凍蝦的做法大全有哪些
秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全豬皮凍。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“凍蝦的做法大全有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
?依據(jù)蝦的大小，可以將蝦劃分為大蝦，小蝦以及我們平時(shí)經(jīng)常吃的蝦皮，現(xiàn)在生活質(zhì)量提高了，吃到來(lái)自于沿海地區(qū)的新鮮的海鮮產(chǎn)品也變成了一種可能性。但是很多人不知道該怎么做出美味的蝦，下面就將凍蝦的做法介紹給大家吧。
?第一種：香辣蝦
?做法：
?材料： ?海白蝦若干，背脊開(kāi)邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜
?1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，
?2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。
?3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
? 4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，起鍋。 ：
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?第二種：茄汁明蝦
?原料: ?明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。 ?
?做法: ? ?
?1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。 ?
?2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許醬燒至汁濃，即可上盤 ?
?3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
?以上就是凍蝦的做法，每個(gè)人的口味是不同的，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇自己喜歡的食材，蝦是很難入味的一種食材。所以在制作工藝上，要掌握好方法和技巧，才能做出美味的凍蝦。
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木瓜椰奶凍是生活中很常見(jiàn)的飲品，此飲品不分季節(jié)，只要有材料就可以制作，因此深受人們的喜歡，而很多喜歡此飲品的人們還會(huì)在家里自己制作，這就要了解木瓜椰奶凍的做法，了解制作方法后才能做出更好的飲品，那么木瓜椰奶凍的做法大全有哪些?做法有很多種，下面為大家介紹簡(jiǎn)單的制作方法。
木瓜椰奶凍的做法一、
主料：
木瓜：半個(gè)、椰子粉：100克牛奶：200ML、果凍粉：15克細(xì)砂糖：15克
做法步驟：
1. 將木瓜用勺子挖去中間的籽，做成木瓜盅。
2. 椰子粉+糖+牛奶攪勻。
3. 加入果凍粉。
4. 放爐上加熱沸騰，至糖和果凍粉溶化。
5. 放爐上加熱沸騰，至糖和果凍粉溶化。
6. 把木瓜盅放入冰箱冷藏至椰奶凍凝結(jié)，食用時(shí)切成小塊即可。
木瓜椰奶凍的做法二、
主料：
木瓜、椰子、牛奶、白糖
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好所有材料
2、將牛奶倒入鍋內(nèi)。
3、往里加糖跟椰子粉。
4、白糖量隨意，不喜甜的可以不放，牛奶盡量不要煮沸，營(yíng)養(yǎng)要損失掉的
。
5、小火微加熱后關(guān)火。
6、吉利片用冰水泡軟。
7、擠掉水份。
8、倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中。
9、涼透后備用，不用開(kāi)火的哦，吉利片一放進(jìn)去就溶解了
10、木瓜從頭部切開(kāi)，約6-7公分
11、用長(zhǎng)勺子把里面的籽都給挖出來(lái)。
12、取一小點(diǎn)的碗，將木瓜放進(jìn)去，能保持直立就可以了。
13、將涼透后的牛奶倒入木瓜中。
14、倒?jié)M。
15、蓋上切下的木瓜頭。
16、包上保鮮袋放冰箱。
17、冷藏2小時(shí)以上，看里面的奶都凝固沒(méi)有。
18、凝固了就可以切片裝盤了。
木瓜椰奶凍的做法三、
主料：
木瓜：一個(gè)、椰汁：一罐、牛奶：30克、白糖：20克、吉利丁片：4片
做法步驟：
1. 木瓜去皮，橫向切開(kāi)，將籽全部挖出。
2. 吉利丁片浸泡在冷水中泡至變軟變透明，加入裝有椰汁，牛奶，糖的奶
鍋中加熱至融化，攪拌均勻后把鍋放入冷水中隔水降溫。
3. 降至常溫的椰漿倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立，放入冷藏室內(nèi)靜
置一小時(shí)，內(nèi)部凝固，即可切開(kāi)裝盤。
木瓜椰奶凍的做法是很簡(jiǎn)單的，只要患者找到制作的材料，木瓜和椰汁，在
制作的時(shí)候要了解制作步驟，了解清楚后按照比例進(jìn)行制作，做出來(lái)的飲品才會(huì)
好吃，并且在制作的時(shí)候要注意衛(wèi)生，防止不干凈的食物影響患者的腸胃功能，
容易發(fā)生腹痛、腹瀉的癥狀，會(huì)危害患者的身體，同時(shí)在心理上會(huì)出現(xiàn)陰影。
?夏天是吃蝦的季節(jié)，剛釣上來(lái)的蝦，不管是蒸著吃還是炒著吃，滋味都恰到好處。尤其是那美味的琵琶蝦。是不是感覺(jué)很奇怪的名字，這主要是由于它的外形來(lái)決定的。所以被稱為是琵琶蝦。下面我們就學(xué)習(xí)一下琵琶蝦的做法吧。
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?鹽水琵琶蝦
?原料：琵琶蝦兩斤、青紅椒適量
?調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
?做法：先要把琵琶蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的琵琶蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，琵琶蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將琵琶蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水琵琶蝦就做好了。
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?香辣琵琶蝦
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?原料：琵琶蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
?做法：琵琶蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把琵琶蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。
?以上就是琵琶蝦的做法，琵琶蝦的個(gè)頭并不是特別大，但是含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，而且比較容易入味。吃琵琶蝦有助于智力的發(fā)育，女性吃琵琶蝦還能起到防衰老的作用。這么多的好處。趕緊去嘗試一些琵琶蝦的做法吧。
現(xiàn)在隨著生活水平的提高，大家的餐桌也豐富了很多，而海鮮類的產(chǎn)品在餐桌上出現(xiàn)的頻率也是多了起來(lái)，特別是像蝦，很是受到大家的歡迎，而除了沿海地區(qū)的人們，其他的人對(duì)海產(chǎn)品做起來(lái)并不是那么的得心應(yīng)手，就像今天要說(shuō)的干蝦。這種干蝦硬硬的有些許的咸味要怎么做了，下面給大家說(shuō)一說(shuō)干蝦的做法大全。
一、香辣油燜大蝦干
材料:大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法:
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調(diào)小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會(huì)兒，噴少許水稍燜，依口味調(diào)少許鹽，水份干后再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
小訣竅:１、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； ２、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；
二、干蝦炒粉干
原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉
配料：豬油，生抽，料酒
做法：
1、把粉干用溫水泡十分鐘泡軟。
2、豬肉切片，用生抽腌制十分鐘。
3、干海蝦去蝦皮，洗凈。
4、圓白菜半個(gè)，切細(xì)條。
5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鐘，再把干海蝦倒入鍋內(nèi)，加一勺料酒約炒2分鐘。
6、把粉干倒入鍋內(nèi)，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鐘。鍋內(nèi)可加適量溫水。
7、最后加圓白菜約炒2分鐘即可。
三、蝦干瑤柱蘿卜湯
材料：蝦干，瑤柱，蘿卜，鹽，味精，蔥花，料酒
做法：
1、蝦干、瑤柱洗干凈，浸泡一下。
2、蘿卜切隨刀塊。
3、坐鍋熱油，煸炒蘿卜。
4、然后倒入蝦干、瑤柱一起翻炒一下。
5、加水，大火煮開(kāi)，小火慢燉至湯色呈乳白色。
6、撒鹽、蔥花、味精即可。
看了上面的對(duì)干蝦的做法大全的介紹，你是不是也大吃了一驚了，原來(lái)干蝦做法也挺多的，油燜、炒、做湯都是可以的，做法也不復(fù)雜，簡(jiǎn)單上手快，而且可以看出做出來(lái)一定味道很好的，所以還等什么了，準(zhǔn)備好原材料給家里人也來(lái)一份干蝦做的美味吧！
? 我們大家知道咖喱可以做為很多材料的輔料，這樣做出來(lái)的菜才是非常美味的菜，為什么這樣說(shuō)，因?yàn)榭о墓δ芴珡?qiáng)大了，可以做各式各樣的才是，這其中就包括了咖喱蝦的做法，我們知道蝦可以清蒸，可以煮，但是和咖喱放在一起做成咖喱蝦，大家做過(guò)沒(méi)有，那么我們下面就一起來(lái)看看吧！
? 咖喱蝦的做法大全1：
? 主料
大蝦 (300g) 速凍毛豆粒 (100g)
調(diào)料
咖喱 (一塊) 蔥 (幾片) 姜 (幾片) 油 (3湯匙) 生抽 (1湯匙) 鹽 (1/2茶匙)
廚具
炒鍋
? 1.大蝦開(kāi)背去蝦線。
? 2.咖喱加水，生抽，鹽，化開(kāi)拌勻。
? ?3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入大蝦翻炒。
? 4.炒至變紅后，倒入拌好的咖喱料汁。
? 5.拌勻，大火燒。
? 6.至湯汁變少，粘稠時(shí)，加入毛豆粒，翻炒收汁即可。
? 小竅門：
大蝦一點(diǎn)要開(kāi)背去蝦線，這樣更容易進(jìn)味。
最后的湯汁，澆米飯更棒。
? ? 咖喱蝦的做法大全2：
?主料洋蔥80g大海蝦168g 輔料咖喱香料1包椰粉1包清水適量
?1.食材：大海蝦、新加波咖喱香料、洋蔥。
?2.將洋蔥去皮，洗凈，切塊。
?3.將大海蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦腳，清除蝦腸，然后在蝦身剪一刀。
?4.砂鍋洗凈，注入適量的清水。
?5.煮滾。
?6.將整包咖喱粉倒入砂鍋中。
?7.放入洋蔥。
?8.放入大海蝦。
?9.將整包椰粉倒入碗中。
?10.加入3湯匙清水
?11.拌勻。
?12.倒入砂鍋中，拌勻。
?13.蓋鍋蓋，中火煮7分鐘，即可關(guān)火。
?14.盛入湯碗中，上桌后就可美美享用啦
?好了，上面就是我們關(guān)于咖喱蝦的做法大全的基本的介紹了，大家看完之后是不是感覺(jué)咖喱蝦的做法其實(shí)是很不錯(cuò)的呢？是不是感覺(jué)我們自己可以做出很好的咖喱蝦，因?yàn)榭оr的那種味道只要通過(guò)咖喱才能做出來(lái)，才能使咖喱和蝦的味道相融合，這就是我們關(guān)于咖喱蝦的做法大全了！
?蒸蝦中，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)小孩子的大腦發(fā)育，對(duì)小孩子的眼睛視力有很大的好處，所以蒸蝦是很多媽媽為孩子選擇的營(yíng)養(yǎng)品，但是在制作過(guò)程中，由于手法不正確會(huì)使得蝦的成分流失，下面我們就介紹一下蒸蝦的做法大全。
?蒜茸清蒸蝦的做法步驟
?1. 蝦洗凈，用剪刀剪開(kāi)蝦背，保留蝦殼取掉黑色蝦腸線，沖洗備用；
?2. 根據(jù)個(gè)人偏好的口味，將蔥、姜、蒜剁成細(xì)末放在小碗，加入美極醬油、雞精、香油等調(diào)料，再淋上熱油攪拌均勻備用；
?3. 蝦背朝上，將蝦整齊擺放盤中，淋上少許調(diào)好的醬汁，用勺子將蔥姜蒜末填入蝦背；
?4. 旺火將水燒開(kāi)，上鍋隔水蒸上7分鐘前就可以了。具體時(shí)間視蝦大小多少及火侯而定。
?清蒸蝦的做法步驟
?1、小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈
?1、生抽，香醋按1：1的比例裝進(jìn)小碗里調(diào)勻，倒入半勺涼白開(kāi)。加入白糖攪到糖化
?2、熱鍋上油，油熱后下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出
?3、倒入花椒炸香
?4、把步驟1里調(diào)好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉
?5、用濾網(wǎng)隔離著倒進(jìn)鍋里炸好的香油即可。
?以上就是蒸蝦的做法大全，蒸蝦最大的特點(diǎn)就是在蒸的過(guò)程中，不添加任何的佐料。所以在后期的食用過(guò)程中，可以自己來(lái)選擇輔料。這對(duì)老人和小孩子是有很大的好處的，自己選擇合適的口味。
?在各種各樣的宴席上，最常見(jiàn)的蝦的做法，就是清蒸蝦，清蒸蝦是蝦中的經(jīng)典，首先在選材上，要選用肉質(zhì)鮮嫩，個(gè)頭比較大的下，這樣蒸出來(lái)的蝦才不會(huì)大打折扣，所以下面我們就講解一下清蒸蝦的做法大全。
?做法一
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?1買回的大蝦洗凈，去蝦線，這個(gè)不用說(shuō)，都會(huì)吧。
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?2大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
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?3放入蒸鍋，隔水蒸，開(kāi)鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
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? 4如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，我家因?yàn)槎伎谖兜越?jīng)常什么也不醮，原味的也很不錯(cuò)。
?做法二
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?1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳；
?2.蒜頭和生姜分別剁碎；
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?3.蒸鍋放水煮開(kāi)，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開(kāi)后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火燜3分鐘；（蒸籠下面是有一個(gè)一個(gè)空洞的，所以受熱非?？欤绻闶怯玫友b起來(lái)蒸的話，時(shí)間上要延長(zhǎng)一點(diǎn)啦）
?4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
?5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚(yú)豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。
?6.大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
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?很多人對(duì)海鮮不是特別的了解，認(rèn)為海鮮只是一種寒性食物，對(duì)我們的身體沒(méi)有很大的幫助，其實(shí)蝦中含有的質(zhì)量成分，比我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘娜忸惛?，?jīng)常吃一些清蒸蝦，對(duì)身體的發(fā)育有很大的幫助。
?蝦的種類有很多，大約有2000多個(gè)品種，并且大多都生活在江河湖海當(dāng)中。不同的蝦有不同的制作方法，麻辣蝦的工藝源自于它的辣味，吃起來(lái)并不是特別的辣，而是香辣，對(duì)我們的身體還有很大的好處。
?一
?1.材料準(zhǔn)備好
?2.蝦洗干凈后，用廚房剪刀剪開(kāi)蝦背和蝦須，挑去蝦線，用廚房紙擦干水份
?3.黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，蔥取蔥白切粒，姜蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦干水份
?4.干辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好
?5.鍋下油燒至五六成熱，將瀝干水份的蝦放入，炸至金黃卷曲即可撈出，鍋里的油繼續(xù)加熱，油溫達(dá)七八成熱時(shí)，倒入蝦復(fù)炸30秒，這樣炸出來(lái)蝦才會(huì)外酥內(nèi)嫩
?6.再把蓮藕過(guò)過(guò)油
?7.黃瓜也要過(guò)油
?8.鍋里留少許底油，放入姜、蒜、蔥白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油
?9.加入炸好的蝦，淋入醬油，翻炒均勻
?10.再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻
?11.撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻
?12.最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋
?二
?1蝦摘洗干凈開(kāi)背去泥腸。
?
?2土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。
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?3油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油復(fù)炸一次吐油。
?
?4蝦放入油鍋炸變色，也復(fù)炸一次。
?
?5鍋里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻。
?
?6放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。
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?7放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動(dòng)鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。
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?8關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味。
?以上就是麻辣蝦的做法大全。為了豐富我們的營(yíng)養(yǎng)，還可以在麻辣蝦里面加上一些蔬菜，蔬菜中含有很多的維生素，還可以起到去除海鮮的腥味的作用。再加上蝦的新鮮的味道，就更好了。
?蝦，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育?？梢詭椭覀冃玛惔x。蝦可以炒、煎、炸等等。同樣還可以做成蝦湯。尤其是在春天的時(shí)候，是除濕的最佳補(bǔ)品。下面我們就學(xué)習(xí)一下蝦湯的做法吧，希望能幫助大家去除濕氣。
?冬瓜鮮蝦湯的做法步驟
?1. 冬瓜去皮清洗切片。
?2. 海蝦洗凈后去蝦線。但不用去皮。
?3. 鍋熱入油加入冬瓜片清炒，調(diào)入鹽后，加入白水，大火煮開(kāi)后加入蝦。而后小火煮20分鐘。
?4. 盛入容器后加上小香蔥。
?蘿卜絲蝦湯的做法步驟
?1.蘿卜絲蝦湯的做法竹節(jié)蝦剪去須，挑去蝦線，洗凈
?2.青蘿卜洗凈，去皮，切成絲
?3.蔥切花，香菜切碎
?4.鍋上火倒油燒熱，用蔥花爆香
?5.鍋內(nèi)加入清水，放入竹節(jié)蝦用大火煮沸，轉(zhuǎn)入中火再煮5分鐘
?6.下入蘿卜絲煮沸，改小火煮至蘿卜絲軟爛
?7.加少許鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜段即可。
?以上就是蝦湯的做法大全。再加上一些小青菜，可以幫助我們補(bǔ)充身體內(nèi)的維生素C，有助于身體的消化。蘿卜絲蝦湯，被稱為滋養(yǎng)的補(bǔ)品，喜歡喝蝦湯的朋友，就趕緊去學(xué)習(xí)一下做蝦湯吧。
?在眾多的食材當(dāng)中。蝦是一種獨(dú)特的海鮮產(chǎn)品。含有的營(yíng)養(yǎng)成分極高，含有的碘元素可以預(yù)防甲亢等疾病，還能補(bǔ)充身體內(nèi)的維生素。制作蝦的工藝也是多種多樣的，很多年輕人比較喜歡吃蝦泥，下面就將蝦泥的做法大全介紹給大家。
?做法一
?1.豆腐洗凈，壓成豆腐泥
?2.蝦仁剁成蝦泥，備用
?3.胡蘿卜洗凈，去皮，切末
?4.西蘭花用開(kāi)水焯過(guò)，切末
?5.炒鍋放油燒熱，下入胡蘿卜末煸炒
?6.炒至半熟時(shí)放入蝦泥和豆腐泥
?7.繼續(xù)煸炒至八成熟時(shí)再加入西蘭花末
?8.續(xù)炒至熟透時(shí)加鹽調(diào)味即可
?做法二
?1.土豆洗凈去皮，切成片放鍋中煮熟，壓成土豆泥
?2.洋蔥用磨容器磨成茸備用
?3.土豆泥里加入淡奶油，鹽，黑椒粉，蝦肉、青豆，和一點(diǎn)白糖充分拌勻
?4.將混合的土豆泥裝入烤盒內(nèi)
?5.將芝士條均勻的鋪在上面，放入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘即可。
?以上就是蝦泥的做法大全，很多人對(duì)海鮮不是特別的了解，海鮮不僅僅是一種寒性食物，蝦中含有的質(zhì)量成分，比我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘娜忸惛?，?jīng)常吃一些清蒸蝦，對(duì)身體的發(fā)育有很大的幫助。小孩子吃蝦有很大的好處。
?很多人對(duì)海鮮不是特別的了解，認(rèn)為海鮮只是一種寒性食物，對(duì)我們的身體沒(méi)有很大的幫助，其實(shí)蝦中含有的質(zhì)量成分，把蝦做成蝦滑之后，比較容易消化，對(duì)小孩子和老人腸胃比較好，下面我們就介紹一下蝦滑的做法大全。
?做法一
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?買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖 ? 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),最后微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。最后把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室), ?
?做法二：海蝦去殼，放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個(gè)大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性） ?
?用打蛋器（沒(méi)有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個(gè)方向攪拌一定是要向一個(gè)方向攪拌，這樣 ?攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。 ?
?1.先把蝦洗凈，挑去蝦腸，然后用紗布瀝干水分。 ?
?2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。
?4.把蝦朝著一個(gè)方向拌，然后，再抓起來(lái)打。再拌再打。 ?
?以上就是蝦滑的做法大全，肉味鮮美。蝦肉與魚(yú)肉都是白嫩的，但是味道上存在著很大的差異，蝦肉會(huì)更勁道一些，小孩子多吃一些蝦肉，有助于大腦的發(fā)育。老人多吃一些蝦肉，可以預(yù)防各種各樣的心腦血管等疾病。
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