魚肉豆腐湯的做法步驟有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚肉豆腐湯的做法步驟有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
魚肉是一種營養(yǎng)成分比較高的食物，魚肉對于我們的生活來說是不可或缺淀粉營養(yǎng)來源，所以，對于人們來說，多吃魚肉是生活中必要的飲食習(xí)慣，魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對于身體的保健作用非常的明顯，所以，多吃魚對身體非常好，而魚類烹飪方法較多，下面就來看看魚肉豆腐湯的做法步驟有哪些吧。
功效：
魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養(yǎng)血豐乳等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來說效果比較顯著。
魚肉和豆腐里都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量較低，所以這道湯吃了，不用擔(dān)心會發(fā)胖，而且魚肉里還含有多營養(yǎng)元素，對補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用。
材料：
一條黃魚或者鯽魚、一塊韌豆腐
做法：
1.鰱魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
從以上的介紹來看，魚肉是我們在生活中必要的蛋白質(zhì)來源和其他一些營養(yǎng)成分的來源之一，所以，對于這種魚肉的吃法和烹飪方法是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，所以，通過以上對于魚肉豆腐湯的做法步驟有哪些的講解，希望人們能夠多吃魚，保護(hù)身體。
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最近忽然對一些家常菜譜有了興趣。我是個很愛吃的家伙,尤其喜歡皮蛋豆腐湯！因此一直長得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛吃皮蛋豆腐湯但不一定自己會做,不過我也愛自己動手,經(jīng)常下廚給自己做上一些容易做自己又愛吃的皮蛋豆腐湯,可以說,是我至愛的家常菜了。
皮蛋豆腐湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒皮蛋豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鴨蛋）150克
輔料：油菜心50克,蝦米10克
調(diào)料：小蔥5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,鹽4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐湯的特色：五顏六色，引人食欲，軟嫩咸鮮，清香味美。皮蛋豆腐湯的做法：
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條；
2. 鍋內(nèi)放入蔥（切絲）、姜（切絲）、蒜（切片），加鮮雞湯上火燒開；
3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味；
4. 再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫；
5. 最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
皮蛋豆腐湯的制作要訣：本品需鮮雞湯約600克。食物相克松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
細(xì)細(xì)數(shù)來,平常都會做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的最多的是: 皮蛋豆腐湯。別小看了皮蛋豆腐湯真的說起它的做法你肯定沒有知道的多！皮蛋豆腐湯這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說是也是做得最多的了!當(dāng)然,也是我至喜歡吃的菜,做法都很簡單！
? ?蛤蜊海鮮怎么做好吃呢？平時最常見的做法有煮、炒、烤、煮湯等。但如果您愛喝湯，想必很有興趣了解蛤蜊燉湯的做法，以及蛤蜊煮湯搭配的營養(yǎng)食物。那么，蛤蜊煮湯與什么食物搭配好呢？營養(yǎng)師告訴您，蛤蜊豆腐湯美味兼營養(yǎng)健康，現(xiàn)在就去了解下蛤蜊豆腐湯做法和步驟。
? ?蛤蜊豆腐湯做法和步驟
? ?1.準(zhǔn)備材料。
? ?2.蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。
? ?3.鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。
? ?4.放入姜片、蔥白段略略拌炒。
? ?5.加入清水與素高湯（比例隨意）。
? ?6.放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。
? ?7.放入蛤蜊，再次煮開即可。
? ?8.放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調(diào)味兒，出鍋。
? ?9.很鮮美的一道清淡湯。
? ?10.一定要記住啦，蛤蜊的泥沙一定要吐干凈。
? ?蛤蜊豆腐湯飲食特點(diǎn)
? ?蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
? ?蛤蜊做湯雖然很常見，也可以與多種食物搭配，但這里推薦的蛤蜊豆腐湯卻是非常不錯，無論是在美味方面還是營養(yǎng)方面，這都是非常不錯的。那么，平時喜愛吃蛤蜊的朋友，不妨來試試做一道蛤蜊豆腐湯，一定會讓你有一種別有一番風(fēng)味的感覺。
美味的魚頭豆腐湯一直是飯桌上搶手的食物，滋補(bǔ)營養(yǎng)價值也高，而且還可以有效的幫助改善身體的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體代謝，預(yù)防各種疾病，那么魚頭豆腐湯如何制作呢？可以了解一下的方法。
一、做法
魚頭一個雪菜1兩 內(nèi)脂豆腐半盒[，姜兩片蔥段料酒跺椒少許
1.先用油把魚 頭煎一下，小火少油，（目的燉出的湯是白色的）。
2.放料酒、蔥、姜、放水把魚頭燉出白色湯來。
3.放豆腐接 著燉，出鍋前放雪菜在燉。
4.十分鐘后出鍋。雪菜本來就 有鹽，所以不用在放鹽了。
二、做法
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
1.魚頭洗凈，從中 間劈開，再剁
成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。
3.大火燒熱炒 鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當(dāng)湯燒至 奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
三、營養(yǎng)價值
1、豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此 ，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
2、魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，而且都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽 和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
草魚豆腐湯在做的時候首先需要準(zhǔn)備的是南豆腐，因?yàn)槟隙垢肟诜浅５幕?，比較適合用來燉魚湯太硬的豆腐燉出的魚湯會影響到口感，先把草魚切成段狀，這樣在吃的時候不會太麻煩，豆腐需要切的塊大一些，避免在燉湯的時候會把豆腐的外面弄碎。
制作材料
主料:草魚500克
輔料:豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料:料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
制作步驟
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。
海帶豆腐湯可以說是比較常見的一種搭配方式，而且這些雖然是最平常普通的食材，搭配在一起對我們的身體保健確實(shí)比較有利的，還能夠起到很好的解毒消腫以及減肥作用。
一、材料和做法
豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克
輔料、淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量
1.豆腐切小塊；甜椒洗凈、切片；姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末；海帶洗凈切條。
2.把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調(diào)均勻，過濾備用。
3.鍋中倒入肉清湯3 原料(14張)杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調(diào)好的料煮開，熄火拌勻，最后放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。
二、溫馨提示
1、吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收!
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情!
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙小
三、本段貼士
1. 建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；
2.海帶一定要清洗干凈，否則細(xì)微的鹽沙會影響口感；
3.濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美.
蛤蜊豆腐湯其實(shí)是比較美味的一種搭配，雖然這些食材我們平時都可以吃得到，但是對它的做法和技巧，那么也要注意了解具體的制作步驟，必有其中所需要的一些調(diào)味品當(dāng)然是很重要的，下面就具體認(rèn)識一下它的做法。
做法一、
原料
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金華火腿當(dāng)然最佳，我用培根代替也很不錯）
蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用；
（水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙）
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出）
3、倒入一碗高湯大火煮開；
4、放入切塊的豆腐煮開；
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
做法二
“這道湯的食材搭配十分健康，脂肪含量極少，豆腐和味噌中含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，而“海藻”素來都是三高人士日常必備的食物之一，可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，對于保護(hù)心血管的健康特別有效。蛤蜊含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，和豆腐相配，營養(yǎng)更全面?！?/p>
蛤蜊豆腐味噌湯的做法
1.蛤蜊清洗吐沙干凈后，在開水中氽燙至貝殼剛剛打開即刻撈出，貝殼打不開的則丟棄不用
2.海藻先用冷水泡開，豆腐切成小塊備用
3.挖2大勺味噌醬，白色紅色都行，到湯鍋中加開水化開
4.倒入豆腐和海藻，加少許植物油煮開，不用加鹽，味噌含有很高的鹽分
5.最后倒入氽過的蛤蜊，撒蔥花即可出鍋
6.成品是否很誘人，味噌風(fēng)味使得湯的口感更加鮮美無比
7.也可以將蛤蜊的貝殼去掉，吃起來更方便一些
烹飪技巧
味噌含有很高的鹽分，不用加鹽，蛤蜊不能煮的太熟，肉質(zhì)發(fā)老，影響口感。
鯽魚豆腐湯，可以說是我們經(jīng)常可以喝到的一種營養(yǎng)湯，因?yàn)轹a魚的營養(yǎng)價值以及保健功效是很高的，而且如果我們能夠掌握和了解鯽魚豆腐湯的基本制作方法，那么自己在家也可以親自動手制作完成，發(fā)揮這一道食物的美味以及滋補(bǔ)作用。
做鯽魚豆腐湯，需要的原料包括鯽魚、南瓜、香菇、豆腐以及姜片，首先要將南瓜苗去根清洗干凈，切成段之后，然后把豆腐、香菇清洗切成小塊備用。最后就是鯽魚的處理，鯽魚必須處理干凈，減少腥味，而姜也是去腥的高手，特別是在殺鯽魚的時候，必須把腹內(nèi)的黑膜去除干凈。最后就是熱鍋放油，等到有五六成熱的時候，把鯽魚放入其中，兩面煎香，把鯽魚出來，在鍋中放水，豆腐，姜片以及調(diào)味料煮沸之后，把煎好的鯽魚放入其中，大概30分鐘就可以出鍋。
其實(shí)鯽魚有很好的健脾利濕和中開胃的功效作用，特別是對氣管炎哮喘或者糖尿病患者來講，食用鯽魚有很好的食療輔助效果，而且產(chǎn)后女性燉煮鯽魚湯來飲用的話，還能夠幫助下奶通乳，也利于身體的恢復(fù)。
豆腐我們平時在生活中也經(jīng)常可以吃得到，含有蛋白質(zhì)，以及人體所必需的氨基酸，可以有效的減輕血管系統(tǒng)，預(yù)防骨質(zhì)疏松以及乳腺癌，或者是其他更年期容易出現(xiàn)的一些病癥。保健價值很高。
黃魚豆腐湯滋補(bǔ)價值是很高的，因?yàn)辄S魚的營養(yǎng)功效大家應(yīng)該都有關(guān)注，豆腐雖然是常見普通的食物，但是卻也有利于身體的營養(yǎng)補(bǔ)充，將這兩種食物搭配可以起到美白養(yǎng)血豐胸的作用，對于改善腎陰不足也有很好的效果。
做法一
黃魚1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量
1.黃魚剖好，洗凈，抹干魚身上水份；豆腐切方塊；生姜切薄片；香蔥切蔥花，香菜切末兒。
2.炒鍋燒熱后，倒少許清油，隨即加入黃魚，以及生姜片，略煎三分鐘左右；此時加適量礦泉水入鍋中（也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來做滾湯：） ）。
3.鍋中湯水燒開后，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢燉煮十五至二十分鐘。出鍋時，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。
做法二
1、把魚去除內(nèi)臟和魚鰓，洗凈;
2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟;
3、加入豆腐，再燉10分鐘;
4、加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養(yǎng)血豐胸等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來說效果比較顯著。
烏魚豆腐湯滋補(bǔ)保健價值比較高，而且也是比較美味的食物，但是如何才能夠做出這些美味健康的食物那么當(dāng)然也要注意，了解它的一些做法和步驟，喜歡吃的朋友可參考下面的做法。
做法一、
黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（最好有，沒有也不要緊）
調(diào)料
鹽，雞精，料酒，糖
烹制方法
1，將黑魚洗凈，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時地會有血絲滲出，其實(shí)相當(dāng)惡心。另外強(qiáng)烈的血腥味會讓別人誤以為我在分尸。
2，加熱煎鍋，在鍋內(nèi)倒油適量，這個適量么基本上多一點(diǎn)也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋?zhàn)樱蠓庞?，遵循熱鍋冷油的原則。
3，在鍋內(nèi)加入生姜片先，爆出香味，但可能對于某些人來說是臭味。
4，待香味散發(fā)出后，將魚塊倒入鍋內(nèi)翻炒，表面發(fā)白即可，當(dāng)然能夠金黃更好；但是并不要求魚熟。
5，在鍋內(nèi)噴入黃酒，這個姿勢是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均勻地灑在鍋內(nèi)，少待片刻。
6，在鍋內(nèi)加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。
7，在湯內(nèi)加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。
8，改大火，同時加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，雞精少許，即可出鍋。
做法二、
黑魚豆腐湯的做法
1.黑魚清理干凈，瀝干水分
2.豆腐切麻將塊
3.起油鍋，爆香蔥姜
4.下入黑魚略煎一下
5.烹入料酒，加豆腐，加沒過的熱水，大火煮開
6.轉(zhuǎn)中小火慢燉約20分鐘
7.加白胡椒粉、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味精(可以省略)調(diào)味
8.出鍋前撒上蔥花和香菜。
我們在做排骨湯時，總是放一些容易入味的食材，對于排骨豆腐湯，大家應(yīng)該都很熟悉了吧？這道菜簡單易做，適合新手，而且豆腐的蛋白質(zhì)和鈣的含量很高，燉到肉湯里特別入味，豆腐可以早一點(diǎn)放，因?yàn)槎垢綗踉胶贸浴?/p>
排骨豆腐湯
主料：排骨、豆腐 輔料：紫菜、木耳、香菜
調(diào)料：精鹽、香油、雞精、醋、胡辣粉 做法：
1、將豆腐切塊，排骨裝盤備用；
2、鍋內(nèi)倒入排骨湯，加入豆腐、紫菜、木耳等慢火燉大約15分鐘；
3、加入少許醋、香油等各種調(diào)料，拌勻出鍋即可。 特點(diǎn)：味道濃郁，營養(yǎng)搭配合理。
提示：1、排骨屬于酸性食物，而豆腐屬于堿性食物，一起食用搭配合理；
2、香油可根據(jù)自己的口味加；
3、口味重的人加胡辣粉
材料
白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克（選擇性添加），排骨2塊，調(diào)料：鹽3克，胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。
2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用；
3、 排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛；
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個人喜好點(diǎn)幾滴香油，注意別放多了，因?yàn)榉哦嗔朔炊鴷谏w了白菜湯原有的清香，其實(shí)不放也很好喝的。
黑魚是一種淡水魚，很多人都喜歡吃這種魚，關(guān)于黑魚的做法非常的多，大部分人都喜歡拿黑魚來燒湯，與之搭配的材料最常見的就是豆腐了。那么黑魚豆腐湯怎么做呢？黑魚豆腐湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種黑魚豆腐湯的做法，都是很美味的哦！
做法一
材料：黑魚1條 內(nèi)酯豆腐1盒，棗(干)10個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1茶匙，蔥1根，姜3片，八角2個，花椒6個，香油少許，白糖1/4茶匙。
做法：
1、黑魚去腮去內(nèi)臟去鰭，收拾清洗干凈，擦干水份，備用。
2、燒開一壺沸水備用。
3、鍋里倒入適量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒顏色變深，撈出不要，將魚放入，大火煎至兩面金黃，放入蔥段，姜片和八角。
4、保持大火，倒入沸水，沒過魚身2cm左右，沸水下鍋隨即激出淡奶白色湯。
5、加入清洗干凈的干紅棗，大火煮10分鐘。
6、倒入一茶匙醋，豆腐從盒中取出，切大塊，放入鍋里，再一起煮10分鐘至湯色奶白。
7、最后調(diào)入少許糖，加鹽調(diào)味兒，撒入蔥花，關(guān)火，點(diǎn)少許香油即可。
做法二
材料：黑魚1條，豆腐1塊，西紅柿2個，色拉油適量，食鹽適量，味精少許，姜適量，蒜適量，料酒適量，香菜適量，小蔥少許，胡椒粉適量，白糖少許。
做法：
1、黑魚去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片。
2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片。
3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡。
4、西紅柿切塊。
5、起油鍋，爆香蒜末和姜末。
6、下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛。
7、添加熱水煮開。
8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時下入豆腐，大火煮開。
9、繼續(xù)滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味。
10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜即可。
做法三
材料：烏鱧1斤，鹵水豆腐1斤，食鹽1/2茶匙，味精1/3茶匙，蔥1段，姜2塊，植物油2湯匙，白胡椒粉適量，香菜適量。
做法：
1、黑魚清理干凈，瀝干水分。
2、豆腐切麻將塊。
3、起油鍋，爆香蔥姜。
4、下入黑魚略煎一下。
5、烹入料酒，加豆腐，加沒過的熱水，大火煮開。
6、轉(zhuǎn)中小火慢燉約20分鐘。
7、加白胡椒粉、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味精(可以省略)調(diào)味。
8、出鍋前撒上蔥花和香菜即可。
以上就是關(guān)于黑魚豆腐湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，其實(shí)上面介紹的三種黑魚豆腐湯的做法都是比較常見的做法，因此做起來也是挺簡單的。如果朋友們想學(xué)做這道菜的話，不妨參考下這三種方法哦！當(dāng)然啦，關(guān)于配料的搭配方面，大家可以按自己的喜好來搭配哦！
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