韓國(guó)泡菜的吃法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“韓國(guó)泡菜的吃法是怎樣的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)韓國(guó)泡菜吧，韓國(guó)泡菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，韓國(guó)泡菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃韓國(guó)泡菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以韓國(guó)泡菜受到了大家的喜愛(ài)，我們自己也是可以在家里面自制出韓國(guó)泡菜來(lái)的，下文我們介紹一下韓國(guó)泡菜的吃法是怎樣的。
1第一種：直接就熱米米飯吃。
第二種：拌飯
韓國(guó)拌飯的種類特別的多，最簡(jiǎn)單的就是韓國(guó)泡菜直接拌飯吃。還記得韓劇《淘氣少女求愛(ài)記》里面張娜拉抱著大玻璃碗狼吞虎咽的樣子，還有《我的名字叫金三順》里面的金三順抱著一只碩大的不銹鋼盆風(fēng)卷殘?jiān)坪B(tài)。對(duì)了，她們吃得就是最簡(jiǎn)單的韓國(guó)辣白菜拌飯?；旧享n國(guó)人在懶得做飯的時(shí)候，或者自己一個(gè)人吃飯的時(shí)候就是這樣吃得。雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，不過(guò)另有一種風(fēng)味哦。這種方法適合不愿意做飯的同志們。
第三種：石鍋拌飯的重要原料：因?yàn)槭伆栾堄玫臇|西比較多，我會(huì)專門介紹做法。
第四種：泡菜湯
韓國(guó)人吃米飯就泡菜湯或者大醬湯這是眾所周知的事情，但是泡菜湯具體做法是什么，其實(shí)還是比較復(fù)雜的，不要著急，我來(lái)一一說(shuō)明：
要做泡菜湯盡量要準(zhǔn)備一個(gè)石鍋，不過(guò)沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，其實(shí)很多地方都能買到，我就一口氣買了四個(gè)石鍋，不僅可以做石鍋拌飯，還可以煮湯，這中鍋的好處很多，就像砂鍋一樣食物放在里面不會(huì)涼。廢話不多說(shuō)泡菜湯具體做法如下：
1、石鍋放在火上，開小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石鍋煸炒，不要放油，因?yàn)楸旧砦寤ㄈ饩统鲇?。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出?lái)，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韓國(guó)辣醬(超市有賣)，再一起炒。
2 、肉炒八成熟時(shí)加入韓國(guó)辣白菜一起炒，出香味加湯或水，還是小火煮
3 、等水快開的時(shí)候加入一些海鮮(按照自己的口味，不放也可以)如蝦兩到三只，蛤蜊，貝類均可以，放湯以后所加的東西都是根據(jù)自己的口味。
4 、放入切好的豆腐片一起煮。
5 、調(diào)味，因?yàn)轫n國(guó)泡菜本身就咸，所以應(yīng)事先嘗一下咸淡視情況加鹽，味精，出鍋時(shí)撒一些小蔥花。直接端上桌，就米飯吃，香啊。
在上面的文章里面我們介紹了什么是韓國(guó)泡菜。我們知道韓國(guó)泡菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃韓國(guó)泡菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了韓國(guó)泡菜的多種吃法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好韓國(guó)泡菜這道菜。
2.把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間
3.加入40度左右的溫水,并莫過(guò)白菜,用重物壓住(嘻嘻，我用的礦泉水瓶在里面加滿水）腌制一宿,轉(zhuǎn)天洗掉鹽分,嘗一下是不是還咸,直至嘗起來(lái)不咸為止
4.糯米粉與水的比例是1：2放在鍋?zhàn)永锇局?/p>
5.用勺子一直攪拌,如果看糯米粉干了就加入水并轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制
6.熬制3，4分鐘差不多,成粘稠狀即可,放涼
7.辣椒粉加入晾涼的糯米糊
8.再加入雨露
9.攪拌均勻（如圖所示的狀態(tài)即可）
10.加入姜末,蒜末,還有洋蔥絲
11.然后將蘋果插成絲
12.加入適量白糖
13.攪拌均勻并放置5分鐘
14.將瀝干水分的白菜放在盤子上
15.手帶一次性手套抓起一把拌勻的步驟13
16.均勻的擦在白菜葉上
17.然后再放下上面的葉子均勻的擦上料
18.使每一個(gè)的白菜葉兒上都擦上聊
19.放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了,當(dāng)然放置的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)味道就好吃哦~
韓國(guó)泡菜的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
韓國(guó)菜在中國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)很流行了，看過(guò)韓劇的人應(yīng)該都會(huì)被里面的美食所誘惑，幾乎每一個(gè)韓劇，每一集都會(huì)出現(xiàn)很多的美食，這也是韓國(guó)料理那么火的原因，在韓國(guó)菜中韓國(guó)泡菜鍋是很常見(jiàn)的，也受到很多人的喜愛(ài)，有的人就想學(xué)習(xí)做韓國(guó)泡菜鍋，那么今天大家可以學(xué)到了。
懂得吃的人才會(huì)享受生活，特別是對(duì)美食的追隨，很多人也想自己動(dòng)手來(lái)做出美食，下面我們就來(lái)介紹一款很流行的韓國(guó)泡菜鍋的做法吧，韓國(guó)菜已經(jīng)很盛行了，他們國(guó)家的人總是那么會(huì)吃。
菜譜原料
主料：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥,韓式泡菜
調(diào)味料：鹽(或生抽,蠔油),雞精,韓式辣醬,高湯
制作方法
1、材料集合：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥
2、韓式泡菜:有白蘿卜和白菜,還有泡菜的調(diào)味絲,泡菜水都一起倒進(jìn)去了.
3、鍋內(nèi)下油,把姜蓉,蒜蓉,香蔥爆香.
4、把五花肉片放入炒至金黃色,放入韓式辣醬炒出紅油.
5、取一砂鍋,把五花肉片,及泡菜放入.
6、把其它材料擺在上面,再放入高湯,放入鹽(或生抽,蠔油)使其增加一點(diǎn)咸味,(記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜?lái)會(huì)很咸,炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味) 蓋上蓋煮至開后,再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可，最后放入少量雞精。
美味貼士
1、記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜?lái)會(huì)很咸,炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味。
2、材料可隨意根據(jù)個(gè)人口味添加，比如魷魚，海水菇等。
韓國(guó)泡菜鍋中少不了白菜，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊撞耸茄a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
白菜的家常做法：明代以前白菜主要在長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)栽培，明清時(shí)期不結(jié)球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的發(fā)展。與此同時(shí)在浙江地區(qū)培育成功結(jié)球白菜(大白菜)。18世紀(jì)中葉(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且產(chǎn)量超過(guò)南方。華北、山東出產(chǎn)的大白菜開始沿京杭大運(yùn)河銷往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說(shuō)：“大概是物以希(稀)為貴罷。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
了解了韓國(guó)泡菜鍋的做法，大家還等什么，趕快動(dòng)手來(lái)做吧，相信做好這一道菜您平時(shí)肯定更愛(ài)人朋友去你家做客了，美食總是那么誘惑人，多學(xué)習(xí)一些美食的做法，也會(huì)讓我們的心情很好，吃出健康，吃出美麗，為什么不行動(dòng)起來(lái)呢。
中國(guó)和韓國(guó)是一衣帶水的鄰居，隨著國(guó)際關(guān)系的融洽，韓國(guó)的很多好的東西都引入中國(guó)，韓國(guó)泡菜就是中國(guó)人們最喜歡吃的一種泡菜，韓國(guó)泡菜與中國(guó)泡菜相比更地道，更開胃下飯。韓國(guó)泡菜原料簡(jiǎn)單，都是中國(guó)大陸平常的菜品，價(jià)格便宜，南北方都可以買到，韓國(guó)泡菜在家可以做。
韓國(guó)的泡菜確實(shí)實(shí)惠，主要原料是大白菜，北方冬天里大白菜有時(shí)候只有一毛多錢一斤，可以買上一百斤【大約十棵左右】也就是十幾塊錢，分幾次做成韓國(guó)泡菜，一家人一冬天的小涼菜都有了。
原料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
1、十斤大白菜分成一片一片的，適量的鹽腌起來(lái)，放大約15—24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
2、把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn)，十斤大白菜大約6兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
3、把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
4、發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4—5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了
5、品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
韓國(guó)泡菜的做法簡(jiǎn)單，在家做易學(xué)，原料好配齊。以前大白菜是北方地區(qū)冬天的主要蔬菜，現(xiàn)在生活條件好了，很多的年輕人都不喜歡吃大白菜，韓國(guó)泡菜的出現(xiàn)年輕人都愛(ài)吃了，韓國(guó)泡菜口味符合中國(guó)人的口味,深受中國(guó)人民的厚愛(ài).
食物是人們所離不開的，食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，例如蘋果含有的維生素、氨基酸比較多，它對(duì)減肥和促進(jìn)消化有著很好幫助，因此長(zhǎng)期吃蘋果是可以放心選擇的，那韓國(guó)泡菜餅這樣食物，也利于人體消化。
對(duì)這樣的食物在吃時(shí)候，對(duì)身體健康都是沒(méi)有任何損害，那韓國(guó)泡菜餅做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著一些方法，并不是隨意的制作，而且材料選擇也是很關(guān)鍵。
韓國(guó)泡菜餅：
材料：經(jīng)典的韓國(guó)泡菜，小辣椒，洋蔥，雞蛋，面粉，文蛤，香蔥，胡蘿卜，調(diào)料：油，鹽，雞精
做法：
1.將泡菜切成細(xì)條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿卜切絲，刀功不靈的可以用擦子擦。
2.文蛤洗凈，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
3.面粉加雞蛋加水和成稀面漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。
4.電餅鐺做熱也可以是煎鍋，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時(shí)放上香蔥段，剩下的泡菜條，香味和鮮味撲鼻啊。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)泡菜餅做法都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠品嘗到美味的韓國(guó)泡菜餅，不過(guò)對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是要適量，尤其是在晚上的時(shí)候，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，如果晚上吃的太多，也是會(huì)容易發(fā)胖的。
隨著韓國(guó)食物的風(fēng)靡，韓國(guó)泡菜湯稱為了很多人喜愛(ài)的美食，韓國(guó)泡菜的味道大家都很熟悉，而且很多人也都會(huì)做，那么韓國(guó)泡菜湯也不是很難的，想讓自己的餐桌再多一道韓國(guó)風(fēng)味的湯食的話，那么我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下韓國(guó)泡菜湯的做法吧。
在做韓國(guó)泡菜湯之前我們要了解清楚所需要的各種配料，并且都要準(zhǔn)備好，只要是醬料，最好去大型超市購(gòu)買一些主要用于制作韓國(guó)菜風(fēng)味的大醬，那樣味道會(huì)很正宗的，韓國(guó)泡菜湯的變化也是很多的，放入不同的材料就會(huì)變成不同風(fēng)味的菜品，但是做法都是很相近的，比如說(shuō)放入海鮮的話，我們就可以稱之為海鮮泡菜湯啦。
主料：韓國(guó)辣白菜1碗，洗米水一大碗(約500毫升)，中型土豆1個(gè)，小型洋蔥1個(gè)，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊(牛肉亦可) 調(diào)料：大蔥1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大醬1勺 (這里說(shuō)的勺以普通的湯勺為單位)
制作：
1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。
5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。
韓國(guó)泡菜湯大家學(xué)會(huì)了嗎，如果學(xué)會(huì)了，我們就自己動(dòng)手試一試吧，或許自己做出來(lái)的味道會(huì)更好呢，在這里提醒大家，韓國(guó)泡菜湯里面選用的泡菜要發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的比較好，味道酸一點(diǎn)做出的湯口感也會(huì)更好一點(diǎn)的。
炒飯一直都是很多人最愛(ài)，那炒飯的種類很多，不同的炒飯?jiān)谑巢牡拇钆渖?，都是有著很大不同，這樣使得炒飯的口感和色澤也是有著一些區(qū)別，因此對(duì)炒飯選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意搭配食材，不利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，那韓國(guó)泡菜炒飯如何呢，也是不錯(cuò)之選。
韓國(guó)泡菜炒飯制作方法比較簡(jiǎn)單，而且這樣的佳肴對(duì)開胃有著很大幫助，泡菜本身就是很多人最愛(ài)，它在口感甜辣，而且酸性較大，對(duì)促進(jìn)人體消化，也是有著很好幫助作用。
韓國(guó)泡菜炒飯：
材料：韓國(guó)泡菜，米飯，西葫蘆半支，洋蔥1/4個(gè)雞蛋2個(gè)，蔥少許，廚房調(diào)料。
做法：
1、米飯最好是隔夜飯，提前準(zhǔn)備，西葫蘆洗凈切好待用，雞蛋打勻待用，韓國(guó)泡菜擠出湯汁后切碎待用同時(shí)湯汁也待用，蔥和洋蔥切碎待用。
2、炒鍋倒入麻油少許，放入洋蔥炒香后下西葫蘆翻炒。炒軟即可。
3、倒入米飯用鍋鏟炒至米粒散開，切記鍋鏟不要下壓，輕炒即可，保持中火。
4、倒入事先擠出的泡菜湯汁，根據(jù)個(gè)人比例倒入，個(gè)人比例：5碗米飯，1/4碗泡菜湯。翻炒至湯汁收入米飯中。
5、倒入切碎的韓國(guó)泡菜，轉(zhuǎn)小火翻炒，此時(shí)可做調(diào)味。
6、倒入打好的雞蛋液后，關(guān)火翻炒，半分鐘后。琳上麻油，撒上蔥花出鍋。
小訣竅：
1、由于韓國(guó)泡菜口味濃重，個(gè)人不建議下太多調(diào)味料，只需下小點(diǎn)醬油即可。最終還需個(gè)人口味判斷。
2、蔬菜可以選擇其他蔬菜，但是不建議使用綠葉菜。
3、麻油搭配韓國(guó)泡菜非常合，但是麻油不合適長(zhǎng)時(shí)間大火燒，所以，如果要使用麻油炒，建議小火烹飪或者快炒。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)泡菜炒飯也是有著一些了解，因此對(duì)這樣佳肴制作上，也是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對(duì)制作的過(guò)程中，火候也是要掌握，火不宜開的太大，這樣對(duì)食物制作后，在口感上，也是有著一些改變。
看到韓劇電視里很多韓國(guó)泡菜湯比較美味，很多年輕人也想喝一些，可是我們除了去飯店之內(nèi)喝韓國(guó)泡菜湯，其實(shí)對(duì)于韓國(guó)泡菜湯的做法不妨多加的予以了解。知道一些有關(guān)韓國(guó)泡菜湯的做法之后，做起來(lái)也不是很難，且美味可口。
韓國(guó)泡菜湯的做法真的很簡(jiǎn)單，只需要在做韓國(guó)泡菜湯的時(shí)候，準(zhǔn)備好材料就可以慢慢的只做了，比如，我們可以選擇的韓國(guó)泡菜湯的配料主要就是包含了很多的辣白菜，當(dāng)然這些辣白菜的原料主要都是指一些具有了腌制一個(gè)月以上的大白菜、還有一些豆腐，適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?、蒜等等，都是我們必不可少的?/p>
制作方法：把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚干熬煮1個(gè)小時(shí)以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠后加入豆腐，再次煮沸后即可。注意：熬制時(shí)間越長(zhǎng)越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。簡(jiǎn)單泡菜湯的做法，這可是跟韓國(guó)人學(xué)的噢。
把整棵的泡菜切成小塊,一定要味道純正的辣白菜,不然會(huì)影響湯的味道.把切成塊的泡菜放到鍋里,鍋不要太熱,然后再加油,油不太太多,大概2勺吧,然后開始用筷子攪拌.大概油攪拌勻之后,放入蔥和洋蔥,蔥可以多一點(diǎn),但洋蔥一定不要太多,會(huì)把湯的味道遮住.泡菜差不多熟透后,加入水,分量自己決定了.水開之后放入切好的五花肉.等肉熟之后就可以了.因?yàn)榧铀姆至坎煌?所以味道的咸淡也不同,咸就多加點(diǎn)水,淡了就加鹽了。
其實(shí)韓國(guó)泡菜湯的做法并不是很難，主要就是我們要有耐心，上面有關(guān)的韓國(guó)泡菜湯的做法介紹，我們可以慢慢的進(jìn)行了解，知道了怎么做之后，就可以進(jìn)行嘗試。希望我們的介紹，對(duì)于這些泡菜湯的作法能夠有所幫助吧。
在說(shuō)到韓國(guó)泡菜的時(shí)候人們馬上會(huì)想到那紅紅的辣椒粉，看著都非常的有食欲，在一般情況下韓國(guó)泡菜都是用新鮮的蔬菜作為主要的材料，在添加了多種的輔助食材之后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的。其中比較受大家歡迎的就是辣白菜、桔梗、蘇子葉等等，每一種泡菜都有著不同的味道，都是非常的受歡迎。
食材
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
制作步驟：
1.買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來(lái)，放大約15~24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
2.把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了。品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
注意
魚露也叫蝦油，源自福建和廣東潮汕等地，在閩菜、潮州菜和東南亞料理中盛行用魚露做菜。
關(guān)于韓國(guó)泡菜
韓國(guó)泡菜是最具韓國(guó)代表性的傳統(tǒng)料理之一，也是典型的發(fā)酵食品。位處高緯度的韓國(guó)由于冬天很長(zhǎng)，氣候很冷，蔬菜生長(zhǎng)的季節(jié)較短，每年冬天，韓國(guó)家庭主婦必須為家人準(zhǔn)備過(guò)冬食品。秋天時(shí)將白菜、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時(shí)家家戶戶都有各種各樣的泡菜。除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據(jù)不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風(fēng)味各異，制作方法各異，就使泡菜的種類達(dá)100多種。韓國(guó)泡菜還用于各種料理。
很多人都喜歡吃泡菜，其中韓國(guó)的泡菜非常有名，可以說(shuō)韓國(guó)的每個(gè)家庭都會(huì)制作泡菜，而且不同家庭所制作出來(lái)的泡菜味道也各有特色。韓國(guó)泡菜有非常多的類別，在制作韓國(guó)泡菜的時(shí)候需要用到白菜、蘿卜、辣椒等調(diào)理。下面就讓小編為大家介紹一種韓國(guó)泡菜的做法吧。
泡菜的制法、用法和時(shí)間的不同，口味各異，品種多樣，以下就是比較常見(jiàn)的韓國(guó)泡菜的做法。
韓國(guó)泡菜的做法：
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開
2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時(shí)(腌制時(shí)間與放入的鹽多少來(lái)定，腌至大白菜軟為止)
3、蘋果、梨去皮、去核
4、分別在榨汁機(jī)中打成汁
5、姜、蒜切末
6、小鍋內(nèi)倒入糯米粉
7、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
8、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻
9、 腌好的白菜，擠去水分
10、 帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上
11、 每一片都要抹勻
12、 將泡菜放入無(wú)油、無(wú)水的密封容器里，再放入冰箱，發(fā)酵3-5天即可
小貼士
1、抹辣椒糊時(shí)一定要記得戴手套，不但是為了衛(wèi)生，也是為了避免辣椒粉對(duì)皮膚的刺激
2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會(huì)讓冰箱里有異味
3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發(fā)酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替
一些口味比較重的人可以多放一些辣椒，如果喜歡吃更加入味的泡菜，那么則可以多密封一段時(shí)間再吃，以讓泡菜更好地發(fā)酵。不過(guò)需要注意的是，一些有著上火情況的人群不適合吃太多的泡菜，會(huì)加重本身上火的情況，甚至引起口腔潰瘍等問(wèn)題。
韓國(guó)泡菜可以搭配很多的食材，制作成美味的食物，所以在現(xiàn)在生活當(dāng)中，大家可以多去了解一下韓國(guó)泡菜的獨(dú)特吃法，這樣就可以讓你體會(huì)到，韓國(guó)美食帶來(lái)的獨(dú)特享受，那么下面要為大家詳細(xì)來(lái)介紹一下，吃韓國(guó)泡菜的幾種方法以及技巧。
主配料是韓國(guó)泡菜，肉類是可選擇的，在燉菜過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味不同，加肉或者不加都行，但是加肉的話更香。韓國(guó)泡菜鍋送米飯吃特別香。 材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋蔥（蔬菜的選擇可根據(jù)自己的喜好及家里的材料而定）。 調(diào)料：蒜末，姜片，蔥花，鹽，糖，香油。
做法：
1.先準(zhǔn)備材料吧，五花肉切片；洋蔥切絲；豆腐切片；蒜壓成泥；姜切片；蔥斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
2.做法非常省事，材料準(zhǔn)備好就可以下鍋煮了，選擇一個(gè)深點(diǎn)的鍋，先倒入一點(diǎn)油，燒熱后下入蒜末、姜片、蔥花炒香，然后下入洋蔥絲繼續(xù)炒香，這時(shí)放入五花肉，炒至變色后放入泡菜，翻炒幾下后倒入清水， 如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒入清水即可，燒開后轉(zhuǎn)小火燉制10-15分鐘，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些鹽，香油，少許白糖增加味道即可，豆腐下入鍋中后攪動(dòng)的時(shí)候要小心，以免豆腐碎掉。
泡菜餅 主料：韓國(guó)泡菜 輔料：雞蛋，糯米粉（面粉），炸粉洋蔥，香菇，韭菜，五花肉（可以不放） 調(diào)料：辣椒面，牛肉粉，白糖 程序：
1.將泡菜切成細(xì)絲或小丁，放在容器中加入配料、調(diào)料拌勻。
2.在盛器內(nèi)放入面粉及所有切好丁的材料，放入一些鹽調(diào)味，再加入一些清水，然后攪勻，平底鍋內(nèi)放入麻油加熱，然后放入拌勻的泡菜糊，用鍋鏟攤平，煎成兩面金黃色，就可以取出了，最后用刀切成小塊就可以吃了。
只能看到上面所介紹的韓國(guó)泡菜，那么如果你有這個(gè)機(jī)會(huì)吃到韓國(guó)泡菜的話，可以按照上面所介紹的這些食用方法，這樣我們就可以盡情的享受沒(méi)原汁原味的韓國(guó)泡菜，而且不管什么時(shí)候想吃，都可以吃得到。
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