后，預(yù)祝大家的母親大人能在母親節(jié)這天過得快樂幸福。
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要說到怎樣做茯苓餅，相信很多北京的人是會(huì)的，也是有經(jīng)驗(yàn)的，因?yàn)檫@茯苓餅本身就是老北京的一個(gè)特色小吃，很多人都是非常喜歡吃的?，F(xiàn)如今正是旅游旺季，很多國內(nèi)外的有人都會(huì)到北京去游玩，而去游玩的人一般都是會(huì)吃茯苓餅的，可見茯苓餅的知名度還是挺高的，而且說實(shí)話吃過茯苓餅的人都說好。
怎樣做茯苓餅
茯苓餅和很多的糕點(diǎn)一樣，都是需要通過面粉做成的，這也是我們中國的一大特色。當(dāng)然除了面粉之外，其他物品也是需要的。我們中國上下傳承5000年，有著很深的歷史文化底蘊(yùn)以及美食文化，這是我們生為國人的一種驕傲。
下面就來說說茯苓餅的做法。
茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)，且此餅當(dāng)推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。
茯苓餅做法一
原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤
其中餡料：綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
專用工具
特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內(nèi)刻有凹形花紋。
制作方法
1.制餅皮：將面粉與淀粉調(diào)成糊，稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘模放在爐上燒熱，里面抹點(diǎn)油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數(shù)秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發(fā)一些水分，增加粘度，然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項(xiàng)
烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1厘米左右邊緣。
做法二
原料：茯苓細(xì)粉 米粉 白糖各等份
制作：上3味加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成極薄的煎餅。
用法：可經(jīng)常隨量吃。
功效：健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
通過上面文章的詳細(xì)介紹，想必大家現(xiàn)在對(duì)于茯苓餅的做法應(yīng)該都有了一定程度上的了解了吧。通過了解，我們就可以自己來嘗試著做茯苓餅了，很多人可能一下子并不能夠完成，但是相信經(jīng)過大家的反復(fù)嘗試最終就一定會(huì)做好的，那時(shí)候大家就可以嘗到自己做的茯苓餅了。
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土茯苓它全年均可采收，但以春、秋為采收旺季，因此時(shí)漿水足，粉性大，質(zhì)佳。作為藥材來說它性平，味甘淡，歸肝、胃經(jīng)，有除濕，解毒，通利關(guān)節(jié)功效。用于濕熱淋濁、瘰疬、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。下面請(qǐng)專家講解下土茯苓煲湯的做法：
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。
3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動(dòng)物肉的營養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時(shí)宴席上的高級(jí)名肴之一。土茯苓草龜湯清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過調(diào)味來進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。
上文中給大家詳細(xì)的介紹了一下烏龜土茯苓湯的做法，希望大家在需要的時(shí)候可以好好地學(xué)習(xí)下。不過需要大家記住的就是選擇烏龜?shù)臅r(shí)候一定要選擇新鮮的，這樣對(duì)于身體也是更好達(dá)到調(diào)理脾肺的作用呢，不過適量飲用就好過多也不是很好的。
土茯苓加入烏龜一起熬湯吃是很多人對(duì)美食的偏愛，這樣的食物聽著都營養(yǎng)，先不說烏龜，說這個(gè)土茯苓，土茯苓是名貴藥材中的一種，這種土茯苓對(duì)人的身體滋補(bǔ)效果好，因?yàn)檫@種藥材在中醫(yī)方面的治病效果是非常好的，而烏龜就是生物中比較滋補(bǔ)的一種，烏龜人們一般都是用來熬湯喝的，吃土茯苓無辜湯的做法有哪些?
做法一
材料
土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克
調(diào)料
適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許
烹制方法
1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起沖凈。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時(shí)。
4、加鹽調(diào)味，再煲20分鐘即可。
做法二
材料：土茯苓300克、龜1只、生姜2~3片，排骨半斤。
做法：
1，土茯苓洗凈、浸泡片刻;
2，龜置盆中淋入熱水，其排清尿，洗凈，宰殺去頭、爪和內(nèi)臟，但連龜甲同用。
3，起油鍋將姜片爆香，放入龜翻炒，這樣可以去腥。
4，先把土茯苓放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)放入龜和生姜再熬2個(gè)小時(shí)。
5，加入鹽便可。龜肉亦可撈起，拌醬油和生油佐餐用。
上面我們介紹了這個(gè)土茯苓會(huì)烏龜熬湯的制作方法，將土茯苓用來燉這個(gè)烏龜湯的時(shí)候其實(shí)里面還可以加入其他的藥材，比如說紅棗喝枸杞，這樣的食材對(duì)身體都是非常的好，而土茯苓這種保健食品畢竟是藥物，所以說在吃的時(shí)候不能加太多了，否則對(duì)身體肯定是不好的。
湯是很多人喜愛喝的，湯的種類比較多，在對(duì)湯選擇的時(shí)候，也是不能隨意，尤其是對(duì)一些體質(zhì)不好的人群，都是要選擇一些蛋白質(zhì)豐富的湯，這對(duì)身體體質(zhì)提高也是有著一些幫助，那魚湯是不錯(cuò)之選，這樣的湯喝的時(shí)候味道鮮美，而且這類湯對(duì)人體健康有著很好幫助，那土茯苓煲湯怎么樣。
對(duì)土茯苓煲湯也是很多人很少選擇的，這類湯在制作上也是比較簡單，同時(shí)對(duì)含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富，對(duì)改善人體免疫力，都是有著很好效果，所以它是不錯(cuò)選擇。
土茯苓煲湯：
做法：
1.茯苓、干菊花沖凈;黑芝麻洗凈，稍浸泡，用小碾磨磨碎，或用干凈紗布包好放在砧板上用錘子錘碎;
2.瘦肉洗凈斬大塊，汆水撈起;
3.煮沸清水，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，放入菊花，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)益肝腎，健脾利濕，益精補(bǔ)血，養(yǎng)顏烏發(fā)，降火解毒。尤其適用于中老年人抗衰防老食用。
鮮土茯苓赤小豆鯽魚湯
材料：鮮土茯苓，赤小豆，鯽魚，瘦肉，姜片
做法：
1.瘦肉淖水
2.鮮土茯苓去皮剁大塊
3.赤小豆洗凈后浸泡一夜
4.鯽魚煎至兩面金黃
5.所有材料一次性放入湯煲內(nèi)，加足水，大火煲開后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)
通過以上介紹，對(duì)土茯苓煲湯制作也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，可以很好的制作出美味的土茯苓煲湯，不過要注意的是，這類湯在每次喝的時(shí)候，一定要熱著喝，這樣對(duì)身體營養(yǎng)吸收，才會(huì)達(dá)到很好效果。
大家都知道茯苓是一種比較好的藥材，在中醫(yī)里面認(rèn)為茯苓是具有滋陰的效果，對(duì)于女性們的月經(jīng)問題有一定的額調(diào)節(jié)作用，因此，非常適合女性們食用，而茯苓特別適合用來制作一些湯鍋，例如土茯苓老鴨湯是一道比較著名的湯鍋，做法簡單易學(xué)，下面就來看看土茯苓老鴨湯的做法講解吧。
1、土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊；
2、綠豆洗凈，提前用清水浸泡；
3、陳皮用清水泡軟；
4、姜去皮、切片；
5、處理過的老鴨洗凈，斬成塊狀；
6、鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香；
7、放入老鴨塊，大火煸炒；
8、煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用；
9、泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜；
10、湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片；
11、倒入1L清水；
12、大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
注：1、土茯苓自己不好處理，最好買時(shí)讓人幫助削皮、剁成小塊；
2、鴨子的選擇寧老勿嫩，因?yàn)槔哮啗]什么皮下脂肪，適合煲湯，不會(huì)過于油膩；
3、因?yàn)槔哮喨赓|(zhì)不易熟，煲煮的時(shí)間要足夠長。
以上就是對(duì)于土茯苓老鴨湯的做法講解了，希望有興趣的人士可以了解一下，特別是女性們有生理問題的，例如激素分泌問題或者是月經(jīng)有問題的對(duì)可以食用土茯苓老鴨湯來進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，但是在制作的時(shí)候要把握好茯苓的放入量，不能過量食用。
我們都知道烏龜這種爬行動(dòng)物的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，特別是它的龜殼，所以我們一般食用烏龜都是通過煲湯的方法才可以讓烏龜?shù)臓I養(yǎng)價(jià)值被我們的人體吸收。我們想要在生活中食用土茯苓龜湯就需要知道它的制作方法，這樣才能夠讓我們制作出美味的湯類，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)一下。
土茯苓是我們廣東在春天時(shí)常入湯羹的藥材，它全年均可采收，但以春、秋為采收旺季，因此時(shí)漿水足，粉性大，質(zhì)佳。作為藥材來說它性平，味甘淡，歸肝、胃經(jīng)，有除濕，解毒，通利關(guān)節(jié)功效。用于濕熱淋濁、瘰疬、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。下面請(qǐng)專家講解下土茯苓煲湯的做法：
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。
3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動(dòng)物肉的營養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時(shí)宴席上的高級(jí)名肴之一。土茯苓草龜湯清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過調(diào)味來進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。
關(guān)于文章介紹的土茯苓煲龜湯的詳細(xì)做法，持家的朋友是應(yīng)該要記住的，因?yàn)槟銈兘o老年人食用土茯苓煲龜湯可以起到調(diào)理脾肺的功效，而且可以補(bǔ)充老年人身體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以家里有老年人的朋友，不妨嘗試一下文章介紹的方法。
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