小米酥的具體做法
冬季小米養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的小米酥的具體做法，希望能為您提供更多的參考。
相信大家肯定都知道什么是小米酥吧，小米酥不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以小米酥受到了大家的喜愛，小米酥含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃小米酥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下小米酥的做法，下文我們介紹一下小米酥的具體做法。
1小米1小把，洗凈充分泡漲后入微波爐高火打4、5分鐘，蒸成小米飯;
2面粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻后加入清水，活成面團(tuán);
3揉搓、摔打面團(tuán)，使小米和芝麻醬充分均勻分布;
4蓋上濕布，醒20到30分鐘;
5醒面的時候準(zhǔn)備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;
6入微波爐，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;
7醒好的面團(tuán)搟成中間稍厚、四周微薄的圓片;
8鋪上一半的麻醬餡;
9像包包子一樣包起來，捏緊收口;
10用手輕輕推開，搟成長形;
11剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻后，取一半均勻鋪在面片上;
12折成三折，捏緊收口;
13再次輕輕搟成長形，鋪上剩下的麻醬餡;
14再次折成三折;
15最后再搟成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;
16燒熱平底鍋，轉(zhuǎn)小火，放進(jìn)面片，開始烙餅;
17中間多次翻面，并不斷轉(zhuǎn)動，烙至兩面金黃即可;
18出鍋，切件裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小米酥，我們知道小米酥不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小米酥有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了小米酥的做法，相信大家都掌握了吧。
相關(guān)閱讀
紫薯我們也叫做是黑薯，紫薯不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，紫薯里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃紫薯是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紫薯有很好的抗癌和抗衰老的功效，經(jīng)常吃紫薯還可以起到美容和減肥的好像，紫薯的做法有很多種，下文我們介紹一下紫薯酥的做法。
1把材料混合揉成水油皮面團(tuán)。需要稍微多揉一會兒，直到面團(tuán)表面光滑。
2混合揉成油酥面團(tuán)。兩個面團(tuán)分別靜置松弛30分鐘。
3用手掌把水油皮面團(tuán)壓扁。在壓扁的水油皮面團(tuán)上放上油酥面團(tuán)。
4用水油皮把油酥包起來。
5包好的面團(tuán)收口朝下，用手掌再次壓扁。
6在案板上撒一薄層面粉防粘，用搟面杖把面團(tuán)搟成長方形。
7把搟好的長方形面片2端向中心線翻折過來
8折好的面片，轉(zhuǎn)90度，橫過來。再次用搟面杖搟成長方形。重復(fù)第7-9步，再一次折疊起來。折疊好的面片靜置松弛20分鐘。松弛好的面團(tuán)，橫過來再次搟成長方形。
9沿著長方形的一端，把面片卷起來。
10用刀切成等份。看到吧，花紋出來了
11切開的面團(tuán)，在切面可以看到紫白分明的線條。
12把面團(tuán)切面朝上，用手掌壓扁后搟開成圓形的薄片,放入餡料。
13把收口朝下放在烤盤里，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烘烤。預(yù)熱180度，25分鐘，中層
14烤好后的紫薯酥，層次分明，入口香酥。呵呵，剛出爐，就吃了一個，真是好吃不得了。
15看，內(nèi)部餡料，潤潤的，層層酥皮，一口就掉渣。呵呵
在上面的文章里面我們介紹了什么是紫薯，我們知道紫薯不但可以食用而且還有一定的藥用功效，紫薯有減肥和保健的功效，紫薯的做法有很多種，上文我們采用了紫薯搭配晚上面粉做成了紫薯酥。
我們知道粥是全天下最為養(yǎng)生的東西了，粥有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配起來做成各種各樣美味的粥。紅棗是我們常見的一種食材，紅棗不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，紅棗里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃紅棗可以起到補(bǔ)血等功效，下文我們給大家介紹一下紅棗小米粥的具體做法。
紅棗小米粥的功效：
補(bǔ)脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢，納食不香，大便干燥。
1把棗洗凈后放在一邊，然后開火燒水;
2然后是放大棗進(jìn)去和小米一起煮;
3放棗進(jìn)去煮開后，上面會出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質(zhì)。
4再小火用煮就可以了，紅棗小米粥就熬好了
注意事項
水沸騰了再下小米，這煮粥快且不糊鍋;
不要用高壓鍋，因為小米顆粒小易堵住高壓鍋閥門;
若擔(dān)心溢鍋的話，可以點一點點食用油進(jìn)去。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粥，那就是紅棗小米粥了，我們知道紅棗小米粥不但賣相好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅棗小米粥有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了紅棗小米粥的具體做法。
孕婦的身體健康是家人非常關(guān)心的一件事情，孕婦的身子如果出現(xiàn)了問題，不但容易影響到孕婦本身而且也容易影響到胎兒的發(fā)育，所以我們建議廣大的孕婦朋友們在日常的生活中一定要注意做好自我護(hù)理的工作特別是飲食上面的護(hù)理工作。小米粥是非常適合孕婦食用的一種食物，下文我們介紹一下孕婦小米粥的具體做法。
做小米粥的主料：小米面1000克,麻醬250克,芝麻仁10克,香油,精鹽,堿面,姜粉各適量。
小米粥的制作方法：
1、將芝麻仁去雜，用水沖洗凈，瀝干水分，入鍋炒焦黃色，搟碎，加入精鹽拌和在一起。
2、鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開后將小米面和成稀糊倒入鍋內(nèi)，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋后盛入碗內(nèi)。
3、將麻醬和香油調(diào)勻，用小勺淋入碗內(nèi)，再撒入芝麻鹽，即可食用。
小米粥的作用：小米含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用。
芝麻營養(yǎng)豐富，有潤腸通便、補(bǔ)肺益氣、助脾長肌、滋補(bǔ)肝腎、益陰潤燥、養(yǎng)血補(bǔ)血、填髓腦等功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種非常適合孕婦食用的食物，那就是小米粥了，我們知道小米粥不但可以起到養(yǎng)血補(bǔ)血的作用而且還可以起到潤腸通便等好處，上文為我們詳細(xì)介紹了孕婦小米粥的具體做法。
相信大家對于菠菜肯定是非常熟悉的吧，菠菜是我們常見的一種蔬菜，菠菜里面含有豐富的營養(yǎng)，菠菜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃菠菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，菠菜有補(bǔ)血和提高人體免疫力等效用，菠菜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下菠菜小米粥的具體做法。
來源《本草綱目》有療效滋陰養(yǎng)血，降壓，潤燥。適用于高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補(bǔ)益氣血益壽----菠菜粥，菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
原料：菠菜、粳米各250克
輔料：鹽適量
做法：
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會兒停火;再放入鹽調(diào)味即成。
食用方法： 早餐|中餐|晚餐|零食
功效1. 養(yǎng)血止血，斂陰潤燥，通利腸胃。
2. 適用于習(xí)慣性便秘、高血壓等癥。
3. 大便干結(jié)、痔瘡出血患者宜經(jīng)常服用。
Tips：
不宜食用加工過細(xì)的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多，加工過于精細(xì)，會使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗，降低粳米的營養(yǎng)價值。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是菠菜了，我們知道菠菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃菠菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了菠菜小米粥的具體做法。
小米酥更多的還是被當(dāng)做一種零食來吃的，很多小孩子都是非常喜歡吃這種零食的，但是很多家長們總是會擔(dān)心外面所購買的一些小米酥不是那么干凈衛(wèi)生的，所以就會選擇自己親自來進(jìn)行制作的，如果是想要制作的話就要準(zhǔn)備好所要使用到的豬油和糖桂花的，這兩種調(diào)料是必不可少的，只有這樣才可以使得做出來的小米酥吃起來更加酥脆一些。
制作材料
主料：小米面500克
調(diào)料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉制）150克
制作步驟
1.將小米面放入炒鍋內(nèi)，用小火炒至微黃色，離火，晾涼后倒案板上，用搟面杖搟細(xì)。
2.將加工好的小米面放入盆內(nèi)，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內(nèi)，燒熱后倒入小米面上，盡快拌勻。
4.將各式小模具洗凈，放入拌好的油酥小米面，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
小帖士-食物相克
小米面：小米忌與杏仁同食。
營養(yǎng)價值
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米200克，面粉30克，雞蛋1個，細(xì)面包渣適量。
輔料：
鹽5克，豆油適量。
做法
1．將小米洗凈，用沸水燙一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥；將米粥盛出，放在盤上，攤開冷卻；雞蛋打散攪勻。
2．在涼粥中加入蛋漿、面粉、鹽，攪拌均勻，根據(jù)個人喜好捏成小餅，餅外面滾上細(xì)面包渣。
3．平鍋放火上，將豆油放入鍋內(nèi)燒熱，把裹了面包渣的小米餅放在油中，煎熟即可。
做法
1. 小米淘凈，泡個半天
2. 逼掉大部分水，放在抹過一些食用油的碗里，入蒸鍋蒸5分鐘
3. 有點粘性以后揭開，倒入少許食用油，小半碗紅糖粉，拌松軟
4. 放回蒸鍋繼續(xù)蒸。其間大概十幾分鐘回頭看看甜度和松軟度，不夠都可以加紅糖和食用油再拌酥軟
5. 蒸至軟糯。老家的做法一般會在面上鋪有小臘肉丁，最后撒上搗碎的圓芝麻粒加糖粉末，并且一開始就拌入的是豬油
蝦米這種食材我們在生活中是比較常見的的，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，比如拿來制作蝦米炒雞蛋以及蝦米粥等，所以對于蝦米這種食物我們在生活中應(yīng)該要對于它的做法有一定的了解，這樣我們就能夠在生活中食用到美味的蝦米了，希望大家可以來了解一下這篇文章。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一?，F(xiàn)在就來看看蝦米怎么做吧。
【別名】：海米、金鉤、開洋
【食量建議】：每次30~50克
【適宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食
食材用料：
小蝦一斤
面粉50g
生粉50g
五香粉10g
1.這個小蝦要洗干凈，我洗了3遍
2.洗完后要用鹽腌制20分鐘左右，腌制好后放入10g的五香粉
3.g淀粉
4.g面粉
5.然后攪拌均勻
6.鍋中倒入油，油溫8成熱放入蝦面糊，炸至金黃撈出
用料主料
蝦米30克
冬瓜500克調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量香油少許
冬瓜去皮去瓤，切片備用;海米用清水沖一下，泡15分鐘
熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色
加入加入冬瓜片，翻炒均勻
加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了
出鍋時淋麻油，鹽調(diào)味
看了以上的做法，是不是覺得特別的簡單，如此香脆美味的蝦米，讓每個愛它的人都覺得是非常的有福，這是簡單又可以讓我們單調(diào)的生活增加樂趣的方法，不過蝦米是比較小的，買來的時候會有很多的泥沙，所以在做之前要洗的干凈，而且要把水分用干，這樣做出了的蝦米更好吃你，所以希望以上的做法各位已經(jīng)學(xué)會了。
在江南地區(qū)，相信很多朋友都是比較喜歡吃田螺這種東西的吧，但是很多朋友會認(rèn)為這種食物是比較臟的，而且含有的細(xì)菌比較多，這種說法確實是正確的，所以我們應(yīng)該要在生活中先將田螺養(yǎng)幾天讓它體內(nèi)的垃圾釋放出來，然后我們還要加入一些酒來殺出田螺中的細(xì)菌，這樣我們吃起來才不會有影響。
一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人;適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者。田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。炒田螺的時候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。炒田螺我一點水沒加，都是田螺自己滲出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
菜譜做法：
1.田螺買回后，放清水里養(yǎng)3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗凈后，撈出，濾水。
2.鍋內(nèi)倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉。
3.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺。
4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。
5.加入適量鹽和少許砂糖炒勻。
6.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。
7.加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將干，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋。
螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。 它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。 現(xiàn)在正是吃田螺的好時候，這道辣炒田螺，螺肉鮮美無比讓你越吃越上癮。
如果你們在生活中是比較喜歡吃田螺的，我們希望大家可以嘗試一下文章介紹的辣椒炒田螺的做法。我們在生活中食用田螺這種食材是需要有一定技巧的，我需要將田螺的后面剪掉，這樣就方便我們吸食以及讓食物更好的入味。
?紅棗在日常生活中吃法多樣，當(dāng)其仍舊長在樹上時，表示是已經(jīng)熟透了的棗，此時如果直接食用時將其當(dāng)做水果來吃；將紅棗從樹上摘下，用正確的方法曬干，然后再食用，此刻就是將紅棗當(dāng)做平常零食或者是烹飪其他湯類等的配料了。但紅棗還有多種做法，比如說可以做成棗泥，當(dāng)將紅棗做成棗泥后，還可以把棗泥當(dāng)成餡加在別的食物中。想嘗嘗棗泥的味道嗎？看看下面對棗泥做法的介紹吧。
材料：大紅棗，核桃仁
工具：攪肉機(jī)
1、大紅棗洗凈去核，用攪肉機(jī)將棗肉攪碎，雖然是工具來操作，但干棗很輕，一斤仍是有一大堆，全部攪完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、攪好的棗碎倒入鍋中，倒入2杯水，開小火加熱
3、加熱過程中用鏟子不斷翻炒，使水與棗碎棗肉全部融合
4、炒至水分收干，棗泥發(fā)硬，將核桃碎放入，翻炒均勻即可
這種餡的特點是，保持了營養(yǎng)豐富的棗皮，但是口感不如去掉棗皮的細(xì)膩。
備注：
1、如果不用攪肉機(jī)，也可以將去核的棗肉切碎，麻煩在于要盡量切得碎，越碎越好，否則如果有較大塊的棗皮會很影響口感，且較大的棗皮可能會貼在喉嚨上引起不適
2、攪好的棗碎加水再炒，是為了使棗泥柔軟細(xì)膩，經(jīng)過一個吸水融合的過程，再收干水分
3、是否加核桃碎隨意，也可以加入其他果仁，如松仁等（要事先炒熟或烤熟）
?是不是覺得紅棗很神奇，可以有多種做法和吃法。不僅是這樣，了解紅棗的人，還肯定知道紅棗對于女性來說可是好東西。女性每天攝取一定量的紅棗，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏補(bǔ)血的作用哦。喜歡吃紅棗的人也別總是盯著一種吃法，可以根據(jù)上述棗泥的做法，時常為自己做一次棗泥嘗嘗。
相信大家肯定都看過和吃過燒烤吧，燒烤的類型有很多種，我們不但可以采用肉串來燒烤而且也可以采用雞尖或者雞腿等來燒烤。燒烤不但外形好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以燒烤深受人們的喜愛，但是我們經(jīng)常在外吃燒烤可能會影響到我們的身體健康，所以我們要學(xué)習(xí)一下在家燒烤的方法。
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。
其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
在上面的文章里面我們介紹了什么是燒烤，我們知道燒烤不但好看而且還非常好吃，燒烤的做法有很多種，我們可以采用不同的食材來燒烤，上文為我們詳細(xì)介紹了燒烤的具體做法。
炎炎夏日怎么度過比較好呢？有一些朋友喜歡躲在家里一邊看著電視一邊吃著冰糕，但是我們也知道冰糕一般都需要到商店里面去購買，其實我們自己也是可以在家里面自制出冰糕來的，冰糕的做法并不是那么的復(fù)雜，我們只需要幾個步驟就可以自制出冰糕來，下文我們就來給大家介紹一下冰糕的具體做法。
食材雞蛋、牛奶、白糖
1蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，不用蛋清
2蛋黃中加入白糖攪勻，然后將牛奶倒進(jìn)去
喜歡吃甜食的朋友要多放些白糖
3倒入不粘鍋中，加熱，并不停攪拌，
當(dāng)冒一些小泡快要沸騰、蛋液變濃稠時就停火
4倒在飯盒里冷卻，冷透后，蓋上蓋子放冰箱冷凍
每隔兩三個小時就拿出來攪拌一下，避免水分結(jié)冰影響口感，
攪拌3次就差不多了
5晚上睡前拿出來攪拌的
6第二天中午拿出來吃啦
7甜品易發(fā)胖，親們要適量!收工!
注意事項
只用蛋黃，不用蛋清
在上面的文章里面我們介紹了大家在夏天最喜歡吃的一種食物，那就是冰糕了，我們知道冰糕不但外形好看而且味道也是很豐富的，上文為我們詳細(xì)介紹了冰糕的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蝦油是我們都很熟悉的一種調(diào)味料，蝦油我們也叫做是蝦油露，蝦油不但味道鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦油可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，此外蝦油還有補(bǔ)腎等作用呢，那么我們自己是不是也可以在家里面自制出蝦油來呢？蝦油的做法并不復(fù)雜，下文我們介紹一下蝦油的具體做法。
蝦油是用鮮蝦為原料，經(jīng)發(fā)酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工制成魚醬油、綺油等，統(tǒng)稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉(xiāng)食用的一種味美價廉的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)海產(chǎn)調(diào)味品之一。
蝦油又稱蝦油露，并非油脂，是用新鮮蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后制成的一種味道極為鮮美的液體調(diào)味料。蝦油中含有鮮蝦浸出物的各種呈味成分，不僅味鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，且易于消化吸收。優(yōu)質(zhì)的蝦油色澤黃亮、汁液濃稠，無雜質(zhì)和異味，味極鮮美，咸味輕，余味繞口。蝦油主要用于湯類菜肴的提鮮增香，味道別具一格。
1把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20分鐘。
2把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
3把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。
4把炒鍋做火上燒干，倒入色拉油，然后把瀝干水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用下火慢慢熬。
5熬蝦油一定要有耐性，當(dāng)色拉油變成紅色既是熬好了。蝦油可以用來調(diào)餡、拌涼菜、炒菜
在上面的文章里面我們介紹了什么是蝦油，我們知道蝦油是一種常見的調(diào)味料，蝦油不但美味而且還能起到一定的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了蝦油的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制蝦油了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小米酥的具體做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季小米養(yǎng)生粥的做法”專題。
