鴨子的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《鴨子的做法大全有哪些》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
其實現(xiàn)在的人們更加的學會去照顧自己的身體的，尤其是一些養(yǎng)生的方法的，大家可能都比較的了解的，所以鴨子要比很多肉類的營養(yǎng)價值都是要高的，那么下面我們就一起來了解一下鴨子的做法大全家常。
制作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作流程
1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約時間用高壓鍋煮制。
制作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜;
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些鴨子的做法大全家常，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，還是可以去制作一些這樣的食物的。
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我相信大家對鴨子湯這樣一道菜并不是很陌生，基本上沒個人都很熟悉，但是大家對鴨子湯的做法了解嗎？要怎樣做才能使它更加的美味爽口呢？下面就跟我一起來學習一下這道鴨子湯的做法大全吧，讓這道湯更加美味，同時也更大的發(fā)揮這道湯的養(yǎng)生功效。
白果枝竹冬瓜老鴨湯
中醫(yī)認為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣、定咳喘的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學認為它有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用，還可用于肺結(jié)核、氣管炎、赤白帶下、遺尿等，中醫(yī)也認為白果有斂肺氣、定咳喘、止帶濁、縮小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鴨能潤肺氣、養(yǎng)陰氣。
白果燉老鴨傳統(tǒng)滋補菜, 采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料, 放入燉盅上籠火蒸而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃, 具有滋補生津、潤肺益氣功能。 材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1／4個。
烹制：白果去殼、熱水燙去衣、芯；枝竹切段；芡實洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊；光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調(diào)入適量食鹽即可。此量為3~4人用。
蓮子冬瓜老鴨湯
廿四節(jié)氣的“小暑”?！笆睢笔茄谉岬囊馑迹∈钍欠从诚娜帐顭岢潭鹊墓?jié)氣，佐餐靚湯宜蓮子冬瓜煲老鴨，它清潤可口，清潤消暑，利水祛濕，還能健脾開胃，滋養(yǎng)潤顏。 材料：蓮子300克、冬瓜1000克、荷葉一片、陳皮1／2個、光老鴨1只、生姜3片。烹制：蓮子、陳皮、荷葉洗凈，且陳皮去瓤；冬瓜洗凈，連皮切塊；光老鴨洗凈，去尾部和內(nèi)臟。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調(diào)入適量鹽、油便可。
芡實淮山蠔豉老鴨湯
今日為廿四節(jié)氣的“秋分”，它是秋季的第四個節(jié)氣，是指秋季90日的一半時間。但是從天文學上來說，秋分是北半球秋天的開始，而在我們廣州及珠三角現(xiàn)時的氣候正是夏末秋初之際，所以這段時期的養(yǎng)生靚湯宜以健脾、滋陰、益腎為主。芡實淮山蠔豉煲老鴨便有此功效，且氣味潤醇可口，亦為今日周末的家庭靚湯。芡實淮山均為健脾類的中藥，還有補肺氣、益腎精的功效，合而為湯對前段盛夏時體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。
材料：芡實60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。
烹制：藥材洗凈；蠔豉清水浸軟，洗凈；光老鴨洗凈，去腸臟、尾部，切塊，并于沸水中滾片刻撈起（即“出水”）。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量的鹽、油便可。此量為3~4人用。
以上就是關(guān)于，鴨子湯的做法大全的介紹了，在此我真的希望每一位朋友都可以用認真的態(tài)度去閱讀完以上的這一篇文章，因為這樣才能更好的為家人做出美味的湯，同時也更有利于為家人的身體健康找到一個好的保障方法。
?魔芋鴨子大家不知是否熟悉。魔芋鴨子是一道餐廳中隨處可見的菜式，也是一種較為流行的菜式。魔芋鴨子主要是由魔芋和鴨子作為主要原料制作而成。魔芋是一種健康的食物，膳食功能好，能夠幫助消化吸收，還能利于排毒殺菌，甚至有化痰的功能。魔芋加上鴨肉的鮮美和營養(yǎng)，做出來的菜肴不僅美味，而且還健康營養(yǎng)。那就給大家介紹魔芋鴨子的做法大全。
健康功效：
魔芋：消食積、化痰、解毒
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
鴨子半只 魔芋300g 青椒2個 姜 糖 豆瓣醬八角 桂皮 花椒 料酒 鹽 油
菜譜做法：
1.將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口
22.將魔芋上端從中間的口穿過去
3.魔芋就形成了自然的花結(jié)
4.將處理好的魔芋焯水
5.準備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，姜片，豆瓣醬和大料
6.將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和姜片煸炒
7.煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒
8.鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒
9.將鴨肉中大部分油分煸炒出來
10.再加入適量的豆瓣醬翻炒
11.翻炒均勻后加入料酒和適量的水
12.蓋上蓋，大火煮開后小火煮上十分鐘
13.下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘
14.在加入適量的鹽和胡椒
15.起鍋前加入青椒
16.混合均勻后燒煮上半分鐘即可
用手機看這道菜做法
?魔芋鴨子的做法大全有很多關(guān)于魔芋鴨子的做法，前面介紹的只是其中一種。大家看了上面的介紹，應該對魔芋鴨子的做法已經(jīng)有了一個大概的了解。大家有空可以在家里和朋友一起做做看，這樣，不出門就能吃到美味的魔芋鴨子了，而且還更加實惠衛(wèi)生安全喲。
鴨子是大家是生活中比較常見的一道菜肴，那么燉鴨子的做法大全 有哪些呢？鴨子皮質(zhì)比較厚，所以在燉煮的時候，一定要注意火候的問題，如果燉煮的火候不到位的話，就會使鴨子的肉質(zhì)堅韌，不易的嚼爛，所以火候的重要性是很重要的，我們來了解下吧。
主料： 鴨 1500克
調(diào)料： 豬油（煉制） 50克 料酒 50克 鹽 5克 胡椒粉 2克 大蔥 25克 姜 15克 各適量
清燉鴨塊的做法：
1. 將鴨子宰殺，用七成沸水燙毛，褪凈粗，細毛，從背脊部剖開，取出內(nèi)臟，洗凈瀝干；
2. 斬掉鴨頭，鴨腳，斬成2.6厘米見方的塊，放入清水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，放入冷水中洗凈血污，姜切成指甲片狀?/p>
3. 蔥打結(jié)，結(jié)10克蔥切蔥花；
4. 炒鍋置火上，放入熟豬油，下入姜片稍炒，倒入鴨塊煸炒，烹入料酒，放入清湯1500克，用旺火燒開，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉，加入精鹽，保持微開，熟至軟爛脫骨，去掉蔥結(jié)，裝入碗內(nèi)，撒上胡椒粉、蔥花即成。
上述關(guān)于燉鴨子的做法大全 的介紹，希望幫到大家，在燉煮鴨子的過程中，一定要先用熱水將鴨子煮幾分鐘后，將水倒掉，重新加水進行燉煮，這樣是可以使鴨子的腥味去掉的，做出來的燉鴨子味道也更佳的可口。
其實鴨子的做法也是非常豐富的，而且鴨子的營養(yǎng)價值特別的高，有的時候人們可能更加的原因去吃鴨子的，炒鴨子也是鴨子的做法之中做簡單的一種，下面我們就一起來了解一下炒鴨子的做法大全。
主料
鴨半斤、子姜半斤
調(diào)料
花生油適量、食鹽適量、蠔油適量
做法
1.準備材料。
2.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片。
3.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里(注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的)。
4.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
5.把鍋蓋起來，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下炒鴨子的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，還是可以自己在家里面學著制作的，肯定會出乎意料的。
鹵鴨子一般都是四川鹵制品當中比較好的一種鹵食的，很多的人都是非常的愛吃的，但是對于一些制作的工藝，卻不是所有人都會的，一般都是在外面做的，現(xiàn)在就可以學著在家里面制作的，這樣使用起來也是很方便的，那么到底應該要怎么樣去制作鹵鴨子的呢？
原料:鴨子1只(重約2000克、) 花椒12克、十三香20克、精鹽lO克、胡椒面1克、蔥白25克、混合油少許鹵湯2000克、白糖8克、咖哩粉10克、味精5克、蔥花適量花生末適量香油適量、
工藝流程:
鴨子加工--氽水待用--鍋放火上--炒香調(diào)料--加入鹵水--加入鴨子--小火鹵熟_調(diào)味成菜
做法:
1.將鴨子洗凈，氽一水撈起瀝于待用。
2.鍋放火上，加入油燒五成熱時，加入花椒、十三香等炒香，加入鹵水燒開，加入各種調(diào)料，燒幾分鐘，打去渣，加入鴨子，用小火鹵熟撈起符用。
3.將冷后的鴨子切成條塊，整齊地攤?cè)氡P中，將味精、蔥花、花生末、香油等拌勻入小碟，蘸食。
成菜特點:
色澤醬紅，香味濃郁，質(zhì)地嫩爽。
操作關(guān)鍵:
鴨子稍微肥一些，要治凈，鹵的火力不要大。
上文就是詳細的講解了鹵鴨子的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，鴨肉里面的脂肪含量也是非常低的，而且還非常的利于人體的消化的，甚至是還有清火的作用的，現(xiàn)在吃剛剛好的。
燉鴨子大家應該是可以經(jīng)常吃得到的，這也是鴨肉的常見食用方式，而且鴨肉其實有很好的補虛養(yǎng)生以及健脾開胃的功效以及作用，營養(yǎng)價值非常高，而下面就來認識一下，清燉鴨肉的做法。
一、清燉鴨湯
主料：鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克
調(diào)料：豬油（煉制）50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 姜2克
做法
將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。
砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。
二、營養(yǎng)價值
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
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