漲雞蛋的做法是怎么樣的
古法養(yǎng)生怎么樣。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“漲雞蛋的做法是怎么樣的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞蛋大家都知道是什么東西吧?雞蛋是我們經(jīng)常吃到的一種非常有營養(yǎng)的食物，那么漲雞蛋呢?大家都知道是什么東西嗎?其實他也是一道菜，是一道魯菜，味道是很好的，很多人都喜歡吃漲雞蛋，因為口味特別好，營養(yǎng)價值特別高，那么這么好的一道菜該怎么制作呢?那么下面就讓我來給大家詳細的講講這道口味好，營養(yǎng)價值高的漲雞蛋吧。
菜系及功效：魯菜 孕婦菜譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
漲蛋的制作材料：
主料：雞蛋250克
輔料：海參(水浸)15克,蝦米5克,冬筍10克,肥膘肉10克,青豆10克
調(diào)料：鹽15克,黃酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,豬油(煉制)30克
教您漲蛋怎么做，如何做漲蛋才好吃
1. 將豬膘肉洗凈放入鍋內(nèi)煮熟后撈出瀝水備用;
2. 花椒放入熱油(15克)內(nèi)炸出花椒油待用;
3. 淀粉(10克)放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉(20克);
4. 水發(fā)海參、海米(蝦米)、冬筍、熟豬肉膘均切成0.4厘米見方的小丁，放入大碗內(nèi)，加精鹽、黃酒5克、味精2克浸漬;
5. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入清湯125克，攪拌均勻;
6. 熟豬油(15克)均勻地抹在小鐵鍋內(nèi)，倒入原料，鐵鍋加鐵蓋置木炭火上慢煨，約30分鐘，取出即成漲蛋;
7. 用小鏟將漲蛋鏟成0.5厘米厚，2厘米寬，4厘米長的塊，放入湯盤內(nèi);
8. 炒鍋置中火上，加清湯125克，沸后用濕淀粉勾薄芡，加入醬油、黃酒、味精，淋上花椒油，澆在盤內(nèi)放上青豆即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
美味又營養(yǎng)的漲雞蛋大餐，適合所有的人群吃，所有的人也都吃得起，只要大家學會這個制作漲雞蛋的方法，都能自己在家做給自己吃，特別是喜歡做美味菜肴的媽咪們，都可以把這道美味營養(yǎng)的菜學會，然后做給自己的家人吃，讓家人們也能吃到這個美味又營養(yǎng)的菜肴，讓自己的身體變得健健康康的，這樣才是正確的做法喲。
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經(jīng)常有聽說過羅宋湯，而且它其實也是家常的湯飲，其他的保健效果也是很好的，而羅宋湯的做法，其實各不相同，大家可以參考以下所介紹的方法，這樣就可以隨時享受到美味。
羅宋湯做法做法一
原料：卷心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
1、將牛肉洗凈，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
2、將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3、在牛肉湯燒至3小時后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4、再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
5、舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
做法二
材料： （一人份） 奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄?。ㄈテ?、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、
制作
羅宋湯1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟
3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘
4.將月桂葉取出，調(diào)味。?
?夏季的時候天氣比較炎熱，大家都喜歡吃一些清淡的菜，而絲瓜雞蛋湯就是一個很好的選擇。絲瓜含有很豐富的營養(yǎng)價值，并且它所含有的特殊物質(zhì)對人體具有很特殊的作用。雞蛋，是大家家里必備的東西，它含有比較豐富的維生素和蛋白質(zhì)，對人體十分好。以下是絲瓜雞蛋湯的具體做法：
?原料：絲瓜一條，雞蛋兩個，油適量，鹽適量
?步驟：1.廣東絲瓜，很長一條，掰斷了的。2.絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。3.起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。4.轉(zhuǎn)入放清水的湯鍋。5.水開，滴少許油，下絲瓜塊。6.滾至絲瓜斷生，加少許鹽調(diào)味發(fā)即可出鍋。
?小貼士：絲瓜下鍋前放少量油，可拿絲瓜保持翠綠的顏色。海米或蝦皮熗鍋，可以增加湯的鮮味，小心別糊了；絲瓜不要久煮，以免破壞顏色和營養(yǎng)；雞蛋花要漂亮的要點有：水淀粉勾芡使湯汁微濃，保持開鍋倒雞蛋液，雞蛋液倒得要細而均勻。最后就是倒雞蛋液的時候，要么讓湯轉(zhuǎn)起來，要么手上邊倒邊轉(zhuǎn)。
?絲瓜雞蛋湯的做法很簡單，大家都可以去做，只要掌握好火候就好，煮的時間也要注意，不要太久。煮開的時候還可以用淀粉勾芡，用筷子攪拌鍋里的湯，讓蛋液順著筷子流入鍋中，這樣做出來的會比較好。夏天吃可以感覺比較清爽，保持一個好的胃口。而且做菜的時候可以注意食物的色，香，味，提高食欲。
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哮喘是怎么樣的
1、哮喘是怎么樣的
1.1、咳嗽、咳痰
外源性哮喘的常見癥狀表現(xiàn)是,發(fā)病初咳嗽不多,痰量也較少。但二三天后,咳嗽增加,痰量增多,痰液粘稠有泡沫,不易咯出;發(fā)病終止前,痰液松動,并吐出黃痰。
1.2、胸痛
如果哮喘發(fā)作較重,時間較長,患者一般會出現(xiàn)胸痛的感覺,這可能與呼吸肌過度疲勞有關(guān)。當患者換氣呼吸時,還可突然出現(xiàn)較明顯的患側(cè)胸痛,這是哮喘病的癥狀。
1.3、呼吸困難
不管哪類哮喘患者都會有呼吸困難的癥狀表現(xiàn)。患者發(fā)病時,胸悶、有窒息感,胸部好像被重石壓住,不能平臥,患者往往會端坐呼吸,頭向前俯,兩肩聳起,兩手撐在膝上。
2、如預(yù)防哮喘
2.1、防止病毒性呼吸道感染
哮喘初次誘發(fā)約95%以上由呼吸道病毒感染引起,所以防治病毒性呼吸道感染是防治哮喘發(fā)作至關(guān)重要的措施。
2.2、防止接觸過敏原
可以通過詳細了解病情、皮膚試驗和激發(fā)試驗,找到過敏原,采取避、忌、替、移四字方針。盡力避免接觸一切可疑或已知的過敏原。
3、哮喘的危害
3.1、首先,哮喘給兒童、家庭和社會帶來了沉重的負擔,由于多數(shù)患兒及家屬對哮喘的病因、發(fā)作的預(yù)防、病情嚴重程度、氣霧劑吸入技術(shù)等知識了解不夠,常在哮喘急性發(fā)作時就診和治療,忽視了哮喘緩解期的健康教育,導致了哮喘患兒緩解期長期處于失控狀態(tài),治療效果得不到有效鞏固,增加了哮喘復發(fā)率。
3.2、其次,哮喘也給患者工作、學習和生活造成嚴重不良影響。由于哮喘發(fā)作,患者常感胸悶、氣促,嚴重者動則氣喘,夜間哮喘發(fā)作嚴重影響睡眠。
哮喘的治療原則有哪些
1、及早用藥
我們要想要能夠及時的治療,就需要我么能夠了解早期的吃、哮喘的癥狀,這樣才可以更好的發(fā)現(xiàn)病情,要警惕發(fā)病的早期癥狀,如鼻和咽喉部發(fā)癢、刺激性咳嗽、喘鳴等。一旦出現(xiàn)上述癥狀,可采用起效迅速的支氣管擴張劑作氣霧吸入,效果明顯,維持作用的時間亦較長。
2、有效用藥
支氣管哮喘多在半夜或清晨發(fā)作。大多數(shù)病人只是日間規(guī)則用藥,而在8小時左右的睡眠期間卻無法用藥,因此疾病得不到有效治療。為彌補此缺陷,可以采用各種長效的支氣管擴張劑。這些藥物的共同特點是,藥物釋出速度恒定,藥效可維持8~12小時左右,且副作用較少。
3、預(yù)防用藥
支氣管哮喘發(fā)作有一定的規(guī)律性,發(fā)作原因又因人而異,因此,應(yīng)當留心觀察,找出自己的發(fā)病規(guī)律?；颊咭环矫姹M可能避免接觸有誘發(fā)因素的物質(zhì),另一方面應(yīng)及時采用預(yù)防性用藥,如色甘酸鈉、噻庚酮、息斯敏等都有一定的預(yù)防作用。
時候哮喘患者吃的水果
1、石榴:中醫(yī)認為石榴性味甘酸而平,石榴皮則澀溫,歸肺、大腸等經(jīng),具有清熱止渴、養(yǎng)胃生經(jīng)、殺蟲止痢及利膽明目等功用,對哮喘引起的咳嗽有一定的緩解作用。
2、荔枝:中醫(yī)認為,枝性味甘,酸而溫,無毒,具有生津止渴、潤肺化痰、健脾和胃、疏肝理氣及滋補腎陰等作用,對哮喘引起的咳嗽有一定的緩解作用。
3、甘蔗:中醫(yī)認為甘蔗性味甘無毒,歸肺、胃、腎經(jīng),具有潤肺益胃、補腎生津作用,對哮喘引起的咳嗽有一定的緩解作用。
4、核桃:中醫(yī)認為核桃性味甘溫、質(zhì)潤無毒,歸肺、胃、肝、腎等經(jīng),具有益肺平喘、養(yǎng)胃助納、潤腸通便、調(diào)肝和血、補腎健腦等功用。
5、橘子:中醫(yī)認為其性味甘,酸而濕、無毒。橘實歸肺、胃、心、肝等經(jīng),橘葉、橘核、橘絡(luò)等也可藥用,其有潤肺止咳、開胃生津、健脾止瀉、行氣宣痹及疏肝解郁等作用,患上哮喘的病人可以多吃。
竹筍的做法多種多樣，還能夠搭配不同的食材一起做，不同的做法在味道上也是有很大區(qū)別的，如果日常的生活中，新鮮的竹筍吃不完的話，我們可以曬干做成干竹筍，干竹筍也是很有特色的，深受很多人的喜愛，而且做起來也很方便，還方便收藏，能夠做到什么時候想吃就什么時候做，關(guān)于其做法，下面來看文章做介紹：
竹筍干做法是怎么樣的
熏干竹筍炒尖椒
材料
尖椒2根，五花肉50克，熏干1塊，小春筍3個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，橄欖油2湯匙，意大利綜合香料少許
做法
1.尖椒去籽切菱形片備用。竹筍和熏干切片備用。五花肉切片，放入少許料酒抓勻
2.熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油
3.放入切好的五花肉煸香，變色后翻面繼續(xù)煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少許生抽
5.再放入熏干和竹筍翻炒數(shù)下后，放入蠔油
6.炒勻后，撒上少許研磨的意大利綜合風味香料，即可出鍋
芡實薏仁竹筍干大骨湯
材料
芡實15顆，竹筍干一根，薏米一小把，大棒骨一根，綠豆芽，大棗兩顆，姜片兩片
做法
竹筍干前一晚泡好，第二天換一次水繼續(xù)泡至軟，清洗后黃色水變得很淺即可;
芡實、薏仁提前一到兩個小時泡好;
大棒骨中間斷開，清水泡半小時然后放入裝有姜片、花椒大料的冷水中煮開，有效去除血水和浮沫后撈出備用;
砂鍋內(nèi)放水燒至微溫后放入大棒骨、芡實、竹筍干、薏仁大棗及姜片放入鍋內(nèi)，大火燒開后文火慢燉一個半小時到兩個小時，放鹽即可。
通過文章的介紹，相信很多的人對竹筍干做法是怎么樣的都有了一定的了解了，干竹筍的做法也是有很多的，人們可以根據(jù)自己的需求做不同的類型，不同的做法在功效上也是不同的，但是絲毫不會影響到其美味。
很多人都比較喜歡吃漢堡，尤其是中式漢堡，制作起來比較的簡單，而且可以幫助我們快速的充饑，但是你有了解過，中式漢堡到底是怎么制作的嗎？下面就為大家介紹一下，關(guān)于中式漢堡的制作方法，如果你本身對漢堡就比較喜愛的話，可以按照上面所介紹的這些制作方法一起進行。
食材用料：
胡蘿卜饅頭3個
豬肉餡玉米相克食物
小蔥相克食物白糖相克食物
面包糠鹽白胡椒粉
1.豬肉餡買回來，加入雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精、香油，順著同一方向攪打上勁。
?2.甜玉米切粒、小蔥切粒。
?3.將甜玉米和小蔥加入豬肉餡中，加入適量的面包糠，攪拌均勻。取一個方形的小號保鮮盒，里面鋪上保鮮膜，將豬肉餡放入用勺背壓實。
?4.拉動保鮮膜，將肉餅取出。
?5.平底鍋內(nèi)放油，燒熱，將肉餅放入，小火，慢慢煎熟。
?6.苦菊清洗，肉餅煎熟。
?7.胡蘿卜饅頭自中間切開。（喜歡熱的就熱一下，個人更喜歡新蒸出來的涼饅頭）
?8.上面放上肉餅、苦菊。
?9.擠上番茄醬（喜歡沙拉醬也行，但是熱量高）。
?10.將另一半饅頭蓋上，好了！中式漢堡做好了，開吃吧！
上面就是中式漢堡的制作方法具體介紹，大家都學會了嗎，在生活當中，如果你有這個條件的話，能夠充分準備上面所需要的這些食材，相信自己也能夠制作出，美味的中式漢堡，吃起來也會更加的健康衛(wèi)生。
花生咸菜搭配，是很多人比較喜歡的一道食物，但是對于這些美味的食物，很多時候大家都不會自己動手制作，可是并不見得這些美味的食物，你就一定要在外面才能夠吃到，掌握下面所介紹的這些技巧，你也可以自己動手做花生咸菜，而且做出來的食物也更加的安全衛(wèi)生。
主料：西芹 花生米 胡蘿卜 輔料：生姜 花椒 大料（少放一點兒） 醬油 精鹽
做法：第一步：先將西芹在開水中焯一下，時間不宜過長，以防煮爛，焯好后撈出晾涼，切成小段待用,胡蘿卜切成條狀也在沸水中焯一下待用
第二步：將鍋內(nèi)摻水，把生姜、花椒、大料、醬油、花生米、精鹽一起放入鍋內(nèi)，水開后關(guān)小火， 煮至約半小時（以花生入味為準）撈出洗凈
第三步：將花生和西芹胡蘿卜條倒入大碗中加少量精鹽、味精拌勻，這個時候先不要急著吃， 放入冰箱內(nèi)，等到第二天早上煮點稀飯，這個時候再拿出來吃，又入味，又清爽，有好吃者自己做做看吧
上面是花生錢袋的做法介紹，不知在生活當中，你有沒有嘗試過這一道食物呢，事實上很多時候，我們所認為比較復雜的食物制作，制作還是比較簡單的，掌握了這些技巧，完全都能夠讓自己動手做出這些美味食物。
在我們的記憶中面條都是白白的，有著時候因為參雜了一些雜糧，面條會變得有些暗淡。但是隨著人們思維的開動，各種顏色的面條都已經(jīng)出現(xiàn)了在我們的生活中。彩色面條不僅可以促進人們的食欲，而且還會讓面條的營養(yǎng)價值提升，為人體提供更多的營養(yǎng)。其實說起來，彩色面條最受小朋友的喜歡。因為我比較喜歡吃南瓜，那么下面我們就來給大家介紹南瓜面的做法，黃色的面條不僅顏色佳，味道也變得非常的好哦。
材料：南瓜泥200克、面粉380克、鹽2克
南瓜面的做法
1、南瓜蒸熟后，壓成泥，再將所有材料混合均勻，揉成團。
2、將面團分成兩塊，搟成片狀（盡量搟薄，否則容易磨損機器），再放入面條機壓面口，用一檔過三次，再對疊后，改用三檔過三次，其間如果面條如果比較濕潤了，就在上面均勻的刷一層干粉，防止粘連，我喜歡吃厚點的面條，所以三檔過完后就可以了，喜歡簿點的可以再用四檔，五檔過過。
3、面條壓到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面條，面條切好后，均勻的撒上干粉，防止粘連，南瓜面條就做好啦！
4、一次可以多做點，吃不完的，用保鮮袋密封，放冷凍室，吃的時候拿出來直接煮就OK了。
南瓜的營養(yǎng)價值高，含有非常高的蛋白質(zhì)和維生素，對于便秘和肥胖有著非常好的效果，因此在我們的日常生活中，南瓜是非常受歡迎的家常菜肴。南瓜面顏色明黃，不管是冬天還是炎熱的夏天都非常刺激味蕾。讓小孩吃飯已經(jīng)成為了許多家庭的難題，南瓜面條就能解決這個問題哦。南瓜面的做法簡單并且非常容易消化，大家可以試一試哦。
蠔油扇貝應(yīng)該如何動手制作？對于所需要的調(diào)味料以及主要的選擇也要講究，而且美味的蠔油扇貝，其實還可以幫助我們降血壓降，膽固醇，是營養(yǎng)美味的食物。
方法一、
蠔油扇貝的做法
菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 胃炎食譜 工藝：醬燒蠔油扇貝的制作材料：主料：扇貝(鮮)500克
調(diào)料：蠔油4克,姜4克,鹽3克,料酒3克,花生油25克
蠔油扇貝的特色：肉質(zhì)鮮嫩，鮮香入味。蠔油扇貝的做法： 1.將姜切末，活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋氽熟，撈出去一側(cè)蓋殼，肉放殼內(nèi)，排放盤中。
2.炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調(diào)成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。
方法二、
金湯粉絲扇貝
主料：
扇貝(適量)、粉絲(適量)、南瓜(適量)
做法：
1、扇貝洗凈;
2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制;
3、汆燙后撈出備用;
4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香;
5、加入一勺蠔油，再加入清水燒開;
6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味后撈出;
7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內(nèi)，煮開;
8、撈出粉絲裝盤，作為墊底;
9、加入裙邊;
10、南瓜切片，事先蒸熟后按壓成泥;
11、將南瓜泥倒入鍋內(nèi)，加入清水，燒開后用淀粉水勾芡;
12、將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成。
動物內(nèi)臟好吃又營養(yǎng)是很多人都知道的，但是日常生活中，并不會經(jīng)常出現(xiàn)動物內(nèi)臟的菜，因為動物內(nèi)臟如果沒有做好，會出現(xiàn)腥味等，導致異常難吃，所以就算愛是再好的營養(yǎng)，也是不能接受。其實，鴨內(nèi)臟的做的好吃，是非常受歡迎的。所以，一起來了解下鴨內(nèi)臟的做法是怎么樣的。
動物內(nèi)臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用后，能有效補充人體對這些物質(zhì)的需求。不僅如此，一些動物內(nèi)臟像雞胗和鴨胗，其蛋白質(zhì)含量與雞肉、鴨肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說是一種健康食品，幾乎適合所有人食用。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內(nèi)臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動物內(nèi)臟也能有效改善視力。
香辣鴨雜的做法
步驟
1.腸子和腎臟洗凈，用開水燙熟
2.瀝干水，盛出備用
3.鴨血放鍋里炒熟
4.撈出備用
5.油鍋爆香姜絲
6.放入青椒爆炒
7.放入鹽，翻炒均勻
8.倒入腸子和腎臟，炒干水分
9.放入剁椒
10.炒至入味
11.放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋
小貼士
鴨血在殺鴨子的時候就放一點鹽，炒的時候就不用再放鹽了。
2、先把血和內(nèi)臟燙熟再炒制，這樣成品感覺更清爽。
爆炒鴨胗的做法
步驟
1.鴨子內(nèi)臟三副。
2.放生粉將內(nèi)臟抓出滑滑那層東西，然后沖洗干凈，切小件。
3.用水焯一下。這些內(nèi)臟都很容易熟，所以不要焯太久了，過了就太硬了，還沒有味道了。
4.配料切短，要件備用。
5.熱鍋下油焯香蔥，辣椒和芹菜。
6.放入內(nèi)臟翻炒。
7.再放鹽，爆炒。
8.最后倒點用生粉，生抽調(diào)制的芡汁收鍋就可以上碟了。
小貼士
內(nèi)臟的腸子，胗都很臟的，所以，一定要清洗干凈，用生粉或白酒來抓洗可以去掉腥味。
以上就是鴨內(nèi)臟的做法的介紹，有興趣都是可以動手做一做的。只是，在飯店鴨內(nèi)臟多事與酸菜以及辣椒搭配的菜品，可口下飯，異常的好吃。但是不論是酸菜還是辣椒都是上火以及容易致病的食物。所以說，從養(yǎng)生保健來說，還是最好是避免經(jīng)常食用辛辣味的鴨內(nèi)臟。
麻辣魚干是一道非常常見的川菜，它的口味以麻辣著稱，具有十分好的開胃的功效。但是同時，許多人卻對于麻辣魚干的具體做法完全不是很了解，甚至是陌生的情況，其實麻辣魚干的制作是非常簡單的，下面小編為大家尋找了一種制作麻辣魚干的簡便的方法，讓大家在家里就可以輕松吃到麻辣魚干。
麻辣魚干的做法
1 草魚洗凈，去魚線，魚鰭，魚尾。
2 魚肉切塊,加一小勺鹽，倒入料酒腌制15分鐘，去腥。
3 鍋里倒油燒熱，倒入魚塊，油炸備用。
4 鍋底留一點底油，涼油放花椒，慢慢烹出香味，倒入姜絲，蔥花，干辣椒炒出香味。
5 倒入炸好的魚塊 ，放鹽，雞精，糖，辣椒面，倒一點白酒，干煸一會。
6 放入切好的小芹菜苗翻炒，最后放花生碎，香菜碎煸1分鐘即可出鍋。
如何挑選魚干
魚干有淡魚干和咸魚干之分，它們的品質(zhì)等級區(qū)分如下。
1級品外形完整，肉質(zhì)硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%;
2級品外形完整，肉質(zhì)堅實潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;咸魚干含鹽量不超過20%;
3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
魚干的功效與作用
1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2.食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
以上就是對于麻辣魚干的制作方法的介紹，相信大家都應(yīng)該知道并且了解了，以及小編同時向大家簡單介紹了魚肉魚干中含有的營養(yǎng)，是可以多多進行食用的，但是不可食用過度，因為麻辣的食物會容易導致出現(xiàn)上火等情況，并且引發(fā)腸胃不適。
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