家常菜湯的做法大全有哪些
家常菜譜秋季養(yǎng)生小常識大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常菜湯的做法大全有哪些”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? ?家常菜湯可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種湯，我們可能對于疙瘩湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，家常菜湯這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下家常菜湯的做法吧！
? 做法：
做法一：
?做 法：
1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進(jìn)冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內(nèi)，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉(zhuǎn)一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內(nèi)炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
?做法二：
材料：鮮龍頭魚，嫩豆腐
做法：
1.配調(diào)料：香醋、生抽、辣椒醬、鮮辣粉、胡椒粉、白糖調(diào)成汁。
2.龍頭魚切成段，倒一半的調(diào)料和一勺的淀粉拌勻魚段，稍腌。
3.湯鍋水燒開后，放入豆腐，放少許鹽，開鍋后倒入魚段。再次開鍋后倒入剩下的調(diào)料，灑雞精，蔥花、香菜即可。
做法三：
用料
切斜段的龍頭魚 350g 切丁的南豆腐 200g 葉狀溫州咸菜 100g 油 2湯匙（30ml） 紹興加飯酒 3湯匙（45ml） 鎮(zhèn)江陳醋 1湯匙（15ml） 大蒜粒 1湯匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 鹽 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g
做法
1.小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3.在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了家常菜湯，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，家常菜湯的做法你值得擁有！
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人們常常用“上得了廚房，下得了廳堂”來形容賢惠的女性朋友們，其實(shí)這種人是最討人喜歡的，所以作為一位女性，我們必須要有幾道拿得出手的家常小菜，有時(shí)候和朋友聚會的時(shí)候可以大展身手，也可以親自煮給家人吃，這樣都別有一番風(fēng)味，下面就讓小編給大家盤點(diǎn)一下家常菜譜做法大全。
一:五香雞翅的做法
五香雞翅的做法(五香雞翅根)
原料:雞翅根八個(gè) 味好美五香炸雞配料一袋
做法:
1、翅根洗凈用開水焯過濾干水
2、將炸雞粉倒入一個(gè)保鮮袋中(用大號的，我這里拿小了，不好操作)，把翅根一個(gè)一個(gè)的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面
3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個(gè)個(gè)翻面再炸三到四分鐘(時(shí)間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握)，炸至兩面金黃即可。
多說兩句：
1、口味喜歡稍咸的可在第一步后用一點(diǎn)鹽將翅根腌一小時(shí)
2、炸的時(shí)候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生
二：酥香藕夾的做法
酥香藕夾的做法
【原材料和調(diào)味料】
藕2節(jié)750克、香菇肉餡250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。
【做法】
1:藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。。
2：用筷子夾小團(tuán)肉餡入藕內(nèi)，輕輕用手?jǐn)D壓平整，使肉餡能夠均勻分布。
3：將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。
4：一點(diǎn)點(diǎn)加入水拌勻成面漿。
5：另取一小碗，放入面粉，將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。
6：再入面漿中周身掛上面糊。
7：鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉(zhuǎn)換進(jìn)行炸制。
8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時(shí)再回鍋油溫稍高炸一道。
【經(jīng)驗(yàn)與感懷】
藕要選擇圓一點(diǎn)，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時(shí)不好掌握，容易斷喲!但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕，選擇中間部分的比較好。
面漿的稀稠度同做軟餅的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!
藕夾第一次炸時(shí)不必完全炸熟，可以炸個(gè)九分熟，留下當(dāng)次吃的油溫稍高復(fù)炸一遍，口感會更加酥香。余下的放在冰箱里冷凍起來，待吃時(shí)拿出來用少量油煎就可以了，非常省油省事喲!
堿不要加多，少加一點(diǎn)點(diǎn)，增加酥脆感!
三：麻辣雞脖的做法
麻辣雞脖的做法
材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
做法：
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈;
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。
炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;
4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味;
5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味;雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
說到家常菜譜做法大全，上面所介紹的三道家常小菜就是小編推薦給大家的，因?yàn)檫@三道菜做起來都不復(fù)雜，也不麻煩，最適合零基礎(chǔ)的女性朋友們嘗試一下，趕緊動手起來吧，希望大家學(xué)會之后都可以和身邊的朋友和家人分享這一美味。
所謂的蘇北，就是指江蘇的北部，江蘇的北部位于我國非常有名的長三角洲，這里的經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)，是沿海地區(qū)乃至全中國都非常重要的經(jīng)濟(jì)組成部分，蘇北地區(qū)的地勢非常平坦。除了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)之外，這里的旅游資源也很豐富，尤其這里的美食文化非常豐富，比如下列這些蘇北家常菜就很受歡迎。
蘇北家常菜做法大全：
紅燒肉：第一種紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻(xiàn)上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋?。ㄒ怯袝r(shí)間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，?；鸪鲥?，香
第三種紅燒肉的做法：
白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫。?/p>
調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊！
隨個(gè)人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~
水開后，將火放小燉著就可以了！
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可。糖醋排骨：“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無錫，現(xiàn)在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
朋友聚餐，同學(xué)聚會，我們在餐桌上難免大魚大肉，俗話說，人吃五谷雜糧，身體健康。那么，我們在家里的時(shí)候，就不要大魚大肉的吃了，否則會影響我們的身體健康。學(xué)一些素菜家常菜做法，不僅對自己有很大益處，那么你的家人吃到以后，對全家人的健康有很大的幫助。下面介紹一些素菜家常菜做法，希望能夠幫到需要的朋友。
涼拌竹筍的做法
原料：竹筍；麻辣花生2勺；
調(diào)料；精鹽；白糖；香醋；豉油1勺；辣紅油；白雪葡萄籽油；
營養(yǎng)：筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。
涼拌竹筍做法和步驟
1將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用；
3將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
4“筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
?筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
美媽三餐 剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇的做法
標(biāo)簽: 家常菜素菜懶人餐瘦身餐家庭餐孕期餐老人餐
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇瘦身減肥
金針菇一把；
美極鮮味汁1大匙（或用普通生抽或蒸魚豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；蔥末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點(diǎn)下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應(yīng)該都會喜歡這道菜。
剁椒蒸金針菇做法和步驟
1取一個(gè)碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻；金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘；關(guān)火，開蓋加入調(diào)好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。
3撒上少許剁椒和蔥花；將油燒熱后澆在金針菇上即可。
4小貼士：美極鮮味汁是生抽，已經(jīng)有鹽，所以不需要再加鹽了，以突出鮮美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點(diǎn)下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應(yīng)該都會喜歡這道菜。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時(shí)也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進(jìn)肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時(shí)常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強(qiáng)凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產(chǎn)生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當(dāng)可大為提高。
最危險(xiǎn)的人群是北方上了年紀(jì)的婦女。她們正好是肥肉餡的購買?？汀?理論上講，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。素食可以凈化血液，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實(shí)在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營養(yǎng)失調(diào)，多吃豆制品來補(bǔ)充不吃肉的營養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營養(yǎng)搭配不要營養(yǎng)不良哦。
土豆當(dāng)中含有豐富的淀粉，生活中土豆的做法有很多，可以燉著吃、炒著吃、煮著吃等等各種各樣的做法，而且每種做法味道都是特別的與眾不同，又不會流失土豆的營養(yǎng)價(jià)值。土豆可以說是全年都可以吃到的食物，下面我就來給大家介紹幾種土豆的家常做法。
1、土豆燒肉：把土豆和肉切塊，然后熱鍋倒油，等油熱后倒入姜、蒜、干辣椒爆香，之后倒入肉塊炒至出油倒入醬油翻炒，再倒入土豆、水、鹽一起燉煮到土豆軟爛加入雞精，就可以出鍋裝盤啦！
2、炒土豆絲：把土豆和青辣椒切絲，把土豆泡水備用。然后熱鍋倒油倒入蒜和干辣椒爆香，接著倒入青椒翻炒，再把土豆撈出瀝干水倒入鍋中一起翻炒5~10分鐘裝盤就可以啦。
3、炸薯?xiàng)l：把土豆切條放入清水中煮到7分熟撈出瀝干水，然后熱鍋倒油等油熱倒入土豆炸制酥脆出鍋裝盤就可以啦。
4、土豆泥：把整個(gè)土豆、胡蘿卜放入鍋中煮熟撈出去皮，然后把土豆壓爛加入鹽、雞精，把胡蘿卜切碎把土豆和胡蘿卜而攪拌均勻裝盤就可以了。
5、土豆燒排骨：把排骨剁成塊倒入水中煮，等肉煮白撈起放入清水中清洗干凈備用。然后熱鍋倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黃，然后加水和鹽大火燒開，轉(zhuǎn)小火倒入土豆燉煮30~40分鐘加入雞精換大火收汁裝盤即可。
6、油炸土豆：先把土豆去皮，然后切條，把切好的土豆放入水中泡半個(gè)小時(shí)。之后燒一鍋水，把土豆倒入鍋中煮至五分熟，撈起瀝干水。再放入熱油鍋中炸制金黃就可以出鍋了。然后倒入一個(gè)大盆中，加入鹽、雞精、生抽、香油、油潑辣子、蔥花攪拌均勻裝盤就可以享用啦！
家常菜就是比較常見的菜色，是人們餐桌上比較常見的一些菜譜，今天我們就給大家介紹一下家常菜番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋是味道比較香甜的菜，也是小朋友比較喜歡吃的一道菜肴，做番茄炒蛋的時(shí)候，一定要注意把握好火候，那么菜譜家常菜做法大全有哪些呢？
原料：兩個(gè)中等大小的番茄，兩個(gè)雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精
步驟：1、番茄切片（這個(gè)隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點(diǎn)料酒也可以；再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽），小蔥切蔥花，待用。
2、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個(gè)小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時(shí)候加一點(diǎn)雞精。炒勻。
4、關(guān)火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點(diǎn)水，不然會焦的。
對于菜譜家常菜做法大全的介紹，希望幫到大家，在日常的生活，大家也可以根據(jù)自己的喜愛，選擇自己比較喜歡吃的食材來做菜，只有符合自己的胃口的菜肴才是最佳的食物，做菜并不難，只要把握好火候就可以了。
對于想要學(xué)做家常菜的朋友來說，不妨來了解下好吃的家常菜做法大全哦！那么好吃的家常菜做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四款好吃的家常菜做法，僅供大家參考。想要了解好吃的家常菜做法大全有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看具體的介紹。
一、青椒炒肉絲
材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒各適量。
做法：
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。
3、鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。
二、腐竹炒肉片
材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖各適量。
做法：
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末。
2、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)大火，略調(diào)鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
三、糖醋帶魚
材料：帶魚500g，蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。
做法：
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
四、西葫蘆木耳炒雞蛋
材料：西葫蘆1根，木耳幾朵，雞蛋2個(gè)，蝦皮適量，鹽少許，黃酒適量。
做法：
1、西葫蘆洗凈切片，木耳泡發(fā)開，雞蛋打碎加少許鹽、黃酒。
2、先炒雞蛋，炒至結(jié)塊盛出。
3、再下油鍋炒西葫蘆和木耳，加少許水略煮，放入蝦皮。
4、西葫蘆半熟時(shí)加鹽調(diào)味，再放入雞蛋混炒幾下，最后放點(diǎn)雞精就成了。
以上就是關(guān)于好吃的家常菜做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對對這四款好吃的家常菜做法已經(jīng)非常了解了。其實(shí)，上面介紹的這四款好吃的家常菜做法都是簡單易學(xué)的，因此，對制作家常菜感興趣的朋友，可以試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
關(guān)于菜湯生活中有各類，家常菜還是奢侈一些都比較多的。但是現(xiàn)在的人總是更加忙于工作，有時(shí)候也是更加注意養(yǎng)生方面的，有些時(shí)候注意也沒用，因?yàn)椴涣私膺@樣在想做菜的時(shí)候還是會煩惱不已那么，下面一起去認(rèn)識下菜湯的做法大全有哪些？
菌菇蔬菜湯
菜譜簡介 此湯無油無糖少鹽清香美味 適合減肥 高血壓 高血糖 高血脂人群佳選 玉米中的維生素B6,煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動,加速糞便排泄的特性,可防治便秘,腸炎,腸癌,增強(qiáng)記憶力,降低血脂和血清膽固醇,增強(qiáng)人體新陳代謝,調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能,還具有美容功效,使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制,延緩皺紋產(chǎn)生的作用。
芹菜具有清熱利濕,平肝健胃,清肝熱,養(yǎng)血,清胃熱,通血脈,健齒潤喉,明目醒腦,潤肺止咳的效果,體內(nèi)熱盛,食欲不佳,疲倦無力的濕熱體質(zhì)者可常食用,芹菜葉,對預(yù)防高血壓,動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
滑子菇不僅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸對保持人體的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用 香菇可以提高機(jī)體免疫功能,防癌抗癌,延緩衰老,能起到降血壓,降膽固醇,降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化,肝硬化等疾病,香菇還對糖尿病,肺結(jié)核,傳染性肝炎,神經(jīng)炎等起治療作用，,可用于消化不良,便秘等。
材料
玉米棒, 金針菇, 香菇, 滑子菇, 芹菜葉, 鹽
做法
1:玉米洗凈切段, 菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗干凈, 芹菜葉洗凈
2:香菇去根蒂切塊
3:煮鍋加水燒開放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分鐘左右, 放鹽, 芹菜葉即可
小訣竅
提倡少油少鹽少糖健康飲食, 此湯無油無糖少鹽又美味, 適合三高人群調(diào)節(jié)血壓,血脂,血糖的一款養(yǎng)生蔬菜湯,也有助于減肥和清除體內(nèi)垃圾提高免疫力
關(guān)于生活中可以常做的一些菜湯已經(jīng)給大家介紹了一下，這樣就不會說因?yàn)樽约翰恢蓝速M(fèi)時(shí)候同時(shí)也造成身體健康方面的影響，另外說的就是飲食是需要葷素搭配的，在做菜湯的時(shí)候也可以做一些別的搭配著會更好。
在炎熱的夏天，人們會遇到很多健康問題，比如炎熱的天氣容易導(dǎo)致人上火，為了避免上火，平時(shí)要調(diào)整好生活習(xí)慣以及生活環(huán)境，另外飲食調(diào)整至關(guān)重要，很多食物屬于熱性的，這類食物在夏天的時(shí)候要盡量少吃，另外可以多吃一些清涼的食物，比如苦瓜之類的，下面介紹幾道非常好的夏天家常菜譜。
夏天家常菜譜大全：
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉（用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
家常小炒菜
材料
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做法
1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
江西地處我國的東南部地區(qū)，江西省處在長三角州經(jīng)濟(jì)區(qū)域內(nèi)，所以這里的經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)，江西省的自然資源非常豐富，生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)美，著名的鄱陽湖就在江西省，江西省被人們稱為有色金屬之鄉(xiāng)，相信很多人都到過江西去旅游或者工作過，這個(gè)過程中可以品嘗當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻拿朗?，下面是幾道非常好的江西家常菜譜。
江西家常菜譜大全：
江西生燜鴨
材料
烹制材料（三人份）
材料：光鴨（半只，750克）、子姜（100克）、蒜（1頭）、指天椒（6只）
調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、白糖（2湯匙）、海天特級金標(biāo)生抽（2湯匙）、料酒（2湯匙）
做法
1、光鴨去皮洗凈，斬成塊狀；指天椒去蒂洗凈，切成圈狀。
2、子姜去皮洗凈，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。
3、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙料酒，放入鴨肉塊汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。
5、將炒鍋洗凈，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。
6、將鴨肉倒入湯鍋內(nèi)，注入4碗清水（以沒過鴨肉為宜），加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
7、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標(biāo)生抽和1湯匙料酒調(diào)味。
8、開大火續(xù)煮5～6分鐘，收至湯汁近干，即可起鍋。
江西粉蒸肉
材料
豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量
做法
1）豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片（厚薄隨意），瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2）把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌；
3）把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進(jìn)蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；
4）蒸鍋大火燒開水，放進(jìn)蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
江西紅豇豆炒辣椒
材料
1，紅豇豆
2，長長的辣椒
做法
1，將紅豇豆截成短節(jié)，先炒紅豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放調(diào)料（還可以自己放點(diǎn)其它菜，放了豆鼓，很好吃的），起鍋。
紹興隸屬于我國浙江省，是全國都非常有名的地級市，紹興是非常有名的歷史文化名城，這個(gè)城市誕生過很多名人，比如魯迅、周恩來等，紹興的經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)，很多人喜歡去紹興打工創(chuàng)業(yè)，或者去紹興出差旅游，在這個(gè)過程中，一定要記得品嘗紹興當(dāng)?shù)氐拿朗常热缦铝羞@幾道紹興家常菜值得學(xué)習(xí)做。
紹興家常菜譜大全：
紹興醉雞
step11
將雞腿較厚的地方用刀畫開讓厚度盡量均勻些，撒上少許鹽抹均勻。
step22
在雞腿肉未卷起前抹上少許紹興酒去肉腥味。
step33
雞腿肉卷成長條，再用錫薄紙包覆卷緊，卷筒兩端再順著钖薄紙尾端方向旋緊，讓雞肉在烹煮的過程中定形。
step44
起一鍋可以完全淹過雞肉卷的水，水滾沸后放入雞肉卷后瓦斯改最小火（水不冒泡）浸熟20~22分鐘再關(guān)火浸泡5分鐘，讓雞肉用浸泡的方式變熟，雞肉比較不會太干柴。視雞腿大小時(shí)間會有不同
step55
煮的過程中雞肉卷會浮起，為使雞肉完全浸泡在水里，取一鍋?zhàn)訅鹤∪饩?。浸?0~22分+熄火浸泡5分鐘，時(shí)間一到立刻自熱水中取出肉卷用冰塊急速降溫，讓雞肉卷外部結(jié)凍，鎖住肉汁。
step66
倒掉大部分水，留約320ml來煮中藥材，中藥材分別洗凈后入鍋加鹽（太咸就沒得救了）和1/2匙糖滾1分鐘，放涼后再加入紹興酒。
step77
浸泡的中藥湯放涼后和紹興酒混合，再將放涼的雞腿肉浸泡其中，置入冰箱一天讓雞肉入味后再食用。
step88
切0.7公分左右厚度，淋上醃汁。
藥膳紹興醉雞
1
中藥材先清水洗過。鹽與枸杞除外，將醃汁其他材料置于鍋中小火煮沸，熄火后放入枸杞，置室溫下自然冷卻。冷卻后的醃汁放入冰箱冷藏，備用。
step2
2
放山古早雞去骨雞腿肉兩面抹鹽醃十分鐘，將雞腿肉置于鋁箔紙上卷成糖果狀。必須確實(shí)卷好，之后形狀才會好看。
step3
3
電鍋置蒸架，外鍋放一杯水，將卷好的雞腿肉置于盤上放入電鍋蒸。
step4
4
從冰箱取出之前準(zhǔn)備好的醃汁，放入盛著冰水或冰塊的鍋中。從電鍋取出蒸熟的雞腿肉，拆掉鋁箔紙，將雞腿肉連同湯汁放入醃汁里，迅速降溫冷卻。同時(shí)可試一下醃汁咸淡，斟酌是否再加鹽調(diào)味。完全冷卻后密封置入冰箱冷藏。
step5
5
冷藏一天以上的醉雞已入味，可取出撈除表面浮油后切片食用。以燙過的青花菜點(diǎn)綴更加美觀。
我們現(xiàn)在的工作都非常的繁忙，那么大家對自己的身體可不能忽視，在生活飲食上我們一定要注意營養(yǎng)的搭配。每年的春季都是我們補(bǔ)身體的最好時(shí)間，那么今天小編就為大家詳細(xì)的來說說，春季的一些營養(yǎng)菜譜，趕快來了解一下吧！
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點(diǎn)鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí)，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí)，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味，最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3、家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個(gè)、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法：黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散;炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出;再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點(diǎn)湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
功效：木耳有清熱排毒的功效，很時(shí)候冬春交接之際時(shí)食用，瘦肉和雞蛋的加入為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì)，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不會長肉又美味。
通過上面的介紹我想大家對這幾款，營養(yǎng)菜譜的具體做法都了解的很清楚了。那么懂得了它的制作方法為了身體的健康營養(yǎng)的吸收，大家在春季來臨之時(shí)，做好準(zhǔn)備按照上面的步驟去做，在家里也可以制作出美味可口營養(yǎng)的食物。
菜花可以做成很多菜式，清蒸、炒、涼拌等，白色的菜花看起來很漂亮，是很多人喜歡的菜肴，也受到小朋友的喜歡，所以很多家庭喜歡購買菜花，而菜花家常菜做法就受到人們的關(guān)注，制作成菜肴時(shí)有很多注意事項(xiàng)，一定要注意清洗，防止菜中有寄生蟲，為了讓更多的人了解制作，那么菜花家常菜做法大全有哪些呢?
清炒花椰菜
原料：
西藍(lán)花一斤，胡蘿卜一根。
做法：
1：西藍(lán)花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2：胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3：鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西藍(lán)花過一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長。
4：水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
5：先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。
6：鍋中底油，油熱倒入西藍(lán)花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7：然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
8：很簡單的一道菜，不知道喜不喜歡吃西藍(lán)花。喜歡的可以做一下。
蒜蓉花椰菜
材料：
西蘭花、蒜蓉、鹽
制作方法：
1、將西蘭花掰成小朵;
2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘，然后撈出泡在清水里防止變黃;
3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
花椰菜炒蝦仁
原料：
蝦仁15個(gè)左右，西蘭花一棵。
做法：
1：西藍(lán)花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點(diǎn)鹽，放入西藍(lán)花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍(lán)花就行。
2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個(gè)蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
3：然后倒入焯水后的西藍(lán)花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
4：炒個(gè)1分鐘這樣就可以出鍋了。
菜花家常菜做法有很多種，當(dāng)我們熟悉了制作方法后可以在家里自己完全菜肴的制作，菜花有很豐富的營養(yǎng)，多吃對身體有好處，同時(shí)也能滿足身體的需要。菜花可以獨(dú)立制作成菜，也可以添加配菜制作成菜，這是根據(jù)人們自己的口味進(jìn)行的，人們還要知道素菜是不能過夜的，過夜菜將會引起癌變。
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