韭菜雞蛋餡的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“韭菜雞蛋餡的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
無(wú)論北方、南方，無(wú)論包子、餃子，餡料都是特別的重要的，人們?cè)谧霭印溩拥臅r(shí)候，也會(huì)特別的注意調(diào)制各種美味可口的餡料，如果說(shuō)餃子、包子的美食，那么餡料就是包子、餃子的靈魂，沒(méi)有餡料的包子、餃子就不能叫餃子、包子了。只能叫饅頭哦。每個(gè)人都會(huì)有自己獨(dú)特的口味，對(duì)餡料的要求也就有所不同，下面主要來(lái)介紹一種餡料——韭菜雞蛋餡的做法。
用料
主料雞蛋3個(gè)韭菜100克
輔料色拉油30克鹽2克溫水180克
韭菜雞蛋餡餅的做法
1.面粉稱(chēng)好
2.加溫水揉成光滑的面團(tuán)醒20分鐘
3.韭菜去雜質(zhì)洗干凈
4.切碎
5.雞蛋打到碗中
6.加少量鹽攪拌均勻
7.鍋中放油將雞蛋倒進(jìn)去中火炒
8.邊炒邊將大塊雞蛋用鍋鏟切小塊，炒好后乘起來(lái)備用
9.鍋中重新放油，將韭菜和少量鹽放進(jìn)鍋中快速炒幾秒
10.雞蛋倒進(jìn)鍋中翻炒均勻
11.醒好的面團(tuán)分成4份，揉成團(tuán)，取其中一份搟開(kāi)
12.將餡料均勻鋪在搟開(kāi)的面皮上，邊緣留2-3厘米不鋪餡
13.再取一份面團(tuán)搟開(kāi)，蓋在鋪好餡料的面皮上，邊緣捏緊，用不銹鋼叉在邊緣商印上花紋
14.電餅檔預(yù)熱餡餅檔，刷油，將餅放進(jìn)電餅檔煎
15.電餅檔開(kāi)始冒大氣時(shí)餅就已經(jīng)煎好，取出切片即可
16.制作完成
烹飪技巧
1、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉；
2、最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
餡料的美味不用多說(shuō)，大家就可以知道，餡料的作用也是有著不可替代的地方，所以下面說(shuō)到的韭菜雞蛋餡的做法只是所以餡料里面小小的一種，僅僅給朋友們參考的作用。如果不喜歡韭菜雞蛋餡的，可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)選擇，就按照上面的做法，肯定可以做出自己喜歡的餡料。
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香噴噴，熱乎乎，無(wú)論在北方還是在南方，大家都喜歡吃的一種早餐品種，這就是包子了。只要你生長(zhǎng)在中國(guó)，你肯定吃過(guò)包子，油條，豆?jié){等中國(guó)式早點(diǎn)。但是包子的種類(lèi)也特別的多，最常見(jiàn)的就是肉包子，菜包子，饅頭之類(lèi)的，其實(shí)肉包子還包括羊肉包子，牛肉包子，豬肉包子等等等等。而菜包子也包括香菇包，白菜包等，這里就要是介紹韭菜雞蛋餡包子的做法。
主料
韭菜 (一斤) 木耳 (三朵) 雞蛋 (兩個(gè)) 面粉 (兩大碗)
調(diào)料
油條 (半根) 安琪發(fā)酵粉 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 香油 (適量) 十三香 (適量)
廚具
蒸鍋
1和面，用溫水把發(fā)酵粉沏開(kāi)，倒在面粉里，和成面團(tuán)，省二十分鐘左右
2省面的空檔，韭菜洗凈控干水分切成碎段，木耳用開(kāi)水發(fā)過(guò)切碎倒入韭菜餡中，雞蛋剪熟倒入陷中，再切半根油條，原因是韭菜易出湯，油條用來(lái)吸湯，然后加入適量調(diào)料調(diào)勻
3面省好了，搟成大小均勻的面髻，放入陷包好即可
4蒸鍋里防水燒開(kāi)，開(kāi)鍋后，包子上屜開(kāi)始蒸，開(kāi)鍋冒大氣后，一直開(kāi)二十分鐘，關(guān)火，再等十分鐘，香噴噴的大包子就出鍋
各位朋友們，是不是發(fā)現(xiàn)韭菜雞蛋餡包子的做法非常的簡(jiǎn)單呢？是的，很簡(jiǎn)單就可以做出美味的韭菜雞蛋餡包子呢，只要你可以把面粉發(fā)酵好，確保面團(tuán)發(fā)酵的很好，那你就可以開(kāi)始嘗試制作這個(gè)韭菜雞蛋餡包子了，早餐喜歡吃包子的朋友們可以嘗試一下哦。
? ?今天給大家推薦的菜品是韭菜雞蛋餡。韭菜有活血的功效，而有句土話(huà)說(shuō)，多吃雞蛋學(xué)習(xí)好。大家都知道，雞蛋一直都是營(yíng)養(yǎng)的代名詞，蛋白質(zhì)豐富，很多大人會(huì)在早上給孩子準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，而雞蛋也是學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)早餐之一！每天早上一個(gè)雞蛋，一杯牛奶，是大多數(shù)家庭的固定早餐。當(dāng)雞蛋搭配韭菜，絕對(duì)會(huì)讓人食欲大振的！
? ?用料:面粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，食用油，鹽，五香粉，雞精，白糊椒粉，香油
? ?做法
? ?1、先加入適量熱水和面，面還有點(diǎn)點(diǎn)硬時(shí)，再加入適量涼水繼續(xù)和成比較軟的面團(tuán)，醒一會(huì)兒
? ?2、把韭菜切成小細(xì)段放在小盆里備用，然后用油煎兩個(gè)雞蛋（雞蛋放進(jìn)熱油里就開(kāi)始用筷子不停攪拌），把雞蛋碎也放進(jìn)小盆里
? ?3、抓些蝦皮也放小盆里
? ?4、放適量五香粉、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)白糊椒粉、再倒些食用油和香油拌勻，鹽先不用放
? ?5、把面團(tuán)分成合適的幾塊，揉成小團(tuán)搟成面皮兒，這時(shí)候在餡兒里加鹽拌勻放在面皮兒
? ?6、包成大餃子，要包緊喲，用小碗的碗邊把大餡子多余的邊切掉
? ?7、在平底鍋里加油，用中小火慢慢烙熟就行了（不用油干烙也可以）
? ?8、兩面都烙熟后，用筷子和鏟子夾著烙中間的厚度
? ?上面就是韭菜雞蛋餡的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎？喜歡美食的朋友也可以嘗試用韭菜炒雞蛋，再配上一碗米飯，入口時(shí)雞蛋里浸著滿(mǎn)滿(mǎn)的韭菜汁，還能拌飯，想著都流口水了。也可以將韭菜雞蛋餡包在餃子里面，貧血的孩子多吃韭菜也可以減輕貧血狀況！多吃雞蛋，對(duì)記憶力也有非常大的幫助！
韭菜雞蛋豆腐餃子，是不錯(cuò)的家常菜餃子，而且也受到很多人的歡迎，認(rèn)為這個(gè)餃子的做法簡(jiǎn)單，口味比較不錯(cuò)，所以很多家庭都會(huì)在閑暇時(shí)間做一下韭菜雞蛋豆腐餃子，為了你能做出來(lái)的口味更純正，下面就詳細(xì)介紹了韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?你可以具體了解一下。
韭菜雞蛋豆腐餃子餡的做法
主料：韭菜、雞蛋、木耳、豆腐、細(xì)粉條。
配料：姜末適量。
調(diào)料：鹽、芝麻油、五香粉、味精。
做法：將木耳洗凈泡入水中，15分鐘后瀝干水分撈出，切碎。
韭菜洗凈后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否則水分太多，影響餃子餡兒的成型。
細(xì)粉條用開(kāi)水焯一下后撈出切碎。
將雞蛋煎一下(注意煎雞蛋的時(shí)候放少量的鹽即可)，然后切碎。
將豆腐洗凈后切碎。
將切碎的木耳、煎雞蛋、韭菜、細(xì)粉條、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入適量的鹽、五香粉、芝麻油和味精，攪拌均勻即可。
韭菜雞蛋餃子餡
主料韭菜,雞蛋, 輔料 鹽,味精,油,
制作步驟
1、先將韭菜洗凈控干備用
2、將雞蛋打入碗中攪勻，鍋點(diǎn)火加植物油，
3、熱后放入雞蛋液，成型后可用鏟刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用;
4、將韭菜切沫，放入裝有雞蛋碎的容器中，加入鹽、味精、油等調(diào)料，不放姜、蒜，攪拌后即可包了。
韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?以上就做了具體的介紹，但是在選擇主料的時(shí)候，以及在進(jìn)行制作步驟方面，要想做出來(lái)的韭菜雞蛋豆腐餃子，口味更純正，在選擇主料，以及制作步驟方面，要根據(jù)以上的介紹進(jìn)行操作，相對(duì)來(lái)說(shuō)做出來(lái)的口味會(huì)更好。
韭菜雞蛋豬肉餡的餃子，是平時(shí)吃餃子的時(shí)候很多人都有吃過(guò)的，而且它的具體制作方法其實(shí)和基本的餃子餡料制作都是一致的，主要在于餡料的不同，那么下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下它的具體制作步驟。
一、制作方法：
韭菜 (適量) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量)
方法：
1、肉餡放在大碗內(nèi)，加和適量鹽、醬油及姜末，放在一邊入味。
2、將雞蛋烹好，烹的過(guò)程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
3、烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點(diǎn)鹽一同入味。
4、韭菜切碎備用。
5、把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻即可。
二、主料面粉500g雞蛋150g
方法/步驟
1先和面，軟硬適中，先放一邊備著。
2準(zhǔn)備好韭菜，洗好后，晾一會(huì)，把水過(guò)濾，然后切好備用
3廋肉切碎，加醬油等作料腌制一會(huì)
4做雞蛋皮，做好切碎備用
5把雞蛋廋肉和韭菜放一起調(diào)好，作料鹽根據(jù)個(gè)人胃口調(diào)好，放著備用。
6把面切成一個(gè)個(gè)小球，方便搟面皮
7把小面團(tuán)搟成圓形，就可以了
8把備用的餃子餡包進(jìn)去就可以等著下鍋啦
9適量的水燒開(kāi)了把餃子放進(jìn)去，熟了就可以吃啦。
餃子是中國(guó)北方廣大老百姓餐桌上面最常見(jiàn)的一種面食，每逢過(guò)節(jié)過(guò)年的時(shí)候，一家人團(tuán)聚，必定是要吃餃子的。餃子最開(kāi)始出現(xiàn)在中國(guó)的歷史上的東漢時(shí)期，所以說(shuō)餃子在中國(guó)的飲食歷史上面有著悠久的歷史，地位不言而喻。每個(gè)人的口味不同，喜歡吃的各種餃子餡料也不一樣，在這里就要和大家分享一些韭菜雞蛋餡餃子的做法。
餃子皮：低筋面粉500克，清水260克
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個(gè)，鹽少許
（餡料合計(jì)1206克，面團(tuán)770克）
步驟
將面粉與水一起放入面包機(jī)。
餡料：
1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
2.韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好。
3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
韭菜雞蛋餃子餡的做法
包餃子：
1.將面團(tuán)搟成稍細(xì)的長(zhǎng)條狀，然后左右滾動(dòng)著切成同等大小的劑子。左右滾動(dòng)著切為隔開(kāi)劑子防粘連
2.在小面劑子上撒上干面粉，挨個(gè)的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮
3.將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料
韭菜雞蛋餃子餡的做法
4.將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對(duì)折形
5.用一折壓一折的辦法，從一側(cè)開(kāi)始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子
6.餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復(fù)的再捏個(gè)來(lái)回，這樣再怎么煮它都不會(huì)開(kāi)了。
煮餃子：
1.每個(gè)餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤(pán)里，托盤(pán)里事先撒上一層的干面粉，防粘
2.鍋里放清水，開(kāi)鍋后放入餃子，加蓋大火煮
3.等再次開(kāi)鍋即可關(guān)火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩
韭菜雞蛋餡餃子是不是勾引起你享受美食的熱情呢？在北方寒冷的冬季，一家人圍著火爐，坐在餐桌上，吃著媽媽做的愛(ài)心餃子，是不是覺(jué)得這就是天底下最幸福的事情呢？是的，如果在大冷的冬天可以吃上家人做的熱騰騰的餃子，給什么都不換這樣的幸福哦。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下韭菜雞蛋餡盒子這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2面粉加清水揉成面團(tuán)，放一旁靜止
3.1韭菜切成末
4.2熱油鍋，一邊倒入雞蛋液一邊用筷子不停的攪動(dòng)，這樣炒出的雞蛋顆粒比較均勻，雞蛋碎晾涼備用
5.1將韭菜末、雞蛋碎、蝦皮放入容器內(nèi)，加適量的花椒粉、油、味精攪拌均勻，待包的時(shí)候在加少許鹽拌勻
6.2蝦皮清洗干凈
7.1分割成小劑子
8.2面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀
9.再用搟面杖搟成餅皮
10.取一面皮，放入適量餡
11.對(duì)折捏合
12.再捏成花邊
13.電餅鐺預(yù)熱，刷一層油
14.放入包好的盒子煎至金黃，可蓋蓋燜一會(huì)
15.一面煎好后翻面煎至兩面金黃即可
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)韭菜雞蛋餡盒子，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于韭菜雞蛋餡餃子的做法。
2.和面：面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一邊攪拌，一邊分多次加入涼水。大概揉均勻即可（表面不太光滑也OK?。Ｉ孕?0分鐘，讓面團(tuán)松弛。
3.韭菜洗凈，空干水分后切碎。韭菜挑窄，細(xì)，新鮮的。
4.熱鍋倒入比炒2個(gè)雞蛋稍多的油。雞蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快?。┍砻孢€有一些蛋液時(shí)，關(guān)火。鍋?zhàn)拥挠鄿乜梢詫⑹Ｏ碌牡耙簾崾?，防止雞蛋炒老。放涼！
5.拌餡兒：包之前放入調(diào)味料。加入姜粉少許。防止吃韭菜時(shí)“燒心”產(chǎn)生的不舒適感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"雞蛋液"攪拌均勻。
6.鹽一勺半。根據(jù)實(shí)際情況增減。
7.放入香油，不僅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.開(kāi)始搟皮~
9.煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸后放入餃子，再沸騰后點(diǎn)2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
10.完成！隱隱的還能看見(jiàn)綠綠的餡兒~配上上次做的泡菜，開(kāi)動(dòng)吧！
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的韭菜雞蛋餡餃子，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
餛飩也被叫做云吞，是中國(guó)北方的一種傳統(tǒng)民間小吃，相比餃子和抄手來(lái)說(shuō)，餛飩的皮更薄，吃起來(lái)口感也相對(duì)更加細(xì)膩。傳統(tǒng)的餛飩多為海鮮或豬肉餡的，當(dāng)吃膩了傳統(tǒng)的餛飩時(shí)，不如嘗試一下使用韭菜雞蛋做餛飩餡，或許會(huì)有更獨(dú)特的口感。那么韭菜雞蛋餛飩餡應(yīng)該怎么做呢?
韭菜肉餡餛飩怎么調(diào)
1、韭菜肉餡餛飩怎么調(diào)
1.1、韭菜洗凈,晾干,切細(xì)。
1.2、肉糜洗凈,加入生姜、料酒、鹽、雞精、醬油,調(diào)味拌好。
1.3、韭菜放油和鹽拌好。
1.4、把肉放入韭菜中,把拌勻,餛飩餡就制作好了,很方便吧。
2、韭菜肉餡餛飩怎么包
取一張餛飩皮放在左手中,用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個(gè)角偏下的位置,用左手拇指將皮的一角翻下來(lái)罩住餡。
連皮帶餡向前卷動(dòng),至另一角約有2CM處停住,抽去筷子。
將一邊的皮向內(nèi)折,用手沾下水,涂到折過(guò)來(lái)的餛飩皮上。
將另一邊的皮也向內(nèi)折,壓在沾過(guò)水的這邊上,用雙手略按壓一下,使之粘合。
3、餛飩做多了怎么保存
當(dāng)我們餛飩皮多了該如何保存呢?我們可以用放羊肉片的那種塑料盤(pán),把餛飩一個(gè)一個(gè)平放在盤(pán)內(nèi),就挺好。用方便面的袋子,別放太多,也不錯(cuò)。稍微有一點(diǎn)粘連,沒(méi)關(guān)系,煮一會(huì)就分開(kāi)了。皮一般只能保鮮1~2天,建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。餛飩做好后(沒(méi)有煮過(guò)的),就立刻放進(jìn)冷藏室,建議盡量少放蔬菜做陷。并且希望冷藏不要超過(guò)30天。餛飩皮的話(huà)要注意時(shí)間存放的長(zhǎng)短,如果時(shí)間長(zhǎng)了,就容易發(fā)霉。即使放在冰箱也不例外。因?yàn)楸淅镉芯?當(dāng)發(fā)現(xiàn)發(fā)霉了,就不要再吃了,對(duì)身體百害而無(wú)一利。說(shuō)完了餛飩皮的保存,覺(jué)得餛飩的保存也很重要。以下是保存餛飩的方法。冷凍餛飩也是有講究的。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于韭菜雞蛋餡水餃的做法。
2.1將面團(tuán)用濕布蓋上，醒10分鐘。
3.2和面20分鐘，成光滑面團(tuán)后停機(jī)。
4.1韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好。
5.2鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
6.1將面團(tuán)搟成稍細(xì)的長(zhǎng)條狀，然后左右滾動(dòng)著切成同等大小的劑子。左右滾動(dòng)著切為隔開(kāi)劑子防粘連。
7.2雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
8.1將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料。
9.2在小面劑子上撒上干面粉，挨個(gè)的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮。
10.將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對(duì)折形。
11.用一折壓一折的辦法，從一側(cè)開(kāi)始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子。
12.餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復(fù)的再捏個(gè)來(lái)回，這樣再怎么煮它都不會(huì)開(kāi)了。
13.每個(gè)餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤(pán)里，托盤(pán)里事先撒上一層的干面粉，防粘。
14.鍋里放清水，開(kāi)鍋后放入餃子，加蓋大火煮。
15.等再次開(kāi)鍋即可關(guān)火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩。
看了以上小編為您介紹的這道韭菜雞蛋餡水餃的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話(huà)，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
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