黃瓜鱔魚的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃瓜鱔魚的做法有哪些，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
眾所周知，在炎熱的夏季，多數(shù)人都會對黃瓜這款具有消暑功效的產(chǎn)品頗為鐘愛，而事實(shí)上，在對黃瓜的做法進(jìn)行研究的時候，其可搭配的烹制食材也是可以有多種選擇的，黃瓜鱔魚就是目前比較容易被人們所接受的消暑佳品，那么，黃瓜鱔魚的做法有哪些?
南方常常用黃瓜煮鱔魚，認(rèn)為是最好的消暑補(bǔ)品，“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”，端午前后正是鱔魚味最鮮美的時候。江漢平原一帶，每年端午節(jié)有必食黃鱔的食俗，黃鱔又名鱔魚、長魚，端午時節(jié)最為肥美。清末《漢口竹枝詞》記有“艾糕箬粽慶端陽，鱔血傾街穢莫當(dāng)”之句，可見當(dāng)時的漢口人吃鱔魚之普遍。
做法一：
炮筒鱔魚
主料：鱔魚600克
輔料：黃瓜150克,泡椒50克
調(diào)料：大蔥25克,子姜15克,鹽5克,大蒜(白皮)10克,味精2克,白砂糖10克,色拉油25克
1. 活鱔魚去頭宰殺后，改成等長的節(jié)，去內(nèi)臟，去血水待用;
2. 黃瓜切成小一指條;
3. 鍋內(nèi)燒熱油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味;
4. 加鮮湯吃味，下鱔魚，燒至趴軟入味;
5. 下黃瓜、蔥節(jié)，炒勻裝盤即可。
炮筒鱔魚的制作要訣：
1. 選擇鱔魚時，不要太大或太小，且要均勻;
2. 燒制時注意火力大小，應(yīng)用中火燒。
小帖士-健康提示：
1. 鱔魚主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、氨基酸等;
2. 鱔魚可活血止血、補(bǔ)氣除濕;
3. 黃瓜含有豐富的維生素、胡蘿卜素等，具有降低膽固醇和血壓的作用。
4. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
做法二：
1、材料。
鱔魚300克、大蒜100克、黃瓜1根、泡紅辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫縣豆瓣2湯匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、醬油1湯匙(15ml)、糖1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、鹽適量、油、雞精少量、湯適量。
2、大蒜去皮，黃瓜洗凈切成菱形塊，泡辣椒切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。
3、鱔魚去頭去尾去骨去內(nèi)臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻腌制15分鐘。
4、炒鍋燒熱，放入1湯匙(15ml)油，放入蟮段炒變色，撈出待用。
5、鍋洗凈，燒熱，放入2湯匙(30ml)的油，放入郫縣豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入適量的湯，煮開，燒幾分鐘。
8、放入鱔魚、黃瓜燒開。
9、待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。
10、待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調(diào)味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙(5ml)的香油起鍋。
做法三：
鮮鱔片300克左右，切成約5厘米長的鱔段;黃瓜切片。先將鍋置于旺火上，放油燒到七成熟，下鱔片煸炒至酥，加蒜片、姜絲、黃瓜煸炒，再放鹽、味精、鮮湯，煮至湯呈乳白色，再加蘇葉燒開，撇去浮沫，入湯碗，撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營養(yǎng)豐富、清淡爽口，味道也非常鮮美。
其實(shí)，黃瓜鱔魚這款食材的功效是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止解暑滋補(bǔ)這一特性存在的，而在對像咽喉腫痛這一類病癥的治療中，黃瓜鱔魚這款菜品也是有一定的作用的，因此，文中所述的三種制作黃瓜鱔魚的方式，是十分值得大家在炎熱的季節(jié)去選用的。
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眾所周知黃瓜鱔魚湯是一道簡單的湯，同時黃瓜鱔魚湯也是一道食用價值非常高的湯，黃瓜鱔魚湯不但美味而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，黃瓜鱔魚湯有提高人體免疫力和視力的功效，常吃黃瓜鱔魚湯還可以起到抗腫瘤和降低血糖的好處呢，下文我們給大家介紹一下黃瓜鱔魚湯的做法。
菜系及功能:養(yǎng)顏食譜
黃瓜鱔魚湯原料:鱔魚4。0 g，黃瓜、瘦豬肉各100 g，雞蛋2個，鹽、味精、肉湯各適量。
黃瓜鱔魚湯的做法:
將雞蛋打入湯碗中，攪勻，倒人沙鍋中炒成蛋皮，切成絲;黃瓜、豬肉洗凈，切絲;鱔魚去骨，切絲;鍋中加入肉湯，燒沸，倒人雞蛋、黃瓜、豬肉、鱔魚，加鹽、味精煮5分鐘即可。喝湯食配料，隔日1劑，連食15劑。
保健功效:有益氣養(yǎng)血，美容祛斑之功。適用于氣血虛弱所致顏面色素沉著。
營養(yǎng)價值
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的湯，那就是黃瓜鱔魚湯了，我們知道黃瓜鱔魚湯不但做法簡單而且還可以起到抗腫瘤和降低血糖等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了黃瓜鱔魚湯的做法。
說到了鱔魚大家都知道，是日常生活當(dāng)中經(jīng)常會看到的一種魚類，而且鱔魚的營養(yǎng)價值高，魚刺又非常的少，所以受到了許多朋友們的歡迎，那么如何進(jìn)行鱔魚的制作呢，接下來為大家介紹黃瓜炒鱔魚的制作方法，有興趣的朋友們可以一起來了解一下。
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主料：鱔魚1斤，黃瓜2根
配料：花椒（少量），姜片，蒜，紅尖椒，生抽，香醋，料酒，鹽，白糖（少量），……理想中還應(yīng)該有八角，蔥絲，
做法：
1、鍋內(nèi)放油燒五成熱，放入花椒、姜片、蒜、紅尖椒、（大蔥），炒出香味將切段后的鱔魚倒進(jìn)去炒至變白；
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖，炒至入味；
3、把黃瓜放進(jìn)鍋內(nèi)，加點(diǎn)水，把黃瓜稍浸一點(diǎn)就可以了，大火燒開后改小火，水收干為濃汁為準(zhǔn)，在黃瓜沒燒進(jìn)味之前可根據(jù)情況適當(dāng)加點(diǎn)水；（我就比較喜歡吃黃瓜燒的爛爛的特別入味的那種：））；
4、最后黃瓜燒的差不多時，放入已切好的蔥花即可
以上介紹的是黃瓜炒鱔魚的制作方法，那么在日常生活當(dāng)中喜歡吃鱔魚的朋友們，可以來嘗試做出黃瓜炒鱔魚非常的好吃，而且又富含著黃瓜中的清香，有興趣的朋友一起來吃飯吧。
在冬天的時候，大多數(shù)人都比較喜歡吃火鍋，因為火鍋是非常溫暖的一種食物，而且在吃火鍋的時候，不管是對于蔬菜的食物還是肉類的食物都是可以吃的，還可以根據(jù)每個人不同的口味添加，鱔魚火鍋是一種比較受大家歡迎的火鍋，這種火鍋的做法比較簡單，那么鱔魚黃瓜火鍋怎么做呢?
黃瓜燒鱔魚的做法步驟
1鱔魚買好可以請店家?guī)兔⒑茫挥萌ス?，去骨反而沒那種口感了?；丶易屑?xì)洗凈肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少許白胡椒粉腌制。腌制的時間可以處理其他食材。
2黃瓜洗凈切段
3蒜洗凈切片(可直接用整蒜)，老姜洗凈拍碎，泡姜泡辣椒切片，大蔥蔥白切段(熗鍋用)。嫩姜切片，紅椒切絲，蔥葉切段備用(快起鍋時加入哦)。
4熱鍋、下油(可適量多一點(diǎn)，鱔魚吃油)，油冒煙，加入蒜、蔥白、老姜、八角、山奈、泡姜泡辣椒熗鍋，聞到香味后加入郫縣豆瓣炒出紅油。
5加入鱔魚、白糖翻炒至鱔魚變色(約2分鐘)
6加入熱水淹沒鱔魚，大火燒開，放入黃瓜，拌勻
7加入醬油調(diào)色，加適量鹽將咸味調(diào)到合適，加蓋燜10-15分鐘，中途不用翻炒
8開蓋放入嫩姜、紅椒絲、蔥段，翻炒均勻
9 起鍋、裝盤～香噴噴，慢慢享用吧～
推薦黃瓜燒鱔魚，具體做法步驟如下：
1. 鱔魚剔骨 切段。若沒有剔骨，鱔筒也可代替。
2. 黃瓜洗凈去皮 切滾刀。
3. 將小青椒切成小段，拍蒜。
4. 待國內(nèi)油燒熟，放入姜 蒜 和小青椒，翻炒，再放入鱔段(鱔筒)，烹料酒爆炒。
5. 放入豆瓣醬和適量辣椒油，再加生抽，繼續(xù)翻炒。
6. 鍋里加入開水，沒過鱔魚，再放入黃瓜，中火燜。水開后，放入適量淀粉再轉(zhuǎn)小火。
7. 燜30到40分鐘，放入香菜，起鍋。
黃瓜是很多人喜愛吃的蔬菜，吃黃瓜對身體維生素有很好補(bǔ)充，黃瓜的制作方法較多，對黃瓜制作上，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，常見就是炒黃瓜，這樣的制作方式簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響，那鱔魚炒黃瓜的做法如何呢，制作鱔魚炒黃瓜也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
鱔魚炒黃瓜：
原料：
1. 黃鱔2斤(剖開洗凈)，切成4到5厘米的段
2. 黃瓜2斤，滾刀切成4厘米長的段
3. 豆瓣醬兩大勺
4. 大蔥5根
5. 姜，蒜適量，切成小丁狀。
6. 干辣椒少許
7. 醬油，鹽，味精，雞精適量
制作方法：
1. 鍋內(nèi)放色拉油，小火燒熱，下姜，蒜，干辣椒，炒出香味。
2. 把火調(diào)大，下黃鱔，翻炒1分鐘。
3. 再放入豆瓣醬翻炒1分鐘
4. 下大蔥，和黃瓜翻炒一下
5. 放入水適量，水需要剛好把鍋里的東西蓋住，但是不能太多。
6. 放入調(diào)味料：醬油，鹽等，小火悶15分鐘即可。
小貼士：
黃鱔肉、骨、血均可人藥，具有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕之功效，主治顏面神經(jīng)麻痹、下痢膿血、痔瘺、中耳炎、濕疹、頑癬、鼻衄黃腫、小兒疳積、氣虛脫肛、子宮脫垂等癥。它不僅藥用，而且是美味佳肴，可以食用。黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值高。據(jù)分析，每百克黃鱔含蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因為如此，民間流傳“小暑黃鱔賽人參”之說。
在對鱔魚炒黃瓜的做法認(rèn)識后，制作鱔魚炒黃瓜的時候，一定要注意對材料使用上，都是要合理進(jìn)行，鱔魚的營養(yǎng)元素較多，因此制作的時候時間不能太長，黃瓜制作時間長，會讓它的水分流失，吃的時候?qū)ι眢w沒有幫助的。
在我國的長江流域，每當(dāng)在剛?cè)胂募镜臅r候都是非常喜歡吃鱔魚的，特別是在江淮地區(qū)，可以說是更為常見的。黃瓜燒鱔魚是四川成都的一個特色菜，黃瓜有著很好的減肥作用，鱔魚又能夠補(bǔ)充人體所需要營養(yǎng)，所以說深受人們的喜愛，對于黃瓜燒鱔魚的做法也是比較簡單的。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
1、想吃到野生鱔魚就要記住這個顏色和紋路。
2、配料：鱔魚片、黃瓜、泡椒、泡姜、大蒜。
3、泡椒切馬耳朵、泡姜切片、大蒜一分為四。
4、混合油燒到五成油溫下入娟城郫縣豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜 籽油和豬肉比例一比一、菜籽油需要先煉熟)。
5、 加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我個人口味偏重所以需要加辣、也可 以不加)大火炒香。
6、加入改刀以后的鱔魚段。
7、此時加入一點(diǎn)白酒(不要舍不得你家的好酒哦)將鱔魚煸至斷生
8、加水后燒制五分鐘左右(此時加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，以吃不到糖味為準(zhǔn)，加 糖的目的是增加菜品味道的厚度、這個菜無需加鹽了，因為豆瓣醬和泡 菜都是有咸味的)
9、燒熟的鱔魚中加入黃瓜條(黃瓜我建議最好不要燒太久，這樣可以在麻 辣中吃到黃瓜的清香味)
10、黃瓜下鍋以后就可以勾芡起鍋了(芡汁可以適當(dāng)濃一點(diǎn)、加不加各種精 自便)
11、成菜起鍋裝碗(為了吃到小時候的感覺這次的餐具特別選用了洋瓷碗)。
酸菜鱔魚是一道家常菜，主要原料就是鱔魚，鱔魚肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，可以用來煲湯也可以做成麻辣菜肴，味道都非常好，鱔魚其中營養(yǎng)價值豐富，可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，深受人們的喜愛，酸菜鱔魚的做法簡單，是最簡單的家常做法。
材料
這個做法一定要選用大條的黃鱔才吃起過癮，一斤只有6-7條的那種，請魚販將鱔魚剖好去骨帶回家即可。黃鱔400克、壇子酸菜一小把、蔥段、紫蘇、姜一塊、紅干辣椒、茶油、鹽適量、一大勺豆瓣醬、醬油、蠔油、雞精少許
做法
1、洗凈鱔魚身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，姜切細(xì)絲，紫蘇稍微切一下，蔥切小段；
2、坐鍋燒茶油，下黃鱔爆黃盛出備用；
3、鍋里留少許余油，下姜絲、干椒圈煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒出汁，接著下酸菜一起炒香，加入爆好的黃鱔，加水淹平鱔魚大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮5-7分鐘，調(diào)鹽味，淋醬油、蠔油撒紫蘇、蔥段，撒雞精轉(zhuǎn)大火翻勻就好了
小帖士
1、黃鱔清洗的時候注意要將肚內(nèi)的雜物去除干凈，撒少許鹽抓一下能夠輕易洗掉鱔魚身上的粘液，鱔魚料理時無需改刀，用整條的做，肉肉的，吃起來很過癮。依個人喜好切成段來做當(dāng)然也可以了。當(dāng)然，你喜歡買小條的鱔魚來這樣做也同樣可以。只是比肥美的大鱔魚吃起來要差點(diǎn)口感而已。
2、酸菜要用自家做的那種潤潤的不干的酸菜，進(jìn)過壇子發(fā)酵后帶有淡淡的酸味，煮魚是一級棒。這個做法煮鱔魚，時間幾分鐘即可，因為鱔魚比較大條，煮長了鱔魚肉會老。
3、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；
它還特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，還能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
鱔魚近年來一直受到人們的喜愛，鱔魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，肉比較肥美，而且口感很好，鱔魚中含有大量的營養(yǎng)元素和鈣質(zhì)，經(jīng)常食用鱔魚對身體有一定的好處，鱔魚的做法有很多，鱔魚湯是其中的一種，鱔魚湯的做法簡單，加入配菜味道鮮嫩可口，湯鮮味美。
食材明細(xì)；黃鱔適量，生姜適量，料酒適量，蔥適量，胡椒粉適量
黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花
把魚段加入.
加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.
加點(diǎn)鹽,開大會燒兩分鐘.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
藥膳
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
臘肉鱔魚就是臘肉跟黃鱔肉搭配在一起，它被做出來的食物清香可口，而且酥鮮入味，還能夠更好的幫助我們開胃消食，那么現(xiàn)在我們就來具體了解一下臘肉鱔魚的做法的做法。
一、臘肉燉鱔魚
主料：鱔魚400克、臘肉100克。
調(diào)配料：花生油、鹽、料酒、紅椒、蔥、姜。
1、鱔魚宰殺后，洗凈切成段，再把臘肉蒸熟后切成條，紅椒、姜切成絲、蔥切成段。
2、鍋內(nèi)放油，將鱔段煸香，烹入料酒、放姜絲、再加清水，下入臘肉條，小火慢燉至湯汁濃稠，調(diào)好鹽味，放紅椒絲，撒上蔥段即可。
特點(diǎn)：清香可口，酥鮮入味。
二、原料：五花肉曬制的臘肉1.5斤，大條鱔魚3斤去內(nèi)臟不用去骨（根據(jù)自己愛好）原則上說不去骨的適合長時間燜燒，比例酬情，鱔魚要比臘肉多些，花椒20~30粒，八角3~5個視大小而定，蔥姜適量，辣椒要選擇不太辣的品種，要香味辣味少量，二金條之類的可以也可以二金條加少量朝天椒，攔腰切斷待用
1、生臘肉泡一天，用水煮或蒸至9成熟，切片（爛些的切厚點(diǎn)5MM，不是很透的切薄點(diǎn)2~3mm）
2、 鱔魚去粘膜切一寸長，過滾水或熱油，變色卷曲即出，一般油鍋不超過10秒，水鍋不超半分鐘，主要去腥味
3、起鍋，入少許油，開中火倒入臘肉煸炒，等出大量油時投入花椒，八角，辣椒繼續(xù)炒半分鐘后加入蔥姜，待蔥姜稍微變色味道全出時投入鱔魚，開旺火，加入適量老抽繼續(xù)翻炒一分鐘，再加入少許清水（湯就算了一般都沒有，咱不是開飯館的），也就是50ML的樣子，加鹽味精黑胡椒雞精適量，鹽要把握好，臘肉是咸的。。
4、加蓋燜制3分鐘等湯汁收干全剩油應(yīng)該是大功告成了，入盆或干鍋均可。
粉絲鱔魚是一道地道美食，味道酸辣爽口開胃可以增加食欲，湯汁濃郁可口，鱔魚肉質(zhì)細(xì)膩入口即化，經(jīng)過精心制作加入調(diào)味料后粉色與鱔魚的味道融合，是一道非常下飯的美食，加入蔬菜可以做出不同的風(fēng)味，深受現(xiàn)代人們的喜愛。
主料；鱔魚2條，粉絲1把
調(diào)料；食鹽適量，醬油1勺，醋2勺味，精半勺，姜適量，蒜適量，麻辣醬適量，野山椒適量，泡紅椒適量，小蔥適量，植物油適量，花椒油1勺，辣椒油2勺
1.新鮮鱔魚一斤，請魚檔的師傅代為宰殺好。倒入少許干面粉，揉搓幾分鐘，然后用清水淘洗干凈
2.燒一鍋水，大概80度時，將洗好的鱔魚倒入鍋中
3.燙3分鐘，基本表面泛白就可以了
4.撈出后，放入涼水中
5.準(zhǔn)備的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣醬、生姜、大蒜、小蔥
6.龍口粉絲（綠豆粉絲）用溫水泡軟
7.燙熟的鱔魚
8.用刀或者牙簽劃成鱔魚條
9.分別將配料切好。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小蔥切粒
10.鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒至3成熱時，先將川味麻辣醬倒入，略炒
11.再將配料一起倒入
12.小火慢慢煸出香味兒
13.將燙熟的鱔魚條倒入
14.翻炒均勻
15.倒入野山椒，略炒一分鐘
16.加入開水，鮮湯最好。淹沒鱔魚條
17.燒沸
18.接著放入泡發(fā)好的粉絲
19.調(diào)味汁：鹽半勺、醬油一勺、醋兩勺、花椒油一勺、紅油兩勺、味精半勺調(diào)勻后形成酸辣味汁
20.淋入鍋?zhàn)永?/p>
21.略煮1分鐘，即可關(guān)火
22.將一勺干辣椒面和小蔥花撒在表面
23.另起鍋熱油，燒至6、7成熱，淋在辣椒面和小蔥花的上
24.一份酸辣鮮香、口感爽滑的的川味鱔魚粉絲煲就可以上桌了。
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