蘿卜燉雞的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘿卜燉雞的做法大全有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?蘿卜燉雞的做法大全是什么？燉雞是不少人的最愛，蘿卜燉雞更是美味，營養(yǎng)而補(bǔ)身，備受歡迎。不管是為老公、孩子還是為朋友，獻(xiàn)上一鍋香濃美味的蘿卜燉雞，都是相當(dāng)不錯(cuò)的，既能大展廚藝又能為他們補(bǔ)充營養(yǎng)。那么，蘿卜燉雞的做法大全是什么呢？究竟蘿卜燉雞難不難做呢？想要知道相關(guān)的做法，就跟我們一起，先來來學(xué)習(xí)一些小竅門吧。
蘿卜燉雞的做法大全，美容且營養(yǎng)，雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓。蘿卜等烹制時(shí)應(yīng)切細(xì)絲、小丁、薄片、煮熟，吃肉類不要過度。而白蘿卜煮熟了營養(yǎng)更加容易得到吸收。
1、把從超市買回來切好的雞肉丟進(jìn)有熱水的鍋里煮沸，水開后，用鐵勺撇去浮沫，撈起雞塊，用自來水再洗一次，放碗里備用。多余的熱水倒掉。
2、把白蘿卜用滾刀切成如左圖的形狀，放盤子里面?zhèn)溆?。選擇燉鍋要選有帶小孔出氣的
3、準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，將蘿卜。雞塊一起放進(jìn)去。澆上事前燒好的開水。放點(diǎn)鹽。開火先大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)半，記得水放到燉鍋的三分之二，放滿了水容易溢出來。蓋子要揭開一點(diǎn)。(不需要生姜。蔥、雞精、味精、濃湯寶什么的)
4、煮好后再放鹽調(diào)味。然后就OK了
安東燉雞“安東燉雞”是韓國著名古城“安東市”的傳統(tǒng)料理。雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是里面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。安東燉雞其實(shí)不是世代流傳下來的傳統(tǒng)食品，據(jù)說是在上世紀(jì)80年代，安東舊市場(chǎng)雞肉專賣胡同的商人們?yōu)榱藨?yīng)對(duì)西式炸雞店的競爭，開發(fā)了擁有新口味的安東燉雞。安東燉雞的由來雖然很簡單，但因其獨(dú)特的口感，迅速在韓國國內(nèi)享有一定的知名度。安東燉雞味道獨(dú)特而鮮美，即使沒有其他的小菜吃起來也是一樣的美味。香辣的雞湯里的雞肉，土豆，韓式粉條組成了絕妙的口味。吃安東燉雞時(shí)，先從韓式粉條吃起，勁道的韓式粉條伴著香辣的雞湯，讓你一飽口福。安東雞的口味是韓餐里面最接近中國人口味的菜式，有點(diǎn)類似我們的燉雞塊。沒有機(jī)會(huì)去韓國吃正宗的安東燉雞，那就自己在家做吧!
韓餐里面最接近中國人口味的菜式——安東燉雞原料：雞、土豆、胡蘿卜、蘆筍、粉絲、大蔥、老抽、辣椒、大蒜、冰糖、八角、料酒、鹽、胡椒粉、
香油安東燉雞的做法1、雞洗凈。
2、剁成小塊。
3、放在水中，洗凈。
4、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲。
5、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段。
6、樂扣鍋?zhàn)訜?，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘。
7、將土豆和胡蘿卜塊撈出。
8、放入洗凈的雞塊，焯水。
9、撈出，控干水分，放在碗內(nèi)備用。
10、將干凈的雞湯盛出。
11、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起。
12、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入雞塊，煸炒片刻。
13、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，雞塊上色。(也可以先炒糖，再放入雞塊炒雞)
14、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)。
15、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火。
16、粉絲用剪刀剪成小段。
17、大約煮30分鐘左右，加入粉絲。
18、加入大蔥段和蘆筍段。
19、繼續(xù)煮5分鐘，這個(gè)期間要注意查看粉絲狀態(tài)，以免吸收所有水分，粘鍋。
20、加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。
雙雙嘮叨：1、雞肉先焯水，撇去浮沫，清湯可以留下，等一會(huì)燉的時(shí)候放入
2、放糖的方法可以是一開始先炒糖再放雞，也可以先放雞，再放入糖和調(diào)味料，一起煸炒。
3、辣椒可以多放點(diǎn)，這樣的安東雞會(huì)更有味道。
4、吃安東雞，可以配泡菜，可以解膩。
5、粉絲放入之前，一定要留出足夠的湯汁，防止粉絲放入，吸收湯汁而糊鍋。
6、老抽是為了上色，所以盡量不要用生抽代替。天麻燉雞微波爐7分鐘煮湯法------天麻燉雞原料：去皮去骨雞腿1只，干無花果3個(gè)，天麻1片(約2—3克)，姜2片，胡蘿卜1/2根。調(diào)料：鹽1/2茶匙(約3克)，糖1/4茶匙(約1克)。
? 蘿卜燉雞的做法大全千奇百怪，全國各地都是有著自己本省的獨(dú)特風(fēng)格，而口味也是千奇百怪，讓人欲罷不能。不但如此，蘿卜燉雞也非常有營養(yǎng)，而蘿卜和雞的結(jié)合很容易讓吃的人完全吸收雞的營養(yǎng)，很有味道，非常棒。
? 以上就是關(guān)于蘿卜燉雞的做法大全的相關(guān)介紹。不過，至于做得好不好，能否靈活變通，最終還得個(gè)人的發(fā)揮和造詣。所謂師傅領(lǐng)進(jìn)門，本事看個(gè)人。不管是蘿卜燉雞也好，其他菜譜也好，都需要個(gè)人反復(fù)去練習(xí)，熟能生巧，才能在平日里提升廚藝，為大家獻(xiàn)上色香味俱全的蘿卜燉雞。不過，我相信，聰明伶俐的您，相信不會(huì)被這么小小的菜譜所難倒的。
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燉雞的做法大全有哪些?很多人都不知道雞要怎么做才是最美味的，下面為大家推薦燉雞的做法，燉雞是非常有營養(yǎng)的，而且還是非常美味的，如果有興趣，大家可以學(xué)習(xí)一下燉雞的做法大全，增長自己的廚藝，也可以滿足自己的肚子，我們接下來的辦法相信一定能夠幫助你們的。
燉雞的做法大全的健康功效：
南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素
燉雞的做法大全的食材用料：
雞
蔥姜
料酒鹽
大棗相克食物
枸杞相克食物
南瓜相克食物
燉雞的做法大全的菜譜做法：
1.雞塊用蔥姜,一勺料酒腌一下,去腥2.把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開,此時(shí)不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會(huì)更好3.轉(zhuǎn)小火,燉至肉熟爛,時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧,如果用高壓鍋會(huì)快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃4.最后放點(diǎn)鹽,再燉一會(huì)就好,鹽要最后放,否則能使肉變硬5.我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗,枸杞,最后雞快好了的時(shí)候,我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜,就靈機(jī)一動(dòng),把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會(huì)更好
鹽要最后放,過早放能使肉變硬
用高壓鍋會(huì)節(jié)省時(shí)間,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃
燉雞的做法大全是非常有用的，特別是對(duì)一些家庭主婦來說，學(xué)習(xí)燉雞的做法對(duì)整個(gè)家庭都是有好處的，加強(qiáng)家人的飲食的營養(yǎng)，而且經(jīng)常吃的話，對(duì)身體是非常有好處的，如果還在愁雞要怎么處理的話，可以來學(xué)習(xí)一下燉雞的做法大全。
山藥的吃法所謂是種類繁多，那么大家或許并不知道山藥在生活當(dāng)中的功效都有哪些？其實(shí)山藥原本是屬于一種重要的藥材，對(duì)于很多的氣血不足，氣血虧虛有著非常好的功效，那么我們就來介紹一道山藥燉雞的做法大全。
做法
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
制作材料(20張)
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；
1．山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化。
2．土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊。
3．冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫。
4．撈出，用溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質(zhì)。
5．雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。
6．撇凈浮沫后，加蔥段姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。
7．加入切滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉。
8．燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
山藥燉雞的做法大全為大家介紹的，這里不僅僅味道非常的好，而且呢，對(duì)于很多元?dú)獠蛔愫驮袐D朋友們來說有著非常好的滋補(bǔ)功效，而且還可以幫助腹中的胎兒良好的發(fā)育。
相信很多朋友都燉過雞塊，關(guān)于燉雞塊的做法也是非常多的，那么燉雞塊的做法大全有哪些呢？這個(gè)問題對(duì)于喜歡吃雞肉的朋友來說，是很有必要了解一下的。接下來本文就為大家介紹燉雞塊的兩種做法，僅供大家參考哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
燉雞塊的材料：三黃雞1只，食鹽適量，醬油適量，料酒適量，調(diào)和油適量，白糖1小勺，面醬適量。
燉雞塊的做法：
1、三黃雞一只大約700g，將雞清洗干凈切成塊備用。
2、鍋里放入涼水燒開，水開了下入雞塊。
3、焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控干水分點(diǎn)火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。
4、等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了加入雞塊翻炒。
5、在鍋里放入足夠的水，加入蔥姜、面醬、鹽、醬油、料酒調(diào)味。先大火煮一會(huì)，再改小火燉煮即可。
做法二
燉雞塊的材料：土豆適量，雞塊適量，小蔥適量，姜適量，大蒜適量，干辣椒適量，大料適量，植物油適量，老抽適量，鹽適量，五香粉適量，味精適量，料酒適量。
燉雞塊的做法
1、土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點(diǎn)，姜切片，蔥莖切段。
2、鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
3、焯好水的雞塊撈出控干水分。
4、炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
5、炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
6、把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
7、把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
8、加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
9、土豆和雞塊翻炒均勻上色。
10、加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點(diǎn)。
11、倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時(shí)半，出鍋時(shí)放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
以上就是關(guān)于燉雞塊的做法大全有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩種燉雞塊的做法都是比較簡單的，因此，大家想要學(xué)做燉雞塊的話，可以參照上面的做法來進(jìn)行烹制。當(dāng)然啦，燉雞塊的做法是非常多的，但是在做法上也是大同小異的，因此本文也就不多加介紹了。
雞肉是一種非常鮮嫩美味的肉類，我們?cè)谏钪幸话愀羧钗寰蜁?huì)買一次雞肉吃，雞肉的做法有很多，比如說白切雞、紅燒雞、鹽焗雞等等，也可以用來燉湯，雞肉燉湯也是最有營養(yǎng)的一種吃法，很多人在燉雞的時(shí)候會(huì)加上一些啤酒燉，這樣不僅可以去除雞肉的腥味，口感也會(huì)更好，那么啤酒燉雞的做法大全是怎樣的呢？
原料：草雞一只、腐竹適量、干辣椒（喜歡辣的多放點(diǎn)）、姜、蒜、八角、花椒、鹽、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。
做法： ? ?
1~2、準(zhǔn)備：腐竹泡軟，用冷水泡；
3、姜一半切片，一半拍碎；
4、雞肉切塊；
5、水中放拍碎的姜和花椒，煮開，焯雞肉，大火煮開倒入白酒一湯匙，再煮開就迅速?zèng)_冷水，洗干凈雞肉控干備用（一定要控干）；
6、鍋里倒油，炒雞肉到金黃。油全部倒掉；
7、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點(diǎn)五香粉，白糖（掌握不好的寧可不用白糖各），炒均勻；
8、放入腐竹炒勻；
9、倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那種），不要放一點(diǎn)水。大火燒開，調(diào)鹽味，小火燜到啤酒快干。過程約一小時(shí)；
10、大火收汁，放點(diǎn)明油，香油最好。味精，然后出鍋即可。
以上就是關(guān)于啤酒燉雞的做法大全的一個(gè)介紹，相信很多朋友現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么制作了，用啤酒煮雞肉，雞肉中會(huì)帶有啤酒的香味，十分的鮮嫩，相信大家一定會(huì)喜歡吃的，所以可以學(xué)習(xí)一下它的制作方法，想吃的時(shí)候就可以自己制作了。
你吃的雞爪夠健康嗎？大家一定知道泡椒雞爪的事情吧，看了之后我是沒敢吃過，之前可是很愛吃的呢，現(xiàn)在想吃什么都是自己想著辦法自己做，先不說味道怎么樣最起碼是干凈衛(wèi)生的。下面就給大家推薦一個(gè)燉雞爪的做法大全，喜歡吃雞爪的朋友一定要學(xué)，把這些美食都自己學(xué)會(huì)了，然后就沒什么吃不到的了。
一、超好吃~燉雞爪~
主料：雞爪多少都可以 (根據(jù)自身情況而定)
調(diào)料：醬油 (盡量多) 鹽 姜 八角 干辣椒 (適量)
廚具：電子瓦煲、瓦煲、燉盅
步驟：
1.將買回來的雞爪洗干凈，然后根據(jù)自身情況而定，是要把它切成2半呢還是一個(gè)個(gè)的下鍋都可以，我個(gè)人是比較喜歡貼成2個(gè)，因?yàn)槟菢涌雌饋肀容^多，哇哈哈 ，開玩笑的啦！
2.然后將雞爪放進(jìn)燉鍋，加入鹽，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，我一般只加這些，最后最重要的就是加入醬油，醬油要多加一些，一般到鍋里雞爪的三分之一查不多后再加入涼水將雞爪全部淹沒。（記得最好都好了拿勺子攪拌下，這樣可以使調(diào)料均勻散開。）
3.最后就插上電，放進(jìn)燉鍋燉著就可以了哈，我一般用高溫?zé)?個(gè)小時(shí)就起鍋了，連骨頭都要碎了呵呵，這就是燉好的樣子哈，美味哦 你也試試下ba !
二、燉雞爪的家常做法
主料：雞爪500克
調(diào)料：冰糖30克 雞粉1勺 姜3小塊 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 ? ? ? ? ?水適量 蔥白2條
做法：
1.鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用
2.鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個(gè)過程不要蓋上鍋蓋）
3.熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鐘左右就可以了，（具體時(shí)間根據(jù)雞爪的大小和個(gè)人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時(shí)，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調(diào)過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物。
5、沒有時(shí)間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復(fù)使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進(jìn)入食物的里面，竅門就是在烹調(diào)過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。鹵食物的時(shí)間大約20-30分鐘左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開后改小火慢慢鹵，時(shí)間到就熄火，這個(gè)時(shí)候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來的食物才入味，質(zhì)地才滋嫩，外表也完美無缺。
燉雞爪的做法大全你學(xué)會(huì)了嗎？大家可以根據(jù)自己的愛好去做，根據(jù)自己喜歡的方法去做，都是有很不多的味道呢，也可以每個(gè)做法都嘗試一下，看看那個(gè)比較適合自己的口味。作為一個(gè)資深的吃貨給大家一個(gè)建議，千萬不要放過這個(gè)燉雞爪。
雞蛋是很多人喜愛的選擇，吃雞蛋對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，尤其兒童成長的時(shí)候，更是要每天吃一個(gè)雞蛋，這樣對(duì)身體發(fā)育有很好幫助，不過在吃雞蛋的時(shí)候，需要注意方式方法，雞蛋吃法不同，含有的營養(yǎng)元素就不一樣，那燉雞蛋的做法大全中，對(duì)燉雞蛋的做法有一些介紹。
燉雞蛋的做法大全：
材料：川芎10克，當(dāng)歸10克，黃芪10克，黨參10克，雞蛋一個(gè)，阿膠1/3塊
做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、川芎10克、當(dāng)歸10克、黃芪10克、黨參10克一起，用紗布包起來，(用的是一次性的無紡布調(diào)料包)，和生的帶殼雞蛋一起，加兩碗水，入小砂鍋用中火煎10分鐘。
3、雞蛋撈出剝殼，再放回鍋中，加上阿膠，再中火煎10分鐘左右;
4、看阿膠基本融化，湯汁煎濃，即可關(guān)火，丟掉藥包，吃雞蛋，喝掉藥湯。
小訣竅
1、除了雞蛋外，所有的材料都可以在中藥店買到，可以一次多買幾副，請(qǐng)藥師幫忙分成小包，阿膠也可以請(qǐng)他幫忙砸碎，一塊分成三份包好，分次煎服;
2、每天吃一次，堅(jiān)持一個(gè)半月，有顯著效果，不過非常時(shí)期要停用哦，孕婦不能食用。會(huì)有一點(diǎn)中藥味，但不苦，也不算難喝哦。
3、喝過這個(gè)之后,不要馬上喝綠茶,綠茶性涼會(huì)減弱藥的效果。
在對(duì)燉雞蛋的做法大全中，對(duì)燉雞蛋的做法了解后，制作燉雞蛋的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過要注意是對(duì)燉雞蛋數(shù)量上，每次都是不能過多，隔夜后的雞蛋在吃，很容易雞蛋會(huì)有細(xì)菌，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何好處。
目前，清燉雞是一種十分常見的家常菜肴，而事實(shí)上，清燉雞這種制作方式之所以成為人們喜歡選擇的一種烹制方式，最為關(guān)鍵的是，此種做法除了口味鮮美外，還能夠?qū)⑹澄锏臓I養(yǎng)價(jià)值最大限度的發(fā)揮出來，那么，清燉雞的家常做法大全有哪些？下面就由小編給大家講解一下吧。
做法一：清燉雞
原料:老母雞1只(約重1500克)，熟春筍片50克，水發(fā)冬菇25克，火腿50克。黃酒10克，精鹽3克，蔥結(jié)15克，姜片8克。
清燉雞的做法:
1.雞宰殺后，清水洗凈，斬去雞爪，沿脊骨處剖開，取出五臟，擠去雞心內(nèi)淤血，剖雞肫，除去污物，撕去肫皮，用精鹽擦洗。隨后將雞及肫、肝、心入清水洗凈，一起放在沸水鍋內(nèi)燙約半分鐘，撈出洗凈。再將雞油漂清洗凈。
2.砂鍋上火，放竹箅墊底，將雞(腹朝下)、雞油、肫、肝、心、火腿一起放入，加清水淹沒雞身，再加入黃酒、蔥結(jié)、姜片，用一圓盤壓住雞，蓋上蓋，置中火上燒沸，撇去浮沫，改微火燜約3小時(shí)，直至酥爛，揭去蓋，取出圓盤、竹算、蔥結(jié)、姜片，撈出肫、肝、心、火腿，并分別切成片。將鍋內(nèi)的雞翻身(腹朝上)，加精鹽，隨后將筍片、冬菇片、火腿片、肫片、肝片、雞心片相間鋪在雞身上，蓋上蓋，上中火燒沸離火即成。
特點(diǎn):雞肉嫩爛，味鮮濃香，湯汁清醇。
做法二：清燉雞湯
原料：雞肉350克，蘑菇80克，枸杞10克。
調(diào)味料：蔥2根，姜l塊，鹽8克，胡椒粉5克，料酒5毫升，味精3究，香油5毫升。
清燉雞湯的做法
1.將雞洗凈后剁成大塊，蘑菇去蒂洗凈，蔥切段，姜切片備用。
2.鍋中水煮沸后，下入雞塊氽燙后撈出，瀝干水分。
3.鍋中燒水，放入香油、姜片煮沸后下入雞塊、蘑菇，調(diào)入鹽、胡椒粉、料酒，味精燉煮約40分鐘，再放入枸杞煮20分鐘，撒入蔥段即可。
特色介紹：營養(yǎng)豐富，香味濃郁、為滋補(bǔ)靚湯。
以上內(nèi)容便是對(duì)清燉雞的兩種家常做法的介紹，對(duì)于喜歡吃清燉雞的人來說，要想吃到正宗且口味鮮美的清燉雞，最好的方式便是通過自己親手制作烹制而成，因此，大家在做清燉雞的時(shí)候，不妨從文中所述的方法中進(jìn)行選擇。
燉湯是我們經(jīng)常喝的營養(yǎng)品，屬于飲食中最經(jīng)典的一種做法，燉湯的品種有多種，可以是肉類，也可以是蔬菜，制作的方法不同其口味也有變化，比如奶油燉雞肉，是利用奶油與雞肉一起做的湯，其營養(yǎng)會(huì)更好一些，喜歡吃此湯的女性占多數(shù)，具有美容等功效，大家要了解制作方法后做湯，那么奶油燉雞肉的做法大全有哪些呢?
做法一
材料：
雞腿肉300公克，洋蔥末50公克，蒜末10公克，意大利米100公克，動(dòng)物性鮮奶油200㏄，無鹽奶油1大匙，意大利綜合香料1/4茶匙，起司塊10公克，雞肉高湯800㏄，迷迭香末1/4茶匙，白酒30cc，鹽1/4茶匙。
做法：
1.將雞腿肉切塊，以迷迭香末、白酒與鹽拌勻，略腌15分鐘備用。
2.平底鍋放入無鹽奶油，以中火炒香蒜末與洋蔥末，再加入作法1腌過雞腿肉，以中火炒至金黃色。
3.將意大利綜合香料、意大利米、雞肉高湯加入作法2中，以小火炒至雞腿肉熟。
4.將動(dòng)物性鮮奶油與起司塊加入作法3中，以小火炒至湯汁略收干即盛盤，最后擺上一支迷迭香葉作為擺飾即可。
做法二
材料：
蘑菇(最好選擇2種以上，肉厚點(diǎn)的)、雞胸肉、黃油，鹽、面粉、牛奶、動(dòng)物性鮮奶油
做法：
1.黃油放入平底鍋加熱軟化后，放入面粉攪拌均勻。(黃油和面粉的比例是1：3)
2.不停的慢慢攪拌，把面粉炒熟炒香，避免結(jié)成塊用小火炒出金黃色面糊，盛出備用。(炒黃油面糊的鍋不用刷)
3.蘑菇切成塊，放入攪拌機(jī)里，然后加入少許牛奶，打成蘑菇糊。
4.雞胸肉切成丁。
5.雞肉丁放入湯鍋內(nèi)，加清水煮沸后去浮沫，撈出雞胸肉，我們只要雞湯(最好放涼后備用)。
6.剛才炒過黃油面糊鍋里，加入打好的蘑菇糊和雞茸湯(也可以用濃湯寶之類的代替)。
7.然后我們加入黃油面糊，攪拌均勻。我們轉(zhuǎn)到小鍋里慢慢加熱，至濃稠狀(一般到沸騰時(shí)間相對(duì)比較長)。
8.出鍋前加入鮮奶油100ml，放入歐芹parsley攪拌均勻。就可以享受溫暖的濃湯了。
做法三
食材：
雞胸肉120克、雞腿菇、香菇各30克、鮮奶油1/4杯、鹽及胡椒粉、香菜碎末、面粉各適量、醬油或沙拉油1/2大匙、白酒1大匙、起司粉1小匙
做法：
1、雞胸肉切塊，撒上鹽、胡椒粉及面粉，將多余的粉拍掉;雞腿菇、香菇切成小塊備用。
2、雞胸肉煎至稍微焦黃，翻面后放入菇類拌炒，加白酒燉煮。
3、放入鮮奶油、鹽、胡椒粉，煮至湯汁濃稠后盛盤。
4、撒上起司粉和香菜末。
奶油燉雞肉的做法是很簡單的，國內(nèi)用雞肉燉湯多是清燉，或是加入香菇、藥材等，在國外則會(huì)使用其它的一些方式制作，當(dāng)然城市不同，菜肴的做法也會(huì)有區(qū)別，喜歡喝雞湯的可選擇相關(guān)的做法，可按照步驟做出美味的雞肉湯，奶油燉雞肉做好后要熱的時(shí)候喝，冷了后奶油的味道會(huì)更重。
怕冷的人應(yīng)多吃些幫助機(jī)體御寒的食物，如蘿卜排骨湯、胡蘿卜燉羊肉、糖醋帶魚、蘿卜牛腱煲等，既滋補(bǔ)又可以起到御寒的作用。特別是女性，吃蘿卜可以補(bǔ)充大量維生素，還能美白肌膚、美容養(yǎng)顏，那么，接下來，小編就來給大家說說這款湯的制作方法和它的營養(yǎng)價(jià)值。
秋冬是人體陽氣潛藏的時(shí)候。生理活動(dòng)會(huì)因氣候寒冷而收斂，并將一定的能量儲(chǔ)存于體內(nèi)，所以應(yīng)增加熱量及各種營養(yǎng)素的攝取，以維持機(jī)體所需，避免因營養(yǎng)不良、抵抗力降低而引起的感冒、氣喘復(fù)發(fā)等。
此時(shí)宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。寒冷會(huì)影響人體的泌尿系統(tǒng)，使排尿增多，大量鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)隨尿排出，因此也需要適當(dāng)補(bǔ)充。
同時(shí)，鐵能明顯增強(qiáng)人體的耐寒能力，可有意識(shí)地增加含鐵量高的食物攝入，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。另外，甲狀腺激素能加速皮膚血液循環(huán)，抗冷御寒。多吃含碘的食物可促進(jìn)甲狀腺激素分泌。
能御寒的食物有羊肉、核桃、栗子、桂圓、芝麻、木耳、粳米、胡蘿卜、白菜、牛奶、海帶、菠菜等。
山藥排骨湯是一道很有營養(yǎng)的湯菜，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，還能助消化、降低血糖、增強(qiáng)抵抗力、提高免疫力的效果。
原料：排骨一斤，胡蘿卜一個(gè)，山藥一大條。
步驟：
1、備料。
2、鍋里放水，涼水加入兩湯勺料酒，一小撮花椒。燒開，放排骨進(jìn)去，再燒開，撈出。
3、湯煲或者鍋里放適量清水，加入姜片和大蔥段，放入剛才焯好水的排骨，開燉。
4、這個(gè)時(shí)間把胡蘿卜和山藥切成滾刀塊，備用。
5、一個(gè)半小時(shí)后，把山藥和胡蘿卜放入鍋里，在撒上一些枸杞，蓋蓋再燉半小時(shí)。
6、兩小時(shí)后，湯就煲好了，調(diào)味，開吃。
以上就是小編給大家介紹的一款山藥蘿卜排骨湯的一些營養(yǎng)價(jià)值和制作方法了。相信大家都了解了。值得小編提醒大家的是，該湯有很多豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是有些人群卻不適宜多吃，應(yīng)該根據(jù)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行飲食的調(diào)理為好。
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