淮山炒木耳的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“淮山炒木耳的做法是怎樣的”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們都知道每到季節(jié)轉(zhuǎn)交換的時(shí)候，往往天氣炎熱的時(shí)候。很多人特別容易引起上火出現(xiàn)咳嗽感冒等癥狀，這樣對(duì)身體的健康是特別不利的，也對(duì)我們的正常生活有著一定的影響，為了能夠緩解這樣的癥狀，我們可以在這樣的天氣炎熱的季節(jié)通過飲食對(duì)身體進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以多吃一些淮山炒木耳，它有很好的清肺和清熱的功效，對(duì)我們的身體有很多好處，而且營養(yǎng)價(jià)值又特別豐富，下面一起了解一下淮山炒木耳的做法是怎樣的。
淮山炒木耳的做法
材料
木耳，淮山，紅椒，蔥段，鹽，味精，雞精
做法
1、水發(fā)木耳洗凈，用手撕成小塊；
2、鮮淮山切成片；
3、炒鍋燒水里面放點(diǎn)鹽，把淮山、木耳過下水；
4、熱鍋燒油，放入淮山、木耳翻炒，調(diào)味（一定要勾芡），出鍋。
食用價(jià)值
山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”；((日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”；《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。
上面就是對(duì)淮山炒木耳的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，而且味道也比較美味清淡，是我們生活中比較好的一道家常菜，他雖然營養(yǎng)價(jià)值豐富對(duì)身體有很好的調(diào)理作用，但不能代替藥物對(duì)疾病進(jìn)行治療，在身體出現(xiàn)不適的時(shí)候還是要及時(shí)的到醫(yī)院檢查治療。
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淮山的口感會(huì)和馬鈴薯有點(diǎn)類似，因?yàn)閮煞N物質(zhì)含有的淀粉都是較高的，淮山泥的做法也不會(huì)很難，和土豆泥的做法是一樣的，主要根據(jù)自己的口味，可以增加一些蔬菜和肉類，這樣吃起來的口感和味道會(huì)更好。
1、淮山洗凈去皮，剁碎備用。5個(gè)熟雞蛋去皮備用。剁碎的淮山加入肉餡中，加入1個(gè)生雞蛋，還有調(diào)料(生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，姜末，面包糠30g)中的所有拌勻，順著一個(gè)方向攪拌上勁(大多都用荸薺，但這個(gè)季節(jié)買不到，所以可以用藕或者淮山代替，可豐富口感。肉餡要有肥有痩，全瘦肉不好吃。2加入面包糠可是的口感松軟。要順著一個(gè)方向把肉餡攪拌上勁)
2、將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個(gè)大丸子(手上可先沾水再抓肉餡，這樣防止粘手)
3、鍋里放入燒至8-9成熱，可以見到輕微冒煙，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出(油要先燒熱再放入丸子，利用高溫迅速定型，這樣丸子不容易散，而且比較圓。但注意避免火候太高而炸老，顏色金黃即可撈出)
4、另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料(除去冰糖和水淀粉)(高湯1L，生抽3湯匙，老抽1湯匙，八角1個(gè)，桂皮1塊，花椒1小撮，蔥段，姜片)，煮開后改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上。煮大約30分鐘時(shí)，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可(加冰糖可以增色提味，最后如果湯汁夠濃稠也可以不勾芡)
紅燒淮山具有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴的良好功效。
淮山在生活中也被叫做山藥，其含有豐富的糖分和蛋白質(zhì)，對(duì)治療一些疾病和清熱解毒是非常有效的。淮山汁是比較健康的一種吃法，并且還有潤皮的功效，深受各位女性朋友喜愛。
山藥中所含的特殊的黏性成分由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選，對(duì)中老年男性易患的前列腺增生能起到預(yù)防和治療作用。
而山藥的“潤皮”作用其實(shí)就是指它對(duì)潤滑皮膚有好處，因此女性常食山藥有助于提高皮膚的光澤度和彈性。
原料：
山藥、牛奶、開水、蜂蜜。
做法：
1、山藥切斷兒蒸20分鐘至軟爛;
2、將蒸好的山藥去皮切塊放入榨汁機(jī)中;
3、加入開水、鮮奶、蜂蜜，攪拌1分鐘即可。
溫馨小提示：
1、山藥榨汁前需要蒸熟，鮮山藥榨汁容易引起過敏不適，我用的是鐵棍山藥，非常粉面，這種山藥生的時(shí)候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。
2、鮮奶、蜂蜜可視口味酌量添加。
禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。 2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。 3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。 4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
每一種食物的營養(yǎng)價(jià)值都是不同的，淮山是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜，它的吃法是多種多樣的而且他的口味甜綿，受到了很多少人的喜歡，而且淮山的做法也是多種多樣的，淮山的蛋白質(zhì)的含量非常高，經(jīng)常食用還能提高我們身體免疫力，這樣就能減少生病，其實(shí)淮山的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，下面一起了解下淮山的營養(yǎng)是怎樣的。
淮山的營養(yǎng)是怎樣的
1、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
2、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
3、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
4、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
5、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
6、抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
的多掌握食物的營養(yǎng)我們就能結(jié)合自己身體情況選擇適合自己的食物，上面就是對(duì)淮山的營養(yǎng)是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道淮山能夠提高身體免疫力，同時(shí)還有抗癌和美容養(yǎng)顏的作用，而且也不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可以說是老少皆宜的一種美食。
淮山和排骨兩種食材進(jìn)行搭配，也是很好的組合，淮山中的淀粉物質(zhì)可以讓肉質(zhì)更加嫩滑，而排骨的肉香又可以滲入到淮山里面，兩種食材的搭配是非常完美的?；瓷秸襞殴侵饕枰瓶睾谜糁蟮臅r(shí)間。
【配方】山藥20克，豬排骨400克，料酒12毫升，蔥12克，鹽、姜各4克，味精2克，醬油10毫升，白糖8克。
【制作】
1.將山藥放人溫水浸泡一夜，撈起，切成3厘米長，2厘米寬的薄片;姜切片，蔥切段。
2.排骨洗干凈，剁成3厘米的塊，放人盆內(nèi)，加人姜、蔥、鹽、味精、白糖、醬油抓勻，腌漬1小時(shí)。
3.山藥放在蒸碗底部，然后將排骨放人碗中(除去蔥、姜不用)。4.蒸籠用武火燒上大汽，蒸碗放人籠中，蓋上蓋，蒸50分鐘?；?，用盤子扣住蒸碗，翻轉(zhuǎn)過來即成。
【食法】每周1-2次。
【功效】健脾補(bǔ)肺，固腎益精。適用于脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
淮山也叫做山藥，是常見的一種食材，淮山也常被人曬干方便儲(chǔ)存，食用之前用水泡開即可?；瓷胶胸S富的淀粉和蛋白質(zhì)，對(duì)人體補(bǔ)充營養(yǎng)是很好的食物，并且還有補(bǔ)腎的溫和作用。
1.淮山連皮洗干凈(這樣不怕削皮時(shí)弄臟削好的淮山)。
2.洗干凈的淮山用刀削去表皮。
3.把削好皮的淮山切成小片。
4.把切好的淮山薄片放入80度的開水中完全浸泡30-45分鐘。
5.把浸泡好的淮山裝進(jìn)器皿里面，拿到外面曬干即可。
淮山的功效與作用：
健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。
滋腎益精：淮山含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食療佳品。
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