? 糖蓮藕的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供? 糖蓮藕的做法有哪些？，相信能對(duì)大家有所幫助。
在我們生活中身體的營養(yǎng)，卻不了蔬菜的養(yǎng)分，種蔬菜對(duì)我們的身體保健可是有很好的幫助。那么在眾多蔬菜中蓮藕大家并不陌生常吃蓮藕對(duì)我們的身體保健可是有很好的效果，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下糖蓮藕的具體做法。
做法1：
主料：蓮藕、糯米
輔料：桂花、玻璃紙、牙簽
調(diào)料：糖
操作：
1、蓮藕洗凈擦干，較大一端往內(nèi)切下3厘米長段，留做帽蓋，糯米挑去雜質(zhì)，塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿。將帽蓋蓋在蓮藕上，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透約需2小時(shí)；
2、蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切成0.5厘米厚片狀后，擺入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上籠蒸以小火蒸約1小時(shí)30分鐘，拿出，倒扣入盤中，即可。
做法2：
先將蓮藕洗凈，切成三分厚片塊，放入鍋中加入清水、蘇打粉同煮，20分鐘后，取出瀝去水分。
余下的清水與沙糖同放火鍋中，加入蓮藕，用中火煮成糖膠狀，然后原鍋取出高爐火置于一角，隔天后，再用中火煮10分鐘，撈出降溫，用電扇吹干， 直至表面結(jié)糖霜。
做法3：
煮桂花糖藕的制作材料： 主料：蓮藕600克,糯米100克
調(diào)料：桂花醬15克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)30克教您桂花糖藕怎么做，如何做桂花糖藕才好吃1.蓮藕洗凈去皮，依節(jié)切開，并切下頂部約2厘米，作為蓋子備用。
2.糯米洗凈，瀝干，灌入蓮藕的洞內(nèi)，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，并以3根牙簽固定，逐個(gè)做好備用。
3.取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘后，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5厘米厚的圓片裝盤。
4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。 桂花糖藕的制作要訣： 本品需牙簽數(shù)根。
以上為大家詳細(xì)地介紹了塘蓮藕的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？那么學(xué)會(huì)了這一句，到美食的方法，大家不妨在，家里嘗試著去做一下吧！相信你一定喜歡去吃這道菜的。
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蓮藕是一種蔬菜，它的口感脆脆甜甜的，和其它蔬菜水果比起來它比較不適合做甜品，但是把蓮藕做成甜品味道還是非常好吃的，像冰糖糯米藕，糖蓮藕，桂花蓮藕粥就非常不錯(cuò)，如果對(duì)蓮藕甜品感興趣的人，就可以好好了解一下今天所介紹的內(nèi)容，按照它的步驟來制作，就可以做出好吃的蓮藕甜品。
冰糖糯米藕
材料：糯米80克，藕2節(jié)，冰糖60克，紅糖50克，清水3000ML。 做法： 將糯米浸泡半個(gè)小時(shí);藕清洗干凈刮去皮。在藕的一端切開，將浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太緊,但要用筷子適當(dāng)捅下做到?jīng)]有空洞，再用牙簽固定藕身和蓋。入高壓鍋，加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖，冰糖要敲碎了放進(jìn)去，然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化。待糖完全融化后，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可。 吃前切成片，淋點(diǎn)煮藕的湯汁上去，撒點(diǎn)干桂花裝飾。也可以淋點(diǎn)蜂蜜在上面。小貼士： 藕要選擇孔大的那種。 紅糖是為了上色才放的，不喜歡的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出來的效果，冰糖比白砂糖要好。高壓鍋在壓的時(shí)候最好選中火。
糖蓮藕
材料：蓮藕700克，白砂糖350克或以上。 做法： 蓮藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。煮一鍋開水，放入蓮藕，焯至蓮藕斷生。過冷水，繼續(xù)清洗掉表面的淀粉，瀝干。 瀝干的蓮藕裹上白糖，放了冰箱冷藏過夜。冷藏過夜的蓮藕倒入不粘鍋，大火煮到沸騰，期間要一直攪拌。煮開轉(zhuǎn)小火，慢慢熬，并且多翻動(dòng)，讓蓮藕和糖受熱均勻。煮到鍋里的糖粘稠拉絲，并且鍋邊有一圈明顯的砂糖結(jié)晶，關(guān)火。將蓮藕倒入一個(gè)干凈的無水無油的不銹鋼盆，并且用筷子不停的翻炒，等蓮藕有糖霜析出時(shí)，可以直接晃動(dòng)盆，蓮藕的糖霜會(huì)越來越明顯。 冷卻后密封保存即可。小貼士：糖多點(diǎn)熬煮蓮藕會(huì)比較容易成功。
梨藕汁
材料：梨一個(gè)，藕一段，純凈水100ml，蜂蜜一大勺。 做法： 梨去皮去核，切小塊;藕去皮切小塊。處理好的梨和藕放入榨汁機(jī)，倒入100ml純凈水，攪打細(xì)膩。 攪打好梨藕汁后，用紗布或者篩網(wǎng)過濾即可。 小貼士： 梨和藕的比例可以隨意，當(dāng)然了，梨多點(diǎn)會(huì)比較好喝。蜂蜜的量隨個(gè)人喜好，不喜歡甜的甚至可以不放。 處理藕的時(shí)候動(dòng)作要快，否則藕會(huì)發(fā)黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕發(fā)黑。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)吃的要求對(duì)非常高，不再是簡(jiǎn)單的要求口感，還要求質(zhì)量，衛(wèi)生，營養(yǎng)健康了。就是因?yàn)檫@樣，人們?cè)诔缘姆矫嬉不ǖ臅r(shí)間越來越多種類越來越多了。今天小編就給大家介紹我們常吃的一種食物蓮藕，它的做法非常的多，今天給大家介紹的是辣蓮藕的做法。
蓮藕俗名蓮菜、蓮根、藕瓜，玉節(jié)，是蓮的地下莖，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔。新挖的蓮藕，洗凈淤泥，露出潔白的本質(zhì)，一片片切開，斷片上有七孔或九孔，玲瓏剔透。
藕的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一種不可多得的瘦身蔬菜。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。
生藕性寒。能生津涼血;熟藕性溫，能補(bǔ)脾益血。藕節(jié)可以止血，將鮮藕搗汁用開水沖服，能防治急性腸胃炎。若鼻出血，直接飲用鮮藕汁可止血。
蓮藕含有維生素c、鈣、磷、鐵，能治療缺鐵性貧血、肝病、便秘、糖尿病。
蓮藕還具有收縮血管和止血的作用，對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血:便血的人以及產(chǎn)婦、白血病人極為適合。蓮藕可以消暑清熱，是夏季良好的祛暑食物。
系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 工藝：熗酸辣蓮藕的制作材料：主料：蓮藕350克
調(diào)料：白砂糖5克,白醋10克,花生油15克,辣椒(紅、尖、干)15克,泡椒10克,姜10克,味精3克
酸辣蓮藕的做法：
1. 泡椒、生姜均洗凈切細(xì)絲；
2. 將嫩藕去蒂、根，洗凈，削去外皮，切成6厘米長的條，放入盆內(nèi)，加少許精鹽拌勻，腌片刻取出；
3. 將腌好的藕瀝干水分后放入盆內(nèi)，上面放泡辣椒絲，生姜絲；
4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入花生油，待油燒至七成熱時(shí)，放干辣椒炸成紫褐色撈出，把沸油澆在泡辣椒絲和生姜絲上；
5. 坐鍋點(diǎn)火，放入白醋、白糖，用鐵勺攪動(dòng)，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆內(nèi)，泡5小時(shí)后即可食用
以上的就是小編給大家介紹的關(guān)于蓮藕的做法，大家別看小編寫了這么多但其實(shí)做法是非常簡(jiǎn)單的，蓮藕的做法有很多的，但是小編最愛的就是這辣蓮藕了，所以今天就給大家介紹這個(gè)，希望大家平時(shí)在家沒事的話，也可以去嘗試下。
蓮藕，是蓮科植物的根莖，可以直接食用還可以藥用。蓮藕的味道不僅脆而且還帶著淡淡的甜味，所以在食用的時(shí)候人們更多的選擇并不是煮食，而是選擇拌菜，這樣就能夠品嘗到蓮藕的原汁原味。那么到底如何正確的做一道蓮藕涼菜呢?蓮藕應(yīng)該和什么菜一起搭配最完美呢?今天就來了解一下吧。
涼拌蓮藕
用料:
蓮藕，醬油，醋，芝麻油蔥花，芹菜，蒜頭，辣椒
步驟:
1.把蔥，蒜頭，辣椒切碎
2.調(diào)好醬料：加入醬油，醋，香油和蔥花等(根據(jù)自己喜歡的味道去各種調(diào)料)
3.把蓮藕用開水煮2-3分鐘，撈出，用冷水沖3-4次
4.加入醬料中，浸泡一兩分鐘，把剩余的醬料瀝干，就可以了!
涼拌蓮藕土豆絲
步驟:
1.把蓮藕切片，土豆切絲，胡蘿卜切片或切絲
2.依次把蓮藕、土豆、紅蘿卜放到滾水中焯五分鐘左右，撈起過兩三次涼水
3.香菜，小蒜，蒜頭，辣椒切成碎，放入過完涼水的主料中
4.添加醬油、醋、花生油、調(diào)和油、鹽、白糖，攪拌均勻
涼拌蓮藕木耳
步驟:
1.準(zhǔn)備蓮藕兩節(jié)
2.木耳洗凈放于碗中浸泡
3.藕片切片，大蒜切碎，蔥頭與蔥身切好分開
4.開火燒開水，放入蓮藕木耳鹽焯水，將焯好的蓮藕木耳濾水，過涼開水
5.鍋中放油，油過鍋底即可
6.油熱后，放鹽辣椒粉孜然粉胡椒粉油潑辣子，翻炒后放蔥頭蒜蓉爆香
7.將炒后的調(diào)料、蔥倒入碗中開始攪拌，再倒一勺香油繼續(xù)攪拌直至味道均勻即可。
以上就是小編為大家介紹的幾款蓮藕涼菜，有興趣的小伙伴可以做著試試看。蓮藕含有極高的營養(yǎng)價(jià)值，比如清熱涼血，健脾開胃，止血散瘀等等，所以常吃蓮藕對(duì)人體是十分有益的。但是，胃不好消化不良的人不應(yīng)該經(jīng)常食用，偶爾食用是可以的。還等什么，快去將蓮藕變成美味的美食吧。
蓮藕的形狀如同是小孩子的手腳，都說是蓮藕賽人參，蓮藕的樣子和功效那可是少不了，關(guān)于蓮藕的做法也有很多種，接下來我們來一起了解一下，風(fēng)味獨(dú)特的麻辣蓮藕的做法，制作過程有點(diǎn)復(fù)雜，不過可以讓我們品嘗到美味。
1.桂皮3大片,茴香5顆,辣椒15克,花椒10克,冰糖10克,醬油15克,鹽,味精，八角10克，丁香3個(gè)，姜10克，（這些作料先用水燒開，出香味。）
?2.藕（肥大的，九孔最好）3節(jié).不用削皮,把兩頭的節(jié)切了,洗干凈就好了.
?3.整個(gè)藕放到高壓鍋里壓15分鐘就可以了。
? ?4.壓的時(shí)候放點(diǎn)豬肉（要肥肉），口味更好。
? ?5.出鍋的時(shí)候淋上四川的辣醬。（超市有賣，口感更好）
用料 ?
蓮藕
干辣椒
花椒
燒烤汁
油
蒜茸
水
無
麻辣蓮藕的做法 ?
蓮藕切片，泡水（炒得時(shí)候，不會(huì)粘鍋）
熱鍋，放入油
加入干辣椒，花椒，小火爆香
轉(zhuǎn)大火，放入蒜茸，爆香
然后放入蓮藕
炒一段時(shí)間，放燒烤汁和水，小燜一伙
收汁即可起鍋
以上我們了解了好吃美味的麻辣蓮藕的做法，制作過程確實(shí)不簡(jiǎn)單，可是我們可以品嘗到地道的風(fēng)味，比起大家買的要更加好吃，要更加放心食用非常的健康。
涼拌蓮藕是比較常見的做法，可以很好地幫助我們?cè)鰪?qiáng)食欲，而且涼拌蓮藕的，做法也有很多種，所以喜歡蓮藕的朋友們，就可以多去了解一下這些特色的涼拌蓮藕做法。
涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時(shí)間長就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌?，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
制作要領(lǐng)：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因?yàn)榕旱囊恍┛桌锩嬗心唷Ｅ浩趟?，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會(huì)影響口感，不脆。
蓮藕，大家對(duì)此并不陌生。可以說很多家里都會(huì)用蓮藕做菜、煲湯等。蓮藕的食用方法有很多，還可以燜著吃。燜蓮藕的制作其實(shí)也很簡(jiǎn)單。食材也可以根據(jù)自己的喜好搭配，而燜蓮藕，其口感并不是脆脆的，而是軟軟的，對(duì)于喜歡吃軟糯的東西的朋友，它是不錯(cuò)的選擇。
藕，屬睡蓮科植物，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
材料：蓮藕，鵪鶉蛋，姜，肉末，食鹽，生抽、砂糖
1、蓮藕切大塊，生姜拍扁;
2、鵪鶉蛋煮熟后去殼;
3、豬踭肉切大塊，熱油鍋后，放入豬踭肉、生姜、生抽、砂糖、柱候醬一起爆炒5分鐘;
4、把炒好的豬踭肉、蓮藕、鵪鶉蛋一起倒進(jìn)鍋里，加入沒過材料的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜大約1個(gè)小時(shí)，調(diào)味裝碟。
注意：1、蓮藕要煮時(shí)間比較長，軟糯才好吃。當(dāng)然，你不喜歡軟糯的可以縮短煮的時(shí)間。
2、燜蓮藕一定要用專拿來煲湯的粉蓮藕，那一種用來炒吃的脆脆的蓮藕，怎樣燜也燜不透，可不能用。
俗話說:藕斷絲連，這種感覺在吃蓮藕時(shí)就可以很好得體現(xiàn)出來。蓮藕作為一種營養(yǎng)價(jià)值高的食物，經(jīng)常食用，對(duì)人體健康是有益的。人們可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的制作方法。就拿燜蓮藕來說，還可以有各種創(chuàng)新的設(shè)計(jì)。
生活當(dāng)中蓮藕的用處價(jià)值可不小，蓮藕吃起來不僅僅非常的香脆大家會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕當(dāng)中的窟窿非常的多，一個(gè)一個(gè)的小窟窿，這些窟窿是有什么樣的功效呢！蓮藕原本就是屬于通氣，治療氣管的疾病有著很好的功效，我們還是來了解一下蓮藕汁的做法。
用料
主料藕1節(jié)
調(diào)料水600毫升老冰糖1塊
藕汁的做法
1.蓮藕洗凈污泥，削去皮，切成小塊，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化變色）
藕汁bm.jpg
2.將藕塊加入400克清水，放入攪拌機(jī)攪打，并濾去渣滓（攪拌機(jī)有過濾網(wǎng)）
3.砂鍋中加入清水200克，燒熱后加入藕汁，放入一塊老冰糖，小火加熱至熟即可，因?yàn)榕汉矸鄱?，要不停攪拌防止扒?/p>
菜品口味清香味主要工藝其他
食材明細(xì)
蓮藕300克雪花梨500克
冰糖5克
雪梨蓮藕汁的做法詳細(xì)步驟
1. 蓮藕去節(jié)及皮，洗凈切塊，搗碎后用紗布絞汁；
2. 雪梨去心和核，洗凈切塊，搗碎后用紗布絞汁；
3. 取蓮藕汁、雪梨汁混合一起，加少許水及冰糖攪勻，即可飲用。
雪梨蓮藕汁的做法小貼士
食物相克：
雪花梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。
上面的文章我們了解的是蓮藕汁的做法，對(duì)于治療咳嗽氣管疾病有著很好的功效，特別是常常因?yàn)楦忻霸斐傻臍夤苎?，咳嗽，大家不妨來嘗試一下蓮藕汁對(duì)于咳嗽有著很好的治療功效。
蓮藕湯就是用蓮藕煲湯，用蓮藕烹煮的食物，大家在日常生活當(dāng)中還是經(jīng)常會(huì)吃得到的，蓮藕是普通的食材，但是這些不同的食物養(yǎng)生保健功效卻比較高，所以大家可以多去了解它的制作方法。
一、用料
主料豬大骨頭500克藕2節(jié)
調(diào)料食鹽適量姜5片八角4個(gè)桂皮1塊料酒適量胡椒粉適量
1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個(gè)小時(shí)左右，中途可換幾次清水
2.蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘
3.鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒
4.炒至肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時(shí)，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開
5.水煮開翻滾后，沿鍋邊撈出血沫
6.倒入蓮藕，用勺翻動(dòng)下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯后，轉(zhuǎn)小火煨2小時(shí)左右，至藕粉即可，調(diào)入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來
二、菜品特色
1、一鍋湯，經(jīng)過2小時(shí)的煨制，一個(gè)湯的經(jīng)典是如此親切。
2、湖北人怎么煨藕湯？煨湯的新鮮肉骨并不焯水，而是喜歡泡出血水，煮湯打沫，泡出血水的肉骨，要先用油炒過再煮湯，鹽也是分兩次放，炒肉骨放一次，為了讓肉質(zhì)出水收緊，且入味，最后是湯煨好后，根據(jù)口味再調(diào)一次。
3、這些方法和廣東煲湯的方法不一樣，各地都有其特有的烹飪方法，可能正是這些特有的才形式了它特有的味道吧。
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