炸豬腳的做法有哪些
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豬腳都吃過而且呢豬腳當(dāng)中，含有的維生素和蛋白質(zhì)有非常多，而且味道也是相當(dāng)?shù)拿牢?，在生活?dāng)中，越來越多的年輕朋友們喜歡拿豬腳當(dāng)做下酒菜，那么接下來的文章當(dāng)中，我們就來介紹一道炸豬腳的做法大全。
原料：豬蹄、淀粉、植物油、食鹽、味精、蠔油、料酒、十三香、姜、香蔥、香油等。
脆皮豬蹄的做法
1.將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi)，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用；
2.將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用；
3.凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內(nèi)，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油；
脆皮豬蹄的做法-三聯(lián)閱讀
4.鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬蹄上，淋香油，出鍋裝盤即可食用。
脆皮豬蹄的營養(yǎng)
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。
文章當(dāng)中我們了解到了炸豬腳的做法，方法其實非常的簡單在生活當(dāng)中，也說等大家的喜愛，越來越多的朋友們，喜歡吃炸豬腳，豬腳的做法有很多種，比如說蒸著吃，煮著吃，煲湯吃都可以。
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生活中很多人吃豬腳的時候都是喜歡用豬腳來燉湯食用，用豬腳燉湯營養(yǎng)很好，營養(yǎng)也會熬制在湯里面，這樣湯里面也是有這個豬腳功效，并且以后豬蹄味道的湯吃起來也很美味的，但是很多人會好用這個豬腳來做雞，這個也是一個地方的名菜，叫做豬腳雞，其實豬腳雞的功效更好，將雞的營養(yǎng)結(jié)合了豬腳的營養(yǎng)，這樣的吃法營養(yǎng)更高，那么這個豬腳雞的做法有哪些呢?
1.豬蹄去毛，剁成4厘米的塊，涼水焯5分鐘;
2.三黃雞半只用熱水淋燙，備用;
3.鍋內(nèi)倒油，放入調(diào)料、處理好的豬蹄、三黃雞和水;
4.蓋好鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能，烹飪程序自動執(zhí)行;
5.烹飪結(jié)束后，攪拌均勻盛出即可。
注意事項
1.三黃雞半只不須剁塊，半只淋燙即可;
2.入鍋時豬蹄在下，雞放上面;
3.涼水下鍋焯豬蹄時可加入適量料酒，去除腥味;
4.本菜食用時應(yīng)當(dāng)在器皿下面點燈，以防湯汁過于濃稠。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
營養(yǎng)價值
1.豬蹄有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。
4.豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
5.黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。
豬蹄食用方法及美容功效
主料: 豬蹄500g
輔料： 純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、新鮮小紅辣 、 椒、花生、油、醬油、鹽、芡汁
功用： 豐富的膠原蛋白對愛美的女孩子而言很補。
特色： 不油膩、皮肉酥、鮮中帶點微辣。
注意事項：
1、水一定要用純凈水，不要用自來水去過水和收法，因為自來水中的氯及雜質(zhì)會破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味.
2、花生在煮之前先用純凈水凈浸泡至外皮完全飽滿(浸泡過的水不能用),
做法：
1、將豬蹄洗凈去皮剁成小塊，用黃酒、姜片及小蔥浸泡;
2、煮一鍋純凈水放入姜片煮沸后放入豬蹄過水;
3、將過水后的豬蹄放入冷水中冷卻后放入冰箱制冰格內(nèi)放10分鐘取出;
4、起油鍋將豬蹄放入鍋內(nèi)炸至皮色金黃后取出;
5、將豬蹄放入燜鍋內(nèi)，放入純凈水、蔥、姜、黃酒、八角、桂皮、醬油、小
紅辣椒需斜切及浸泡過的花生用文火燉;
6、待收汁后，放鹽再燉5分鐘便可起鍋裝盤;
7、在炒鍋內(nèi)放入醬油、少許鹽待煮沸后放入芡汁收汁后淋于豬蹄上。
以上為大家介紹了這個豬腳雞的做法之后如果大家學(xué)會了，那么做的時候就比較容易了，而再也不用為了吃這個豬腳雞而專門跑到當(dāng)?shù)厝コ裕@樣還可以節(jié)約一大筆的經(jīng)濟，上面我們還為大家介紹了這個豬腳的功效，想要美容養(yǎng)顏的話吃這個豬腳雞是很好的，同時還可以幫助產(chǎn)婦發(fā)奶。
現(xiàn)在每到冬季的時候，大家都很喜歡吃火鍋，因為火鍋不僅能夠幫助大家提高身體的熱度而且還有助于養(yǎng)生，很多火鍋都是具有養(yǎng)生功效的，豬蹄火鍋具有美容養(yǎng)顏的功效，所以，這是很受大家歡迎的一種食物，下面來介紹一下豬腳火鍋的做法有哪些?
美容養(yǎng)顏:
豬蹄2只;紅薯;油豆皮;木耳;油麥菜;親親腸;
辣火鍋底料;生抽2湯匙;料酒2湯匙;冰糖5粒;鹽2茶匙，干辣椒;蔥段;姜片;八角2個;花椒1/2茶匙;草果1個;豆蔻1個;桂皮1塊;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。
豬腳火鍋做法和步驟:
1 豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊。鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開。
2 開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。
3 鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。放入蔥段、姜片和八角。
4 中小火炒香鍋底。放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖。
5把調(diào)料包中所有的干香料(八角2個;花椒1/2茶匙;草果1個;豆蔻1個;桂皮1塊;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;)混合，放入調(diào)料包中。鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包。
6 放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時。一個小時后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
7 第一次拿來吃火鍋過，還挺好用的，火力調(diào)節(jié)更加靈活方便，擺在餐桌上更顯品質(zhì)呢。
小帖士：1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。2、因為在吃的過程中還是要放在爐灶上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。3、所用的干香料不必太齊全，把家里的燉肉料混合使用就好。4、因為是吃火鍋，所以沒有放老抽，怕顏色過重。
提醒大家在做豬腳火鍋的時候一定要注意原材料的用量，豬腳火鍋的做法就是上面為大家介紹的，大家可以根據(jù)自己的需要相應(yīng)的改變調(diào)料的用量，如果喜歡吃辣的可以多放一點辣椒，如果不喜歡吃辣的可以做的稍微清淡一點，只要按照上面來做就行了。
豬腳是大家比較喜愛的食物，因為豬腳富含豐富的膠原蛋白，對于骨折或者大病愈后的患者來講，豬蹄湯無疑是最佳的康復(fù)佳品，而且豬蹄通過小火慢燉之后，就會變得肥而不膩，備受老人和孩子的喜愛，那么煲豬腳的做法有哪些？下面我們來介紹兩道豬蹄湯的菜肴。
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈。
把豬腳放進砂鍋內(nèi)，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時后左右，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片，改文火連續(xù)燉上一個小時。
需要注意的細節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
2、花生豬手湯
凈豬手一到兩只，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求一只豬手剁成4－6塊的大小。花生米適量。
花生米泡水一段時間后剝?nèi)ゼt衣。
豬手洗凈。
備料：蔥段、姜片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精
把豬手放進沙鍋，加入適量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火調(diào)小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時后，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、姜片、雞精、料酒繼續(xù)煨燉。
再1－2小時后，如果湯完全變成乳白色，并且豬手軟爛，就可以了。
對于煲豬腳的做法上述已經(jīng)做了介紹，大家可以根據(jù)自己的口味，加入薏米的話，制作出來的是薏米豬蹄湯、或者也可以加入什錦，制作成什錦豬蹄湯，其味道都是比較的鮮美的，希望大家能夠在閑暇的時候嘗試著做一下。
? ?今天下邊我要分享給大家的就是湘菜豬腳的做法步驟了，很多朋友還不知道湘菜是什么了，那么就讓我給大家普及一下這方面的知識吧，湘菜是以湖南菜為代表的一種菜系了，無論是色澤還是口味都是非常不錯的，特別是湘菜豬腳是最適合女性朋友食用的一道美食了,希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
? ?一、湘菜豬腳的介紹
? ?瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，中國八大菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。其擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味，其中以長沙，衡陽兩地為主，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和外形的美觀，色、香、味、器、質(zhì)和諧的統(tǒng)一，因而成為湘菜的主流。湘菜豬腳是一道湖南漢族名菜，屬于湘菜系。肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，有美容養(yǎng)顏之功效。
? ?二、湘菜豬腳的做法
? ?制作食材有豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。第一道工序先去豬手腥臭。鐵鍋架起，白水燒開，豬手下入，一個字，煮。這時火要旺水要燙，之所以如此，不只是為了要去除腥臭，更是為了把豬手的皮肉收緊。豬手整個下鍋，開水燒半小時，涼五分鐘，這期間準(zhǔn)備下一鍋的水燒開以及要用的作料。鍋中放油，放入蔥、姜煸炒后放入腌好的豬蹄，煸炒至皮色發(fā)金黃色。然后放入砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量為沒過豬蹄。大火燒開，然后放入高壓鍋中壓制二十分鐘，出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味即可。美味且能很快吃到嘴里的紅燒豬蹄出鍋。
? ?三、湘菜豬腳的營養(yǎng)價值
? ?豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，日常的肌膚養(yǎng)護不可能靠偶爾吃動物膠原來解決，改善膳食的整體營養(yǎng)質(zhì)量更為重要。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。抗衰老 促進生長 改善冠心病，具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效。蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
? ?四、湘菜豬腳的菜品特色
? ?味濃適口，肥而不膩。營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，有助于脾胃健康！經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動脈硬化和高血壓病患者慎食
? ?以上就是關(guān)于湘菜豬腳的做法步驟了，湘菜以他清淡鮮美的味道得到了廣大美食愛好者的喜歡，而湘菜豬腳了又是非常不錯的美顏食品，即便是吃的再多，也不會引起任何的不適，適合一家老小食用，尤其是愛美的女性朋友更要多加食用這種美食了。
吃過酸菜豬蹄的一些朋友，認為這道菜口味特別的純正，味道很鮮美，營養(yǎng)價值也很高，所以很多吃過這道菜的朋友，都想了解一下酸菜豬蹄的做法有哪些，下面就為很多想盡快學(xué)會酸菜豬蹄做法的朋友，詳細做了介紹，你可以全面的了解一下。
1 材料
A.豬前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5顆，青蔥2支，姜片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.細砂糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，B.醬油200㏄，米酒120㏄，冰糖3大匙，青蔥1支，姜片3片，蒜仁3顆，醬油5大匙，細砂糖1/2大匙，米酒3大匙
2 做法
1.豬前腿洗凈，加入所有腌料腌約2小時備用(腌漬時需偶爾翻動)。
2.酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鐘備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜絲與調(diào)味料A，一起拌炒入味后，盛起備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B備用。
5.取一砂鍋，先放入作法4鋪底，再放入作法1的豬前腿，加入所有香料、調(diào)味料B與水(注意水量需蓋過肉)，用大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火續(xù)鹵約2小時，熄火待涼。
6.取一盤，擺上作法5的豬前腿肉切片，搭配作法3的酸菜絲食用即可。
本文內(nèi)容詳細介紹了酸菜豬蹄的做法，喜歡吃這道菜，而且想盡快學(xué)會這道菜做法的朋友，可以對以上的材料，以及他的做法，全面的進行了解，相信通過了解，就能盡快讓自己學(xué)會酸菜豬蹄的做法，這樣才能讓自己天天吃酸菜豬蹄。
都知道豬腳很好吃，但是如果不會做的話，再好吃的食物也會變得不好吃的，所以說必須要懂得食物的做法，很多人聽說過這個白醋豬腳，很多女性在月子期間吃這個白醋豬腳，白醋豬腳也很適合很多女性懷孕的時候吃，總之這個白醋豬腳的營養(yǎng)很高，吃了對身很好，但是一些人不會做之后流口水的份，下面我們來看看這個白醋豬腳的做法有哪些。
發(fā)方法一
原料：豬腳兩個、老姜250克、添丁醋5碗、黑米醋一碗
步驟：
1、燒一鍋水，待水開后把柴雞蛋放入煮10分鐘撈出過涼剝殼備用。
2、豬腳洗凈汆水、拔掉爪縫的毛再次洗凈備用;老姜刮皮拍松后放入不加油的鍋中小火煎至兩面金黃。
3、把醋倒入砂鍋中大火燒開后依次加入姜、豬腳、去殼雞蛋，文火燉2個小時左右。
四海美食分享：這個大家最好是選擇黑米醋為好，問問題的是北方人，根據(jù)北方的干燥空氣特點使用的老姜是方子的一般，南方人在酌量的添加就可以了。還有由于加入了醋，這容易出現(xiàn)溢鍋的想象的，注意小火燉。
方法二
1. 把所有材料準(zhǔn)備備用。
2. 鍋放水，把豬腳加進去，鹽、白蔥段、姜片、白米酒加進川燙。
3. 豬腳川燙好，清洗干凈，把所有材料切好。
4. 熱鍋下油燒開，轉(zhuǎn)中火把蒜頭，姜片加進去翻炒。
5. 辣椒干、小辣椒加進去翻炒到微香，轉(zhuǎn)小火。
6. 加亞叁皮翻炒，加蠔油、生抽、老抽、白醋、糖進去翻炒一下。
7. 轉(zhuǎn)中火，把豬腳加進去翻炒到香味出來。
8. 把黑醋加進去翻炒，加水，加冰糖,轉(zhuǎn)大火。
9. 蓋鍋蓋，等待沸騰轉(zhuǎn)中火燜45分鐘，開蓋翻炒。
10. 轉(zhuǎn)大火，把湯汁收干，完成。
方法三
1.豬腳去毛洗凈，斬件，飛水后瀝干水
2.老姜去皮(不去皮也行)洗凈，切厚片
3.雞蛋煮熟后剝?nèi)?/p>
4.鍋內(nèi)不放油，先烘干水，再放豬腳炒干水后盛起備用。繼續(xù)放入姜片用小火反復(fù)炒干水
5.另取一砂鍋洗凈，小火烘干水后，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好后再將豬手、雞蛋放入內(nèi)煲慢火1個小時即可
不要以為這時候可以吃了，煮好后不要揭蓋，擱一陰涼處放好(冬天隨意)，每天煲10分鐘左右，這樣放至2-3天，姜醋豬腳才夠入味，真正好吃。
方法四
如果坐月子的姜醋通常在預(yù)產(chǎn)期前一個月便要開始準(zhǔn)備了。
1、首先選一個大肚瓦煲，洗凈燒干水。
2、醋一般選用海天添丁甜醋、致美齋甜醋，前者偏甜，后者偏酸，可以在煮的時候根據(jù)個人口味調(diào)整，我專用致美齋甜醋就可以了。廣東人坐月子的姜醋一般是不放紅糖的，按老一輩的說法就是紅糖“惹風(fēng)”，對產(chǎn)婦身體不好。
3、老姜去皮或不去皮都行，洗凈用刀稍拍扁，炒干水，與醋一起倒入煲內(nèi)煮沸后慢火煲1個小時，關(guān)火，自然晾后擱一陰涼處放好。
4、以后每個星期煲一次，煲約10-20分鐘。
5、坐月子時一般頭一個星期就喝姜醋汁，不要放豬手、雞蛋，容易吃膩胃口，要煲姜醋豬腳時可提前一個星期，從大瓦煲內(nèi)取出適量姜醋汁，倒入砂鍋內(nèi)，然后按上述方法放入豬腳、雞蛋煲好放幾天就可以吃了。
以上就是對這個白醋豬腳的做法，做出來香噴噴的白醋豬腳讓人們食物大增，在夏季的時候也是一款不錯的食物，而對產(chǎn)婦來手，想要發(fā)奶的話，那么吃這個白醋豬腳也是不錯的選擇，如果不喜歡太油膩，那么就不要再放油了，這樣太過于油膩的食物會讓人們沒有食欲，并且吃太油膩的食物對身體也不好。
不知道大家有沒有吃過豬腳湯面呢，豬腳的做法有很多種可以，做成醬豬蹄兒是很多人非常不錯的一種下酒菜，當(dāng)然豬腳還有其他的做法，豬腳湯面就是一種非常不錯的做法，在湯面中加入豬腳是一種非常有營養(yǎng)的做法，想必大家對于豬腳湯面做法方法特別感興趣，為大家介紹一下。
做法一：
1.為了不那么膩，私自決定加點涼薯。撕掉皮后，切成自己想要的形狀。
2.豬蹄子焯水后撈出。
3.準(zhǔn)備黑米醋。
4.準(zhǔn)備配料：八角一個、花椒、干辣椒、冰糖、生姜拍開，香葉、小茴香。
5.煲里放豬蹄，加泡過蹄子的水，3大匙黑米醋，少許蠔油、醬油、鹽。把剛才4中的配料放入。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
6.煲約一個半小時，加入切好的涼薯。繼續(xù)燉一會。最后大火收汁即可。
(或者是最后放入涼薯，大火收汁即可。)
做法二：
1. 豬腳洗凈，開水燙過后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干鍋里煎干水份備用 。
2. 姜去皮, 切開或拍松, 在干鍋里煎干水份備用 。
3. 雞蛋煮熟, 稍微敲裂蛋殼(留殼補鈣)，或把蛋殼剝?nèi)溆?。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋(醋不能用其他鍋)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入豬腳，姜，慢火煮開，加入適量紅糖，鹽(依個人口味而定)，雞蛋，煮開約30分鐘后熄火。
5. 第2天再用慢火煮開后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。
做法三：
1.豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。
2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。
3.加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
想必大家看到以上的豬腳湯面做法方法都已經(jīng)心動了吧，心動不如行動，美味的豬腳湯面，還可以有效地幫助我們孕婦媽媽們達到催奶的效果，可以帶給我們自身的好處是非常多的，還可以有效地幫助我們補充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，提高自身的身體素質(zhì)。
豬腳的做法有很多種，很多人喜歡用豬腳來做紅燒豬腳，紅燒豬腳是一種很出名的名菜，但是很多人卻不知道還可以用豬腳來走紅燜豬腳，紅燜豬腳也是一種看起來非常誘人的食物，紅燒豬腳很多人都會，但是紅燜豬腳還是有很多人都不會做，紅燜豬腳其實真的做起來的話就會覺得非常的簡單，那么下面我們來看看這個紅燜豬腳的做法。
1豬腳焯水、洗去浮沫，撈出鍋控水，備用。
2鍋中放少許油，炒糖色(炒糖色的方法：。
3炒好糖色后，倒入豬腳翻炒(倒豬腳的時候千萬小心油蹦濺出來)。
4炒勻后，放蔥姜蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒勻。
5轉(zhuǎn)入“愛多幫”內(nèi)鍋，加適量水，將剩下的所有配料倒入，加適量鹽和雞精，放在火上煮開。
6煮開后，再煮5分鐘之后轉(zhuǎn)入外鍋，扣緊拉環(huán)，蓋好外鍋的蓋子就讓它自己燜吧!不用照看，該忙啥忙啥去了。(沒有免煮鍋的話就用壓力鍋吧，大火燒至排氣后轉(zhuǎn)小火壓制15-20分鐘)
7燜好的豬腳再回鍋收汁。
8湯汁濃稠即可，不用收得太干。
做法二
食材
主料
豬蹄 2個
香菇 50g
土豆100g
配料
八角 2個
花椒 1g
陳皮2g
醬油90ml
白糖25g
香油2ml
紹酒15ml
水淀粉適量
味精適量
步驟/方法
1
將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊用清水泡2小時。
2
提前泡發(fā)香菇。
3
土豆切成塊。
4
鍋中放水加入蔥姜和紹酒下入豬蹄。
5
水開后煮3分鐘。
6
把豬蹄撈出控干水分，加入醬油和紹酒腌制
7
用紗布包好八角 花椒 陳皮制成料包。
8
鍋中放油燒至七成熱放入用醬油摸勻的豬蹄。
炸3分鐘后撈出。
鍋中留底油放入白糖。
炒成棕紅色的糖色。
倒入豬蹄翻炒均勻后加入醬油紹酒翻炒均勻。
放入湯鍋加入水 沒過豬蹄。
加入泡發(fā)好的香菇。
放入料包燒開。
轉(zhuǎn)小火燜至3小時
燜至好的豬蹄倒入炒鍋中，取出料包，加入鹽和土豆丁繼續(xù)燜至土豆丁軟爛。
芶入水淀粉加入味精調(diào)味，淋入香油即可。
注意事項
土豆最好過油，燉燜使不易碎爛。
做法三
1.豬蹄一只，洗凈切大塊。
2.將豬蹄焯水。
3.焯水的豬蹄盛起攤涼。
4.攤涼的豬蹄加生抽，料酒抹勻腌制一下。
5.板栗去皮洗凈。
6.起鍋加入適量的油，8成熱的時候，將板栗下鍋炸1分鐘，盛起待用。
7.冬菇發(fā)好對切待用
8.將稍微腌制的豬蹄下鍋，炸至表皮有點發(fā)黃。
9.炸好的豬蹄盛起待用。
10.另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火燉一個小時。
11.將板栗加入鍋里，再燜30分鐘就行了
12.燜好的豬蹄，好吃哦，嘿嘿。
小貼士
1、板栗要后下，不然燉爛了。
2、豬蹄用火烤一下容易洗凈。
3、炸豬蹄的適合表面晾干后入鍋油不容易炸開。
以上就是對這個紅燜豬腳的做法介紹，紅燜豬腳的做法簡單到很多人一看了就會做，而紅燜豬腳最關(guān)鍵的就是要掌握其中的火候，一定要避免見這個豬腳燒糊了，豬腳紅燜的過中少糊的話，那么菜就沒有這么美味了，制作過程中可以適當(dāng)?shù)募狱c醬油，但是要注意不要過度，這樣比較咸。
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